★お菓子レシピ★ブルーベリーのクランブルケーキ　リクエストレシピ（２６） : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

今日はｈｉｔｓｕｊｉさんからのリクエストで
「ブルーベリーを使った焼き菓子」のご紹介です☆

ｈｉｔｓｕｊｉさんのおうちでブルーベリーが採れるそうなのですが、
採れすぎて消費に困っているのでお菓子レシピが知りたい！とのことでした。

実は我が家のベランダにもブルーベリーの鉢植えがあります。
沢山収穫できる年と、全然ならない年があるような気がします。

ブルーベリーは目にいいですし、たくさん食べたいフルーツですよね！

もちろんフレッシュでも美味しいですが、火を通すととろけて果汁が染み出し、
ソースのようになるので、それもまた美味しいですよね。

今回はふんわりしたバターケーキ生地にたっぷりのブルーベリーを乗せて、
更にクランブルを乗せて焼き上げました。

クランブルは簡単にできるのに見た目が可愛くなるのでオススメです☆
また、焼きたてはサクサクで食感も楽しめます。

ぜひお試し下さいね＾＾

材料　　マトファー　ドロワ型１８ｃｍ
＜生地＞
バター　　４５ｇ
粉糖　　３０ｇ
卵黄　１個
アーモンドプードル　３０ｇ
★卵白　１個
★細目グラニュー糖３０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　４０ｇ
バニラエッセンス　　３滴

＜クランブル＞
バター　１５ｇ
●小麦粉（ドルチェ）　　１５ｇ
●アーモンドプードル　　１２ｇ
●細目グラニュー糖　２０ｇ

ブルーベリー　　１００ｇ

作り方
＜クランブル＞
１）ボウルに●をふるいいれ、柔らかくしたバターを加え手ですり混ぜてぽろぽろにする。冷蔵庫で冷やしておく。こちらの記事参照。

＜生地＞
１）ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練ったら、粉糖を３回に分けて加え都度よく混ぜる。

２）卵黄を一度に加え、均一になるまで混ぜる。

３）アーモンドプードルを加え、均一になるまで混ぜる。固いようだったら遠目の直火に当て、このくらい柔らかくしておく。但しバターは溶かさないように。

４）別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

５）メレンゲを２回に分けて３に加え、底から返すように混ぜる。バニラエッセンスも加え混ぜる。

６）だいたい混ざったら、小麦粉を２回に分けて加え、底から返すように混ぜる。つやっとしたらＯＫ

７）敷き紙を敷いた型に流し、ブルーベリーを乗せる。少し埋め込むようにする。

８）冷やしておいたクランブルを乗せる。

９）１８０℃に予熱しておいたオーブンで４０～４５分焼く。焼けたら網の上に出し、ラップをして保湿しながら冷ます。

生地にたっぷり入ったアーモンドプードルのおかげで、
しっとりふんわりしています。

その他、ブルーベリーを使ったお菓子でおすすめのものをご紹介します☆

ブルーベリーとチョコのタルト

アーモンドプードルたっぷりの、しっとりしたココア生地と、
ベリーの酸味・風味がばっちり合って　美味しいです。
焼いたブルーベリーから果汁が出て、生地に染みこむから、しっとりジューシーに仕上がります*

タルト生地は、パイ生地のような「パート・ブリゼ」です。
甘さ控えめ、サクサクの生地です☆

簡単クレームダンジュ

作り方は超簡単！　混ぜて、一晩寝かせるだけ・・・♪
ゼラチンも使いません☆
食感はふわふわで滑らか～～♪　ブルーベリーソースを添えると、色合いも綺麗です*

よろしければお試し下さいね＾＾

話は変わりまして、

先日、ｍａｒｉｍｏのＦａｃｅｂｏｏｋページを作りました！

Ｆａｃｅｂｏｏｋは、本名でもやっていないかったのですが、
今時Ｆａｃｅｂｏｏｋをやっていないと言うと驚かれるくらい、当たり前のＳＮＳですよね。

今更ながら、時代の流れに乗ろうと思って
ｍａｒｉｍｏのページを作りました。

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更新していく予定です。

みなさま、どうぞよろしくお願いしますｍ＾＾ｍ

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では、今日もお菓子を作りまーす＾＾

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