こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は、以前に作っていたものの、

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


先日よりお知らせしている
「絞り出しクッキー」の
通信講座。

たくさんのお申込みを
ありがとうございます！！


見本・材料付きのコースは
満席となりました＾＾


送付なしのコースは
まだ受付中です♪
→詳しくはこちらから♡


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○





さて、今日は
通信講座での
私のこだわりを
お話ししたいと思います！

(*´ -`)(´- `*)



通信講座では、
◎美味しいレシピ
◎わかりやすい動画
を皆さんにお伝えするのは
もちろん大前提。


◎文章でもコツを伝える
というのを大切にしています！
→「コラム」と呼んでいます。



なぜかというと、、、


例えば、クッキーの手順で、

「バターに砂糖を加えて泡立て器で混ぜる」

というのがあった時、



動画で伝わるのは、
・バターの柔らかさ
・砂糖を入れるタイミング
・道具のサイズ
・混ぜる手つき
など、もちろん重要なポイントばかり。


でもね、それに加えて、

・どんなバターを選べば良いのか？
・バターが硬い時はどうすれば良いの？
・溶かしちゃいけないの？
・砂糖って色々種類あるけど、何でも良いの？
・道具って何を使ってるの？
・なぜその混ぜ方なの？
って、たくさん疑問が湧いてきませんか？


しかもそれらの疑問ってかなり大切で、
美味しく作るための基礎知識なんですよね。



とは言え、全部喋りながら作っていると
すごーーーく長い動画になってしまうので、
動画では作り方に集中してお伝えして、
派生する基礎知識に関してはコラムでお伝えする
ようにしています(*´ -`)(´- `*)


こんな感じで、
全工程に関するコラムを書くので、
多いときには20本ほどになります！


それをグループのページに
毎日投稿していきますので、
皆さんは毎日少しずつ知識を溜め、
最終的にはクッキーマスターになれる！
という訳です♡





そして、
このコラムが書けるのは、
私の強みだと思っています♡


分からない事は調べて勉強して、
何度も失敗しては試し、
材料も買いまくって比較して、
そんな15年ほどの経験があるから書けるのです
(*´ｪ`*)



5年半続けているお菓子教室で、
生徒さんに鍛えてもらった！
というのもあります。


結構鋭い質問をいただくこともあり
その度に調べたり、

皆さんがつまずきやすい部分が
分かるようになり、
先に伝えられるようになったり、


そんな経験の賜物なのです♡







だからこそ、

「コラムも楽しみにしています！」

とか

「絞り出しは苦手だけどチャレンジしてみます！」

というお声を聞くと嬉しくなるし、
全力でサポートします！！って思います
(*´ -`)(´- `*)



今日も、オレンジのパウンドケーキの
通信講座にて、生徒さんから、

「もう少し膨らみが欲しかったけど、
基礎知識を教えていただくと、
なんとなく自分でも思い当たる節が見えてきますね」

というお声をいただき、


そうなのですーーー！！！
と思いました。


（だからこの記事を書いてます）
（　´∀｀）つ



基礎の知識があれば、
なぜそうなったかが分かるし、
改善もできる♡

だから上達して
お菓子作りがもっと楽しくなる！


とても良い循環。



全ては「知ること」から
始まるのです！！







”自己流でお菓子を作っているけど
これで良いのか分からない”

”もっと美味しく作りたい”


そんな気持ちがあるとしたら、
ぜひ一度、習ってみて欲しいと思います
(*´ -`)(´- `*)



一度すんなり理解してしまえば、
楽に作れるようになるし、
その知識は、
他のお菓子作りにも生きてくるはず♡



と、いう訳で、

今日は私の通信講座への
こだわりのお話でした！



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



さて、こんなに語っておいて
なのですが、

11月以降は私が産休に入るため、
教室はお休みとなります。。

。゜（´Д｀）゜。

再開時期は未定ですが、
せっかくのこの知識や経験は
今後も生かしていきたいので、
タイミングを見て再開しますね♡





よろしければご検討くださいませ♡




ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



詳細・お申込はこちらから


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４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



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４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
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10月末までの間ですが、
皆さまのご参加をお待ちしております
(*´ -`)(´- `*)


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今年の夏は本当に暑いですね！





















「ガリガリ」せず「ふんわり」
口溶けのかき氷が
おうちでできるレシピをご紹介します♪


氷自体に抹茶味をつけているので、
抹茶が濃厚で、


④フライパンで作るスコッププリン

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。










現状、
アトリエでのレッスンについて、
絹佳先生のレッスンも、
コロナの影響でなかなか難しい状況です。。



通信講座について、




４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



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４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。




