marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

【お菓子教室のお知らせ】
2018年11月〜2019年3月のレッスンメニュー
◎入門クラス◎
11月 アップルパイ
12月 フルーツのロールケーキ
1月 フォンダンショコラ&チョコレートムース
2月 シュークリーム
3月 シフォンケーキ

◎上級クラス◎
11月 クッキー缶
12月 洋梨のシャルロット
1月 エクレア
2月 フルーツのリースタルト
3月 スクエアショートケーキ

詳細:こちらをご覧くださいませ。
お申し込み:こちらよりお願いいたします。

【 レシピ本 大好評発売中 】
『 6コマお菓子レシピ 』(ワニブックス)
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。こちらのページでは、お菓子教室の通信講座についてご説明します。.。o○.。o○.。o○.。o○◎通信講座を始めた理由◎現在のお菓子教室は5ヶ月コースが基本で、月に一回通っていただくスタイルです。空いているお席があれば、単発受講を
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


こちらのページでは、
お菓子教室の通信講座についてご説明します。


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◎通信講座を始めた理由


現在のお菓子教室は5ヶ月コースが基本で、
月に一回通っていただくスタイルです。
空いているお席があれば、
単発受講をお受けしております。

とはいえ、
遠方にお住まいだと通えない、
東京に住んでいるけど日程が合わない

というお声がありました。


そこで、全国どこにいても受けられる
「通信講座」をはじめることにしました!

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現在募集中のコースは・・・

2019年4月〜9月(8月はお休み)の5ヶ月コースです♡

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【入門クラス メニュー】
4月 レモンケーキ
5月 丸ごとバナナのロールケーキ
6月 チュイルクッキーと抹茶アイス
7月 オレンジのパウンドケーキ
9月 モンブラン

【上級クラス メニュー】
4月 クッキー缶(春缶)
5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード
6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)
7月 抹茶のロールケーキ
9月 キャラメルりんごチーズケーキとアイスクリーム(アイスはデモのみ)
 

それぞれのお菓子の説明は、
こちらの記事をご覧くださいませ♡ 


◎通信講座の4つの特徴◎


【特徴1】作り方動画をご覧頂けます

↓こんな感じで、
私が話しながら作っている手元の動画をご覧頂けます。



動画は、いつでも、何度でもご覧いただけます
(受講期間が終わっても、無期限で閲覧可能


↓実際の生徒さんの感想です

BlogPaint



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【特徴2】私に直接、何度でも質問することができます!

実際に作る前、後には
色々と質問が出てくると思います。


その際には、直接私に質問することができます。
イメージはこんな感じです。


BlogPaint



生地の状態などを拝見し、
より良い仕上がりになるためのアドバイスを致します。


そして、出来上がった感想を寄せていただくことも。

↓実際の生徒さんのコメントです

BlogPaint


こんな感じで、直接marimoとやりとりできるコースになっております。

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【特徴3】ご希望の場合、計量済みの食材や型をお送りします!

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お菓子作りは、材料を揃えたり、計量したりするのに
意外と手間がかかりますよね、、。

動画を見てすぐに作れるよう、
通信講座では、計量済みの材料と型をお送りしています


袋を開封してすぐに作れて便利なのはもちろん、
材料が余らず、無駄がない♡と好評です!


◆お送りする型
【入門】6個取りレモン型、24cm四方ロールケーキ天板、14×8×6cmパウンド型
【上級】マドレーヌ型、24cm四方ロールケーキ天板、15cm丸型

◆お送りする材料
毎回のお菓子により変わりますが、
例えば、マロンパイの場合は、
・薄力粉
・強力粉
・和三盆糖
・アーモンドプードル
・マロンペースト
・デコールマロン
・マフィン型
でした。

※卵や牛乳など生鮮食品は衛生上、ご自身でご用意ください。


とはいえ、材料も型もご自身で用意できるわ、
という場合には、送付無しを選択することも可能です。

(送付内容によって受講価格が変わります)


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【特徴4】ご希望の場合、私が作った見本のお菓子をお送りします!

実物を食べていただくことで、
「こういうお菓子なんだ〜!」というのを
わかっていただけると思いますので、
宅急便でご指定の場所までお届けします!

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ただし、デコレーションケーキなどは送れないため、
お送りできるお菓子は焼き菓子のみになります。

今期お送りするお菓子は、
お送りするお菓子
【入門】
4月:レモンケーキ
7月:オレンジのパウンドケーキ
 
【上級】
4月:クッキー缶
6月:焼菓子詰め合わせ

です! 



↓そして、実際の生徒さんの感想をいただきました。

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※お見本が不要な場合は、無しのご受講も可能です。

(送付内容によって受講価格が変わります)


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◎通信コースの受講場所


受講・やりとりは、
Facebookの「秘密のグループ」の中で行います。


そのため、通信講座の受講は、
・Facebookのアカウントが必要です
・実名での参加になります
・受講生同士でお名前がわかります
 (marimoも実名で参加です(●´ω`●))
・質問、回答は参加者全員が見られます

こちらをご了承くださいませ。


※秘密のグループは、
・招待された人しか見つけられません
・参加を承認された人しか見れません
ので、参加していることはグループ内の人にしかわからない設定です。



お菓子教室は、お菓子作りを習う場所ではありますが、
共通の趣味を持つ人とお話したり、
他の人がどんな風にお菓子作りを楽しんでいるのか
知るのも楽しい場所だと思っています。



私とも、他の受講者のみなさまとも
交流を持てたら楽しいな
と思っています(*´ -`)(´- `*)


更に言うと、疑問や失敗の共有もメリットかなと思っています。

「この型しかないのですが、作れますか?」
「こんな風になったのは、なぜですか?」

などの質問があれば、
私がそれに回答しますので、
「ああ、こうすれば良いんだな」という発見になると思うのです(・∀・)


”自宅にいながら、みんなでお菓子作りを楽しめる”
そんな場になれば嬉しいです。


もちろん、質問は任意ですので、
しなくても大丈夫です^^


「見ているだけで十分」という方も
いらっしゃると思います。

それぞれの方が、
それぞれ心地良い楽しみ方
していただけたら嬉しいです(*´ -`)(´- `*)


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◎通信コースの特典動画


また、受講特典として、
私が語っている動画も見られます!


