こんにちは！お菓子研究家のmarimoです。


今日も、夏に食べたいスコップケーキのご紹介です！

前回の大きなプリンも好評で嬉しかったのですが、
こちらのアイスケーキもオススメなんです(*´ -`)(´- `*)


ケーキというとデコレーションが大変・・・('д` ；)
と思う方も多いと思います。


そんな時には、
ガラスの器を使ってケーキに仕立ててしまえば良いんですよ♪♪


(*´ -`)(´- `*)



特に今回はアイスケーキなので、
ガラスの器に盛り付けて、冷凍庫に入れればOK！！


勝手に冷え固まってくれますし、
翌日（翌々日でも♪）食べても良いので
嬉しいですよね。



マンゴー味にするのに、お気に入りのマンゴーピューレを使っています。


フレッシュのマンゴーって、甘かったり甘くなかったり・・・
個体差がありますよね。

マンゴーに限らず、フルーツは個体差が大きい。。

お菓子作りは計量が命なので、
その時のマンゴーによって砂糖の量を変えて・・・というのは難しいのです。


そのため、いつでも同じ味に作れる「冷凍ピューレ」を使うと
楽だし確実に美味しいんです。


というわけで「冷凍ピューレ」を使ったレシピになっております。


よかったらお試しくださいね！！


【材料】　　K3246N-G iwaki パック＆レンジBOX(ハーフ) グリーン 500ml　１個分

★マンゴーピューレ　100g
★水飴　60g
★レモン果汁　5g
★ホワイトラム酒（あれば）　2g
生クリーム　100g
スポンジ（1cm厚）　直径15cm 2枚　

▼デコレーション▼
カットマンゴー　100g
さくらんぼ・ミントなど　適量
 

【作り方】

１）スポンジを１cmの厚みにスライスし、容器の底に敷く。



２）ボウルに★の材料を入れて混ぜる。
（水飴が溶けない場合はボウルの底を少し温めて溶かす）ラ・フルティエール マンゴーカット 



暑い夏にはさっぱりアイスケーキ。


よかったら作ってみてくださいね(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)♪♪



今日も読んでいただきありがとうございました！


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こんにちは！お菓子研究家のmarimoです。


今日は、大きなプリンのご紹介です〜〜！！！


食べきれないほどのプリンって、
子供の頃から憧れだったんですよね(*´ｪ`*)


でもなんとなく、

「大変なんじゃないか」

「失敗したら材料がもったいない」

「食べきれるのかな」

って、心配になって作れずにいました。


でもね、cottaさんで開催される
「夏のスコップケーキ特集」のレシピ依頼が来て、

これはもう大きなプリンを作るしかない！！

と決心したわけです(●´ω｀●)


で、作ってみたら結構簡単にできちゃいました！


ぜひ皆さんにもお試しいただきたいです〜〜〜。


成功するために工夫した点は

「分厚い容器で作る」という点です。

分厚いと熱のあたりが柔らかくなって、
なめらかに仕上がります。

▼ちなみにこちら▼


K3247N-G iwaki パック＆レンジBOX(小) グリーン 800ml


しかもフライパンに直接容器を置いて
弱火で加熱するんです。

簡単でしょ？？





ぜひ作ってみてくださいね！


【材料】K3247N-G iwaki パック＆レンジBOX(小) グリーン 800ml 　１個分（約９人分）

卵　３個
牛乳　400ml
グラニュー糖　65g
バニラビーンズ　1/2本

▼カラメル▼
グラニュー糖　40g
水　10g × 2

▼デコレーション▼
生クリーム　100g
オレンジ、ミントなど　適量


【作り方】
１）カラメルを作る。小鍋にグラニュー糖と水10gを入れ火にかけ、
色づいたら火を止めてお湯10gを入れる。（はねるので注意）


２）ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え優しく混ぜる。泡立てない。



３）小鍋に牛乳と、縦に割いたバニラビーンズを入れ、沸騰直前まで温める。



４）２に加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。



５）ざるで漉す。



６）カラメルを敷いた型に流す。



７）２cmほどお湯を張ったフライパンに乗せ、フライパンの蓋をして弱火で30分ほど加熱する。冒頭にも書きましたが、このプリンも掲載して頂いている


「夏のスコップケーキ特集」がcottaさんで開催中です。


このプリン以外にも、
有名ブロガーさんたち考案のレシピがたくさん載っていますので

ぜひご覧くださいね！



更に使っている型や材料も7/28(木)までセールになっています。



★夏のスコップケーキレシピはこちらから★



(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)



ーー


９月末に発売予定のレシピ本の制作で
あたふた・・・バタバタ・・・しております。


このプリンみたいに、
簡単で美味しくて、「作ってみたい！」と思っちゃうレシピが
満載になりそうな予感・・・
(●´ω｀●)


