こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^
今日はレシピのご紹介です♡
ちょっと変化球のチーズケーキを作りました!
”ラムレーズンのチーズケーキ" です!!
レーズンをラム酒に漬けて、少しふっくらしたものを
チーズケーキにたっぷり入れて焼きました(*´ -`)(´- `*)
チーズとレーズンって合いますよね♪♪
今回はレーズンの半量を刻んで入れることで、
生地全体にレーズンの甘さが広がりました(*´ェ`*)
そして、
漬けていたラム酒が余ってもったいなくて、
入れてみたら・・・
すっごくおいしくできました(●´ω`●)!!!
ケーキ全体にラム酒の香りがフワ〜〜っと♡
これは、大人のチーズケーキです!
夫も母も、とっても喜んで食べていました✨
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ラムレーズンのチーズケーキ
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15cm丸型1台分(8人分)
15cm丸型1台分(8人分)
▼▼▼材料▼▼▼
【土台】
クッキー…70g
バター…35g
【生地】
レーズン…70g
ラム酒…40ml
クリームチーズ…200g
サワークリーム…90g
グラニュー糖…60g
卵…55g(1個)
生クリーム…100ml
薄力粉…15g
▼▼▼作り方▼▼▼
(準備)
・クリームチーズとサワークリームは常温に戻しておく。(冷たいと固くて混ぜにくいため)
・型の底に敷紙を敷く。アルミホイルを2枚重ね、型の底を覆う。(水が入らないように)
・湯煎用のお湯を沸かしておく
・オーブンに天板をセットし、170度に予熱しておく。
⑴カリフォルニア・レーズンにラム酒を注ぎ、2時間以上置く。
⑵土台用のクッキーを厚手の袋に入れ、麺棒などでたたいて砕く。溶かしたバターを加えて揉む。
⑶型に入れ、スプーンの背で押さえて平らにする。
⑷ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れ、柔らかくなるまで練る。
⑸グラニュー糖、溶いた卵、生クリームの順に加え混ぜる。薄力粉をふるい入れ、混ぜる。
⑹レーズンの半量を包丁で刻み、生地に加える。残りのレーズンと、漬けていたラム酒が余っていればお好みで加え混ぜる。
⑺型に流す。
⑻ひと回り大きい型やバットに型を入れ、型の半分の高さまで熱湯を注ぐ。
⑼170度に予熱したオーブンで45分焼く。網の上で冷まし、冷蔵庫で3時間〜一晩寝かせる。
⑽熱く絞った布巾で型の周りを温め、ココットなどの上にのせ、型の側面を引き下げる。
▼▼▼ポイント▼▼▼
・レーズンの半量を刻んでから加えることで、生地全体にレーズンの味わいを広げることができます。
・ラム酒はお好み量を加えてください。
・お子様向けには、ラムレーズンではなく、お湯でふやかしたレーズンで作ってください。
・型出しがしやすいように、底が取れるタイプの丸型を使用しています。
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作り方動画はインスタグラムに載せています♪
一度見てから作ると、イメージしやすいと思いますよ(*´ -`)(´- `*)
↓
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今回はご縁あって、
カリフォルニア・レーズン協会さまとフーディーテーブルの企画でレシピを考えました♪
カリフォルニア・レーズン協会さまとフーディーテーブルの企画でレシピを考えました♪
こちらの企画ページにレシピを載せていただきました♡
素敵な機会をありがとうございます!!
この企画では、
カリフォルニアレーズンを使ったレシピをインスタグラムに投稿すると
Amazonギフト券が当たるようですよ〜〜◎
よかったらチェックしてみてくださいね(*´ -`)(´- `*)
→企画ページ
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別件ですが、タイムリーなレーズンの話。
2歳3ヶ月の娘は、「イヤイヤ期」。
自分の意思と反することがあると、「イヤ!」「やだ!」「行きたくない!」と渋る。
特に朝は「ほいくえん いかない!」の一点張り。
こういう時は、ご機嫌をとるしかない・・・
娘の好きなものを、羅列して釣ってみる・・・
「外に 猫ちゃんいるかもよ?」
→ イヤだ! 猫ちゃん見ない!
「今日は 先生と公園行けるかもよ?」
→ イヤだ! 公園行かない!
「お友達も、娘ちゃんと遊びたくて待ってるよ」
→ イヤだ! あそばない!
「帰ってきたら、ユーチューブみよう?」
→ イヤだ! ユーチューブ見ない!
「みかん食べる?」
→ みかん たべない!
ほいくえん いかないーーー!
ヤダヤダヤダーーーーーーーーー
・・・
・・・
・・・
あとは、何だ?何で釣れる・・・?
どうすれば良いんだ・・・
考えた末に出た一言。
「ぶどう 食べる?」
→ ・・・たべる!!!
「ぶどう食べながら、保育園行く?」
→ いく!!!
※ ここで言う”ぶどう”とは、レーズンのこと
※ お菓子を食べたことのない娘にとって、干しぶどうが人生で一番甘いもの
※ 大好きなのです
と言うわけで、2月の頭から、
レーズンがないと、保育園に行かなくなってしまいました。
最初の方は玄関ですぐに食べていたのですが、
最近は、手に握りしめてベビーカーに乗って、
しばらく進んでから大事そうに食べるようです。(送り担当の夫談)
う〜ん、外で食べるのはやめさせたいのですが
まだ続いています。^^;
「おいしい〜♡」といっちょまえに話していたので、
夫が、
「ぶどうと、バナナと、みかん、どれが一番好きなの?」
と聞いたら、
・・・
・・・
・・・
バナナ!
だそうです。
ズコー
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5日間限定のお楽しみ企画のお知らせ♡
残り4日です〜〜!
この度、”ティータイムに聴きたい音楽”を収録した、レシピ付きのCDを監修させていただきました!
発売を記念して、
・今回完成したCD
・marimoが作ったクッキー
・紅茶
をセットにしてお届けすることが決定しました!!
題して、癒し時間をお届けする「ティータイムBOX」です♡
(*´ -`)(´- `*)
心地よい音楽、おいしいクッキー、薫り高い紅茶...♡
忙しい日々の合間に、日常を離れてホッとできる...
癒しの時間をお届けできればと思っています(*´ -`)(´- `*)
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受付サイトにて
▼CD発売物語①〜③を読む
どゆこと〜?という場合はこのブログ記事を読んでくださいね〜^^
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