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ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



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10月末までの間ですが、
皆さまのご参加をお待ちしております
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ちなみに、現在募集中の講座は、
下記の通りです(*´ -`)(´- `*)


▼通信講座４〜９月（送付なしコース）
４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



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▼ベーコンエピ（単発）

カリッとしたハード系の生地と
ベーコンの塩気が美味しい♪
大人気のパンが自宅で作れますよ＾＾





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▼スコーン（発酵菓子）（単発）

ベーキングパウダーではなく、
イーストの力で膨らませるスコーン♡
「発酵菓子」という分野です。

とっても簡単で美味しいんですよ＾＾





お申込はこちらから

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日ご紹介するのは、
爽やかシトラスのフルーツテリーヌです♡

↑ レシピはこちらのリンク先でご覧頂けます



暑い夏にぴったりの
フルーツテリーヌを作りました！！



オレンジとグレープフルーツを
１００％グレフルジュースで作ったゼリーと共に、
パウンド型で固めています(*´ｪ`*)



一口食べると、

爽やか〜〜〜な
心地良さに包まれます♡


程よい酸味が
口の中をさっぱりさせてくれますよ！！



冷たく冷やしておいて、
お風呂上がりなんかに食べると
最高です！！！






フルーツテリーヌは、
カットした断面を見るのも楽しいんです♪
ポイントは、
つなぎ目の無いパウンド型を使うこと。

つなぎ目があると液体が漏れちゃうから・・・


私は、
こちらのパウンド型を使用していますよ♪






その他、細かなポイントは
レシピに記載していますので
ぜひ見てみてくださいね！！


詳しいレシピは、
富澤商店のWEBサイトにて公開中です♫

↓ こちらのリンク先です

爽やかシトラスのフルーツテリーヌ


ぜひチェックしてみて下さいね♡
(*´ -`)(´- `*)


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


〜その他のオススメレシピ〜

▽大きなプリン（同じくこちらのパウンド型で作れます）



▽暑い日にぴったり！ふわふわかき氷




▽ゼブラ柄のレアチーズケーキ



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〜現在募集中のレッスン〜





「絞り出しクッキーの通信講座」
を受付中♪ お席は残りわずかです♡


詳しくはこちらから(*´ -`)(´- `*)




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今日ご紹介するのは、
甘酸っぱい♪ラズベリージャムのクッキー　です♡

 ↑ レシピはこちらのリンク先でご覧いただけます

 

サクサクのクッキー生地で
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています！


ラズベリージャムって、
ジャムの中でも特別感がありません？

私だけでしょうか？
（･∀･)


甘酸っぱくて美味しいですよね〜〜♡





サンドした翌日になると、
ジャムの水分がクッキー生地に移り、
クッキーと一体感が出てきます。
(●´ω｀●)

これまた美味しいです♪


作り方はこんな感じ♪




市販のラズベリージャムを使っていますが、
そのままだと水分が多くて
べちゃっとすることも・・・。


そこで、
ジャムを電子レンジで加熱して
水分を飛ばすことで、
粘度を上げ、挟みやすくしています！
(*´ -`)(´- `*)


仕上げの粉糖は、
見た目の問題なので、
ふらなくてもOKです。

甘くなるので・・・


良かったら作ってみてくださいね！！




↓ こちらのリンク先です

甘酸っぱい♪ラズベリージャムのクッキー



 
.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


〜オススメレシピ〜

▽ミルクレープ


▽林檎のクランブルケーキ


▽オレンジマフィン




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


「絞り出しクッキー」の通信講座、
開催のお知らせです♪


※先日もちょこっとお知らせしましたが、
私が11月より産休に入るため、
この講座にて、
お菓子教室は休止致します。
(ノд・。) 


通信講座、試してみたかった！
という方もぜひこの機会に
ご検討くださいね♡


さて、なぜ今回絞り出しクッキーの
講座をやるのかというと・・・



①美味しくて、私が最近ハマっているから！

これは単純ですね。

ハマっているから、伝えたい♡
という私からのプレゼント的な感じです
(●´ω｀●)



②作りやすい時期だから！

絞り出しクッキーって、バターを柔らかくしてから
材料を混ぜていくんですね。


寒いとバターが固くて、