こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


バレンタインに開催した
チョコレートのエクレア通信講座。

１０８名の皆様にご参加いただき
レッスン後のアンケートに
ご協力いただいた皆様も
ありがとうございました！！


たくさんの嬉しいメッセージを頂いたので
ブログにてお返事させてくださいね＾＾


※ ガトーショコラ 講座のお返事はこちらです♡


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


Q 受講のきっかけを教えてください＾＾

昨年リースタルトを受講したら激ウマで、次の講座を待ちに待っていたから！

→嬉しいです＾＾！待っていていただき、ありがとうございます♡



とても美味しそうだったのと、シュー生地が苦手なので。

→シュー生地はポイントをおさえると「苦手」から「得意」に変わるお菓子です！
　今回マスターしていただけていたら嬉しいです♡



Q レシピの難易度はいかがでしたか？





ちょど良いが６割、とのことで、
少し難しく感じた方がいらっしゃいましたね。
バレンタインということで
頑張って挑戦していただき、ありがとうございました♡
(*´ -`)(´- `*)


Q 美味しくできましたか？





作成済みの方は、皆さん美味しくできた！
とのことでよかったです♡
まだ作れていない方も、
ぜひお試しくださいね〜♪

質問サポートは８月末までです♡




Q 動画の分かりやすさはいかがでしたか？




皆さんに「わかりやすかった」と言っていただき
嬉しいです！！

工程が多い分、長い動画だったと思いますが、
ご覧いただきありがとうございました(*´ -`)(´- `*)



Q 動画に関して感想やご指摘があれば教えてください＾＾

字幕入りであること、分けて編集した動画があることで
好きな時に見たい部分を見ることが出来て良かったです。
気になるところをサクッと見られました。

→工程別の動画もうまく活用してくださり嬉しいです！
サクッと見られるとハードルが下がりますよね♡
また作る際に再確認するのにも使ってくださいね〜(*´ -`)(´- `*)



以前のFacebookでの動画共有よりも、今回の方が断然やりやすいなと思いました！

→そうですか！！ありがとうございます(*´ -`)(´- `*)
以前はFacebookグループを作って、その中に投稿していたのですが
今回はURLをクリック or QRコードを読み込んで見られる方法でしたので
使いやすかったかもしれませんね(●´ω｀●)



レシピ本とは違い、最初から最後まで細かく作業の工程が分かったり、
どのように手元を動かしたら良いかが分かりやすかったです。

→やはり紙ベースでお伝えできることには限界がありますよね。
　工程の流れや、手の動かし方は動画の方がわかりやすいですよね＾＾
　

動画を見ながら作れるスピードで、しかも丁寧に説明してくださるので、
対面でレッスンを受けてる感じでとても良かったです。
しかも、対面では難しい一時停止や見直し、聞き直しが作成しながらできるので良かったです。

→対面レッスンみたいな感じで見つつ、一時停止・聞き直しができるのは良いですよね！
　対面で「ちょっと待って！！！もう一回！！」はできないですもんね（・◇・）ゞ
　とても良かったと言っていただき嬉しいです♡



Q テキストに関して感想やご指摘があれば教えてください＾＾


なぜ？が分からなかったら手抜きしそうな工程も、
なぜ必要なのかが分かる事で、より丁寧に作業する事ができました。

→そうですね、テキストには「なぜそうするのか？」を詳しく書いていたり
　「こうしたら失敗したよ」という実験結果？ものせているので
　そうした部分も確認していただけて良かったです(*´ -`)(´- `*)



動画を見ただけで作りはじめたのですが、テキストにも色々のっていたので
次からテキストも目を通してから作ろうと思います！

→動画とテキスト、それぞれお伝えできる情報が違うので
　両方目を通してからの方が失敗なく作れると思います。
　動画では主に動きや流れを。
　テキストでは「なぜそうするのか？」などの背景を確認してください。
　テキストの内容を全部動画で話していると膨大な時間がかかるのでわかれています。ご容赦ください！



