受付終了しました！
たくさんのお申込をありがとうございました！
次回開講は未定ですが、１２月発送分を追加受付するかも・・・？
追加受付の際は、ブログでお知らせします。フォローしてお待ちくださいませ。
↓


また、こちらのページで「再入荷お知らせ」を設定しておくと、通知がいきます。
ご利用くださいませ。



ーー


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


「米粉の焼き菓子講座」４ヶ月コースのご案内です！


今回の講座の特徴は、
・米粉（ミズホチカラ）を使った「グルテンフリーレシピ」が学べる
・はじめて米粉でお菓子を作る方におすすめの「焼き菓子」が学べる
・４ヶ月コースで７品習う中で、「米粉の様々な特徴」を理解できる
という内容になっております！


また、試行錯誤してレシピを生み出しているので、
「なぜ、こうしなきゃいけないのか」を全て語れます。教えられます。
製菓理論を知って、お菓子作りを上達させたい方のご参加をお待ちしております！


”おいしい！”
”なぜ？がわかるって楽しい！”

この講座を通してたくさんの皆さまへ、輝く未来をお届けします✨



なお、コースが３つに分かれています。
・お菓子とテキストを４か月に分けてお届けし、ゆっくり学ぶコース
・お菓子とテキストをまとめてお届けし、一気に学ぶコース
・見本のお菓子のお届けなしコース（テキストのみ一度にお届けします）

お好みのコースを選択してください。




ご質問はmarimoの公式LINEまでお願いします。



▼材料・型についてなど、よくある質問

 



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


８月５日より募集開始の
「米粉の焼き菓子講座」


４ヶ月のコースで７品学べる内容になっています！


ご質問の受付方法をどうしようかな？と考えていました。
















実は、写真講座ではこの方法で
ご質問と回答のシェアをしています＾＾


「私も気になっていたので、回答を知れて嬉しいです！」

「自分では思いつかなかった視点なので、発見になりました！」

「ほかの生徒さんも頑張ってるんだな、と刺激になります！」

というお声が多いのです＾＾



お菓子の講座でも、今回はこの方法を取り入れてみようと思います♪



専用のLINEグループを作りますので、ぜひご参加くださいね✨



講座の詳細については、明日UPします！

申し込み受付は８月５日（土）10時〜です！





よろしくお願いします♡



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


今日はご質問にお答えします！


＝＝

メルマガ読者Mさんより♡

オンラインショップで焼菓子を販売したいのですが、レシピの考案が苦手です。
marimo先生レシピのお菓子を販売する手続き方法が知りたいです。
以前、先生考案のフロランタンのレシピで販売しているという方の文章を読んだ記憶があります。

＝＝


Mさん、ご質問ありがとうございます＾＾！



私の教室では、お菓子を習い、「ライセンス」を取っていただくと
商用利用（販売、教室、カフェなど）できることとしています。

フロランタンの生徒さんは、ライセンスを取得して販売していますよ！


ライセンスについて、ホームページには記載しているのですが、
ブログに書いたことがなかったので、ご説明しますね＾＾





魂を込めて考案したレシピを、
もっともっと世の中に広めて楽しんでいただきたい！という気持ちがあります。

ただ、私自身は次のレシピ考案に時間を使いたいため、
レッスンは一定期間で終了し、お菓子自体を販売することもありません。

そこで、技術があり信頼できる方に、レシピを使って販売や教室をしていただきたく、
「ライセンス制度」を作りました。



レシピ考案には、発想力や製菓理論、試作の時間や材料費もかかります。
そういった手間なしに、納得いくレシピで事業を行えるのがライセンスのメリットです！




①技術があること

レシピ通りきちんと、おいしく作って、お客様に届けていただくお約束をお願いします。
味見などの試験はしておらず、「ご自身がおいしいと感じること」を取得条件にしています。
なぜなら、事業をする際に最も大切なことは、
作り手が「おいしい！」と自信を持ってお菓子を作れることだからです。

②信頼できること

大切なレシピなので、誰でも構わずライセンスをお渡ししている訳ではありません。
私の講座で５品以上習い、お菓子に対する考え方に共感して頂くことが条件となります。
（以前は10品にしていましたが、最近の講座開講数が少なく、
なかなか10品習えないとのお声があり、5品に変更しました）

















