marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

カテゴリ: レシピ

mizu-2


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日ご紹介するレシピは、
ぷるんと美味しい「水ゼリー」です♡

↑ レシピはこちらのリンク先でご覧頂けます



サントリーさんとのお仕事で
作らせて頂きました!!



水ゼリーは、その名の通り、
水を固めて作ったゼリーです♪



なんと、お砂糖も入っていません!!


(*´ -`)(´- `*)



水のすっきりした味わいを感じられる
爽やか〜〜〜なスイーツなんです♡


mizu-6


私イチオシの食べ方は、


きな粉と黒蜜をかける食べ方。



ぷるっとした食感と、
きな粉と黒蜜の甘さが相まって・・・


まるでわらび餅のよう!!!



錯覚します!!!

(●´ω`●)


あ〜〜美味しい。



koutei-1


作り方は、とても簡単!


水にアガーを溶かして、固めるだけ♪



こだわりとしては、

サントリー天然水を使って、
雑味のない、すっきりした味わいに。


そして、アガーを使うことで、
無味無臭・透明感のある仕上がりに
なりますよ^^



※ゼラチンだと動物の匂いがするし、
寒天だと色が白く濁ります



mizu-8


ちなみに、
こんな風にフルーツを入れて固めてもOK!


キウイを入れられるものアガーならでは。


※キウイはタンパク質分解酵素を含むので
ゼラチンが固まりません



さてさて、そんな水ゼリーの
詳しい作り方は、下記のリンクから
サントリーさんのWEBサイトをご覧ください♡


ぷるんと美味しい「水ゼリー」



暑い夏にぴったり!


ぜひ作ってみてくださいね〜

(*´ -`)(´- `*)


ではまた。

an_kansei

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


8月に入り、東京は梅雨明けしましたねー!
梅雨、長かったぁ。


今日は久しぶりの晴天に、
心地良い風も吹いていて
気持ちよかったです♪
(*´ -`)(´- `*)



さて、本日ご紹介するのは、
星の形のフルーツ杏仁豆腐 です♡

↑ レシピはこちらのリンク先でご覧頂けます



杏仁豆腐星の形にくり抜いて、
色とりどりのフルーツポンチに浮かべています♪


フルーツポンチは缶詰を使っているので、
とっても簡単!!


なのに豪華な感じが嬉しいですよね〜〜
(*´ -`)(´- `*)


このフルーツ、この缶詰です。
バイキングとかでよく出てきますよね。


カットされて缶詰されているので、
開けるだけで楽ちんです♪




杏仁豆腐の作り方は、こんな感じ♡

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グラニュー糖・杏仁霜(きょうにんそう)・牛乳を加熱して、

ふやかしたゼラチンを溶かします♪

(→ゼラチンはこちらの商品を使っています♪
 さっと溶けてお気に入りです^^)


annnin-4


早く固まるように、
氷水に当てて人肌に冷ましましょう
(●´ω`●)



annnin-5



バットやタッパーなどに流して、
平らに冷やし固めてくださいね
(*´ -`)(´- `*)


(こぼれた時に備えて、バットを2重にしています)



annnin-6


最後に、クッキー型でくりぬいたら完成!!

あら簡単!!!



パーティーとかにも良さそう♡


良かったら作ってみてくださいね〜
(*´ -`)(´- `*)



詳しいレシピは、
富澤商店のWEBサイトにて公開中です♫

↓ こちらのリンク先です

星の形のフルーツ杏仁豆腐

ぜひチェックしてみて下さいね♡
(*´ -`)(´- `*)



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IMG_7952
こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日ご紹介するのは、
ほろ苦キャラメルのロールケーキ です♡
↑ レシピはこちらのリンク先です


.。o○.。o○.。o○.。o○



先日の記事には
たくさんのお祝いコメントを頂き、
ありがとうございました(*^^*)!



「無理せずに〜♫」とたくさんお声がけ頂いたので、
本当に無理せず(笑)に、
体調優先で過ごしたいと思います
m(_ _)m


時々急に、
お腹がキューっと痛くなったりするので、
妊婦生活は意外と冷や冷やします。。


外で働いている方は本当にすごいです。。



私は職場が家に近く、
信頼するアシスタントの皆に任せて帰ることもできるので
本当にありがたい環境です(>人<;)


残り4ヶ月くらいの妊婦生活、
楽しみつつ、穏やかに過ごしたいです…♡


.。o○.。o○.。o○.。o○
 

IMG_7952

さて、
今日ご紹介するのは、
ほろ苦いキャラメルクリームをたらりん♫と、かけた、
生クリームたっぷりロールケーキです(=´∀`)人(´∀`=)


