marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

【お菓子教室のお知らせ】
2019年4月〜9月のレッスンメニュー
◎入門クラス◎
4月 レモンケーキ
5月 丸ごとバナナのロールケーキ
6月 チュイルクッキーと抹茶アイス
7月 オレンジのパウンドケーキ
9月 モンブラン

◎上級クラス◎
4月 クッキー缶(春缶)
5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード
6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)
7月 抹茶のロールケーキ
9月 キャラメルりんごチーズケーキとアイスクリーム

アトリエでのレッスンは9月まで満席です。
通信講座は残席わずかです。
詳しくはこちらをご覧ください。

【 レシピ本 大好評発売中 】
『 6コマお菓子レシピ 』(ワニブックス)
article

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。5月の入門クラスのメニューをご紹介します(*´ェ`*)入門クラスでは、「バナナのロールケーキ」を作ります♫ふわふわの生地は共立ての製法で作ります。共立てとは、「全卵をほぐして、ハンドミキサーで泡立てる」作り方です。この「泡
banana-4

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


5月の入門クラスのメニューを
ご紹介します(*´ェ`*)


入門クラスでは、
「バナナのロールケーキ」
を作ります♫


ふわふわの生地は
共立ての製法で作ります。


共立てとは、
「全卵をほぐして、
ハンドミキサーで泡立てる」

作り方です。


この「泡立て具合」
とても重要で、
生地の膨らみの決め手になります!


レッスンでは、
ふわふわに泡立てる方法
お伝えしていきます(*´ェ`*)



それから、
小麦粉を入れてからの
「混ぜ方」も重要です。


ふんわりと焼き上げるには、
卵液に均一に
小麦粉を混ぜる必要
があります。


初心者の方でも
上手に混ぜ込めるコツ
伝授させて頂きますね〜♫



banana-3


今回のロールケーキは
くるくると言うよりも、
まあるく仕上げたいと思います♫


カットするととても可愛いんですよ
(*´ -`)(´- `*)


上手に巻くコツも
しっかり学んでいってくださいね〜♫


それから、
今回はバナナを巻いていますが
もちろん、他の果物でも作れます♡



お家に帰ったら、
アレンジも楽しんでくださいね^^



banana-2


ご受講予定の皆様、
どうぞお楽しみに(*´ェ`*)


.。o○.。o○.。o○.。o○


単発参加を希望の皆様、
2席だけございますので、
ご連絡お待ちしております(*´ェ`*)♡


▼単発参加可能なクラス
5月25日(土)10:00〜13:00  残1席 満席
5月26日(日)10:00〜13:00  残1席 満席

▼お申し込みはこちらのフォーム
からお願いします。

▼動画配信
こちらのクラスではレッスン後に、作り方の動画を配布します。
無期限でご覧いただけますので復習時などにお役立てください。

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)


▼レッスン費
9,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代、レッスン動画の配信サービス代 全て含みます。 

お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^


BlogPaint



less-2


less-5


みなさまお一人でのご参加がほとんどです^^
どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております(*´ -`)(´- `*)

.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
 にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!

ーー



Instagram

    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

 

 

cho-1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


5月の上級クラスメニューのご紹介を
したいと思います♡


まず1品目は、トールカップで作る
「生チョコシフォン」!!


とろける食感のシフォン生地
カカオの風味が美味しいチョコクリーム


このコラボレーションが
たまらなく美味しいんです(*´ェ`*)


クリーム詰めたても美味しいし、
冷やして食べるのも、また♡


ココアを入れたシフォン生地って
少し作るのが難しいんです。

ココアの油分でメレンゲが消えてしまうので、、

なので上級クラスのレッスンに
ぴったりかな、と思いまして。

(*´ -`)(´- `*)


お一人様6個お持ち帰りです♫



.。o○.。o○.。o○.。o○


それから、今月は
おまけメニューとして
「プリンアラモード」
作ります!


p-3


バニラビーンズの入った
高級感あるプリン。

カラメルは、ほろ苦く焦がして
たっぷりと。


プリンの加熱方法は色々ありますが、、


今回は、
「簡単に・短時間で・なめらかに」
できる方法を研究しましたので
ご期待ください♡


プリンはお持ち帰りなしで
ご試食のみです(*´ェ`*)


オススメの型もお教えしますので
お楽しみに(*´ェ`*)


.。o○.。o○.。o○.。o○


単発参加を希望の皆様、
1席だけございますので、
ご連絡お待ちしております(*´ェ`*)♡


▼単発参加可能なクラス
5月18日(土)10:00〜13:00  残1席満席

▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼動画配信
こちらのクラスではレッスン後に、作り方の動画を配布します。
無期限でご覧いただけますので復習時などにお役立てください。

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)


▼レッスン費
9,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代、レッスン動画の配信サービス代 全て含みます。 

お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^

BlogPaint


lesson-2


lesson-1



みなさまお一人でのご参加がほとんどです^^
どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております(*´ -`)(´- `*)

.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!