現在まで２１件のライセンスを発行し、それぞれの生徒さんに活用いただいています＾＾
取得理由として多いのは、「このレシピを超えるものを自分では作れないと思うから」です。
レシピ考案に必要なのは、発想力や製菓理論、試作の時間や材料費もかかります。
そういった手間なしに、納得いくレシピで事業を行えるのがメリットですよね！

＜取得実例＞

◎愛知県 / Kさん （お菓子教室）
クッキー缶、フィナンシェ　

◎東京都 / Tさん（販売）
クッキー缶、絞り出しクッキー　

◎滋賀県 / Mさん（販売）
ガトーショコラ

◎兵庫県 / Mさん（お菓子教室）
リースタルト、レモンケーキ

◎千葉県 / Hさん（販売）
フロランタン

◎神奈川県 / Aさん（販売）
レモンケーキ

◎茨城県 / Kさん（お菓子教室）
クッキー缶、スコーン、ガトーショコラ、レモンケーキ

他多数










受付サイトよりお申込みくださいませ

「ライセンス取得費用」をカートに入れて決済してください。
その際、備考欄にてライセンスを取得する「メニュー名」をお知らせください。

その後のお手続きは、メールにてご案内します。
@stores.jpの受信設定をお願いします。



以上がライセンスの説明となります。

一緒にmarimo cafeのお菓子を広めてくださる方をお待ちしております＾＾




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


８月５日より募集開始の
「米粉の焼き菓子講座」


本格的なフランス菓子７品を
米粉を使って作る！
４ヶ月コース講座です♡

今日は、メニューをご紹介します＾＾



この講座は、







などの皆さまに向けて作った講座です

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



開講中の写真講座第２期。
１２０名ほどの生徒さんがご参加中です
(*´ｪ`*)


シェアOK とご連絡頂いた方の
ご紹介をさせて頂いています♪
（お名前はご本人の希望に合わせて書いてます）


それぞれの”強み”の分析も！
第５回目です♡



それでは行ってみましょう！
(*´ -`)(´- `*)





◎受講のきっかけ：marimo先生のブログ
◎使用機種：スマホ（iPhone14pro）
◎受講理由：お菓子をよく見せられる、セッティングや写真の撮り方を学びたいと思ったので。


▼受講前のお写真




↓


▼受講中のお写真


＜お題：自然光で撮ってみる＞




＜お題：背景を工夫してみる＞









＜お題：被写体１個で撮ってみる＞




＜お題：小物を追加してみる＞





＜お題：レタッチしてみる＞






＜お題：イメージ通りの写真を撮る＞






＜marimoから見た匿名さんの強みと、さらに高める方法＞

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


８月５日より募集開始の
「米粉の焼き菓子講座」。


本格的なフランス菓子７品を
米粉を使って作る！
４ヶ月コース講座です♡


スペシャルな内容に加え、
今回から動画のクオリティが上がりました！



今までは、カメラを
ボウルの向こう側に置いていたので
対面で見ている状況でした。

↓





米粉講座では、
私の目線で撮影しました！

↓





そうすることで、

混ぜ方がとてもわかりやすく、
生地の状態も良く見える！



なぜ今までこれをしなかったかというと、
機材の設置が大変だからです💦



でも、わかりやすさを重視し
チャレンジしました！
(*´ -`)(´- `*)