(1)marimoおすすめの道具について

上手にお菓子作りをするために、
まず大切になる「道具」について語ります。

・まず揃えるべき5つの道具とは
・追加であると便利な5つの道具とは
・どの道具にこだわり、逆に安くて良いのか!
・道具の選び方で気をつけること
など。


(2)オーブンの使いこなし方について

お菓子を作る上で欠かせない「オーブン」について
お話しします。

・業務用のガーネットオーブンの話
・家庭用の電気オーブンの話
・家庭用オーブンでお菓子を焼く際に気をつけるべき5つのポイント
など。


(3)材料や道具の購入について

実際のお菓子を作ろうと思った時、
材料や道具をどこで買おうか、
実際どうやって選んだら良いのか
・・・迷ったことはありませんか?


そこで、私が実際に購入していて、生徒さんにもおすすめしている
・材料のおすすめ店(通販サイトも)
・道具やラッピングのおすすめ店(通販サイトも)
・お菓子作りに使うフルーツなどの購入について

そういったお話しをしている動画です。



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通信講座を通して、より多くの皆様が
お菓子作りを楽しむことができますように。

そして周りにいる方をハッピーにできますように。
そう願っています。


(*´ -`)(´- `*)



ご参加希望の方は、下記のまとめをご覧頂き
お申込みフォームよりご連絡ください。
担当者より折り返しご連絡いたします。

よろしくお願いします。


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【通信講座 2019.4〜9月 について】

▼受け取れるサービス内容
・レシピ(5回分)
・作り方の説明と手元動画(5回分)
・特典動画(道具について、オーブンについて、材料や道具の購入について)
・レシピに対する質問への回答
↓希望者のみ
・marimoが作ったお菓子2台
・計量済み食材、型(5回分)


▼レシピの内容
【入門】
4月 レモンケーキ
5月 丸ごとバナナのロールケーキ
6月 チュイルクッキーと抹茶アイス
7月 オレンジのパウンドケーキ
9月 モンブラン

【上級】
4月 クッキー缶(春缶)
5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード
6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)
7月 抹茶のロールケーキ
9月 キャラメルりんごチーズケーキとアイスクリーム(アイスはデモのみ)


▼お送りするお菓子
【入門】
4月:レモンケーキ
7月:オレンジのパウンドケーキ
 
【上級】
4月:クッキー缶
6月:焼菓子詰め合わせ

▼受講に必要なFacebookについて
・受講にはFacebookアカウントが必要です。
・受講費の入金確認後に、Facebookグループに招待しますので参加してください。
・レシピや動画はFacebookグループ上に投稿します。適宜ご覧ください。
・質問はFacebookグループ上に投稿してください。2日以内にお返事します。

▼受講期間とスケジュール
【入門】
4月20日...動画UP、材料とレモンケーキお見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月22日...動画UP、材料の送付
7月20日...動画UP、材料とオレンジパウンドケーキお見本の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

【上級】
4月20日...動画UP、材料とクッキー缶お見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月29日...動画UP、材料と焼菓子詰め合わせお見本の送付
7月27日...動画UP、材料の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

期中の途中入会も可能です。
その場合も動画は全てご覧いただけます&お菓子&材料も5品分お送りします。


▼受講費
材料&見本お菓子&型 全て送付あり...50,000円
材料&見本お菓子送付あり、型送付なし...45,000円
材料&見本お菓子&型 全て送付なし...35,000円


▼募集人数
入門クラス30名 満席上級クラス30名 満席

※先着順

▼お支払い方法
銀行振込(お申込み頂いた方にご連絡します)

▼お申込み方法
下記の申込フォーマットよりお申し込みください。
満席になりました!お申込みありがとうございました!
 
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通信講座のご案内は以上になります。


みなさまと一緒にお菓子作りができるのを
楽しみにお待ちしております^^



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


4月〜9月のお菓子教室に沢山のお申込を
ありがとうございました!!


アトリエでのレッスンは、
全席満席となりました(*´ェ`*)♡


今後、生徒さんの振替やお休みの都合で
空席ができた場合には
単発募集を致しますね!!

よろしくお願いいたします。


さて、同じメニューで通信講座も開催します。


「入門・上級どちらにしようか迷います、、」
というメッセージが多いため
お菓子の説明を書きたいと思います(*´ェ`*)


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まず、前提として、

入門クラスは、
過去にレッスンしたメニューも再登場するクラスです。

上級クラスは、
新しいメニューが登場するクラスです。


ですので、今までに受講経験のある方で
入門クラスを希望される場合は、
メニューに被りがないかご確認をお願いします♡


お菓子のレベルに関しては、
今回は上級クラスも比較的作りやすく
簡単なお菓子も多いため、
今回は、入門・上級のレベルの差はあまりありません^^


ただし、入門クラスは初心者の方が多い想定で、
ゆっくりと丁寧にお伝えしています(*´ -`)(´- `*)


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【入門クラス】

お菓子作り初心者の方向けコースです。
お菓子の基本生地をマスターできるクラスです。

道具の使い方や材料の選び方など、
お菓子作りを始める上で大切なポイントも丁寧にお教えします。

4月 レモンケーキ
5月 丸ごとバナナのロールケーキ
6月 チュイルクッキーと抹茶アイス
7月 オレンジのパウンドケーキ
9月 モンブラン
※材料仕入れの関係で変更になる場合もあります。ご了承ください。



4月 レモンケーキ

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レモン型でコロンと焼けた姿がとっても可愛い♡

レモンチョコで覆うと、まるでレモンみたいな仕上がりに!


普通のレモンケーキは、
バターケーキ生地とかジェノワーズ生地風が多いと思いますが、

私のレモンケーキはちょっと違いまして、
しっとりふんわり仕上がる特別な作り方をしています。


日持ちは、常温で5日ほど大丈夫なので、
手土産・プレゼントにオススメです!!



5月 丸ごとバナナのロールケーキ

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ふんわり食感のロールケーキです♪


バナナを芯のように巻いているので、
くるりと巻きやすいのですが、
バナナに限らず、色々なフルーツで作れるレシピです! 


ロールケーキを「まあるく」作るコツを
お伝えします♡



6月 チュイルクッキーと抹茶アイス

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6月は、梅雨のじめじめを吹き飛ばす、
冷たいメニューをお届けします。 


京都産の宇治抹茶を贅沢に使用した、
抹茶アイスです!

卵を使わないのに、濃厚で美味しいんですよ♪


写真のように
小豆や白玉でパフェにしても良いですし、

レッスンではチュイルクッキーを作って添える予定です。

クッキーのレシピがまだ完成していないので、
写真がないのですが・・・!