ーー



Instagram

    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

 

c-9

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



レッスンのレポートをサボっていて
かなり溜まってしまいました...!


これから遡りつつ、
ボチボチ書いていきます♫


さて今日は、4月の上級クラス。

クッキー缶レッスンのレポです♡


今回は4種類のクッキーを
作りました!!


まずは私のデモからスタート!

BlogPaint


材料や作り方の説明をしながら、
和やかに楽しく進んでいきます♫


皆さんの製作風景〜


less-2


苺のスノーボールはピンク色の生地♫

1個ずつ重さを揃えて丸めます^^


less-6


焼きあがったら粉糖をまぶします♡

みんなで作業すると早い!!ですね!



less-3


ココアアーモンドクッキーは
包丁でカットして〜


less-5


ラベンダークッキーと一緒に
天板に並べていきます♫


この時シルパンを敷いて焼くと
サクサクに仕上がりますよ。


c-1


たくさん焼けました〜〜〜!


お次は、
焼けたクッキーを
お一人ずつ缶に詰めていきます。


lesso-3


とっても美味しそうに仕上がりました!!


詰め方はそれぞれ、個性が出て素敵です。

生徒さんの作品をご紹介しますね♫


saku-1


saku-2



saku-3



皆さん素敵!!


そしてラッピングはこんな感じで♫


saku-4


オリジナルのmarimo cafe シールを
貼りましたよ♫


そして最後に、ご試食タイム〜〜


les-5


どのクッキーも
「美味しい〜!」とのお声が嬉しかったです♫


特に人気だったのは、
バターたっぷりが美味しい
「ガレットブルトンヌ 」と、

ラベンダーのお花を入れた
「ラベンダークッキー」。
爽やかで心地よいお味なんですよ♫


今月も皆様と楽しい時間を過ごせて
幸せでした♡


ご参加いただきました皆さま、
ありがとうございました!



また来月お会いしましょう(*´ -`)(´- `*)





今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
 
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!

ーー



Instagram

    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

ru-9

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


GWで時間があったので
以前から気になっていた事に
挑戦しました!


それは、cotta プレミアムレッスン


皆さんご存知ですか?(*´ -`)(´- `*)


有名なシェフのレッスンを
動画で受けられるんですよ(*´ェ`*)


色々メニューがあり迷ったのですが、
クッキー缶レッスンをしてから
クッキー熱が冷めやらず...♡


小嶋ルミ先生

アイスボックスクッキーのレッスンを
受けてみました♫


スクリーンショット 2019-05-02 13.55.55


私はルミ先生のレシピ本
おいしい!生地
を買ってお菓子を作ってから
お菓子作りにハマり、ここまで来たので
ルミ先生のレシピが大好きなんです!!


ルミ先生のお教室は人気なので
なかなか予約が取れないんですよね。


だからこうして動画で受講できるのが
とっても嬉しい♡


スクリーンショット 2019-05-02 15.42.41

cotta プレミアムレッスンの
受講方法は簡単でした♫

cottaの商品ページにて、
「カートに入れる」を押して
支払いを済ませるだけでしたよ〜♫


購入したらすぐに視聴できます(・∀・)
嬉しい!


そして、動画を見ながら作業をします♫



ru-6


動画はとても分かりやすくて、
私も動画レッスンをする身として
とても参考になりました♫


そして、ルミ先生の説明通りに進めたら、
あっという間に生地ができちゃいました!!


いざオーブンへ!!


ru-5




そして完成〜〜〜!!!


くるみのクッキーと、
紅茶のクッキー

ru-7



ルミ先生のレシピの特徴は
「サブレ混ぜ」「フレゼ」という作業。


この2つを実践すると
ほどけるような食感のクッキーに♡


動画で繰り返し手の動きを確認して
その通りできたので、
上手に再現できたのではと思います!

美味しかったです(*´ -`)(´- `*)



そして自分のレシピのクッキーと
一緒に缶に詰めてみました♫


じゃーーんっ!


ru-9


可愛い〜〜〜(●´ω`●)


自分で言うのも何ですが、笑

とっても可愛くて美味しい
クッキー缶が完成しました!!


嬉しいです(*´ -`)(´- `*)



.。o○.。o○.。o○.。o○


スクリーンショット 2019-05-02 15.58.01


ちなみに、
cotta プレミアムレッスン
他にも有名シェフのレッスンが
たくさんありました!!


