marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

【写真講座のお知らせ】
お菓子の写真を美味しそうに撮るための、
テーブルフォトに特化した写真講座を開講中!
Instagramを用いたオンラインレッスンです。
詳しくはこちらをご覧ください。

【お菓子教室のお知らせ】
ただいま休講中です。
再開の際は、ブログやSNSでご案内します!

【 レシピ本 大好評発売中 】
『 6コマお菓子レシピ 』(ワニブックス)
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^写真講座がスタートして2週間。毎週土曜日の朝10:00に、専用のInstagramアカウントに動画とコラムを投稿しています!予約投稿ができないので、毎回スマホを握りしめてドキドキしながら投稿しています(●´ω`●)動画ってデー
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^



写真講座がスタートして2週間。


毎週土曜日の朝10:00に、
専用のInstagramアカウントに
動画とコラムを投稿しています!



予約投稿ができないので、
毎回スマホを握りしめて
ドキドキしながら投稿しています
(●´ω`●)



動画ってデータが重いので、
「投稿中・・・」
って表示が長く出て、


大丈夫かな・・・?
って少し不安になります
(゚д゚)


でも大丈夫。


今の所、
スムーズに投稿できています。
よかったです♡



c-9



動画を投稿すると、
受講生の皆さんから
「いいね」が付くのが嬉しいです。


あっ、見てくれたんだな
(*´ -`)(´- `*)


待っててくれたのかな
(*´ -`)(´- `*)


って想像しています。



”参考になりました♡”

”早速試してみます”


とコメントをくださる方も
(●´ω`●)


ありがとうございます!!



動画を元に、
ぜひチャレンジしてみてくださいね!



c-6



7月の内容は、

◎写真を撮り始める前に必要なこと
◎スタイリングについて


がメインとなっています。


一つ一つ順を追ってご説明しています。



同じ被写体でも、
事前準備とスタイリングで
色々な写真が撮れます。

↓例

orange-1 orange-2 c-6

 
その楽しさを皆さんと共有できたら
嬉しいです!!




お忙しい方も多いと思うので、
同じ内容をテキスト化した
「コラム」も活用してくださいね♡



ではでは引き続き
毎週土曜日をお楽しみに
(●´ω`●)





写真講座のご案内


写真講座の詳細は
こちらからご確認ください。

次回の途中入会の受付は
7月25〜28日です
(*´ -`)(´- `*)


(入会は8月〜になりますが、
7月分の月謝をお支払いただくことで
7月の動画も閲覧可能です。)



 



ご質問受付



講座に関するご質問がある方は、
下記のフォームよりご連絡下さいませ。
2日以内に、marimoからお返事いたします!

<お問い合わせフォーム>


多く寄せられたご質問に関しては、
Q&Aとして、匿名でブログに掲載いたします。
ご了承くださいませ。


なお、既にいただいているご質問は全てお返事済みです。
届いていない場合には、エラーの可能性がありますので、
お手数ですが再度ご連絡ください。

よろしくお願いします(*´ -`)(´- `*)



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


最近は、基本的なお菓子を
作り続けています
(*´ -`)(´- `*)



過去に、自分なりに完成させたレシピでも
違う視点からの”美味しさ”があるものです。



今は、「作りやすさ」重視。
”少ない材料と少ない工程で
美味しく作る”

をメインに考えています。



例えば、
お菓子作りに慣れていない人にとって
「アーモンドプードル」とか
「少量の生クリーム」とかが入ると
途端にやる気なくなるかなぁ〜と
思って。


入れたら絶対に美味しいけど、、、
入れなくてもできる範囲で
美味しくできないかな?
って考えています。


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今日作ったのはマドレーヌ。

マドレーヌって、
簡単で美味しいお菓子の代表!



