４月からお菓子教室「marimo cafeのしあわせスイーツレッスン」を開催しておりまして、
ありがたいことに大好評いただいております（≧ ｖ ≦）
そこで、７～９月の３ヶ月コースの開催が決定いたしました！

場所は、六本木ヒルズ内にある「ハッピークッキング」で行っております。
とっても綺麗で充実した設備ですので、気持ちよくお菓子作りをして頂けると思います♪


おうちでも繰り返し作りたくなるようなお菓子を作ります☆
よろしければご検討くださいませ＾＾


◎募集概要◎

教室名　：　marimo cafeのしあわせスイーツレッスン

開催日程　：　7/25、8/22、9/26　の３回コース　（毎月第４土曜日）

時間　：　午前クラス10:00～12:30　　/　午後クラス14:00～16:30

定員　：　各クラス８名

場所　：　ハッピークッキング　六本木ヒルズ校　（地図）

レッスン形式　：　講師のデモンストレーションを見て頂き、その後お一人で同じものを作って頂きます。

試食・持ち帰り　：　講師の作ったお菓子をご試食頂き、ご自身のお菓子はお持ち帰りとなります。

メニュー　：　・ブルーベリークランブルケーキ　・抹茶のマーブルシフォン　・チョコとコーヒーのケーキ　（※材料調達の都合で若干変更になる可能性あり）
メニューの詳細は、以前に書いたこちらの記事をご覧下さい＾＾

スタイリングについて　：　必要な食器やカトラリーは講師が用意します。※この記事の掲載写真のスタイリングはイメージです。

お申し込み　：ハッピークッキングのホームページからお願いいたします。
１０：００～のコースはこちら　※残りわずか
１４：００～のコースはこちら　※残りわずか


それではよろしくお願いいたします＾＾





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お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。


モニターブロガーとして、ｃｏｔｔａさんの材料でお菓子を作っています。　↓↓

こんばんは＾＾
今日はリクエストスイーツのご紹介です♪
こちらは、れいこさんからのリクエストで”野菜を使った型抜きクッキー”
そして、はーぽんさんからも”野菜を使ったお菓子”をリクエスト頂いておりました＾＾

お二人とも小さいお子様がいらっしゃって、おやつの時間に少しでも野菜を！との事でした。

お子様でも食べやすいように、シンプルなクッキーに仕上げましたよ♪
そしてほうれん草を結構入れていますが、ほとんどほうれん草の味がしないので、
（これは良いのか悪いのか分からないけれど・・・）
美味しく食べて頂けると思います＾＾


レシピのポイントとしては、ほうれん草の水分が多く入る生地なので、
粉が小麦粉だけだとグルテンが出過ぎて”モソモソ”したり固くなったりしてしまいます。
そこでグルテンの出ないコーンスターチを使いサクッとした軽い食感に調整しつつ、
アーモンドプードルを入れてサックリ感とコクをプラスしています＾＾


型抜きの所はお子様と一緒に作業するのも楽しいと思います♪　
ただ、柔らかい生地でまとまりにくいため、
薄く伸してから、一旦冷凍庫で固く凍らせ、抜いていくのがポイントです。

途中、生地が温まってダレてきたら、都度冷やしてください＾＾
そう考えると、生地を２つに分けて伸すと良いかもしれません！


ぜひお試し下さい♪


材料　　４０個くらい
★小麦粉（ドルチェ）　　６０ｇ
★コーンスターチ　　２０ｇ
★アーモンドプードル　　２０ｇ
★細目グラニュー糖　　４０ｇ
★塩　　ひとつまみ
バター　　５０ｇ
卵黄　　１個
ほうれん草　　７０ｇ　→　茹でて絞って３０ｇにする

