marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

2017年02月

27



こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


先日、アトリエの取材を受けまして、
その記事が公開になりました〜〜〜!



取材してくださったのは、
WEBサイト「レシピブログ」さん。



「世界一楽しいわたしの台所」というコーナーで、

いろんなブロガーさんのキッチンを取材するというもの。



わたし自身、このコーナーの大ファンなので、
自分も出演できて本当に光栄です!



なんというか、よそのお家のキッチンを覗くのって
ちょっと楽しいですよね(。・ω・)ノ゙



そのお家ならではの収納方法とかあって、
とても参考になったり(*´ -`)(´- `*)



今回の記事は、
前編・後編に分かれていて、

まずは前編が公開になりました!



「世界一楽しいわたしの台所 (marimo前編)」

 

※後編は2月17日に公開予定です。



よろしければご覧くださいませ〜〜(●´ω`●)


ーー


バレンタインに向けて、
過去にブログで紹介したお菓子レシピの中から
オススメのものをピックアップしますね!

参考になれば、嬉しいです!



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◎焼きドーナツ カラフルデコ◎(動画あり)
↑レシピはリンク先にて

揚げないドーナツは簡単&ヘルシー!
カラフルなチョコレートでコーティングするとポップで可愛いです。

リンク先には作り方動画もあります!


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◎チョコレートシフォン(バナナサンド)◎
↑レシピはリンク先にて

チョコレートシフォンにチョコレートクリームをデコ。
チョコ好きにはたまらないお菓子です。

クリスマス用に考えたレシピですが、バレンタインにもオススメ!!



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◎チョコとコーヒーのケーキ◎
↑レシピはリンク先にて

洋酒を効かせたチョコクリームと、ほろ苦いコーヒークリームが絶妙。

個人的にも大好きなお菓子です^^



バレンタインには想いを込めてお菓子を作って
大好きな人に喜んでもらえますように〜〜^^





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こんばんは。お菓子研究家のmarimoです。



バレンタイン直前スペシャル
ということで、

過去にブログに載せたレシピの中から
おすすめのレシピをピックアップしていきたいと思います。


今日のテーマは、

ピンク色の可愛いお菓子」です(*´ -`)(´- `*)



チョコレートが苦手な彼へ!!

可愛いものを渡したい!!


なんて時に、参考になれば嬉しいです(*´ -`)(´- `*)




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マカロン★生チョコサンド
↑レシピはリンク先にて

ころんとした形と、カラフルな色合い、
サクッとふわっとした味わいが魅力的なマカロン。

生チョコを挟んだマカロンはリッチな味わいがとってもおいしいです。 







オンブルケーキ(グラデーションケーキ)
↑レシピはリンク先にて

バタークリームで作るリッチな味わいのケーキです。

ピンク色のグラデーションの薔薇が可愛いです(●´ω`●)




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フルーツオープンサンド
↑レシピはリンク先にて

朝食にいいんじゃないかな〜〜と思って。
 
食パンに、ホイップクリームを塗ってから 
フルーツの断面が見えるように敷き詰めたオープンサンドです!

イチゴをハートのクッキー型で抜くのもおすすめです(*´ -`)(´- `*)







ラズベリームースケーキ
↑レシピはリンク先にて

ふんわり食感のラズベリームースと、
口どけの良いビスキュイ生地が高相性なケーキです。

スパークリングワインに合わせると、
泡が弾けるたびにラズベリーの香りがふわっと広がり、贅沢な気分になります♪

大人なバレンタインディナーにオススメです。






フランボワーズのアイスケーキ
↑レシピはリンク先にて

ちょっと変化球で、アイスケーキなんていかがでしょうか^^

バナナフランボワーズをベースに使いつつ、
ヨーグルトベースなのでさっぱり食べられます。
 
ケーキの中には冷凍ベリーもたっぷり入っていて美味しいです。

 

ーー


いかがでしたでしょうか?


チョコレートではなく、可愛らしいお菓子でバレンタイン!


よかったら参考にしてみてくださいね(*´ -`)(´- `*)





ではでは、また次回の更新で〜^^





 

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



バレンタインまでもうすぐ・・・!


本命チョコだけでなく、友チョコを渡そう〜〜と思っている方も多いのでは?



そこで、大量生産に向いているお菓子レシピをまとめてみました!



毎週更新している
cafe dinosのコラムにて、ご覧いただけます!!




「友チョコに★一度に沢山できるお菓子3品」
レシピはリンク先にて!



