marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

カテゴリ: ┗ 通信講座ご案内

3-18


5日間限定受付!!
まだ間に合います✨



バレンタイン講座2品目は
チョコレートのクッキー缶講座

昨年の開講で311名が参加した大人気講座です♡


すぐに申し込みたい方はこちらから!
受付サイト



このクッキー缶は、

・チョコレートをメインにしたクッキー5品
・そのうち4品は、同じ作り方で作れる
・缶に詰めても、トレーに詰めても素敵
・それぞれ個性があり1品でも満足できる

初心者の方にもチャレンジしてほしい内容です!!


バレンタインにはもちろん、
私は普段のプレゼントにめちゃくちゃ使ってます!


昨年と同じレシピ・動画ですが、
テキストがデザイナーさん作の冊子になりました✨


再受講制度についてもご案内しますので、受講済みの方もよかったら読んでくださいね!)



昨年からの変更点は、
チュイルを配送すると割れてしまうため、見本には入れないことにしました。
ご了承くださいませ。




では、講座のご案内です!!



▼メニュー

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チョコレートのクッキー缶

▶︎ アーモンドとチョコのチュイル
▶︎ チョコサンドクッキー
▶︎ ココナッツとホワイトチョコ
▶︎ メープルのショートブレッド
▶︎ 塩カカオサブレ

サクッ、パリッ、ホロっ...いろんな食感が楽しいクッキーたちのレシピをご紹介します!
製菓理論を交えながら、お菓子作り初心者さんも、自己流で作っている方にも、学びのあるレッスンをお届けします♡
一品ごとの紹介は、それぞれのリンク先をご覧くださいね^^



▼動画閲覧方法

テキストのQRコードをスマホで読み取ると、録画・編集済みの動画が再生されます。
(リアルタイム配信ではございません)

動画の閲覧保証期間は2026年1月末までです


1:クッキー缶の作り方(全編)(76分)
2:材料説明(6分)
3:アーモンドとチョコのチュイルの作り方(9分)
4:チョコサンドクッキーの作り方(16分)
5:ココナッツとホワイトチョコクッキーの作り方(11分)
6:メープルのショートブレッドの作り方(9分)
7:塩カカオサブレの作り方(8分)
8:ラッピング方法(7分)
9:おまけ動画:クレメ法での作り方(20分)← フードプロセッサーがない場合の作り方です


<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
・2倍速や、ゆっくりで再生も可能です
・広告は入っていません
・2023年開講時と同じものです
・対面からの撮影です



▼LINEグループでの質問・シェア

質問をしたい方は、
お申込み後にご案内する、専用の「LINEグループ」にご参加ください。

チャットにて質問を受け付け、marimoより回答します。(2〜5営業日以内)
やりとりは他の人には見えません。

頂いたご質問は、匿名にて、全員にシェアしますので、
自分の発想の枠を超え、より深く学ぶことができます♪

2024年2月〜7月まで、半年間の運用です!


▼見本の発送

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▶︎ チョコサンドクッキー 3個
▶︎ ココナッツとホワイトチョコ 6個
▶︎ メープルのショートブレッド 8個
▶︎ 塩カカオサブレ 5個

※チュイルは破損してしまうため、見本送付はありません
※見本のお菓子のみの購入はできません


▼再受講について

過去レッスンを開講すると、
「もう一度習いたくて」「最新のテキストが欲しくて」
「LINEのQ&Aコラムを読みたくて」

再受講してくださる方が増えてきました。

毎回同じ価格をいただいてしまうのも申し訳ないので、
「再受講価格として、受講料を半額」
させていただきます^^

再受講の方は、再受講価格を選んで購入してください!


材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うので、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
使用条件:1回限り。4,500円以上の購入時。使用期限:2024年3月末まで


▼テキスト

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私の講座の最大の特徴とも言える、製菓理論をまとめたテキスト!
作り方の基本的な話から、今回のレシピならではのコツまで盛りだくさん。

2冊(クッキー缶の作り方、クッキー作りの製菓理論)お送りします。


PDFデータもお送りしますので、
データでの閲覧、ご自身での印刷も可能です。 


▼全ての通信講座に共通するテキスト

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「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。
これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。
必要な方は購入できます。(550円)


▼受講費

<受講費に含まれるもの>
  • 9本の動画閲覧
  • テキスト印刷物2冊(クッキー缶の作り方、クッキーのための製菓理論)
  • 上記テキストデータのダウンロード
  • LINEグループでの質問&回答のシェア(申込みより半年間サポート)
  • cottaの1,000円オフクーポン
  • 見本のお菓子(見本ありコースのみ)