見るからに、
美味しそうですよね〜〜!
(自分で言っちゃう 笑)


はい、本当に美味しいです!!
( ´∀`)



IMG_7736

まずは、土台となるロールケーキ。


ふんわりした共立て生地に、
生クリームをたっぷり巻きましたよ♫


これだけでも美味しいのは確実
(*´ -`)(´- `*)
 


作り方はこんな感じです♪

rol


で、実は、
共立て生地は、作るのが難しい生地なんです
(゚д゚) 



美味しく作るポイントとしては、

①泡立て始める時の卵の温度は25度

②ハンドミキサーで、ふわふわに泡立てる

③ホイッパーで、すくうように混ぜる

という点です。

気をつけて作ってみてください♪ 


rollcake-18


もちろん、
キャラメルクリームも手作りします
(*^^*)


お好みですが、
私はかなり焦がして、ほろ苦いのが好きです。


お好みで、焦がし攻めてみてください!




詳しいレシピは、
富澤商店のWEBサイトにて公開中です♫

↓ こちらのリンク先です

ほろ苦キャラメルのロールケーキ



ぜひチェックしてみて下さいね♡
(*´ -`)(´- `*)




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curry_kansei

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は父の日ですね!


日頃の感謝を込めて
プレゼントを贈られる方も
多いのでは・・?


今年はコロナのせいで
直接会って、、というのは
難しいかもしれませんね
( p_q)


今までの自由な生活が
いかに幸せだったのかと
思い知らされる
今日この頃です(ρ゚∩゚) 


さてさて、
男性にも好まれる
「塩味のおつまみ」
レシピを考えましたので
ご紹介します!!


curry_kansei


ジャジャン!


カレー味のクッキーです♪


今までありそうでなかったレシピです。


スナック菓子ほど塩っぱくないですが
お酒に合いそう〜という感じです^^



cr


作り方はこんな感じ♪



フープロで簡単に生地を作って
伸ばして包丁でカットします。

オーブンで焼いたら完成!!


いろんな形に作ると
変化が出て可愛いです^^



個人的にはスティック状
一番ポリポリして美味しいのと
食べやすくて気にいっています
(*´ -`)(´- `*)



カレー味を付けるのは
こちらのカレーパウダー
を使っています♪



レシピはこちらから(富澤商店での連載です)


ポリポリ美味しい塩味のカレークッキー
 

父の日のみならず、
クッキー缶の1メニューとして加えても
良いだろうな〜と思っています。


良かったらレシピをチェックしてみてくださいね!

 


.。o○.。o○.。o○.。o○

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▼こちらの記事もぜひ

父の日に贈ろう!オススメお菓子レシピ【難易度別】


4年前に書いた記事です(*´ェ`*)


.。o○.。o○.。o○.。o○


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coffee_kansei

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


コーヒーのクグロフケーキを作りました♪

↑ レシピはリンクをクリック!!



しっとりと、味わい深いバターケーキ生地
所々、コーヒー風味の生地が...♡


なんとも言えず、美味しい...
(*´ェ`*)



こういうシンプルなお菓子って
無性に食べたくなる時がありますよね。



で、作ってみて、
あぁやっぱり美味しいなぁ〜〜!!

と思う(*´ -`)(´- `*)



で、しばらく忘れて、
また思い出す!!笑



生地が2色なのですが、
作り方は簡単です♪



coffee-6

まずプレーン生地を作ります。




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そして1/3量の生地を
コーヒー風味にします。


インスタントコーヒーをお湯で溶き、
混ぜるだけだから簡単♡



濃い〜〜〜〜液体を作って混ぜれば
しっかり風味が出ますよ!!



coffee-8


バターを塗った型に
生地を交互に入れていくだけで、



膨らむに従って、
美しいマーブルになります!



クグロフ型って可愛くて、魅力的ですよね♡



型に直接生地を流しますが、
ちゃんとバターを塗れば、
するっと出てくるのでご安心を!



coffee_kansei


焼きたては外側がカリッとしていますが、


冷めたら、ラップに包んで
一晩寝かせる(常温に置いておく)と
全体に油分が回ってしっとりします♪


翌日が美味しいお菓子なので、
プレゼントにもオススメです♡




ぜひ作ってみてくださいね!!



