こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


メリークリスマス！な本日ですが、

来月の写真講座のテーマをご案内します♡
（毎月25日にお知らせしているので^ ^）



１月のテーマは・・・
「告知写真の撮り方」です！！



つまり、
お菓子教室やお菓子販売などの
告知の写真を撮る際に
どんな写真を撮れば良いのか？
をお伝えします(*´ -`)(´- `*)



ネット上で告知をして
予約を受け付ける場合、
写真の力って大きいですよね。


その写真を見て
「行きたい！」「欲しい！」
と思ってもらえるかどうか・・・


とても重要です。









「美味しそうに撮ること」
は大前提でして、
それは写真講座を受けていれば
毎月毎月お伝えしていること。


今回伝えるのはそれ以外の部分で
大切なことです。
(*´ -`)(´- `*)



お菓子教室やお菓子の販売をしている
もしくは、将来的にしたい方に
参考にしていただけたらと思います。



というか・・・
こんな裏話をバラしまって良いのか？
（（=゜エ゜=））？？


と、若干の不安もありますが、汗



写真講座の生徒さんに、
「これこそ、カメラマンではなくmarimoさんから習う意味のある内容」
と言っていただいたので、


確かにーー！！と思い、
１月のテーマにしました！！！
(*´ -`)(´- `*)



実際に運営する中で
見つけてきた数々の法則を
５つのコツにまとめて動画でご紹介します。
(*´ -`)(´- `*)



どんな告知写真を載せれば
売り上げが上がるのか・・・
気になる方はぜひご参加下さい♡


本日より１月入会の受付がスタートしました。
（３日間の期間限定募集です）


詳細は下記に記載しますね＾＾


お待ちしております♡




その他カリキュラムなどについては
こちらの記事をご覧ください♫

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


レシピ掲載のお知らせです♡


FANCLさんの会報誌「ESPOIR（エスポワール）2021年12月号」にて
クリスマスのケーキスティックのレシピを
ご紹介しております(*´ -`)(´- `*)





スポンジケーキにスティックをさして、
チョコレートでコーティングしました♡


数種類のチョコを使い、
トッピングを工夫すると
とっても華やかで見栄えがします
(*´ -`)(´- `*)






「ESPOIR」はファンケルさんの会員だと
毎月送られてきます。
（私も会員なので送られてきた。笑）

もしくは店頭でお願いするともらえます(*´ -`)(´- `*)


良かったらチェックしてみて下さいね♪


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


レシピ本発売のお知らせ♡




『本当においしいお菓子の作り方』
KADOKAWAより2022年1月20日発売です♡


初心者の方にもわかりやすく、
各レシピのポイントをしっかり説明。
美しい写真にもうっとりします♡


詳細はこちらの記事にて！




Amazon購入特典として
「生地の混ぜ方動画」をプレゼントいたします！

期間限定でのプレゼントですので、
お早めにご予約ください(*´ -`)(´- `*)


Amazonでの予約・購入は
こちらから

よろしくお願いします♡




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



１月に発売になるレシピ本
『本当においしいお菓子の作り方』


早速ご予約いただいた皆さま、
ありがとうございます！！



皆さんのおかげで、なんと
Amazonの売れ筋ランキングで
１位になっていました(ﾟДﾟ≡ﾟдﾟ)






ありがとうございます(*´ -`)(´- `*）！！！


とても嬉しいです♡



今日は特典動画のお話を書きます。







帯にも書いてありますが、この本には

○ふんわりマフィン
○パウンド型でふわふわシフォン
○感動的にきめ細かいパウンドケーキ
○なめらかクリーミーチーズケーキ
○バターなしでしっとりバナナケーキ
○極上スポンジ生地のロールケーキ

などなど、
この本のために試作を繰り返して作ったレシピが
４０品以上載っています(*´ -`)(´- `*)



それぞれに詳しい工程写真がついていますが、
動画でも手つきをお見せしたい！
と思い、覚えて欲しい５パターンの混ぜ方を撮影しました♪


★ゴムベラで底から返す
★切り混ぜる
★すり潰すように混ぜる
★円を描くように混ぜる
★メレンゲを泡立てる


生地の混ぜ方が
この５パターンの混ぜ方に集約されると気いたのです(*´ -`)(´- `*)