作り方
１）ほうれん草は洗ってから熱湯で茹でる。冷水で冷まし、ぎゅっと絞って水を切る。細かくカットして更に水を切り、３０ｇにする。


２）フードプロセッサーに★をふるい入れ、角切りにしたバター（冷たいもの）も入れて、がーっと回す。


３）ぽろぽろになったらOK。


４）１のほうれん草と卵黄も加え、更にがーっと回す。


５）このくらいになったらOK。


６）打ち粉をしたシリコンマットの上に出し、手の平の付け根で５，６回、押し出すように捏ねて、均一の状態にする。


７）ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上、生地が固くなるまで冷やし固める。


８）生地の上下をラップに挟み、3ミリ厚に伸す。


９）型抜きをして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼いたら完成。





だんだんと暑くなってきたので、バターが柔らかくなりやすいですね～～

作り辛くなってきました・・・！


クッキーは、バターが溶けてしまうと生地がダレてしまい、
変にガリガリした食感になってしまいますので注意です！


そうそう、今回、生地を捏ねるのにシリコンマットを使いました！


シリコン製なので、テーブルにぴたっとくっついて動かないので作業がしやすいんです！

このマットとは、出張お菓子教室に行った先のお宅で出会い、その使いやすさに感動！！
すぐにcottaで注文しました♪♪


いつもは木の板を使っていたのですが、生地を捏ねようと力を入れると
ずずずって板ごと、ずれちゃって・・・使いにくかったんです（ｖｖ


このマットがあれば、クッキー、スコーン、パンなど色々使えますね＾＾
くるくる丸めて収納できるので場所もとらないのもお気に入り～～。


とても便利なので、よかったらチェックしてみてくださいね♪

こちら↓
ホームベーカリー倶楽部 シリコンマット








ここのところ、生活習慣を整えるようにしていたので、体調がだいぶ良くなってきました！

よかったー＾＾


体の調子が整うと、気持ちもしゃんとしてくるので嬉しいです。


それにしても会社の今の部署が忙しすぎるので、ちょっと考え中です。。。


また無理すると倒れちゃうなーと（ｖｖ

でも私だけ仕事を減らしてもらうのも、なんだか申し訳ないような。。


なんでみんな元気なんだろー？笑　って思っちゃうくらい、みんなすごい。


不思議です。。。



つぶやき失礼いたしました・・・。


今日はこの辺で～～～！




～お知らせです～


７～９月の３回講座のお菓子教室を開催します♪

日程　：　７月２５日（土）、８月２２日（土）、９月２６日（土）　
時間　：　１０：００～　と　１４：００～　各８名様
内容：・ブルーベリークランブルケーキ　・抹茶のマーブルシフォン　・チョコとコーヒーのケーキ

受付：５月２８日（木）から開始いたします。
１０：００～のコースはこちら
１４：００～のコースはこちら

よろしければご検討くださいませ＾＾

詳細は以前に書いたこちらの記事をご覧下さい＾＾



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アイスモナカレシピ３種目は、ラムレーズンアイスのご紹介です！
これもまた、アイスクリームメーカー不要でかき混ぜの手間無しのアイスです＾＾

バニラアイスにラムレーズンを加えていますので、
バニラの芳醇な香りとラムの風味が大人～～～なアイスです。


今回もまた、最中の皮に挟んでみましたが、
小さくて可愛いミニ最中の皮やハート形の最中の皮を使っています！
一口でぱくっと食べられますーー♪♪　


挟みたては、サクッとして美味しいし、
挟んで冷凍庫に入れておいて　少ししなっとした感じも結構好きです＾＾



バニラアイスを美味しく作るには”卵黄”が欠かせないので、
先に紹介した２種のアイスに比べると、加熱状態など少し難易度が高いレシピになりますが、
とっても美味しいので、良かったら試してみてください＾＾


レシピはｃｏｔｔａさんの特集ページから↓↓　ぜひご覧になってみて下さいね。

アイスモナカ特集ページはこちら♪






今日は２種類のお菓子を作りました！

順番にアップしていきますね＾＾



そして夕方から、お菓子教室で使うスタイリングの材料を買いに行ってきました。


同じお菓子でも、盛りつけによって全然違う雰囲気になりますよね。


お菓子教室では、最初に見本として私の盛りつけをお見せしてコツをお話した後、
道具をお渡しして、自由に盛りつけをしていただくのですが、
生徒さんみなさんとっても上手に仕上げて頂けるので、私も刺激を受けております＾＾


そして写真撮影タイムも、みなさん真剣でずーっとパシャパシャ撮ってます。
私はテーブルを回ってちょこちょこ覗きながら、”もっとこうしたいんだけど・・・”の質問に答えています。
”わー！良くなった♪”というお声が聞けると、とっても嬉しく思います。

被写体の置き方、向き、距離感、カメラの少しの角度によって、
全然違った写真が撮れるので面白いです＾＾



そして、突然ですが告知です！



お菓子教室についてお問い合わせを頂くことも多く、
キャンセル待ちで登録して下さっていた方もいらっしゃるとのことで、
７～９月の３回講座を開講することになりました！！