お菓子作りの勉強は
終わりがないですよね。


同じお菓子でも
先生によって作り方や配合が違うし。


それが難しくも、楽しい所だなぁと思います!


また受講して
勉強したいと思います(*´ェ`*)



皆さんもよかったら
チェックしてみてくださいね〜♫


それではまた次回の更新で!!



marimo


.。o○.。o○.。o○.。o○

今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
 にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!

ーー



Instagram

    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。


0501-3

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


いつもブログをご覧いただき、
ありがとうございます(*´ェ`*)


私事ですが、
令和元年5月1日に入籍しましたことを
ご報告させていただきます。



結婚することは昨年から決めていたのですが、
5月1日に元号が変わるタイミングで、と思い
昨日になりました。


夫とは仕事で出会ったのですが、
私のやりたいことを理解して応援してくれて
とても嬉しいです。


私も彼の人生がより幸せになるよう
側でサポートできたらと思っています。



.。o○.。o○.。o○.。o○


もともと結婚願望は少なくて、
友人の中でも最後まで独身だった私。笑


好きなことを仕事にできたことが
私の人生、最大の幸せだと思っていたのですが、

それを支えたいと言ってくれる人が現れて
私も彼と一緒に過ごしたいし、笑顔にしたいと思えたのが
幸せな気持ちだなぁ〜と思っています。


8歳年上ですが、ひょうきんな人なので、笑
一緒に過ごす時間がとても楽しく、笑ってばかりです。



また人生が一段深くなり、いろいろな感情を知れたこと、
知っていけることがとても嬉しいです。



楽しい家庭を築いていけたらと思います!



.。o○.。o○.。o○.。o○



お菓子作りに加え、
お料理や収納など色々な興味が出てきたので
それもまたブログやSNSで更新していけたらと思っています。



お菓子教室やレシピ開発のお仕事は
変わらず楽しくやっていきますので
どうぞよろしくお願いいたします!


marimo



.。o○.。o○.。o○.。o○


ちなみに、

令和元年婚が多かったようで、
区役所には長蛇の列!

婚姻届の提出に1時間並びました!

w(゚o゚)w 


特設写真スポットもできていて
区役所の方に撮ってもらって
はしゃいで、そして疲れたのも、良い思い出(*´ェ`*)




ではまた次回の更新で!

 

co-2

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


4月のレッスンのお知らせです♫


4月上級クラスでは、
「クッキー缶」を作ります(*´ェ`*)


写真の通り、
4種類のクッキーを作り、
缶に詰めていきます♫


ぎゅうぎゅうに詰まった
クッキーたちが
なんとも愛らしい仕上がりです♫


今回のメニューを
ご紹介しますね!!


c-12


(1)ガレットブルトンヌ
一番大きい丸いクッキーです。
「 ガレット」は平たくて丸いお菓子の総称で、
「ブルトンヌ」は(フランスの)ブルターニュ風のという意味です。 
 
ブルターニュ地方で有名な
バターと、塩を使ったクッキーです♫

甘いバタークッキーに、
ほんの少しの塩のアクセントが効いてます! 


ガレットブルトンヌ は、
直径5センチと、やや大ぶり。
厚みは1cm以上ありますので
焼くのがちょっと難しいんです。

レッスンでは、
まあるく成形する方法や、
美味しく焼くコツ
をお伝えします♫
(*´ -`)(´- `*)



(2)アイスボックスクッキー
生地を棒状にして冷凍庫や冷蔵庫で冷やし固め、
スライスして焼くクッキーです♫
 
今回は、春らしくお花のクッキーを作るべく、
ラベンダーを混ぜたものと、
 
そしてココア生地にアーモンドを合わせたもの、
2品を作ります!
 
型がなくても気軽に作れる便利なレシピなので
重宝すると思います(*´ェ`*) 


綺麗な丸、四角に成形する方法。
クッキーの周りにグラニュー糖をつける方法、
色んなポイントを学んでくださいね!
(*´ -`)(´- `*)



(3)苺のスノーボールクッキー
丸くコロコロしたクッキーは、
雪玉に見立てているから。
 
今回は甘酸っぱくて、
ピンク色が可愛い苺味
にしていきます(*´ -`)(´- `*)
 
簡単に作れるのにとっても美味しいので、
私も手土産に多用しているレシピです♫


自然の食材で可愛い色を出す方法、
簡単にサクホロ食感にする作り方♫
お伝えしますね〜〜!!
(*´ -`)(´- `*)


もちろん、美しく缶に詰める方法も!