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


昨日はインスタライブをご覧いただき
ありがとうございました！


慣れないことをしたので、
お見苦しい点が多かったと思います＞＜。
次回があるとしたら？反省を生かしたいです。



ライブ内で作ったジンジャークッキーは
新刊に載せているレシピです♡


型抜きがしやすい配合で、
サクサク食感のクッキーです。


味わいを複雑にするために
黒砂糖を使っているのがポイントです。


生姜の香りがふわりと〜
そして黒砂糖のコクが美味しい！


黒砂糖がない場合には、グラニュー糖でOK。
ココアを入れると美味しく作れると思います♡


よかったらお試しください♫



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○





こんな感じで、白樺ツリーに飾りました。


可愛い〜〜と大満足！！

(●´ω｀●)





猫の型がお気に入りです♡


猫クッキーを入れた袋は
テープ付きOP袋(中)。


お花クッキーを入れた袋は
テープ付きOP袋(小)。


湿気らせず長く保存したい場合は、
ガス袋に乾燥シートと一緒に入れて、
クリップシーラー Z-1で留めてください♫






プレゼントするなら
こんなラッピングはいかがでしょうか？

パニムールカップにクッキーを入れて、
クッキー袋 1に入れます。
クリップシーラー Z-1で熱処理して閉じて、
楕円 透明シールで端を留めます。
シールを貼ったら完成！








小包装にしたものは、
おうちの箱に詰めても◎

cotta ギフト箱 お菓子のおうち(クラフト)は
程よいサイズ感でプレゼントに◎








ナチュラルな感じが可愛くて、
最近よく使っています
(*´ -`)(´- `*)



参考になれば嬉しいです♫



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



最後に新刊のお知らせをさせてください♡




『本当においしいお菓子の作り方』
KADOKAWAより2022年1月20日発売です♡


初心者の方にもわかりやすく、
各レシピのポイントをしっかり説明。
美しい写真にもうっとりします♡


詳細はこちらの記事にて！



Amazon購入特典として
「生地の混ぜ方動画」をプレゼントいたします！

期間限定でのプレゼントですので、
お早めにご予約ください(*´ -`)(´- `*)


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こちらから

よろしくお願いします♡




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


今日のインスタライブをご覧いただいた皆さん
ありがとうございました！


平日の昼間という忙しい時間なのに
MAX250人ほどの方に
見ていただけたようで、とても嬉しいです！


（録画の視聴はこちらからできます♡）



ライブの中でもお話ししたのですが、
いつも応援してくださる皆さんのおかげで
１月２０日に、レシピ本
『本当においしいお菓子の作り方』
をKADOKAWAより出版させていただくことに
なりました！


