marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

2017年09月

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


9月のお菓子教室で作ったお菓子、
生徒さんたちがインスタグラムに写真を投稿してくださっているので
ご紹介します〜〜!

(#marimo_cafe タグをつけてくださった写真を引用させていただきます)


お写真とともに、

楽しかった、美味しかった、など
みなさんが書いてくださるコメントを読むたび、

じーんと嬉しくて(T_T)


お菓子教室やっててよかったぁ、って

みんななんて素敵な人たちばかりなんだぁ、って

私はなんて幸せ者なんだぁ、って泣きたくなります(T_T)



みなさま、本当にいつもありがとうございます。


10月からもよろしくお願いします(*´ェ`*)


.。o○.。o○.。o○.。

tarte


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


9月のお菓子教室も、本日無事に11クラス終了しました(*´ -`)(´- `*)



今月は愛知県や新潟県など、他県からお越しくださったみなさまも多く、
より一層感激&身の引き締まるレッスンとなりました!



ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました!!



レッスン中の写真を、
アシスタントあさちゃんが撮ってくれたのでご紹介です〜!


lesson01


レッスンは私のデモンストレーションをご覧いただくところから始まります(●´ω`●)



この日は、お気に入りのピンク色のエプロン!

リーノエリーナです(*´ -`)(´- `*))



lesson02


そしてみなさんの実習。


今回のタルト型は、cottaで新発売になった「シルフォーム タルト型」を使用しました。





これ、使ってみたかったんです〜〜!」という声が多く、

綺麗にできる!!便利!!

使い方を知れて嬉しい〜〜!」と言っていただけて良かったです(*´ -`)(´- `*)


抜き型はこちらですよ。

KM パテ抜き7個セット 丸 菊形





お伝えした綺麗に仕上げる「コツ」、ぜひおうちでも試してみてくださいね!!



lesson03


そして焼きあがったタルト型に、なめらかな食感のスイートポテトを絞ります。


みなさん綺麗にできましたね(*´ -`)(´- `*)



そして、「キャラメルナッツタルト」を作りました。


キャラメル作りはバタバタするので、写真は割愛〜



lesson4


お菓子が完成したら、写真撮影のポイントをレクチャー(*´ -`)(´- `*)


スマホでも、可愛く美味しそうに撮れるんですよ♪


また今度、みなさんの作品をご紹介しますね!!



最後に、試食です〜〜!

9


キャラメルナッツタルト&スイートポテトタルト!!


タルトレット2個は結構ボリュームがあるので、
「ひとつはお持ち帰りでOKですよ〜」とお話ししたのですが、
ほぼ全てのみなさま、ぺろりと完食してくださり、嬉しかったです(●´ω`●)



ありがとうございました!!



ほっこり秋のスイーツ、満喫していただけましたでしょうか。

またおうちでも作ってみてくださいね!



来月はモンブランです。


どうぞお楽しみに!



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今週のcafe dinos連載は、


おうちカフェのための便利グッズご紹介
ということで、「アルミトレー」について語ってみました。


私のお気に入りは、
イイホシユミコさん(器作家さんです)のアルミトレー。


もう、可愛くて、可愛くて・・・(●´ω`●)



眺めているだけで幸せ。



使うともっと幸せ。。(●´ω`●)




★おうちカフェを楽しむための「アルミトレー」の使い方★


ぜひご覧くださいませ。


(*´ -`)(´- `*)



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


この度、
AGFさんのクリーミングパウダー「マリーム」
レシピコンテストお手本レシピを考案させていただきました〜!



マリーム」は、コーヒーに入れるとクリーミーになるパウダー。

なのですが、

大さじ4のマリームに、大さじ1のお湯をいれて、
ハンドミキサーで泡立てると、ホイップクリームのようにふわふわ泡立つのです!



→それが「ホイップマリーム」と呼ばれているんです(*´ -`)(´- `*)



で、今回、その「ホイップマリーム」を使ったレシピコンテストが開催されるとのことで、
私がお手本レシピ6品考案させていただきました!



ハロウィン用に、かぼちゃを使ったお菓子〜(●´ω`●)

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クリスマス用に、ツリーケーキとキャンドルケーキ!!!



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バレンタインにはチョコカップケーキとチーズケーキ(*´ -`)(´- `*)


03



レシピはこちらで見られますので、よかったら覗いてみてくださいね!!



★ページはこちら★



そしてレシピコンテスト、ぜひチェックしてみてくださいね〜!



