こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。














▼卵について

クッキーはレシピにより「全卵」「卵黄」「卵白」が入るものがあり、
それぞれの仕上がりが変わってきます。
今回のクッキー缶では、すべてのパターンを取り入れていて、
卵が余らないように、そして違いを楽しめるようになっています♡

これを入れると、こんな食感になるんだな〜というのを実感してくださいね。






【バターサブレ】

卵のコクとバターの香りが美味しい、シンプルなクッキーです。

こちらは基本的な型抜きクッキーの製法で作ります♪


・生地を均一に伸ばすテクニック
・綺麗に型抜きをするには、何に気をつけたら良いのか？
・表面に模様を描くときのコツ

などがポイントになりますので、チェクしてください♡


生地は冷凍保存できますので、作り溜めにも便利です♪♪




【ヘーゼルナッツとチョコのクッキー】

ヘーゼルナッツの香りと、サクホロの食感が美味しいクッキーです♪

このクッキーは、基本的なアイスボックスクッキーのレシピです♡

・綺麗な丸に成形する方法
・同じ幅にカットする方法
・サクッと焼く方法

などのコツが満載ですので、チェックしてください！

また、このコツをマスターすると、
最新のレシピ本のクッキーも美味しくできますのでお試しください♡
 



【抹茶のラングドシャ】

サクッとしていて、口溶けの良いラングドシャです♡
抹茶の風味がとてもよく、ホワイトチョコをサンドしても美味しいです♪


・生地が分離しない混ぜ方
・均一な大きさに絞り出すコツ
・綺麗な色に焼き上げる方法

などのテクニックが満載のレシピです！

特に、バターに卵を加えていって分離してしまうことが多い方は
このレシピは分離しないので、ぜひお試しください！ 




【パルメザンチーズのクッキー】

甘いクッキーたちの中に、一つしょっぱいクッキーがあると嬉しい。
そんな気持ちでレシピを考えました！

お砂糖はほんの少し。塩を効かせたクッキーです。

パルメザンチーズのコクがとっても美味しい・・・♡
と言っても高級なチーズを使う必要はなく、スーパーで手に入る、あの緑色のパッケージの粉チーズで、
こんなに美味しくできるんですから、もう最高なレシピです！！！


絞り出しクッキーなのですが、
１段に絞るとパリッと。２段に絞ると空気感のあるほろっと。食感の違いも楽しんでください♪

 
・ひとひねりあるクッキーレシピを知りたい、という方
・簡単にできる絞り出しクッキーにチャレンジしたい方
・甘いクッキーとエンドレスの食べ続けたい方

にぴったりのレシピです♡ぜひお試しください！





というわけで、今回はこちらの渾身の４レシピが習える講座を作りました♡
どれも自信作です＾＾


ちなみに、すでに作っていただいた生徒さんのアンケートによると、
一番好きなクッキーは
・バターサブレ　２票
・ヘーゼルナッツとチョコ　３票
・抹茶のラングドシャ　４票
・チーズクッキー　２票
という感じになっています！

私の一番はヘーゼルナッツとチョコです！


お見本の感想は、
「全てとっても美味しくて、お店の味でした！」
「食べ比べができ、どこが違うかを確認できてよかった！」
「可愛くて優しい味。とっても美味しかったです♡」
など、嬉しいメッセージをいただいています♪

 
これからお届けの方もお楽しみに♡


それではFacebookグループや、インスタグラムにてレポート・感想をお待ちしております♪



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作ってみたいな〜という方は、
こちらの記事で講座の内容をご確認ください♪


 



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