こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


先日、アトリエにて第５回「食べ比べ部」が開催されました！

（食べ比べ部とは、料理家や編集者など料理に携わる人が趣味で集まり、
いろいろな食べ物を食べ比べる会です。部長：料理家ヤミーさん　部室：marimoアトリエ）


今回の食べ比べは「アボカド」！！！


ナビゲーターは、アボカド料理研究家の緑川鮎香さんです！





アボカドって、何種類もあるの？？
と思われた方、

はい、そうなんです、
実は1,000種類もあるそうです！！


とはいえ、
日本のスーパーで手に入るのは
ほぼ１種類。 ハス種。

↓こちら



うんうん、見覚えがありますね〜〜！



とはいえ、
今回は「食べ比べ会」ですので、特別に
アボカド料理研究家の緑川鮎香さんに
国産アボカドも用意していただき、
その違いを食べ比べしたのでした(*´ -`)(´- `*)



今回は６種類のアボカドが集合。




いつもお菓子を作っているアトリエに、
アボカドが集合している。

なんだか新鮮な光景！





さてさて、
アボカドをカットしてみると、
その形の違いがよくわかります。




いろんな形があるんですね〜〜！

そして、形だけでなく、味も違うんです！

例えば、実が黄色いということは
油分が多いということで濃厚だったり。

品種によって、
なめらかな口当たりだったり、
ジューシーなものや青っぽいものも。


それぞれ美味しかったのですが、

皆、これが一番！！と声をそろえたのが
「チョケテ」という品種。

こちら。




どーーんと大きいんです。


お味はみずみずしくてなめらか、
フルーツみたいなアボカドでした！


そして、アボカドそのままを味わうだけでなく、
いろいろな調味料との相性をチェックしましたよ。





・塩
・しょうゆ
・ゴマ油
・オリーブオイル
・ガーリックオイル
・こしょう
・はちみつ
・シナモンシュガー





ごま油と塩、
しょうゆ　などは王道で間違いないですよね。


意外なところでは、
シナモンシュガーとも相性が良く
美味しかったです！


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


そして緑川さんに、大切な質問も忘れずに。
「美味しいアボカドの選び方は？？」


↓その答えは、

スーパーで見かけるハス種は、
熟して黒っぽくなっているもの。
にぎってみて、柔らかくなっているもの。
が良いとのこと。

この写真でいうと、
一番下の列がベスト！



メキシコ産ハス種の旬は、４〜６月。
ニュージーランド産ハス種の旬は、９〜２月
だそうで、
スーパーでは時期にあわせて旬のアボカドを入荷しているそうですよ。



形としては、まあるいもの、
ザラザラより、つるりとしているものが良いそうです。


更に、冷ケースに入っていない方が良い。
冷えすぎはNGなんです！！！
割ってみて黒くなっているものは、
追熟する過程で冷えすぎてしまったからだそう。

例↓



冷えすぎて黒くなってしまったアボカド。。。


あとは、ヘタがとれていないものが良いそうです。

ヘタがあっても、
ヘタと実の周りに隙間ができているのは要注意！

そこから空気が入って酸化している恐れがあります。



と、いろいろとアボカドの選び方を教わりました。

みなさんも良かったら参考にしてみてくださいね！！


国産アボカドは一般には流通していないのが残念ですが、
いつか売られる日を楽しみに待ちたいと思いました！！





今回ブログでご紹介している写真は、

食べ比べ部のカメラマン、さくらいしょうこさんの撮影によるものです。


さくらいしょうこさん、
素敵な写真を撮っていただき、ありがとうございます！！


(*´ -`)(´- `*)



次回の食べ比べ部は、

しょうゆ、苺、などが予定されています。


楽しみです〜！


開催されたらまたレポートしますね！


ではまた次回の更新で(*´ -`)(´- `*)


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〜オススメレシピ〜

▽猫のシュークリーム


▽ほろ苦キャラメルのロールケーキ


▽コーヒーのマーブルクグロフ 




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