marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

【お菓子教室のお知らせ】
2020年4月〜9月の通信講座メニュー
◎入門クラス◎
4月 マドレーヌ、スコーン
5月 生シフォンケーキ、プリンアラモード
6月 クッキー缶
7月 オレンジタルト
9月 シュークリーム

◎上級クラス◎
4月 レモンのロールケーキ
5月 チーズタルト
6月 ティラミス
7月 マンゴーとヨーグルトのムース、ラムレーズンのヌガーグラッセ
9月 マロンパイ

・通信講座の詳細はこちらをご覧ください。

【 レシピ本 大好評発売中 】
『 6コマお菓子レシピ 』(ワニブックス)
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。先日募集を開始した、オレンジのパウンドケーキの通信講座。募集開始3時間で満席に・・・!お申込頂きました皆さま、ありがとうございます!キャンセル待ちをたくさん頂いたため、追加の日程で28席作りました(^^)お見本・材料を7月
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


先日募集を開始した、
オレンジのパウンドケーキの通信講座
募集開始3時間で満席に・・・!

お申込頂きました皆さま、ありがとうございます!


キャンセル待ちをたくさん頂いたため、
追加の日程で28席作りました(^^)
お見本・材料を7月31日に発送するクラスです。
 


見本を作るのが一つ一つ手作業で、
時間がかかるため、
お席をたくさんご用意できないのですが、


申込みそびれてしまった方、
迷っていた方は、
ぜひこの機会にご検討くださいませ♡


と言っても、私がこのブログを書いている間に、
残り10席になってしまってます(>人<;)


どうぞお早めによろしくお願いします♡


cake-5



詳しい講座の説明は、
前回のブログ記事をご覧くださいね♫


今回はパウンドケーキということで、
初心者の方も取り組みやすい内容です
(*^^*)


とは言え、私が研究に研究を重ねたレシピ♡
誰が作っても分離せず、ふんわりしっとり美味しい!
そんなレシピをお伝えします♪



orangecake-3



動画の他にも、コラムでポイントをお伝えしますので
そちらも楽しみにしていてくださいね♪


◎コラム一覧◎
・そもそもパウンドケーキ生地が分離する原因とは?
・さっくり混ぜるとは?(動画にて説明)
・材料の選び方、なぜその材料なのか
・薄力粉の使い分け
・ポイントとなる工程を写真でも説明! 
・パウンド型の選び方、私が使っている型の説明
・オーブンの使いこなしについて(動画にて説明)
・オーブン用の温度計って?
・ラッピングに使う資材のご紹介
・生地に入れるオレンジマーマレードを手作りしたい場合は?
などなど♪
 

.。o○.。o○.。o○.。o○


◎講座の詳細を確認する→こちらから

◎申込する→こちらから




皆様からのお申込をお待ちしております♡


(*´ -`)(´- `*)




四月からのレッスン一覧はこちらの記事をご覧ください。

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は7月の通信講座のお知らせです♪

(marimo cafe ではしばらくの間アトリエレッスンは休止し、
通信講座でのレッスンを開催する予定です)


7月は「オレンジのパウンドケーキ」
の講座を開催します♡


パウンドケーキは
お菓子作りを始めると
一度は作るだろうメニュー。


ただ、この基本のお菓子を
美味しく作れる
って
意外と難しかったりします。


生地が分離しちゃう・・・
さっくり混ぜる、って何??
どこまで混ぜたら良いの?


などのお悩みを解決しませんか♪



「パウンドケーキを
自信を持って作れるようになりたい!」

という方へオススメの
レッスンです(*´ェ`*)


実は以前にアトリエでレッスンした際、
大人気すぎて、
ブログ告知の時点で1席しか募集できませんでした。


そのためリクエストも多く、
今回、通信講座で開催することにしました
(*´ -`)(´- `*)



.。o○.。o○.。o○.。o○


パウンドケーキは、
小麦粉、バター、砂糖、卵
それぞれ1ポンドずつ使って作ることから
「パウンド」ケーキと名づけられた
お菓子です(●´ω`●)


基本的には全て同量で作るのですが、
混ぜ方を誤ると、
分離しやすいのが難点。。


分離すると、ショック、な上に
味わいも落ちてしまいます。。


ただ、分離しないように卵を減らすと
パサっとしたり美味しくできなかったり
厄介なんですよね。


そこで、
分離する原因を突き止め
それを回避できるレシピを考えました♡


なので、誰が作っても
分離せず、ふんわりしっとり美味しい!

そんなレシピをお伝えします♪


これまた保存版レシピになること
間違いなしですね♡



ora-1



実は、パウンドケーキは焼いた当日よりも、
翌日、翌々日が美味しいんです。


寝かせることでバターが全体に馴染み
しっとりしてくるんです♪



ですので、プレゼントにもぴったり!


今回はオレンジスライスを混ぜた
オレンジケーキのご紹介ですが、
具材を変えると色んなパウンドケーキ
なっちゃいますよ!!


ぜひ色々アレンジを楽しんでくださいね
(*´ェ`*)


せっかく習ったのだから、
お好みのケーキが作れたら
嬉しいですもんね〜〜♪


IMG_6360


そうそう、アトリエで年に1回開催する
アニバーサリーマーケットでも販売しました!

とても好評だったのもあり、
レシピが気になっている方も多いのでは♡ 


この機会にぜひ(*´ェ`*)


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通信講座では、
撮影済みの動画を
ご自身の好きなタイミングで
何度でも無期限でご覧いただけます♪

忙しい方でも安心です(●´ω`●)

しかも、
それだけではありません!!


美味しく作るための、色々なポイント
コラムにしてページに投稿していきます♪


そちらも併せて読んでいただくことで、
より理解が深まりますよ(*´ェ`*)


◎コラム一覧◎
・そもそもパウンドケーキ生地が分離する原因とは?
・さっくり混ぜるとは?(動画にて説明)
・材料の選び方、なぜその材料なのか
・薄力粉の使い分け
・ポイントとなる工程を写真でも説明! 
・パウンド型の選び方、私が使っている型の説明
・オーブンの使いこなしについて(動画にて説明)
・オーブン用の温度計って?
・ラッピングに使う資材のご紹介
・生地に入れるオレンジマーマレードを手作りしたい場合は?
などなど♪


ぜひこちらの内容も、
楽しみにしていてくださいね!!



cake-1


また、ご希望の方には
見本を焼いてお送りします!


cake-5


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こんな感じで箱に詰めてお送りします♪


正解の味を確認してから作ることで
より身につくと思います(*´ェ`*)



cake-3


もちろん、材料も計量してお送りしますので、
届いたらすぐに作ることができますよ♡



cake-10


発送は7月24日(金)の予定です。

※作れる数に限りがあるので、
見本ありのコースは数量限定となります。
(*´ -`)(´- `*)


.。o○.。o○.。o○.。o○


ここで最後に、
レッスン受講済みの生徒さんからの
感想をお届けします♪


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みなさま、
嬉しいコメントをありがとうございます!


