ひさびさシフォンです*
母の知り合いの方に、マーマレードジャムを頂きました＾＾
果肉もふんだんに使用していて、ジャム独特の粘りがない、比較的さらさらしたジャムでした*種を使っていないと書いてあったので、なるほどと思いました＊　
（とろみの素＝ペクチンが出ないからね。

お返しにケーキ焼いて～*
と、母に頼まれたので、何にしようかな～＾＾　と考え、
いつもならバターケーキにするのですが、
ジャムの状態とバター品薄を考えて、シフォンケーキにすることにしました*

最近　シフォンはサラダ油を入れないで焼けることを発見したので、
今回もノンオイルで挑戦しました☆

水分はジャムだし、ノンオイルだし、大きい型だし・・・
プレッシャーで？　レシピ作りに時間がかかりました＠＠



さてさて出来の方ですが、
すごぉーーく　ふわふわにできました＾＾*　ふわんふわんできめ細かいです*

気泡が見えないくらい、表面はスポンジみたいです*
オレンジの爽やかな香りがまた、いいですね♪

今回は写真付きのレシピです＾＾ｖ

材料　　20センチシフォン型
●卵黄　　　5個
●グラニュー糖　　３０ｇ
○卵白　　　6個
○グラニュー糖　　４０ｇ
手作りマーマレードジャム　　　１００ｇ　　（市販のジャムの場合はジャム７０ｇ＋水３０ｇ）
コアントロー（オレンジの洋酒）　　１０ｇ
小麦粉（特宝笠）　　　９０ｇ
ＢＰ　　　６ｇ

作り方　　　
１）小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを180℃に温める。
２）
ボウルに●の卵黄＆グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら、白くふんわりするまで泡立て器でまぜる。

３）マーマレードジャムとコアントローを入れて、ぐるぐる混ぜる。一旦放置。



４）
別のボウルで冷やしておいた卵白と○のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。詳しくはこちら。　（今回はこちらの例よりもゆるめです。角が立たないくらい。）


５）３にふるった粉類を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 （写真取り忘れ＠＠；）

６）
そこにメレンゲを１／３いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

７）それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。　
　
８）
生地を型に入れて、180℃で10分、170℃で10分、160℃で20分焼く。表面が焦げそうになったら、真ん中に穴を開けたアルミホイルをかぶせる。

９）
竹串をさして、どろっとした生地がついてこなくなったら、オーブンから出して、30センチくらい上から台の上に「ボンッ！」と落として、中の熱い空気を抜く。すぐさま開いた瓶に真ん中をさして逆さまにしてさます。　できあがり＾＾



個人的には、もう少しもちもちした食感の方が好みなので、少し改良してもいいかな＾＾

メレンゲがかなりゆるめだったので、ふわふわ～だったのかな＊

卵５個のレシピは初めて作ったので　もう少し研究しようと思いますｍ＾＾ｍ

＊＊

風邪のほうはだいぶ回復しました（ｖ　ｖ
ご心配おかけしております・・・（ｖｖ

家に閉じこもって3日目、そろそろ学校に行こうかな。　受付行かなきゃ・・。



明日はクリスマスケーキを作ります＾＾

父の絵画教室の忘年会のデザートです*

生クリームたっぷりの　美味しいケーキを作ろうっと♪

みなさんのクリスマスケーキはどんなケーキかな？＾＾


＊＊

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