桜の香りの、ほろほろくっきー*
白く焼き上げた生地に、桜のピンクがのぞいて＾＾
粉砂糖でおめかししてプレゼントしました。
口の中に入れると、ほろほろと、噛まなくても溶けていきます*
あれ、いつのまにかなくなっちゃった・・という感じ。
後から桜の香りと、あまじょっぱい桜の花を感じるクッキーです＾＾
小麦粉ではなく、リ・ファリーヌ（米粉）を使っています。
米粉ならではの食感、優しい風味をお楽しみ下さい＾＾
材料 ４０個くらい
（発酵）バター １００ｇ
●リ・ファリーヌ
●粉糖 ４０ｇ
●アーモンドプードル ５０ｇ
桜の花（塩漬け）
作り方
１）●は合わせて振るう。バターは常温に戻しておく。桜の花は一度水にくぐらせて塩を取り、２０分以上水につけて、塩を抜く。キッチンペーパーで水気を取り、刻んでおく。
２）ボウルにバターを入れ、ゴムべらで柔らかくなるまで練る。クリーム状になったらＯＫ。
３）振るった●と桜の花を一度に入れて、切るように混ぜていく。粉にバターが馴染んで、ぽろぽろになったら、手で押さえつけながら一塊になるようにまとめる。
４）両手でコロコロして丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。私は７ｇずつにしました。
５）１８０度に温めたオーブンで１４～１５分、焼く。白く焼きあげる場合は、半分以上焼き時間が過ぎたらアルミホイルをかぶせる。（クッキーがもろく、壊れやすいのでそぉっと）
６）焼き上がったら天板に乗せたまま冷まし、手で持っても割れないくらい冷めたら網の上に移す。（熱々は割れるので注意）
一足先に春を感じるくっきー、いかがですか＾＾
会社で先輩と食べたのですが、ほんわかした気分になりました*
先輩がしみじみと 「おいしいねぇ・・」 と言ってくれたのが嬉しかったです＾＾
「まったりして、仕事なんてどうでもよくなるねぇ」 など話しながら食べました。 爆
＊＊
コーンパン、続報です。
２回目は、コーン缶の汁を練り込んでみました！甘くなるかなと思って。
そして発酵時間は３時間ほど。
キタノカオリ
結果、１回目の方が美味しかったの、明らかに！
生地の味と食感がちがうの～。
もっと甘かったし粉の味がしたし、冷めても生地に弾力があったの！
と言うわけで、またキタノカオリ
でもね、２回目の方がすごく捏ねやすかった。
それは、加えた水分の温度がちょうど良かったんだとおもう*
１回目は冷たすぎたね。。 捏ねあげるのに時間がかかっちゃった。
と、いろいろ書いておくと後から見たときに参考になるのです。 ＾ｍ＾
ブログって便利。
＊＊
さーて、明日を乗り切れば 忙しい週間も一段落かな。
明日も頭フル回転でがんばるぞー。
・・・ランキング参加中・・・
ｍａｒｉｍｏ ｃａｆｅを気に入って下さった方は、ぽちりとお願い致しますｍ＾＾ｍ
いつもいつも、応援ありがとうございます* 本当に、嬉しいです＾＾*
レシピありがとう* という方は、こちらもクリックして頂けたら嬉しいです＾＾
こちらも参加してます＾ｍ＾ このランキング、センスの良いブログさんたちばかりでステキです*
コメント