ひとつひとつ完成するたびに、
早くお見せしたい気持ちでいっぱいになります。



どうぞお楽しみに！！




〜その他おすすめレシピ〜

▽なめらか〜な苺アイス




▽アールグレイ香る大きなプリン




▽桃をたっぷり味わえるシャーベット





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こんにちは！お菓子研究家のmarimoです。


先日、カスピ海ヨーグルトのイベントに行ってきましたので、
レポートブログを書きたいと思います〜！


行ってきたのはこちら！

「食べて学べる！１日限りのカスピ女子大オープンキャンパス」 

▼大妻女子大学の川口美喜子先生による、腸内環境についての講義。

▼優木まおみさん・はあちゅうさん・村上萌さん・SHIORIさんトークショー。

▼代官山le petit bedon考案「カスピ海ヨーグルト特別ランチ」の試食。

という盛りだくさんなイベントでした。






川口先生の講義では、

健康を保つために腸内環境を整えることの大切さを教えていただきました。


お腹の調子が悪い
↓
調子が出ない
↓
疲れが取れない
↓
食べられない
↓
お腹の調子が悪い


というふうに、
お腹の調子が悪いと、よくないループになってしまうそう。


先生が繰り返し
「生きる」ことは食べること

とおっしゃっていたのですが、
本当にそうですよね。


食べたもので自分の体が作られているんですもんね。


腸内環境を整えて、免疫力を上げるのに有効なのが
ヨーグルト。


特にカスピ海ヨーグルトは、
酸味が少なくてなめらかな口当たりなので
小さなお子さんからお年寄りまで食べやすいのが特徴だそう。





 「ふむふむ」と、真剣に話を聞くゲストのみなさん。





ゲストの優木まおみさんは、３歳のお子さんがいらっしゃって、

一緒にカスピ海ヨーグルトを召し上がっているそうです。


酸味が少ないので、パクパク食べてくれるんですって。






フードコーディネーターのSHIORIさんからは、

カスピ海ヨーグルトをお料理に取り入れるコツを伺えましたよ！


メモしてきたのでお伝えしますね♪♪


◎コツ１◎
ヨーグルトの「白色」に合わせて、白い食材と合わせる！

例えば、
玉ねぎ・カリフラワー・かぶ　など。

ポタージュにしてヨーグルトを入れると美味しいそうです。


◎コツ２◎
ヨーグルトの「酸味」に合わせて、「マヨネーズ」と合わせる！

例えば、
ポテトサラダに入れるマヨネーズを少しヨーグルトに置き換えてみる。

すると、口当たりが軽やかになって、
カロリーもカットできて一石二鳥！！

少し豪華にしたい時には、
エビ・枝豆・ディル　なんかを合わせるととっても美味しいそう。


想像するだけでも美味しいですね！！


◎コツ３◎
ヨーグルトの「発酵」に合わせて、「発酵食品」と合わせる！

 例えば、
味噌と豆板醤とヨーグルトを合わせて、
豚肉を漬け込んで焼く。

カレー粉とヨーグルトで漬け込んで
タンドリーチキンにするように、お肉が柔らかくなるそう。


これまた試してみたいですね！


ヨーグルトをお料理に。って
なかなかハードルが高いと思われがちですが、

「つながるポイントを見つけて料理をする」のがコツだそうです！





さてさて、イベントも中盤。


会場となった代官山le petit bedonのシェフ考案の
「カスピ海ヨーグルト特別ランチ」の登場です！！






じゃじゃーーん！！！


ランチにこんなに盛りだくさんなお料理！

嬉しいです〜〜。

なんと全てのお料理にカスピ海ヨーグルトが使われているんです。

 
◎メニュー◎

・カスピ海ヨーグルトと新玉ねぎのポタージュ

 玉ねぎの甘みと、ほのかに感じるヨーグルトがとっても美味しい。
通常より生クリームが少なめなので、さっぱりいただけます♪

 
・エビとアボカド、柑橘類のクレープ包み
　カスピ海ヨーグルトのソース

クレープ生地にもカスピ海ヨーグルトが入っているそうで、
もちっとした感じがありました♪

カスピ海ヨーグルトを使ったソースは
ディルやチャービルなどのハーブが混ざっていて
味のアクセントになっていました。


・大山鶏のタンドリー風　２色のカスピ海ヨーグルトソース

鶏肉をカスピ海ヨーグルトで作ったタレに１晩漬け込んでいるので
とっても柔らかくて美味しい〜 

 