本日、
サンプル動画が完成したので、お披露目です♪


↓ 音が出ます＾＾






オープニング、エンディング、癒しの音楽にもこだわりが✨


さらに字幕入りなので、
音声OFFでも楽しめます＾＾


ちなみに、
編集作業はプロの業者さんにお願いしています！



よかったら見てみてくださいね〜♪

米粉の焼き菓子講座　

2023年8月5日より募集開始
詳細はブログ・Instagramでお知らせします。
フォローしてお待ちくださいませ♡


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


米粉のレモンケーキができました♪
こちらは動画撮影で作ったもの。


上面にかかっているのは
レモン味のチョコです♡

ホワイトチョコに見えますが
レモン味なんですよ〜！


キュンと甘酸っぱくて美味しい！




先日さくらんぼを食べていた時、
娘に「あまずっぱいね〜」と
伝えてみたら、


ニコッと笑いながら
「あまずっぱいね〜〜♡」と
返してくれました。


あまずっぱいの意味を知った瞬間✨



そんな風に、
ひとりの人間の”はじめて”を
作り上げていくのが
とても興味深い日々です。






さてさて、米粉のスイーツは
”固くなる”とか
”グルテンフリーだから美味しさは諦める”
なんてイメージがあったのですが、


私のフランス菓子の知識を散りばめたら
全然固くならない！
おいしい！
しかも簡単！



小麦粉とはまた違う、
ほろっとした感じもあり
「米粉派」の人も生まれそう。
と思っています(●´ω｀●)




米粉のお菓子が、なぜ
”固い””パサパサする” ”モソモソする”
ってマイナスイメージばかりか？


それは、
バターを使わずに米油。
卵は使わない。
ナッツ類は使わない。
というのが多いから。




今回、私は、
バターも卵もナッツも使う。
というスタンスでレシピを作りました。
 



バター、卵、ナッツ。
これらの素材には、
味を構成する旨味の他に
生地を膨らませたり、
しっとり感を保ったりする
重要な役割があります。



おいしさを追求すると、
どうしても必要です。





ただ、今回私は米粉の研究を通して
「絶対に必要だと思っていた小麦粉」
を手放すことができました！



今後、勉強を重ねていく中で
バター、卵、ナッツもいらないじゃん！
という発見ができるかもしれません。



その可能性は十分にあります。



だから少しずつ、研究を重ねていきます＾＾






今回は、”小麦粉を米粉にしてもおいしくできる！”
そんな研究の成果を講座でお伝えします(*´ -`)(´- `*)



小麦アレルギーの方。

グルテンフリー生活をされている方。

何らかの事情で、小麦を控えている方。

小麦を食べると、ちょっとお腹が重い方。

将来的に選択肢を増やしておきたい方。

グルテンフリーなプレゼントを作りたい方。



たくさんの皆様へ、輝く未来をお届けします✨

米粉の焼き菓子講座　

2023年8月5日（土）より募集開始です＾＾
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



開講中の写真講座第２期。
１２０名ほどの生徒さんがご参加中です
(*´ｪ`*)


シェアOK とご連絡頂いた方の
ご紹介をさせて頂いています♪
（お名前はご本人の希望に合わせて書いてます）


それぞれの”強み”の分析も！
第４回目です♡


それでは行ってみましょう！
(*´ -`)(´- `*)

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



開講中の写真講座第２期。
１２０名ほどの生徒さんがご参加中です
(*´ｪ`*)


シェアOK とご連絡頂いた方の
ご紹介をさせて頂いています♪
（お名前はご本人の希望に合わせて書いてます）


それぞれの”強み”の分析も！


今日の記事は第３回目です♡

【１回目】【２回目】



それでは行ってみましょう！
(*´ -`)(´- `*)

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



８月より募集予定の「米粉の焼き菓子講座」。



もちろん動画を撮影しているのですが、
今回から「ナレーション用のマイク」を
購入して使ってみました！
(●´ω｀●)




レシピ動画の撮影方法はいろいろとあり、
今までは、

◎作りながら話して説明する方法

で撮っていました。



ただ、
言葉に詰まったり、噛んだり
「えーと」とか入ったり...しちゃうんですよね。

言葉に詰まると、
手の動きも止める必要があり
大変でした。



プラスして、

説明したい内容を、
その動作が終わる瞬間ピッタリに言い終わらないといけない、のが結構難しくて。



今回は

◎無言で撮影し、不要な箇所をカット編集してから、ナレーションを入れる

方法にしてみました！



そこで、マイクが必要になったのでした。





 
やってみると、
ナレーションにせよ
その動作が終わる瞬間ピッタリに言い終わらないといけない、のは変わらず
大変だったのですが、💦

撮り直しができるのでよかったです◎



動画自体も、不要な箇所がないので見やすくなったと思います！
(*´ -`)(´- `*)





