バレンタインに向けて、
今年は何もレッスンしない予定でしたが、


”ガトーショコラのレッスンを開催してほしい！”
とのリクエストがあり、
今の私でも無理なくできる方法で
ご案内できればと思っています。


今日は、
その内容について書いていきます(*´ -`)(´- `*)




動画は録画済みですので、
指定のURLを押すだけで、
ご自身のタイミングでご覧いただけます。

視聴期限もありませんので、
来年も再来年も・・・
作ろうと思った時にご活用いただけます＾＾


また、レッスン動画は３０分以上あるので、
まとまって見る時間が取れない・・・
というお声にお応えし、

要点のみのショートバージョン動画も
作ってみました！


通常バージョン：３４分
ショートバージョン：１０分
にまとめてみました。


お時間のない時や、
２回目に見る際にご活用ください＾＾♪





このガトーショコラのレシピは、
３年前に完成し、レッスンしたレシピです。


私はチョコレート好きなので、
以前から幾度となくガトーショコラを作り、
ブログにもレシピをUPしてきました。

でも。
このレシピが私史上最高のレシピとなり
これ以降、更新されていません。

もう、ブログや他の媒体に、
ガトーショコラのレシピが
投稿されることはないでしょう・・・



はい。。。

美味しいのです。
(*´ｪ`*)





何が美味しいのって・・・









作って頂ければわかります。




このガトーショコラレッスンは大好評で、
昨年も一昨年も「バレンタイン特別講座」
として開催してきました。


こちらは、昨年の生徒さんの作品です。
↓




みなさん、
とっても上手に膨らんでいます♡


実は、このケーキを作るには、
「底から返すように混ぜる」
という混ぜ方がとても重要なんです。


↓ こちら




つまり、メレンゲを潰さない
ゴムベラの動かし方です。


昨年のレッスンでは、
ダミーの生地を使って
混ぜ方の特訓をしてから
本番に臨んだんです。

だから皆さん上手にできた。



その経験を生かし、
今回の講座では、作り方動画に加え、
ダミーの生地を使った混ぜ方の動画も
ご覧いただけます！

（私がひたすらダミーの生地を混ぜながら
ゴムベラの軌道を説明している動画です）


すごくマニアックですが、
この混ぜ方ができると、
他のお菓子も上手にできると思います＾＾


よって、ご用意した動画は３本です！

・ガトーショコラ動画（通常）
・ガトーショコラ動画（要点のみ）
・混ぜ方動画





また、いつもの通信講座と同様に、
コラム集を作りました。


ガトーショコラを美味しく作るための、
色々なポイントが


・ガトーショコラの作り方のポイント
・生地の混ぜ方のコツ
・メレンゲの作り方のポイント
・材料について（購入元リンク付き）
・チョコレートについて
・型の選び方
・オーブンの使いこなし方
・生地の温度管理について
・焼きムラについて
・おすすめのラッピングについて
・・・など


直接お話しできない分、
みっちりと書きました！！


そして、直接のアドバイスの代わりとして
昨年までの通信講座で出てきた
ご質問＆お答えをまとめた
Q&Aまとめ集を作りました！


例えば、

Q もう少し甘くしたい、もしくはほろ苦くした場合はどうすれば良いですか？
Q 生地がふんわり仕上がる混ぜ方のコツはありますか？
Q 焼き上がった側面がくびれてしまいました。原因は何でしょうか？

などなど２０問にお答えしています。


予習に使っても良し、
あれ？と思った時に答えを探すのも良し、
活用していただけると思います。


※材料をお申込の方へは印刷して同梱します。
お申込でない方はダウンロード後、ご自身で印刷をお願いします。

スマホの縦の画面で見る場合には文字が小さいと思うので、
その場合は、画面を横にしてご覧ください＾＾






最後に、材料について。


いつもの通信講座では、
材料の送付コースがあります。

全ての材料を計量してお送りしていますが、
今回はスタッフもいないので難しく。。


使用している商品名は
講座の中でお伝えします。
(*´ｪ`*)


通販で買うのが面倒…という方向けに、
こちらのチョコレート150gとこちらのココア40gを
お送りするコースを作りました。
（他の材料は多少違っても大丈夫！）


お申込み後に用意をするので１週間ほどお時間をいただきますが、
ご希望の方は活用してください＾＾


よろしくお願いします♡







.。o○.｡o○.｡o○.｡o○





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インスタでご紹介している

「お菓子作りのコツ」シリーズ。

内容は同じになってしまいますが、

ブログではリンク付きで

ご紹介しますね(*´ -`)(´- `*)♡

今回のテーマは、

です♫


お菓子を作り、

オーブンに入れてただ焼く

だけでなく、

工夫して焼くことで

ワンランク上の仕上がりになりますよ！！

参考になれば嬉しいです♡

 

.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


実は、お正月に
ついに、買っちゃったのです♡

オーブン！！！


これ ↓


東芝 スチームオーブンレンジ 30L 石窯ドーム ER-VD3000-W

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾

泡立て器は、

ホテイ印のこちらの商品です。

しなり具合がちょうど良く、
重くないので女性でも使いやすいです♪

 

.。o○.｡o○.｡o○.｡o○





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ケーキを綺麗にカットする方法





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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^ ^

あっという間に大晦日ですね…！！

12月に入ってから、

毎日が一瞬で過ぎていった気がします…！！

のんびりペースの更新でしたが、

今年もブログに遊びに来て頂き

ありがとうございました(´ω`)！！

今年は自粛自粛の毎日でしたが、

そんな中でもお菓子作りの時間が癒しであり、

生徒さんたちにとってもそうだったのであれば、

嬉しいなと思っています。

３月以降は、

アトリエでのレッスンができず、

通信講座の開催のみになってしまいました。

それでも、全国からお申込みを頂き、

たくさんの皆さまがご参加くださり

本当に嬉しかったです^ ^

通信講座しかできなかったのは、

３月に妊娠が分かり、

悪阻など体調が優れなかったのも

ありました…。

妊娠出産は奇跡の連続…

コロナ禍だし…

公表しずらかったので、

投稿も減って、不自然な感じに

なってしまいました(＞人＜;)

それでも応援してくださった皆様、

ありがとうございました！！

何とか無事に11月に出産でき、

ホッとしているところです。

とはいえ、育児はこれからスタート。

仕事と両立できるのか…？

そんな不安もありますが、

可愛い我が子との時間は、かけがえのない時間。

それは間違いないと感じる毎日です。

来年もどうぞよろしくお願いします♡

皆さま、良いお年をお迎えください♫

(o^^o)

.。o○.｡o○.｡o○.｡o○

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