こんばんは＾＾
今日はリクエストスイーツのご紹介です♪
こちらは、れいこさんからのリクエストで”野菜を使った型抜きクッキー”
そして、はーぽんさんからも”野菜を使ったお菓子”をリクエスト頂いておりました＾＾
お二人とも小さいお子様がいらっしゃって、おやつの時間に少しでも野菜を！との事でした。
お子様でも食べやすいように、シンプルなクッキーに仕上げましたよ♪
そしてほうれん草を結構入れていますが、ほとんどほうれん草の味がしないので、
（これは良いのか悪いのか分からないけれど・・・）
美味しく食べて頂けると思います＾＾
レシピのポイントとしては、ほうれん草の水分が多く入る生地なので、
粉が小麦粉だけだとグルテンが出過ぎて”モソモソ”したり固くなったりしてしまいます。
そこでグルテンの出ないコーンスターチを使いサクッとした軽い食感に調整しつつ、
アーモンドプードルを入れてサックリ感とコクをプラスしています＾＾
型抜きの所はお子様と一緒に作業するのも楽しいと思います♪
ただ、柔らかい生地でまとまりにくいため、
薄く伸してから、一旦冷凍庫で固く凍らせ、抜いていくのがポイントです。
途中、生地が温まってダレてきたら、都度冷やしてください＾＾
そう考えると、生地を２つに分けて伸すと良いかもしれません！
ぜひお試し下さい♪
材料 ４０個くらい
★小麦粉（
★コーンスターチ ２０ｇ
★
★
★塩 ひとつまみ
卵黄 １個
ほうれん草 ７０ｇ → 茹でて絞って３０ｇにする
作り方
１）ほうれん草は洗ってから熱湯で茹でる。冷水で冷まし、ぎゅっと絞って水を切る。細かくカットして更に水を切り、３０ｇにする。
２）フードプロセッサーに★をふるい入れ、角切りにしたバター（冷たいもの）も入れて、がーっと回す。
３）ぽろぽろになったらOK。
４）１のほうれん草と卵黄も加え、更にがーっと回す。
５）このくらいになったらOK。
６）打ち粉をした
７）ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上、生地が固くなるまで冷やし固める。
８）生地の上下をラップに挟み、3ミリ厚に伸す。
９）型抜きをして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼いたら完成。
だんだんと暑くなってきたので、バターが柔らかくなりやすいですね～～
作り辛くなってきました・・・！
クッキーは、バターが溶けてしまうと生地がダレてしまい、
変にガリガリした食感になってしまいますので注意です！
そうそう、今回、生地を捏ねるのに
シリコン製なので、テーブルにぴたっとくっついて動かないので作業がしやすいんです！
このマットとは、出張お菓子教室に行った先のお宅で出会い、その使いやすさに感動！！
すぐにcottaで注文しました♪♪
いつもは木の板を使っていたのですが、生地を捏ねようと力を入れると
ずずずって板ごと、ずれちゃって・・・使いにくかったんです（ｖｖ
このマットがあれば、クッキー、スコーン、パンなど色々使えますね＾＾
くるくる丸めて収納できるので場所もとらないのもお気に入り～～。
とても便利なので、よかったらチェックしてみてくださいね♪
こちら↓
ここのところ、生活習慣を整えるようにしていたので、体調がだいぶ良くなってきました！
よかったー＾＾
体の調子が整うと、気持ちもしゃんとしてくるので嬉しいです。
それにしても会社の今の部署が忙しすぎるので、ちょっと考え中です。。。
また無理すると倒れちゃうなーと（ｖｖ
でも私だけ仕事を減らしてもらうのも、なんだか申し訳ないような。。
なんでみんな元気なんだろー？笑 って思っちゃうくらい、みんなすごい。
不思議です。。。
つぶやき失礼いたしました・・・。
今日はこの辺で～～～！
～お知らせです～
７～９月の３回講座のお菓子教室を開催します♪
日程 ： ７月２５日（土）、８月２２日（土）、９月２６日（土）
時間 ： １０：００～ と １４：００～ 各８名様
内容：・ブルーベリークランブルケーキ ・抹茶のマーブルシフォン ・チョコとコーヒーのケーキ
受付：５月２８日（木）から開始いたします。
１０：００～のコースはこちら
１４：００～のコースはこちら
よろしければご検討くださいませ＾＾
詳細は以前に書いたこちらの記事をご覧下さい＾＾
－－－
ここまで読んで頂き、ありがとうございます！！
ブログランキングに参加しています！
更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いします♪
↓↓
←お手数おかけしますｍ・・ｍ
←こちらもお願いいたしますｍ・・ｍ～お知らせ～
★ｍａｒｉｍｏ Ｆａｃｅｂｏｏｋページはこちら★
★ｍａｒｉｍｏ インスタグラムはこちら★
お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。
モニターブロガーとして、ｃｏｔｔａさんの材料でお菓子を作っています。 ↓↓
コメント