難易度別に書いてみましたので、
よろしければご覧くださいね(*´ -`)(´- `*)




余談ですが、

記事の最後に、cafe dinosのおすすめというコーナーがあって、

スタッフさんが毎回の記事に合わせて選んでくれてると思うのですが、

その商品が毎回可愛くて。


記事に華を添えてくれている気がします!!



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 よかったら、そんな視点でも見てみてくださいね〜〜(*´ -`)(´- `*)




ではでは、また次回の更新で!



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今日は、バレンタインに向けて、
チョコとラズベリーのハートパンをご紹介します!



ピンク色の可愛らしいパンを作りたくて!!(●´ω`●)



最初はラズベリーを練りこもうかと思ったのですが、
水分調節が難しいので・・・


どうしたのかというと、、

紫さつま芋フレーク」を使いました!!


こちらは、紫芋をフリーズドライにしたものです。




紫色なので、生地にほんの少し入れるだけでピンク色になるんですよ(*´ -`)(´- `*)

使う量はほんの少しなので、味はしないんです^^


赤色◎号、とかの色素ではないので、体に安心(●´ω`●)



そんなパン生地をハートの型に入れて焼いています。



スライスして、チョコレートフリーズドライラズベリーでデコレーションしたら完成!



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ラズベリーは上にふりかけることで、しっかり味がします!


甘酸っぱい感じがたまりません(*´ -`)(´- `*)



レシピは、

富澤商店のWEBサイトに掲載しています。



チョコとラズベリーのハートパン


(●´ω`●)




よろしければご覧くださいね!


 

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



レシピ本『6コマお菓子レシピ』

バレンタインの時期限定で、

ハートのクッキー型ココアクッキーのレシピをお付けして発売中です!!


 
各書店様より写真を頂戴しました!

素敵に並べていただきまして、ありがとうございます!



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<ジュンク堂書店 福岡店様>

 可愛いPOPの設置、そしてレシピ本を2段に並べていただき、ありがとうございます!!






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<堀江良文堂書店 松戸店様>
 
ハートのPOPがとても可愛いです!
目立つようにディスプレイしていただき、ありがとうございます(*´ェ`*)




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<オークスブックセンター 阿見店様>
 
平積み、そして目立つPOPをありがとうございます!!




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<明屋書店 イケヤ湖西店様>
 
2冊並べていただき、嬉しいです!!

中を見られるように見本も置いてくださるお気遣い、ありがとうございます♪♪



バレンタインももうすぐ(*´ェ`*)


レシピをご活用いただけますと嬉しいです!

ーー

クックパッドの今日のオススメレシピに

わたしの「チョコレートのフレンチトースト」を掲載していただきました!

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レシピはこちらから→「チョコレートのフレンチトースト


ありがとうございます!

バレンタインにもぴったりのレシピです!


ーー

◎おまけ◎

ブログに掲載しているレシピより、
バレンタインにオススメのレシピをご紹介します!


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◎とろける食感のフォンダンショコラ◎
↑レシピはリンク先にて

半熟に焼きあげて、とろけるように仕上げています!



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◎オレンジとチョコのケーキ◎
↑レシピはリンク先にて

缶詰のスライスオレンジを使って、簡単&可愛く!
チョコとオレンジの組み合わせが好きなんです〜!!



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◎ふんわり美味しい!ティラミス◎
↑レシピはリンク先にて

チョコが苦手な場合は、コーヒー風味のティラミスはいかがでしょうか?
ビスキュイも手作りで美味しいですよ!





ではまた次回の更新で〜〜(●´ω`●)




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テレビ出演のお知らせです!



2月10日(金) あさ8:00〜9:54
TBSテレビ「白熱ライブ ビビット」

 


に出演させていただきます(*´ェ`*)
 



NEWSの加藤シゲアキくんのコーナー
「カトシゲのお取り寄せハウス」
に出演します。
 


収録はすでに終わっていますが、

どんなVTRになっているかドキドキです。



(*´ェ`*)




お時間よろしければ、ご覧くださいませ!!





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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



先日、ラジオ番組に出演した際にご紹介したレシピ2品目は、

サクサクの薄焼きクッキーチョコを挟んだ一品です。


バレンタインに良いかな〜〜と思ってのご紹介です!



なぜ薄焼きクッキーにしたのか?というと、


普通のクッキーでチョコを挟むと、重たい・・・(;´Д`)からです。



クッキー、チョコ、クッキー

の組み合わせ、結構なカロリーになりますので、


なるべくさっぱりと、いくつでも食べたくなるようなレシピに仕上げました!!



