こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


最近は、基本的なお菓子を
作り続けています
(*´ -`)(´- `*)



過去に、自分なりに完成させたレシピでも
違う視点からの”美味しさ”があるものです。



今は、「作りやすさ」重視。
”少ない材料と少ない工程で
美味しく作る”
をメインに考えています。



例えば、
お菓子作りに慣れていない人にとって
「アーモンドプードル」とか
「少量の生クリーム」とかが入ると
途端にやる気なくなるかなぁ〜と
思って。


入れたら絶対に美味しいけど、、、
入れなくてもできる範囲で
美味しくできないかな？
って考えています。





今日作ったのはマドレーヌ。

マドレーヌって、
簡単で美味しいお菓子の代表！



会社員の頃、友人から
「お菓子作り教えて〜」
って言われて、


友人宅で作った思い出もあります。



焼きたての
外がカリッと・中がホワッと
してる感じがたまりません！
(●´ω｀●)







私は、ふんわりしてるお菓子が好きなので
レシピがそちらに偏りがちなのですが、


インスタのストーリーズにて
アンケートをしたら、


マドレーヌの食感は、

ふんわり系：しっかり系
４５％：５５％

で、しっかり系が優勢だったので
しっかり系のレシピにしようかなぁ〜
なんて考えています。



皆さんの好みを聞けて
とっても参考になります！



ありがとうございます♡



ではまた次回の更新で〜〜
(●´ω｀●)


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


〜レシピ一覧〜

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色々なレシピを載せています(*´ -`)(´- `*)

ぜひご活用ください♪♪


















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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


７月に入りましたね。


今年も半分終わったと思うと
早いですね〜〜〜
（（=゜エ゜=））


そして今日は、７月の最初の土曜日。
写真講座がスタートしました！！



ご参加の皆様。
専用のInstagramアカウントにて
動画とコラムを配信しました！



今週は、
「記録写真とテーブルフォトの違い」
「テーブルフォトの３ステップ」
「写真を撮り始める前にする大切な◎◎」
について配信しています
(*´ -`)(´- `*)



楽しんでいただけたら
嬉しいです♡






今日の写真は、
先日作ったオレンジケーキ。


の、断面。



ふわふわできめ細かいのが
伝わりますか〜〜？
(●´ω｀●)



発酵バターの香りも
たまりません！！！



私は、バターを使うときは、ほぼ
明治の発酵バターを使っています。

↓ これ






一度この香りに慣れてしまうと
他のバターじゃ物足りなくて・・・


（香りが弱い・・・って思っちゃう）


そのくらい、
焼き菓子にバターの香りって
必須ですよね♡



まだ使ったことのない方は、
ぜひ使ってみてください〜〜
(*´ -`)(´- `*)



いつものレシピでも
ワンランクアップした
味わいになりますよ♫




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



さて、また娘の話で恐縮ですが。。。



急に、ひとりでのお座りと、
ハイハイができるようになりました。



びっくりーーーー
Σ(=ﾟωﾟ=)



昨日までうつ伏せか
仰向けしかできなかったのに、



急にお座りしてるので


「えっ？！座ってる？！」
と二度見しちゃいました。笑



そして急にハイハイで進んできたので
それにもびっくり。



日々成長しているんですね！



嬉しかったので
記録として書いちゃいました。



(*´ -`)(´- `*)




これからも楽しみです♡




ではまた次回の更新で〜〜〜


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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今日は久しぶりにレシピのご紹介です♫
(*´ -`)(´- `*)

 

サントリーさん＆フーディーテーブルさんの

タイアップ企画のお仕事で
スイーツとドリンクのレシピを考えました！

タイアップページはこちら。


先日試作していたのは
このレシピでした〜〜 (●´ω｀●)
 
 
 

今回はフルーツシロップ「ラグート カシス」を使い

”カシスとフルーツのアイスバー”と
” カシス＆パインのローズヒップティー”
を作りました♡ 


ラグートは、フルーツのシロップで、
色々フレーバーがあります。
カシス味は、
フレッシュな香りと鮮やかな色が素晴らしいです
(*´ -`)(´- `*) 


生のカシスって手に入らないので
こういうシロップを使って
スイーツやドリンクを作ると良いですね♫


良かったらお試しください♡


ちなみに、
「ラグートカシス」と「ラグートピーチ」が
200名様に当たるモニタープレゼントも
開催しています。
良かったらチェックしてみてください♫

（応募締め切り：2021年7月6日（水）正午）




ではレシピです！！


【カシス＆パインのローズヒップティー】

ラグート カシスと、ローズヒップ＆ハイビスカスティーを合わせて、
パイナップルピューレの上に重ねました♡

カシスの甘酸っぱさと、ローズヒップティーの酸味・香りがよく合います。

パイナップルのトロピカルな味わいも加わって、
夏にぴったりのドリンクになりました(●´ω｀●)

 