お楽しみにしていてくださいね♡



7月 オレンジのパウンドケーキ

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焼き菓子の定番、パウンドケーキを作ります!


生地の中にオレンジピールを混ぜ込み、
爽やかな風味に仕上げます♪


パウンドケーキの生地は、
分離せず良い状態で作ると
ふんわり、しっとり仕上がります(*´ェ`*)


コツをしっかり習得してくださいね!


常温で5日ほど日持ちしますので、
プレゼントにオススメのお菓子です(*´ェ`*)


※まだ完成写真を撮っていないので、掲載写真はイメージです



9月 モンブラン

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秋といえば、栗のお菓子、モンブラン♡


有名パティスリーのモンブランを食べ歩き(記事はこちら)、

こだわって試作したとても美味しいレシピです(*´ェ`*)


国産の高級和栗ペーストをふんだんに使い、
栗の優しい風味を生かした、ほっこりするケーキです♡


ご参加いただいたみなさまから
「美味しい〜〜!!」のお声が沢山あり、

「こんな美味しいモンブラン食べたことないです!!!」 
と言ってくださった方もいて、嬉しかったレシピです!!


以上が入門クラスの説明でした♡

 

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続きまして、上級クラスです。


上級クラスは新作メニューのため、
完成写真がなくて申し訳ないのですが、
イメージ写真を交えながらご紹介します(*´ -`)(´- `*)


【上級クラス】
1年以上受講されている方にオススメですが、
どなた様でもお申し込み頂けます(*´ェ`*)
 
4月 クッキー缶(春缶)
5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード
6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)
7月 抹茶のロールケーキ
9月 キャラメルりんごチーズケーキとアイスクリーム(アイスはデモのみ)
※材料仕入れの関係で変更になる場合もあります。ご了承ください。


4月 クッキー缶(春缶)

昨年レッスンして好評だったクッキー缶の
春バージョンを作ります!

苺のスノーボールや、ココアとアーモンドのクッキー
など、4種類のクッキーを詰め合わせる予定です♪


クッキーを沢山焼いて、
缶に詰めていく作業はこの上なく楽しいです♪


色や味のバランスを考えてレシピを考えています♪


↓こちらは過去のレッスン写真。
イメージ写真です。


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5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード


シフォンケーキの中に
生クリームをたっぷり詰めた
「生シフォンケーキ」♡

こちらのお菓子を
一人分サイズにカップで作ります♪


しゅわふわ食感の生地に、生クリームが好相性です!

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それから、2品目として、
定番お菓子のプリンも作ります♪
フルーツを添えて、
プリンアラモードにする予定です(*´ェ`*)

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6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)

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日持ちする焼き菓子は、
プレゼント・手土産にぴったり。


いくつかの焼き菓子を詰め合わせて
手土産セットを作ろうと思います♪


可愛くラッピングする予定です(*´ェ`*)


定番のスコーンと、
あとはマドレーヌなど、思案中です♡

マドレーヌ



7月 抹茶のロールケーキ

京都産の宇治抹茶を贅沢に使用した
ロールケーキを作ります♪


和のお菓子も人気が高いですよね!


小豆のクリームなどを巻こうかな〜と思っています。


上品な味わいの抹茶スイーツは、
男性や年配の方にも人気が高いので
重宝するレシピになると思います(*´ェ`*)



9月 キャラメルりんごチーズケーキと、アイスクリーム(アイスはデモのみ)

秋の訪れ9月には、リンゴを使ったお菓子を。

キャラメルで煮たリンゴを
チーズケーキに乗せて焼き上げます♪


クリームチーズとリンゴって、
とてもよく合うんですよ(*´ -`)(´- `*)


キャラメルの濃厚な味わいも
たまりません!!


そして、2品目というか、
チーズケーキに添えたり乗せたり
しようと思っているのがアイスクリーム!


まだフレーバーは決めていないのですが、
ケーキに合う感じで、
一緒に食べると更に美味しい!
というレシピをお伝えしたいと思います♪


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長くなりましたが、
4月〜9月のメニューの説明は以上になります!
読んでいただき、ありがとうございました♡


アトリエでのレッスン、通信講座
共に9月まで満席となりました!
たくさんのお申込みありがとうございました!


ーー通信講座についてーー

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レシピと動画をWEB上でご覧いただき、質問等のやりとりもWEB上で行うクラスです。
期間中に2回、お見本のお菓子を宅急便でお届けします!
生菓子はお送りするのが難しいため、焼き菓子2品になります。
また、毎回のお菓子作りに必要な材料(生鮮食品を除く)や型もお送りします。

ただし、お見本お菓子・材料・型などが不要な場合は、
送付なしで申し込むことも可能です^^
必要有無に応じて受講費が変わります。


また、運営にはFacebookを利用しますので、Facebookアカウントが必要になります。

通信講座の詳しい説明はこちらの記事をご覧くださいませ♡

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◆スケジュール
【入門】
4月20日...動画UP、材料とレモンケーキお見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月22日...動画UP、材料の送付
7月20日...動画UP、材料とオレンジパウンドケーキお見本の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

【上級】
4月20日...動画UP、材料とクッキー缶お見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月29日...動画UP、材料と焼菓子詰め合わせお見本の送付
7月27日...動画UP、材料の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

◆お送りするお菓子
【入門】
4月:レモンケーキ
7月:オレンジのパウンドケーキ
【上級】
4月:クッキー缶
6月:焼菓子詰め合わせ

◆お送りする型(希望者のみ)
【入門】
6個取りレモン型、24cm四方ロールケーキ天板、14×8×6cmパウンド型
【上級】
マドレーヌ型、24cm四方ロールケーキ天板、15cm丸型

◆動画
レッスンはこんな感じの動画で行っていきます♫
材料の説明からしっかりお伝えし、作業は手元のアップを撮影しています!
目の前でレッスンを受けているような状態なので、しっかり学んでいただけます♫
動画を繰り返しご覧頂くことで、苦手な箇所も克服できます^^




◆定員
各クラス30名

◆レッスン費(税込・送料込)
 材料&見本お菓子&型 全て送付あり...50,000円
 材料&見本お菓子送付あり、型送付なし...45,000円
 材料&見本お菓子&型 全て送付なし...35,000円

◆お申し込み方法
満席となりました!お申込みありがとうございました!