そしてデザートは、

カスピ海ヨーグルトのブランマンジェ

 
普通のヨーグルトのブランマンジェは
酸味が出てしまいますが、
カスピ海ヨーグルトは酸味が少ないので、
クリーミーなブランマンジェに仕上がっていました。

周りのソースは、
カスピ海ヨーグルトとマンゴーピューレを混ぜただけとのこと。

まるでアングレーズソースのような、
いい感じのとろみがついていました！


これは試す価値ありますね〜！


以上４品のレシピは、
★こちらのサイトに順次アップされます★

よかったらご覧になってみてくださいね〜！






さてさてイベントも終盤。

TVや雑誌などの囲み取材が始まりました。


わたしたちはその様子を眺めて・・・





ちゃっかり写真を撮って・・・

みなさん可愛い〜〜





優木まおみさん可愛い〜


とニヤニヤ。


ヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ


そんな感じでイベントは終了しました。



今回、カスピ海ヨーグルトの良さを改めて知り、
ぜひ生活に取り入れたいな〜〜と思いました！！


素敵なイベントにご招待いただきまして、
ありがとうございました！！





イベントが終わってから、
SHIORIさんとはあちゅうさんを見つけて
お話しさせていただきました♪♪


SHIORIさんとは1年ぶりくらい！

はあちゅうさんとは２ヶ月ぶりくらい。

お二人ともイベントでちょこっとお会いしただけで
毎回すこーししか話せないのですが、

またお会いできたら嬉しいな(*´ -`)(´- `*)





そしてイベントのお土産に、
カスピ海ヨーグルトを２個もいただいちゃいました！

ありがとうございました♪♪


おうちに帰ってきて早速ラズベリーを入れて食べました〜！


普通のヨーグルトと違って、ずーっととろーり、なめらか。

食べやすいのはもちろん、
なめらかで混ざりやすいのでお菓子作りにもいいなぁ〜と思いました。



カスピ海ヨーグルトを堪能した1日でした。


ありがとうございました〜(●´ω｀●)





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こんばんは！お菓子研究家のmarimoです。



毎週水曜日は、cafe dinos の連載更新日です♪♪


今回は夏バテ予防にぴったりの
「しそジュース」の作り方をご紹介しています。


昨年からハマっているあのジュースです(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)



シソ本来の真っ赤な色が、なんとも綺麗で嬉しいんですよね。

自然の色ってすごいですよね〜〜！



★しそジュースのレシピはこちらから★



ぜひご覧くださいね(*´ｪ`*)





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こんにちは！お菓子研究家のmarimoです。


見た目も鮮やかで元気が出るスイーツを作ろうと思い、
焼きドーナツをデコレーションしてみました(*´∇｀*)


ドーナツってお子様にも人気のお菓子だと思いますが、
油を使うのはちょっと大変だし、
カロリーも気になりますよね・・・

そこで、「焼きドーナツ」のレシピを考えました！！


生地を混ぜて焼くだけの簡単レシピです♪♪
しっとりふんわり生地ですよ〜〜。


焼きっぱなしでも美味しいですし、
写真のようにカラフルなチョコレートをコーティングすると、
プレゼントやおもてなしにも喜ばれると思います。

ぜひお試しください！


作り方、まずは動画でご覧くださいね♪

今回も「7 Cut Recipe」が動画にしてくださいました！
いつもありがとうございます！






さあ、作り方のイメージができたところでレシピです！


【材料】ティファニー ドーナツ型(6個）
卵　１個
グラニュー糖　４０g
バター　２５g
★薄力粉　４５g
★cotta アーモンドプードル（スペインマルコナ種　１０g
★ベーキングパウダー　２．５g
牛乳　２０g

▼デコレーション用▼
ホワイトチョコ（コーティング用）　１００g
日新化工 ストロベリーチョコ　１００g

【作り方】

１）ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え混ぜる。
混ぜながら湯煎にかけ、人肌程度に温める。

