こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


久しぶりにマフィンが食べたくなり、熟れたバナナもあったので作りました！


このレシピはクックパッドで殿堂入り（つくれぽ８１６６件）している、思い入れのあるレシピです。
このレシピで私を知ってくれた方も多いのでは〜〜〜



バナナって独特の青臭さがあるんですが、カラメリゼすることでそれが消えるんです。
コクが出てとっても美味しいマフィンになります♡


生地はフワッフワ！！
翌日になっても固くならないので嬉しい(*´ -`)(´- `*)


（口の中の水分を持っていかれる固いマフィンって嫌ですよね。そんなんじゃないです。）



よかったらお試しください！！




▼材料（遠藤商事 ブリキマフィン型　６個分）
７） 生地を型に入れる。（きのこ形に焼き上げるために、型のスレスレまで生地を入れましょう♡
）

８）180度に予熱したオーブンで23〜25分程焼いたら完成！

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


クッキー缶通信講座のアンケートに回答いただいた皆さま、ありがとうございました！


厳正なる抽選を行いまして１０名さまへお礼のプレゼントをお送りしました♡






今回はリーノエリーナのキッチンクロスをお送りしました♡

私もアトリエや自宅で愛用しているので、お試しいただけたら嬉しいです＾＾


柄は３パターン。どれが届くかお楽しみに〜〜(*´ -`)(´- `*)












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さて、アンケートでたくさんのメッセージをいただいたので少しお返事させてください♡




〜見本のお菓子について〜


→はじめての見本付き、楽しんでいただけてよかったです！仕上がりの想像ができると良いですよね〜＾＾！



すごく美しくて、美味しかったです。一度自分で作ってから味見をしてお見本と比べて改善点が見つかり、見本付きコースを申込みして良かったです。梱包も丁寧でした。

→一度作ってから見本を食べると、違う点がわかりやすいですね！上手に活用していただきよかったです♡



お見本があると正解が分かり易いのもお願いした理由ですが、一番は先生の作品を食べたい！です。お店で売られてる高級クッキー缶より絶対美味しいです。

→食べたい！って思ってもらえて嬉しいです♡お店より美味しいだなんて嬉しすぎますー！！




〜動画について〜





以前よりどんどん改善されている点が増えて、よりわかりやすくなったと感じました。

→ありがとうございますm(__)m　撮影方法や編集など、毎回改善を繰り返して、よりわかりやすくなるよう頑張っています！気がついていただき嬉しいです♡



何度も受講していますが、いつも動画はテンポも良くポイントを押さえてあるのでわかりやすいです！

→ありがとうございます＾＾！そう言っていただけると自信になります♡



長めのイメージ動画やタイトル画像が都度入ったりすることなく作業の様子に特化していること、手元UPの画角と背景白で見やすいこと、BGMが最低限の音量であること、すべてが字幕に起こされていること、vimeoなので広告なしでバックグラウンド再生しながらテキストデータを見るのがスマホ1台で同時に出来ることもとても良く、すべてが完璧でした！marimo先生のお話しのペースと優しい声も心地よかったです^^

→すごい！！マニアックな感想をありがとうございます！！きっとたくさん動画を見ている方なんだろうな〜と思いますが、お褒めの言葉をいただけて嬉しいです♡



前のようにYouTubeで動画が見れたらありがたいです。

→YouTubeだと広告が入ってしまうのですが、現在使っているvimeoは広告なしで快適に閲覧できます♡
また、厳密にいうと、YouTubeを使って通信講座をすることは利用規約に反すると知り、vimeoを使うことにしました！



〜テキストについて〜




送っていただいたテキストの厚さにびっくりしました（笑）ありがとうございました。

→今回は４レシピ分だったので、すごく厚くなってしまいました＞＜！
次回から冊子も取り入れて、よりコンパクトにわかりやすくお伝えできるようにしていきます！

↓こちらです





何か疑問が出た時にテキストを見るとだいたい答えが見つかるので、安心して作れます！

→詳しく書いたテキストがお役に立てて嬉しいです！いつでも見返して活用してくださいね〜！




→レシピが完成するまでの試行錯誤の経験から、この分厚いテキストができています！それを感じ取っていただき嬉しいです！！ありがとうございます♡



〜サポートについて〜




Facebookで皆さんの投稿を見るのがとても楽しいです。marimo先生のお返事もとても丁寧で、いつも参考にさせてもらっています。

→他の方の疑問、それに対する私の回答を見ているだけでも参考になりますよね＾＾！活用していただきよかったです♡



今回いただいた追加のコラムも参考になります。受けたら終わり、ではなくフォローがあるのはとても良いシステムだと思います。

→Facebookグループに参加していない方もいらっしゃるので、受け取る情報に差が出てしまうな〜と思い、追加のコラムとしてまとめて全員に配布いたしました♡
私が想定していなかった質問も多くて、私も勉強になっています！