・調理時間：１０分

・人数：１杯分

・材料：

ラグート カシス　２０g

ローズヒップ＆ハイビスカスティー　７０g

パイナップル　２０g

ガムシロップ　５g　

氷　約６０g

ミント　適量

・作り方：

１）パイナップルはブレンダーを使いピューレ状にする。ガムシロップを混ぜておく。

２）ローズヒップ＆ハイビスカスティーを淹れ、冷えたらラグート カシスと合わせる。

３）グラスに１を入れ、氷を入れる。２を注ぎ、ミントを添えたら完成！

・ワンポイントアドバイス：

パイナップル２０gだとブレンダーが回らないので、３〜４杯まとめて作るのがオススメです。

パイナップルピューレにガムシロップを加えて糖度を上げることで、綺麗な２層になります。

ガムシロップがない場合には、砂糖６：お湯４を混ぜたものでOKです。






カシス＆ローズヒップ＆パインの
ハーモニーがたまりません・・・♡
 

【カシスとフルーツのアイスバー】
 

ラグート カシスのフルーティーな味わいと鮮やかな色を生かしたアイスバー♫
 

材料を混ぜて冷凍庫で冷やし固めるだけでとっても簡単
(*´ -`)(´- `*)
 

シャリっとした食感で、さっぱりといただけますよ。

・調理時間：１０分（冷やし固める時間を除く）

・人数：約８０ml容器６本分

・材料：

ラグート カシス　６０g　

水　１８０g

フルーツ　２４０g

・作り方：

１）ラグート カシスと水を混ぜ合わせる。

２）フルーツをカットし、アイスバーの容器に入れる。

３）１を注ぎ、スティックをさす。冷凍庫で５時間ほど冷やし固める。

４）容器の周りを水につけて少し温め、スティックを引っ張り型から出す。

・ワンポイントアドバイス：

フルーツはお好みのものでOKです。食べやすいように薄くカットしてください。

今回は、りんご・オレンジ・冷凍ベリーMIXを使いました。

型によって容量が違うと思うので、入れる量を加減して下さい。

シャリっとした食感で美味しい〜♡


見た目にも華やかなので、
お家時間が楽しくなること
間違いなしです♫


よかったら参考にしてくださいね♫



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○

さてさて、余談ですが・・・


サントリーさんとは

過去に何度もお仕事させて頂いていて、

・フルーツブランデー　（レシピ本にレシピ掲載）

・なっちゃん　（春・夏・秋・冬の４作品　スイーツレシピ動画作成）

・BOSS ラテベース 紅茶ラテ　（原宿でのコラボカフェ）

・天然水　（レシピ考案）

そして今回の

・ラグート　カシス（レシピ考案）

と、
とてもご縁のあるメーカーさんです。

さらに、何を隠そう

私たち夫婦のキューピッド（言い方古い）

でもあるのです！

というのも・・・

”BOSS ラテベース 紅茶ラテ”

を使ったレシピを考案して

原宿のカフェでメニュー化したのですが

その企画の広告代理店の担当者が

夫だったのです！！

２０１８年７月だったので、

３年前ですね〜〜

 

 

懐かしい！

 

 

この企画がなかったら

出会わなかった（はず）

なので、

本当にありがたいです。


(*´ -`)(´- `*)



サントリーさん、
今回もご依頼いただき
ありがとうございました♡ 



ではまた次回の更新で〜〜 

 (*´ -`)(´- `*)

 

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チョコレートたっぷりのチョコシフォン、
引き続き試作中です♡


３度目となる今回は、
チョコレートの種類を変えてトライ。


カカオ分の低いものにしたら、
甘くなっちゃいました。

（（=゜エ゜=））



でもこれで、
自分なりのベストなカカオ分が
分かった気がします
(*´ -`)(´- `*)



次回は同じカカオ分の
違うメーカーのチョコで
試してみたいと思います♫



試作って果てしない・・・





 

そして今回、
工程写真を撮りながら作っていたら、
生地の状態が悪くなって
膨らみが悪くなっちゃいました。


前回より１cm低かったのです〜



やはりシフォンは
テキパキと作業して
すぐに焼くことが大切！
と実感しました・・・！



それにしても美味しくて
食べすぎてしまいます・・・
（（=゜エ゜=））




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



さて、７月から始まる写真講座へ
たくさんのお申込をいただき
ありがとうございます！！


なんと１１１名の方から
お申込をいただいております♡


ゾロ目で縁起が良い♡



楽しんでいただけるよう
準備を進めています
(*´ -`)(´- `*)



お申込済みで、まだ
インスタアカウントへ
入っていない方は、
申請をお願いします♡


詳しくはご予約確定メールに
記載しています＾＾♫



よろしくお願いします♫



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



さて、プライベートでは、
娘が７ヶ月になりました！



最近ではお座りも安定してきて
ずり這いも始まり、
行動範囲が増えて楽しそうです♫



離乳食も始まり、色々とブレンダーで
ピュレ状にして食べさせています
(*´ -`)(´- `*)



今の所、
なんでも美味しそうに食べてくれるので
離乳食作りも楽しいです♡



最近暑くなってきたので
お散歩は夕方など時間を選びササっと。







蚊に刺されないよう
気をつけながら・・・



肌が弱いので
汗ばんだら拭き取って。



色々手がかかりますが
その分可愛いです。



さ〜て、土日は夫にバトンタッチ。



アトリエで仕事します〜！



ちょっと大きめのお仕事が始まるので
せわしないです。


でもワクワク！！



お知らせできる日が楽しみです♫



ではまた次回の更新で〜〜！


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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写真講座、初回の受付締め切りまで
２時間ちょっととなりました！ 