皆さまのお菓子作りがより楽しくなりますよう
お手伝いさせて頂けたら嬉しいです♡

よろしくお願いいたします。


今日も読んでいただきありがとうございました!

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お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は3月のレッスンのご案内です♡


3月は「スクエアショートケーキ」を作ります!


苺のショートケーキと言えば、
ケーキの中の定番中の定番!!!


みんな誰でも1度は作ってみたい
憧れのケーキですよね♡


今回は誰でも簡単に綺麗に仕上がる
スクエア形に作るレッスンです♡


スクエア(四角い)形がなぜ
「簡単」なのかというと・・・

生クリームのデコレーション(ナッペ作業)が
無いからなのです!!!


写真をよ〜〜くご覧ください。

側面に苺が見えていますよね??


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はい、断面が見える仕上がりなのです♪



普通のショートケーキは丸い形で、
側面が生クリームで覆われていますよね?


その、
「カーブした側面を生クリームで綺麗に覆う作業」
が、とっっっっっても難しくて大変なのです。



今回はそれが無いので、
誰でも綺麗に仕上がる、というわけです♡



簡単なのに、美味しくて
見た目も綺麗!!!


というのが私のモットーなので、
今回のレシピも
みなさんの記念日ケーキとして
お役に立てること間違いなし♡です♡


そしてもちろん、
ふわふわ、しっとりした
スポンジケーキの作り方も必見ですよ!

これもね、コツがあるので、
泡だて方、混ぜ方のポイント
お伝えしますね〜〜!!



ショートケーキは
ふわふわのスポンジが美味しさの決め手!
ですからね。


王道の美味しさをお届けいたします♡



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さて、
今回の完成形は20×10cm 高さ8cm の長方形・・・!


6個に切り分けると、
この写真のような感じになります♪


ご試食は、このようにカットする予定です♪


あ、5人クラスの時は違う形にするかも?!

細長く長方形にしてもスタイリッシュで素敵なのです♡



ちなみに、トップの写真は10cm×10cmの正方形に
カットしたバージョン。

この形にカットすると、2台作れます♡


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なんだかシーンに合わせて
色々な形にできてお得な気分(*´ェ`*)


切り分ける際も、
四角いので崩れにくくて良いんですよ♪


(丸いケーキは中央が三角に
細〜〜くなるから、崩れやすいですよね。。)



今は3月、苺が美味しい季節、
ということで、
苺をたっぷり使って仕上げますよ(*´ -`)(´- `*)


先月のリースタルトに引き続き、
苺を大量仕入する日々が続きます!



みなさま、
美味しい苺のショートケーキを
どうぞお楽しみに♡


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単発参加を希望の皆様、
3席だけございますので、
ご連絡お待ちしております(*´ェ`*)♡



▼単発参加可能なクラス
3/15(金)10:00〜13:00  残1席 満席
3/16(土)10:00〜13:00  残2席 


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼動画配信
こちらのクラスではレッスン後に、作り方の動画を配布します。
無期限でご覧いただけますので復習時などにお役立てください。

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)


▼レッスン費
9,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代、レッスン動画の配信サービス代 全て含みます。 

お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^

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みなさまお一人でのご参加がほとんどです^^
どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております(*´ -`)(´- `*)

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今日も読んでいただきありがとうございました!

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は特別なお知らせです♡


5月から、
marimo cafe パン教室がスタートします!


ふんわり美味しいパンが自宅でも作れるようになる、
初心者の方にぴったりのレッスンが始まります!



インスタントドライイーストを使用し、
手ごねでパン作りをしていくレッスンです(*´ -`)(´- `*)



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ちょっと長くなりますが、
パン教室を始めることになった経緯について...♡


〜〜


パン教室は以前からリクエストがあり、
私もやりたかったのですが、
お菓子教室で手一杯な実情もありました。


そんな時、アシスタントとして
marimo cafe のメンバーになってくれた藤井玲子ちゃん
パン作り得意!ABCクッキングスタジオにて長年教えていた!
という話を聞き、

玲子ちゃんが作ったパンを食べさせてもらいました。


・・・美味しい!!!
(●´ω`●)



そしてこんな想いが降ってきました!!!



marimo cafe パン教室を任せられる!!!



玲子先生のパン教室、始まる!!!
と(●´ω`●)



その想いを玲子ちゃんに伝えたところ、

ぜひやってみたい!!とのことで、


早速オリジナルレシピをブラッシュアップしてもらい、
メニュー構成を一緒に考えました。


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初めてパンをこねる生徒さんでも、不安なく、
確実に美味しいパンが作れるように・・・!



最初は道具がなくても作れるもの、
粉の量が少なくこねやすいもの、
慣れてきたら、色々な味のバリエーションが欲しい、
こんな成形もできるんだって知りたい、
美味しさも、見た目も大事・・・!

などなど、二人で本当にいろんなことを考えました!


そして、
レッスンを重ねるごとに、基礎から応用へと
レベルアップしていくメニュー構成にたどりつき、

初級3回・中級5回・上級5回の全13回
のレッスンを開催することにしました。


初級の受講が終わると、中級へ。
中級を終了したら上級へ進むことができます♡
(そのため、単発募集はございません。)


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メニュー作りができたタイミングで、
1月から、お菓子教室の生徒さんを対象に
募集を開始しました。

そこで16名の生徒さんが集まり、
レッスンがスタートしました♡


レッスンを受けた生徒さんからは、
「自分で手ごねで作ったパンが硬くなることが多かったのですが、
なぜだったのか、解決できたと思います。
簡単に美味しいパンが作れて満足でした!」


なぜこうするのか・・・という説明
たくさんして頂けてとても勉強になりました。
パンもとっても美味しくて、とても楽しく、
参加できて良かったと思いました。  」


といった嬉しい感想をいただき、
とても盛り上がっています♪


また、
私のお菓子教室と同じく、レッスン後に、
レッスン動画を配布しています。


つまり、お家に帰ってから、
動画を見ながら復習ができる!という訳です^^


小さなコツから大きなポイントまで、
聞き逃してしまったことも
お家でじっくり身につけることができます♡


生徒さんからは、
「習ったパンを何度も作っています!」
「家族が喜んで食べてくれています♡」

というお話をお聞きしています(*´ -`)(´- `*)


本当に嬉しいです!!


.。o○.。o○.。o○.。o○


このように、
準備万端、生徒さんからも好評ということで
5月から一般公開!
この度の募集となりました♡

今回、募集するクラスは、初級クラスです!