会社員の頃、友人から
「お菓子作り教えて〜」
って言われて、


友人宅で作った思い出もあります。



焼きたての
外がカリッと・中がホワッと
してる感じがたまりません!
(●´ω`●)



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私は、ふんわりしてるお菓子が好きなので
レシピがそちらに偏りがちなのですが、


インスタのストーリーズにて
アンケートをしたら、


マドレーヌの食感は、

ふんわり系:しっかり系
45%:55%


で、しっかり系が優勢だったので
しっかり系のレシピにしようかなぁ〜
なんて考えています。



皆さんの好みを聞けて
とっても参考になります!



ありがとうございます♡



ではまた次回の更新で〜〜
(●´ω`●)


.。o○.。o○.。o○.。o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


7月に入りましたね。


今年も半分終わったと思うと
早いですね〜〜〜
((=゜エ゜=))


そして今日は、7月の最初の土曜日。
写真講座がスタートしました!!



ご参加の皆様。
専用のInstagramアカウントにて
動画コラムを配信しました!



今週は、
「記録写真とテーブルフォトの違い」
「テーブルフォトの3ステップ」
「写真を撮り始める前にする大切な◎◎」

について配信しています
(*´ -`)(´- `*)



楽しんでいただけたら
嬉しいです♡



c-6


今日の写真は、
先日作ったオレンジケーキ。


の、断面。



ふわふわできめ細かいのが
伝わりますか〜〜?
(●´ω`●)



発酵バターの香りも
たまりません!!!



私は、バターを使うときは、ほぼ
明治の発酵バターを使っています。

↓ これ






一度この香りに慣れてしまうと
他のバターじゃ物足りなくて・・・


(香りが弱い・・・って思っちゃう)


そのくらい、
焼き菓子にバターの香りって
必須ですよね♡



まだ使ったことのない方は、
ぜひ使ってみてください〜〜
(*´ -`)(´- `*)



いつものレシピでも
ワンランクアップした
味わい
になりますよ♫




.。o○.。o○.。o○.。o○



さて、また娘の話で恐縮ですが。。。



急に、ひとりでのお座りと、
ハイハイができるようになりました。



びっくりーーーー
Σ(=゚ω゚=)



昨日までうつ伏せか
仰向けしかできなかったのに、



急にお座りしてるので


「えっ?!座ってる?!」

と二度見しちゃいました。笑



そして急にハイハイで進んできたので
それにもびっくり。



日々成長しているんですね!



嬉しかったので
記録として書いちゃいました。



(*´ -`)(´- `*)




これからも楽しみです♡




ではまた次回の更新で〜〜〜


.。o○.。o○.。o○.。o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は久しぶりにレシピのご紹介です♫
(*´ -`)(´- `*)

 

サントリーさんフーディーテーブルさん

タイアップ企画のお仕事で
スイーツとドリンクのレシピを考えました!

タイアップページはこちら


先日試作していたのは
このレシピでした〜〜 (●´ω`●)
 
 
 

今回はフルーツシロップ「ラグート カシス」を使い

”カシスとフルーツのアイスバー”
” カシス&パインのローズヒップティー”
を作りました♡ 


ラグートは、フルーツのシロップで、
色々フレーバーがあります。

カシス味は、
フレッシュな香りと鮮やかな色が素晴らしいです
(*´ -`)(´- `*) 


生のカシスって手に入らないので
こういうシロップを使って
スイーツやドリンクを作ると良いですね♫


良かったらお試しください♡


ちなみに、
「ラグートカシス」と「ラグートピーチ」が
200名様に当たるモニタープレゼントも
開催しています。
良かったらチェックしてみてください♫

(応募締め切り:2021年7月6日(水)正午)




ではレシピです!!


【カシス&パインのローズヒップティー】


marimo-4

ラグート カシスと、ローズヒップ&ハイビスカスティーを合わせて、
パイナップルピューレの上に重ねました♡

カシスの甘酸っぱさと、ローズヒップティーの酸味・香りがよく合います。


パイナップルのトロピカルな味わいも加わって、
夏にぴったりのドリンクになりました(●´ω`●)


 

・調理時間:10分


・人数:1杯分


・材料:

ラグート カシス 20g

ローズヒップ&ハイビスカスティー 70g

パイナップル 20g

ガムシロップ 5g 

氷 約60g

ミント 適量


・作り方:

1)パイナップルはブレンダーを使いピューレ状にする。ガムシロップを混ぜておく。

2)ローズヒップ&ハイビスカスティーを淹れ、冷えたらラグート カシスと合わせる。

3)グラスに1を入れ、氷を入れる。2を注ぎ、ミントを添えたら完成!