その甲斐あって、

パーソナリティーの高田秋ちゃんには


「サックサク!!なんだろう〜軽くていくつでも食べられる!!」と
コメントいただきました♪♪

やった〜〜!!

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番組スタッフの皆様にもお召し上がりいただきました。


「美味しい〜〜」

「これは私も作ります!!」

と言っていただき、レシピを考えて良かった〜と思いました(*´ -`)(´- `*)


大量生産して、友チョコにもオススメです!!



生地をスプーンで丸く伸ばして焼くので
とっても簡単ですよ!!



良かったら作ってみてくださいね。



材料(直径4cm 約15個分)
<クッキー生地> 
卵白 2個 
細目グラニュー糖 60g 
薄力粉(ドルチェ) 30g 
明治発酵バター  20g 
アーモンドスライス 10g

<ガナッシュ>
チョコレート 50g
生クリーム 15g

作り方
1)ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立器で砂糖が溶けるまで混ぜる。
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2)薄力粉をふるいいれ、泡立器で混ぜる。

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3)溶かしバターを加え、混ぜる。

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4)天板にオーブンシートを敷く。生地をティースプーン1杯ずつとり、直径4cmに広げる。

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5)ローストしたアーモンドスライスを飾る。
180℃に予熱したオーブンで8分ほど、良い焼き色がつくまで焼き、冷ます。

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6)溶かしたチョコレートに、人肌に温めた生クリームを加え混ぜたガナッシュをサンドしたら完成。

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〜ポイント〜

・生地はスプーンの背で薄く丸く伸ばしてください。

・薄い生地ゆえ、あっという間に焦げやすいです。オーブンの前でじーっと様子を見て焼いてください。
 周りが色づいて、中心は白っぽいくらいの感じが良いです。

・焼きたては柔らかいのですが、冷めると固くなります。

・冷めてもぐにゃっとしていたら、焼き時間が足りていないので再度焼いてください。

・ガナッシュは作りやすい分量なので余るかもしれません。






アーモンドスライスは乗せなくてもできるのですが、

香ばしい香りが加わると美味なので、ぜひお試しくださいね!



・・・材料、道具、ラッピングはこちらから・・・






ーー

★おまけ。バレンタインにオススメレシピです★



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ハートのチョコレートケーキ

レシピはリンク先にてご紹介中!


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◎ココアと胡桃のスノーボール◎

レシピはリンク先にてご紹介中!

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◎大量生産に!オレオマフィン◎

レシピはリンク先にてご紹介中!


ーー

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今日は真俯瞰(まふかん)写真の撮り方についてのお話です。



真俯瞰(まふかん)というのは、

真上から下を見下ろすようにして撮った写真のことです。



真俯瞰の写真は、なんとなくオシャレに見えると思いませんか??



その理由は何なのか??


どうやったら撮れるのか??


撮影時に気をつけることは??


などを書いてみました!!



よろしければご覧くださいね(*´ -`)(´- `*)


↓ cafe dinos連載記事 ↓

おうちカフェ写真を撮ってみよう!<真俯瞰のコツ>  


上記リンクよりご覧いただけます。








こんな感じの写真、撮ってみませんか〜〜(*´ -`)(´- `*)




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今日は、ドーナツレシピのご紹介です!!



パン屋さんで見かけると、なんだか食べたくなっちゃう

ふわっふわのドーナツ。


特に、チョコがかかっているのが好きなんです(*´ -`)(´- `*)



と、いうわけで作ってみました。


イーストを使うレシピです。


ベーキングパウダーで作るドーナツは、目が詰まってぎゅっとしているのですが
イーストを使って発酵させると、ふわふわになるんです。






こちらがベーキングパウダー使用のドーナツ。

(レシピ本『6コマお菓子レシピ』に載せています)




そして今回のイーストドーナツがこちら。

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レシピは富澤商店のWEBサイトに掲載しています!!



ふわふわチョコレートドーナツのレシピ


上記リンクからご覧いただけます。



よろしければご覧くださいね(●´ω`●)

 


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レシピ本
『 クックパッド まりも1016の大好評お菓子』
が新聞広告に!!


嬉しいです!! 



宝島社さん、ありがとうございます(*´ェ`*)




 




こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


1月のお菓子教室では、
チョコレートタルトをご紹介しました(*´ -`)(´- `*)



ココアを入れた生地(パート・シュクレ)を空焼きして、

チョコレートガナッシュを流して冷やし固めてから、

ツヤツヤのココアグラサージュをかけて仕上げました。


ガナッシュは出来立ては柔らかく、
冷蔵庫で冷やすと固くなり、
常温に戻すと柔らかくなります。


出来立てを召し上がったみなさん、

「口溶けが良い〜〜!」

「1ホール食べられるやつだ!!」


大興奮していただき、嬉しかったです!




