こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。
バレンタインに向けて、ハートの形のトリュフを作りました！
トリュフといえば、丸い形が一般的ですよね。
（高級食材の”トリュフ”を模しているので、当たり前ですが）
そんな中、ハートの形のトリュフが作りたい！というご要望にお応えして
レシピを考えました(●´ω｀●)
要望をくれたのは、モデルの高田秋ちゃん。
秋ちゃんがパーソナリティーを務めるラジオ番組の中で
ご紹介させていただきました〜！
放送中に秋ちゃんに試食してもらいました！
「とろける〜！美味しい〜！」と言ってもらえたのはもちろん
「ハートが可愛いっ！！」と、とても気に入ってもらえました♪♪
みなさま、よかったら作ってみてくださいね！
材料 （直径2.5cm 15個分）
作り方
１）チョコレートを湯煎にかけて溶かし、人肌に温めた生クリームを加え泡立て器で優しく混ぜる。
２）バターを加え優しく混ぜる。
３）ラップを敷いたバット（タッパーなど）に流し、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
４）ハートのクッキー型で型抜きする。
５）コーティング用のチョコレートを湯煎にかけて溶かし、フォークに乗せて漬ける。
オーブンシートの上などで乾かす。
６）ココアをまぶしたら完成。
〜ポイント〜
・生クリームは動物性が美味しいです。乳脂肪分は35%のものを使用しています。
・生クリームを人肌に温めるには、500Wの電子レンジで２０秒くらい加熱します。
・コーティング用のチョコレートは、テンパリング不要の
普通のチョコレートを使う場合はテンパリング（温度管理）をしてから使ってください。
・型抜きして余ったガナッシュは、丸めて普通のトリュフにしてください。
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コメント
コメント一覧 (2)
先日はパウンド型のお返事ありがとうございました。
パウンド型はまだ焼いてないのですが・・・^^;
「しっとり濃厚＊ガトーショコラ（クックパッド）」と「マフィン2種類（6コマ」）を焼かせていただきました。
どちらも手順が簡単でケーキ屋さんで買ってきたのか！？って
自分でもびっくりするぐらいものすごぉ～くおいしく出来ました♡
お菓子作りが楽しくなりました。ありがとうございます。
ログをたどって「marimo cafeの素」を読ませていただきました。
それで質問なのですが 本やクックパッドなどのパウンド18cmと書かれているレシピは
すべてドロワの18cmってことでしょうか？
16ｃｍパウンド型→18cmドロワ型へは1.5倍ってことですか？
マトファーパウンド型18cm（もしくは一般的な18㎝パウンド）へのことでしょうか？
初心者のくせにいろいろ質問してごめんなさい。
お教室 本当に通いたいです。。。。。いつか地方にもぜひお教室作ってくださいね。
こんばんは！
ガトーショコラとマフィン、気に入っていただき嬉しいです！
本やクックパッドなどのパウンド18cmと書かれているレシピはすべてドロワの18cmです！
16ｃｍパウンド型→18cmパウンド型へ1.5倍という意味です。
基本的には同じ種類の型の、大きの違う型へ変更してください。
とはいえ混ぜ方や卵の大きさなどの影響で生地の状態が変わり、
体積も変わりますので、そこまで神経質にならなくても大丈夫ですよ！
パウンドケーキの場合は、型の７〜８割の分量を入れて焼けばOKです＾＾