★お菓子レシピ★　牛乳プリン♪　リクエストレシピ（２４） : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

こんにちは！
今日は久しぶりのリクエストレシピの更新です♪

すぴかさんからのリクエスト「牛乳プリン」を作りました＾＾

森○の牛乳プリンが大好きな旦那様に、たくさん食べさせてあげたい！
という素敵なリクエストを頂いたのです（*＾＾*）

何度かご自身で作られたそうですが、
「ふるふる、とろ～ん」な食感が再現できなかったとのこと。

ふむふむ。

・・・牛乳プリンってどんな感じだったっけ！？と思い、
コンビニで買って参りまして、食べ比べながら試作しました。

うん、ミルク感たっぷりでしたねーー、そうでした、そうでした！

香料が入っているようで、その再現は難しかったのですが、、
濃厚なミルク感は生クリームを加えて出しました。

食感は、歯切れの良い感じに思ったので、
アガーを使ってぷるんとした食感のレシピにしました。

簡単なのに、濃厚で美味しくできました＾＾♪

すぴかさん、長らくお待たせしてしまい、すみませんでした・・・
旦那様にたーーくさん、作ってあげてくださいね♪♪

材料　二人分
牛乳　　１００ｇ
★グラニュー糖　１５ｇ
★アガー（イナアガー）　　３ｇ
生クリーム　　５０ｇ

作り方
１）★のグラニュー糖とアガーは混ぜ合わせておく。
２）小鍋に牛乳を入れ火にかけ、温まってきたら、ミニ泡立て器で混ぜながら★を加える
３）かき混ぜながら弱火で１分ほど加熱する。
４）火から下ろしあら熱が取れたら生クリームを加える。
５）漉しながらカップに移す。冷蔵庫で30分冷やし固めたら完成。

ふるふる～な仕上がり♪

～ｐｏｉｎｔ～
アガーとは、カラギーナン（海藻の抽出物）から作られたゲル化剤で、
無味無臭なので使いやすいです＾＾

今回は、１０ｇずつの小分けパックになっていて使いやすい、イナアガーを使いました。
少量パックは使いやすく、買いやすく、嬉しいですよね*

アガーを直接水分に投入するとダマになるので、必ずグラニュー糖と混ぜてから加えてくださいね。

お菓子作りに使うグラニュー糖は、粒子の細かいグラニュー糖がおすすめです。
溶けやすく、他の材料に馴染みやすいので、出来上がるお菓子がワンランクアップしますよ☆

※私は常にこれを使用しています→　グラニュー糖

８月は全然お菓子作りをする時間が取れず、もやもやした１ヶ月でした。。

体力と時間に余裕がないと、お菓子作りはできないですねぇ・・・。

もう少し余裕が生まれるよう、調整したいなぁーーー。

なんだか涼しくなってきた今日この頃、秋の気配・・・！？

みなさまご自愛くださいませ（＾＾）

ではまた～*

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