美味しいパウンドケーキって
本当に美味しいですよね♪♪


共感していただき嬉しいです!



ぜひ自信を持って作れるお菓子のレパートリーに
加えてくださいね♡



.。o○.。o○.。o○.。o○


それでは今回の講座のご説明を記載します!

受付は、7月4日(土)お昼12:00〜
こちらから となります。

よろしくお願いします(*´ェ`*)



▼通信講座とは

動画を見ながら、作り方を学んで頂くレッスンです。
繰り返し無期限で動画を見ることができるので、
しっかり予習できて失敗しにくい!と好評のスタイルです♫

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)

 

▼受講場所について

レシピや動画はFacebook
「非公開グループ」上に投稿しますので、
受講にはFacebookアカウント(登録は無料)が必要です。


受講を機にFacebookを始める方も多いので、
操作方法などはしっかりサポート致します。
ご安心くださいませ^^

また、質問はFacebookグループ上に投稿してください。
何度でも直接、marimoがお答えいたします♡



▼材料の送付

ご希望の方には、すぐに作れるように、
計量済みの材料をお送りします!
シーラーで留めて封をしています。
(バター、卵など生鮮食品は各自ご用意ください)
 

▼見本の送付

ご希望の方には、
見本のパウンドケーキを
宅急便(冷蔵)にてお送りします!
(お一人様4カット、箱入りです)
cake-7



▼使用する型

「マトファーのドロワ型 14cm」
もしくは
ホワイトサムアルスターパウンド型 18cm
もしくは
同程度の容量のパウンド型 をご用意ください。


▼受講費

(1) 見本&材料送付コース 10,000円 (税込・送料込み) 
 (レシピ・動画閲覧、ご質問へのmarimoのサポート、見本・材料のお届け)

 ◆7月前半クラス:7月24日(金)発送 満席
 ◆7月前半クラス:7月31日(金)発送 ←日程追加しました!
  
(2)送付無しコース 7,000円(税込・送料込み)
 (レシピ・動画の閲覧、ご質問へのmarimoのサポート)

※発送は国内に限ります

▼定員
見本&材料送付コース:28名
送付無しコース:10名


▼スケジュール
・コラムの投稿開始:7月5日
・レシピ&動画閲覧開始:7月11日
・見本&材料の送付:前半クラス:7月24日発送 /  後半クラス:7月31日発送
・ご質問へのmarimoからのお返事サポート期間:8月31日まで
・その後無期限で、レシピと動画を閲覧可能

▼レシピの印刷について
見本&材料送付コース:レシピを紙に印刷して同梱します 
送付無しコース:レシピはWEB上で閲覧するか、ご自身で印刷をお願いします


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済

▼お申し込み
7月4日(土)お昼12:00〜先着順

こちらから
※習い事サイト「クービック」上にてお願いします
 


通信講座の説明はこちらの記事も参考にしてください♫

 
。o○.。o○.。o○.。o○



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)




四月以降のレッスン一覧はこちらの記事をご覧ください。

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curry_kansei

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は父の日ですね!


日頃の感謝を込めて
プレゼントを贈られる方も
多いのでは・・?


今年はコロナのせいで
直接会って、、というのは
難しいかもしれませんね
( p_q)


今までの自由な生活が
いかに幸せだったのかと
思い知らされる
今日この頃です(ρ゚∩゚) 


さてさて、
男性にも好まれる
「塩味のおつまみ」
レシピを考えましたので
ご紹介します!!


curry_kansei


ジャジャン!


カレー味のクッキーです♪


今までありそうでなかったレシピです。


スナック菓子ほど塩っぱくないですが
お酒に合いそう〜という感じです^^



cr


作り方はこんな感じ♪



フープロで簡単に生地を作って
伸ばして包丁でカットします。

オーブンで焼いたら完成!!


いろんな形に作ると
変化が出て可愛いです^^



個人的にはスティック状
一番ポリポリして美味しいのと
食べやすくて気にいっています
(*´ -`)(´- `*)



カレー味を付けるのは
こちらのカレーパウダー
を使っています♪



レシピはこちらから(富澤商店での連載です)


ポリポリ美味しい塩味のカレークッキー
 

父の日のみならず、
クッキー缶の1メニューとして加えても
良いだろうな〜と思っています。


良かったらレシピをチェックしてみてくださいね!

 


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▼こちらの記事もぜひ

父の日に贈ろう!オススメお菓子レシピ【難易度別】


4年前に書いた記事です(*´ェ`*)


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四月からのレッスン一覧はこちらの記事をご覧ください。

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


6月の通信講座、
バスク風チーズケーキ講座のご案内です
(*´ェ`*)


4月から開催しているこちらの講座、
受講生の皆様から「絶品!」と大好評で、
毎回キャンセル待ちも続出する
人気講座となっております(*´ -`)(´- `*) 


リクエストにお応えして、
6月も講座を開催することにしました!



bc-8

ところで、
「・・・バスチーって何?」という方も
いらっしゃるかもしれません。


しっかり焦がしぎみに焼き込んだ表面
そして、中心はとろりと柔らかい食感

そのコントラストがなんとも言えず美味しい、
スペイン・バスク地方生まれのお菓子です♡


こんなに美味しいのに、作り方が簡単♡
という嬉しいレシピで、


受講生の中には、
「とても簡単に作れたので、
今度は子供と一緒に作ります〜♪」

という方がいらっしゃるほど!!



ただし、味の決め手となるのが、
オーブンでの焼き方で、
温度と時間がとっっても大事です。


わたしが研究に研究を重ねた成果を
動画の中でお伝えします!


なんと、オーブンに張り付いて、
・時間経過と共にどのように膨らんでいくか
・どんな状態で焼き上がりなのか

がわかるように撮影しました♪


皆さんがご自宅で焼く際に
とても参考になると思います!


ちなみに私が使用しているのは、
東芝の石窯ドームですが、
同様の家庭用オーブンをご用意ください(^^)


そしてできれば、
タニタなどのオーブン用の庫内温度計があると
上手に焼けると思います^^



それから、使うクリームチーズも
味の決め手
となるのでご紹介します♪

もちろんスーパーで手に入る商品なので
ご安心くださいね(*´ェ`*)


bc-3



そしてこちらのバスチーは、
冷凍保存が可能です!!


