だいぶ涼しくなってきて秋めいてきたので、かぼちゃのシフォンケーキを作りました＾＾
生地にもかぼちゃを混ぜ込んでいるので、ほんのり甘いかぼちゃの香り。
そして少し入れたシナモンが上品に香ります♪
かぼちゃのおかげで、しっとり焼きあがった生地は、とろける口溶けです。
冷やしてもふわふわで、とろけるんです。なんだろう〜〜美味しい〜〜＾m＾
焼けた生地をカットして、生クリームとかぼちゃクリームを挟んでいます＾＾
かぼちゃクリームにはラム酒を効かせているので、大人な味わい。
とっても美味しくて、ぺろりと食べられますーー♪
１７センチシフォンなので卵３個の分量ですが、
１５センチの場合は卵２個、２１センチの場合は卵５個の分量に等倍してくださいね。
ではレシピです♪
材料
☆卵黄 ３個
☆
牛乳 ５０ｇ
★卵白 ３個
★
シナモンパウダー ０．５g
かぼちゃ（蒸して裏ごししたもの） ６０g
＜かぼちゃクリーム＞
かぼちゃ（蒸して裏ごししたもの） １５０g
ラム酒 ２g
＜デコレーション １カット分＞
かぼちゃクリーム １５g
作り方
１）小さめのボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜ、太白ごま油と牛乳を順に加え、均一になるまで混ぜる。
２）裏ごししたかぼちゃを加え混ぜたら、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるい入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。
３）別のボウルに卵白と塩を入れ、グラニュー糖を５回に分けて少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜて、つやがあるメレンゲにする。
４）２にメレンゲを１／３いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
それを残りのメレンゲのボウルに戻し、ゴムべらでさっくりまぜる。
７）生地を型に入れて、１７０℃に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。
１０）焼けたら、逆さまにして冷ます。冷めると少ししぼんでこんな感じになります。
＜かぼちゃクリーム＞
１）かおぼちゃは皮をむいて適当な大きさにカットして、柔らかくなるまで蒸す。
２）温かいうちに裏ごしする。※裏ごししないとモンブラン口金に詰まるので注意
３）グラニュー糖、生クリーム、バター、ラム酒を順に加え混ぜたら完成。
＜デコレーション＞
１）シフォンは適当なサイズにカットし、中央に切り込みを入れる。カットするときは、波刃包丁を小刻みに前後に動かしながら。
２）ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れハンドミキサーで泡立てる。スプーンを使ってシフォンに挟む。
３）かぼちゃクリームを、
ふわふわ〜〜＾＾
型は
アルミ製で継ぎ目がないタイプがオススメです！
テフロン加工などは生地がすべってうまく膨らまなかったり、
逆さまにして冷ます時に落ちてしまったり。。。
継ぎ目があると洗うのが大変です＞＜
型を買う際には注意してくださいね。
そして今回のオススメグッズは、何と言っても
これがあれば、デコレーションがワンランクアップしますよ〜♪
これからの時期、栗やさつまいものペーストを絞るのにも使えるので、
早めにGETして損はないと思います＾＾
サイズは中がお気に入りです！
こんなのとか〜。
栗のモンブランはまた今後レシピアップしますー＾０＾
とにかく
ーーー
９月１日発売の、クックパッドマガジンVol2にて、
「もっと美味しく見せる 食器と小物の使い方」
という特集を１ページ担当させていただきました♪
同じ料理でも、お皿やテーブルクロス、カトラリーを工夫するだけで、
ガラッと印象が変わりますもんね。
私がいつもお菓子写真を撮る時に気をつけていることなど、
掲載していただきましたので、よかったら見てみてください！
私の他にもたくさんの方のスタイリングテクニック、写真の撮り方のコツが掲載されているので
お料理写真好きには嬉しい特集になっていると思います♪
もちろん、レシピ本なので、秋のレシピも満載ですーー！
お値段は４９０円（税別）！！！という価格！！
よかったら見てみてくださいね＾０＾♪
更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いします♪
↓↓
←お手数おかけしますｍ・・ｍ
←こちらもお願いいたしますｍ・・ｍ～お知らせ～
★ｍａｒｉｍｏ Ｆａｃｅｂｏｏｋページはこちら★
★ｍａｒｉｍｏ インスタグラムはこちら★
お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。
モニターブロガーとして、ｃｏｔｔａさんの材料でお菓子を作っています。 ↓↓
コメント