しっとりバージョン＊レモンパウンド : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

頼まれもののレモンケーキです*
この間のオレンジパウンドと同じ作り方です～＊
前に作っていたレモンケーキと何が違うかというと、
焼き上がりにレモンシロップを打っているので　しっとりなのです＾＾
そしてレモンの風味もＵＰ☆
すっぱいもの好きな方は　ぜひ作ってみてください＾＾＊

今回、バターを切らしていて仕方なく近所のスーパーに買いに行ったんですが、
無塩バターがなくて、無塩の発酵バターがあったので、そちらを購入＊
ちょっとお高いんですが・・・
こ、これは・・・！！　めちゃめちゃ　美味しいや～ん(○´Д｀)ﾉ！
風味が良すぎる！！

オーダー頂いたいちじくのアーモンドケーキを焼いてみたら、高級マドレーヌのような～風味～♡
発酵バターは以前にも買ったことがあったんですが、こちらのｹｰｷは生地がプレーンなので
余計に美味しさが伝わったみたいです＾ｍ＾　
オーダーしてくださった方は、ラッキーですね！　このバターで（○´ω｀○）♡　

お財布に余裕がる時にでも、お試し下さい＊

材料　15センチパウンド1台分
バター　　　　　　　９0グラム
グラニュー糖　　　80グラム
卵　　　　　　　　　　　2個
小麦粉　　　　　　　90グラム
レモンピール　　　30グラム　←もっと入れてもＯＫ
レモンの皮　　　　1個分
●レモン果汁　　　1/2個　（２５ｍｌ）
●グラニュー糖　　　7グラム

作り方
１）バターを常温に戻す。卵白はボウルに入れ、冷凍庫で冷やす。小麦粉を3回振るう。
２）ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
３）グラニュー糖の半量（40グラム）を3回に分けて入れ、その都度混ぜる。白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
４）卵黄を1個ずついれ、その都度混ぜる。

５）冷やしておいた卵白に残りのグラニュー糖（40グラム）からひとつまみのグラニュー糖をいれ、ハンドミキサーで泡立て始める。凍っちゃっていたら低速でほぐしてから、始めよう！
６）すこしずつグラニュー糖を入れ、つやつやしたメレンゲを作る。詳しくは、こちらを参照してね。

７）４にメレンゲの1/3を入れ、泡立て器で混ぜる。大体混ざったら小麦粉の半量を入れ、混ぜる。
８）ゴムべらに持ち替え、メレンゲを全て入れてさっくり混ぜる。大体混ざったら、小麦粉・レモンピール・小麦粉の順で重ねるように入れ、ゴムべらで混ぜる。つやつやしてきたらOK。
9)紙を敷いた型に入れて、180度で４０～４５分、様子を見ながら焼く。焼いてる間にシロップを作ろう。小鍋に●を入れ、火にかける。量が半分くらいになったら完成。そのまま冷ましておく。
１０）ケーキが焼き上がったら、すぐに、ハケでシロップを塗り、そのまま冷ましていく。冷えたら型から外して、できあがりーー！！！＾ｍ＾

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昨日は午後からずっと栗の渋皮煮を作っていたんだけど・・・

た、たいへん・・・il||li（ФДФ；） il||li

辛かった・・・　疲れた・・・il||li（ФДФ；） il||li

栗をむいて煮るだけかと思ってたら、１つ１つ丁寧に筋を取らなくちゃいけないんですね・・・。

う～～A型だから　ちまちました作業は好きなんですが、
手が痛いのと　爪を負傷したのと　肩が凝る　ので、、、＠＠；

でもでも、美味しい栗をほおばるのを夢見て　がんばりました＊

仕上がったのは夜中の1時近く・・・（￣д￣）

眠い。。。眠すぎた。　のでバタンキューでした。

栗に捧げた1日でした。

そんでもって、今日の朝　味見してみたらーー

うん！美味しい！！

んだけど、見た目が。。。

えっ、これも取るべきだったの？　的な皮が・・・（”￣д￣）

もしや取りすぎた？？　とか思ったり＠＠；

ブログに載せられるのか・・・(´-ω-`) 　疑問

そして甘さが控えめすぎたので、もう一回砂糖入れて煮ようかなーーー　と。

う～～ん、栗マスターには程遠い・・・・(´-ω-`)

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そんな昨日のお昼には　こんなものを食べました*