つまり、焼いても食べきれない場合は
カットしてラップに包み、
冷凍しておけば良いのです
(*´ェ`*)


常温に2時間ほど置いておくと、
作りたてと同じような味・
食感に戻ります♪


2週間ほど冷凍保存できますので、
ちょこちょこ食べるのもOKです♡


ついお菓子を食べ過ぎちゃう〜〜という方は
覚えておきたいレシピです♪



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講座は、撮影済みの動画を
ご自身の好きなタイミングで
何度でもご覧いただけます♪

忙しい方でも安心です(●´ω`●)

しかも、
それだけではありません!!


美味しく作るための、色々なポイント
コラムにしてページに投稿していきます♪


そちらも併せて読んでいただくことで、
より理解が深まりますよ(*´ェ`*)


◎コラム一覧◎
・バスチーを美味しく作るポイント!ズバリ3つ!
・材料の選び方、なぜその材料なのか
・型の選び方、私が使っている型の説明
・オーブンの使いこなしについて(動画)
・オーブン用の温度計って?
・バスチーを美味しく焼くためのオーブンの設定
・焼き上がりと、その後の状態変化
・保存方法
・ラッピング方法と資材のご紹介
などなど♪


ぜひこちらの内容も、
楽しみにしていてくださいね!!



.。o○.。o○.。o○.。o○


そして、
今回の講座は2品セットの講座です。


「レモンとヨーグルトのアイス」

作り方もご紹介します!


ice-3


なんて可愛くて美味しいの〜
(●´ω`●)
と自画自賛したくなるレシピです。


レモンを丸ごと使い、
ヨーグルトも入る
爽やかなアイスです♡


アイスクリームメーカーなど
機械は使いませんが、
とってもなめらかで美味しいです
(*´ -`)(´- `*)



これから気温が上がってくる時期ですが、
毎回アイスを買っていると大変ですよね!


添加物不使用のアイスが
冷凍庫にあると安心!


普段のおやつにも、
おもてなしにもぴったりのレシピですよ♪


受講生の皆様からも、
「なめらかで美味しい〜♪」と
好評です(*´ -`)(´- `*)


こちらもお楽しみに!!


ice-4


というわけで、
今回の講座はこちらの2品の作り方を
習える内容です♡


4月に開催したクラスのレポート、
生徒さんの感想・完成写真などは
こちらの記事をご覧くださいね^^



.。o○.。o○.。o○.。o○


続きまして、通信講座のご説明です!



▼通信講座とは

動画を見ながら、作り方を学んで頂くレッスンです。
繰り返し無期限で動画を見ることができるので、
しっかり予習できて失敗しにくい!と好評のスタイルです♫

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)

 

▼受講場所について

レシピや動画はFacebook
「非公開グループ」上に投稿しますので、
受講にはFacebookアカウント(登録は無料)が必要です。


受講を機にFacebookを始める方も多いので、
操作方法などはしっかりサポート致します。
ご安心くださいませ^^

また、質問はFacebookグループ上に投稿してください。
何度でも直接、marimoがお答えいたします♡



▼材料の送付

ご希望の方には、すぐに作れるように、
計量済みの材料をお送りします!
シーラーで留めて封をしています。
(クリームチーズ、卵など生鮮食品は各自ご用意ください)
 

▼見本の送付

ご希望の方には、
見本のバスク風チーズケーキ(直径12cm)を
宅急便にてお送りします!


翌日にお届けできる地域の方は冷蔵便。
北海道や九州など、中1日かかる場合は冷凍便です。


アイスの送付はございません。
 

▼使用する型

バスク風チーズケーキ:直径12cm丸型を使用します(15cmでもOK)底あり・なしどちらでもOK

レモンとヨーグルトのアイス:型は不要です


▼受講費
 
(1) 見本&材料送付コース 10,000円 (税込・送料込み)
 (レシピ・動画閲覧、ご質問へのmarimoのサポート、見本・材料のお届け)
 
(2)送付無しコース 8,000円(税込・送料込み)
 (レシピ・動画の閲覧、ご質問へのmarimoのサポート)

※発送は国内に限ります

▼定員
見本送付コース(7月2、3日発送):28名
送付なしコース:10名


▼スケジュール
・コラムの投稿開始:6月14日〜
・レシピ&動画閲覧開始:6月20日
・見本&材料の送付:7月2、3日 順次発送
・ご質問へのmarimoからのお返事サポート期間:7月31日まで
・その後無期限で、レシピと動画を閲覧可能

▼レシピの印刷について
見本材料送付コース:レシピを紙に印刷して同梱します 
送付無しコース:レシピはWEB上で閲覧するか、ご自身で印刷をお願いします


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済

▼お申し込み
6月13日(土)お昼12:00〜先着順

こちらから
※習い事サイト「クービック」上にてお願いします
 


通信講座の説明はこちらの記事も参考にしてください♫

 
。o○.。o○.。o○.。o○



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



今日も読んでいただきありがとうございました!

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


6月に入り、梅雨前の晴天が続いていますね!
本当に暑い〜〜〜。

ここぞとばかりに洗濯をしています(*´ェ`*)



さて、6月から、
パン教室の通信講座がスタートしました!


コロナの影響で、
アトリエレッスンは暫くできそうにないので、
通信講座でのご案内になります
(*´ -`)(´- `*)



ブログで告知する前に
すでに30名ほどの方から
お申込を頂いております♡
ありがとうございます
(*´ -`)(´- `*)

 

今日は、講師である
玲子先生が撮影した写真を使いながら、
講座のご説明をしたいと思います♪



〜〜メニューについて〜〜


6〜9月、毎月違うパンのレッスンです♪


連続しての受講がオススメですが、
習いたい月だけでも受講できます^^




6月:塩パン


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. 6月1日から、今期のパン教室通信講座が始まっています😊 6月のメニューは「塩パン」😆 焼き立てのバリッとした食感と バターの風味、塩気が、ついつい止まらない美味しさです🤤♥️ . 1日に動画を公開したばかりなのに、 早速作ってくださった生徒さんもたくさん😳
みなさんから、もれなく「美味しくてあっという間になくなりました!」という感想をいただいて、 試作頑張ってよかった〜!と喜びを噛み締めています😭♥️ . レシピの文章や、解説動画だけではおさまらないので。 パン作りの基本的な部分はもちろんのこと、 成形のコツ、 サクッと食感にバタージュワッと仕上げるためのコツ、 どんなタイミングで食べるのが一番美味しいかなどなど! 通信講座のページ内では、 みなさんに美味しく仕上げてもらうためのコツを たくさん配信しています! . まだまだスタートしたばかりですので コース・単発、どちらもご案内可能です🥰 ご興味のある方は、プロフィールのリンクから 詳細をご確認くださいませ♥️ . ご質問はDMまでどうぞ✨ . #cotta #tomiz #フーディーテーブル #おうちごはんlover #マカロニメイト #パンづくり #パン作り#パン作り初心者 #手作りパン #パン教室 #パン教室東京 #大人の習い事 #冷蔵発酵 #長時間発酵 #長時間冷蔵発酵 #オーバーナイト発酵 #手ごねパン教室 #パンのある暮らし #お家パン #おうちぱん #手ごねパン #おうちカフェ #パン作り好きな人と繋がりたい #パン好き #フードコーディネーター #料理研究家 #料理家 @marimo_cafe #marimo_cafe

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塩パンは、暑い季節にぴったり♪


パン生地でバターをクルクル巻いて
焼いている
ので、
塩っぱさがたまらないパンです!


