こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


レッスンのレポートを遡って書いています♡


こちらのショートケーキは
３月のレッスンでした(*´ｪ`*)♪


苺たっぷりで美味しい
ショートケーキ！

スクエア形に作りました♪






まずは、
生地をハンドミキサーで泡立てて
ふんわりしたジェノワーズを
作っていきます♪


このレシピは、
通常は丸いショートケーキを
スクエア形にアレンジして
作りやすくしたレシピです♡


なので、通常のジェノワーズとは
少しレシピの配合が違います。

こだわりの配合です♪♪





 
作業台に並ぶ真っ赤なイチゴが
とっても鮮やかで♪
テンションが上がります(*´ｪ`*)





生クリームは
パレットナイフを使い
平らに伸ばしていきます。


この作業が難しいんですよね！


ササッとやらないと
ボソボソしてしまうのです。


生クリームの泡立て加減と
パレットナイフの使い方が
とても重要です(*´ -`)(´- `*)





とはいえ皆さん
しっかりとデモをご覧いただき、
とっても上手に出来上がりました♪





上部のデコレーションにも
個性が出て素敵ですね＾＾！


断面にも苺がしっかり見えて
美味しそうです♪


この、「断面に苺が見える方法」も
大切なポイントなので
しっかりお伝えしました♡





どのクラスも
上手にできて大成功！！


並べると可愛くて
毎回のクラスで
写真を撮ってしまいました
(●´ω｀●)






今、見返しても
美味しそう〜〜！！


(●´ω｀●)





ご試食タイム♪


お手元を撮らせて頂きました！！


ピシッと角のあるケーキ、
我ながら美しくできました♡



皆さんからも
「美味しい〜〜♡」と
感想をいただき一安心♪


おもてなしにぴったりのレシピ。
ぜひご活用くださいね！！


ご参加ありがとうございました＾＾



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....そして最後に皆さんにお願いです。

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（押すだけで投票になります！）
↓
　

どうぞよろしくお願いします(*´ｪ`*)



ではまた次回の更新で＾＾



ーー





    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


こちらのページでは、
お菓子教室の通信講座についてご説明します。


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◎通信講座を始めた理由◎

現在のお菓子教室は５ヶ月コースが基本で、
月に一回通っていただくスタイルです。
空いているお席があれば、
単発受講をお受けしております。

とはいえ、
遠方にお住まいだと通えない、
東京に住んでいるけど日程が合わない、
というお声がありました。


そこで、全国どこにいても受けられる
「通信講座」をはじめることにしました！

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◎通信講座の４つの特徴◎


【特徴１】作り方動画をご覧頂けます。

↓こんな感じで、
私が話しながら作っている手元の動画をご覧頂けます。



動画は、いつでも、何度でもご覧いただけます。
（受講期間が終わっても、無期限で閲覧可能）


↓実際の生徒さんの感想です





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【特徴２】私に直接、何度でも質問することができます！

実際に作る前、後には
色々と質問が出てくると思います。


その際には、直接私に質問することができます。
イメージはこんな感じです。






生地の状態などを拝見し、
より良い仕上がりになるためのアドバイスを致します。


そして、出来上がった感想を寄せていただくことも。

↓実際の生徒さんのコメントです




こんな感じで、直接marimoとやりとりできるコースになっております。

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【特徴３】ご希望の場合、計量済みの材料をお送りします！




お菓子作りは、材料を揃えたり、計量したりするのに
意外と手間がかかりますよね、、。

動画を見てすぐに作れるよう、
通信講座では、計量済みの材料をお送りしています！


袋を開封してすぐに作れて便利なのはもちろん、
材料が余らず、無駄がない♡と好評です！



◆お送りする材料
毎回のお菓子により変わりますが、
例えば、マロンパイの場合は、
でした。

※卵や牛乳など生鮮食品は衛生上、ご自身でご用意ください。


とはいえ、ご自身で用意できるわ、
という場合には、送付無しを選択することも可能です。

（送付内容によって受講価格が変わります）


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【特徴４】ご希望の場合、私が作った見本のお菓子をお送りします！

