簡単ふわふわ♪　桜ブッセの作り方♪　リクエストスイーツ（９） : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

こんばんは！
今日もリクエストスイーツのご紹介です＾＾

シフォンさんからのリクエスト「桜餡を使ったスイーツ」
ｃｈｅｅｓｅさんからのリクエスト「挟むものを工夫したブッセ」
お二方のご要望を合体させてみました♪

ころんと可愛く絞り出した生地に、
クリームチーズと桜餡を合わせたクリームを挟みました。
桜のチーズケーキと言ったところでしょうか・・・♪

チーズの酸味と、桜餡の塩のおかげか、さっぱりしていて美味しいです＾＾

ではレシピです♪

材料　　　直径４センチ　１０個分
卵　　1個
細目グラニュー糖　　２５ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　３０ｇ
粉糖　　少々

クリームチーズ　　５０ｇ
山眞産業桜あん　　５０ｇ
粉糖　　１０ｇ
桜花塩漬　　３ｇ

作り方
１）小麦粉はふるっておく。オーブンを１８０℃に予熱する。
２）ボウルに卵黄とグラニュー糖を５ｇ入れ、白くもったりするまで泡立て器で混ぜる。別のボウルに卵白を入れ、残りの２０ｇのグラニュー糖を少しずつ入れながら、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。

３）メレンゲに卵黄を一度に加え、底から返すように混ぜる。

４）小麦粉を２回に分けて入れ、その都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。

５）丸口金をつけた絞り袋に生地を入れる。オーブンシートを敷いた天板に、直径３センチ程に絞り出す。茶こしで粉糖をふりかける。

６）１８０℃に予熱したオーブンで、１０分焼く。
７）焼いている間に、クリームを作る。ボウルにクリームチーズと粉糖を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。桜餡も加え混ぜたら、塩を抜いて刻んだ桜も加え混ぜる。

８）丸口金をつけた絞り袋に入れ、冷めた生地に絞り出してサンドしたら完成。

生地はノンオイルなので、かる～い口当たりです♪

メレンゲさえ出来ちゃえば簡単なお菓子です＾＾

使用した桜餡は、こちら。

山眞産業桜あん。上品な味で、美味しいです。和菓子みたいです。

桜の花の塩漬けは、１０分程水にさらして塩を抜いてから使います。

桜花塩漬

桜のお菓子、もっと早くご紹介すべきでしたね。。
もう桜が終わってしまうーーー＞＜。

ギリギリセーフということで。。ｍ－－ｍ

せっかくなので、今年のお花見の写真を・・・

今年も新宿御苑に行きましたーー♪

４月に入り、新部署での仕事がスタートしました！

同じ会社なのに、風土が全然違くって、あたふた・あたふた・・・

一日があっという間に終わります。

充実していて　とっても楽しいです！

今はまだ、ノルマがないから、楽しいなんて言っていられるのかな・・

でも一日何もすることが無かった前職場より、断然、やりがいがある！

ＢｔｏＢの仕事なので、他の会社と関わるたび、仕事している感がある。

そんな、当たり前のことすら有り難い。

明日からもまた、がんばります！！

（o＾＾o）

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