(*´ -`)(´- `*)




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anpan_mini


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



9月も半ばに入り、涼しい日も増えてきましたね。


ほっこりした気分のパンが食べたくて、
栗あんぱん」をつくってみました。


ふんわり生地で
栗の渋皮煮と白あんを包みました。




なんとなく三角形にして、
「けしのみ」を付けて焼くと、栗みたい!!


かわいい!


と、一人ではしゃいでしまいました(●´ω`●)



焼きたてからちょっと冷めたくらいで
はふはふ食べるのが本当に美味しい(*´ -`)(´- `*)


レシピは富澤商店さんのWEBサイトにて公開しています。


↓↓

「栗あんぱん」のレシピはこちら


よかったら見てみてくださいね〜!


今月は、富澤商店さんのトップページに
顔写真入りでバナーにしてもらっています(*´ -`)(´- `*)



13



ありがとうございます!!


(●´ω`●)




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pudding2


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


ガラスの耐熱容器を使って、「パンプディング」を作りました!


パンプディングとは、その名の通り、
「パンが入ったプリン」です。


食べたことのある方はすぐ分かるとおもいますが、

材料的には、フレンチトーストみたいな感じです(*´ -`)(´- `*)



学生の頃バイトしていたフレンチビストロで、
シェフがデザートに作っていたパンプディング


余ったバゲットを活用して、デザートを作っていたというわけ・・・!


なんて効率的な!と驚いた記憶があります。


今回はこのレシピのためにパンを買いましたけどね( ´_ゝ`)


余ったパンがあれば、作ってみてください!




レシピは、cottaさんの特集ページに載せていただきました!!

↓下のリンクからご覧いただけます

<ベリーのパンプディングのレシピ>





そう、実は今回は<HARIOの耐熱ガラス製保存容器>
 
の特集なんです。



これ(●´ω`●)


HARIO 耐熱ガラス製保存容器(白3個セット)




HARIO 耐熱ガラス製保存容器(赤3個セット)


この耐熱ガラス容器を使ったお菓子・お料理レシピの特集です。


私以外にも、たくさんのブロガーさんのレシピが載っております!


HARIOの耐熱ガラス製保存容器は、
蓋を外してオーブンで使用可能で、
もちろん食洗機・熱湯・電子レンジOKで。


お菓子・お料理が完成したら、
器ごと食卓へ出せるので便利ですね(*´ -`)(´- `*)


Sサイズ(250ml容量)2個
Mサイズ(600ml容量)1個

→本来は3個セットで2,000円なんですが、

cottaでセールになってて2017/10/3(火)まで998円!!!

さっき、ちらっと見たら「残りわずか」になってました。


皆さんもよかったらチェックしてみてくださいね(*´ -`)(´- `*)


pudding3


あ、そうそう、
今回は<ベリーのパンプディング>ということで、

ベリーをトッピングして焼いています(●´ω`●)


甘酸っぱくて美味しいですよ♪♪


よかったらお試しくださいね!



ではでは今日はこの辺で〜!




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今週の【cafe dinos連載】は、

旬の果物、ぶどうスイーツの楽しみ方をご紹介しています。



今の時期は何と言っても「ぶどう」が美味しい!


そのまま食べても美味しいし、
スイーツにしても美味しい(*´ -`)(´- `*)


ぶどうを楽しむための、いろいろなアイディアをご紹介していますので、
こちらのリンクからぜひご覧くださいね。


★旬の味「ぶどう」を楽しむスイーツレシピ★



.。o○.。o○.。o○.。o○


それから、先週にUPされていた記事のご紹介を
うっかり忘れておりました・゚・(ノД`;)・゚・



「ラムレーズンのヌガーグラッセ」のレシピを公開しております!


icecream2



こちらです〜!



★ラムレーズンのヌガーグラッセ レシピ★


あわせてチェックしてみてくださいね(*´ -`)(´- `*)


.。o○.。o○.。o○.。o○


cafe dinos って何?という方に、ご紹介しておきますと、

cafe dinos には、おうちカフェ・インテリア雑貨に関する
素敵なコンテンツが盛りだくさんでして・・・!


私も記事を掲載していただきつつ、
コンテンツを楽しみに読んでいる読者の一人です(●´ω`●)



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海外の素敵なカフェのレポート

とか、

料理家さんとかインテリアアドバイザーさんの
アイディアが載っていたり、

おしゃれな暮らしをしている人の
ご自宅訪問レポート

などもあります。



素敵な暮らしをしているなぁ〜っていう人、おうちって、

なぜ素敵なのか具体的には言い表せないじゃないですか?


