こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


バレンタインに向けて、
しっとり濃厚なチョコレシピケーキ
「テリーヌショコラ」を作りました！！


断面の照りを見ていただくとわかるように、
ガナッシュを固めたような濃厚なお菓子です(*´ -`)(´- `*)

チョコ好きには、もう、
たまらな〜〜〜〜いお菓子ですっ！！！


パウンド型で焼いて、
包丁でスライスして食べます。
濃厚なので、ちょっとずつで満足できる。
贅沢なスイーツなんです。


そして今回は、生姜を味わいのアクセントにしているので、
ただ甘いだけでない、ちょっぴりスパイシーなケーキに仕上がりました。


大人なバレンタイン、試していただきたいです(*´ｪ`*)

（あ、もちろん生姜の部分を抜いて作れば、
普通のテリーヌショコラとしてお楽しみいただけます＾＾）






さて、今回使ったこちらの生姜。

高知県 四万十の、桐島畑さんから取り寄せた
無農薬の生姜です(*´ｪ`*)


桐島畑さんは、農薬や化学肥料を使わずに
お野菜を育てていらっしゃる農家さんです。


薬に頼らず、野菜の味を引き出す農法で育った生姜は
ピリリと辛いけれど、後にはひかない
すっきりした辛さなんです。


あぁ、自然の美味しさって
体に染み渡るわぁ(*´ｪ`*)


なんて思いながら、もう一品作りたくて
いろんな形に切ってみたり、





スパイスをいろいろ試してみたりして、

コトコト煮てみたり。





完成したのが、、、

こちら。






「ジンジャーシロップ」ですっっっ！！！


このシロップ、４〜５倍のお湯で割ると、
ホットジンジャーとして楽しめます♪♪

（炭酸で割れば、ジンジャーエールに！）






これがまた、、、

おおおお、美味しい(*´ -`)(´- `*)



優しい甘さに、ピリリとした辛味。

そしてスパイス。


生姜のちからで、ぽかぽか。

この寒い時期には嬉しい温活です。


で、美味しいシロップがたくさんできて

「どうやって保存しよう〜？」
って思ったんですよ。


そして、
冷え性のあの子にあげたいな、
風邪ひいているあの人に渡したいな、

って、思ってきて。


瓶を買ってきて、
ラベルシールを作っちゃいました！！


完全オリジナルです〜〜〜(*´ -`)(´- `*)




た、楽しい♪

この余白にはメッセージとか書いても良いかなと。






こちら側には、
材料と賞味期限が書けるようにデザインしました。





美味しい＆可愛い＆楽しい(*´ｪ`*)
で大満足！！


というわけで、
生姜を楽しんでいたわけですが、


この楽しさを、
みなさんにもお届けしたい・・・(*´ｪ`*)

と

前回の柚子販売の時と同じく、
通販サイトcomforTable さんに
生姜＆テリーヌショコラとジンジャーシロップレシピ＆瓶 のセットの
販売ページを作っていただきました！！


→こちらです


いつもいつも、ありがとうございます！

みなさま、よかったら作ってみてくださいっ(*´ｪ`*)



で、このジンジャーシロップには
とあるスパイスを入れるのですが、

それを買いに行くの面倒じゃないですか？('д` ；)


なので、届いてすぐに作れるよう、
先着50名様にはその秘密のスパイス入りでお届けします！


（これからmarimoがせっせと袋詰めします(*´ｪ`*)）





※写真に写っているスパイスはイメージです


何のスパイスかは、お楽しみに！！


それと、
この透明で綺麗な色のシロップにするために、
切り方も色々試作しました。





綺麗に美味しく作れる
最高のレシピをお届けしますので、
どうぞお楽しみに！！


生姜とレシピセットの販売は
→こちらにて行っております。

【セット内容】

※生姜400gで、ガラスボトル4本分のシロップが完成する感じです＾＾
火加減や生姜の水分量などにより多少前後します。


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○

前回の、柚子の販売の時はすぐに売り切れてしまったので、
今回は多めに数を用意してもらっていますが、

気になる方は、
どうぞお早めに、よろしくお願いします！



寒い冬は、ぽかぽか温活で乗り切りましょう♪



ではでは、また＾＾


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


昨日は大雪で大変でしたね。。。

みなさん大丈夫でしたか？


昨日はちょうどレッスンがない日で
良かったです。。


今日はお天気も回復して、
自然光が差し込む良い雰囲気のアトリエでした(*´ｪ`*)