飾りは、ピスタチオを刻んだものをパラパラと。


金箔でも良いですよね。ゴージャスになります(*´ -`)(´- `*)




チョコレートを変えると、また違った味わいになります。

お好みのチョコレートで復習してもらえたら嬉しいです〜〜♪




そして、今月のお茶は、

ハーニー&サンズの「バニラ・コモロでした。


バニラの香りがふわ〜っと香り、

「良い香り〜〜癒される〜」と好評でした(*´ェ`*)



デカフェ(ノンカフェイン)なところも嬉しい紅茶です。



こうして毎月、お菓子とお茶の組み合わせをご提案するのも、

私の楽しみのひとつになっています♪




今月もご参加いただきました皆様、
ありがとうございました。



2月は、「チョコバナナロールケーキ」を作ります。

お楽しみに!



参加ご希望の皆様は、
残席はわずかですが、★ホームページ★にてご確認くださいませ。



ではでは、また次回の更新で〜^^







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こんばんは。お菓子研究家のmarimoです。



先日、バックブランド「ラシット」さん
2017SSシーズンのカタログに登場させていただきました!



じゃーん。

送っていただきました!

ありがとうございます!!


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なぜ登場させて頂いたのかというと、

このカタログのコンセプトが

「いろいろな職業の女性のライフスタイルと共にバックを紹介する」
といった感じだったんです。


色んな職業の中のひとつに、

「お菓子研究家」の私も混ぜていただいた、というわけです。


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そんなわけで、私はピンク色のバックをご紹介するページに登場。


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キッチンでお菓子を作っているシーンを撮影していただきました。


他のみなさまのページも素敵なものばかりで、、


全国のラシットさんの店舗にて配布中のようですので、

機会があればお手にとってみてください(*´ -`)(´- `*)



ーー


節分も過ぎ、

今日は立春でしたね〜〜!


日差しも暖かく、良い陽気でしたね。


私は、今週末は比較的ゆったり過ごしています〜^^

嬉しい。



どうぞ皆様も、ごゆるりと週末をお過ごしくださいね。



さいごに、

みなさまにお願いです(*´ェ`*)


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ありがとうございました(●´ω`●)


また次回の更新で〜!




ーー

    

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


バレンタインに向けて、ハートの形のトリュフを作りました!


トリュフといえば、丸い形が一般的ですよね。

(高級食材の”トリュフ”を模しているので、当たり前ですが)


そんな中、ハートの形のトリュフが作りたい!というご要望にお応えして
レシピを考えました(●´ω`●)



要望をくれたのは、モデルの高田秋ちゃん。


秋ちゃんがパーソナリティーを務めるラジオ番組の中で
ご紹介させていただきました〜!



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放送中に秋ちゃんに試食してもらいました!


「とろける〜!美味しい〜!」と言ってもらえたのはもちろん

「ハートが可愛いっ!!」と、とても気に入ってもらえました♪♪



みなさま、よかったら作ってみてくださいね!


材料 (直径2.5cm 15個分)
チョコレート(ヴァローナ カラク) 100g 
生クリーム 60g 
バター 30g
 
コーティング用チョコレート(上掛けチョコ) 100g 
ココア(ペック社) 10g

作り方
1)チョコレートを湯煎にかけて溶かし、人肌に温めた生クリームを加え泡立て器で優しく混ぜる。
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2)バターを加え優しく混ぜる。
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3)ラップを敷いたバット(タッパーなど)に流し、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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4)ハートのクッキー型で型抜きする。

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5)コーティング用のチョコレートを湯煎にかけて溶かし、フォークに乗せて漬ける。
オーブンシートの上などで乾かす。
Truffle5

 
6)ココアをまぶしたら完成。

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〜ポイント〜

・生クリームは動物性が美味しいです。乳脂肪分は35%のものを使用しています。

・生クリームを人肌に温めるには、500Wの電子レンジで20秒くらい加熱します。

・コーティング用のチョコレートは、テンパリング不要の上掛けチョコを使うと綺麗にできます。
 普通のチョコレートを使う場合はテンパリング(温度管理)をしてから使ってください。

・型抜きして余ったガナッシュは、丸めて普通のトリュフにしてください。







ーー


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