・ワンポイントアドバイス:

パイナップル20gだとブレンダーが回らないので、3〜4杯まとめて作るのがオススメです。

パイナップルピューレにガムシロップを加えて糖度を上げることで、綺麗な2層になります。

ガムシロップがない場合には、砂糖6:お湯4を混ぜたものでOKです。



marimo-5


カシス&ローズヒップ&パインの
ハーモニーがたまりません・・・♡
 



【カシスとフルーツのアイスバー】
 

marimo-10

ラグート カシスのフルーティーな味わい鮮やかな色を生かしたアイスバー♫
 

材料を混ぜて冷凍庫で冷やし固めるだけでとっても簡単
(*´ -`)(´- `*)
 

シャリっとした食感で、さっぱりといただけますよ。



・調理時間:10分(冷やし固める時間を除く)


・人数:約80ml容器6本分


・材料:

ラグート カシス 60g 

水 180g

フルーツ 240g


・作り方:

1)ラグート カシスと水を混ぜ合わせる。

2)フルーツをカットし、アイスバーの容器に入れる。

3)1を注ぎ、スティックをさす。冷凍庫で5時間ほど冷やし固める。

4)容器の周りを水につけて少し温め、スティックを引っ張り型から出す。


・ワンポイントアドバイス:

フルーツはお好みのものでOKです。食べやすいように薄くカットしてください。

今回は、りんご・オレンジ・冷凍ベリーMIXを使いました。

型によって容量が違うと思うので、入れる量を加減して下さい。



シャリっとした食感で美味しい〜♡


見た目にも華やかなので、
お家時間が楽しくなること
間違いなしです♫


よかったら参考にしてくださいね♫



.。o○.。o○.。o○.。o○



さてさて、余談ですが・・・


サントリーさんとは

過去に何度もお仕事させて頂いていて、



・フルーツブランデー (レシピ本にレシピ掲載)

・なっちゃん (春・夏・秋・冬の4作品 スイーツレシピ動画作成)

・BOSS ラテベース 紅茶ラテ (原宿でのコラボカフェ)

・天然水 (レシピ考案)



そして今回の

・ラグート カシス(レシピ考案)


と、
とてもご縁のあるメーカーさんです。



さらに、何を隠そう

私たち夫婦のキューピッド(言い方古い)

でもあるのです!




というのも・・・


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”BOSS ラテベース 紅茶ラテ”

を使ったレシピを考案して

原宿のカフェでメニュー化したのですが

その企画の広告代理店の担当者が

夫だったのです!!



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2018年7月だったので、

3年前ですね〜〜

 

 

懐かしい!

 

 

この企画がなかったら

出会わなかった(はず)

なので、

本当にありがたいです。


(*´ -`)(´- `*)



サントリーさん、
今回もご依頼いただき
ありがとうございました♡ 



ではまた次回の更新で〜〜 

 (*´ -`)(´- `*)

 

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choco-1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


チョコレートたっぷりのチョコシフォン、
引き続き試作中です♡


3度目となる今回は、
チョコレートの種類を変えてトライ。


カカオ分の低いものにしたら、
甘くなっちゃいました。

((=゜エ゜=))



でもこれで、
自分なりのベストなカカオ分が
分かった気がします
(*´ -`)(´- `*)



次回は同じカカオ分の
違うメーカーのチョコ
試してみたいと思います♫



試作って果てしない・・・




choco-2
 

そして今回、
工程写真を撮りながら作っていたら、
生地の状態が悪くなって
膨らみが悪くなっちゃいました。


前回より1cm低かったのです〜



やはりシフォンは
テキパキと作業して
すぐに焼くことが大切!

と実感しました・・・!