お天気だと、気持ちが良い〜〜〜♪♪







.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


さてさて、先日から
生徒さんたちに、アンケートへの回答をお願いしてました。


みなさんのお気持ちを知ることで
よりよいレッスンにしていきたいと思って(*´ｪ`*)


ブログ掲載OKを頂いたお声を
一部公開させていただきます！

お名前など公表OKの方もいらっしゃったので、
遠慮なく掲載させていただきます！
ありがとうございます＾＾


レッスン写真とともに、ご覧ください♪♪






Q．レッスンに通い始めたきっかけと、感想を教えてください



marimo先生のブログに載っていたレシピでお菓子を作ってみたら、
おいしくできてファンになりました。
クラスのみんなと会えることも楽しみで、毎回楽しく通っています。








Q．いままで作ったお菓子で好評だったものを教えてください


タルトタタンです。親友とのクリスマス会を我が家でやった時にデザートに出したら、
見た目も味もとても良いとすごく喜ばれました。
（ラランド様　40代）






ラズベリーココアクッキーです。クッキーがあまり好きじゃない彼も、
すごく美味しいと言ってたくさん食べてくれました。
（藤井様　20代）







チョコバナナロールケーキです。個人的に人生で1番美味しいケーキでした！！
（吉田様　20代）





スコーンです。友達にも何回か作ってあげてるのですが、
今まで食べた中で一番美味しいスコーンと褒めていただきました。
（天野様　50代）




モンブランです。
（女性　40代）





柚子のウィークエンドです。
グラサージュがシャリシャリでみんなお気に入りです。
柚子の香りもすごく好評でした。グラサージュするのも楽しかった！
（斎藤様　30代）

見た目の可愛さと味の美味しさ、職場で好評でした。
（女性　60代）





みなさま、素敵な感想をありがとうございました！


まだまだたくさん頂いたので、
またご紹介しますね！！


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


さて、先日お知らせした通り、

お菓子教室の「通信講座」が始まりました！！





WEB上でレシピや動画の受け取りや
質問のやりとりをするレッスンになります。


メニューは、
ガトーショコラ、抹茶ババロアのケーキ、和菓子　
３ヶ月コースです。


３ヶ月に一度、私が作成したケーキを
宅急便でお送りしますので、
味も確かめていただけます(*´ -`)(´- `*)




早速１０名ほどの皆様に、お申し込みをいただきました。
ありがとうございます＾＾


ケーキを作成してお送りするため、
（そんなにたくさん作れないため、、、）
あと１０名弱の募集となります。



ご興味のある方は、
こちらの記事をご覧いただき、
お申し込みをお願い致します♪♪



みなさんとお菓子作りのわくわくを
共有できたら嬉しいです(*´ -`)(´- `*)


