★お菓子レシピ★　千代田のハート型でマドレーヌ : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

今日はシンプルなマドレーヌのレシピをご紹介します＾＾
実は、この型を手に入れたら公開しようと、ずっとずっと思っていました。

その型とは、「千代田金属コンセプトモデル」です！
とっても綺麗に型出し出来るという噂の”千代田”の型。
お菓子作りが好きな人は、一度は聞いたことのある名前だと思います。

今日はそのシリーズの中の「ハート型」を使って焼いています♪

噂通り、すっごくきれいに仕上がりました！！感動！！嬉しい！！

マドレーヌはシンプルなレシピなので、素材の味が重要なポイントです。
発酵バター（明治発酵バター）で作るのが一番美味しいです。
今回普通の無塩バターで作ったので、100％の美味しさが出なかったのが残念。。
口に含んだときの感動が、、違うのです（ｖｖ　

※いま、ｃｏｔｔａさんのサイトを見ていたら、明治発酵バター売ってましたーーー！！
貴重！！！
欲しかった方は急いで見てみてください☆
→こちら

その他のコツとしては、生地を寝かせることで、
混ぜたときに出来たグルテンが弱まり、ふんわり焼き上がります。
２時間寝かせると良い感じです。

急いでいるときでも、30分は寝かせてくださいね！！

ではレシピです～♪

材料
卵　　1個　（５５ｇ）
細目グラニュー糖　　45ｇ
薄力粉（ドルチェ）　　　45ｇ
ベーキングパウダー　　2ｇ
アーモンドプードル　　　5ｇ
バニラエッセンス　　2滴
バター　　50g

作り方
１）バターは溶かしておく。

２）ボウルに卵を入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖を一度に加え、混ぜ合わせたら、ボウルの底を湯煎で温めながら混ぜる。グラニュー糖が溶けたらOK。

３）薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けてふるい入れ、都度泡立て器でゆっくり円を書くように混ぜる。

４）アーモンドプードルをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

５）溶かしバターを2回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜる。

６）絞り袋に入れ、冷蔵庫で2時間休ませる。

７）型に刷毛でバターを塗り、冷蔵庫で冷やし固める。強力粉を振りかけ、余分な分は落としておく。
※千代田の型の場合はバターのみでOK。　生地を常温に戻し、25gずつ型に絞り出す。

９）180℃に予熱したオーブンで15～17分焼く。焼けたら型から外し、ラップをして保湿しながら冷ます。

千代田の焼き型は、ほんとうにするりと外れるのです！！
型出し後の型の様子がこちら。↓↓

水滴が少し付いているだけなのが、おわかり頂けますか？

型の表面が「つるつる」を通り越して「つるぬめ」って感じなんです。

だから生地がくっつくことなく、綺麗な仕上がりなんですね＾＾

次は型にバター塗らずに焼いてみようかな、と思いました♪

ほんと優秀な型だなぁーーー。
ハート型の次は、やっぱりこちらのタイプの型も欲しくなる～～～♪
でも在庫切れ。。

千代田の型はすぐ在庫切れするから、欲しくても手に入らないのが悔しい。。

貴重な型だなぁ。。

一生大事に使おう。

少しずつ春めいてきましたね。

花粉も飛んでて、くしゅんくしゅんしております。

それでもお花見したいな～～～♪

今年もまた、新宿御苑に行きたいな♪

明日は一週間遅れのホワイトデー♪

久しぶりのお休みなので楽しみだな～～＾＾

みなさまも素敵な休日をお過ごし下さいね♪

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