2019年5月、6月、7月の3ヶ月コースで、
月に1回のレッスンです。

 
特別な道具を使わず、パンの基本作業を学べる
メニュー構成になっています。 

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<レッスンメニュー>
5月 基本のプチパン (写真左上)
6月 トマトソースのピザパン  (写真下)
7月 レーズンとクランベリーのグラハムパン  (写真右上)


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レッスン形式は2種類です。
(1)アトリエでのレッスン(2)通信講座から
ご都合に合うものをお選びいただけます。


(1)アトリエでのレッスンについて

玲子先生のデモンストレーションの後に、
皆様に同じものを制作していただき、お持ち帰りいただきます。

デモで制作したパンは、テーブルスタイリングをして
写真撮影のアドバイスを実施し、その後に試食になります♡

玲子先生も料理写真の教室で勉強してきましたので、
その知識を皆様にお伝えしていきます♪

(このブログに掲載している写真は玲子先生が撮影したものなんですよ♪)

 
レッスン時間は約3時間です♪
3時間でパンができるなんて!嬉しいですよね♡


初めての方は緊張するかもしれませんが、
お一人でのお申込みがほとんどですので、どうぞ安心してお越しくださいね^^

 

◆日程

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◆定員
各クラス4名(振替時5名)

◆残席
Aクラス(木曜)4名 2名
Bクラス(金曜)4名 3名
Cクラス(土曜)4名 満席

◆レッスン費
3ヶ月コース 21,000円(税込)
※材料費、レシピ代、試食代全て含みます。

◆お申し込み方法
下記のフォーマットよりお申し込みください。



 
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(2)通信講座について

お菓子教室と同じく、
遠くて通えない、、日程の都合がつかない、、
などの制約をなくすため「通信講座」を開講します♡ 


レシピと動画をWEB上でご覧いただき、
質問等のやりとりもWEB上で行うクラスです(*´ -`)(´- `*)
Facebookを利用しますので、Facebookアカウントが必要になります。

 
必要な方には、
パン作りに必要な材料(生鮮食品等一部を除く)を
宅急便でお届けしますので、計量いらず♪
思い立ったらすぐに作ることができます!

 
また、材料が余ることなくストレスフリー♡
ご自宅で自分のペースで作ることができます♪


◆定員
30名

◆レッスン費
材料の送付あり・・・21,000円(税込)
材料の送付なし・・・16,800円(税込)
※どちらもレシピ代、動画配信代、送料を含みます。

◆スケジュール
5月12日・・・基本のプチパン動画、レシピUP
6月  9日・・・トマトソースのピザパン動画、レシピUP
7月14日・・・レーズンとクランベリーのグラハムパン動画、レシピUP

教材の発送については、5月以降、お申し込みいただいた方から順次発送致します。
日程は個別にご連絡させていただきます。

◆お申し込み方法
下記のURLの、申込フォーマットよりお申し込みください。




 
.。o○.。o○.。o○.。o○


最後に講師プロフィールです♡


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藤井玲子

2012年に中途採用で大手料理教室に入社後、
店舗統括責任者として店舗運営を経験。
6年間の勤務の後、2018年に退職。
期間中にレッスンをした生徒様の数は述べ1500人以上。

現在はmarimo cafeにてお菓子研究家marimoのアシスタントと、
パン教室のレシピ考案・レッスンを担当。

また、料理研究家として、
毎日のごはんからおやつまで、気軽につくれて美味しいレシピを考案中。
 

*インスタグラムはこちら
*ブログはこちら

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皆様と一緒にパン作りを楽しめますように♡

お申し込みお待ちしております♪ 




今日も読んでいただきありがとうございました!

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


少しずつ暖かくなってきた今日この頃。
もう3月だなんて、早いですね!!
花粉が舞う季節になりましたね・・・!!

花粉症の皆さま、一緒に戦いましょう・・・!
((=゜エ゜=))


さてさて、お問合せも多く頂いております、
4月からのお菓子教室のお知らせです♡


今期も入門・上級クラス共に
美味しいレシピを揃えました!

みなさまと一緒にお菓子作りを楽しめますこと、
楽しみにしております!!(*´ -`)(´- `*)


長くなりますが、ぜひご確認ください♡


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【お菓子教室】

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◆期間
2019年4,5,6,7,9月の5ヶ月コースです。8月はお休みです。月に1回のレッスンです。

◆メニュー
【入門】
お菓子作り初心者の方向けコースです。お菓子の基本生地をマスターできるクラスです。
道具の使い方や材料の選び方など、お菓子作りを始める上で大切なポイントも丁寧にお教えします。
お菓子を美味しそうに撮るための写真撮影についても、光の使い方や背景、構図など、
基本からわかりやすくお伝えします(*´ -`)(´- `*)
4月 レモンケーキ
5月 丸ごとバナナのロールケーキ
6月 チュイルクッキーと抹茶アイス
7月 オレンジのパウンドケーキ
9月 モンブラン
※材料仕入れの関係で変更になる場合もあります。ご了承ください。

【上級】
お菓子作りの基本的な生地の作り方を習得された方向けのクラスです。
1年以上受講されている方にオススメですが、
どなた様でもお申し込み頂けます。 
4月 クッキー缶(春缶)
5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード
6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)
7月 抹茶のロールケーキ
9月 キャラメルりんごチーズケーキとアイスクリーム(アイスはデモのみ)
※材料仕入れの関係で変更になる場合もあります。ご了承ください。

◆クラス
レッスン形式は2種類です。
アトリエでのレッスン と 通信講座から
ご都合に合うものをお選びいただけます。
(*´ -`)(´- `*)


ーーアトリエでのレッスンについてーー

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marimoのデモンストレーションの後に、同じものを制作してお持ち帰りいただきます。
デモ制作分は、ご試食いただきます♡
毎月のお菓子に合わせたテーブルスタイリングと写真撮影のアドバイスを実施します。
レッスン時間は約3時間です。
レッスン後に動画を配信しますので、復習時にお役立てください(*´ -`)(´- `*)

初めての方は緊張するかもしれませんが、
お一人でのお申込みがほとんどですので、どうぞ安心してお越しくださいね^^


◆日程

アトリエでのレッスンは全て満席となりました。
お申し込みありがとうございました!
今後、生徒さんの振替の都合等で空席ができた場合には
単発募集を致します!よろしくお願いいたします^^ 

