yuzu1_t

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今月のお菓子教室では、
柚子のウィークエンドケーキを作ります。

たくさんの受講お申込をいただき、
ありがとうございます(*´ -`)(´- `*)

ご参加のみなさま、お楽しみに!!



さて、今日のブログは、
レッスンで使う柚子についてのお話です。


yuzu01



レッスンでは、高知県の青山農園さんの
オーガニック(無農薬で育てた)柚子を使います。


私はこの柚子と出会い、
その新鮮さ、美味しさに感動し、
「柚子のウィークエンドケーキ」の
レシピを考えました



柚子を丸ごと使うケーキだからこそ、
皮ごと安心して食べられる、
そして美味しい柚子が必要だったのです。


yuzu06


知人の知人のつてを辿って、
たどり着いた青山農園さん。

青山農園さんは、
農薬や化学肥料を9年間使用せず
有機肥料のみで果物を育てていました。


そのため、表面が綺麗でなかったり、
大きさが揃わなかったりしますが、
安心で安全な果物をお届けしている農園です
(*´ -`)(´- `*)


.。o○.。o○.。o○.。o○


余談ですが、
青山農園さんから初めて送られてきた
"少し傷のある柚子"を見た私は、
「もっと綺麗な柚子はありますか?」と、
生意気にも聞いたのでした。。

そうしたら、
「傷があるものが多く、申し訳ありませんでした。
実は、この傷は、
無農薬で大事に育てた青山農園のゆずの特徴です。

通常、小売店などで見る綺麗なゆずは、
収穫までに20回ほど農薬
がかけられています。

よって、虫も絶対に寄り付かず、
傷みも自然では考えられないほど来ない、
という訳です。」

とお返事をいただきました。


いつも見ていた綺麗なゆず。
虫が寄り付かず、自然の痛みも出ない、、
それがどういうことかを知ったのでした。。


そして、無農薬だからこそ、
このクリアな香り、濃い美味しさなんだと
実感したのでした。


.。o○.。o○.。o○.。o○


青山農園さんが
大切に育てた柚子なんだぁ、、
と思うと、
絶対に美味しいレシピを考えよう!!
この柚子の美味しさを無駄にしないレシピを作ろう!!

気持ちが震え上がったのでした。


そしてできあがったケーキが、
今回のレッスンのケーキなのです。


yuzu1_t


おかげさまで、
レッスンには沢山お申込を頂いておりますが、
席に限りがあり、
受講できない方も多くいらっしゃいます。


そして、
このレシピが今回のレッスンだけで封印されてしまうのが
もったいない、、と思い始めました。


更に、この柚子と私のレシピがあれば、
ご自宅でも美味しさを再現できるのでは!
と思い、


今回、新しい取り組みとして、
この貴重で美味しい柚子と、
ウィークエンドケーキ柚子ジャム
レシピをセットにして、
通信販売でみなさまへもお届けすることにしました。


青山農園さんは通販システムがないため、
安全な食を届ける通販サイト
「comfoTable」さん経由で
発送できることになりました(*´ -`)(´- `*)


レッスンを受講できない方はもちろん、
生徒さんはレッスンを受けた後に、
おうちで復習するためにも、
このシステムをご活用頂ければと思います!


もちろん、普段のお料理にも、
安心安全な柚子を使って頂ければ幸いです。



(*´ -`)(´- `*)


.。o○.。o○.。o○.。o○

yuzu01


▼セット内容
柚子1kg(大きさによりますが7〜10個)
柚子のウィークエンドケーキ&柚子ジャムのレシピ
(重要なポイントは工程写真付き!)

▼受取日 (選べます)
11/25、26
12/2、3
12/9、10
12/16、17
12/23、24

▼価格
2,500円(税込・送料込)

▼お申し込みサイト
comforTableにて

▼備考
柚子1kgで、
柚子ジャムとウィークエンドケーキ
両方作ることができます。


.。o○.。o○.。o○.。o○


新しい取り組み、どうぞよろしくお願いいたします^^




今日も読んでいただきありがとうございました!

ランキング参加中です!クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
 にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます!

ーー



Instagram

    

cafedinos_t01

 おうちカフェ・インテリア雑貨ならcafé dinos【カフェディノス】


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。