２）溶かしたバターを加え混ぜる。牛乳も加え、混ぜる。

３） ★粉類をあわせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

４）丸口金をつけた絞り袋に入れる。

５）薄くバターを塗った型に絞る。

６）170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

７）型からだし、網ごとビニール袋に入れて保湿しながら冷ます。

８）完全に冷めたら溶かしたチョコに漬ける。

９）違う色のチョコをコルネに詰め、トッピングしたら完成。
　　もしくはデコレートペンを使用。



写真入りのレシピは★こちら★からどうぞ！





この綺麗なピンク色は、日新化工 ストロベリーチョコ
を使用しているのですが、

テンパリングを不要にするためにマイクリオ（カカオバター）を入れています。

カカオバターを入れるとチョコレートが安定して綺麗に固まります。



ホワイトチョコは（コーティング用）を使っているので、
自然と固まってくれます。


とはいえ暑い時期は冷蔵庫に入れて固めますけどね〜


あとは、デコレーションにはこれが便利でよく使います。
cotta デコれーとペン（速乾性タイプ）8色セット


デコペンを買うときは「速乾性」！！
すぐ固まってくれます。


固まらないタイプも売っているので、
用途に合わせて選ぶことが大切です◎


ちょっと先ですが、バレンタインにもいいかもなので
よかったら覚えておいてください＾＾



そして地味に嬉しかったこと。

私の大好きなスペイン産アーモンドプードルに100g入りが出てた！！

cotta アーモンドプードル（スペインマルコナ種） 100g


今までどこのお店でも1kg入りしか売っていなくて、
正直、使い切るのに苦労していました。。。

100g入りは嬉しい〜〜〜！！！


今度からこれにしよう〜〜〜！！！



アメリカ産とは味が全然違うので、
よかったら試してみてくださいね♪



ではでは、
駆け足更新失礼いたします〜〜(●´ω｀●)




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暑い夏にぴったり！
すっきり爽やかなアイスケーキを作りました！


材料を全部混ぜて型に入れるだけなので、
とっても簡単につくれます。


バナナとフランボワーズ、ヨーグルトがベース。

さっぱりした口当たりですよ(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)





カットするとこんな感じです〜〜(*´ｪ`*)

中にもたっぷりのフルーツ！！！

フランボワーズと、フォレストフルーツが色鮮やかなので、
お客様に出すと喜んでもらえると思いますよ。



スポンジも焼くのが面倒だわ〜
（オーブン使うと暑いしね）
というときは、
冷凍スポンジを使うと便利〜〜〜！


こうして凍らせて食べる時には
スポンジも硬くなってしまうので、


「ふわふわの手作りスポンジ」
じゃなくてもごまかせます(●´ω｀●)



レシピはcottaのコレクルにアップしました〜！


★アイスケーキのレシピはこちらから★


そして動画もあります！

7cut Recipe の皆様が撮影してくださいました〜〜
（作っているのは私です）



★アイスケーキの作り方動画はこちら★



お誕生日が夏なの！という場合にも
アイスケーキがおすすめです！！（･∀･)


よろしければお試しくださいね！！




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ミルクアイスは、まるで、牧場で食べるミルクソフトクリームみたいで・・・！！

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７月のお菓子教室メニューのお知らせです（･∀･)


今月は焼き菓子を楽しもう！ということで
スコーンとクッキーを作ります。


★スコーンは、プレーン３個＆ブルーベリー味３個。

★クッキーは「ココナッツ風味のクッキー」で「ヘーゼルナッツチョコ」を挟んだものです。
こちらは直径６センチと大きめの８個。

以上をお持ち帰り頂きます。


どちらもとっても美味しくて〜食べる手が止まらない・・・(*´ｪ`*)

もっと焼き菓子のレッスンをしたいな〜と改めて思ったり。



クッキーは２枚で１セットなので、
８個のクッキーを作るのに16枚焼きますよ〜〜


そしてスコーンに合うジャムをデモで作る予定です。


フルーツはお楽しみ・・・！



ヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ



もしかして、これかも・・・！


★パイナップルとバニラのジャム★





パインのジャムはとっても簡単で美味しいんですよ〜


隠し味にバニラビーンズを入れていて、リッチな仕上がりです♪♪



作り方はcafe dinos の連載に掲載しています（´∀｀*)

しかもこのジャムを使ったロールケーキのレシピも！


★「パイナップルジャムとロールケーキ」レシピはこちら★



よろしければご覧くださいね♪




ーー


▼お菓子教室のお申し込みはこちらから▼


ありがとうございます！

みなさまにお会いできるのを楽しみにしています♪♪





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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


レシピ本の出版に関して、
応援メッセージをたくさん頂きましてありがとうございます！


楽しみにしてくださってる方がいると思うと、
やる気（とプレッシャー）が湧いてきます！（′∀｀）

 
（（=゜エ゜=））


頑張ります！！


そんな中、cafe dinos の「カフェ道具箱」というコーナーにて

「KINTO SLOW COFFEE STYLE」のカラフェとケトルのレビューを
書かせて頂きました！




おやつタイムには美味しいコーヒーも欠かせないですよね。

この可愛いケトルとカラフェセットの使い方も書いてみました。

★使い心地レポートはこちらからご覧ください★




ーー


今日は午前中に歯医者に行って
午後からマフィンを５回焼いたので
そろそろ疲れてきました・・・( p_q)



前回の本とはまた違ったマフィンです～～(*´ -`)(´- `*)



お楽しみに(●´ω｀●)




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