実物を食べていただくことで、
「こういうお菓子なんだ〜！」というのを
わかっていただけると思いますので、
宅急便でご指定の場所までお届けします！




ただし、デコレーションケーキなどは送れないため、
お送りできるお菓子は焼き菓子のみになります。


↓そして、実際の生徒さんの感想をいただきました。








※お見本が不要な場合は、無しのご受講も可能です。

（送付内容によって受講価格が変わります）


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◎通信コースの受講場所◎


受講・やりとりは、
Facebookの「秘密のグループ」の中で行います。


そのため、通信講座の受講は、
・Facebookのアカウントが必要です
・実名での参加になります
・受講生同士でお名前がわかります
　（marimoも実名で参加です(●´ω｀●)）
・質問、回答は参加者全員が見られます
こちらをご了承くださいませ。


※秘密のグループは、
・招待された人しか見つけられません
・参加を承認された人しか見れません
ので、参加していることはグループ内の人にしかわからない設定です。



お菓子教室は、お菓子作りを習う場所ではありますが、
共通の趣味を持つ人とお話したり、
他の人がどんな風にお菓子作りを楽しんでいるのかを
知るのも楽しい場所だと思っています。



私とも、他の受講者のみなさまとも
交流を持てたら楽しいなと思っています(*´ -`)(´- `*)


更に言うと、疑問や失敗の共有もメリットかなと思っています。

「この型しかないのですが、作れますか？」
「こんな風になったのは、なぜですか？」

などの質問があれば、
私がそれに回答しますので、
「ああ、こうすれば良いんだな」という発見になると思うのです（･∀･)


”自宅にいながら、みんなでお菓子作りを楽しめる”
そんな場になれば嬉しいです。


もちろん、質問は任意ですので、
しなくても大丈夫です^^


「見ているだけで十分」という方も
いらっしゃると思います。

それぞれの方が、
それぞれ心地良い楽しみ方を
していただけたら嬉しいです(*´ -`)(´- `*)


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◎通信コースの特典動画◎


また、受講特典として、
私が語っている動画も見られます！


（１）marimoおすすめの道具について

上手にお菓子作りをするために、
まず大切になる「道具」について語ります。

・まず揃えるべき５つの道具とは
・追加であると便利な５つの道具とは
・どの道具にこだわり、逆に安くて良いのか！
・道具の選び方で気をつけること
など。


（２）オーブンの使いこなし方について

お菓子を作る上で欠かせない「オーブン」について
お話しします。

・業務用のガーネットオーブンの話
・家庭用の電気オーブンの話
・家庭用オーブンでお菓子を焼く際に気をつけるべき５つのポイント
など。


（３）材料や道具の購入について

実際のお菓子を作ろうと思った時、
材料や道具をどこで買おうか、
実際どうやって選んだら良いのか・・・迷ったことはありませんか？


そこで、私が実際に購入していて、生徒さんにもおすすめしている
・材料のおすすめ店（通販サイトも）
・道具やラッピングのおすすめ店（通販サイトも）
・お菓子作りに使うフルーツなどの購入について

そういったお話しをしている動画です。



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通信講座を通して、より多くの皆様が
お菓子作りを楽しむことができますように。

そして周りにいる方をハッピーにできますように。
そう願っています。


(*´ -`)(´- `*)



ご参加希望の方は、下記のまとめをご覧頂き
お申込みフォームよりご連絡ください。
担当者より折り返しご連絡いたします。

よろしくお願いします。


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【通信講座 2019.4〜9月 について】

▼受け取れるサービス内容
・レシピ（５回分）
・作り方の説明と手元動画（５回分）
・特典動画（道具について、オーブンについて、材料や道具の購入について）
・レシピに対する質問への回答
↓希望者のみ
・marimoが作ったお菓子２台
・計量済み食材、型（５回分）