テキストはiPadに保管して、marimo先生のコメントや
動画の一部をスクショして画像を貼り付けて、追記しています！

→わ〜〜〜！！すごい！！なんと器用な♡♡
　データ管理が得意な方は、そんな風に保存すると見返しやすいですね(*´ -`)(´- `*)
　アナログ派の方は、テキストを印刷して書き込んで◎
　ご自身の心地よい方法でお楽しみいただけたら嬉しいです♡



Q マンツーマンサポートに関して感想やご指摘があれば教えてください＾＾


お菓子教室の通信講座は初めてだったので、ちゃんとできるか少し不安でしたが、
丁寧にマンツーマンサポートしてくださったので大満足でした。
些細な疑問や基本的なことも聞きやすくて良かったです。
他の対面お菓子教室に通っていたことがあるのですが、
他の生徒さんがいると個別に色々聞き難かったり、
自宅で作ってわからなかった時に後から質問等できなかったので、
後からでもマンツーマンサポートしてくださるのはとても良かったです。

→はじめての通信講座に選んでいただき、ありがとうございました！
　マンツーマンサポートも、ご満足いただけたようで嬉しいです♡
　いざ作ってみると「あれ？」ってこと、ありますもんね。(ﾟдﾟ)
　サポート期間は８月末までありますので、また何かればご連絡くださいね♪



ちゃんと出来ているのか不安があったので、写真を送信して確認して頂けたのでとても良かったです！

→そうですよね、「できたけど、これで良いのかな？」って思うことありますよね。
　確認できて良かったです(*´ -`)(´- `*)
　ぜひまた作ってくださいね♡



遠方に住んでいてアトリエレッスンを受講する事ができない事を残念に思っていましたが、
直接先生に色々質問でき、きめ細かくサポートして下さって感激でした！

→どこにいても受講できるのが、通信講座の良いところですよね(*´ -`)(´- `*)
　感激だなんて嬉しいです！！涙
　こちらこそありがとうございました(*´ -`)(´- `*)♡



個別に連絡が取れるのは本当にありがたいです。でも先生は大変ですよね、、、

→お気遣いいただいてしまい、すみません。。。！！大丈夫ですよ！！
　お返事する時間を確保して、対応させていただいていますので♡
　その代わり、リアルタイムなお返事ではないのでご了承ください＾＾
　届いた順番に返信しているので、その日中か、翌日のお返事になることが多いです(*´ -`)(´- `*)



Q 全体の感想を教えてください＾＾



→満足いただけたようで嬉しいです♡
　そうなんです、レシピと作り方動画だけだと、お伝えできることに限界があって。
　みなさんの失敗が少なくなるよう、文章でコツをお伝えするコラムやQ&Aも書いています！



 .。o○.｡o○.｡o○.｡o○



もっとたくさんのメッセージをいただいたのですが
長くなってしまったので、ここまでに。

みなさま、貴重なご意見をありがとうございました！！
今後の運営に生かしてまいります♡♡



今後ともよろしくお願いいたします
（´ -`)(´- `*)


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


〜レシピ一覧〜

こちらのブログには
色々なレシピを載せています(*´ -`)(´- `*)

ぜひご活用ください♪♪


















.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


今日も読んでいただきありがとうございました！
読者登録するとLINEで更新通知が届きます！
ただいまの登録数３,２７０名♡ありがとうございます♡




インスタグラムも更新中！ → @marimo_cafe


お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


本日、3月27日（日）20時にて
受付終了となる講座が３つありますので
ご案内いたします♡


すでにお申込済みの皆様は
ありがとうございます(*´ -`)(´- `*)