①見本なしコース(テキストのみ発送)
8,800円 

②見本ありコース(テキストとお菓子を発送)
11,000円 


※価格は全て消費税込み
※送料…別途。地域によって異なります。発送は国内に限ります。
※テキスト製作費用、原材料費・輸送費・システム利用料の高騰費用を価格に反映しております。皆さまのご理解の程、よろしくお願いいたします。

※再受講の場合は、受講料が半額となります。
 

▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)発送&レシピダウンロードURLや動画URLをご案内
「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄に記載します
見本到着より先に確認したい、という方は公式LINEまでご連絡ください!
メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)質問&回答のシェア:講座スタートから半年後まで

(4)動画の閲覧:基本的には無期限ですが、保障期限は2026年1月末までとさせて頂きます




▼ライセンスについて

講座のレシピをご自身で商用利用(教室、販売など)できるライセンスを用意しています。
ライセンスをお申し込みの場合はmarimoのマンツーマンサポートがつきます(1年間)。
ご希望の方はこちらの記事をご覧ください。

 



▼お申込受付

受付サイトにて

見本は先着順。なくなり次第終了。 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



▼受講生の声


◎千葉県 / Sさん / 50代
手作りクッキーは美味しいけど、ちょっと面倒なイメージでした。
marimo先生のレシピなら習っておいて間違いない!と思い申し込みました。
フードプロセッサーを使えば、同じ工程で簡単にでき、まとめて作れるので作っていて楽しかったです。また、作る順番を考えながら作業すれば、その都度道具を洗わなくてよくて効率が良かったです。


◎東京都 / Fさん / 30代
息子たちに作ってあげたかったので申し込みました。
受講前は、クッキー作りは「面倒、難しい、失敗しそう、買った方が美味しいに違いない」
と思っていましたが、どれも決して難しくなく、レシピもわかりやすいので失敗せずにできました!
 


◎茨城県 / Fさん / 40代
いつもmarimoさんのインスタ見ていて、
見た目も可愛く、一回で5種ものクッキー缶の作り方を学べるから申し込みました。
動画はとても柔らかい話し方でとても聞きやすく、わかりやすく説明してくれるので楽しい気分で学べました!
 


◎滋賀県 / Aさん / 40代

前回のクッキー缶がおいしくて、レパートリーを増やしたかったので申し込みました。
クッキー缶をイメージだけで作ったことがありますが、模様が違うだけでみんなほぼ同じ味でした(笑)あと、クッキーは美味しいんだけど、バターを柔らかく練るところが苦手でした。
フードプロセッサーで手軽に作れることに、感動。しかも、力づくでねっていた時より、おいしい!!



◎東京都 / Nさん / 40代
お見本があったおかげで、完成形のイメージがしやすかったです!
家族のために作りました。焼き菓子があまり好きではない夫がよく食べていました!
講座を受ける前は、固くなってしまったり、生焼けだったりと、上手くいかないことも多かったです。
受講後は、ちょっとしたコツで、簡単に作れたりするんだなと新たな発見がありました!



◎愛知県 / Yさん / 40代
クッキーが大好きです。
今回だけではなく、過去2回のクッキー缶講座を受けて以来、
「美味しい!」と思った市販のクッキーに出会っていません。
色々なクッキー缶をお取り寄せしたり購入したりしていますが、
marimo先生のレシピが1番美味しいです。
クッキーは贈り物にとても良いので、もっと回数を重ねて上達したいと思います!


◎大分県 / Sさん / 50代
ネットでお菓子のレシピを検索していてmarimo先生のブログに行き着きました。
レシピ本を見て作る程度で教室に通った経験はありませんでした。
きちんと学んだのはmarimo先生のガトーショコラ講座が初めてでした。
今回のクッキー缶講座は、サクッ、ほろっとした食感や味など材料や作り方でいろんなクッキーが楽しめる。目から鱗でした(^^)



◎岐阜県 / Aさん / 40代
見本のクッキー缶を開けると、ホワイトチョコの白、ココアクッキーの茶色、
サブレの並んだ穴がかわいらしい。茶色ベースの落ち着いた大人っぽい感じがよいです。
どれも味に個性があって、食べ飽きずに、どんどん手が伸びそうでしたが、大切にじっくり味わいました。どれも美味しくいただきました!