バターがあったところに
空洞ができるのも面白いですよね♡


可愛い成形の方法も必見ですよ♪
(●´ω`●)




7月:お豆たっぷり食パン



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. お豆たっぷりパン😊
パン教室メニューの試作を進めているところです✍️ こちらは国産小麦に、たっぷりのお豆を入れて、 食パン型で焼き上げています✨ とにかくどっさりお豆が入ってます🥳 しっとり、甘くて美味しい・・・! トーストしてもいい感じです🥰 . みんなにも味見してもらったら好評で、一安心🤤 ですが、ビジュアルとか、作りやすさとか、 味のバランスとか色々・・・ もう少し研究して、レシピを完成させるぞ😆 . しばらくはお豆ぱんを焼き続ける日々です😂 . #igersjp #tomiz #フーディーテーブル #おうちごはんlover #マカロニメイト #パンづくり #パン作り#パン作り初心者 #手作りパン #パン教室 #パン教室東京 #大人の習い事 #冷蔵発酵 #長時間発酵 #長時間冷蔵発酵 #オーバーナイト発酵 #手ごねパン教室 #パンのある暮らし #お家パン #おうちぱん #手ごねパン #おうちカフェ #パン作り好きな人と繋がりたい #パン好き #フードコーディネーター #料理研究家 #料理家 #通信講座 #オンラインレッスン

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女性が大好きなお豆を
たっぷり入れた食パンです!


色とりどりの甘納豆
上品な甘さ♪
富澤商店で買えますよ♡


優しい美味しさに、
思わずにっこりする食パンです
(*´ -`)(´- `*)



食パンって
シンプル故に難しいので、
一度習ってみることを
オススメします!!



8月:ベーコンエピ



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. 今日もパン教室の試作。 リクエストの多いベーコンエピです🌾 少しのイーストで、ゆっくり発酵させるから 旨味をしっかり感じられます🥰 . レッスンでは、プレーンのほかに、 青じそ、マスタード、チーズもご紹介予定😆 どれもおいしい🤤♥️ . #igersjp #tomiz #フーディーテーブル #おうちごはんlover #マカロニメイト #パンづくり #パン作り#パン作り初心者 #手作りパン #パン教室 #パン教室東京 #大人の習い事 #冷蔵発酵 #長時間発酵 #長時間冷蔵発酵 #オーバーナイト発酵 #手ごねパン教室 #パンのある暮らし #お家パン #おうちぱん #手ごねパン #おうちカフェ #パン作り好きな人と繋がりたい #パン好き #フードコーディネーター #料理研究家 #料理家 #通信講座 #オンラインレッスン

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バリッと香ばしく焼けた
ハードパン!!



私も大好きです♡


特にベーコンエピは、
ベーコンの旨味と塩気が
ハード生地にマッチ
して...♡
たまらないですよね
(*´ェ`*)


これがおうちで焼けるなんて!
嬉しくなりますね♪


アレンジとして、
チーズバージョン・
青じそバージョンも
習えますよ♪



9月:酵母で作るスコーン


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. パン教室のイーストで作るほろほろスコーン🥰 ベーキングパウダーで作るスコーンとは また違った味わいがあります✨ 今日は1回目の試作。 1発目にしては、なかなか美味しくできて、 味見のつもりがついつい食べ過ぎてしまいました😂 #味見も自粛しないとやばい . 季節に合わせた簡単ジャムもご紹介する予定😆 こちらは9月ごろのメニューになる予定なので いちじくのジャムなんかが合うかな〜?と、思ってます♥️ . 明日のおやつにも食べちゃお😂♥️ . #igersjp #tomiz #フーディーテーブル #おうちごはんlover #マカロニメイト #パンづくり #パン作り#パン作り初心者 #手作りパン #パン教室 #パン教室東京 #大人の習い事 #冷蔵発酵 #長時間発酵 #長時間冷蔵発酵 #オーバーナイト発酵 #手ごねパン教室 #パンのある暮らし #お家パン #おうちぱん #手ごねパン #おうちカフェ #パン作り好きな人と繋がりたい #発酵菓子 #フードコーディネーター #料理研究家 #料理家 #通信講座 #オンラインレッスン

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お菓子作りでも定番の
「スコーン」
ベーキングパウダーではなく
酵母の力で膨らませます
(*´ェ`*) 


クリスマスに食べる
「シュトレン」と同じく、
発酵菓子の分野です♪


お菓子のスコーンとは
また違った味わいを
ぜひ楽しんでください♡


季節に合わせた簡単ジャム
ご紹介する予定です
(*´ -`)(´- `*)


素敵なティータイムに
なりそうな予感ですね・・・!



以上がメニューの説明でした♡


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〜〜パン作りの製法について〜〜

 
今回の講座では、
少しのイーストでゆっくり発酵させる製法
で作っていきます(*´ェ`*)


粉の旨みや、みずみずしさを引き出した
パン屋さんのような仕上がりに
なるんですよ(*´ェ`*)


bc-10


詳しく書くと、
「少量のイーストで作った生地を、
冷蔵庫に入れて、長時間
(7〜8時間)発酵させる製法」です。


特段難しい製法ではありません(*´ェ`*)


むしろ、
夜仕込んだ生地を冷蔵庫で一晩発酵し、
翌日成形して、焼き上げ!
とか、

昼間に仕込んだ生地を、夜に焼き上げ!とか 

時間を効率的に使って焼くことができます♡


忙しい人にはオススメの作り方なんです!



材料の選び方、
捏ね方、
成形、
焼き方まで
動画で詳しくご説明しますので、
どなた様でもご参加可能です♪



講師はパン教室を担当している
玲子先生です♡

bc-12


皆さんにもこの美味しさを
味わって頂けたら嬉しいです(●´ω`●)


.。o○.。o○.。o○.。o○


〜〜通信講座のご説明〜〜



▼通信講座とは

動画を見ながら、作り方を学んで頂くレッスンです。
繰り返し無期限で動画を見ることができるので、
しっかり予習できて失敗しにくい!と好評のスタイルです♫

こんな感じの動画です♪
(サンプルはブルーベリーパンの動画です)


 

▼受講場所について

レシピや動画はFacebook
「非公開グループ」上に投稿しますので、
受講にはFacebookアカウント(登録は無料)が必要です。


受講を機にFacebookを始める方も多いので、
操作方法などはしっかりサポート致します。
ご安心くださいませ^^

また、質問はFacebookグループ上に投稿してください。
何度でも直接、玲子先生がお答えいたします♡


▼材料の送付

今回の講座は、使用する材料が
小麦粉・塩・砂糖・イーストと、
非常に少ないため、
材料の送付はございません。


粉の種類は最小限にとどめていますし、
副材料も、富澤商店やスーパーで
購入できますのでご安心くださいね♪ 


▼受講費

25,600円(税込)
クレジット・お振込からお選びいただけます。


▼スケジュール

①毎月1日に、
その月のメニューのレシピ・動画を公開します!