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【上級】
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◆定員
各クラス5名(振替時6名)

◆レッスン費
5ヶ月コース 45,000円(税込) 材料費、試食代全て含む。


◆動画配信について
入門・上級クラス共に、レッスン終了後にレッスン動画を配信します!
動画は無期限で視聴可能ですので、ご自宅で復習される際や、
何年後かに作ろうと思った時(!)にお役立てください。

配信方法:YouTubeに「限定公開動画」としてアップします
(URLを知っている人のみが見られる動画です)

こんな感じの動画です♪(サンプルは上級チーズタルトレッスンの動画です)

◆単発受講
クラスに空きのある場合は、3月中旬から単発受講を受付けます。受講料は9,500円(税込)です。

◆振替
お申し込み後、振替が必要になった場合は、3日前までにご連絡ください。別の日程をご案内します。
レッスン前日、当日のご連絡の場合にはキャンセル扱いとなり、レシピのお渡しのみになります。
ただし、その後のクラスにお席がある場合は、材料費1,500円のお支払いでご参加頂けます。

◆お休み
振替できず、いずれのクラスにも出席できない月ができてしまった場合は、
2週間前までにご連絡ください。コースではなく単発扱いに致します。
レシピと動画が欲しい場合は100%受講料を頂戴いたします。

◆お申し込み方法
下記の申込フォーマットよりお申し込みください。
全て満席となりました。
お申し込みありがとうございました!

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ーー通信講座についてーー

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レシピと動画をWEB上でご覧いただき、質問等のやりとりもWEB上で行うクラスです。
期間中に2回、お見本のお菓子を宅急便でお届けします!
生菓子はお送りするのが難しいため、焼き菓子2品になります。
また、毎回のお菓子作りに必要な材料(生鮮食品を除く)や型もお送りします。

ただし、お見本お菓子・材料・型などが不要な場合は、
送付なしで申し込むことも可能です^^
必要有無に応じて受講費が変わります。


また、運営にはFacebookを利用しますので、Facebookアカウントが必要になります。

通信講座の詳しい説明はこちらの記事をご覧くださいませ♡

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◆メニュー
アトリエでのレッスンと同じメニューです。

詳しくはこちらの記事をご確認下さい♡

◆スケジュール
【入門】
4月20日...動画UP、材料とレモンケーキお見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月22日...動画UP、材料の送付
7月20日...動画UP、材料とオレンジパウンドケーキお見本の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

【上級】
4月20日...動画UP、材料とクッキー缶お見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月29日...動画UP、材料と焼菓子詰め合わせお見本の送付
7月27日...動画UP、材料の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

◆お送りするお菓子
【入門】
4月:レモンケーキ
7月:オレンジのパウンドケーキ
【上級】
4月:クッキー缶
6月:焼菓子詰め合わせ

◆お送りする型(希望者のみ)
【入門】
6個取りレモン型、24cm四方ロールケーキ天板、14×8×6cmパウンド型
【上級】
マドレーヌ型、24cm四方ロールケーキ天板、15cm丸型

◆動画
レッスンはこんな感じの動画で行っていきます♫
材料の説明からしっかりお伝えし、作業は手元のアップを撮影しています!
目の前でレッスンを受けているような状態なので、しっかり学んでいただけます♫
動画を繰り返しご覧頂くことで、苦手な箇所も克服できます^^




◆定員
各クラス30名

◆レッスン費(税込・送料込)
 材料&見本お菓子&型 全て送付あり...50,000円
 材料&見本お菓子送付あり、型送付なし...45,000円
 材料&見本お菓子&型 全て送付なし...35,000円

◆お申し込み方法
下記の申込フォーマットよりお申し込みください。
全て満席となりました。
お申し込みありがとうございました!

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4月からのお菓子教室のご説明は以上になります♡

みなさまと一緒にお菓子作りを楽しめますように♫
ご応募お待ちしております^^



今日も読んでいただきありがとうございました!

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


2月に入り、寒さも厳しくなってきましたね。
今日は2月レッスンのお知らせです♡


入門クラスでは、「シュークリーム」を作ります!
みなさん、シュークリームはお好きですか?

(*´ェ`*)


サクッとしたシュー生地に、
とろけるクリームをたっぷり詰めて・・・♪

これは食べなきゃ損!
ってくらい美味しい・・・(●´ω`●)


私はパーティーなどへの差し入れに、
たくさん作って持っていったりしています^^


シュークリームって生地の特性上、
一度にたくさんできるので、 
大量生産に向いているんですよね〜!


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シュークリームって定番のお菓子ですが
難しそう・・・と思われがちなお菓子なのも事実。


入門なのにシュークリームだなんて、すごい!
と驚かれたりしますが、大丈夫です♪


初心者の方でも必ず成功する
「シュークリームのコツ」を惜しみなくお伝えします
(*´ェ`*)
 
なので、初めての方でも安心してお越しくださいね♪



みなさんが
「得意なお菓子はシュークリーム♪」
 って言えるようになるためのレッスンです♪
(*´ -`)(´- `*)




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今回は、アクセントとして
シュー生地にアーモンドダイスを乗せて焼き上げます!

これがまた香ばしくて美味しいんです。



そして中には秘伝の(!)クリーム


クレームパティシエールに
生クリームも合わせたクリームですが、
この配合を仕上げるのにも大変苦労しました・・・!


試行錯誤の上、完成したクリーム。


いくらでも食べられちゃいます(*´ェ`*)



私、実は生クリームが苦手だったのですが、
それでも、
このたっぷりのクリームが詰まったシュー
ペロリ!!!
ですよ!!!


味見してくれた方も、

「クリームが本当に絶品だった♡
また食べたい♡
売ってください!」


と言ってくれたほど・・・!


(ヤマト運輸のお姉さん、ありがとう♡)


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と、言うわけで、
入門クラスのレッスンのご案内でした^^


みなさんのおうちで、
シュークリームを楽しんで頂けたら嬉しいです♡


今回はお一人様6個作成してお持ち帰りになります!
結構大きいのでボリュームたっぷり♪
お得なレッスンかもしれません(*´ェ`*)


お席は、振替などの都合で、3席空いています♪

ご都合の合うみなさま、
ご参加お待ちしております〜〜!


