秋の味覚*さつまいもを使って簡単モンブランを作りました＾＾
モンブランの中には、クリームチーズと林檎とレーズンを合わせたディップを。
最後にシナモンを振りかけて☆
土台はリッツなので、簡単～＾＾
手でつまんで、ぱくぱくっと食べられちゃいます♪
中に入っている林檎は、アップル＆バニラブランデー の林檎をキャラメリゼしたものなので、
バニラとブランデーの豊かな香り、コクが広がります＾＾
さつまいものモンブランは、要は、なめらかなスイートポテトです♪
スイートポテトは、洋酒を入れることで、味がぐっと締まるんですよね。
お店の味になるというか！
いつもはラム酒をいれていたのですが、今回は漬けていたブランデーで☆
りんごとバニラの香りが付いているので、深みのあるスイートポテトに！
そしてフィリングとも味の繋がりができらから、一体感がでました♪ わ～い♪
ポイントは裏ごし！
絞り出す時に口金につまってしまうので、、裏ごしは必須でお願いします＾＾☆
この複雑な美味しさ・・・我ながらあっぱれ！です＾ｍ＾
試食した母も
「これ 美味し～～い！」と言って、一気に３個食べていました！ 笑
簡単ですので、ぜひぜひ お試し下さいね＾＾ｖ
材料 ２５個 （１２個でいい場合は、半量で作ってね♪）
●さつまいもモンブラン
さつまいも 中１個 （２７０ｇ）
砂糖 １０ｇ
生クリーム ２５ｇ
コンデンスミルク １５ｇ
バター １５ｇ
アップル＆バニラブランデー ６ｇ
●カラメルりんご
漬けこんでいた林檎 １００ｇ
砂糖 ３０ｇ
水 １０ｇ
●ブランデーレーズン
レーズン ５０ｇ
アップル＆バニラブランデー １０ｇ
作り方
●さつまいもモンブラン
１）さつまいもの皮をむいて適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆでる。
２）フードプロセッサーに、ゆでたさつまいもと、その他の材料を全て入れて混ぜあわせる。
３）裏ごしして、モンブラン口金を付けた絞り袋に入れる。
●ディップ
１）ブランデーに浸けていた林檎を５ミリ～１センチ角にカットする。砂糖と水と一緒に鍋に入れ、水分が少なくなるまで煮たらＯＫ。
２）レーズンが大きい場合はキッチンばさみで半分にカットし、ブランデーを振りかけて１０分程おく。
３）ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで練る。そこへ林檎とレーズンを入れて混ぜる。
●組み立て
１）リッツにディップを乗せ、さつまいもモンブランを外側から中心に向かってくるくると絞る。
２）シナモンを振りかけて、ピックをさしたら完成。
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自家製フルーツブランデーの料理レシピ
分かると思うけど、リッツは、これ＾＾
最近はずっと、時間がある時に どうすればブランデーが活かせるのかなぁ～とか
漬けこんだフルーツをどう使えば美味しいかな～とか、何と組み合わせると美味しいかな～とか
ずーーっと考えていました。
色々なブログを読ませて頂いたり、色々なレシピを見たり、素材について調べたり、、。
ずーっっと考えていると、浮かぶものですね！
「これ 美味しいんじゃない！？」 って思って、作ってみて、やっぱり美味しいと、
すっごく楽しいーーー☆
一口食べてみて、にんまりしちゃうとき、 すっごく楽しい＾０＾
だから、今回、
「フルーツブランデー」 というものに出会わせて頂き、本当に嬉しいです。
私の思考の幅、料理の幅が広がりました！！！
「レシピコンテスト」でもあるので、できる限り 最大限の自分の力を出してがんばる！！
そんなこんなで、お酒のレシピばかり続いていますが、
楽しくて仕方ないので、もう暫くお付き合い頂けると嬉しいです☆
１５日が応募締め切りなので、
それまでまだまだ続きます☆
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