②ご自身のペースで作って頂き、
質問・レポートを投稿してください♡
(投稿は任意ですのでしなくてもOK)

③最終的なサポート終了は10月31日までです

④その後無期限で、レシピと動画を閲覧可能です



▼お申し込み
こちらから
※習い事サイト「クービック」上にてお願いします
 

▼単発受講について

単発受講をご希望の方は、
1メニュー6,900円(税込)でお申し込みが可能です。

ご質問へのサポート期間はレシピ公開の翌月末までです。
(例:6月メニューの場合は7月末まで)

 
お申し込みは こちらからお願い致します。
※習い事サイト「クービック」上にてお願いします
 

.。o○.。o○.。o○.。o○


皆様からのお申込をお待ちしております!


ご質問があれば、コメントください♪
(*´ -`)(´- `*)



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


昨日投稿した、
電気オーブンを使いこなすポイント
ガスオーブン版を書きたいと思います♪



今日の記事は、先日調査を行なった
「家庭用電気オーブンの使い心地」に関する
調査結果をまとめたものです。



お菓子教室の生徒さんと、
ブログ読者さんにご協力頂き、
電気オーブンは109件、ガスオーブンは17件
回答をいただきました(*´ェ`*)
本当にありがとうございます!
 


.。o○.。o○.。o○.。o○



ガスオーブンについて


まずは、皆さんがお使いのメーカー。


リンナイが人気のようですね♪
 



では調査結果を見ていきましょう。



調査項目1:庫内温度

予熱完了合図時点で、予熱温度まで上がっているか?と言う問いに、

80%の方が「上がっている」と答えています!




ちなみに、
これはどういう事かと言うと・・・


予熱完了の合図が鳴った時に、
本当に庫内温度は上がっているの??
という調査です。



オーブン用温度計を使って
実際の庫内温度を測った結果です。
 

 
電気オーブンの場合は、

約90%の方が「上がっていない」
という回答だったので、真逆ですね!



そして
焼成中の庫内温度も
高く保てるようなので、

ガスオーブンは火力が強いんだな、
ということがわかりますね!





調査項目2:焼きムラ


「焼きムラはありますか?」と言う問いには
82%の方が何かしら感じているようです。




 

電気オーブン
の場合も、
85%の方が焼きムラを感じていたので、

これは仕方のない問題なのかもしれませんね!

 対策をすることが大切です(*´ェ`*)



焼きムラが出てきたな〜と思ったら、
型に入れたお菓子は型のみをくるっと回しましょう


クッキーなど、天板に並べていたら天板ごと返しましょう


ここで重要なのがタイミングです!!


早めにオーブンを開けると、膨らみが止まってしまうので
できるだけ終わりの方が良いです(*´ -`)(´- `*)
目安としては、焼き時間の2/3が経過してからにしましょう。



調査項目3:耐久年数


ガスオーブンの調査をしていて驚いたのが
皆さんの使用年数でした!


半数以上の人が10年以上使用していて、

最長で26年使っている方もいたのです!


ガスオーブンは長持ちすることが分かりますね
(*´ェ`*) 





そして、最後に皆さんのクチコミを♪



レシピ通りだと毎回焼き過ぎな感じがします。
10度下げるか5〜10分時間短かくしてます。(他6名)



レシピ温度より10度低く設定する
いい感じに焼けます。
15年使っていても一度も故障がなく、
今尚絶好調で使っています。
 
パンを焼くのがメインですが、
火力が強く立ち上がりが早く満足しています。
こんなにいいオーブンはないと思って
使い続けています。(リンナイ コンベック使用)


最低20度はレシピより低く設定しています。
すぐに温度が上がってしまうので、
焼成中はぴったりオーブンに張り付いて、
温度表示のボタンを下げたり、上げたりするようにしたら、
やっとキレイに焼けるようになりました。
 
以前は電気オーブンを使用していたので、
その感覚のままずっとガスオーブンを使っていたら、
クッキーもパウンドケーキもジェノワーズも、
外はカチカチ、中は半生…でお菓子作りが全然楽しくなくなってしまいました。
今はようやくそのトラウマから回復しつつあります(^^;; (リンナイ使用)



・フランスのロジェール社のガスオーブンです。
庫内が広くて良かったのですが、
日本から撤退してしまいもう次は購入できないのが残念です。

 

皆さんのクチコミから分かるように、


ガスオーブンは火力が強く

強すぎちゃうことがあるんです!


私のレシピもそうですが、
巷のレシピ本も電気オーブン使用が多いので


 
そういったレシピを使う場合には、



設定温度を10〜20度下げたり、
焼き時間を短くする!



というのが鉄則のようです^^


 
作り始める前に気をつけると良いですね♪

 


.。o○.。o○.。o○.。o○



いかがでしたでしょうか?
(・∀・)


ガスオーブンならではの特徴や
焼き方の工夫なども
見えてきましたね!!



電気オーブンのレポートと合わせて

オーブン選び使いこなし
参考にして頂けたら嬉しいです♪




今回の調査を通して、

私も長年疑問に思っていた、

「オーブンって、メーカーによって違いがあるの?」

を解決できた気がして嬉しいです!!



ご協力頂きましたみなさま、
ありがとうございました
(*´ -`)(´- `*)



marimo cafe お菓子教室では、
今後も色々なお役立ち情報を
発信していけたらと思います♪


今後ともよろしくお願いします♡


.。o○.。o○.。o○.。o○

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


コロナ禍でおうち時間も増え、
お菓子作りをされている方も多いと思いますが、


お菓子作りに重要なアイテム
「オーブン」について、
アンケート結果から見えてきた
驚きの現状をお伝えします!



今日の記事は、先日調査を行なった
「家庭用電気オーブンの使い心地」に関する
調査結果をまとめたものです。



お菓子教室の生徒さんと、
ブログ読者さんにご協力頂き、
電気オーブンは109件、ガスオーブンは17件
回答をいただきました(*´ェ`*)
本当にありがとうございます!


ご回答から色々な事実が見えてきました・・・!

 
長くなりますが、お付き合いくださいませ♡


.。o○.。o○.。o○.。o○


電気オーブンについて


まずは、皆さんがお使いのメーカー。
東芝・パナソニック・シャープ・日立の順に、
95%の方がこの4社のオーブンを使っていました!



