marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

2018年08月

cookie-4

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


8月の入門クラスのレッスンは、
クッキー缶を作ります♡

今SNSで流行っている「クッキー缶」

綺麗に敷き詰められたクッキーたちが
何とも言えず可愛いですよね(*´ェ`*)


今回のレッスンでは、
紅茶のクッキーと
ココア&胡桃のクッキーを作ります。

両方ともサクサク食感が自慢のレシピです!



紅茶クッキーは、
シンプルな生地にアールグレイの茶葉を
混ぜ込んで香りよく仕上げます(*´ -`)(´- `*)


この生地が基本になりますので、
プレーンはもちろん、
ナッツやチョコチップなど
お好みの具材を混ぜて
色々なクッキーを作ることができます♡



 
cookie-5


ココア&胡桃クッキーは、
ペック社の高級ココア(*´∇`*)
たっぷり使ったチョコ生地に、
香ばしい胡桃を混ぜ込みます。


具材が入ると、成形が少し難しくなるので
綺麗に作るコツをお伝えしますね♡


両方とも、生地の周りにはキラキラのお砂糖を
トッピングして焼きますよ〜〜!


これがついていると、
お店のクッキーみたいですよね!!


お一人1缶、クッキーを敷き詰めて
お持ち帰りいただけます♡



缶のサイズは12cm四方です。
可愛いシールも貼りましょう^^


おうちに持って帰ったら
きっとびっくりされちゃいますね〜!


.。o○.。o○.。o○.。o○


美味しいクッキーと、
可愛い缶もついてくる今回のレッスン♡


ほぼ満席なのですが、
あと2席だけご用意できます^^


ご希望の方は、ご連絡くださいませ♪


▼単発参加可能なクラス
8月28日(火)10:00〜 残2席満席

▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼レッスン費
8,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代全て含みます。 
お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼過去のレッスンの様子^^

BlogPaint




lesson03


lesson04


単発のご参加は初めての方も多いので、
クッキー缶作ってみたい〜〜!
と思われた方はぜひぜひ^^

どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまにお会いできるのを
楽しみにお待ちしております^^


.。o○.。o○.。o○.。o○

8月上級クラスは、
あと1席のみ募集中です〜♡

夏にぴったりの
マンゴーのグラスデザートと、
ラムレーズンのヌガーグラッセを作ります!

IMG_9007-8


ice-1


内容について詳しくは→こちらの記事をご覧くださいませ♡

▼単発参加可能なクラス
19(日)10:00〜 残1席

▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼レッスン費
8,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代全て含みます。 
お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

.。o○.。o○.。o○.。o○ 



今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
 にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!

ーー



Instagram

    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。


 


IMG_9002-2

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


8月のレッスンのお知らせです♡


今月は、レッスンのポイントが3つありますよ〜♪


レッスンのポイントその1
夏にぴったりの、冷んやりグラスデザート
「マンゴーとヨーグルトのムース」を作ります♪

IMG_9002-2


2層になったグラスデザートは、
見栄えがするので、ぜひマスターしたい一品ですよね♡

デザートにはもちろん、おもてなしにもぴったりです!

お友達のお家に行って、
これが出てきたら
「わあ〜〜〜っ!!!」って歓声をあげちゃいます。きっと


2層を綺麗に、スムーズに作るコツをお伝えしますので
どうぞお楽しみに^^

もちろん、マンゴーの層とヨーグルトムースの層、
単体でも美味しい
ので、

片方だけでもデザートとして成立します!

時間のない時は、ヨーグルトムースだけ作って、
季節の果物を添える♪なんて作り方もできます^^


そして、こんな風にココナツチュイルも作って、飾りますよ♡

IMG_9007-8


チュイルは、薄焼きクッキーのことですが、
これがあると豪華になるだけでなく、
食感と味わいのアクセントになるので、
最後まで飽きずに食べられます◎


グラスデザートを作る上での
そういったポイントもお話ししながら
レッスンできたら!と思っています♪


持ち運びできる透明のカップ(蓋つき)に
5つ作成いただき、お持ち帰りいただきます^^


チュイルは別にお持ち帰りいただき、
召し上がる直前に、トッピングしてくださいね♪


・・・さて、これが「レッスンのポイントその1」でした!


