marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

2013年05月

こんにちは^^ 遊びに来ていただき、ありがとうございます♪
宜しければ、フランス旅行記① からお楽しみ下さい♪

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レ・アル駅付近で有名なパティスリーと言えば、こちらのStohrer(ストレール) です。
ガイドブックにも載っている名店です☆

ルイ15世のパティシエだったストレール氏が、王宮から独立し開いたパティスリーです。
創業は1730年。 パリ最古のパティスリーだそうです。

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スペシャリテを聞いたら、右端の「ピュイ・ダムール」(パイをキャラメリゼしてカスタードを詰めたもの)と、

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こちらの「BABA」(ラムシロップをたっぷりと浸したブリオッシュ) とのことでした!

ピュイ・ダムールは、イルプルーのお教室で習ったので、タイムリーでした!

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色々あるけど、クラシカルな感じ~~♪

買って帰ったのは、ピュイダムールとレモンタルト。
ブレブレの写真&その日は食べられず翌日に撮った写真で失礼します。。
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ピュイダムールはカラメルの味がしっかりしていて美味しくて、
レモンタルトも、タルト生地・レモンクリーム・メレンゲ が三位一体となっていて美味しかったです!
特にタルト! レモンクリームの酸味と、メレンゲの甘さが最高。
メレンゲは表面はカリッと焼けていて中はふんわりしていて とっても美味しかったです。


さて、一旦ホテルに戻り荷物を置き、オペラ・ガルニエへ向かいます。

この日はパリに住む大学時代の友人と待ち合わせをしていたのでした!

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オペラ座の前の階段上で待っている間に写真を・・・
近すぎて、全体が入りきらない!

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しかし、待ち合わせの時間になっても彼女が来ない・・・

iPhoneを持っていたけど、メールチェックはWiFiでしかするつもりがなくて、その場では見られず・・

結局しびれを切らし、電話をかけてみたら、ちょっと遅れる~~とのこと。

15分遅れで、無事に会えました!
海外で待ち合わせってドキドキしますね。

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そして一緒にディナーへ♪
素敵なレストランを予約してくれていました♪ ありがとう!

前菜+メイン+デザート にアペリティフとワイン2杯も付いて♪
60ユーロのところ、30ユーロに!何かのクーポンを使ったらしい・・・
すごいわ!!ありがとう♪

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まずは前菜! サーモンとアボカドのタルタル。
バルサミコ風味で美味しかった~! 味は、さすがフランス。濃いめ。
素材や調味料の味が主張してきます。

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メインは海老のパスタにしてみました。
かなり大量!
海老の味も濃くて、ぷりぷりで美味しいー!
カレー風味って書いてあったけど、カレーの味しなかったような・・?
まあ、いいや~美味しかった☆

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こちらは友人がオーダーした牛肉ー!
美味しかったって~♪ ソースの味は濃いめだったそう。

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そしてデザートは、リオレにしました!
Riz au Lait とは、牛乳で煮たお米のこと。
甘いお米って、どうなんだろう~~って思っていて、初対面。

作り手によって色んなリオレがあるそうですが、このお店のは上にレモンクリームが乗っていました。
間にはサクサクした生地が。

パリ在住の友人はリオレ苦手~って言ってたけど、私は好きでした!
ん~でも家で作ろうとまでは思わないかな。
もっと美味しいお菓子があるから、ね。

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友人が頼んだ、チョコレートムース。 何やらフォンダンショコラでした!
中からソースがとろり。
一口もらいましたが、濃厚で、間違いないお味でした。

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もう一人の友人が頼んだ、4種のクレームブリュレ。
ナッツ、すみれ、ヌテラ(チョコ)、プレーン だったかな。
プレーンを一口もらいました! 卵とバニラの優しい甘さで癒されました~♪


こんな美味しい料理を食べながら、友人と沢山おしゃべりして本当に楽しかった!!
でも実は長旅の疲れからか、頭痛がしていたので、ワインは控えました。。

フランスで飲むワインは、化学薬品が少ないからか、すっきりしていてとても飲みやすかったです。
あ~もっとワイン飲みたかった。

次回こそ! 笑


以上が1日目の旅日記でした~~
これだけ動けば疲れますよね。。

海外旅行1日目はゆとりを持ってスケジュールしましょう。というのが教訓です。


さて、あと3日あります~また更新しますね☆

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空旅Style パリ・近郊の町

こんばんは^^ 遊びに来ていただき、ありがとうございます♪
宜しければ、フランス旅行記① からお楽しみ下さい♪

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次に向かったのは、レ・アル駅付近にある製菓道具街です。
日本で言うカッパ橋のような所と聞き、わくわく!!

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まずはこの、「G.DETOU」という食材屋さん。
中に入ると、スパイスやドライフルーツの香りが充満していて・・・至る所に食材が!
製菓用のチョコレート(ヴァローナの大きい袋とか)、お菓子も売っていました。

興奮しすぎて店内写真を取り忘れ・・・がーん。

と言うわけで、買った物の写真を。

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ここでの目的は、バニラビーンズだったのですが、他にも色々買っちゃいました。
試験管みたいな筒に入ったバニラビーンズ。可愛いですよね。
タヒチ産もありましたが、私はこちらのマダガスカル産が好み♪

さてこの辺りでお腹が空いてきて、ランチすることにしました。
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適当に入ったカフェでしたが、可愛い店内♪

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前菜とメインを頼むことにしました。
その日のメニューは黒板にフランス語で書いてあるのですが、
昔勉強した記憶をたぐり寄せ、なんとか解読。

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モッツァレラとトマト。オリーブオイルと塩をかけただけですが、美味しい。
モッツァレラがふわふわ~~。

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サーモンとラタトゥイユ。サーモンは脂が乗ってて美味しい。
味付けは塩とレモン。あら、シンプル。笑
サーモンが美味しいから成り立つ味付けだわ~~

ラタトゥイユは、トマトの味が濃くて美味しい!
もちろんバケットも美味しい。

お腹もいっぱいになったところで、お買い物に戻ります。

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次に覗いたお店は「MORA」。
こちらはマトファーの型の品揃えが抜群!!