そして大切な人に、
美味しいお菓子を届けてくださいね♪♪



ではまた次回の更新で＾＾




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。

今回のブログでは、
新しいレッスンのご案内をいたします！！
 

長いブログになりますが、
ご興味のある方はぜひご覧ください＾＾


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


現在のお菓子教室は６ヶ月コースが基本で、
月に一回通っていただくスタイルです。
また、空いているお席があれば、
単発受講をお受けしております。

とはいえ、開催地が東京のため、
遠方にお住まいだと通えない、、
というお声を多くいただいておりました。


そして、 日程も限られているため、
毎月キャンセル待ちの方が10名弱いらっしゃり、
大変心苦しく思っておりました。


お席を増やせれば良いのですが、
他の仕事もあり、なかなか難しく・・・。


そこで、全国どこにいても受けられる
「通信講座」をはじめることにしました！


通常のレッスンと同じレシピをお伝えする、
３ヶ月コースになります。


直接お会いできない分は、
毎回のお菓子を作る上で
ポイントになる部分を動画にしてお渡しします。
これは重要な点を私がお話ししている動画です。



それから、
私が作った見本のお菓子をお送りします！

デコレーションケーキなどは送れないため、
お送りできるお菓子は３回のうち１回、
焼き菓子になります。

実物を食べていただくことで、
「こういうお菓子なんだ〜！」というのを
わかっていただけると思います。


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


それから、実際に作る前、後には
色々と質問が出てくると思います。


その際には、直接私に質問することができます。
イメージはこんな感じです。





やりとりは、
Facebookの「秘密のグループ」の中で行います。


そのため、通信講座の受講は、
・Facebookのアカウントが必要です
・実名での参加になります
・受講生同士でお名前がわかります
　（marimoも実名で参加です(●´ω｀●)）
・質問、回答は参加者全員が見られます
こちらをご了承くださいませ。


※秘密のグループは、
・招待された人しか見つけられません
・参加を承認された人しか見れません
ので、参加していることはグループ内の人にしかわからない設定です。


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○





お菓子教室は、お菓子作りを習う場所ではありますが、
共通の趣味を持つ人とお話したり、
他の人がどんな風にお菓子作りを楽しんでいるのかを
知るのも楽しい場所だと思っています。


通信講座というと、
先生から受講者へ一方通行な情報伝達になりがちですが、、


私とも、他の受講者のみなさまとも
交流を持てたら楽しいなと思い、
このスタイルにさせていただきました(*´ -`)(´- `*)


更に言うと、疑問や失敗の共有もメリットかなと思っています。

「この型しかないのですが、作れますか？」
「こんな風になったのは、なぜですか？」

などの質問があれば、
私がそれに回答しますので、
「ああ、こうすれば良いんだな」という発見になると思うのです（･∀･)


”自宅にいながら、みんなでお菓子作りを楽しめる”
そんな場になれば嬉しいです。


もちろん、質問は任意ですので、
しなくても大丈夫です^^


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○





また、初回特典として、
私が語っている２本の動画も見られます！

（１）marimoおすすめの道具について

お菓子作りの道具はいろいろあって、
高いものもあるし、100均で売っているものも・・・！
私は100均も使います！

・まず揃えるべき５つの道具とは
・追加であると便利な５つの道具とは
・どの道具にこだわり、逆に安くて良いのか！
・道具の選び方で気をつけること
など。

上手にお菓子作りをするために、
まず大切になる「道具」について語ります。


（２）オーブンの使いこなし方について

次に、
お菓子を作る上で欠かせない「オーブン」について
お話しします。

・業務用のガーネットオーブンの話
・家庭用の電気オーブンの話
・家庭用オーブンでお菓子を焼く際に気をつけるべき５つのポイント
など。

この内容を知っていると、
安定してお菓子が焼けるようになると思います。


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○





通信講座を通して、より多くの皆様が
お菓子作りを楽しむことができますように。


そして周りにいる方をハッピーにできますように。


そう願っています。


(*´ -`)(´- `*)



ご参加希望の方は、下記のまとめをご覧頂き
お申込みフォームよりご連絡ください。
担当者より折り返しご連絡いたします。

よろしくお願いします。


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


【通信講座 第1期 について】

▼受け取れるサービス内容
・レシピ（工程写真付き）（３回分）
・作り方の手元動画（３回分）※追加になりました！
・レシピに対するポイント説明動画（３回分）
・特典動画（道具について、オーブンについて）
・marimoが作ったお菓子１台（宅急便で送ります）
・レシピに対する質問への回答

▼レシピの内容
(1)　ガトーショコラとワッフル
(2)　抹茶のケーキ（ババロアのケーキの予定です）
(3)　和菓子いろいろ（いちご大福、わらびもちなど数種類の予定です）