▼レシピの内容


▼お送りするお菓子

▼受講に必要なFacebookについて
・受講にはFacebookアカウントが必要です。
・受講費の入金確認後に、Facebookグループに招待しますので参加してください。
・レシピや動画はFacebookグループ上に投稿します。適宜ご覧ください。
・質問はFacebookグループ上に投稿してください。２日以内にお返事します。

▼受講期間とスケジュール


期中の途中入会も可能です。
その場合も動画は全てご覧いただけます＆お菓子＆材料も５品分お送りします。


▼受講費


▼募集人数
入門クラス30名　上級クラス30名　

※先着順

▼お支払い方法
銀行振込（お申込み頂いた方にご連絡します）

▼お申込み方法

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


４月〜９月のお菓子教室に沢山のお申込を
ありがとうございました！！


アトリエでのレッスンは、
全席満席となりました(*´ｪ`*)♡


今後、生徒さんの振替やお休みの都合で
空席ができた場合には
単発募集を致しますね！！

よろしくお願いいたします。


さて、同じメニューで通信講座も開催します。


「入門・上級どちらにしようか迷います、、」
というメッセージが多いため
お菓子の説明を書きたいと思います(*´ｪ`*)


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まず、前提として、

入門クラスは、
過去にレッスンしたメニューも再登場するクラスです。

上級クラスは、
新しいメニューが登場するクラスです。


ですので、今までに受講経験のある方で
入門クラスを希望される場合は、
メニューに被りがないかご確認をお願いします♡


お菓子のレベルに関しては、
今回は上級クラスも比較的作りやすく
簡単なお菓子も多いため、
今回は、入門・上級のレベルの差はあまりありません＾＾


ただし、入門クラスは初心者の方が多い想定で、
ゆっくりと丁寧にお伝えしています(*´ -`)(´- `*)


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【入門クラス】




４月　レモンケーキ










５月　丸ごとバナナのロールケーキ




ふんわり食感のロールケーキです♪






京都産の宇治抹茶を贅沢に使用した、
抹茶アイスです！

卵を使わないのに、濃厚で美味しいんですよ♪


写真のように
小豆や白玉でパフェにしても良いですし、

レッスンではチュイルクッキーを作って添える予定です。

クッキーのレシピがまだ完成していないので、
写真がないのですが・・・！


お楽しみにしていてくださいね♡



７月　オレンジのパウンドケーキ




焼き菓子の定番、パウンドケーキを作ります！


生地の中にオレンジピールを混ぜ込み、
爽やかな風味に仕上げます♪


パウンドケーキの生地は、
分離せず良い状態で作ると
ふんわり、しっとり仕上がります(*´ｪ`*)


コツをしっかり習得してくださいね！


常温で５日ほど日持ちしますので、
プレゼントにオススメのお菓子です(*´ｪ`*)


※まだ完成写真を撮っていないので、掲載写真はイメージです



９月　モンブラン






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続きまして、上級クラスです。


上級クラスは新作メニューのため、
完成写真がなくて申し訳ないのですが、
イメージ写真を交えながらご紹介します(*´ -`)(´- `*)


【上級クラス】

４月　クッキー缶（春缶）

昨年レッスンして好評だったクッキー缶の
春バージョンを作ります！

苺のスノーボールや、ココアとアーモンドのクッキー
など、４種類のクッキーを詰め合わせる予定です♪


クッキーを沢山焼いて、
缶に詰めていく作業はこの上なく楽しいです♪


色や味のバランスを考えてレシピを考えています♪


↓こちらは過去のレッスン写真。
イメージ写真です。













秋の訪れ９月には、リンゴを使ったお菓子を。

キャラメルで煮たリンゴを
チーズケーキに乗せて焼き上げます♪


クリームチーズとリンゴって、
とてもよく合うんですよ(*´ -`)(´- `*)


