３種のシトラスアイスケーキの作り方♪ : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

３種のシトラス（レモン、ルビーグレープフルーツ、バレンシアオレンジ）をたっぷり使って、
さっぱりしたアイスケーキを作りました♪
アイスはヨーグルトベースでレモン風味です。

１５センチのパウンド型に、レモン３つ分の皮を使っていますが、レモンの皮はそのまま入れるのではなく、
砂糖とレモン果汁で煮て、甘酸っぱいレモンピールにしてから使います。
そうすると食感も良く、レモンの香りが引き立ってとってもおいしいんですよ♪

グレープフルーツとオレンジは、はちみつでマリネしてからたっぷりとじこめて・・・
ほんのり甘味と香りが加わったフルーツはシャーベットみたいで美味しいです。
カット面もカラフルでとっても可愛いーーー（＾＾）♪

底のケーキ生地は、スポンジ生地やカステラなど、何でもＯＫです。
もし何もない場合は、なくてもＯＫです＾＾　アイスだけで十分美味しいです*

アイスケーキってハードルが高そうなイメージがありますが、
このレシピは、こんなに簡単で良いの！？ってくらい簡単です＾ｍ＾

夏のデザートにぴったりだと思いますので、ぜひお試しになってくださいね＾＾♪

ではレシピです。

材料　　１５センチパウンド型　（マトファーパウンド型１６ｃｍ）　/　６人分
★レモン　　3個
★グラニュー糖　　２０ｇ
☆ルビーグレープフルーツ　　1個
☆バレンシアオレンジ　　1個
☆はちみつ　　５０ｇ
☆オレンジリキュール
　　１０ｇ
生クリーム　　１００ｇ
ヨーグルト　　２００ｇ
グラニュー糖　　５０ｇ
ケーキ生地　　適量

作り方
１）水切りヨーグルトを作る。ボウルにざるを置き、クッキングペーパーを敷き２００ｇのヨーグルトを入れる。クッキングペーパーで蓋をしてからお皿等の重石を乗せて１０分くらい置く。→水分が抜けて重さが１００ｇになる

２）グレープフルーツとオレンジのはちみつマリネを作る。それぞれむいて果肉を取り出し、はちみつとオレンジリキュールをかけてあえる。

３）レモンピールを作る。レモン３個はよく洗い、ピーラーで皮をむき、細切りにしてさっと茹でる。→２５ｇを使用する。
４）３のレモンの皮２５ｇ、レモン汁２個分、グラニュー糖２０ｇを小鍋に入れ弱火にかける。水分が煮詰まったらＯＫ。冷ましておく。→４０ｇできる

５）アイスを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖５０ｇを入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。

６）水切りヨーグルトとレモンピールを加え、ゴムべらでふんわり混ぜる。※レモンピールのシロップ部分も入れる。

７）オーブンシートやラップを敷いた型に流し、グレープフルーツとオレンジのはちみつマリネを乗せる。

８）交互に乗せていき、最後にお好みのケーキ生地で蓋をする。

９）ラップをして冷凍庫で一晩凍らせたら完成。

ヨーグルトベースでレモン風味抜群のさっぱりしたアイス♪
生クリームが入っているので、口溶けも滑らか♪
グレープフルーツとオレンジはシャーベット状で美味しいです！！

夏のデザートに是非♪

シトラスを使った料理レシピ

オレンジリキュール
　
フルーツのマリネには、イルプルーのエピスリーで購入したこちらのリキュールを使っています♪
上品で薫り高く、おすすめです*

型は、マトファーパウンド型１６ｃｍを使いました♪

一般的な１５センチパウンド型よりも小ぶりでスリム。
可愛い仕上がりになります＾＾ｖ

暑くなってくるとさっぱりしたものが食べたくなりますよね。

まだレモンがあるので、レモンピール作っておこうかな。

焼き菓子に入れても美味しいですもんね！！

レモンのロールケーキも好きです。

レモンのお菓子のリクエストも何個か頂いているので、作りたいな*

みなさんレモンずきですね＾ｍ＾

ではでは、今日はおでかけなので～～～♪
この辺で～～*

みなさま素敵な週末をお過ごし下さい＾＾ｖ

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〜その他おすすめレシピ〜

▽フランボワーズのアイスケーキ

▽パウンド型で作る大きなプリン

▽フルーツのアイスバー

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