ハロウィンに♪ かぼちゃのドーナツの作り方♪
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ハロウィン用のかぼちゃのお菓子を考えていて、ドーナツにしよう！と思い立ちました。
リング型にするのは難しそうだけど、スプーンで丸めて揚げるだけなら簡単です*
しかもコロコロしたドーナツがカゴに山盛りになっているのは、見ていて楽しいです♪
ハロウィンパーティーなんかにも、いいんじゃないでしょうか＾０＾
さて、ドーナツを作るときの注意点です。
それは、「生地にベーキングパウダーと砂糖の両方を入れること」です。
入れないと、爆発して油が飛び散り、大変なことになります。
何か情報があるかな～と思い調べてみたら、東京都消費生活総合センターが実験をしていて
ＷＥＢ上で報告されていました。
東京都消費生活総合センターの報告は以下の通りです。
「生地を加熱された油に入れると、先ず、生地の表面が熱せられ固い殻ができる。
加熱を続けると次第に熱が内部に伝わり、内部の水が水蒸気に変わり体積が急激に膨張しようとする。
水蒸気が表面の殻に遮断されて外に抜けることができないと、内圧が高まり破裂する。
粉にベーキングパウダー及び砂糖を加えたものは、いずれも破裂しなかった。
水蒸気が抜け、最も安全であると考えられる。」
また、小麦粉の袋には下記の通り書いてあるそうです。
「ドーナツ、アメリカンドッグなど水で練った生地の場合は、小麦粉１００ｇに対しベーキングパウダー３ｇ以上と砂糖１０ｇ以上の両方を必ず入れてください。」
と言うことで、ちょっと恐い話をしてしまいましたが、、
生地にベーキングパウダーと砂糖の両方を入れれば大丈夫ですので、
気をつけてお菓子作りを楽しみましょう♪
ではレシピです☆
材料 １５個くらい
小麦粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ４ｇ
キビ砂糖 ３０ｇ
卵 １個
かぼちゃマッシュ １００ｇ
溶かしバター １５ｇ
★グラニュー糖、シナモン 適量
作り方
１）ボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖も入れて混ぜ合わせる。
２）溶いた卵を加え、混ぜる。手でこねるように混ぜる。
３）かぼちゃのマッシュ（かぼちゃを蒸して裏ごししたもの）も加えて、手で混ぜる。
４）溶かしバターを加えて、手で混ぜる。かなりベタベタします。
５）できた生地を３０分寝かせる。
６）スプーン２本を使い生地を丸め、１６０℃の油で、こんがりした色になるまで揚げる。１０分くらいかなぁ。
７）油を切ってから、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。お好みでシナモンもまぶす。
※生地を丸めるとき、スプーンにサラダ油を付けておくと、丸めやすいです。
外側はサクッと、中はふんわり、南瓜のおかげで少しもっちり*
美味しいです～～♪
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