marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

【お菓子教室のお知らせ】
2018年7月〜9月のレッスンメニュー
◎入門クラス◎
7月 ブルーベリークランブルケーキ
8月 ココアとくるみのクッキー、紅茶のクッキー
9月 チーズケーキ

◎上級クラス◎
7月 焼き菓子詰め合わせセット(フィナンシェとフロランタン)
8月 マンゴーのグラスデザート、ラムレーズンのヌガーグラッセ
9月 マロンパイ

詳細:こちらをご覧くださいませ。
お申し込み:こちらよりお願いいたします。

【 レシピ本 大好評発売中 】
『 6コマお菓子レシピ 』(ワニブックス)
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。今日は、丸ごとバナナのロールケーキをご紹介します!断面を見ていただけばわかると思いますが、ふわふわの食感が美味しいロールケーキです♡バナナを芯のように巻いているので、くるりと巻きやすいんですよ^^ロールケーキがまある
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は、丸ごとバナナのロールケーキをご紹介します!


断面を見ていただけばわかると思いますが、
ふわふわの食感が美味しいロールケーキです♡


バナナを芯のように巻いているので、
くるりと巻きやすいんですよ^^


ロールケーキがまあるくできると
嬉しいですよね〜〜!!



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バナナは一年中手に入るので、
ぜひレシピをチェックしていただき、
お役立てくださいませ〜〜♡


レシピは、富澤商店のwebサイトにて
公開中です!!

↓ こちらのリンク先にて

まるごとバナナのロールケーキ



ぜひご覧くださいませ♡


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は、コロンとした形が可愛い、
「紅茶のマドレーヌ」のレシピのご紹介です!(*´ -`)(´- `*)


ちょっと粒々して見えるのは、
紅茶の葉っぱです♪

アールグレイの茶葉を入れて
香りよく仕上げました(*´ -`)(´- `*)


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今回は、千代田金属の型を使っています。

↑ こちら。


バターを塗ってから生地を流していますが
焼き上がり、コロンっと、綺麗に出てくるんですよ!
(●´ω`●)


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綺麗に焼けると、とっても嬉しい♡


千代田金属の型は人気で、
なかなか手に入らないのが悔しい・・・

もっと欲しいのに・・・!!


ちなみに、この型は
「ミニコキーユ型」という商品です(*´ェ`*)


さて、紅茶マドレーヌのレシピは
富澤商店のwebサイトに掲載して頂いています!

↓ こちらのリンク先にて

紅茶のマドレーヌ



ぜひご覧くださいね♡


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は、ミルクレープのレシピのご紹介です!


ミルクレープと言えば、
薄く焼いたクレープ生地の間に、
クリームが層になっているお菓子♡


今回のレシピでは、
フルーツもたくさんサンドしてみました(*´ -`)(´- `*)


大量のフルーツが入っているので、
出来上がりはずっしり・・・!!


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1/8カットですが、大満足のボリュームです!


お好みの季節のフルーツで作れますので、
ぜひチャレンジしてみてくださいね♡


レシピは、富澤商店のwebサイトにて公開しています!

↓ こちらのリンク先にて

フルーツたっぷりミルクレープ

 

ぜひご覧くださいませ(*´ -`)(´- `*)




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


こちらは、ココア生地のアメリカンワッフルです♡


中にはチョコチップとカカオニブが入っているので、
食感が良くて美味しいです^^


カカオニブとはカカオ豆を砕いたものです。
甘くなくて、プチプチした食感なんですよ〜〜♪


ワッフル生地は作り方が簡単で、
焼き時間も5分と短いので、
気軽に作れますよ〜〜〜♪

(*´ -`)(´- `*)



↓レシピは富澤商店のwebサイトで公開しています!

チョコレートワッフル

 

ぜひぜひご覧くださいませ♡



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


ブログの更新が久しぶりになってしまいました!


インスタばかり更新していてダメですね...(XX

さて、9月のレッスンのお知らせです♡


今月は「マロンパイ」を作ります!!


パイといえば、アップルパイが一般的ですが、
上級者向けのレシピ「マロンパイ」が登場です^^


なぜかというと、
マロンパイの方が材料や作り方が複雑で、
且つ材料費も高い...のです!


昨年は極上マロンペースト
モンブランを作りましたね♡

今年もまた、
極上のマロンペーストを使って
マロンパイを作りますよ〜〜!


marronpie


サクサクのパイ生地は
もちろん手作り!!


中には、ほっこり栗のアーモンドクリーム、
そしてゴロゴロと栗を入れます。


美味しくない訳がないですね!!!