今回のレッスンもコツがたっぷり♫
詰まっています(●´ω`●)



.。o○.。o○.。o○.。o○


それぞれが美味しいので
1種類だけでも活用できる!
お得なレッスンです♫


レッスンは満席でしたが、
生徒さんの振替の都合で
お席が用意できることになりました。


この機会にぜひお申込みください♡


▼単発参加可能なクラス
4/20(土)10:00〜13:00  残3席満席


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼動画配信
こちらのクラスではレッスン後に、作り方の動画を配布します。
無期限でご覧いただけますので復習時などにお役立てください。

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)


▼レッスン費
9,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代、レッスン動画の配信サービス代 全て含みます。 

お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^

BlogPaint


lesson-2


lesson-1



みなさまお一人でのご参加がほとんどです^^
どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております(*´ -`)(´- `*)

.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
 にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!

ーー



Instagram

    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

 

16


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


こちらのページでは、
お菓子教室の通信講座についてご説明します。


.。o○.。o○.。o○.。o○


◎通信講座を始めた理由


現在のお菓子教室は5ヶ月コースが基本で、
月に一回通っていただくスタイルです。
空いているお席があれば、
単発受講をお受けしております。

とはいえ、
遠方にお住まいだと通えない、
東京に住んでいるけど日程が合わない

というお声がありました。


そこで、全国どこにいても受けられる
「通信講座」をはじめることにしました!

.。o○.。o○.。o○.。o○


現在募集中のコースは・・・

2019年4月〜9月(8月はお休み)の5ヶ月コースです♡

4


【入門クラス メニュー】
4月 レモンケーキ
5月 丸ごとバナナのロールケーキ
6月 チュイルクッキーと抹茶アイス
7月 オレンジのパウンドケーキ
9月 モンブラン

【上級クラス メニュー】
4月 クッキー缶(春缶)
5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード
6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)
7月 抹茶のロールケーキ
9月 キャラメルりんごチーズケーキとアイスクリーム
 

それぞれのお菓子の説明は、
こちらの記事をご覧くださいませ♡ 


◎通信講座の4つの特徴◎


【特徴1】作り方動画をご覧頂けます

↓こんな感じで、
私が話しながら作っている手元の動画をご覧頂けます。



動画は、いつでも、何度でもご覧いただけます
(受講期間が終わっても、無期限で閲覧可能


↓実際の生徒さんの感想です

BlogPaint



.。o○.。o○.。o○.。o○.。o


【特徴2】私に直接、何度でも質問することができます!

実際に作る前、後には
色々と質問が出てくると思います。


その際には、直接私に質問することができます。
イメージはこんな感じです。


BlogPaint



生地の状態などを拝見し、
より良い仕上がりになるためのアドバイスを致します。


そして、出来上がった感想を寄せていただくことも。

↓実際の生徒さんのコメントです

BlogPaint


こんな感じで、直接marimoとやりとりできるコースになっております。

.。o○.。o○.。o○.。o○


【特徴3】ご希望の場合、計量済みの食材や型をお送りします!

box


お菓子作りは、材料を揃えたり、計量したりするのに
意外と手間がかかりますよね、、。

動画を見てすぐに作れるよう、
通信講座では、計量済みの材料と型をお送りしています


袋を開封してすぐに作れて便利なのはもちろん、
材料が余らず、無駄がない♡と好評です!


◆お送りする型
【入門】6個取りレモン型、24cm四方ロールケーキ天板、14×8×6cmパウンド型
【上級】マドレーヌ型、24cm四方ロールケーキ天板、15cm丸型

◆お送りする材料
毎回のお菓子により変わりますが、
例えば、マロンパイの場合は、
・薄力粉
・強力粉
・和三盆糖
・アーモンドプードル
・マロンペースト
・デコールマロン
・マフィン型
でした。

※卵や牛乳など生鮮食品は衛生上、ご自身でご用意ください。


とはいえ、材料も型もご自身で用意できるわ、
という場合には、送付無しを選択することも可能です。

(送付内容によって受講価格が変わります)


.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○


【特徴4】ご希望の場合、私が作った見本のお菓子をお送りします!

実物を食べていただくことで、
「こういうお菓子なんだ〜!」というのを
わかっていただけると思いますので、
宅急便でご指定の場所までお届けします!

cake02_s


ただし、デコレーションケーキなどは送れないため、
お送りできるお菓子は焼き菓子のみになります。

今期お送りするお菓子は、
お送りするお菓子
【入門】
4月:レモンケーキ
7月:オレンジのパウンドケーキ
 
【上級】
4月:クッキー缶
6月:焼菓子詰め合わせ

です! 