まだ制作途中ですが、
やっとお知らせできることになりました
(*´ｪ`*)♡





▼今回の本のコンセプト

おいしく作るためのコツを
たっぷり詰めること。



「これさえおさえれば失敗しない」
というポイントを
しっかりとお伝えします♡



お菓子作りの工程が
１〜１０まであるとき、
どこが重要なのか、って
普通書いていないですよね。



でも実は「これだけは！」という
ポイントがあるんです。
（私がレッスンを行う時には、
それを伝えるようにするし、
みんながちゃんとやってるか
確認しています。）



各レシピの「ポイントとなる工程」と
その理由をわかりやすく載せました。


そして
「ポイントをおさえないと
どうなるのか？」も
書いてあります。


こんなレシピ本は見たことない！






▼わかりやすく、美しい写真も見どころ

工程写真も完成写真も全て、
私が作っているところを
カメラマンさんに撮影して
いただきました！


「この状態！」
「この手つき！」
を、逃さずわかりやすく
お伝えできるのは
敏腕カメラマンさんだからこそ。


とってもわかりやすく、
美しい写真でお届けします♡



そして完成写真も、
一つ一つ、
これまたスタイリストさんが
スタイリングをしてくださり
撮影をしています。



作ったお菓子たちが
舞台で輝いているのを見て、
作り手として誇らしく思いました。



とても貴重でありがたい経験でした。



写真集のようなレシピ本。
うっとりします・・・♡本当に♡





▼掲載メニュー

この本で初めてお菓子を作る！
という方も安心・嬉しいメニュー
を揃えました♡


パウンドケーキ、
マドレーヌ、クッキー
ロールケーキ、
ミルクレープなど
基本のお菓子を
４３品掲載しています！

ほぼ新作レシピです！



どんなフレーバーなのかは、
見てのお楽しみ〜〜♡


インスタでアンケートを取っていたのは
実はこの本のためでした！！
ありがとうございました！！


Q パウンドケーキの好きなフレーバー

Q クッキーの好きなフレーバー

Q レモンケーキのグロスアローの掛け方


など、あなたの声も反映されているかも♡



なお、
過去の本やレッスンで紹介したメニューも
新たに試作を行い、
より作りやすく・おいしく進化させていたり
また違う角度からのアプローチをしたり。


初めての人でも作りやすい
工夫を凝らしたレシピにしています。

どうぞお楽しみに♡





▼ここだけの話

この本のお話をいただいたのが今年の５月。
それから４ヶ月間試作を繰り返し、
１０月半ばに撮影を行いました。



ご存知の方も多いと思いますが、
娘は０歳。
初めての育児に試行錯誤中でした。
（今も）



そんな中でのレシピ考案や撮影は
家族の協力なしにはできませんでした。



４ヶ月間、夫の休日である土日を使い
アトリエでレシピを考えました。

夫は休みなく、一人で娘の対応をしていたわけで
本当に大変だったと思います。(ノд・。) 

でも快く引き受けてくれて、
本当にありがたかったです。



そして近くに住む母にも、夕飯作りなど、
たくさん助けてもらいました。



家族の協力のもと、
作らせてもらっているのだから、
素晴らしい本にするぞ！！と
一分一秒を無駄にせず、
ものすごく気合を入れて頑張りました
(￣‥￣)=3 



レシピ考案に忙しく
ブログやインスタの更新が滞り、
フォロワーの皆様には
つまらないって思われてるかな、
と不安もありましたが、、、
もう無我夢中で頑張りました。



全てはこの本のために・・・！



今、印刷前の最後の校正中ですが、
１ページチェックするたびに、

「ああ、素敵な本になったなぁ。涙」と
心から嬉しく思います。
（え？早い？）笑



それくらい一つ一つのレシピに
思い入れがあって、
（ああ、これ１０回作ったなあ、とか）
（撮影の時、こんな話したなあ、とか）
素晴らしい本を作らせてもらえたことに
ただただ感謝の気持ちです。



編集者の原田さんは、

「marimoさんが教室を運営する中で



発売は１月２０日ですが、
本日より予約が始まりました。



そこで、
Amazon特典のご案内
をさせてください＾＾



Amazonで購入すると、特典として
「生地の混ぜ方動画」をプレゼントいたします！


これは、この本に出てくる５つの混ぜ方
◎ゴムベラで底から返す混ぜ方
◎ゴムベラで切り混ぜる混ぜ方
◎ゴムベラですり潰す混ぜ方
◎泡立て器で円を描く混ぜ方
◎ハンドミキサーでのメレンゲの立て方
を動画で解説したものです。


実際に私の手つきを見て
理解を深めていただけたらと思います
(*´ -`)(´- `*)



この本があなたの元へ届き
お役に立てることを願っております
(*´ -`)(´- `*)



▼Amazonでの予約・購入は
こちらから

よろしくお願いします♡


最後まで読んでいただき
ありがとうございました！！


また次回の更新で♡



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



先日の娘の誕生日会にて、
大人用のケーキとして
モンブランを作りました！



モンブランって
色々なタイプがありますが、
こちらは和栗のモンブランです！



お菓子作りを始めた頃は、
マロンペースト＝サバトン
というイメージがあって
疑いもしなかったのですが、


お菓子作り歴が長くなるにつれて
バニラ風味のサバトンではなく、
和栗のペーストを使うようになりました
(*´ -`)(´- `*)



和栗のほっこりした素朴な感じに
癒されるんですよね(●´ω｀●)



モンブランのレシピは
2017年10月のレッスンのために
考えたものです。

当時のブログはこちら。

 



懐かしいなぁ〜〜



モンブランクリームに使う
和栗のペーストは、いつも
冷凍 愛媛中山栗ペースト1mm 2kgを

使っていたのですが、


今回は１回しか作る予定がなく、
絶対余るな〜〜〜と思い、

冷凍 国産 美栗ペースト 500g

を使ってみました♡


2017年当時は売っていなかった商品で
今回初チャレンジでしたが、
こちらでも美味しく作れましたので
よかったらお試しください！


ただ、ちょっと水分量が少ないので、
ペーストを作る際の「お湯」の量を
増やすと良さそうです◎
（･∀･)






さてさて、肝心のモンブランの評価は・・・


「絶品！！」と太鼓判をもらえました〜！


やった〜〜(*´ -`)(´- `*)


美味しいって言ってもらえると
作り甲斐がありますよね♫


でもほんとこのケーキは
美味しいと思う。我ながら。笑




レッスンのリクエストも多いので、
またレッスンをしたいなぁと
思いつつ、
秋が過ぎてしまいました。。。



材料はいつでも手に入るので
秋じゃなくても良いでしょうか...？
(ノд・。) 




悩ましいです。。




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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