それにしても美味しくて
食べすぎてしまいます・・・
((=゜エ゜=))




.。o○.。o○.。o○.。o○



さて、7月から始まる写真講座へ
たくさんのお申込をいただき
ありがとうございます!!


なんと111名の方から
お申込をいただいております♡


ゾロ目で縁起が良い♡



楽しんでいただけるよう
準備を進めています
(*´ -`)(´- `*)



お申込済みで、まだ
インスタアカウントへ
入っていない方は、
申請をお願いします♡


詳しくはご予約確定メール
記載しています^^♫



よろしくお願いします♫



.。o○.。o○.。o○.。o○



さて、プライベートでは、
娘が7ヶ月になりました!



最近ではお座りも安定してきて
ずり這いも始まり、
行動範囲が増えて楽しそうです♫



離乳食も始まり、色々とブレンダーで
ピュレ状にして食べさせています
(*´ -`)(´- `*)



今の所、
なんでも美味しそうに食べてくれるので
離乳食作りも楽しいです♡



最近暑くなってきたので
お散歩は夕方など時間を選びササっと。




FullSizeRender


蚊に刺されないよう
気をつけながら・・・



肌が弱いので
汗ばんだら拭き取って。



色々手がかかりますが
その分可愛いです。



さ〜て、土日は夫にバトンタッチ。



アトリエで仕事します〜!



ちょっと大きめのお仕事が始まるので
せわしないです。


でもワクワク!!



お知らせできる日が楽しみです♫



ではまた次回の更新で〜〜!


.。o○.。o○.。o○.。o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


写真講座、初回の受付締め切りまで
2時間ちょっととなりました! 


今回の講座では、
スタイリング・撮影方法 に加え、
レタッチ(加工)技術
ご紹介します!



レタッチって何ですか?
必要なのでしょうか?



と言う方のために、
少しご説明します!

ギリギリですみません><



(ここから載せる写真は
全て一眼レフで撮ったものですが
スマホ撮影の場合も同じです!)


1


私はいつも撮影後にレタッチをしています。

撮影したまんまの写真が左側。
レタッチ後が右側です。



つまり、撮った時にはイマイチだった写真を
レタッチを施すことで、
美味しそうな写真に生まれ変えているのです!



なぜかというと・・・


カメラやスマホの設定には限界があり、
レタッチを加えることで
伝えたいイメージに合わせたり
見たまんまの状態を伝えたりできるからです。



3


こんな感じで、
暗く色味が悪くなってしまったのを
レタッチして取り戻す。



2


桜の色がくすんでしまったものを
レタッチして取り戻す。


みたいな感じです!



講座では、
Instagramのアプリ内で行う方法に加え
無料のスマホアプリ
Lightroomという有料ツール
での操作方法をご紹介します♡



ワンランクアップした写真に仕上げるため
ぜひレタッチ技術も学んでくださいね!!




写真講座の詳細・お申込については、
下記の記事をご覧くださいね^^

↓ 

 




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



ちょっと確認したいことがあって
チーズケーキを焼きました。



以前にレッスンしたバスチー
(バスク風チーズケーキ)

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バスチーは表面がこんがりするよう
高温で焼くのですが、



”普通に焼いたらどうなるのかな?”
と思い、
15cmの型に流して、
180度で40分くらい焼いてみました。



cheese-3


そしたら・・・
美味しいベイクドチーズケーキになりました!



バスチーは中心がトロッとするよう
粉の配合が少ないので、
ちょっと柔らかめですが、
なめらかで美味しいです。



レッスンで習った皆さん
よかったらお試しください♡



cheese-4



今日は父の日ですね!


夫にとって初めての父の日。



プレゼントの希望を聞いたら
「小さいサボテンが欲しい!」と言うので
ネットで買いました。


何やら部屋にグリーンが欲しかったよう。



で、父の日よりも前に届いてしまって
しかも夫が受け取ってしまって
( ̄▽ ̄;)!!