LINEを使わせてもらいましたが、すぐに的確なお返事をいただき助かりました！

→助かったとのこと、よかったです＾＾いつでもご連絡くださいね〜♡



〜全体の感想〜






→思い切って受講してくださり、ありがとうございました！＾＾
対面レッスンにはない魅力に気づいていただき、とても嬉しいです♡
クッキーはシンプルな作り方ですが、とびきりおいしく作るにはコツがあることを実感していただけたかと思います！
また気になるメニューがありましたら、お待ちしておりますね〜♡



テキストもコラムも、フェイスブックで先生からの補足情報もあったので、受講してよかったと思います。動画をみるだけの講座ではないし、アトリエレッスンより見てもらえる期間が長いし、まりも先生の場合、通信講座もかなりいいなと思いました！
なかなか作れていませんが、頑張って作って先生に質問したいと思いました！

→通信講座も良いなと思っていただき、嬉しいです！アトリエレッスンに負けない充実した内容をお届けできていると思います♡質問サポートも半年間ありますので、ぜひご連絡くださいね〜＾＾♡




→皆さんに喜んでもらえて本当によかったです＾＾！美味しいお菓子って幸せになりますよね♡たくさん作って楽しんでくださいね〜♪

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



NHKの番組「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」のコーナーで
お菓子のレシピを紹介させていただきました♡



前回の「抹茶アイス」に続いて本日は「片栗粉でわらび餅風」が放送されました！！





わらび餅といえば、「わらびもち粉」を使って作るのですが、
片栗粉でも同じような食感になるから作ってみて・・・というご紹介でした！！！



これがもう、信じられないくらい美味しい！！んです！！！



どのご家庭にも片栗粉があるはず♡
そしてきな粉も、あります、よね？！



お鍋でぐるぐる混ぜるだけで簡単なので
良かったら作ってみてくださいね♡





実際の放送は、番組のホームページにてご覧いただけます。
↓こちらから





ブログにもレシピを載せますね〜〜＾＾



放送はあと２回ありますので、何をご紹介するかお楽しみに〜＾＾



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▼お役立ち情報

お菓子作りの材料・道具で迷ったら、こちらの記事をご覧ください！
私の愛用アイテムをまとめています♡




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▼レシピ一覧

こちらのブログには色々なレシピを載せています(*´ -`)(´- `*)
ぜひご活用ください♪♪


















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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



明日、TVでお菓子の作り方をご紹介させていただきます♡



NHK  11:45〜
「ひるまえほっと」
”かんたんごはん”のコーナーです♡



前回の放送↓ の抹茶アイスに続いて２回目の放送です。





放送地域でない場合には、番組終了後に、ホームページにのる動画をご案内しますね！！
(*´ -`)(´- `*)



明日11:45〜NHKです。よろしければご覧ください＾＾
（緊急ニュースなどがある場合は、延期になることもあります）





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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


またチョコシフォン焼きました！



今回は、チョコレートと薄力粉の種類を変えてみました。



気になっていた焼き縮みは解消された気がします！

↓前回


（上の方がキュッと縮んでしまってた）




ただ、今回は生地が硬くなってしまい、型出しに失敗して、ボロボロになってしまいました＾＾；





今回使ったチョコレートの場合には、水分量を増やして生地を柔らかくしないといけないようです＾＾；



チョコ自体は美味しいので、また調整だな〜〜。




そして今日はシフォンのラッピングをご紹介します！



資材はお仕事でcottaさんのものをお試しさせていただき、使っています♡
そちらがとても気に入っているのでシェアしますね〜〜！





使っているのは、PP菓子パン袋 小という袋と、ウィリアム・モリス柄のシールです＾＾


１７cmシフォン型で焼いたシフォンを入れてシールで留めるとぴったり。とっても可愛いです♡







そして、cotta ギフト箱 ウィリアム・モリス柄 いちご泥棒 Mの箱に入れて♡







５個入ります〜〜〜♡







そして、箱の表側はこんな感じ♡





ここに差し込んで・・・








はい、完成！！



一緒にcotta ペーパータグ 70cm紙紐付きを結ぶと、お店みたいになりますよ♡







シフォンケーキは水分量が多いお菓子なので、冷蔵保存が安心です。

プレゼントするときには、
「冷蔵保存で、早めに食べてください」と伝えましょう！

また、「常温の方がふわふわして美味しいので、少し室温においてからの方がおすすめです」
と伝えるとなお良いでしょう◎



参考になれば嬉しいです(*´ -`)(´- `*)






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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