①苺のネイキッドケーキ




ふんわり口どけのジェノワーズ生地♡
ゴムベラでできるのに豪華な見栄え♡
お気に入りのケーキです。


私は昨日も作りまして、
これから親戚の集まりに持っていきます♪


味はショートケーキなので、
みんな大好きなはず〜(●´ω｀●)
喜んでもらえると良いなぁ。


以前にもご紹介しましたが、生徒さんの作品です♡
みなさん美味しそうな仕上がり(*´ -`)(´- `*)
↓














↓講座の詳細・お申込はこちらの記事をご覧くださいね





②ベリーのリースタルト




このブログのトップ画像にも使っているケーキです♡
とにかく可愛い！美味しい！最高！なんです。
以前にアトリエレッスンした際も人気だったなぁ(*´ -`)(´- `*)


甘酸っぱいベリーと、タルトがベストマッチなんですよね〜♪









断面も本当に可愛い〜〜〜！





↑生徒さんの作品です♡


みなさん上手にできました(●´ω｀●)




↓講座の詳細・お申込はこちらの記事をご覧くださいね







③写真講座（４月入会）





お菓子を美味しそうに撮る！
ということに特化した写真講座♡


こんなマニアックな講座は他にみたことないです。


お菓子作りが好きで、写真も上手にとってみたいあなた
に、ぴったりの講座です。


昨年７月より開講していて、
今年の６月で終了となるので、
入会のチャンスはあと少し。。


良かったらチェックしてくださいね(*´ -`)(´- `*)


↓詳しくはこちらから

【写真講座のご案内】



【4月のテーマについて】





いずれの講座も本日（３月２７日（日））２０時にて
受付終了となります！


すぐに申し込むよ〜って方は
こちらから。


お待ちしております(*´ -`)(´- `*)






ではでは、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね(*´ -`)(´- `*)



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


今日も読んでいただきありがとうございました！
読者登録するとLINEで更新通知が届きます！
ただいまの登録数３,２６７名♡ありがとうございます♡




インスタグラムも更新中！ → @marimo_cafe


お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。

すご〜くマニアックな内容ですが、
お菓子の写真を撮っていると
いつの日か撮りたくなる「工程写真」。


工程写真とは、
レシピの工程を伝える
作り方の写真のことです。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


バレンタインに開催した
ガトーショコラの通信講座。

今年は９０名の皆様に
ご参加いただきました！
毎年レッスンしていますが
まだまだ人気のお菓子だと再確認
(*´ -`)(´- `*)


レッスン後のアンケートに
ご協力いただいた皆様
ありがとうございました！！


たくさんの嬉しいメッセージを頂いたので
ブログにてお返事させてくださいね＾＾


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


Q ガトーショコラ講座の受講のきっかけを教えてください＾＾


ガトーショコラが大好きで買うばっかりではなく、
自分でも作りたいと思っていました。
他のレシピでは卵白泡立て無しでもできるや、
材料2つで出来るなど色々なレシピがありますが、
ちゃんと泡立てたりする本格的なガトーショコラを
教えてもらいたかったからです！


→そうですよね、色々なレシピがありますよね。
私がレッスンするレシピは、
基礎からしっかり学んでいただく内容なので
満足していただけていたら嬉しいです＾＾♡



Instagramで拝見してとても美味しそうだったからです！


→そうだったのですね〜！
Instagramをご覧いただき嬉しいです！
最近あまり更新できていないのですが
また投稿しますね〜＾＾



ずっと習ってみたいな、と二年程検討していました。
今回見本有りと言うことで、迷った末受講しました！
味見が出来るので、具体的にイメージが付き良かったです！


→なんとー！
二年ごしに思い切ってお申し込みいただき
ありがとうございました！！
見本のお味はいかがでしたでしょうか・・♡
イメージできたとのことで嬉しいです♡



Q レシピの難易度はいかがでしたか？




ちょうどいいが９割近く、ホッとしました。
色々なレベルの方がいらっしゃるので、
みんなにちょうど良いって難しいので、
この結果は嬉しいです(*´ -`)(´- `*)