レシピは、毎月お馴染みの、
富澤商店の連載にて公開中です♪


↓ こちらのリンク先にてご覧頂けます


コーヒーのクグロフケーキ


他にも色々レシピを載せてもらっているので
ぜひチェックしてくださいね♡



ではまた〜〜^^


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sarami_kansei-2

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


富澤商店WEBサイトに連載しているレシピ、

こちらでのお知らせを忘れていたので載せます♡


ナッツとドライフルーツのチョコレートサラミ
↑ レシピ詳細はこちらをクリック


こちらのお菓子は、
ゴロゴロと入ったナッツドライフルーツ
マシュマロの食感が美味しい
チョコレートサラミです!


チョコの部分は、生チョコみたいな感じで
柔らかな口溶けです(*´ェ`*)


sarami-5



作り方は簡単で、
材料を合わせるだけです!

なのに、この美味しさ・・・!!


ナッツやドライフルーツはお好みでOKですが、
いろんな味、食感、色の具材を入れるのがポイントです♪


そして、
マシュマロが良い味出すんですよね〜
(●´ω`●)


ぜひ入れてください!


sarami-6


混ぜたら、
ラップを使って円柱状にまとめて、
冷凍庫で30分冷やし固めたら完成です!


sarami-9


仕上げにトッピング用の粉糖
まぶしています♡

トッピング用の粉糖は、
時間が経っても溶けないので
デコレーションに使う粉糖です♪



ラッピングは、
ワックスペーパーに包んだり、
カットしてからラッピングしても
食べやすくてオススメです♪



sarami_kansei-1


良かったら作ってみてくださいね♪


レシピは、富澤商店のWEBサイトの
marimoのページにて公開中です!


↓ こちらのリンク先にてご覧頂けます 
ナッツとドライフルーツのチョコレートサラミ



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mochi_kansei-1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


富澤商店WEBサイトに連載しているレシピ、

お知らせを忘れていたので載せます♡


もちもちトリュフ大福
↑ レシピ詳細はこちらをクリック


こちらのお菓子は、
モチモチの求肥で、
チョコレートトリュフを
包んだお菓子です♡


洋菓子と和菓子の中間の様な感じです
(●´ω`●)



mochi-7


モチモチの求肥生地は白玉粉を使い、
電子レンジで加熱すれだけ♡
簡単なんです!

使っているのは、
こちらの白玉粉です^^


mochi-9


一つずつ、包んでいきます^^

求肥がベタつくので
ココアを打ち粉にするのが
ポイントです♪


mochi_kansei-1


とろけるトリュフが美味しいお菓子
(*´ -`)(´- `*)


良かったら作ってみてくださいね♪


レシピは、富澤商店のWEBサイトの
marimoのページにて公開中です!


↓ こちらのリンク先にてご覧頂けます
もちもちトリュフ大福


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pie_kansei-1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は新しいレシピのご紹介です♡


林檎とディプロマットクリームのパイコロネ
↑ レシピ詳細はこちらをクリック


筒状に焼いたパイ生地の中に、
とろけるクリームを詰めたお菓子です♪

クリームの下には、
煮りんごも隠れています(*´ェ`*)


ジューシーな林檎がアクセントになり
美味しいです♪



pie-7


筒状にするために、
紙製コルネ型に生地を巻いてから
焼いています♪


このコルネ型、とても優秀なんです〜!
(しかも安い!(●´ω`●))


表面にコーティング加工がされているので、
油脂を塗らなくてOK。
するっと剥がれてくれます(*´ェ`*)


パン生地を巻いて、
チョココロネとかにしても
美味しそう〜〜〜♡


と言うか、説明に、
「紙製のコルネパン用円筒型です」
って書いてあったので、
元々パン用の筒ですね〜〜。

(●´ω`●)


誰かチョココロネ作って♡



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で、生地が焼けたら
中にクリームを詰めます!

こちらの口金を使っていますが、
お手持ちの口金でOK ですよ^^



pie_kansei-2


完成です!!

仕上げにトッピング用の粉糖をふると、
お店のような仕上がりになりますね♡

トッピング用の粉糖は、
時間が経っても溶けないので
デコレーションに使う粉糖です♪


良かったら作ってみてくださいね!


レシピは、富澤商店のWEBサイトの
marimoのページにて公開中です!


↓ こちらのリンク先にてご覧頂けます

林檎とディプロマットクリームのパイコロネ


.。o○.。o○.。o○.。o○


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paris_kansei-1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


栗の渋皮煮がゴロゴロ入った
贅沢な和栗のパリブレスト
ご紹介します♪


「パリブレスト」とは、
シュー生地をリング状に絞り
中にクリームを詰めたお菓子です!