キャラメルの濃厚な味わいも
たまりません！！


そして、２品目というか、
チーズケーキに添えたり乗せたり
しようと思っているのがアイスクリーム！


まだフレーバーは決めていないのですが、
ケーキに合う感じで、
一緒に食べると更に美味しい！
というレシピをお伝えしたいと思います♪


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長くなりましたが、
４月〜９月のメニューの説明は以上になります！
読んでいただき、ありがとうございました♡

アトリエでのレッスンは、
９月まで満席となりました！
お申し込みありがとうございました♡


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◆動画
レッスンはこんな感じの動画で行っていきます♫
材料の説明からしっかりお伝えし、作業は手元のアップを撮影しています！
目の前でレッスンを受けているような状態なので、しっかり学んでいただけます♫
動画を繰り返しご覧頂くことで、苦手な箇所も克服できます＾＾








皆さまのお菓子作りがより楽しくなりますよう
お手伝いさせて頂けたら嬉しいです♡

よろしくお願いいたします。


今日も読んでいただきありがとうございました！

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お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は３月のレッスンのご案内です♡


３月は「スクエアショートケーキ」を作ります！


苺のショートケーキと言えば、
ケーキの中の定番中の定番！！！


みんな誰でも１度は作ってみたい
憧れのケーキですよね♡


今回は誰でも簡単に綺麗に仕上がる
スクエア形に作るレッスンです♡


スクエア（四角い）形がなぜ
「簡単」なのかというと・・・

生クリームのデコレーション（ナッペ作業）が
無いからなのです！！！


写真をよ〜〜くご覧ください。

側面に苺が見えていますよね？？





はい、断面が見える仕上がりなのです♪



普通のショートケーキは丸い形で、
側面が生クリームで覆われていますよね？


その、
「カーブした側面を生クリームで綺麗に覆う作業」
が、とっっっっっても難しくて大変なのです。



今回はそれが無いので、
誰でも綺麗に仕上がる、というわけです♡



簡単なのに、美味しくて
見た目も綺麗！！！

というのが私のモットーなので、
今回のレシピも
みなさんの記念日ケーキとして
お役に立てること間違いなし♡です♡


そしてもちろん、
ふわふわ、しっとりした
スポンジケーキの作り方も必見ですよ！

これもね、コツがあるので、
泡だて方、混ぜ方のポイントを
お伝えしますね〜〜！！



ショートケーキは
ふわふわのスポンジが美味しさの決め手！
ですからね。


王道の美味しさをお届けいたします♡






さて、
今回の完成形は20×10cm 高さ8cm の長方形・・・！


６個に切り分けると、
この写真のような感じになります♪


ご試食は、このようにカットする予定です♪


あ、５人クラスの時は違う形にするかも？！

細長く長方形にしてもスタイリッシュで素敵なのです♡



ちなみに、トップの写真は10cm×10cmの正方形に
カットしたバージョン。

この形にカットすると、２台作れます♡





なんだかシーンに合わせて
色々な形にできてお得な気分(*´ｪ`*)


切り分ける際も、
四角いので崩れにくくて良いんですよ♪


（丸いケーキは中央が三角に
細〜〜くなるから、崩れやすいですよね。。）



今は３月、苺が美味しい季節、
ということで、
苺をたっぷり使って仕上げますよ(*´ -`)(´- `*)


先月のリースタルトに引き続き、
苺を大量仕入する日々が続きます！



みなさま、
美味しい苺のショートケーキを
どうぞお楽しみに♡


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単発参加を希望の皆様、
３席だけございますので、
ご連絡お待ちしております(*´ｪ`*)♡



▼単発参加可能なクラス
3/15(金)10:00〜13:00  残１席　満席
3/16(土)10:00〜13:00  残２席　満席





▼過去のレッスンの様子＾＾











みなさまお一人でのご参加がほとんどです＾＾
どうぞお気軽にお申込みくださいませ＾＾♡