↓そして、実際の生徒さんの感想をいただきました。

23

58

34


※お見本が不要な場合は、無しのご受講も可能です。

(送付内容によって受講価格が変わります)


.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○

◎通信コースの受講場所


受講・やりとりは、
Facebookの「秘密のグループ」の中で行います。


そのため、通信講座の受講は、
・Facebookのアカウントが必要です
・実名での参加になります
・受講生同士でお名前がわかります
 (marimoも実名で参加です(●´ω`●))
・質問、回答は参加者全員が見られます

こちらをご了承くださいませ。


※秘密のグループは、
・招待された人しか見つけられません
・参加を承認された人しか見れません
ので、参加していることはグループ内の人にしかわからない設定です。



お菓子教室は、お菓子作りを習う場所ではありますが、
共通の趣味を持つ人とお話したり、
他の人がどんな風にお菓子作りを楽しんでいるのか
知るのも楽しい場所だと思っています。



私とも、他の受講者のみなさまとも
交流を持てたら楽しいな
と思っています(*´ -`)(´- `*)


更に言うと、疑問や失敗の共有もメリットかなと思っています。

「この型しかないのですが、作れますか?」
「こんな風になったのは、なぜですか?」

などの質問があれば、
私がそれに回答しますので、
「ああ、こうすれば良いんだな」という発見になると思うのです(・∀・)


”自宅にいながら、みんなでお菓子作りを楽しめる”
そんな場になれば嬉しいです。


もちろん、質問は任意ですので、
しなくても大丈夫です^^


「見ているだけで十分」という方も
いらっしゃると思います。

それぞれの方が、
それぞれ心地良い楽しみ方
していただけたら嬉しいです(*´ -`)(´- `*)


.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○.。o○


◎通信コースの特典動画


また、受講特典として、
私が語っている動画も見られます!


(1)marimoおすすめの道具について

上手にお菓子作りをするために、
まず大切になる「道具」について語ります。

・まず揃えるべき5つの道具とは
・追加であると便利な5つの道具とは
・どの道具にこだわり、逆に安くて良いのか!
・道具の選び方で気をつけること
など。


(2)オーブンの使いこなし方について

お菓子を作る上で欠かせない「オーブン」について
お話しします。

・業務用のガーネットオーブンの話
・家庭用の電気オーブンの話
・家庭用オーブンでお菓子を焼く際に気をつけるべき5つのポイント
など。


(3)材料や道具の購入について

実際のお菓子を作ろうと思った時、
材料や道具をどこで買おうか、
実際どうやって選んだら良いのか
・・・迷ったことはありませんか?


そこで、私が実際に購入していて、生徒さんにもおすすめしている
・材料のおすすめ店(通販サイトも)
・道具やラッピングのおすすめ店(通販サイトも)
・お菓子作りに使うフルーツなどの購入について

そういったお話しをしている動画です。



.。o○.。o○.。o○.。o○


35728704_1736798956415038_947073853937418240_n



通信講座を通して、より多くの皆様が
お菓子作りを楽しむことができますように。

そして周りにいる方をハッピーにできますように。
そう願っています。


(*´ -`)(´- `*)



ご参加希望の方は、下記のまとめをご覧頂き
お申込みフォームよりご連絡ください。
担当者より折り返しご連絡いたします。

よろしくお願いします。


.。o○.。o○.。o○.。o○

4



【通信講座 2019.4〜9月 について】

▼受け取れるサービス内容
・レシピ(5回分)
・作り方の説明と手元動画(5回分)
・特典動画(道具について、オーブンについて、材料や道具の購入について)
・レシピに対する質問への回答
↓希望者のみ
・marimoが作ったお菓子2台
・計量済み食材、型(5回分)


▼レシピの内容
【入門】
4月 レモンケーキ
5月 丸ごとバナナのロールケーキ
6月 チュイルクッキーと抹茶アイス
7月 オレンジのパウンドケーキ
9月 モンブラン

【上級】
4月 クッキー缶(春缶)
5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード
6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)
7月 抹茶のロールケーキ
9月 キャラメルりんごチーズケーキとアイスクリーム


▼お送りするお菓子
【入門】
4月:レモンケーキ
7月:オレンジのパウンドケーキ
 
【上級】
4月:クッキー缶
6月:焼菓子詰め合わせ

▼受講に必要なFacebookについて
・受講にはFacebookアカウントが必要です。
・受講費の入金確認後に、Facebookグループに招待しますので参加してください。
・レシピや動画はFacebookグループ上に投稿します。適宜ご覧ください。
・質問はFacebookグループ上に投稿してください。2日以内にお返事します。

▼受講期間とスケジュール
【入門】
4月20日...動画UP、材料とレモンケーキお見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月22日...動画UP、材料の送付
7月20日...動画UP、材料とオレンジパウンドケーキお見本の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

【上級】
4月20日...動画UP、材料とクッキー缶お見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月29日...動画UP、材料と焼菓子詰め合わせお見本の送付
7月27日...動画UP、材料の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