▼お送りするお菓子
ガトーショコラ（直径15cmホール　一台）

▼受講に必要なFacebookについて
・受講にはFacebookアカウントが必要です。
・受講費の入金確認後に、Facebookグループに招待しますので参加してください。
・レシピや動画はFacebookグループ上に投稿します。適宜ご覧ください。
・質問はFacebookグループ上に投稿してください。２日以内にお返事します。

▼受講期間とスケジュール
お支払後すぐ　Facebookグループ招待→ガトーショコラ＆ワッフルレシピと動画・特典動画公開
2018年2月10日　過ぎてしまったので日程ご相談のうえ　ガトーショコラを宅急便で送付
2018年3月1日　抹茶ケーキのレシピ・動画公開
2018年4月1日　和菓子のレシピ・動画公開
2018年4月30日　Facebookグループクローズ

▼受講費
30,000円（税込・送料込）

▼お支払い方法
銀行振込（お申込み頂いた方にご連絡します）

▼お申込み方法



それでは、皆様からのお申込みをお待ちしております＾＾
よろしくお願いします。



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○

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今日は、
12月のレッスンレポートを
お届けします！


12月はブッシュドノエルを
作りました(*´ｪ`*)





カットすると、
くるくるっと巻いた
ロールケーキ。


上から見ても
可愛らしいですよね。



レッスンでは、
新しく買ったこのエプロンを
つけている日が多かったかも♪






リーノエリーナの新作！

可愛い色味の「マノン　ルビ」です。


教室でわたしが使っている
道具や小物、お皿など
「どこのですか〜？」と
聞いてくださる方が多いです＾＾


素敵な商品の情報は
みなさんとシェアしたいので、
ぜひぜひ遠慮なく聞いてくださいね♪






さてさて、
ブッシュドノエルの
ふわふわ生地作り〜〜！！


みなさん頑張って
ハンドミキサーで泡立てです♪


この生地をマスターできたら
ロールケーキは楽々＾＾





こちらの生徒さんも
ふんわり生地ができました〜〜！
素晴らしいです〜(*´ -`)(´- `*)



そうそう、先月は、
大学のゼミの後輩ちゃんたちが
レッスンに来てくれました！！





大学四年生(*´ -`)(´- `*)

可愛い(*´ -`)(´- `*)


写真載せてもOK〜と言ってくれたので
載せちゃいますね。





みんなで、ブッシュドノエルに
クリームをぬりぬり。


笑いが絶えず、
わたしも楽しかったです〜(*´ -`)(´- `*)





飾りを選んでいるところ。


わたしが大好きな、
きもかわいい「小人ピック」。


みんなも気に入ってくれて
嬉しかったです！






完成〜〜！


ちょっとずつ個性が出て、
面白いですね♪


お疲れさまでした(*´ｪ`*)！！



作り終わったら、
わたしが作ったケーキで
撮影タイム。





撮影のコツのお話をしたら
「そうなんだぁ〜〜！」って。

早速実践して撮ってみて、

「可愛く撮れた〜〜！！」と
喜んでくれる
みなさんが、可愛いです。

(●´ω｀●)





12月はホワイトクリスマスをイメージした
テーブルコーディネートでした。


お茶は、ハーニー＆サンズの
「アールグレイ・インペリアル」

ベルガモットの良い香りに
癒されます〜〜♪♪


どのクラスも、
みなさんとお話できる試食タイムが
わたしも楽しみだったり(*´ｪ`*)


「美味しい〜〜！」と
食べていただき、
ありがとうございました。






.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



１年前からアトリエでレッスンを初めて、
こんなにたくさんのお菓子を作りました！





それぞれに思い入れのある
レシピばかりです！！



ご参加くださったみなさま、
ありがとうございました。






一度だけ参加したよ〜〜
という方も、
これから参加してみたいよ〜〜
という方も、

お会いできる日を楽しみにしております。


２０１８年も、
更にパワーアップした
お菓子教室を開催します！！


どうぞお楽しみに！


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



さて、今月は
「ガトーショコラとワッフル」の
レッスンです。


おかげさまで満席となっております
(*´ -`)(´- `*)