フープロを使い、ダレることなく手軽に生地ができること、また、冷凍保存ができるので、時間のある時に余裕をもって焼くことができました。  
生地の伸ばし方やカットの方法等が、動画で分かりやすく説明されており、均等な形のクッキーができました。形が揃うことで焼きムラも少なくなりました。  何度も作りたいレシピです!


◎千葉県 / Iさん / 30代
以前受けたクッキー缶レッスンがとてもおいしくかわいかったので、今回も申し込みました。
今回も、お店で売っているような本格的なクッキーが家でも作れて驚きました!

 

◎鹿児島県 / Hさん / 40代
クッキーを本だけを見て作っていた頃は、いかにも手作り、でも自分で作ったものなのでおいしいというものでした。
marimoさんに教わった通りに作ると、手作りとは思えない、売り物のようなクッキーが作れるようになりました!
どのクッキーもおいしくて、クッキー缶にしなくても別々に活用できるので習ってよかったです。
一つ一つは簡単なのに驚きのおいしさでした!



◎東京都 / Nさん / 40代
お見本を開けた瞬間にクッキーのとっても良い香りがして、私もこんな素敵なクッキー缶を作りたいと思いました。
バレンタインでいつもお世話になっている方中心に缶に入れてお配りし、簡易ラッピングはばらまき用に作りました!
 


◎千葉県 / Tさん / 70代
クッキーはすこし面倒なお菓子と思っていましたが、講座を受けてフープロ利用で手軽に作れるようになりました。
家族や友達に作りました。友達から”缶を返すのでもう一度作って欲しい”と言われました。
今まで独学で作っていましたが受講して確実に美味しいものが作れるようになったと思います。




みなさま、嬉しい感想をありがとうございます!!


▼お申込受付

受付サイトにて
(1/13(土)10時になると申込めるようになります)

見本は先着順。なくなり次第終了。 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)


ご質問は公式LINEまでお願いします!




ガトーショコラ講座については、
下の記事をご覧ください^^






<関連記事>

  

 

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5日間限定受付!!
まだ間に合います✨


バレンタイン通信講座
ガトーショコラのお知らせです!!




すぐに申し込みたい方はこちらから!
受付サイト





【ガトーショコラ講座のご案内】


定番お菓子であるガトーショコラ
毎年レッスンをしていますが大人気!
2018年から、すでに480名に受講頂いています!


何を隠そう、私が自分のレシピの中で
一番好きなお菓子なのです・・・♡


そして生徒さんに聞いた
”今までで習ってよかったお菓子”
アンケートで2位を獲得!!!

(1位はクッキー缶でした)
 

自薦他薦を問わず人気。という感じです。


 
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このレシピの特徴は、
「濃厚なのに軽い食感」
という不思議さにあります(*´ -`)(´- `*)


チョコ感をすごく感じるのに、
口溶けが軽いから、
スルスルと・・・あっという間に・・・
食べてしまう不思議なお菓子なのです
(*´ -`)(´- `*)



”ガトーショコラって、ずっしりで重い・固い”
という印象があるならば、ひっくり返ります。
ぜひ一度試して頂きたいレシピです!!



そして冷凍保存できるのも良いところ。
カットして冷凍して、毎日のおやつに。
ホールごと冷凍しておいて、集う日に。プレゼントに。


焼きっぱなしで完成のお菓子なので、
初めての方も安心。


とってもオススメのお菓子です(*´ -`)(´- `*)




ちなみに、今までにブログなどに載せたレシピとは違います。。!
レッスン用のレシピなので、レッスン以外では習えません!


そして、これ以上のガトーショコラレシピを私はもう、作れないので
今後どこかに新レシピが出てくることはないでしょう。。。




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さて、このケーキを作るには、
この写真のように
「底から返すように混ぜる」
と言う混ぜ方が重要になります。



つまり、メレンゲを潰さないゴムベラの動かし方です。


この動かし方を知らないと、
混ぜる=メレンゲが潰れる=膨らまない
と思いがちなのですが、



この、
「底から返す混ぜ方」をすると、
混ぜる=メレンゲが生地になじむ=綺麗に膨らむのです。



私は、これを伝えたい!!
と思っています。



講座では「作り方動画」に加え、
「底から返す混ぜ方の動画」
ご覧いただけるようにしています!

(私がひたすらダミーの生地を混ぜながら
ゴムベラの軌道を説明している動画です)



この混ぜ方は、わかってしまえば簡単!