期中の途中入会も可能です。
その場合も動画は全てご覧いただけます&お菓子&材料も5品分お送りします。


▼受講費
材料&見本お菓子&型 全て送付あり...50,000円 満席
材料&見本お菓子送付あり、型送付なし...45,000円 満席
材料&見本お菓子&型 全て送付なし...35,000円


▼募集人数
入門クラス30名 上級クラス30名 

※先着順

▼お支払い方法
銀行振込(お申込み頂いた方にご連絡します)

▼お申込み方法
見本・材料送付ありコースは満席です。
送付なしコースのみ受け付け中です。

 
 
.。o○.。o○.。o○.。o○


通信講座のご案内は以上になります。


みなさまと一緒にお菓子作りができるのを
楽しみにお待ちしております^^



4


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


4月〜9月のお菓子教室に沢山のお申込を
ありがとうございました!!


アトリエでのレッスンは、
全席満席となりました(*´ェ`*)♡


今後、生徒さんの振替やお休みの都合で
空席ができた場合には
単発募集を致しますね!!

よろしくお願いいたします。


さて、同じメニューで通信講座も開催します。


「入門・上級どちらにしようか迷います、、」
というメッセージが多いため
お菓子の説明を書きたいと思います(*´ェ`*)


.。o○.。o○.。o○.。o○


まず、前提として、

入門クラスは、
過去にレッスンしたメニューも再登場するクラスです。

上級クラスは、
新しいメニューが登場するクラスです。


ですので、今までに受講経験のある方で
入門クラスを希望される場合は、
メニューに被りがないかご確認をお願いします♡


お菓子のレベルに関しては、
今回は上級クラスも比較的作りやすく
簡単なお菓子も多いため、
今回は、入門・上級のレベルの差はあまりありません^^


ただし、入門クラスは初心者の方が多い想定で、
ゆっくりと丁寧にお伝えしています(*´ -`)(´- `*)


.。o○.。o○.。o○.。o○


【入門クラス】

お菓子作り初心者の方向けコースです。
お菓子の基本生地をマスターできるクラスです。

道具の使い方や材料の選び方など、
お菓子作りを始める上で大切なポイントも丁寧にお教えします。

4月 レモンケーキ
5月 丸ごとバナナのロールケーキ
6月 チュイルクッキーと抹茶アイス
7月 オレンジのパウンドケーキ
9月 モンブラン
※材料仕入れの関係で変更になる場合もあります。ご了承ください。



4月 レモンケーキ

3レモンケーキ


レモン型でコロンと焼けた姿がとっても可愛い♡

レモンチョコで覆うと、まるでレモンみたいな仕上がりに!


普通のレモンケーキは、
バターケーキ生地とかジェノワーズ生地風が多いと思いますが、

私のレモンケーキはちょっと違いまして、
しっとりふんわり仕上がる特別な作り方をしています。


日持ちは、常温で5日ほど大丈夫なので、
手土産・プレゼントにオススメです!!



5月 丸ごとバナナのロールケーキ

rollcake-8450


ふんわり食感のロールケーキです♪


バナナを芯のように巻いているので、
くるりと巻きやすいのですが、
バナナに限らず、色々なフルーツで作れるレシピです! 


ロールケーキを「まあるく」作るコツを
お伝えします♡



6月 チュイルクッキーと抹茶アイス

marimo1


6月は、梅雨のじめじめを吹き飛ばす、
冷たいメニューをお届けします。 


京都産の宇治抹茶を贅沢に使用した、
抹茶アイスです!

卵を使わないのに、濃厚で美味しいんですよ♪


写真のように
小豆や白玉でパフェにしても良いですし、

レッスンではチュイルクッキーを作って添える予定です。

クッキーのレシピがまだ完成していないので、
写真がないのですが・・・!


お楽しみにしていてくださいね♡



7月 オレンジのパウンドケーキ

150ce1dc


焼き菓子の定番、パウンドケーキを作ります!


生地の中にオレンジピールを混ぜ込み、
爽やかな風味に仕上げます♪


パウンドケーキの生地は、
分離せず良い状態で作ると
ふんわり、しっとり仕上がります(*´ェ`*)


コツをしっかり習得してくださいね!


常温で5日ほど日持ちしますので、
プレゼントにオススメのお菓子です(*´ェ`*)


※まだ完成写真を撮っていないので、掲載写真はイメージです



9月 モンブラン

moncblanc_05_t


秋といえば、栗のお菓子、モンブラン♡


有名パティスリーのモンブランを食べ歩き(記事はこちら)、

こだわって試作したとても美味しいレシピです(*´ェ`*)


国産の高級和栗ペーストをふんだんに使い、
栗の優しい風味を生かした、ほっこりするケーキです♡


ご参加いただいたみなさまから
「美味しい〜〜!!」のお声が沢山あり、

「こんな美味しいモンブラン食べたことないです!!!」 
と言ってくださった方もいて、嬉しかったレシピです!!