そしてそして、見やすさのためにもう一つ工夫しました。





それは撮影角度です。



今までは、ボウルの向こう側にカメラを置いて撮影していました。
なので、対面で見ているような状況です。

↓





今回の米粉講座では、
私の目線で撮影しました！

↓




私の目線で撮影することで、
混ぜ方がとてもわかりやすく、
生地の状態も良く見えるようになりました！



なぜ今までこれをしなかったかというと、
機材の設置が大変だからです💦



でも、生徒さんにとってのわかりやすさを
重視した結果、チャレンジすることにしました！
(*´ -`)(´- `*)




大変でしたが、やってよかったと思います♡
きっと喜んでいただけるはず！！！✨




というわけで、米粉の焼き菓子講座では、

◎ナレーションマイクの導入
◎目線での撮影に挑戦

という２大改革をしました！！



楽しみにしていただけたら嬉しいです♡


(*´ -`)(´- `*)

米粉の焼き菓子講座　

2023年8月より募集開始です＾＾
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【お菓子作りで夢を叶える】

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【レシピ本　最新刊のお知らせ】
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『本当においしいお菓子の作り方』
（KADOKAWA）


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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾








おそらく「経費」を見誤ってしまい、レッスン料が低すぎた結果、利益が残らなかったのでしょう。


経費をしっかり把握することが大切です！



お菓子教室の経費には、下記のようなものがあります。






・今までの自己投資（教室や学校など、技術を得るために使った費用）





加えて、オンライン講座になると別の経費もかかってきます。










など。























お菓子教室は、おいしいお菓子を楽しく作って生徒さんに喜んでいただける、素敵な仕事です！


赤字で悲しい経営にならないように、しっかりと計画を立てて進めていただくのが良いと思います！


応援しております＾＾


  

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


開講中の写真講座第２期。
約１２０名がご参加中！
LINEマンツーマンレッスンが続いています♪


６ヶ月コースの半分が過ぎ、
シェアOKと連絡頂いた生徒さんの
お写真のご紹介、第２回目です！
（記載名はご本人の希望に合わせたものです）


▼１回目の記事はこちら





marimoからみた
「ご本人の強み＆さらに高める方法」
もコメントも必見です。

それでは行ってみましょう！
(*´ -`)(´- `*)

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



開講中の写真講座第２期。
約１２０名がご参加中！
LINEマンツーマンレッスンが続いています♪


６ヶ月コースの半分が過ぎ、
「他の生徒さんのお写真を見てみたい〜」
とのお声が出ましたので、


シェアOKと連絡頂いた生徒さんの
お写真を、順番にご紹介します！
（記載名はご本人の希望に合わせたものです）



marimoからみた
「ご本人の強み＆さらに高める方法」
もコメントしました！


参加中の方も、そうでない方も
楽しんでいただけたら嬉しいです♡


それでは行ってみましょうーーー！！！
(*´ -`)(´- `*)





◎受講のきっかけ：marimo先生のSNSをみて
◎使用機種：iPhone11 → 途中からCanonのミラーレス
◎受講の理由：写真撮影の技術を学びたかったので。ワンパターンになってしまうことが悩みです。編集の仕方も知りたいです！


▼受講前のお写真




↓


▼受講中のお写真


＜お題：自然光で撮ってみる＞





＜お題：背景を工夫してみる＞






＜お題：被写体１個で撮ってみる＞





＜marimoから見たFさんの強み＞

にじみ出る上品さ✨

クロス、お皿、小物を見ていると
「好き」と思ったものを丁寧に選び
楽しんで使われている様子が目に浮かびます！

組み合わせを拝見するだけで、
ご本人の上品さが伝わるのです...♪


＜更に高める方法＞

今後はもっと「撮影の技術的なところ」を
強化していくと更に良いですね♡
特にカメラを購入されたばかりなので、
「こういう時にはこうすれば良い」という
パターンをつかんでしまえば、
もっと自由に好みの写真を撮れますよ♪

楽しんでいきましょうね(*´ -`)(´- `*)♡






◎受講のきっかけ：marimo先生のブログ、インスタグラム
◎使用機種：スマホ（Xperia　Ace Ⅲ SO-53C）
◎受講の理由：美味しそうにできたお菓子を、美味しそうに撮れずインスタグラムに投稿するのを躊躇してしまうため。また、marimo先生の熱いお話を読んで、スマホでも上達したいと思ったため。