難しいわけじゃなくて、
みんな知らないだけなんです。


だから、知ってほしいのです(*´ -`)(´- `*)



この混ぜ方をマスターすると
他のお菓子も上手にできるようになります。
(●´ω`●)


そんな意味でも、とても重要なことをお伝えする講座なのです♪



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今回は見本付きコースもあるので、
実物を食べたみたい!という方のご参加も
お待ちしております^^
 
12cm型、4人分くらいのサイズです。(↑このサイズ感です。)


ご家族や、大切な方とのティータイムにおすすめです♡


※ちなみに、レシピ/動画では、15cm丸型を使っていますが
12cmや18cmで焼く場合についての説明もしています。


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昨年も、こんな感じでたくさん作りましたよ〜〜


今年も、数量限定でお作りします!!


絶対食べたい方は、
受付開始日を狙ってくださいね♡
1/13(土)10時です〜!



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そして「再受講制度」をご案内させてください!


過去レッスンを開講すると、
「もう一度習いたくて」「最新のテキストが欲しくて」
再受講してくださる方が増えてきました。



毎回同じ価格をいただいてしまうのも申し訳ないので、
「再受講価格として、受講料を半額」
させていただきます^^


再受講の方は、再受講価格を選んで購入してください!


今回のガトーショコラの動画は、
昨年と同じですが、
テキストはデザイナーさんが作った冊子✨です。

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まだ印刷していないですが、こんな感じ✨



ご興味のある方は、再受講お待ちしております!



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今年はLINEグループでのQ&Aシェアサポート
半年間あります!
他の方の質問を見ることで、より深く学べます♪


皆さんに喜んでいただけるよう
精一杯サポートいたしますね!!




最後に、以前の受講生のアンケートより
感想をお届けします♡


▼お味について

"初めてふんわりとしたガトーショコラを
焼けて嬉しかったです!
自分でもびっくりして感動してます。"



”本当に口溶けがよくて、
甘さ加減やチョコの香りも好みでした!
この先プレゼントにも活躍しそうです♡”


 

動画について

"文字だけじゃなく動画も一緒だったのでわかりやすかった。
湯煎の仕方が自分の知ってる方法と違ってて勉強になった。"



”混ぜ方動画がついていたことが、お得感があって嬉しい。
手元が何回も繰り返し見れたので勉強になりました。”



▼テキストについて

”すごく丁寧に注意点が書かれていて
傍にいてくれているように感じありがたかった反面、
大変だっただろうなと感謝しかありません。”



▼通信講座について

"通信講座はちゃんと内容が分かるか不安でした。
今回初めて受講して、とても分かりやすくて
美味しいものが作れて大満足しました。
通信講座への不安はなくなりました。"



”動画とコラム、Q&Aを拝見し、
これはレッスンを申し込んでよかったと強く思いました。
インターネットや書籍で一つのお菓子に様々なレシピがある中、
marimo先生のレシピは身近な食材・作りやすい分量・
甘さも控えめで食べやすく、とても信頼できます…!”



皆様、素敵な感想をありがとうございました♡


.。o○.。o○.。o○.。o○


ここからは、講座詳細のご案内です!


▼動画閲覧方法

テキストのQRコードをスマホで読み取ると、録画・編集済みの動画が再生されます。
(リアルタイム配信ではございません)

動画の閲覧保証期間は2026年1月末までです

1:ガトーショコラの作り方(全編)(21分)
2:材料説明(4分)
3:準備(3分)
4:作り方(14分)
5:おまけ動画:底から返す混ぜ方(6分)


<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
 (おまけ動画には字幕がありません)
・2倍速やゆっくりで再生も可能です
・広告は入っていません
・2023年開講時と同じものです
・対面からの撮影です




▼LINEでの個別相談

質問をしたい方は、
お申込み後にご案内する、専用の「LINEグループ」にご参加ください。

チャットにて質問を受け付け、marimoより回答します。(2〜5営業日以内)
やりとりは他の人には見えません。

頂いたご質問は、匿名にて、全員にシェアしますので、
自分の発想の枠を超え、より深く学ぶことができます♪


2024年2月〜7月まで、半年間の運用です!
 

▼見本の発送

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ご希望の方には12cm丸型1台(約4人分の大きさ)をお送りします!

