今日はシンプルなマドレーヌのレシピをご紹介します^^
実は、この型を手に入れたら公開しようと、ずっとずっと思っていました。

その型とは、「千代田金属 コンセプトモデル」です!
とっても綺麗に型出し出来るという噂の”千代田”の型。
お菓子作りが好きな人は、一度は聞いたことのある名前だと思います。

今日はそのシリーズの中の「ハート型」を使って焼いています♪

噂通り、すっごくきれいに仕上がりました!!感動!!嬉しい!!


マドレーヌはシンプルなレシピなので、素材の味が重要なポイントです。
発酵バター(明治発酵バター)で作るのが一番美味しいです。
今回普通の無塩バターで作ったので、100%の美味しさが出なかったのが残念。。
口に含んだときの感動が、、違うのです(vv 

※いま、cottaさんのサイトを見ていたら、明治発酵バター売ってましたーーー!!
貴重!!!
欲しかった方は急いで見てみてください☆
こちら


その他のコツとしては、生地を寝かせることで、
混ぜたときに出来たグルテンが弱まり、ふんわり焼き上がります。
2時間寝かせると良い感じです。

急いでいるときでも、30分は寝かせてくださいね!!


ではレシピです~♪

材料
卵  1個 (55g)
細目グラニュー糖  45g
薄力粉(ドルチェ)   45g
ベーキングパウダー  2g
アーモンドプードル   5g
バニラエッセンス  2滴
バター  50g

作り方
1)バターは溶かしておく。
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2)ボウルに卵を入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖を一度に加え、混ぜ合わせたら、ボウルの底を湯煎で温めながら混ぜる。グラニュー糖が溶けたらOK。
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3)薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けてふるい入れ、都度泡立て器でゆっくり円を書くように混ぜる。
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4)アーモンドプードルをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
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5)溶かしバターを2回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜる。
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6)絞り袋に入れ、冷蔵庫で2時間休ませる。
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7)型に刷毛でバターを塗り、冷蔵庫で冷やし固める。強力粉を振りかけ、余分な分は落としておく。
※千代田の型の場合はバターのみでOK。 生地を常温に戻し、25gずつ型に絞り出す。
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9)180℃に予熱したオーブンで15~17分焼く。焼けたら型から外し、ラップをして保湿しながら冷ます。
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千代田の焼き型は、ほんとうにするりと外れるのです!!
型出し後の型の様子がこちら。↓↓
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水滴が少し付いているだけなのが、おわかり頂けますか?

型の表面が「つるつる」を通り越して「つるぬめ」って感じなんです。

だから生地がくっつくことなく、綺麗な仕上がりなんですね^^

次は型にバター塗らずに焼いてみようかな、と思いました♪



ほんと優秀な型だなぁーーー。
ハート型の次は、やっぱりこちらのタイプの型も欲しくなる~~~♪
でも在庫切れ。。

千代田の型はすぐ在庫切れするから、欲しくても手に入らないのが悔しい。。

貴重な型だなぁ。。

一生大事に使おう。





少しずつ春めいてきましたね。

花粉も飛んでて、くしゅんくしゅんしております。

それでもお花見したいな~~~♪


今年もまた、新宿御苑に行きたいな♪


明日は一週間遅れのホワイトデー♪


久しぶりのお休みなので楽しみだな~~^^


みなさまも素敵な休日をお過ごし下さいね♪




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