Q 美味しくできましたか？



すご〜〜い！！
美味しくできたが１００％でした！！
これは嬉しいです♡
みなさん、しっかり動画とテキストを見て
作ってくださったからですね＾＾！



Q 動画の分かりやすさはいかがでしたか？



９４％の方が「とても分かりやすかった」
とのことで嬉しいです♡

私のレッスン動画で工夫している点は
手元をアップで撮影すること、
そして全て字幕を入れること、です！

字幕を入れるって結構手間なのですが
より分かりやすくなると思っています！！


そして、フルバージョンの動画の他に、
工程別の動画も用意していることです。
この工程だけみたいな〜という時に
便利かな、と思っています♡


Q 動画に関して感想やご指摘があれば教えてください＾＾


フルバージョンの動画を何度も見て、
混ぜ方の部分は特に繰り返し拝見しました！
未就園児の子供達も混ぜ方を覚えた程です。
marimo先生の声と、テロップと映像で
分かりやすく学ばせて頂きました！
 

→なんとー！！
お子さんたちも混ぜ方を覚えたなんて！
すごいです(●´ω｀●)英才教育♡

ガトーショコラで使った混ぜ方は
他のお菓子にも使えるので
ぜひ試してみてくださいね〜！



生地の混ぜ方・集め方の動画が、素晴らしかったです。
自分のやり方との違いがハッキリわかって、感動モノでした。


→生地の混ぜ方・集め方の動画、みてくださり嬉しいです。
感動モノだなんて、本当に嬉しい。゜（´Д｀）゜。
生地を他のボウルに移す時、どう集めるかなんて
改めて教えてもらうことなんてないですもんね・・・！
参考にしていただき嬉しいです♡



marimo先生の動画、とてもわかりやすかったです。
動画を見てイメトレできたおかげで、
初回からとても美味しく作ることができました！
混ぜる工程などを省略せずに、
全体の流れをそのまま撮影してあるおかげで、
marimo先生の作るスピード感がわかるのもとてもよかったです。
同じくらいのタイミングで自分もちょうど混ぜ終えたら
うまくいっているんだなとわかります！
 

→なるほど、動画を流しながら一緒に作るんですね！
同じタイミングで作れるのも動画レッスンならでは。
活用していただき嬉しいです！！(*´ -`)(´- `*)



Q テキストに関して感想やご指摘があれば教えてください＾＾

レシピは行程を文字でサラッと、
そして別の紙に詳細や材料のメーカー、そしてこだわりのポイントまで
marimo先生の研究なさった情報量がぎゅっと詰まっていて、
今までのレシピやレッスンでは感じたことのない納得感が得られました。
また、"そうする理由"を理解できるからこそ、
ここはこうできるかな？と自ら試行錯誤したりアレンジを加えることも出来ました。
圧倒的に失敗が少なかったです！

 
→まさに、私がお届けしたかった内容を受け取ってくださり、
とても嬉しいです♡
これからのお菓子作りに生かしていただけたらと思います(*´ -`)(´- `*)



ガトーショコラ以外にも応用できるような内容もあり、勉強になりました。
わかることが増えて、お菓子作りがますます楽しくなっています。


→そうですね、お菓子作りはメニューが違えど繋がっている部分があります。
学んだことはそのお菓子で終わりではなく、他のお菓子に生かせます。
そうしてどんどん上達していく＆楽しくなっていきます♡
それを実感していただきとても嬉しいです(*´ -`)(´- `*)



marimoさんの想いが伝わるテキストでした。
生徒さんが上手に作れます様に、
わからないことはテキストで確認できる様にの想いが詰まってると思いました。
 

→想いが伝わり、良かったです(*´ -`)(´- `*)
毎回のテキストには、私が持っている知識を全て書いているので
活用していただけたら嬉しいです♡



Q マンツーマンサポートに関して感想やご指摘があれば教えてください＾＾

上手く行かなくても、一人で悶々と悩まなくても済むので、とても救われます。


→そうですよね、「あれ？」って思った時、
悩まずに聞けるというのは安心ですよね♡
サポート期間は半年間ですので、
何かあればご連絡くださいね(*´ -`)(´- `*)