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もっと店内写真を撮りたかったのだけど、興奮しすぎて、忘れました。笑

欲しかった型(フィナンシェ用のオバール型)があったので、それを探してたのですが無くて、
店員さんに聞いたのですが、無くって。。。残念。
取り寄せようか?と聞いてくれましたが、それには滞在が短すぎて断念。

日本でも買えるのですが、高くて。。

と言うわけで、買ってきたのはこちら。
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少々不本意な結果となりましたが、マトファー製品が安く買えたので良かったです♪

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続いて訪れたのは「E.DEHILLERIN」です。
名前だけ覚えていて、場所が分からなかったので、MORAの店員さんに聞いて訪れました。
オバール型があるかな~と思って。

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こちらは倉庫みたいな店内。

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見てるだけでも楽しい~~~!!!
写真には写っていませんが、店内には沢山のお客さんで賑わっていました。

店員のおじさんに、探している型を伝えると「ついてきな!」って感じでニヤリ。
わあーー嬉しい!
と付いて行ったら・・・

違う型でした。 (ーwー)

ちぇーーっ。

でも一緒に探してくれて、とても嬉しかったです♪

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もう一件、この辺りで有名なお店。「a.simon」もちらっと見ました。

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こちらのお店は食器類も多くて、ちょっと探していたお店とは違ったけど、面白かったです。


パリの製菓道具街、いかがでしたか?
お菓子作り好きにとっては夢のような場所ですよね!!

何時間でも居られそうでしたが、友人は興味がないので待たせるのも悪くて、
早々に退散しました。
次回は趣味の合う人と一緒に行きます。爆


さて、続いてはこの当たりで有名なケーキ屋さんへ向かいます。
お楽しみに~♪



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空旅Style パリ・近郊の町

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今年のゴールデンウィーク、フランスに行って参りました!
主にパリに滞在し、途中で違う街にも行きました。

私はフランスは2回目、一緒に行った友人は3回目なので、
メイン所(エッフェル塔とか、ルーブル美術館とか、モンマルトルとか)は行っていません。

今回の旅のメインテーマは、
私 : お菓子・パン
友人 : モネ
という個人的趣味を堪能すること!

と言うわけで、少々マニアックな旅の記録を、写真と共に・・・♪
ながーくなりそうですが・・・ お付き合い頂けると幸いです(^^)

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今回はHISの4泊7日のツアーで行きました。
香港で乗り継ぎ、パリのシャルルドゴール空港へ到着したのは朝の6時。
空港からホテルまでは、お迎えのバスでぴゅーんと1時間くらい。
そのバスの中から撮ったのが、上の2枚の写真。

「パリ」と一言で言っても、地区によって雰囲気が全然違います。
綺麗なところもあれば、そうでなく治安が悪そうーな所も。

色んな写真を載せますので、楽しんで頂けたらと思います♪
写真を加工するのが大変なので、無修正・エキサイトブログの自動圧縮にて失礼いたします。
さて、ホテルで荷物を預かってもらい、最初に向かったのは「オランジュリー美術館」。

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チュイルリー公園を通り、、

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建物が見えてきました。

オランジュリー美術館は、モネの睡蓮(連作)が展示されていることで有名です。
美術館は撮影禁止なので写真はありません。 
モネの睡蓮?? という方は、ググってみてくださいね。

なぜこの建物がオランジュリー美術館と言うのかというと、
この建物、元は17世紀に柑橘類(オレンジ)の温室として建てられたものだからです。

モネの睡蓮の他にも、ルノワールやセザンヌ、ピカソなどの
有名な絵画が沢山展示されていて見応えたっぷり!
こじんまりした美術館ですが、オススメです♪

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さて、美術館から出てきました~こちらはコンコルド広場。良いお天気~~!
遠くにエッフェル塔が見えます。

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重厚な建物~~町中に普通にあるので圧巻ですよね。
後で調べたら旧海軍省の建物でした。

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次の目的地まで、メトロで向かいます。

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お天気~~! 街並みが素敵~! 思わず写真を撮ってしまいます。

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次に向かったのは「パッサージュ・デュ・グランセール」です。
パッサージュというのは、19世紀に建設されたガラス張りのアーケード街です。
当時は最先端のショッピング街として注目されたそうですが、現在は個性的なお店が入っています。

ノスタルジックな雰囲気と聞き、ぜひ行ってみたかったのです~!

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午前中なので、まだ人がまばら。そしてお店も開いていなかった! 爆
残念~

でも素敵な雰囲気を堪能できました。
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このパッサージュはこぢんまりしていましたが、
パリにはまだ他にも有名なパッサージュがありますので、機会があれば覗いてみて下さいね。



長くなってきたので、次回の記事に続きます~。



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ちなみに、今回の旅行で使ったカメラはこちら。

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コンパクトで軽く、デジタル一眼と同じ撮像素子使用のミラーレス!超おすすめ^^♪

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今回の旅行のために買って大正解だった、ガイドブック。


空旅Style パリ・近郊の町

地図も取り外しできて、使いやすいし、お店のセレクトも良くて、私が行ったお店もほとんど載っています!
美術館のガイドも分かりやすいですよ♪