手のひらサイズに仕上げて
お一人6個お持ち帰りです♡


ご参加予定の皆様、
お楽しみに^^


すでにたくさんのお申し込みを頂いておりますが、
下記の日程で単発受講が可能です。

ご都合あうみなさま、おまちしております♡



▼単発参加可能なクラス
16(日)14:30〜 残1席満席
19(水)10:00〜 残1席
22(土)10:00〜 残1席


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼レッスン費
8,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代全て含みます。 
お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼レッスンの様子^^

BlogPaint

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栗好きな皆さま、この機会にぜひ!!

どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまとお会いできるのを
楽しみにお待ちしております^^


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


8月の入門クラスのレッスンは、
クッキー缶を作ります♡

今SNSで流行っている「クッキー缶」

綺麗に敷き詰められたクッキーたちが
何とも言えず可愛いですよね(*´ェ`*)


今回のレッスンでは、
紅茶のクッキーと
ココア&胡桃のクッキーを作ります。

両方ともサクサク食感が自慢のレシピです!



紅茶クッキーは、
シンプルな生地にアールグレイの茶葉を
混ぜ込んで香りよく仕上げます(*´ -`)(´- `*)


この生地が基本になりますので、
プレーンはもちろん、
ナッツやチョコチップなど
お好みの具材を混ぜて
色々なクッキーを作ることができます♡



 
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ココア&胡桃クッキーは、
ペック社の高級ココア(*´∇`*)
たっぷり使ったチョコ生地に、
香ばしい胡桃を混ぜ込みます。


具材が入ると、成形が少し難しくなるので
綺麗に作るコツをお伝えしますね♡


両方とも、生地の周りにはキラキラのお砂糖を
トッピングして焼きますよ〜〜!


これがついていると、
お店のクッキーみたいですよね!!


お一人1缶、クッキーを敷き詰めて
お持ち帰りいただけます♡



缶のサイズは12cm四方です。
可愛いシールも貼りましょう^^


おうちに持って帰ったら
きっとびっくりされちゃいますね〜!


.。o○.。o○.。o○.。o○


美味しいクッキーと、
可愛い缶もついてくる今回のレッスン♡


ほぼ満席なのですが、
あと2席だけご用意できます^^


ご希望の方は、ご連絡くださいませ♪


▼単発参加可能なクラス
8月28日(火)10:00〜 残2席満席

▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼レッスン費
8,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代全て含みます。 
お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^

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単発のご参加は初めての方も多いので、
クッキー缶作ってみたい〜〜!
と思われた方はぜひぜひ^^

どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております^^


.。o○.。o○.。o○.。o○

8月上級クラスは、
あと1席のみ募集中です〜♡

夏にぴったりの
マンゴーのグラスデザートと、
ラムレーズンのヌガーグラッセを作ります!

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内容について詳しくは→こちらの記事をご覧くださいませ♡

▼単発参加可能なクラス
19(日)10:00〜 残1席

▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼レッスン費
8,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代全て含みます。 
お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

.。o○.。o○.。o○.。o○ 



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


8月のレッスンのお知らせです♡


今月は、レッスンのポイントが3つありますよ〜♪


レッスンのポイントその1
夏にぴったりの、冷んやりグラスデザート
「マンゴーとヨーグルトのムース」を作ります♪

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2層になったグラスデザートは、
見栄えがするので、ぜひマスターしたい一品ですよね♡

デザートにはもちろん、おもてなしにもぴったりです!

お友達のお家に行って、
これが出てきたら
「わあ〜〜〜っ!!!」って歓声をあげちゃいます。きっと


2層を綺麗に、スムーズに作るコツをお伝えしますので
どうぞお楽しみに^^

もちろん、マンゴーの層とヨーグルトムースの層、
単体でも美味しい
ので、

片方だけでもデザートとして成立します!

時間のない時は、ヨーグルトムースだけ作って、
季節の果物を添える♪なんて作り方もできます^^


そして、こんな風にココナツチュイルも作って、飾りますよ♡

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チュイルは、薄焼きクッキーのことですが、
これがあると豪華になるだけでなく、
食感と味わいのアクセントになるので、
最後まで飽きずに食べられます◎


グラスデザートを作る上での
そういったポイントもお話ししながら
レッスンできたら!と思っています♪


持ち運びできる透明のカップ(蓋つき)に
5つ作成いただき、お持ち帰りいただきます^^


チュイルは別にお持ち帰りいただき、
召し上がる直前に、トッピングしてくださいね♪


・・・さて、これが「レッスンのポイントその1」でした!


◎レッスンのポイントその2

夏に食べたい!アイスクリーム♡
「ラムレーズンのヌガーグラッセ」も作ります!

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ヌガーグラッセとは、フランスのアイスクリームです♡
生地を作って、パウンド型で一晩冷やし固めて、
スライスしたら完成!

固める途中で混ぜる作業はありません!
でも、ふんわりなめらか〜〜な口どけなんです。

ちなみに、よくある
コーンスターチ使用では、ありません・・・!