とっても控えめな見た目のこのお菓子。
桃とミルクの優しいスイーツです♡


桃のお菓子作りで一番すきかもしれないです・・・♡
クリーミーなものと桃ってあうんですよね・・・♡



桃をたくさんいただいたので作ったのですが、初めて食べた夫がとても感動していました！



夕食後のデザートにしたら、（夕食は普通のものだったのですが）満足度が上がったようで。



「高級レストランのデザートみたい！」


「でも本当のレストランだったら、こんなに量はないな」


「お皿にチミッとのってて終わるな」


「フルーツパーラーだったら、コーヒーとセットで１０００円だな！！」



など、興奮して色々しゃべってました。笑



作り方を載せますので、よかったらお試しください♡

インスタグラムにのせたリール動画も貼っておきますね！！

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ももミルクプリン
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▼材料 （3人分）
 


板ゼラチンを使っていますが、粉ゼラチンでも同じ分量でOKです〜
パッケージ通りにふやかしてくださいね♪


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この土日は暑すぎたので、屋上に小さなプールを出して遊びました！



水をバシャバシャしたり、足をつけたり、水をくんだり・・・
そんな小さな遊びをして楽しみました！！








娘はアンパンマンの水鉄砲がお気に入りのようでした。
が、水が出るところをのぞきこんでしまうので、ぴゅっと顔に水がかかっていました。笑


でもそれも面白いようでニタニタしてました。笑




暑い中外にいると、私たち親も結構ぐったり。汗
公園の川に入るのも良いけど、おうちだと移動がなくてすぐにシャワーができて楽でした！



やっと屋上も活用できて嬉しい週末でした＾＾！！




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レポートが遅くなりましたが、クッキー缶通信講座のお見本発送が終了しました！



４回目の発送も無事に終えることができ、ホッとしています♡



合計で、過去最多となる２４０缶を製作しました(*´ -`)(´- `*)


こんなにもたくさんの方にお届けでき、とても嬉しく思います♡






アンケートを拝見する限り、お味の方もとても好評で、

「おいしすぎて、作る前になくなりそうでした」

「クッキーの種類の組み合わせや、色のバランスが素晴らしいです」

「自分で作ってみたものと全然違い、驚きました。とっても美味しかったです。同じように作れるように頑張ります！！」

などの感想をいただいています。ありがとうございます＾＾


ぜひぜひ作ってみて下さいね〜！




そして会員制のFacebookグループでも、レポートや質問が飛び交い、盛り上がっています！




参加者は１３０名を超えました！
まだ参加されていない方も、よろしければ〜♡
参加方法はテキストの最初のページに書いております＾＾



また、公式LINEやFacebookグループ内で受けた質問とその答えを追加のコラムにまとめました。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は、通信講座のテキストについての話です。



通信講座では、レシピの他に「テキスト」をお渡ししています。
これは、作り方のコツや理論などを詳しく説明したものです。



↓ こんな感じ





A４の紙に印刷したものなのですが、すごく詳しくて良い！！という一方、枚数が多すぎる、という課題も抱えていました。



そこで、今回、デザイナーさんにお願いして、レシピ本のように冊子にまとめていただきました♡


できたのがこちらです！！



じゃじゃんっ！！！





すごいかわいい〜〜〜〜♡


今回作ったのは、どの講座でも配布している「お菓子作りの基礎コラム」。
８ページの冊子です。写真の印刷も綺麗で気に入りました♪


次回の講座からは、この冊子をお渡ししたいと思っています！






どうぞお楽しみに♡


・・・で、ここでまた一つ難題が。


通常のコラムの方はどうしよう、と。


講座では、この「お菓子作りの基礎コラム」と「そのお菓子のコラム」の２種のテキストをお渡ししているんです。



デザイナーさんにお願いして、作業してもらうと冊子の完成までに１ヶ月くらいかかるんですね。


講座を開こう！と思って、テキストを書いても、冊子の完成が１ヶ月後。
ちょっと時間がかかりすぎかなぁ。。。





う〜む。悩ましい。



ご意見あれば教えてください〜〜(*´ -`)(´- `*)









