★お菓子レシピ★　レンジで簡単！苺のムース : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

こんばんは！
だんだんと苺が安くなってきたこの時期にオススメの、苺ムースを作りました＾＾
明日のお菓子教室用です～＾＾

生徒さんたちはみんな、小さいお子さんがいて忙しい合間のお菓子作りになるので、
今回は、面倒な裏ごしなし！加熱は電子レンジで！
と、簡単にできるように考えました。

簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね～♪

材料　　95ccカップ１２個　
苺　　３２０ｇ　（１パック）
レモン果汁　１２ｇ
△グラニュー糖　　８０ｇ
△水　　４０ｇ
★粉ゼラチン　　８ｇ
★水　　４０ｇ
生クリーム　　２００ｇ

作り方
準備）小皿に★の水を入れ、ゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で１０分ふやかす。

１）△のグラニュー糖と水をレンジで加熱し、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜ、シロップを作る。
２）苺はヘタを取り、フードプロセッサーにかけピュレ状にする。レモン果汁と、１のシロップも加えよく混ぜる。

３）ふやけたゼラチンをチンして溶かし、２に加えよく混ぜる。　※ゼラチンを沸騰させると臭みが出るので注意。

４）別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水に漬けながらハンドミキサーで泡立てる。

５）３に、ひとすくい加えて泡立て器でぐるぐる混ぜる。

６）残りの生クリームを２回に分けて加え、都度泡立て器ですくうように混ぜる。

７）カップに流し入れる。　１つあたり５０ｇ程。　冷蔵庫で２時間以上冷やし固めたら完成。

～～上にかける苺ソースのレシピ～～
苺２００ｇ（２／３パック程）をフードプロセッサーでピュレ状にして、（できれば）裏ごしする。
甘味が足りない場合は、グラニュー糖を少々加えて小鍋で加熱してもよい。

残った苺１／３パックはトッピングに使ってくださいね♪

ブルーベリーやローズマリーもあれば添えると見た目が美しくなります＾＾

～ｐｏｉｎｔ～
・ムースは裏ごししてないのですが、フードプロセッサーでピュレ状にする時に長めに攪拌することで
種もかなり細かくなり、滑らかなムースにすることができます！

上のソースは見た目も美しく仕上げるために裏ごししたのですが、
面倒な場合はしなくてもOKです＾＾

・レモン果汁は酸味を加えるために入れますが、無い場合は省いてＯＫです。

・ゼラチンはこちらの粉ゼラチンを使っています。
違うタイプを使う場合は、凝固力に注意して加減してください。

・今回使ったカップはアンジェラカップという小さめの（９５cc）サイズなので12個できますが、
やや大きめの場合は６～８個になると思います。
もっと少なくて良い場合は、全ての材料を半量でどうぞ！

簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！！

さてさて、明日はこちらのムースを作ります。

レシピ印刷したり、材料用意したり、道具も持って・・・！

出張お菓子教室はいろいろやることがありますね！

駆け足更新失礼いたします～～。

みなさま良い週末をお過ごし下さい＾＾

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