それを

具体的に教えてくれるサイト

なんですよね。


あ、これ真似してみよう〜」って思える
内容がいっぱいで!



おうちカフェとかインテリア雑貨好きの方には
ぜひチェックしてみてほしいなぁ〜と思うのであります(*´ -`)(´- `*)



★cafe dinos はこちら★
 


ぜひご覧くださいね〜〜(*´ェ`*)



ではまた次回の更新で〜!


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tarte

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


9月のお菓子教室のご案内です!!


今月はタルトレット(直径6センチほどの小さいタルト)を作ります♪♪


通常のタルト型も可愛いですが、
一人分サイズの小さいタルトも可愛い(*´ -`)(´- `*)


たくさん並べたくなりますね!!


しかも、カットする必要がないので、

おもてなしにも最適(*´ -`)(´- `*)



タルトのカットが苦手なの〜〜という方は、

この作り方を覚えておくと便利ですよ♪♪


.。o○.。o○.。o○.。o○



当初のレッスンメニューは「キャラメルナッツタルト」 のみの予定でしたが、

せっかくなのでもう一種類、レッスンしたいなと思いまして、

「スイートポテトタルト」も作ることにしました!!


これからの季節におすすめの、ほっこり秋を感じるタルトのレッスンになりそうです。


お持ち帰り量は、

「キャラメルナッツタルト」 4個

「スイートポテトタルト」4個
 
合計8個の予定です(*´ -`)(´- `*)



※キャラメルナッツタルトを8個作りたいの!!という方は
おっしゃっていただければ、そのように準備します(*´ェ`*)



.。o○.。o○.。o○.。o○



タルト生地のレシピは、今回のために配合を考えた

サクサクで口どけの良い生地(*´ -`)(´- `*)


キャラメルとも、スイートポテトとも、相性抜群です。


今回は小さいタルトを作りますが、

通常のタルト型に敷き込んでいただければ、

一般的な形のタルトも作ることができますので、ご安心ください(●´ω`●)



それから、材料・道具選びのコツ、焼き方のコツなども
レッスンでお話ししていきたいと思います。



タルト作りに自信が持てるレッスンになると思います〜

受講予定のみなさま、お楽しみに!!



今月も満席に近いお申し込みをいただいていますが、
残り3席のみ、ご用意できます(*´ -`)(´- `*)



これから秋に向けて、ほっこりタルト作れるようになりたいわ!

というみなさま、お申し込みお待ちしております。

tarte2



【単発レッスン可能クラス】
9/15(金)10:00〜 残席1満席になりました。ありがとうございます。
9/26(火)10:00〜 残席1満席になりました。ありがとうございます。

9/19(火)13:00〜 託児あり 残席1


→お申し込みは、こちらからお願いいたします。



(*´ -`)(´- `*)



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lesson1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


8月のお菓子教室も沢山の方にご参加いただきました!

ありがとうございました!!



今月は4種類のクッキーを作ったので、
バタバタしちゃいましたが、

みんな無事に、美味しいクッキーがたくさんできあがり

とてもワクワクなレッスンになりましたね(*´ -`)(´- `*)



完成したクッキーはこちら。

lesson2


★ヴィエノワ
バニラ風味の絞り出しクッキー


★ココナツのアイスボックスクッキー
生地を棒状にして冷凍して、包丁でカットして焼きました


★ラズベリーココアクッキー
ほろほろ食感のココアクッキーで、手作りのラズベリージャムをサンド


★チーズクッキー
エダムチーズをたっぷり入れた、しょっぱいクラッカーのようなおつまみクッキー


それぞれ味わいも、食感も違ったので、


「全然ちが〜う!!面白い!!」


と、みなさんに驚いていただけました!

うふふ(●´ω`●)


そして、

「クッキーのレッスンは簡単だと思って来たら、大間違い!

こんなに勉強になるなんて思ってなかったです!」


とのお声もいただきました。



そうなんですよね、

普通の味のクッキーは、誰でも作れますが、


本当に美味しくて、見た目も美しいクッキーを作るのって、難しいんですよね。


でも、配合だったり、生地のまとめ方、焼き方を知れば、

自分でも美味しいクッキーが作れる!


お菓子教室でちゃんと習う醍醐味は、そこにあると思うのです。



lesson3


ご試食タイム〜!

今月の紅茶は、ハーニー&サンズの「パリ」をご用意しました。


バニラ・キャラメル・カシスなどのフレーバーがついていて、

幸せな気分になる紅茶です(*´ェ`*)


今回のクッキーたちにぴったり。


ハーニー&サンズのブランドの中でもとても人気があるそうで、

今回生徒さんにも大好評でした!!