けど、一つ分かったこと。私、こういうまとめ作業好きだ！！ということ。




頭の中を整理して、アウトプットすること。
デザインを調整して読みやすく整えること。


本を作っているみたいで、好き。



写真講座で、スタイリングの重要性を感じたから、スタイリングを解説した冊子を作ろうかな〜なんて思ってます。



需要あるかしら・・・？



ってアシスタントの子に聞いたら、「需要しかありません！！！♡」って言ってくれたので、ちょっと時間を作って取り掛かろうかな♡



なんて、今日はそんなお話でした！！



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


チョコシフォンの研究。続いてます〜〜〜


１７cmシフォンで、チョコレートが100g入るレシピです。
ココアに加えてチョコも入れているので、かなりチョコ感が強いです。


ということは、油脂が多く、メレンゲが消えやすい＝作るのが難しいシフォンです。


”チョコのフレーバーは作るのが苦手”という方も多いのではないでしょうか。







今回の実験は、

薄力粉を変えてみる＆混ぜ方を変えてみる　でした。



薄力粉っていろんな種類がありますよね。

私は「バイオレット」「ドルチェ」「エクリチュール」を常備しているので
その中で、このレシピにはどれが一番向いているかな〜〜って思ったのです。


結論としては、「好みによる」！！！爆



薄力粉を変えると、確かに、ふわふわ感や食感が変わってきました。
でも、どれも美味しいのです・・・（（=゜エ゜=））


それぞれに良いところがある。



今まで私は、レシピなんだから「これ！」とバシッと決めなくては・・・と考えていました。


でも、前回のクッキー缶の講座で、
”バターサブレに使う薄力粉は「バイオレット」か「エクリチュール」がおすすめ。好みに合わせて使い分けてください。”


という伝え方をしました。だってどちらも美味しいかったから。



そうしたら、
「私はバイオレットの方が好きでした」
「私はエクリチュールの方が好きでした」
と、感想がバラけたのです。



それはそうですよね。

人には好みがある(*´ -`)(´- `*)



だから、「これを使うとこうなって、こっちだとこうだよ。選んでね」
という伝え方でも良いなって思ったのです。



レシピに許容範囲の幅をもたせる、という感じで。



だからこれからはそんな説明が多くなるかもしれません(*´ -`)(´- `*)






そしてもう一つの実験。


混ぜ方を変えてみる。



いつもはゴムベラで混ぜるところを、ホイッパーにしてみました。



うん・・・ゴムベラで混ぜるのが苦手な人は、ホイッパーの方が良いかも。


でもゴムベラの方が早く均一に混ざるな、って思いました＾＾




底から返す混ぜ方ができる人はゴムベラが良い。
できない人はホイッパーが良い。



人それぞれスキルが違うので、難しいところです〜〜






で、結局レシピは完成したのかというと、まだです。汗


ちょっとまだ焼き縮み感や気泡感など、気になる点があるので、もう少しかな。


チョコレートと薄力粉を変えてもう一度試してみたいと思います♪



試作品は美味しいのでかなり食べていますが、食べ過ぎなので隣の美容室（大家さん）にプレゼントしました。
すごく喜んでもらえて嬉しい限りです♡


大家さんとの話でまた書きたいことがあるので、また更新しますね〜〜〜♪



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その楽しさをお伝えできて私も嬉しいです♡これからも楽しんでくださいね♪






本人コメント：


marimoコメント：
beforeのお写真のオレンジのタオルにはそんな意味があったのですね！笑　そこから素晴らしい上達で、
自然なテーブルフォトを撮れるようになりましたね♡光の当て方や、背景、構図など、必要なことをしっかり理解されていると思いました＾＾
これからも講座の内容を活用して、写真を楽しんでいただけたら嬉しいです♡

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


NHKの番組「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」のコーナーで
お菓子のレシピを紹介させていただきました。


ご覧いただいた皆さま、ありがとうございましたm(__)m



収録は３月でして、その時の様子はこちらのブログに書いていました(*´ｪ`*)





全部で４回放送があるのですが、初回はこちらの「抹茶アイス」が放送されました！





アイスのレシピはいくつかあるのですが、
今回はとっても簡単バージョン！！！

「生クリームと練乳を混ぜるだけ」のレシピです。


これがね、とっっってもなめらかな口溶けのアイスができちゃうんです(*´ｪ`*)
良かったら作ってみてくださいね♡


実際の放送は、番組のホームページにてご覧いただけます。
↓こちらから



ブログにもレシピを載せますね〜〜＾＾




放送はあと３回ありますので、日程の連絡が来たらまたお知らせさせて下さい。


※放送日の前日に連絡が来るんです



よろしくお願いします(*´ -`)(´- `*)



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〜レシピ一覧〜

こちらのブログには
色々なレシピを載せています(*´ -`)(´- `*)

ぜひご活用ください♪♪


















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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



明日、TVでお菓子の作り方をご紹介させていただきます♡



NHK「ひるまえほっと」11:49ごろ〜
”かんたんごはん”のコーナー
お料理とデザートの二本立てで、デザートを担当します♡





３月に撮影して、やっと放送になります＾＾

↓この時





”放送日は前日に連絡”というルールなので、
お知らせが本日になってしまいました（（=゜エ゜=））



明日11:49ごろ〜NHKです。
よろしければご覧ください＾＾


（緊急ニュースなどがある場合は、延期になることもあります）



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