以上が入門クラスの説明でした♡

 

.。o○.。o○.。o○.。o○


続きまして、上級クラスです。


上級クラスは新作メニューのため、
完成写真がなくて申し訳ないのですが、
イメージ写真を交えながらご紹介します(*´ -`)(´- `*)


【上級クラス】
1年以上受講されている方にオススメですが、
どなた様でもお申し込み頂けます(*´ェ`*)
 
4月 クッキー缶(春缶)
5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード
6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)
7月 抹茶のロールケーキ
9月 キャラメルりんごチーズケーキとアイスクリーム(アイスはデモのみ)
※材料仕入れの関係で変更になる場合もあります。ご了承ください。


4月 クッキー缶(春缶)

昨年レッスンして好評だったクッキー缶の
春バージョンを作ります!

苺のスノーボールや、ココアとアーモンドのクッキー
など、4種類のクッキーを詰め合わせる予定です♪


クッキーを沢山焼いて、
缶に詰めていく作業はこの上なく楽しいです♪


色や味のバランスを考えてレシピを考えています♪


↓こちらは過去のレッスン写真。
イメージ写真です。


lesson-1


cookie-4


cookie-2



5月 カップ生シフォンケーキとプリンアラモード


シフォンケーキの中に
生クリームをたっぷり詰めた
「生シフォンケーキ」♡

こちらのお菓子を
一人分サイズにカップで作ります♪


しゅわふわ食感の生地に、生クリームが好相性です!

chiffon-kansei-1


それから、2品目として、
定番お菓子のプリンも作ります♪
フルーツを添えて、
プリンアラモードにする予定です(*´ェ`*)

IMG_7852



6月 焼き菓子詰め合わせ(マドレーヌ、スコーンなど)

scones_S_04

日持ちする焼き菓子は、
プレゼント・手土産にぴったり。


いくつかの焼き菓子を詰め合わせて
手土産セットを作ろうと思います♪


可愛くラッピングする予定です(*´ェ`*)


定番のスコーンと、
あとはマドレーヌなど、思案中です♡

マドレーヌ



7月 抹茶のロールケーキ

京都産の宇治抹茶を贅沢に使用した
ロールケーキを作ります♪


和のお菓子も人気が高いですよね!


小豆のクリームなどを巻こうかな〜と思っています。


上品な味わいの抹茶スイーツは、
男性や年配の方にも人気が高いので
重宝するレシピになると思います(*´ェ`*)



9月 キャラメルりんごチーズケーキと、アイスクリーム(アイスはデモのみ)

秋の訪れ9月には、リンゴを使ったお菓子を。

キャラメルで煮たリンゴを
チーズケーキに乗せて焼き上げます♪


クリームチーズとリンゴって、
とてもよく合うんですよ(*´ -`)(´- `*)


キャラメルの濃厚な味わいも
たまりません!!


そして、2品目というか、
チーズケーキに添えたり乗せたり
しようと思っているのがアイスクリーム!


まだフレーバーは決めていないのですが、
ケーキに合う感じで、
一緒に食べると更に美味しい!
というレシピをお伝えしたいと思います♪


.。o○.。o○.。o○.。o○


長くなりましたが、
4月〜9月のメニューの説明は以上になります!
読んでいただき、ありがとうございました♡

アトリエでのレッスンは、
9月まで満席となりました!
お申し込みありがとうございました♡



.。o○.。o○.。o○.。o○

ーー通信講座についてーー

35728704_1736798956415038_947073853937418240_n

 
レシピと動画をWEB上でご覧いただき、質問等のやりとりもWEB上で行うクラスです。
期間中に2回、お見本のお菓子を宅急便でお届けします!
生菓子はお送りするのが難しいため、焼き菓子2品になります。
また、毎回のお菓子作りに必要な材料(生鮮食品を除く)や型もお送りします。

ただし、お見本お菓子・材料・型などが不要な場合は、
送付なしで申し込むことも可能です^^
必要有無に応じて受講費が変わります。


また、運営にはFacebookを利用しますので、Facebookアカウントが必要になります。

通信講座の詳しい説明はこちらの記事をご覧くださいませ♡

33685721_1711902078904726_5379683165168205824_n

◆スケジュール
【入門】
4月20日...動画UP、材料とレモンケーキお見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月22日...動画UP、材料の送付
7月20日...動画UP、材料とオレンジパウンドケーキお見本の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