では調査結果を見ていきましょう。



調査項目1:庫内温度

予熱完了合図時点で、予熱温度まで上がっているか?と言う問いに、

約90%の方が「上がっていない」と答えています!



これはどういう事かと言うと・・・


オーブン用温度計を使って
実際の庫内温度を測った結果です。



※なぜ皆さんがオーブン用温度計を持っているか?
それは、私がオススメしているからです(*´ェ`*)


私はオーブンの「予熱完了合図」はアテにならない
と思っているから。



やっぱり
合図時点では上がってない、と言う事ですね。



じゃあ、どうすれば良いのか?と言うと、



◎予熱温度を10度〜20度高く設定する

◎上がるまで待つ


といった解決方法があります(*´ェ`*)


いずれにせよ、庫内温度計を設置して、
目標の温度まで上がったかを
確認することが大事です♪



では、焼成中の庫内温度はどうでしょうか?

焼成中も庫内温度を保てるのは約20%のオーブンのみ。


これも驚きでした。





庫内スペースが狭かったり、
生地量が多い(=生地から出る水蒸気が多い)と、

庫内温度が下がりがちなんですね。


ただ、徐々に上がっていき保てるようなら
許容範囲
と言えるでしょう。


ずっと下がってしまう・上がってしまう場合は、
問題があるかもしれません(´;ω;`)


使用年数が長くなるほど、
温度を保てない率が上がっていきます。



温度が保てない場合は、

◎温度を10〜20度高めに焼く

◎焼き時間を延ばす


など、調整が必要になります。





調査項目2:焼きムラ


「焼きムラはありますか?」と言う問いには
85%の方が何かしら感じているようです。




と言うことは、
焼きムラは仕方ない!と割り切り、

対策をすることが大切です(*´ェ`*)



焼きムラが出てきたな〜と思ったら、
型に入れたお菓子は型のみをくるっと回しましょう


クッキーなど、天板に並べていたら天板ごと返しましょう


ここで重要なのがタイミング!!


早めにオーブンを開けると、膨らみが止まってしまうので
できるだけ終わりの方が良いです(*´ -`)(´- `*)
目安としては、焼き時間の2/3が経過してからにしましょう。



ここまでは電気オーブン全体のお話でした。



 
調査項目3:メーカーごとの特徴・違い

このメーカーのこの商品が性能が良い!!
というのを見つけたくて調べてみました。


使い心地は主観なので、多少の偏りもあると思いますが、
「そういう傾向にあるんだ〜」という
参考にして頂けたらと思います!



結果としては、東芝とパナソニックが優位かな〜という印象。


それぞれの特徴をまとめました。



【東芝:石窯ドームの使い心地】



▼生徒さんのコメント抜粋
何回か買い換えているが今回初めての石窯。一番温度が安定している
なので気に入っている。庫内は30㍑に限る。(使用1年目)

 

レシピ通りに焼くと少し焼きが強い感じがして
時間を少し短縮して焼いています。
焼き加減を良く見るようにしています。(3年目)
 


パンを美味しく焼きたくてこのオーブンを購入しました。
パンは高温で焼けてとても満足しておりますが、
お菓子作りを始めてから焼きムラがとても気になるようになりました。
火通りは問題なさそうですが、焼きムラだけ難ありです(^^;)(3年目)
 
 

焼き始めは温度が下がるので、しばらく10度高めのまま焼き
温度が安定したら設定温度を戻すようにしています。(4年目)


▼まとめ

「焼き上がりに満足している」とコメントした人が多かったので、
不満を感じにくいオーブンなのかもしれません♪


使用3年目までは、焼きが強く感じ、
レシピよりも時間を短くする人が多いです。
 

使用6年目を過ぎ、週に3回以上使う場合は、
上火・下火にムラが出てきたり、予熱に時間がかかるようになったり、
焼き時間を伸ばす必要が出てきます。

 

【パナソニック:ビストロの使い心地】



▼生徒さんのコメント抜粋

230℃位までは温度以上に上がるので途中で10~20℃を下げたり、
焼きが悪い時に上げたりして調整している。

天板2枚で焼くときに天板の向きを替えて上下も入れ替えをしますが、
少し焼きむら出来ます。(2年目)




庫内のサイズにより、大きい型は入らなかったり、
同時に天板を2枚入れると上手く焼けないので、
常に1枚のオーダー天板を使うようにしている。

付属天板は真ん中が盛り上がっていたり、
端まで使えないのでオーダー天板は使いやすいです。(3年目)




右の奥が焦げやすいのでその場所には置かないようにする。

あとは途中で天板を左右入れ替える予熱温度は高めにする。(5年目)



▼まとめ


◎使用3年目までは、温度を保てる場合もあれば、
設定温度以上になってしまう場合もあるようです。
庫内温度計を確認しながら焼成途中で温度を下げる人が多いです。

 

使用4年目を過ぎ、週1回以上使う場合には、
下火が弱い(上火が強い)のが気になる人が多くなり、
6年目を過ぎると半数以上となるのが特徴的です。



【シャープ:ヘルシオ・その他オーブンの使い心地】


▼生徒さんのコメント抜粋

・ヘルシオ
庫内の温度が予熱設定よりかなり低めなので
予熱は20℃高めに設定しています。(6年目)
 

庫内温度が10度低くても、焼き上がったものは美味しいです。
美味しく焼けてもマドレーヌのおへそは出来ないので、
レシピ通りに仕上げられないことが少し不安に感じます。(7年目)


・シャープ 機種名不明
レシピ温度よりも10度高く焼くと、うまくいくことが多いです。
クッキーは時間通りで焼けるのですが、ケーキは大体長めに焼いてます。(2年目)


焼成中に温度が下がってしまうので、レシピ+20度にしている。
レンジ機能の時もですが、稼働音がすごくうるさいです。(4年目)


▼まとめ


◎ヘルシオは、最新機種を使っている人がおらず、
一番短い人で6年目でした。
使用年数が長いからか、庫内温度が低いと感じ、
予熱温度や焼成温度を10〜20度上げる人が多いようです。



◎その他の機種に関しては、使用年数1年目から、
予熱温度や焼成温度を10〜20度上げたり、
数分長く焼くようにしている、という人が多いです。
コンパクトなサイズの機種の場合は、庫内が狭く
温度が下がりやすいので、その影響かもしれません。



◎庫内が狭い機種の場合、
シフォンケーキなど高さのあるお菓子は焦げてしまうため、
途中でアルミホイルを被せるなど工夫が必要です。
但し、その影響で庫内温度が下がり、膨らみが悪くなったりします。
 
 