▼単発参加可能なクラス
2/25(月)10:00〜13:00  残3席満席


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。


▼レッスン費

8,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食 全て含みます。 

お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^

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みなさまお一人でのご参加がほとんどです^^
どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております(*´ -`)(´- `*)




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は皆様に特別なお知らせです♡


通常のレッスンとは別に、
「バレンタイン特別レッスン」
開催が決定しました(*´ -`)(´- `*)


2月は、一年のうち、一番、
お菓子作りが必要な時期!!

「今年は手作りしたいの!!」
「でも失敗したくないの!!」

という皆さんのお役に立つには、、、と考え、
バレンタイン直前に、
レッスンをすることにしました♡


そして何を作るか大事ですよね!!


作りやすくて、美味しいお菓子
じゃないと!!


ということで、
現在の生徒さん65名にアンケートをとり、
「今まで習ったお菓子の中でリピートしているお菓子」
を集計しました♡


今まで70品のお菓子をレッスンしてきたのですが
その中で、
「これ美味しかった」
「家でも作りやすい」
「リピートしてるよ!」

というお菓子をはじきだし、
今回のレッスンメニューにしたという訳です♫


ご協力頂いた皆さま、
ありがとうございました!!
皆様のお墨付きメニューとなりました♡


今回のレッスンは、
・単発受講のみ
・アトリエでのレッスンと、通信講座が選べます
・通信講座では、見本のお菓子付き講座も選べます

という特徴があります。

初めての方にも気軽に申し込んで頂ければ嬉しいです!


では詳細をお伝えしますね!(*´ェ`*)

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まずはメニューです♫


1品目は、
【本命チョコにオススメ♡しっとり濃厚ガトーショコラ】
です!
こちらは人気ランキング2位のお菓子です。

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王道のチョコレートケーキ、ガトーショコラ。


定番のお菓子こそ、美味しく作れたら嬉しいもの。

生徒さんからは、

「美味しすぎる!神レシピですね!」

「家にある材料でパッと作れて嬉しい♡」

「しっとりしてるのに口溶けが良いですね♡」
というお声をいただいています。

ですよね、私も一番好きなお菓子かもしれないです♡


ガトーショコラのレシピは
WEB上でいくつも発表していますが、

レッスンのために改良してありますので
今まで発表してきたレシピとは異なります。



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断面を見るとチョコレートたっぷりでしっとり、
みっちりしているのが伝わりますか?

でもね、硬くないんですよ、、、!!

口に入れると、
溶けるようになくなっちゃうんです。


これは、、、

「秘密の配合」「作り方」がなせる技!

だけど、難しくないです。


私が伝えるいくつかの
「ポイント」を、
そのまま実践するだけで

誰でも作れます。


初心者の方でも全然OKです^^♪♪


今回はプレゼントにぴったりのサイズ、
12cm丸型を2台作る方法をお伝えします♫
(あ、同じ分量で15cm丸型1台も作れますので
ご自身でアレンジも可能です♫)


.。o○.。o○.。o○.。o○

そして2品目は、
【友チョコにオススメ♡フィナンシェ&フロランタン】
です!
こちらは人気ランキング1位のお菓子です。


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大量生産できて、日持ちするので
友チョコ用にぴったり!!

焼き菓子の定番なので、
みんな大好きなお菓子
というのも高ポイントですよね♡


フィナンシェは、

「美味しい〜〜!しっとり〜!」

「お店で売っているのより美味しい!」

「ぐるぐる混ぜるだけなので、お家で何度も作ってます♫」


というお声が多数のお菓子(*´ェ`*)


焦がしバターの香りと
バニラの香りが最高に美味しい
仕上がりになっています♫


私のフィナンシェは丸い形が特徴です。

それは、厚みを持たせることて、
「外側のカリッと、内側のふわっと」
味わってほしい!という理由からです。

これは焼きたて限定なのですが、
この2つの食感の対比が美味しいのです!


1日経つと、全体がしっとりしてきて、
いわゆる買ってきたフィナンシェの感じになります。


どちらも味わえるのは手作りの醍醐味(●´ω`●)


あとは、四角いフロランタン並べると
バランスよく可愛い♡という理由もあります。 


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そしてフロランタンは、
土台のクッキー生地
上のアーモンドヌガー
最高のバランス!


「ヌガーがネチネチしない!!」

「こんなに美味しいフロランタン
初めて食べました!!」

「家族や友人にも好評で、
また作って〜〜と言われます」


というお声が多数あったお菓子です♡ 


今まで公開していたレシピを改良して
更に美味しくしているので
ブログ上のレシピとは違いますよ〜(*´∇`*)


ぜひ美味しさを実感して頂きたいです(*´ェ`*)


こちらのレッスンも、
作り方を丁寧にお伝えしますので
初心者の方でも安心して受講いただけます♫


以上がメニューの説明になります!

.。o○.。o○.。o○.。o○


続きまして、受講方法のご案内です。
アトリエでのレッスンと、通信講座をご用意しました!


【1】アトリエでのレッスン
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アトリエで私と一緒に作るレッスンです♫
私のデモンストレーションを見たあと、
同じ様に一人一人が作成してお持ち帰り頂きます。

失敗しない様に、私が目を光らせて(笑)
サポートしますので、
安心してお越しくださいね♫


▼レッスン日程
ガトーショコラ
2月11日(月祝) 10:00〜13:00 残1席
2月13日(水) 10:00〜13:00   満席


フィナンシェ&フロランタン
2月11日(月祝) 14:30〜17:30  満席
2月12日(火) 10:00〜13:00  満席


▼お持ち帰りサイズ
ガトーショコラのサイズは、
大きめの直径15cmサイズ1台、もしくは
プレゼントにぴったりの直径12cmサイズ2台が選べます。

フィナンシェは6個お持ち帰り、
フロランタンは15cm四方サイズを好みのサイズにカットして
お持ち帰り頂けます。


▼動画配信
こちらのクラスではレッスン後に、作り方の動画を配布します。
無期限でご覧いただけますので復習時などにお役立てください。

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)



▼募集人数
各クラス6名様 (先着)

▼受講費
9,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代、動画代 全て含みます。 

▼お支払い方法
銀行振込(お申込み頂いた方にご連絡します)

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)
詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 

▼お申し込みはこちらのフォームから
受付終了しました。たくさんのお申し込み、ありがとうございました!


.。o○.。o○.。o○.。o○


続きまして、レッスンに行くのが難しいよ〜
という方向けに通信講座のご案内です!