ご参加予定の皆様、
どうぞお楽しみに！！


お菓子作りが
みなさまの生活を
更にハッピーにしてくれますように。


今年もmarimo cafeを
よろしくお願いします！




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今日は、バレンタインにもオススメの
フォンダンショコラのレシピをご紹介します！！


フォンダンショコラとは、
チョコレートケーキの中に、
とろけるガナッシュが入った
お菓子です。


焼きあがったケーキを割ると、
チョコレートソースが
流れ出てくるんですよ！


熱々のソースと
しっとりチョコケーキの
ハーモニーが
たまりません！！
(*´ -`)(´- `*)



今回は、
バターの代わりに
オリーブオイルを
使ってみました。


当たり前ですが、
美味しいオイルを使うと
美味しいケーキができます
(●´ω｀●)






わたしが使ったのは
「アマロ プレステージ」
というオリーブオイル。

フルーティーな香りが
チョコによく合います◎


「アマロ プレステージ」は、
新発売に伴い、こちらのサイトにて
クラウドファンディング中です
(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)


そして光栄なことに、
オフィシャルFBに
このレシピを掲載いただきました！


↓　こちらのリンク先でご覧いただけます

★フォンダンショコラのレシピ★









わたしのレシピは、
ブログやクックパッドだけでなく、
こうして限定公開されるものも多いので、
チェックしてご活用くださいね！！

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


 
今年はいぬ年なので、いぬの形のパンを作ってみました！！


チョコクリームパンです(*´ -`)(´- `*)


わたしがキャラものを作ると、
どうしてもゆるい感じになってしまいます、、、('д` ；)



レシピは毎月恒例、
富澤商店さんのWEBサイトに掲載してもらっています。



↓　お手数ですが、こちらのリンク先にてご覧くださいませ

★いぬパンのレシピはこちら★
 


ちなみに昨年は、

にわとりとひよこのちぎりパンでした。





★ニワトリとヒヨコのちぎりパンレシピはこちら★



来年の、いのししは、難しそう・・・('д` ；)




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は特別レッスンのお知らせです！！


この度、アヲハタさんにお声掛け頂き、
２月３日（土）に、
お菓子教室＆写真教室を行うことになりました！
(*´ -`)(´- `*)


会場は、広島にある
「アヲハタ　ジャムデッキ」です！








ここは、アヲハタさんの本社がある広島県竹原市。

ジャム作り体験もできる工房があるのです＾＾

その工房で、私のお菓子教室＆写真教室を開催できることになりました♪♪





当日作るのは、
おもてなしにもぴったりの、華やかな「フルーツたっぷりクレープ」♪♪
そしてジャムを加えたクリーム「ジャムシャンティー」です。

（※この写真にジャムシャンティーは写っていません）


盛り付け講座と、かわいい写真を撮る講座も行います(*´ -`)(´- `*)


いつも私がどうやってお菓子の写真を撮っているか、
実際にご説明します。

そして参加者のみなさま、お一人ずつ
撮影のアドバイスをさせていただきます♪♪

ぜひカメラやスマホをお持ちになってくださいね！！



東京以外でレッスンを開催してほしい、
というお声はいただくものの、
なかなかできなかったので、

今回アヲハタさんにお招きいただき
とても嬉しいです(*´ -`)(´- `*)


参加費は、なんと、
お一人様1,000円ですので（！！！）
どうぞお気軽にお越しくださいね♪♪

しかもお土産付き〜〜〜(●´ω｀●)
アヲハタさんすごい！！


みなさまにお会いできるのを
楽しみにしております(*´ -`)(´- `*)


下記、詳細です。

.。o○.｡o○.｡o○.｡o○.。o○.｡o○.｡o○.｡o○





【実施概要】





先日、会場の下見のためにジャムデッキに行ってきました。

なんと目の前は海！！！
 


 
とても気持ちの良い場所で、お仕事とはいえ
リフレッシュできたとても良い時間でした(*´ -`)(´- `*)


２月にまた行けるのが楽しみです！！



みなさまのご応募、お待ちしております(*´ -`)(´- `*)



お申込は…こちらから♪♪



(*´ -`)(´- `*)


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○

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