【日立:ヘルシーシェフの使い心地】


▼生徒さんのコメント抜粋

先生のレシピより10度程高く焼いて、数分長く焼いてます。(1年目)



クッキーとか薄めなものは中央だけかなりが焼き色ついて大変なことになるので、

途中で開けてクッキーの配置替えをしたりしてすごく手間。

予熱完了後、しばらく経つと時間が勝手にカウントされ始めるので注意です。(1年目)



焼き上がると一気に冷却が始まるので、予定より長めに設定して、
焼き色を確認しながら取り出す頃合いを見てます

油が切れるからと天板が波状です。後悔ポイントです。(5年目)


 
▼まとめ

回答者の約半数が7年以上使用しており、長持ちですね!
お菓子によって温度や焼き時間を変えたりしながら
問題なく焼いているようです。


◎使用年数に関係なく、上火・下火の強さのムラを感じる人が
57%と多いのが特徴的です。
(参考:東芝26%、パナソニック32%、シャープ17%)
 
焼けていないのに上だけ焦げる場合には、
アルミホイルをかけるなどの工夫が必要となります。
ただ、オーブンを開けることで庫内温度が下がり、
膨らみを妨げてしまうので注意が必要です。


 

.。o○.。o○.。o○.。o○



というわけで、

家庭用電気オーブンの使い心地の
レポートをお伝えしました♡


何はともあれ、
オーブン用温度計があれば
どのオーブンでも使いこなせる気がします!



皆さんも庫内温度を確認して、
上手にお菓子を焼いてくださいね♪


最後まで読んでいただき
ありがとうございました!



次回のブログでは、
ガスオーブンについて書きたいと思います^^
こちら

.。o○.。o○.。o○.。o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日はクッキー缶の通信講座、
3、4月の開催レポートを書きたいと思います♪
(明日から募集するのは6月講座です)


最近また
レポが追いついていないので
反省反省・・・。



通信講座では
材料を計量してお送りしています



お菓子作りの材料って、
細かくて、各々が少量しか使わない事が多く


1袋買って余らせちゃうことが
プチストレスになったりしますよね。


zairyou-1-2



そのため、使い切りの量を
シーラーで密封パック
してお送りしてます。


計量の手間もなくなるのも良いですよね〜♪


(*´ -`)(´- `*)



そして、もう一つお送りするものが、

お見本!!!!!


sサイズ-11


心を込めて製作したクッキー缶を
お一人1缶、お送りします
(*´ェ`*)



正解の味がわかると、
ご自身で作る際に参考になりますよね♪


ぜひ味わって頂きたいです♡



さて、実習はというと、

専用ページにアップされた
動画とレシピを見て、
好きなタイミングで
作って頂けます♪


こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)

 

今回はレシピの数が多いので、
動画は6本です!

(1)材料説明
(2)キャラメルアーモンドクッキーの作り方
(3)チョコとピスタチオクッキーの作り方
(4)チーズクッキーの作り方
(5)焼きメレンゲの作り方
(6)缶に詰める方法



一つずつご覧くださいね♡


.。o○.。o○.。o○.。o○


で、これで終わりかと思いきや、
違います・・・!!


お菓子を作るにあたり、
小さなコツやポイント
たくさんあるんですよね。


なので、一つ一つ解説するコラム
日々、ページに投稿していきます! 



内容はこんな感じ。

・ メニュー紹介 〜それぞれどんなクッキーなのか〜

・材料紹介 〜何を使っていて、どこで買えるのかリンク付きで〜 

・道具紹介 〜使う抜き型などの紹介〜

・私が使っているフードプロセッサーの紹介 (生地作りに使っているため)
 
・なぜフードプロセッサーでクッキーを作ると美味しいのか? 

・フードプロセッサーが無い場合の作り方 

・クッキー生地の冷蔵保存・冷凍保存の話 〜一度にたくさん焼くために〜

・おすすめのオーブンシート[シルパンとシルパット]の違い、使い分け方法

・うまく焼くためのオーブンの使いこなし方 動画で説明します

・「オーブン用温度計」とは?あると便利??

こんな感じです!


このコラムたちを読んで頂く事で、

クッキーを美味しく焼く基礎知識が得られるので、
ただ動画を見て作るだけよりも上手に作れます!

そして、他のクッキーを焼くときも役に立つんです♪


私が持っているクッキーに関する知識を
出し惜しみなくお伝えしてる
感じです◎



ちなみに、他のメニューでも、同様に、
そのお菓子に関するコラムを投稿していますよ^^



.。o○.。o○.。o○.。o○


さて、その上で生徒さんたちは
おうちで実際に作って下さいます(*´ェ`*)



もちろん、オーブンのクセや
作り方、気候
によっても
仕上がりが変わってきますので、

お写真を見ながら、
お一人お一人に、
私からアドバイス
をしています♡



皆さんが上手に焼けると
私もとても嬉しいです(*´ェ`*)




生徒さんがインスタに完成写真を
載せてくれているので、
少しご紹介します!!



スクリーンショット 2020-05-15 10.58.44

"いつも可愛いだけでなくお味も最高です😊
これまでもmarimo先生の通信講座を何度か受けていますが、
おうち時間が続く今、本当にピッタリです💕癒される…"



とのこと、ありがとうございます♪
缶に詰めた様子も、
一つ一つの様子もわかる、素敵なお写真ですね♡



 スクリーンショット 2020-05-15 10.58.18

”単品では作っていたけど
ようやく一気焼きしてクッキー缶に💕”



一気に焼くと達成感がありますよね♪
おうちでの黙々作業も、この時期ならでは。

素敵なお写真、ありがとうございます(*´ェ`*)
 


スクリーンショット 2020-05-15 10.58.32

 
”いつも、すべてが焼き上がる前に食べちゃって💦
なかなか缶になるまで辿り着かなかった😂♪
やっぱりクッキー缶にすると可愛さ倍増〜😍”
 

焼けたそばから食べたくなる気持ち、わかります♡
食パンの形のクッキー型が可愛いですね^^

抜き型はアレンジして色々楽しめます♪



スクリーンショット 2020-05-15 10.57.27


"誰かにプレゼントしたくなっちゃう!"


とのこと、本当にそうですよね〜〜♪


仕上げた達成感と共に、
プレゼント欲がうずうずするレシピです♡



他にもたくさんのレポートを
ありがとうございます!!



.。o○.。o○.。o○.。o○



皆さんに楽しんで頂き
本当に嬉しく思っています
(*´ -`)(´- `*)


今日のレポートはここまで。
読んで頂きありがとうございました!




