こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


レッスンのレポートです♡


こちらは２月の上級クラス
「ベリーのリースタルト」です！


普通のタルトの
真ん中に穴があって、
上から見ると「リース」のような
タルトを作りましたよ♪





リースタルトは
インスタグラムで流行っていて
皆さん作るのを楽しみにされていた模様♪


まずはタルト生地から作っていきます♪

生地が温まるとダレてしまうので
手早く作業するのがコツです＾＾






生地のお次は、
クレームダマンドを作り、
型に詰めて焼きます！







そしてクレームパティシエールを作り、
ベリーを乗せていきます(*´ｪ`*)






今回は贅沢に
苺、ラズベリー、ブルーベリーの
３種のベリーを飾りましたよ♡


鮮やかな色にワクワクしますね♪






ラズベリーとブルーベリーは
一般のスーパーでは手に入らないので
デパートで購入しました♡


日によって入荷が無かったり、
状態が良くなかったりして、
何件も回ったり、、
結構大変でした(｡･ω･）






でも、完成したタルトは
最高に美味しくて、可愛くて♡


生徒さんたちが喜んでくれて
嬉しかったです(*´ｪ`*)





カットするとこんな感じ♪


中央がないので、
意外とカットしやすいんですよ＾＾





ご試食タイムには、

「美味しい〜〜！」

「王道の味ですね！！」

と嬉しいコメントを頂きました♡



ベリーのタルトは
みんな大好きな味ですよね
(*´ -`)(´- `*)


季節のフルーツで色々とアレンジできるので
ぜひおうちでも作ってみてくださいね♪


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


....そして最後に皆さんにお願いです。

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（押すだけで投票になります！）
↓
　

どうぞよろしくお願いします(*´ｪ`*)



ではまた次回の更新で＾＾



ーー





    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


２月に入り、寒さも厳しくなってきましたね。
今日は２月レッスンのお知らせです♡


入門クラスでは、「シュークリーム」を作ります！
みなさん、シュークリームはお好きですか？

(*´ｪ`*)


サクッとしたシュー生地に、
とろけるクリームをたっぷり詰めて・・・♪

これは食べなきゃ損！
ってくらい美味しい・・・(●´ω｀●)


私はパーティーなどへの差し入れに、
たくさん作って持っていったりしています＾＾


シュークリームって生地の特性上、
一度にたくさんできるので、 
大量生産に向いているんですよね〜！





シュークリームって定番のお菓子ですが
難しそう・・・と思われがちなお菓子なのも事実。


入門なのにシュークリームだなんて、すごい！
と驚かれたりしますが、大丈夫です♪


初心者の方でも必ず成功する
「シュークリームのコツ」を惜しみなくお伝えします
(*´ｪ`*)
 
なので、初めての方でも安心してお越しくださいね♪



みなさんが
「得意なお菓子はシュークリーム♪」
 って言えるようになるためのレッスンです♪
(*´ -`)(´- `*)







今回は、アクセントとして
シュー生地にアーモンドダイスを乗せて焼き上げます！

これがまた香ばしくて美味しいんです。



そして中には秘伝の（！）クリーム♡


クレームパティシエールに
生クリームも合わせたクリームですが、
この配合を仕上げるのにも大変苦労しました・・・！


試行錯誤の上、完成したクリーム。


いくらでも食べられちゃいます(*´ｪ`*)



私、実は生クリームが苦手だったのですが、
それでも、
このたっぷりのクリームが詰まったシューを
ペロリ！！！
ですよ！！！


味見してくれた方も、

「クリームが本当に絶品だった♡
また食べたい♡
売ってください！」

と言ってくれたほど・・・！


（ヤマト運輸のお姉さん、ありがとう♡）





と、言うわけで、
入門クラスのレッスンのご案内でした＾＾


みなさんのおうちで、
シュークリームを楽しんで頂けたら嬉しいです♡


今回はお一人様６個作成してお持ち帰りになります！
結構大きいのでボリュームたっぷり♪
お得なレッスンかもしれません(*´ｪ`*)


お席は、振替などの都合で、３席空いています♪

ご都合の合うみなさま、
ご参加お待ちしております〜〜！


▼単発参加可能なクラス
2/25(月)10:00〜13:00 　残３席満席


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。


▼レッスン費


▼過去のレッスンの様子＾＾











みなさまお一人でのご参加がほとんどです＾＾
どうぞお気軽にお申込みくださいませ＾＾♡



 

 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は皆様に特別なお知らせです♡


通常のレッスンとは別に、
「バレンタイン特別レッスン」の
開催が決定しました(*´ -`)(´- `*)


