★お菓子レシピ★　星の形の杏仁豆腐の作り方♪　リクエストレシピ（２２） : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

こんばんは！
今日はｄａｉｆｕｋｕさんからのリクエストスイーツ、
「アガーを使った甘さ控えめ・固さしっかりめのお菓子」のご紹介です＾＾

好みの味をおうかがいしたところ、ミルク系が好き*　とのことだったので、
ミルクゼリーにしました。

普通のミルクゼリーでも美味しいのですが、
アマレットを入れるだけで、杏仁豆腐になるんですよ♪

星のクッキー型で型抜きをして、
冷たく冷やしたシロップに浮かべて、ミントを散らせば
可愛らしいひんやりデザートになりました＾＾

なんだか七夕の雰囲気ですね♪

ぜひお試し下さいませ＾＾

材料　　２人分
牛乳　　２００ｇ
★グラニュー糖　　　２０ｇ
★アガー（イナアガー）　　５ｇ
アマレット　　１０ｇ

【シロップ】
水　　１００ｇ
グラニュー糖　　２０ｇ
ミント　　適量

作り方
１）グラニュー糖とアガーを混ぜあわせておく。
２）小鍋に牛乳を入れ、１のグラニュー糖とアガーを少しずつ加えながらよく混ぜる。
３）弱火に掛け、よく混ぜてとかす。
４）沸騰してから更に３０秒ほど加熱する。
５）火を止め、鍋底を水に浸けてあら熱を取り、アマレットを加え混ぜる。
６）茶こしで漉しながらタッパーに流す。暫く置いて固まるのを待つ。（常温で固まる）
７）バットに水を張り、杏仁豆腐を浮かべる。クッキー型でぬく。

８）シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れひにかけ、溶かす。冷ましておく。
９）お皿に杏仁豆腐とシロップを盛り、ミントを飾れば完成。お好みでフルーツを添える。

アガーとは、カラギーナン（海藻の抽出物）から作られたゲル化剤です。
ゼラチンは牛や豚から作るので少し香りがしますが、アガーは無味無臭なので使いやすいです＾＾

今回は、１０ｇずつの小分けパックになっていて使いやすい、イナアガーを使いました。
沢山買っても余ってしまうので、こういう少量パックは嬉しいですよね*

アマレットは、杏仁を使ったリキュールです。こちらを使いました*
アーモンドのような甘い香りが特徴の、イタリアのリキュールです。

このお菓子は先週末に作っていたもの。
今日は少し早く帰れたので、ブログ更新できました＾＾

最近、ヒョウが降ったり、急な豪雨、そしてすぐ晴れたり・・・
変わりやすいお天気が続いていますね。。

外出するときはハラハラです。

さーて、今週もあと二日☆

がんばっていきましょう＾＾

ではまた～～＾＾

－－－

更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いします♪
↓↓