７月２５日（土）、８月２２日（土）、９月２６日（土）　の３回で、
１０：００～　と　１４：００～　各８名様の募集です。

作るのは、
・ブルーベリークランブルケーキ
・抹茶のマーブルシフォン
・チョコとコーヒーのケーキ
です。

受付：５月２８日（木）から開始いたします。
１０：００～のコースはこちら
１４：００～のコースはこちら

よろしければご検討くださいませ＾＾


詳細は以前に書いたこちらの記事をご覧下さい＾＾



ではでは、今日はこの辺で～～。

明日からまた一週間がんばりましょう！！




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アイスレシピ２種類目のご紹介は、きな粉のアイスです。
小豆あんと一緒にモナカの皮に挟んでみました＾＾
ほっこりしてとっても美味しいです♪♪　たまには和のお菓子もいいですねっ。

きな粉はご存じの通り、大豆を炒って皮をむいて挽いた粉ですので、
大豆の栄養が沢山詰まった粉なんですよね＾＾
そして粉末になっていることで、その栄養素が体に吸収されやすいのも嬉しい。

食物繊維の他、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄などのミネラルも多く含まれています。


小さなお子さんがいる友人からは、きな粉のお菓子をリクエストされました、そういえば。
やっぱりきな粉って良い食材だよな～～って感じています。


今回のレシピも、アイスクリームメーカー無し＆かき混ぜの手間無し！の簡単レシピです＾＾

モナカの皮の、この素朴な感じともぴったりマッチして美味しいので、
ぜひお試しいただきたいです♪


レシピはｃｏｔｔａさんのページから↓↓　ぜひご覧になってみて下さいね。

★きな粉アイスレシピ★
クリック!!






今週も一週間終わりましたね＾＾

なんだか時が経つのが早い～！


明日はお菓子教室の第2回目です♪

楽しみだな～＾＾


皆様どうぞお気をつけてお越し下さいね＾＾
お待ちしております☆


ではでは～＾＾



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今日は簡単に作れるタルトのご紹介です＾＾
先日のグレープフルーツのフレッシュタルトに続き、第２弾です♪

組み立ては同じで、タルト台、クレームパティシエール、バナナ。です＾＾

一人分サイズのタルトレットって、なんでこんなに可愛いんでしょう・・・♪


今回も市販の焼成済タルト台を使っています♪　サクサクで美味しいです。

タルト生地を作って、小さい型に敷き込むのって意外と難しいので、
こういうお助けアイテムに頼ってしまうのも、たまにはいいかもですね・・・☆


レシピは前回と同じですが、一応記載しておきます＾＾


材料　　
■タルトカップ　６個
■バナナ　３本
■クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）
牛乳　　１５０ｇ
バニラビーンズ　　１／４本
卵黄　　２個
細目グラニュー糖　　５０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　１５ｇ
発酵バター　　２０ｇ

作り方
■クレーム・パティシエールを作る。
１）ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。


２）そこへふるった薄力粉を一度に入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。粉が見えなくなったらOK。


３）鍋に牛乳と、縦に割いたバニラビーンズを入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。
４）それを２のボウルに少しずつ入れ、泡立て器で混ぜる。均一になったらOK。




５）それをこし器でで漉しながら、鍋（銅かステンレスがよい）に戻し、火にかける。
６）ホイッパーで絶えずかき混ぜる。
７）どろっとしてからも絶えずかき混ぜていると、急に粘性がなくなりさらっとしてくるので、そうなったらOK。


８）火を止めたらバターを入れ、ぐるぐる混ぜて溶かす。




９）バットにあけて、ぴったりラップをして保冷剤を上に乗せて急速に冷ます。



■仕上げ
１）タルトカップにカスタードクリームを詰める。

２）カットしたバナナとミントを乗せたら完成。お好みでチョコレートソースをかける。





こんな風にチョコソースをかけても美味しい♪



タルトカップは、こちらの直径７センチのものを使用しています。
サクサクで美味しいですよ＾＾

時間がないときや、手軽にお菓子作りを楽しみたい方におすすめです＾＾






何やら台風が接近中とのこと・・・

被害が出ないことを祈ります。。

皆様どうぞお気をつけて・・。


今日は駆け足更新で失礼いたします～


また～＾＾



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こんにちは＾＾
久しぶりの”リクエストスイーツ”のコーナーですっ！！

今日はｎａｏｋｏさんからのリクエストで、”柑橘系のさっぱりした冷菓”のご紹介です。

実は昨年６月にリクエスト頂いていたので、約１年経ってしまいました・・・！
お待たせしてしまい本当にすみませんｍ－－ｍ


こちらのスイーツは、下にレモンのムース、上にグレープフルーツとオレンジのゼリーという
二層仕立てになっております。

レモンムースはヨーグルトも加え、酸味も効きつつ食べやすく仕上げてあります。

ゼリーはグレープフルーツ果汁１００％のフレッシュなものに、
はちみつでマリネしたグレフルとオレンジを入れています。
爽やかな美味しさに、丁度良い甘さが加わっていると思います＾＾