→たくさん質問していただき大丈夫ですよ〜〜！
そのためのサポートサービスですから♡
写真を送っていただくと、状況が分かりやすく助かります。
今までの私の経験や、他の生徒さんとのやりとりを思い出し
「こうかな〜？」というアドバイスを送らせていただいてます＾＾


 
先生の優しいお言葉とアドバイスがとても嬉しかったです。
サポート期間が長めなのもいいな、と思います。


→ご満足いただけて良かったです♡
サポート期間は半年間ありますので、
また何かあればご連絡くださいね〜♪



Q 全体の感想を教えてください＾＾



→見本のように作れたとのこと、そして
お菓子作りがさらに楽しくなってきたなんて
私もとても嬉しいです(*´ -`)(´- `*)
またのご参加をお待ちしてます♡



クッキー缶や、リースタルトなどずっと申し込みを見送っていたことを後悔しました！
ポイントが盛りだくさんで、自分の十八番にしたい！という思いで
６回ほど作りだいぶ安定して作れるようになりました。
その時にお守りみたいになる先生の動画が見られることが1番申し込んでよかった点です！
条件をバチッと揃えても少しのポイントで思ったように作れないのは
お菓子作りの醍醐味だなぁと感じました。


→６回も作ってくださり、安定してきたとのこと、私も嬉しいです♡
おっしゃる通り、毎回同じように作っているつもりでも
なかなか完璧にできないのが、お菓子作りの楽しさの一つですよね。
ちょっとずつ試行錯誤して、やっとうまくできたときの喜びが大きい、というか！
これからもお菓子作りを楽しみましょうね(*´ -`)(´- `*)



リースタルトと、柚子のウィークエンドケーキに続き、3回目ですが、
初心者の人にもわかるように、丁寧な講座だと思います。


→３回目のご参加、ありがとうございました！！
丁寧な講座、と言っていただき嬉しいです(*´ -`)(´- `*)
お菓子作りをはじめたばかりの頃の自分を思い出して
「これも知りたいかな？知ってると楽しいかな？」と
考えながら講座を作っています♡





→今回のガトーショコラ、気に入っていただき良かったです♡
そしてレシピ本からもたくさん作っていただきありがとうございます！
自分で作るお菓子が美味しいって嬉しいですよね＾＾
私も、買ったものは「うーん」が多いです＾＾；
また美味しいレシピをご紹介できるよう頑張りますね！！♡



 

→また受講したいと言っていただき、とても嬉しいです！
生クリームが余りそうな時は、他のお菓子を頭に入れておいて
賞味期限内にそれも作るようにしていますよ！
例えば、チーズケーキやシュークリーム、パンナコッタ、ムース系は
生クリームをたくさん使います♪
少量余った時は、キャラメルクリームを作ると良いかも！
キャラメルクリームを混ぜたパウンドケーキは絶品ですよ＾＾
レシピ本新刊に載せているので良かったらチェックしてみてください♡



 .。o○.｡o○.｡o○.｡o○



もっとたくさんのメッセージをいただいたのですが
長くなってしまったので、ここまでにします！

たくさんのメッセージ、ありがとうございました！！



次回は、チョコレートのエクレア講座のお返事を書きますね♡



(*´ -`)(´- `*)



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


 
♡春の通信講座のお知らせ♡




さて、ここからは通信講座のお知らせです！



既にお申込済みのみなさま、
ありがとうございます♡

ご質問はいつでも
公式LINEかメールにて
送ってくださいね！


これからお申込の方へ。

それぞれのお菓子の説明や、
コラムの内容などは
記事に書いていますので
↓のリンクをご覧ください♪





.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


今日も読んでいただきありがとうございました！
読者登録するとLINEで更新通知が届きます！
ただいまの登録数３,２４３名♡ありがとうございます♡




インスタグラムも更新中！ → @marimo_cafe


お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。