▼受講前のお写真




↓


▼受講中のお写真


＜お題：自然光で撮ってみる＞





＜お題：背景を工夫してみる＞







＜お題：被写体１個で撮ってみる＞








＜marimoから見たJさんの強み＞

引き出しが豊富✨

この３ヶ月で、添削したお写真は２１種類！
つまり２１種類もお菓子を作って、撮ったということ！
まず、そんなに作れることがすごいですし、
お菓子に合わせた工夫あるスタイリングが
すごいなぁ〜と思っています＾＾
お菓子への愛が伝わります♡


＜更に高める方法＞

今後は、
「ピントを合わせる位置」と「ボケ感」を
意識するとさらに良くなっていくと思います♪
「このお菓子の特にここを見せたい！」
というところにピントを合わせて、
その周りを自然にボカしていく...！
このバランスを極めていきましょう＾＾♡






◎受講のきっかけ：marimo先生のブログをみて
◎使用機種：アンドロイド　アクオス
◎受講の理由：作ったお菓子やパンを写真に撮りたくて受講しました。写真初心者です。SNSにあげられるようになりたいです。よろしくお願いいたします。


▼受講前のお写真




↓


▼受講中のお写真


＜お題：自然光で撮ってみる＞




↓レタッチの方法をお伝えした後






＜お題：背景を工夫してみる＞





＜お題：被写体１個で撮ってみる＞







＜お題：小物を追加してみる＞






＜marimoから見たSさんの強み＞

これから何にでもなれる✨

お写真初心者・お皿や背景も全然なく...
”これから揃えます” というスタートのSさん。
この３ヶ月は、光・背景・撮影角度など
基本を一緒に確認しながら進めてきました！
毎回の提出を重ねるごとに、着実に進歩してきています！！


＜更に高める方法＞

今はシンプルな白を基調とした作風ですが、
少し慣れたら色を追加しても良いですし、
このままシンプルを貫いても良いですし、
今後がとっても楽しみなSさんなのです＾＾♡






◎受講のきっかけ：marimo先生のInstagramをフォローしていて知りました
◎使用機種：iPhone
◎受講の理由：上手く撮れないので。お菓子を撮る時に使う小物などをどこで購入したらいいか分からないです。


▼受講前のお写真




↓


▼受講中のお写真


＜お題：自然光で撮ってみる＞










＜お題：小物を追加してみる＞






＜marimoから見たMさんの強み＞

世界観を作るのが上手✨

マカロンやホールケーキの教室を開くため、
「可愛い雰囲気」「白・ゴールド・シルバー・ピンク」などで揃えたいとのご希望♡
でも小物などがないので揃えたい、とのスタートでした。

まずは、どんなものを揃えたら良いのかアドバイスさせて頂きました。
そこからご自身でチョイスされて、
どんどん世界観が出来上がりました＾＾
好きなものを選び出すセンスがあるのだな〜と思います。


＜更に高める方法＞

今後は「構図」や「撮影角度」のバリエーションを増やせると更に良いですね！
いつも同じ角度から撮るのではなく、
壁面も使い、もう少し低い位置から撮ってみたり、アップにしたり...
色々な表現を一緒に探していきましょう＾＾







というわけで、本日は４名のご紹介でした！


いかがでしたか？
３ヶ月でここまで成長できるなんて
驚きですよね！！


でも講座はまだ折り返し地点。

まだ残り３ヶ月ありますので
どこまで上達するか
楽しみすぎるのです！！



シェアOKの生徒さんは
まだまだいらっしゃるので、
ご紹介はまだまだ続きます＾＾♡



お楽しみに(*´ -`)(´- `*)！！




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


＜写真講座について＞

お菓子をおいしそうに撮るための
写真講座を行なっています♡
詳細はこちらの記事にて。


次回は
【第３期生】2024年１〜６月コース
を2023年12月に募集します！

ブログ・SNSでお知らせしますので
フォローしてお待ちくださいませ＾＾



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