２月は、一年のうち、一番、
お菓子作りが必要な時期！！

「今年は手作りしたいの！！」
「でも失敗したくないの！！」
という皆さんのお役に立つには、、、と考え、
バレンタイン直前に、
レッスンをすることにしました♡


そして何を作るかが大事ですよね！！


作りやすくて、美味しいお菓子
じゃないと！！


ということで、
現在の生徒さん６５名にアンケートをとり、
「今まで習ったお菓子の中でリピートしているお菓子」
を集計しました♡


今まで７０品のお菓子をレッスンしてきたのですが
その中で、
「これ美味しかった」
「家でも作りやすい」
「リピートしてるよ！」
というお菓子をはじきだし、
今回のレッスンメニューにしたという訳です♫


ご協力頂いた皆さま、
ありがとうございました！！
皆様のお墨付きメニューとなりました♡


今回のレッスンは、
・単発受講のみ
・アトリエでのレッスンと、通信講座が選べます
・通信講座では、見本のお菓子付き講座も選べます
という特徴があります。

初めての方にも気軽に申し込んで頂ければ嬉しいです！


では詳細をお伝えしますね！(*´ｪ`*)

.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


まずはメニューです♫


１品目は、
【本命チョコにオススメ♡しっとり濃厚ガトーショコラ】
です！
こちらは人気ランキング２位のお菓子です。




王道のチョコレートケーキ、ガトーショコラ。


定番のお菓子こそ、美味しく作れたら嬉しいもの。

生徒さんからは、

「美味しすぎる！神レシピですね！」

「家にある材料でパッと作れて嬉しい♡」

「しっとりしてるのに口溶けが良いですね♡」
というお声をいただいています。

ですよね、私も一番好きなお菓子かもしれないです♡


ガトーショコラのレシピは

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


１月の入門クラスのご紹介です♡


入門クラスでは
初心者の方でも作りやすい、
シンプルな材料で作れるお菓子を
レッスンしています♫


今月はバレンタインも意識して
チョコレートのお菓子を
２種類ご紹介します♡


ひとつめは
「フォンダンショコラ」です(*´ｪ`*)
 




ふんわりしたチョコ生地の中に
ガナッシュを入れて焼いたお菓子です！


作り方は簡単なのですが、
こだわりのチョコレートと
ココアを使って極上の味に♡


私のレシピは全体的に甘さ控えめですので
男性にも喜んでもらえる味わいだと思います！


レッスンでは、マフィンカップで焼く方法をお伝えします。

そのまま袋に入れてラッピングすれば、
バレンタインのプレゼントにも活用できますよ♡


もちろん、お皿に出して、
電子レンジで少し温めると
ふわふわ出来立て感が楽しめます♫


お家でお出しする際にぴったりです
(*´ -`)(´- `*)



フォンダンショコラはお一人様５個
お持ち帰りになります！


さて、２品目は
「チョコレートムース」です♡





フォンダンショコラとはまた別の、
こちらもとびきり美味しいチョコレートを使い
なめらかな食感のムースを作ります♫


ムースというと難しそうに聞こえますが、
チョコレートムースは実は簡単！！


材料もシンプルですので、
お家でも作りやすいと思いますよ♫

初めてムースを作る、という方にもおすすめ。

ムースを作る際に押さえておきたい
温度管理のポイントを
わかりやすくお伝えしますね！


レッスンでは写真のように
ワンプレートにしてご試食予定です。


ムースは持ち帰りが難しいため、
marimoのデモンストレーションと
ご試食のみになります(*´ｪ`*)