青い缶も可愛いですよね(*´ェ`*)



今回のレッスンはとても人気で、
キャンセル待ちの方も複数いらっしゃったので


またリクエストレッスンとして開催できればと思ったり、しております(*´ -`)(´- `*)


いつごろが良いかな・・・?



さて、生徒さんたちがインスタグラムに写真を投稿してくれているので
ご紹介したいと思います。

(#marimo_cafe タグをつけて投稿してくださった方を載せています)

. . marimo先生のお菓子教室 (@marimo_cafe) . . 月1回の大好きなお菓子教室♡ 写真のクッキーは先生作です。 . 2週間前のレッスン… アップ忘れ⁉︎ . #クッキー詰め合わせ #ヴィエノワ #ココナツのアイスボックスクッキー #ラズベリーココアクッキー #チーズクッキー . それぞれ材料が少しずつ違うクッキー4種類。 食感も種類毎に全く違い、色々楽しめました。 粉の違い、卵の使い方などなど、勉強になりました。 . 紅茶は、パリ。 バニラやベルガモット等をブレンドしたフルーティーな紅茶です。 (@harneyteasjp) . #marimo_cafe #marimo先生 #しあわせスイーツ #お菓子教室 #6コマお菓子レシピ #harneyandsons #ハーニーアンドサンズ #sweets #スイーツ #cake #ケーキ #手作りケーキ #手作りお菓子 #クッキー

kozueさん(@kozu_79)がシェアした投稿 -



先日行った#marimo 先生のクッキーレッスン🍪🍩 . . クッキーって難しくはないけど材料の準備が一番ハードルに感じるので、色々用意されてて作るだけ!ってしてくれるお教室はありがたい😅 #marimo_cafe って名前どおりカフェっぽい💕 . . 写真の撮り方もちらっと教えてくれたり、飾り方というか見せ方もちょっとだけ教えてもらえるレッスンだった(*´∇`*) . . *ヴィエノワ *ココアのラズベリージャムサンド *ココナツのアイスボックス *チーズクッキー の4種類を一度に作り、箱に入れて詰め合わせにしてお持ち帰り💕 . . サクッと美味しく出来上がったので、旦那さまの仕事仲間にも持ってってもらうことに。 スポンサー様だから、たまにはね😜 . . . #お菓子作り #お菓子教室 #marimo先生 #クッキンググラム #クッキングラム #homemade #homemadesweets #cookies #クッキー #ココアクッキー #花型クッキー #クッキーボックス #お菓子教室楽しい #絞り出しクッキー #アイスボックスクッキー

ひろさん(@chihiyof)がシェアした投稿 -

♪ おはようございます! ♪ 可愛いクッキーいっぱい💗 #絞り出しクッキー #アイスボックスクッキー #ココアクッキー #チーズクッキー ♪ #marimo_cafe 先生のお教室で作ったよ😊 ♪ 使う粉、焼き加減、製法によって食感も固さも全然違ったものに。。お勉強になりました🙆 ♪ 台風の影響で、今日はどんよりな空模様🌧 色々と考えさせられることがあり…私の心を反映してるよう😂 ♪ 今日で8月もおしまいですね😭 まだ暑い日はあるけれども、、 #空気はもう秋 #夏よカムバック ☀️☀️☀️ ♪ 2017.08.31 ♪ ♪ #クッキー #手作りお菓子 #クッキングラム #デリスタグラマー #夏さんまた来年ね #コッタ #クオカ #おうちカフェ #製菓材料ならコッタ #cookies #cookie #homemade #instagood #instafood #instagram #cookingram #foodstagram #kurashiru #delistagrammer #cuoca #cotta

しょこたんさん(@shocolate.0127)がシェアした投稿 -

** クッキーいろいろ⑅*॰ॱ . 今月のお菓子教室では 4種類のクッキーを作っております🍪 . ❁ヴィエノワ ❁ココナツのアイスボックスクッキー ❁ラズベリーココアクッキー ❁チーズクッキー . さっくり カリカリ ほろり… 色んな食感を楽しめるクッキー 粉やバターもそれぞれこだわりがあり クッキーの奥深さを感じることができます(*´ `*) 計量はちょっと大変なのですが… がんばってます〜( •̀ᴗ•́ )و ̑̑ . . そんなお菓子教室ですが ただいま10月からのクラスを募集中です⚘* 興味がありましたら marimo cafeブログまたは私までどうぞ( ˊᵕˋ )✉︎ . . #sweets #food #cotta #igersjp #lin_stagrammer #クッキングラムアンバサダー #クッキングラム #デリスタグラマー #delicious #パティシエカメラ部 #パティシエカメラ部レシピ課 #おうちカフェ #キナリノモール #おやつ #foodpics #foodphotographs #yummy #handmadesweets #w7foods #TABLESクリエイター #life_with_camera #わくわくサマー #お菓子作り好きな人と繋がりたい #夏さんまた来年ね #手作りおやつ#cookies #クッキー #焼き菓子部 #marimo_cafe #foodgram