◎レッスンのポイントその2

夏に食べたい!アイスクリーム♡
「ラムレーズンのヌガーグラッセ」も作ります!

ice-1



ヌガーグラッセとは、フランスのアイスクリームです♡
生地を作って、パウンド型で一晩冷やし固めて、
スライスしたら完成!

固める途中で混ぜる作業はありません!
でも、ふんわりなめらか〜〜な口どけなんです。

ちなみに、よくある
コーンスターチ使用では、ありません・・・!

また違う、作り方なんです♡


昨年、オレンジのヌガーグラッセをレッスンしたのですが、
実はその後のアンケートで聞いた「美味しかったお菓子」
ランキング上位に位置していたデザートなのです!!!

そうなんですよ〜〜〜。
見た目以上(?)見た目と違って(?)
食べてみると、びっくり!!!!な美味しさなんです。

「まさかこの美味しさのアイスが、自宅で作れるなんて・・・!」

と、みんなが衝撃を受けたレシピなのです。
アイス好きさんには、すごーくおすすめ!!

で、今年はラムレーズンのフレーバーでレッスンします♡


で、今回、ラムレーズンの他にナッツやピスタチオ
なども入っているのですが、
それらを抜くと「バニラアイス」も作れるんです♪
我ながら、なんてお得なレシピ♡

ice-2



バニラアイスの作り方も、
レッスン中にお伝えしますね^^


市販のアイスは添加物がたっぷり。。。
ですので、
ぜひ小さなお子様のいるご家庭では特に、
安心安全の手作りのアイスを作ってあげてほしいなと
思っております^^


アイスは持ち帰れないため、
こちらはデモンストレーションとご試食のみになります♡


さあ、これがレッスンのポイント2でした!



最後!

◎レッスンのポイントその3

毎回、「作ったお菓子を写真に撮る」というレッスンもしていますが、

今月は、
料理写真に必須!とも言える、「素敵な背景」の秘密を公開します!


つまり、、、

この白い木目の背景や、

IMG_9002-2


こういうグレーのコンクリート調の背景。

IMG_9007-8


これは一体何なのか?というのをお教えします。


一つお伝えすると、

テーブルではありません。


私が作ったものです(●´ω`●)


「料理が映える、「背景」をどのように作るのか?」
これを知るだけで、

料理写真を撮るのが一段と楽しく、
レベルアップする
こと間違いなしです◎


どうぞ、お楽しみに!!


というわけで、

「マンゴーとヨーグルトのムース」
「ラムレーズンのヌガーグラッセ」「バニラアイス」の作り方を学び、
「素敵な背景」の秘密を知れる♡レッスン。



今月は贅沢な内容になっております^^


すでにたくさんのお申し込みを頂いておりますが、
下記の日程で単発受講が可能です。

ご都合あうみなさま、おまちしております♡



▼単発参加可能なクラス
17(金)10:00〜 残1席満席
18(土)10:00〜 残1席満席
19(日)10:00〜 残1席
21(火)10:00〜 残1席満席
25(土)10:00〜 残1席満席


▼お申し込みはこちらのフォームからお願いします。

▼レッスン費
8,500円(税込)
材料費、レシピ代、試食代全て含みます。 
お支払お手続き方法は、お申込み後メールでご案内いたします。

▼場所
東京都豊島区駒込 (JR山手線駒込駅から徒歩1分)

詳しい場所は、お申込み後メールでご案内いたします。 



▼レッスンの様子^^

BlogPaint

muffin_lesson_08


単発のご参加は初めての方も多いので、
今回の内容にピン!と来た方は、
この機会にぜひ!!

どうぞお気軽にお申込みくださいませ^^♡


みなさまと、この美味しさを共有できるのを
楽しみにお待ちしております^^


.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
 にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。