クリスマスショートケーキ　★お菓子レシピ★ : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

クリスマスに向けて、ショートケーキを作りました。

レシピは至って普通の苺のショートケーキですが、
「Noel」のピックを刺すだけで、クリスマスケーキになりますよ♪

このピック、すごくお気に入りで大量にストックしています。
上品でさりげなく、可愛くもカッコよくもあり、どんなお菓子にも合います。

「Noel」とはフランス語でクリスマスのことです。
cottaさんの通販で手に入りますので、よかったらみてみてくださいね＾＾

さてこちらのショートケーキは、１２センチの型で作ったので小ぶりな２、３人サイズです。

卵１個で作れるので気軽で良いですよね。

昨年も作ったのですが、ジェノワーズ（スポンジ）の配合を見直しまして、
更にきめ細かく美味しくなりました！

ぜひお試しくださいませ＾＾

材料　　１２センチ丸型
＜ジェノワーズ＞
卵　　１個（約５５g）
グラニュー糖　３５g
薄力粉（ドルチェ）　　３５g
★バター　　１０g
★牛乳　　１２g

＜デコレーション＞
生クリーム　　２００g
グラニュー糖　　２０g
苺　１パック

作り方
＜ジェノワーズ＞
準備）★バターと牛乳は合わせて湯煎に掛け、溶かしておく。小麦粉はふるっておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１７０℃に温める
１）ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、軽くほぐす。湯煎に掛けながらハンドミキサーで泡立て、温かく（４０℃くらい）なったら湯煎から外す。白くふわふわになるまで泡立て続ける。爪楊枝を刺して倒れなければOK。

２）小麦粉をふるい入れ、木べらで底から返すように混ぜる。

３）別のボウルに溶かしておいた★に、生地を２すくい程加え、混ぜ合わせる。

４）それを元のボウルに戻す。

５）木べらで底から返すように混ぜ、均一でツヤっとした生地になったらOK。

６）オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し、１７０℃に予熱したオーブンで２５分程焼く。

７）表面を触り、跳ね返るような弾力が出ていれば焼きあがり。型から網の上に出し、ラップをかけて冷ます。

８）しっかり冷めたら、１センチの厚さに３枚スライスする。

＜デコレーション＞
１）ボウルに生クリーム１００gとグラニュー糖１０gを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

2)回転台の上に生地を置き、クリームを少し塗ってからカットした苺を並べる。

３）パレットナイフでクリームを塗る。これをもう一段繰り返す。

４）ポテッとクリームを乗せ、全体に塗り広げる。（下塗り）　冷蔵庫で１０分くらい冷やし固める。

５）ボウルに生クリーム５０gとグラニュー糖５gを追加し、泡立てる。２/３程をぽってり乗せる。

６）はみ出すくらいに、パレットナイフで伸ばす。

７）残りのクリームを足しながら、周りにも伸ばす。

８）角のクリームを内側にならす。

９）ボウルに生クリーム５０gとグラニュー糖５gを入れ、泡立てる。デコレーション用なのでゆるめに。
丸口金を付けた絞り袋に入れ、絞り出す。

１０）カットした苺を飾ったら完成。

生クリームが綺麗に泡立たないと、美しいショートケーキはできないんですよね。

生クリームの乳脂肪分が４０％くらいだと、とても扱いやすくおすすめです。

それ以下だと、いくら泡立てても緩く、それ以上だとすぐに固くボソボソになってしまいます。

オーム乳業ピュアクリーム42％がおすすめですが、
手に入らない場合は、４７％と３４％を同量混ぜ合わせて４０％前後に調節する方法でもOKです。

cottaさんでは私が使っているグッズも含め、クリスマス用品を多数取扱いしています！
ぜひチェックしてみてくださいね！
こちらから↓↓

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１１月ももう折り返しだなんて、早いですね＞＜

ありがたいことに今月も色々とお仕事をいただき、
必死に頑張っております！

やることがある時に限って、部屋の掃除をしたくなっちゃって、色々始めちゃって。。

だから必死にならないとお菓子作りが終わらないの＞＜

でも楽しんで頑張ります♪

成果物は近々、ぽろぽろとお知らせできる予定です。

雑誌、動画、企業タイアップ、などなどです＾＾

あ、ひとつお知らせできるものがありました！