今回の講座では、
スタイリング・撮影方法 に加え、
レタッチ（加工）技術も
ご紹介します！



レタッチって何ですか？
必要なのでしょうか？


と言う方のために、
少しご説明します！

ギリギリですみません＞＜



（ここから載せる写真は
全て一眼レフで撮ったものですが
スマホ撮影の場合も同じです！）





私はいつも撮影後にレタッチをしています。

撮影したまんまの写真が左側。
レタッチ後が右側です。



つまり、撮った時にはイマイチだった写真を
レタッチを施すことで、
美味しそうな写真に生まれ変えているのです！



なぜかというと・・・


カメラやスマホの設定には限界があり、
レタッチを加えることで
伝えたいイメージに合わせたり、
見たまんまの状態を伝えたりできるからです。






こんな感じで、
暗く色味が悪くなってしまったのを
レタッチして取り戻す。






桜の色がくすんでしまったものを
レタッチして取り戻す。


みたいな感じです！



講座では、
Instagramのアプリ内で行う方法に加え
無料のスマホアプリ、
Lightroomという有料ツール
での操作方法をご紹介します♡



ワンランクアップした写真に仕上げるため
ぜひレタッチ技術も学んでくださいね！！




写真講座の詳細・お申込については、
 




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○

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ちょっと確認したいことがあって
チーズケーキを焼きました。



以前にレッスンしたバスチー
（バスク風チーズケーキ）




バスチーは表面がこんがりするよう
高温で焼くのですが、



”普通に焼いたらどうなるのかな？”
と思い、
15cmの型に流して、
180度で40分くらい焼いてみました。






そしたら・・・
美味しいベイクドチーズケーキになりました！



バスチーは中心がトロッとするよう
粉の配合が少ないので、
ちょっと柔らかめですが、
なめらかで美味しいです。



レッスンで習った皆さん
よかったらお試しください♡







今日は父の日ですね！


夫にとって初めての父の日。



プレゼントの希望を聞いたら
「小さいサボテンが欲しい！」と言うので
ネットで買いました。


何やら部屋にグリーンが欲しかったよう。



で、父の日よりも前に届いてしまって
しかも夫が受け取ってしまって
(￣▽￣;)!!



ごめ〜〜〜ん。



早めに渡しちゃいました。笑



だって”日光に当ててください”
って買いてあったし、
しまっておくのも
かわいそうで。。



でも記念の写真は
本日撮りたいとのことで
先ほど撮りました。笑



そういえばこのチーズケーキも
父の日のだよ〜って言えばよかった
（（=゜エ゜=））



記念日系にこだわりのない私なので
そこまで気が回らなかった・・・
(￣▽￣;)!



先日の結婚記念日も忘れていたし・・・

（これは夫も）



来年はもう少し気持ちに余裕ができて
記念日も楽しめたら良いな！！


(*´ -`)(´- `*)



皆さんも良い一日をお過ごしください♡



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


さて、写真講座の初回受付は
本日２０時が締め切りとなりました！！



昨日より駆け込みお申し込みが続いていて
なんと１００名を超えました！

みなさま本当にありがとうございます
(*´ -`)(´- `*)



楽しい講座をお届けできるよう
気合十分です！！！



一緒に楽しんでいただける方、
お待ちしておりますね〜〜
(*´ -`)(´- `*)




 





講座に関するご質問がある方は、
下記のフォームよりご連絡下さいませ。
２日以内に、marimoからお返事いたします！

＜お問い合わせフォーム＞


多く寄せられたご質問に関しては、
Q&Aとして、匿名でブログに掲載いたします。
ご了承くださいませ。


なお、既にいただいているご質問は全てお返事済みです。
届いていない場合には、エラーの可能性がありますので、
お手数ですが再度ご連絡ください。

よろしくお願いします(*´ -`)(´- `*)



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


写真講座の初回受け付け締切が
明日となりました！


現在９０名を超える皆さまに
お申込いただいております♡
ありがとうございます！！


ここで追加のご連絡です（･∀･)つ



ご参加の方から、

「三脚もレンタルできたら嬉しいです！」
というお声があり、

確かにそうだよな〜〜〜！
と思い、


私が愛用している
ベルボンさん（三脚の大手メーカーさん）に
連絡してお願いしたところ、


なんと、１０台ほど
貸して頂けることになりました！！
(*´ｪ`*)

ありがとうございます♡



カメラを使う時、
三脚もあると便利なので
（私は使っています）
皆様にも体感して頂けるのが
とても楽しみです！！



三脚のみのレンタルも
OKとしたいと思います♪



ご希望の皆さま、
どうぞお楽しみに！！！




写真講座の初回受付締切は
明日です＾＾！



本日は駆け込みのお申込が
続いています・・・！




 





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お手数ですが再度ご連絡ください。

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