ぐりとぐらのカステラ風ケーキ♪　リクエストスイーツ（８） : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

こんばんは＾＾　
今日もリクエストスイーツをご紹介します♪

読者のチョコさんより、
「お菓子作りをすると卵黄がいつも余ってしまいます。
これをつかって、ぐりとぐらのようなカステラはできないでしょうか？？」
というリクエストを頂きました*

ぐりとぐら・・・小さい頃に絵本を読んだ記憶が、懐かしく思い出されます*
どんなカステラだったっけ～　と、ネット検索してみました。

すると・・・・

出て、、きちゃいました！！　レシピ！！　笑

福音館書店さんのＨＰにぐりとぐらのカステラを作ろう！というページが。

ありゃりゃ！

そしてそのレシピを読んでみたら、ジェノワーズのレシピのようでした。

というわけで、
私なりの「ぐりとぐらのカステラ」を作ってみることにしました。

始めは、「カステラ」を作ろうと思って、卵黄多めのカステラレシピを試作しました。
ただ、カステラってすごく難しいんですね。。
きめ細かく、しっとり、ふんわり焼き上げるのには配合の他にも、
泡切りという作業や、木枠の型など・・・難易度が高く、、。
作れば作るほど納得いかないものができました。

断念。（ｖｖ

というわけで、初心に戻り、
ぐりとぐらが作っていたジェノワーズ寄りのケーキにすることにしました。

あの配合よりもリッチにしっとりと。。

メレンゲを作って材料を順に混ぜることで、適度な弾力を目指しました。
決して、固くはありません。
そして焼き上げ後、ラップをして蒸らすことで、しっとり感が加わります。
更に生クリームとメープルシロップ！！！

そう、メープルシロップをかけたところが、私の中での「ぐりとぐらポイント」です。

なんとなく、森の仲間のイメージで、かけてみたら、しっとりじゅんわり、優しい甘さで・・・

美味しーーーい！！！

結構好きです、こういう素朴な美味しさ*

と言うわけで、納得の「ぐりとぐらのカステラ風ケーキ」が完成しました！

よろしければお試し下さいｍ＾＾ｍ

レシピです。

材料　　　１５センチ丸型
卵白　　２個
細目グラニュー糖　　　７０ｇ
卵黄　　３個
強力粉　　７０ｇ
★バター（高千穂バター）　　４０ｇ
★牛乳　　２０ｇ
★バニラエッセンス　　４滴

生クリーム　　１００ｇ
細目グラニュー糖　　　１０ｇ
メープルシロップ　　適量

作り方
１）強力粉はふるっておく。★は合わせて小さな器に入れ、湯煎にかけて溶かしておく。オーブンを１８０℃に予熱する。
２）ボウルに卵白を入れほぐし、グラニュー糖を少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。

３）卵黄を一つずつ入れ、都度馴染むまでハンドミキサーで混ぜる。

４）強力粉を２回に分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜる。粉気が無くなってからも、３０秒間ハンドミキサーでよく混ぜる。

５）合わせて溶かしておいた★を３回に分けて入れ、都度馴染むまでハンドミキサーで混ぜる。

６）敷き紙を敷いた型に流す。

７）１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。焼き上がったら型から出しラップをして保湿しながら冷ます。

デコレーション
８）ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器で泡立てる。
９）とろりとしたらスプーンでケーキにかける。
１０）好みのフルーツを飾り、メープルシロップをかけたら完成！！

強力粉を使っているのは、カステラ試作のなごりです。（カステラは強力粉で作ります）
そして薄力粉だと、ふわふわのスカスカな仕上がりになって、
それだとつまらないので、強力粉にしました。

”美味しい弾力”が出ますよ♪

使っている型↓

15センチ丸型は、４人分くらいの大きさです＾＾

底が取れるタイプも人気みたいです＾＾

試作しすぎて、卵白が大量に余ってしまいました・・・！

久しぶりにマカロンでも作ろうかな～～～

って、とりあえず冷凍しよっ。

難しかったけど、楽しいお題でした～～＾＾

次は何かな～～お楽しみにー（＾＾）

駆け足更新でごめんなさい～～

ではまた～（＾＾）

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