シュークリームの変形版
といった感じです(*´ェ`*)


なぜリング状なのかというと、
自転車の車輪の形を模しているから!

(*´ -`)(´- `*)

「パリ」と「ブレスト」の間を結ぶ
自転車レースを記念
して
作られたと言われているお菓子です!


mo


今回のレシピでは、栗の渋皮煮に加え
和栗のペーストをたっぷり絞っているので
ほっこりした栗の風味が
口いっぱいに広がります〜〜♪


あ〜〜〜美味しい!(*´ -`)(´- `*)



綺麗に作るポイントとしては、
シュー生地を絞り出す際に、
なるべく厚みを出して絞ること!


そうすることで
高さのある仕上がりになります
(●´ω`●)


そして、
「モンブラン口金」でクリームを絞って
豪華な見た目に仕上げましょう♪
こちらの、
モンブラン口金(中サイズ)を使用しています!


レシピは、
富澤商店のWEBサイトの連載ページ
にてご覧頂けます!


和栗のパリブレスト


ぜひご覧くださいね^^


レシピ一覧もご活用ください♡



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tree_kansei-12

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


クリスマスのお菓子を作りました♪


クリスマスツリーのパウンドケーキです♪


どうやって作っているかというと...


抹茶生地ココア生地
2つのパウンドケーキを焼いて
ツリーの形にくりぬいて
作っています♪


こちらの、
ツリーのクッキー型を活用していますよ
(●´ω`●)


cookie-3


クッキー缶でも登場していますが
この形がお気に入りなんです♡


.。o○.。o○.。o○.。o○


さて、こちらのパウンドケーキ♪


p


作り方はボウルに材料を入れて
混ぜるだけなので簡単!!


2本焼いたら、カットして
くりぬいてくださいね♪

そして互い違いにはめたら
完成(●´ω`●)


パウンドケーキは常温で持ち運びできるので
プレゼントにもぴったり!!


よかったら作ってみてくださいね♪

tree_kansei-11


もちろん、
違うクッキー型でもOKですよ♡


クリスマス以外にも活用できそう
(*´ -`)(´- `*)



レシピは富澤商店のWEBサイト
連載ページにてご覧頂けます!

↓ こちらから

クリスマスツリーのパウンドケーキ



ぜひチェックしてくださいね!


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apple_kansei-1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


寒い季節に、ほっこり美味しい♪

林檎のクランブルケーキ

を作りました!!


しっとりしたバターケーキ生地
じゅわっと美味しい煮林檎

そしてカリカリっとした
クランブルを乗せて(*´ェ`*)


間違いない組み合わせ♡


ku


ボウルに材料を入れて
どんどん混ぜていくだけなので
初心者さんにもオススメです
(*´ェ`*)


林檎は、シロップ煮してある
紅玉リンゴプレザーブ
を使っているので楽々♪♪


こういう便利品を使うと
お菓子作りも時短になりますね!


もちろん、りんごを買ってきて
シロップで煮てもOKですよ♪


レシピは、
富澤商店のWEBサイトにて
公開中です!



林檎のクランブルケーキ

こちらのリンク先にて
ご覧頂けます(*´ -`)(´- `*)


ぜひチェックしてみてくださいね♪



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pudding_kansei-1


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日は新しいレシピのご紹介です♫

じゃじゃんっ!!


アールグレイ風味のプリン


アールグレイでミルクティーを作り
プリンにするのですが、

これがまたとっても香りが良くて
癒されるレシピなんですよ〜♡


ぜひ一度お試しいただきたいお菓子です♫


作り方はこんな感じ!


pp

卵と砂糖をほぐし、
ミルクティーを加えて混ぜます♫
 

一度漉してから、
マンケ型に流します!


マンケ型というのは、
台形になってる型です(*´ェ`*)
焼き上がりが可愛いんですよ♪


さて、
オーブンで湯せん焼きしたら完成です!!


冷やしてから逆さまに出します♫


pudding_-10


この瞬間はちょっと緊張しますね。


!!!!!!
 

きれいに出てくると
とっても嬉しいです^_^!!


pudding_kansei-1

お好みの大きさにカットして
召し上がってくださいね♫


私は試食、、と言いつつ
一気に半分食べてしまいました!笑


そのくらい美味しかったのです^_^


レシピは
富澤商店のウェブサイトの
marimoのページにてご覧いただけます!

↓ こちらから

ぜひご覧くださいませ♡

(*´ -`)(´- `*)


.。o○.。o○.。o○.。o○今日も読んでいただきありがとうございました!

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