6月のクッキー缶レッスンは
明日から受付を開始します♡


詳細は昨日のブログ記事でご確認ください。



気温や湿度が高くなるとクッキーが作りにくいので、
今季これで最後の募集となります。

気になってるよ〜という方は
お見逃しなくお願いします(*´ェ`*)



お申込は、
5月16日(土)お昼12:00〜先着順
こちらから
※習い事サイト「クービック」上にて



よろしくお願いします(*´ェ`*) 
 


.。o○.。o○.。o○.。o○

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coo-12

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


6月の「クッキー缶」通信講座の
ご案内です(*´ェ`*)


材料調達が難しかった関係で、
5月のレッスンがなくなってしまい
申し訳ありませんでした。。


やっと材料が揃ったので、
ご案内です♪♪


ちなみに、梅雨〜夏の時期は
焼きメレンゲが湿気ってしまうため、
これで最後の募集となります。


よろしくお願いします。



一つ一つに個性があり美味しくて、
順番にずっと食べていられる... 
クッキー缶(*´ -`)(´- `*)


ぜひ皆さんにも味わって頂きたいです♡


では、メニューをご紹介します!


c-3



まずはこちらの、
「キャラメルアーモンドクッキー」


サクサクのバタークッキーの中央に
キャラメルアーモンドをたっぷりと。

ザクッとした食感が美味しいです♡


そしてこの可愛い形にするには
生地とヌガーの成形、それぞれの量
コツがあるんです(●´ω`●)


可愛くて、ちょっとひねりのあるクッキー
焼いてみたかった〜〜という方にピッタリです!


ちなみに、菊型で抜いていますが、
他の形の型でも大丈夫です♪


c-3


そして、
「チョコとピスタチオクッキー」

こちらのクッキーは、
キャラメルアーモンドクッキーの
中央の部分をくり抜く要領
作れるんですよ(*´ェ`*)


一つの生地から二種類のクッキーが
できるなんてお得な気分!!!(●´ω`●)


こちらはサクサクっと食べられます♡


チョコをかけてピスタチオを散らす
オシャレに見えるデコレーション方法
コツをお伝えしますね〜♪




c-2


続きまして、
「チーズとピンクペッパーのクッキー」

チーズクッキーは
以前のレッスンでも出てきましたが、
また違うレシピです♪


スティック状に成形して、
ポリポリと食べられる...

しょっぱいクッキーなので、
延々と食べられる
危険な子です (*´ェ`*)


表面に乗せた
エダムチーズとピンクペッパー
とても良いアクセントに♪


塩気があるので、お酒のつまみにも。

これは男性も好きなんじゃないかなと思います♪



生地を上手にまとめて伸ばし、
スティック状に成形する方法を
お伝えします(*´ -`)(´- `*)


c-6

 
そして最後に、
「メレンゲクッキー」 


メレンゲを低温のオーブンで焼いて
乾燥させたクッキーです。

シュワっと溶けるような食感
やみつきになるお菓子。


今回は、苺味ココナツ味
2種のご紹介です!


卵白1個で150個以上できるんですよ、
このクッキーw(゚o゚)w 

たくさんできて嬉しいですね♡


「卵白が余っちゃった。。。」
って時のお助けレシピでもあります。



綺麗なメレンゲを立てるコツ、
可愛い絞り方、
美しく焼き上げるコツ

ぜひ習得してください!!


c-1


そして最後に、缶に隙間なく詰める方法
大切なポイントですよね〜〜♪


ぎゅっと詰まっていると
「美味しそう!」な感じがUP
します。


綺麗な詰め方もしっかりお伝えしますね♡
 

「最後の最後が苦手なの〜〜」
という方もご安心くださいね♪


c-4


とはいえ、個人的には、

それぞれ単品でもとっても美味しいので、
時間がないときは1品だけ焼いても
じゅう〜〜〜ぶん満足できますよ
(*´ -`)(´- `*)


5品習えるってことが
お得なレッスンなのかもしれません♪


ぜひぜひ楽しみにして頂けたら嬉しいです!



。o○.。o○.。o○.。o○


今回の通信講座では、
ご希望の方には見本のクッキー缶をお送りします!

こちらです↓

cookiebox-1


見本を食べて頂くことで、
正解の味が分かりますので
ご自身で作る際の参考になるはずです
(*´ -`)(´- `*)


また、単純に、
食べてみたい!
というお気持ちでの
お申込も歓迎です(●´ω`●)


なお、この時期は天候によって(湿度が高い場合)、
焼きメレンゲが湿気ってしまう場合もあります。
添加物など入っていない自然のお菓子なので
ご理解いただき、お申し込みくださいませ。




sサイズ-2
(画像はイメージ)

また、ご希望の方には
私がこだわって選んだ材料を
お送りします^^

計量済みですので、
余る心配はございません。


※材料をお申込でない場合も、
メーカーや購入元はお伝えしますので
ご安心くださいね♪


.。o○.。o○.。o○.。o○


続きまして、通信講座のご説明です!


▼通信講座とは

動画を見ながら、作り方を学んで頂くレッスンです。
繰り返し無期限で動画を見ることができるので、
しっかり予習できて失敗しにくい!と好評のスタイルです♫

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)

 

▼受講場所について

レシピや動画はFacebook
「非公開グループ」上に投稿しますので、
受講にはFacebookアカウント(登録は無料)が必要です。


受講を機にFacebookを始める方も多いので、
操作方法などはしっかりサポート致します。
ご安心くださいませ^^

また、質問はFacebookグループ上に投稿してください。
何度でも直接、marimoがお答えいたします♡



▼材料の送付

ご希望の方には、すぐに作れるように、
計量済みの材料と、空の缶を1缶お送りします!
材料はシーラーで留めて密封しています。
(卵、牛乳など生鮮食品は各自ご用意ください)
 

▼見本の送付

ご希望の方には、
クッキー缶(12cm*12cm*4.2cm)を
宅急便にてお送りします!




▼受講費
 
(1) 見本&材料送付コース 10,000円 
 (レシピ・動画閲覧、ご質問へのmarimoのサポート、見本・材料のお届け)
 
(2)送付無しコース 7,000円
 (レシピ・動画の閲覧、ご質問へのmarimoのサポート)

※消費税・送料込み
※発送は国内に限ります


▼スケジュール
・レシピ&動画のUP:5月24日(日)
・見本&材料の送付:6月5日(金)に発送します
・ご質問へのmarimoからのお返事サポート期間:7月31日まで
・その後無期限で、レシピと動画を閲覧可能です

▼レシピの印刷について
見本材料送付コース:レシピを紙に印刷して同梱します 
送付無しコース:レシピはWEB上で閲覧するか、ご自身で印刷をお願いします


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済

▼お申し込み
5月16日(土)お昼12:00〜先着順
こちらから
※習い事サイト「クービック」上にてお支払をお願いします
 
▼受付締切
定員になり次第受付終了
見本送付コース:29名
送付なしコース:10名


通信講座の説明はこちらの記事も参考にしてください♫

 

皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



。o○.。o○.。o○.。o○


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