両方ともギリギリ固まっているくらいのふるふるした食感なので、のどごし良く食べて頂けるはず。


この季節にぴったりのスイーツになったと思います♪

ぜひお試し下さいませ＾＾


材料　　グラス４個
【レモンムース】
プレーンヨーグルト　　２００ｇ　　→水切りして１２０ｇにする
グラニュー糖　　４０ｇ
★粉ゼラチン　　３ｇ
★水　　１５ｇ
レモン果汁　　３０ｇ
生クリーム　　１００ｇ

【シトラスゼリー】
グレープフルーツ　２個
ネーブルオレンジ　　１個
はちみつ　　２０ｇ
●グラニュー糖　　５ｇ
●アガー（イナアガー）　　２ｇ
水　　４０ｇ

作り方
【レモンムース】
準備）★水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で１０分ふやかす。
１）ヨーグルトを水切りする。漉し器にキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ、キッチンペーパーで蓋をして重石を乗せる。２００ｇのヨーグルトが１２０ｇになればよい。※手で押すと早いです


２）１の水切りヨーグルトをボウルに入れ、グラニュー糖も加えて混ぜる。


３）ふやけたゼラチンを湯煎にかけて溶かし、レモン果汁を加えよく混ぜる。


４）３を２に加えてよく混ぜる。


５）別のボウルで生クリームを８分立てに泡立て、１／３加えてよく混ぜる。


６）残りの生クリームも加えて混ぜたらムースの完成。


７）グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。



【シトラスゼリー】
１）グレープフルーツ１＆１／２個とオレンジ１個をむいて、はちみつをかけて和える。１０分ほど置いて味を馴染ませる。


２）グレープフルーツ１／２個の果汁を絞る。１で出た果汁と合わせ８０ｇ計量する。足りない場合は水を足す。
小鍋に水を入れ弱火に掛け、合わせたグラニュー糖とアガー加えながらよく混ぜ、沸騰したら１０秒ほど更に加熱しよく溶かす。
とろみがついてくるので、すかさずグレープフルーツ果汁に加え、よく混ぜる。人肌に冷ます。


３）ムースの上に１の果肉を乗せ、２をスプーンで少しずつ流し入れる。


４）冷蔵庫で３０分ほど冷やし固めたら完成。




～ポイント～
ゼリー部分は、ゼラチンではなくアガー（イナアガー）を使っています。
アガーは常温でも固まる性質を持っているので、作ったらすぐに固まります！
作業性も良いし、すぐ食べられます＾＾

そしてなんと言っても、ちゅるんとした食感が美味しいのでおすすめです。



使ったグラスは、楽天でぽちっとしてしまった、こちら。　
↓↓

丁度良いサイズでフォルムも可愛くて。

ショップサイトを見ていたら、お料理とかにも色々使えそうだしフルーツを入れるだけでも可愛い・・・♪
って思って、欲しくなって買っちゃいました！

安いし、いっかーーってぽちっとしてしまうこと、ありますよね。


それから、使っているはちみつは、
クインビーガーデンのミイエーレ　イタリアーノ　レジーナシトラスオレンジ
(イタリア産純粋シトラスオレンジハチミツ)。
さわやかですっきりした味わいがとっても美味しいんです♪

ふんわりと香りが残るんですが、フルーツの味を邪魔しない程度で・・・♪

他のはちみつを使う場合は、オレンジの花から採れたはちみつがおすすめです。
一般的なはちみつは結構香りが強かったり雑味のあるものが多いので、
シトラス系のはちみつが手に入らない場合は、グラニュー糖で代用した方が良いです◎


さっぱりグラススイーツ♪
おもてなしにもおすすめです＾＾





この週末も、体力回復のため、家でのんびりしておりました。


ゴールデンウィークと、この週末を合わせ、やっと元気になりました！！


あーー、良かった＾＾



土曜日は、ちょっと歯医者に行ってきたのですが、ついに下の親不知を抜くことになりました。
来月・・・・・・。。。


以前に、矯正のために歯を４本抜いたのですが、それ以来の抜歯です。


その歯医者の先生は治療がとても上手なので、安心は安心なのですが。。


あ～～がんばろ！！！



ではでは、また～～＾＾


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