ごめ〜〜〜ん。



早めに渡しちゃいました。笑



だって”日光に当ててください”
って買いてあったし、
しまっておくのも
かわいそうで。。



でも記念の写真は
本日撮りたいとのことで
先ほど撮りました。笑



そういえばこのチーズケーキも
父の日のだよ〜って言えばよかった
((=゜エ゜=))



記念日系にこだわりのない私なので
そこまで気が回らなかった・・・
( ̄▽ ̄;)!



先日の結婚記念日も忘れていたし・・・

(これは夫も)



来年はもう少し気持ちに余裕ができて
記念日も楽しめたら良いな!!


(*´ -`)(´- `*)



皆さんも良い一日をお過ごしください♡



.。o○.。o○.。o○.。o○


さて、写真講座の初回受付は
本日20時が締め切りとなりました!!



昨日より駆け込みお申し込みが続いていて
なんと100名を超えました!

みなさま本当にありがとうございます
(*´ -`)(´- `*)



楽しい講座をお届けできるよう
気合十分です!!!



一緒に楽しんでいただける方、
お待ちしておりますね〜〜
(*´ -`)(´- `*)



講座の詳細・お申込については、
下記の記事をご覧くださいね^^

↓ 

 



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講座に関するご質問がある方は、
下記のフォームよりご連絡下さいませ。
2日以内に、marimoからお返事いたします!

<お問い合わせフォーム>


多く寄せられたご質問に関しては、
Q&Aとして、匿名でブログに掲載いたします。
ご了承くださいませ。


なお、既にいただいているご質問は全てお返事済みです。
届いていない場合には、エラーの可能性がありますので、
お手数ですが再度ご連絡ください。

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


写真講座の初回受け付け締切が
明日となりました!


現在90名を超える皆さまに
お申込いただいております♡
ありがとうございます!!


ここで追加のご連絡です(・∀・)つ



ご参加の方から、

「三脚もレンタルできたら嬉しいです!」
というお声があり、

確かにそうだよな〜〜〜!
と思い、


私が愛用している
ベルボンさん(三脚の大手メーカーさん)に
連絡してお願いしたところ、


なんと、10台ほど
貸して頂けることになりました!!
(*´ェ`*)

ありがとうございます♡



カメラを使う時、
三脚もあると便利なので
(私は使っています)
皆様にも体感して頂けるのが
とても楽しみです!!



三脚のみのレンタルも
OKとしたいと思います♪



ご希望の皆さま、
どうぞお楽しみに!!!




写真講座の初回受付締切は
明日です^^!



本日は駆け込みのお申込が
続いています・・・!



講座の詳細・お申込については、
下記の記事をご覧くださいね^^

↓ 

 



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日ご紹介するのは、
柚子ピールのパウンドケーキです♡

↑ レシピはこちらのリンク先でご覧頂けます



実は昨年作って、
TOMIZのレシピ連載にUPしていたのですが
ブログでのご紹介を忘れていました!!



シンプルなパウンドケーキに
柚子ピールを入れて焼いています。





本当は手作りの柚子ピールが良いのですが
季節が違うと作れないので、
そんな時にはこちらを使います(o^^o)



スコーンに入れても美味しいです♪



yuzucake


ケーキの作り方はこんな感じ。
とてもシンプルな配合で
別立てで作ってみました。



今までレッスンしたレシピとは
また違うので、
よかったら作ってみてください♪


とにかくシンプル。



具材は他のものに変えて頂いても
美味しく作れます♡


他のドライフルーツでも良いですし、
ナッツ類や、紅茶の葉など…
アレンジしてみてくださいね〜


レシピはこちらのリンク先でご覧頂けます


柚子ピールのパウンドケーキ



ではでは〜(●´ω`●)






IMG_3240


初回の受付締切まで、あと3日です!!

講座の詳細・お申込については、下記の記事をご覧ください♡

↓ 

 


下記の記事も、ぜひご覧ください♡

】なぜ写真講座を開くのか?
】なぜ、今、写真講座なのか?
】乗り越えたかった懸念点
】カメラを使いこなしませんか?
】スマホとカメラについて
】昔の下手な写真
】この講座の目的は「あなたらしい写真を撮ること」
】カリキュラムのご説明



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