ブランデーケーキの作り方♪　リクエストスイーツ（６） : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

日が経つにつれてじんわり美味しくなるバターケーキ。
特にお酒を使ったケーキは、寝かせる程に美味しくなります。
基本のパウンドケーキなのでシンプルですが、ブランデーの風味を楽しめるケーキを目指しました。
生地の中にもブランデーが入っていますし、焼き上がりにも塗っています*

こちらのケーキも以前にリクエスト頂いていたものです。
・・・リクエストを寝かせすぎていてごめんなさい＞＜
今回で、”以前の”シリーズは終わりです。

カットしてみたところ。

アーモンドプードルを入れているので、柔らかくほろりとした生地です。
ベーキングパウダーを１ｇ入れたのですが、その１ｇがとても良い働きをしてくれて、
ふんわりと仕上がりました。

ぜひお試し下さい＾＾

ではレシピです。

材料　　（マトファーパウンド型１６ｃｍ）
バター　　６０ｇ
細目グラニュー糖　　６０ｇ
卵　　1個
卵黄　　1個
アーモンドプードル　　　３０ｇ
ブランデー　　　７ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　４５ｇ
ベーキングパウダー　　１ｇ
仕上げ用ブランデー　　　１３ｇ

作り方
１）卵と卵黄は合わせて混ぜておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。アーモンドプードルはふるっておく。オーブンは１７０℃に予熱しておく。
２）ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。

３）グラニュー糖を４回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。

４）卵液を６，７回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。

５）アーモンドプードルを一度に入れ、泡立て器で馴染むまで混ぜる。ブランデーも加えて混ぜる。

６）小麦粉とベーキングパウダーを２回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。

７）つややかな生地ができたらＯＫ。

８）ベーキングシートを敷いた型に流し、１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。

９）焼き上がったら網の上に出し、熱いうちに仕上げ用のブランデーを刷毛で全面に塗る。ラップをぴったりして保湿しながら冷ましたら完成。

・・・ポイント・・・
・水分が多いので、途中少し分離した感じになりますが気にせず続けてください。
・１日以上寝かせてから食べた方が美味しいです。夏場は冷蔵庫で保存してください。

基本的なパウンドケーキの作り方ですね。

卵黄をプラスすることで、味に濃さを出しています。

一回目の試作では、生地にもっとブランデーを加えたのですが、
生地の状態が詰まった感じになってしまったので、量を減らしました。

ブランデーを全く入れずに、普通のパウンドケーキとしても作って頂けます。
バニラビーンズを入れると、美味しいと思います＾＾

ベーキングパウダーは、アルミニウム不使用のこちらを愛用しています。

よろしければお試し下さいｍ＾＾ｍ

今日は久しぶりに映画を観ました！

銀の匙という、酪農をテーマにした映画です。

北海道の帯広が舞台で、とてもほっこりしました＾＾

北海道に行きたくなりました*

温泉に行きたいな～～と考案中ですが、
なかなか決まらず。

このままじゃゴールデンウィークになってしまう！

みなさんはゴールデンウィークの予定はお決まりですか？

まだまだ先だと思っていると、あっという間に来てしまいそうですよね～～

ぼちぼち考えましょうかね～（＾＾）

さて、明日はイルプルーのレッスンです！！

そういえば先月のお菓子を数点、レポし忘れています。。

きゃ～～

早めに書きますっ！！

ではまたー（＾＾）

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