marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

2019年08月

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


7月の上級クラスでは
抹茶のロールケーキを作りました♫
レポートを書きたいと思います!
 

今回の生地は、
別立ての生地でしたので
「とろけるような食感」が特徴♡


クリームもとろける柔らかさなので、
「噛まなくても食べられる〜♡」
と、生徒さんに好評でしたよ(*´ェ`*)


BlogPaint

さて、レッスンは私のデモからスタートです♫


みなさん熱心に、
レシピにたくさんメモを取ってくださいます。


その期待に応えるべく
私も細かなコツをたくさん伝えていきます♫


レシピの文章だけでは伝わらないことって
たくさんあるんですよね!



デモの後は
みなさんの実習もスタート!



mat-4

まずは生地作りから♫


ハンドミキサーを使って泡だてます。


ハンドミキサーの速度は、
どのタイミングでどのスピードを使うのか
重要ですのでお伝えしていますよ〜♫


あとは泡だて時間も、目安をお伝えしているので
みなさんその通り作っていきます
(*´ェ`*) 



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そうすると、
綺麗な生地ができてきます!!


ふんわりと、美味しそうです♡



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型に流して平らにならします。


この作業も、
いかに少ない回数で平らにするか!
が、ポイント。


お伝えするコツを元に
みなさん綺麗にできました!!



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さて、クリームを伸ばしたら、
巻いていきます♫


今回はアクセントに
黒豆甘納豆も巻き込んでいます。

これがまた抹茶に良く合って美味しい♡




mat-14

そしてくるっと巻いて…♡

こちらは生徒さんの作品です!!

とっても綺麗な丸!!素晴らしいです!!



mat-15


さて、カットして写真撮影♫


今回は黒いお皿で
和風な感じにしました^_^


ご試食タイムでは、
「美味しい〜♡」のお声をたくさん聞けて
嬉しかったです!!


今回使った抹茶は、
cottaさんで売っている「」でした!


みなさんまたお家でも作ってくださいね♫



今月もご参加ありがとうございました^_^



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lemon_kansei-2

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は新しいレシピのご紹介です(*´ェ`*)
を作りました♫


レモンで甘酸っぱく、
さっぱりしたケーキは
暑い日にも食べやすいですね♫



lemon_kansei-1

表面にはレモン果汁を使った
甘酸っぱいアイシングをかけています♡


刻んだピスタチオも飾ると
見た目が一気に華やかになります!
(*´ -`)(´- `*)

私、ピスタチオの使用頻度高いです
(●´ω`●) 



 さて、作り方はこんな感じ♫

lemon

卵と砂糖をハンドミキサーで泡だてて、
溶かしバターレモンの皮を加えます!

そして、
マンケ型に生地を流して
オーブンで焼きましょう♫


焼き上がり冷ましたら、
レモンアイシングで仕上げます!


ポイントとしては、

 lemon_-1

型にはこのようにバターを塗っておきます♫



lemon_-9

そうすると、すんなり出てきますよ♡


きれいですね〜!



詳しいレシピは、
富澤商店のmarimoのページにて
ご覧いただけます♫



ぜひチェックしてみてくださいね!
(●´ω`●)



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