また違う、作り方なんです♡


昨年、オレンジのヌガーグラッセをレッスンしたのですが、
実はその後のアンケートで聞いた「美味しかったお菓子」
ランキング上位に位置していたデザートなのです!!!

そうなんですよ〜〜〜。
見た目以上(?)見た目と違って(?)
食べてみると、びっくり!!!!な美味しさなんです。

「まさかこの美味しさのアイスが、自宅で作れるなんて・・・!」

と、みんなが衝撃を受けたレシピなのです。
アイス好きさんには、すごーくおすすめ!!

で、今年はラムレーズンのフレーバーでレッスンします♡


で、今回、ラムレーズンの他にナッツやピスタチオ
なども入っているのですが、
それらを抜くと「バニラアイス」も作れるんです♪
我ながら、なんてお得なレシピ♡

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バニラアイスの作り方も、
レッスン中にお伝えしますね^^


市販のアイスは添加物がたっぷり。。。
ですので、
ぜひ小さなお子様のいるご家庭では特に、
安心安全の手作りのアイスを作ってあげてほしいなと
思っております^^


アイスは持ち帰れないため、
こちらはデモンストレーションとご試食のみになります♡


さあ、これがレッスンのポイント2でした!



最後!

◎レッスンのポイントその3

毎回、「作ったお菓子を写真に撮る」というレッスンもしていますが、

今月は、
料理写真に必須!とも言える、「素敵な背景」の秘密を公開します!


つまり、、、

この白い木目の背景や、

IMG_9002-2


こういうグレーのコンクリート調の背景。

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これは一体何なのか?というのをお教えします。


一つお伝えすると、

テーブルではありません。


私が作ったものです(●´ω`●)


「料理が映える、「背景」をどのように作るのか?」
これを知るだけで、

料理写真を撮るのが一段と楽しく、
レベルアップする
こと間違いなしです◎


どうぞ、お楽しみに!!


というわけで、

「マンゴーとヨーグルトのムース」
「ラムレーズンのヌガーグラッセ」「バニラアイス」の作り方を学び、
「素敵な背景」の秘密を知れる♡レッスン。



今月は贅沢な内容になっております^^


すでにたくさんのお申し込みを頂いておりますが、
下記の日程で単発受講が可能です。

ご都合あうみなさま、おまちしております♡



▼単発参加可能なクラス
17(金)10:00〜 残1席満席
18(土)10:00〜 残1席満席
19(日)10:00〜 残1席
21(火)10:00〜 残1席満席
25(土)10:00〜 残1席満席


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼レッスン費
8,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代全て含みます。 
お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼レッスンの様子^^

BlogPaint

muffin_lesson_08


単発のご参加は初めての方も多いので、
今回の内容にピン!と来た方は、
この機会にぜひ!!

どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまと、この美味しさを共有できるのを
楽しみにお待ちしております^^


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は、お得情報のご連絡です〜〜!


私が愛用している「抹茶」がありまして、
その抹茶への愛を、
製菓材料の通販サイトcottaさんで語っております。


教えて!「私のマスト・バイ」アイテム
というコーナーなんですけどね、


ブロガーたちが、自分のおすすめアイテムを
語るコーナーなんですよ^^


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ご紹介しているのは、
抹茶のお菓子を作る際に欠かせない
宇治抹茶「雅」
 
本当に欠かせないんですよ〜〜美味しくて♡


よかったら読んでみてくださいね!

『京都宇治抹茶パウダー雅』の記事はこちら


7月25日(水)16:00までなのですが、
40%オフで購入できますので
要チェックです!!


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皆様のお菓子作りライフが
益々豊かになりますように〜〜♡



ではでは取り急ぎお知らせでした♡


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今月の富澤商店 連載では、

ラズベリーアップルパイをご紹介しています!!


普通のアップルパイに、ラズベリーも加えることで
甘酸っぱさと色合いをプラス(*´ェ`*)


上面は星の形でデコレーションしてみましたよ♡


見た目のインパクトがあるので、
パーティーなどにもオススメのレシピです!


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良かったらレシピをチェックしてみてくださいね♪


↓ こちらのリンク先にてご覧いただけます


ラズベリーアップルパイ


(*´ -`)(´- `*)



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【通信講座 第3期】募集開始しました〜!

7月 フィナンシェ、フロランタン
8月 マンゴーのグラスデザート、ラムレーズンのヌガーグラッセ
9月 マロンパイ

こちらのメニューを動画で学べるコースです♡

作るために必要な型や、計量済みの材料もお届け。
思い立ったらすぐに作れます!
これが大好評で嬉しいです^^

私が作った見本のお菓子は
「フィナンシェとフロランタン」をお送りします!


詳しくは→こちらの記事をご覧くださいませ。


皆さんと一緒にお菓子作りができるのを
楽しみにしております。


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