【2】通信講座

動画を見ながら、作り方を学んで頂くレッスンです。
繰り返し動画を見ることができるので、
しっかり予習できて失敗しにくい!と好評のスタイルです♫

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)

 

レシピや動画はFacebookの
「秘密のグループ」上に投稿しますので、
受講にはFacebookアカウントが必要です。


受講を機にFacebookを始める方も多いので、
操作方法などはしっかりサポート致します。
ご安心くださいませ^^

また、質問はFacebookグループ上に投稿してください。
何度でも直接、marimoがお答えいたします♡


▼材料送付
すぐに作れるように、
計量済みの材料と、型をお送りします!
(卵、生クリームなど生鮮食品は各自ご用意ください)

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※イメージ。こちらはティラミスの時の材料お写真です。

<今回の送付内容>
・ガトーショコラ...材料一式、型(12cm丸型2個)
・フィナンシェ...材料一式、型(15cm角型1個、ウィルトンミニマフィン型1個)


▼お菓子付きスペシャルセットもご用意しました!

見本を食べてみたい!という方のために
私が作った見本付きのセットもご用意しました^^

<お見本の数量>
ガトーショコラ...直径12cm丸1個
フィナンシェ&フロランタン...各5個


▼受講費と申込締切
動画、材料、型、お見本付きセット →13,000円(税込・送料込)締切
動画、材料、型セット→ 10,000円(税込・送料込)締切

受付終了しました。たくさんのお申し込み、ありがとうございました!

▼スケジュール
動画・レシピ閲覧:
お振込後すぐにご案内

材料・型・見本の送付:締切
1月22日までにお申し込みの場合→1月31日から順次発送予定 
1月28日までにお申し込みの場合→2月7日から順次発送予定 


▼お支払い方法
銀行振込(お申込み頂いた方にご連絡します)
 
 
通信講座の説明はこちらの記事も参考にしてください♫

 
。o○.。o○.。o○.。o○

それでは皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)

一緒に素敵なバレンタインにしましょうね♫



今日も読んでいただきありがとうございました!

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


1月の入門クラスのご紹介です♡


入門クラスでは
初心者の方でも作りやすい、
シンプルな材料で作れるお菓子
レッスンしています♫


今月はバレンタインも意識して
チョコレートのお菓子を
2種類
ご紹介します♡


ひとつめは
「フォンダンショコラ」です(*´ェ`*)
 

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ふんわりしたチョコ生地の中に
ガナッシュを入れて焼いたお菓子です!


作り方は簡単なのですが、
こだわりのチョコレートと
ココアを使って極上の味に♡



私のレシピは全体的に甘さ控えめですので
男性にも喜んでもらえる味わいだと思います!


レッスンでは、マフィンカップで焼く方法をお伝えします。

そのまま袋に入れてラッピングすれば、
バレンタインのプレゼントにも活用できますよ♡


もちろん、お皿に出して、
電子レンジで少し温める
ふわふわ出来立て感が楽しめます♫


お家でお出しする際にぴったりです
(*´ -`)(´- `*)



フォンダンショコラはお一人様5個
お持ち帰りになります!


さて、2品目は
「チョコレートムース」です♡


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フォンダンショコラとはまた別の、
こちらもとびきり美味しいチョコレートを使い
なめらかな食感のムースを作ります♫


ムースというと難しそうに聞こえますが、
チョコレートムースは実は簡単!!


材料もシンプルですので、
お家でも作りやすいと思いますよ♫

初めてムースを作る、という方にもおすすめ。

ムースを作る際に押さえておきたい
温度管理のポイント
わかりやすくお伝えしますね!


レッスンでは写真のように
ワンプレートにしてご試食予定です。


ムースは持ち帰りが難しいため、
marimoのデモンストレーションと
ご試食のみになります(*´ェ`*)



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チョコ系のお菓子は万人受けするので
バレンタイン以外にも良いですね♫


ムースは2、3日、
フォンダンショコラは5日ほど日持ちしますので
おもてなし・プレゼントにもご活用くださいね♡


ご参加の皆様、どうぞお楽しみに!!


単発参加を希望の皆様、
2席だけございますので、
ご連絡お待ちしております(*´ェ`*)♡



▼単発参加可能なクラス
1/28(月)10:00〜13:00  残2席 1席


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。


▼レッスン費

8,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食 全て含みます。 

お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^

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みなさまお一人でのご参加がほとんどです^^
どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております(*´ -`)(´- `*)




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


1月のレッスンでは「エクレア」を作ります♡


みなさんご存知の通り、
シュー生地のお菓子です^^


今回作るのは、
バニラビーンズたっぷりのカスタードバージョンと、
更にチョコレートも加えた
チョコレートカスタードバージョンの2種類です♪


さっくりと焼き上げたシュー生地に
クリームをたっぷり詰めましょう^^

上面にはチョコをかけて♪
これまたパリッと美味しいんですよね♡


工程としては、
生地→クリーム2種→チョコ掛け仕上げ

3段階なので、
手間はかかるお菓子ですが、
とっても美味しいです♡


今回は直径13cmのエクレア、8本お持ち帰りになります!
(カスタード4本、チョコ4本)


たくさんできますね〜〜〜♪


でも美味しいのであっという間にぺろりですよ(*´ェ`*)♡


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エクレアは、
まっすぐキレイに仕上げるのが難しいんです。


シュー生地って、モコモコ膨らむので
まっすぐ絞ったはずが、、あれれ、、、
変な形に膨らんじゃった><

ってなりがちなんです。。


今回のレッスンでは、
キレイに仕上げるためのコツ
ぜひ習得してくださいね♡


使う口金絞り方がポイントですよ〜〜!!



ご参加の皆様、どうぞお楽しみに!!


単発参加を希望の皆様、
3席だけございますので、
ご連絡お待ちしております(*´ェ`*)♡



▼単発参加可能なクラス
1/18(金)10:00〜13:00 残1席
1/19(土)10:00〜13:00 残1席
1/23(水)10:00〜13:00 残1席満席

▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼動画配信
こちらのクラスではレッスン後に、作り方の動画を配布します。
無期限でご覧いただけますので復習時などにお役立てください。

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)


▼レッスン費
9,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代、レッスン動画の配信サービス代 全て含みます。 

お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^

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みなさまお一人でのご参加がほとんどです^^
どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております(*´ -`)(´- `*)

.。o○.。o○.。o○.。o○

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1月の入門クラス
「フォンダンショコラ&チョコムース」
レッスンのご案内はこちらです(*´ -`)(´- `*)




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