【上級】
4月20日...動画UP、材料とクッキー缶お見本の送付
5月25日...動画UP、材料の送付
6月29日...動画UP、材料と焼菓子詰め合わせお見本の送付
7月27日...動画UP、材料の送付
9月28日...動画UP、材料の送付

◆お送りするお菓子
【入門】
4月:レモンケーキ
7月:オレンジのパウンドケーキ
【上級】
4月:クッキー缶
6月:焼菓子詰め合わせ

◆お送りする型(希望者のみ)
【入門】
6個取りレモン型、24cm四方ロールケーキ天板、14×8×6cmパウンド型
【上級】
マドレーヌ型、24cm四方ロールケーキ天板、15cm丸型

◆動画
レッスンはこんな感じの動画で行っていきます♫
材料の説明からしっかりお伝えし、作業は手元のアップを撮影しています!
目の前でレッスンを受けているような状態なので、しっかり学んでいただけます♫
動画を繰り返しご覧頂くことで、苦手な箇所も克服できます^^




◆定員
各クラス30名

◆レッスン費(税込・送料込)
材料&見本お菓子&型 全て送付あり...50,000円 満席
材料&見本お菓子送付あり、型送付なし...45,000円 満席
材料&見本お菓子&型 全て送付なし...35,000円

◆お申し込み方法
見本・材料送付ありコースは満席です。
送付なし35,000円コースのみ受け付け中です。


皆さまのお菓子作りがより楽しくなりますよう
お手伝いさせて頂けたら嬉しいです♡

よろしくお願いいたします。


今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
 にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!

ーー



Instagram

    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

s-1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は3月のレッスンのご案内です♡


3月は「スクエアショートケーキ」を作ります!


苺のショートケーキと言えば、
ケーキの中の定番中の定番!!!


みんな誰でも1度は作ってみたい
憧れのケーキですよね♡


今回は誰でも簡単に綺麗に仕上がる
スクエア形に作るレッスンです♡


スクエア(四角い)形がなぜ
「簡単」なのかというと・・・

生クリームのデコレーション(ナッペ作業)が
無いからなのです!!!


写真をよ〜〜くご覧ください。

側面に苺が見えていますよね??


s-1


はい、断面が見える仕上がりなのです♪



普通のショートケーキは丸い形で、
側面が生クリームで覆われていますよね?


その、
「カーブした側面を生クリームで綺麗に覆う作業」
が、とっっっっっても難しくて大変なのです。



今回はそれが無いので、
誰でも綺麗に仕上がる、というわけです♡



簡単なのに、美味しくて
見た目も綺麗!!!


というのが私のモットーなので、
今回のレシピも
みなさんの記念日ケーキとして
お役に立てること間違いなし♡です♡


そしてもちろん、
ふわふわ、しっとりした
スポンジケーキの作り方も必見ですよ!

これもね、コツがあるので、
泡だて方、混ぜ方のポイント
お伝えしますね〜〜!!



ショートケーキは
ふわふわのスポンジが美味しさの決め手!
ですからね。


王道の美味しさをお届けいたします♡



s-1


さて、
今回の完成形は20×10cm 高さ8cm の長方形・・・!


6個に切り分けると、
この写真のような感じになります♪


ご試食は、このようにカットする予定です♪


あ、5人クラスの時は違う形にするかも?!

細長く長方形にしてもスタイリッシュで素敵なのです♡



ちなみに、トップの写真は10cm×10cmの正方形に
カットしたバージョン。

この形にカットすると、2台作れます♡


s-2


なんだかシーンに合わせて
色々な形にできてお得な気分(*´ェ`*)


切り分ける際も、
四角いので崩れにくくて良いんですよ♪


(丸いケーキは中央が三角に
細〜〜くなるから、崩れやすいですよね。。)



今は3月、苺が美味しい季節、
ということで、
苺をたっぷり使って仕上げますよ(*´ -`)(´- `*)


先月のリースタルトに引き続き、
苺を大量仕入する日々が続きます!



みなさま、
美味しい苺のショートケーキを
どうぞお楽しみに♡


.。o○.。o○.。o○.。o○


単発参加を希望の皆様、
3席だけございますので、
ご連絡お待ちしております(*´ェ`*)♡



▼単発参加可能なクラス
3/15(金)10:00〜13:00  残1席 満席
3/16(土)10:00〜13:00  残2席 


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼動画配信
こちらのクラスではレッスン後に、作り方の動画を配布します。
無期限でご覧いただけますので復習時などにお役立てください。

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)


▼レッスン費
9,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代、レッスン動画の配信サービス代 全て含みます。 

お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^

BlogPaint


lesson-2


lesson-1



みなさまお一人でのご参加がほとんどです^^
どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております(*´ -`)(´- `*)

.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
 にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!

ーー



Instagram

    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。