チョコ系のお菓子は万人受けするので
バレンタイン以外にも良いですね♫


ムースは２、３日、
フォンダンショコラは５日ほど日持ちしますので
おもてなし・プレゼントにもご活用くださいね♡


ご参加の皆様、どうぞお楽しみに！！


単発参加を希望の皆様、
２席だけございますので、
ご連絡お待ちしております(*´ｪ`*)♡



▼単発参加可能なクラス
1/28(月)10:00〜13:00 　残２席 １席


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。


▼レッスン費


▼過去のレッスンの様子＾＾











みなさまお一人でのご参加がほとんどです＾＾
どうぞお気軽にお申込みくださいませ＾＾♡



 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


１月のレッスンでは「エクレア」を作ります♡


みなさんご存知の通り、
シュー生地のお菓子です＾＾


今回作るのは、
バニラビーンズたっぷりのカスタードバージョンと、
更にチョコレートも加えた
チョコレートカスタードバージョンの２種類です♪


さっくりと焼き上げたシュー生地に
クリームをたっぷり詰めましょう＾＾

上面にはチョコをかけて♪
これまたパリッと美味しいんですよね♡


工程としては、
生地→クリーム２種→チョコ掛け仕上げ

と３段階なので、
手間はかかるお菓子ですが、
とっても美味しいです♡


今回は直径13cmのエクレア、８本お持ち帰りになります！
（カスタード４本、チョコ４本）


たくさんできますね〜〜〜♪


でも美味しいのであっという間にぺろりですよ(*´ｪ`*)♡





エクレアは、
まっすぐキレイに仕上げるのが難しいんです。


シュー生地って、モコモコ膨らむので
まっすぐ絞ったはずが、、あれれ、、、
変な形に膨らんじゃった＞＜

ってなりがちなんです。。


今回のレッスンでは、
キレイに仕上げるためのコツを
ぜひ習得してくださいね♡


使う口金と絞り方がポイントですよ〜〜！！



ご参加の皆様、どうぞお楽しみに！！


単発参加を希望の皆様、
３席だけございますので、
ご連絡お待ちしております(*´ｪ`*)♡



▼単発参加可能なクラス
1/18(金)10:00〜13:00　残１席
1/19(土)10:00〜13:00　残１席
1/23(水)10:00〜13:00　残１席満席




▼過去のレッスンの様子＾＾











みなさまお一人でのご参加がほとんどです＾＾
どうぞお気軽にお申込みくださいませ＾＾♡



 

明けましておめでとうございます♡

皆さま今年もよろしくお願い致します＾＾！


2019年になって１週間ですね。
ブログをほったらかしにしてしまいました。(´；ω；`)

今年はこまめに記事を書くのが目標です(*･ω･)

って、毎年言っているような。。！笑


さて、お写真のスイーツたちは、
お正月に親戚の集まりに持参したお菓子です。


・フルーツのロールケーキ
・柚子のウィークエンドケーキ
・紅白スノーボール（紅茶、いちご）

を作りましたよ♡
どのお菓子もレッスンで好評だったものばかり。


人数が多いので、写真に写したのは一部のみです。
この倍量作りました(*´ｪ`*)


みんなで御節を食べた後、ティータイムに出したら、
「美味しい！美味しい！」とみんなに喜んでもらえて、
新年早々とっても嬉しい気持ちになりました♡


今年もまた、お菓子作りで世の中をハッピーにできるよう
頑張っていこう〜〜！と思ったのでした(*´ -`)(´- `*)



今日からお仕事初めの方も多かったのでは、と思います。


私もアトリエで動画撮影をしていました！


何の動画かと言いますと、
バレンタイン特別レッスン用の動画です♫


今年は２月１１、１２、１３日に特別レッスンを実施します♡


単発で募集するレッスンは珍しいので、
初めての方も久しぶりの方も、もちろんいつもの皆さまも、
お待ちしておりますね〜〜！

また告知します♡


それでは皆さま、今年もどうぞよろしくお願い致します！




今日も読んでいただきありがとうございました！

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お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


12月のお菓子教室のお知らせです♡


上級クラスでは、洋梨のババロアケーキ
「シャルロット・ポワール」を作ります。


周りはサクッと焼き上げたビスキュイ生地。

中心には、洋梨とバニラのババロアが入っています♫
これまた口溶けが良くて美味しい♡

バニラビーンズをたっぷり使い、
贅沢な味わいに仕上げます♡


バニラの甘い香りと、洋梨の芳醇な香り・・・♪
つるんとしたババロアの口溶け♪


作り方は簡単なのに、このクオリティは嬉しいですよ♡


クリスマスや記念日にもオススメのレシピです。

これが出てきたら、お店みたい〜〜と感動されそうです(*´ -`)(´- `*)





今回は一人分サイズのシャルロット を
お一人様４個制作して頂きます(*´ｪ`*)


ケーキを大きく作るのも見栄えがして良いですが、
切り分けるのが大変だったりします。。。


なので、今回は、カットが不要な一人分サイズの作り方を
お伝えしたいと思っています♫


この作り方を覚えておくと、
他のケーキにも応用できて便利です(*´ -`)(´- `*)






すでにたくさんのお申し込みを頂いておりますが、
下記の日程で単発受講が可能です。

ご都合あうみなさま、おまちしております♡



▼単発参加可能なクラス

12/15（土）14:30〜　残１席　満席
12/16（日）14:30〜　残１席
12/18（火）10:00〜　残１席　満席





▼レッスンの様子＾＾












みなさまお一人でのご参加がほとんどです＾＾
どうぞお気軽にお申込みくださいませ＾＾♡