あささん(@asa_sweets)がシェアした投稿 -

火曜日、marimoさんのお菓子教室でしたー! 今回は、クッキー盛り合わせ。 ・ヴィエノワ ・ラズベリーココアクッキー ・チーズクッキー ・ココナッツクッキー の4種を作りました。 どれもめちゃ美味しかったー☺️✨ ラズベリーココアクッキーは、今月のカシス風味の紅茶によく合ってた!! チーズクッキーも美味しくて大好き✨ でもココナッツもヴィエノワも美味しかったー❤️ ひとつひとつ、卵の配合やバターの種類が違ったり、レシピ作りやクッキーの食感の勉強になりました🌟 そして、今年もマリンスタジアムにロッテの野球観戦行ってきました⚾️✨ 負けちゃったけど、、 今回もグラウンドに入って写真撮ったり楽しかったー☺️❤️ ちょっと写真明るくなり過ぎたけど💦💦 そして、去年買ったユニフォーム、、今回は赤いユニフォーム日だったらしく、浮いてしまった😂笑 旦那との野球観戦、夏の風物詩になりそうです💡✨ #marimo_cafe#marimoさんレシピ#marimoさんお菓子教室#マリンスタジアム#zozoマリンスタジアムに名前変わってた#千葉マリーンズ#野球観戦

Chie Chinuki Iijimaさん(@chinuechan)がシェアした投稿 -

* marimo先生(@marimo_cafe)お菓子教室. 8月分. クッキー詰め合わせ. . ●ヴィエノワ ●チーズクッキー ●ココナツのアイスボックスクッキー ●ラズベリーココアクッキー 色々な作り方のクッキー. 材料や手技がちょっと違うだけで、 こんなにも食感とかの差が出るのか… っていう、お勉強ができました. でも、どれも簡単で美味しい. 中でも 一番人気はココナッツクッキー. 一番衝撃的だったのはココアクッキー. でした. 2017.8.24 #marimo_cafe#クッキー#アイスボックスクッキー#ヴィエノワ#チーズ#ココナッツ#ラズベリー#コッタ#クオカ#ハーニーアンドサンズ#焼き菓子の輪 #パティシエカメラ部#手作りスイーツ#手作りお菓子 #手作りおやつ#おうちカフェ #お菓子教室#日本が元気になるお菓子#お菓子作り好きな人と繋がりたい#お洒落さんと繋がりたい#写真好きな人と繋がりたい#写真を撮るのが好きな人と繋がりたい

kumaoさん(@kumao.pic)がシェアした投稿 -





みなさま素敵な投稿ありがとうございます〜!


.。o○.。o○.。o○.。o○


それから、今回レッスンで使った材料や道具の質問が多かったので
リンクを載せておきます!



シルパン

シルパット

STADTER クッキー型 花 6個セット

明治 発酵バター 無塩

カルピスバター 食塩不使用

クッキー袋

PE絞り袋(50枚入)PE-30

エダムチーズ粉末

ココナツファイン

エクリチュール



今回のレッスンでは本当にたくさん種類の材料を使いました!!


どれも私のお気に入りの材料・道具なので、
よかったら参考にしてみてくださいね^^


.。o○.。o○.。o○.。o○



9月のレッスンは、キャラメルナッツタルトを作ります。


タルトレット型(小さいタルト型)で作る予定なのですが、

同じのがたくさんできても仕方ないので・・・


もう1種類ちがうタルトを追加して、2種類作ろうと思っています!!

また告知します^^

どうぞお楽しみに!


単発でのお申し込みは、残席わずかですが、
あと3名さま、ご参加可能です。


日程:9/15(金)10:00〜、9/26(火)10:00〜 


ご希望の方は、こちらからメッセージください(*´ -`)(´- `*)


お待ちしております〜!



.。o○.。o○.。o○.。o○


10月以降のレッスンお申し込みも受付中です!


こちらの記事をご覧くださいませ^^



みなさまにお会いできるのを楽しみにしております*・゜゚・*:.。..。.:*・゜





今日も読んでいただきありがとうございました!

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