クッキー缶の見本も購入された場合は一緒にお届けします。
消費期限は発送から4日間です。(冷凍すれば2週間)
 
※見本のお菓子のみの購入はできません
 

材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うので、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
使用条件:1回限り。4,500円以上の購入時。使用期限:2024年3月末まで


▼テキスト

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私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


PDFデータもお送りしますので、
データでの閲覧、ご自身での印刷も可能です。 



▼全ての通信講座に共通するテキスト

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「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。
これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。
ご希望の方は購入できます。(550円)



▼受講費

<受講費に含まれるもの>
  • 5本の動画閲覧
  • テキスト印刷物1冊
  • 上記テキストデータのダウンロード
  • LINEグループでの質問&回答のシェア(申込みより半年間サポート)
  • cottaの1,000円オフクーポン
  • 見本のお菓子(見本ありコースのみ)

①見本なしコース(テキストのみ発送)
8,800円 

②見本ありコース(テキストとお菓子を発送)
11,000円 


※価格は全て消費税込み
※送料…別途。地域によって異なります。発送は国内に限ります。
※テキスト製作費用、原材料費・輸送費・システム利用料の高騰費用を価格に反映しております。皆さまのご理解の程、よろしくお願いいたします。 

※再受講の場合は、受講料が半額となります。


▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール
(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)発送&レシピダウンロードURLや動画URLをご案内
「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄に記載します
見本到着より先に確認したい、という方は公式LINEまでご連絡ください!
メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)質問&回答のシェア:講座スタートから半年後まで

(4)動画の閲覧:基本的には無期限ですが、保障期限は2026年1月末までとさせて頂きます


▼ライセンスについて

講座のレシピをご自身で商用利用(教室、販売など)できるライセンスを用意しています。
ライセンスをお申し込みの場合はmarimoのマンツーマンサポートがつきます(1年間)。
ご希望の方はこちらの記事をご覧ください。

 


▼お申込受付

こちらの受付フォームから


見本は先着順。なくなり次第終了。 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



ご質問は公式LINEまでお願いします!




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チョコレートのクッキー缶講座については、
下の記事をご覧ください^^

 




<関連記事>

 

 

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


今年も柚子の季節がやってきました♡

毎年大好評で、120セットが瞬時に完売してしまう、
「青山農園さんの無農薬柚子」と「marimoのレシピ」を今年も発売します!



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(笑顔がまぶしい青山さん^^)


今年も私たち用に柚子を確保して頂きましたが
数量限定になります(*´ェ`*)


リピーター様も多いため、
レシピ・動画の有無、キロ数を選べます。

よろしくお願いします(*´ェ`*)


※リピーター様へ※
レシピ・動画は昨年までと同じです。
 


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レシピは2種類、販売します!

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定番の「柚子のウィークエンドケーキ」


フワッと軽いバターケーキ生地に、爽やかな柚子の香り。
周りには柚子果汁をたっぷり使用したシャリシャリのグラサージュ。


10回試作を繰り返し、やっと完成した自慢のレシピです(*´ -`)(´- `*)



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そして「柚子のボンボンショコラ」


こういうお店みたいなショコラ、一度作ってみたかった〜!という方も多いのでは。
チョコと柑橘系ってあいますよね!私も大好きなんです♡

とろけるガナッシュに、柚子のフレッシュな香りが合わさってなんともいえない美味しさですよ♪



▼お菓子の詳しい紹介はこちら





また、レシピをご購入の方へ
材料購入の際にcottaで使える、1,000円オフのクーポンを発行します!

ウィークエンドケーキとボンボンショコラのレシピを両方購入する場合は、2枚のクーポン(合計2,000円分)がもえらえます!

(柚子のみの場合は、クーポンは付きません)


みなさんどうぞご活用くださいね♡よろしくお願いします♡


 
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【講座詳細】

▼レシピ
全員にレシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)をお送りします。
(冊子ではありません)

柚子ジャムのレシピは、ウィークエンド・ボンボンショコラ両方についています!


▼動画閲覧方法
レシピカードについているQRコードをスマホで読み取ると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではありません)

・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中など)
・2倍速やゆっくりで再生も可能です
・「Vimeo」というプラットフォームを使っています。利用登録などは不要で無料で見られます
・広告は入っていません

<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 



【柚子のウィークエンドの動画】
お届けする動画は全編と工程別、合計4本です。

1:ウィークエンドケーキの作り方(全編)(40分)
2:材料説明(7分)
3:柚子ジャムの作り方(9分)
4:ウィークエンドケーキの作り方(24分)


【柚子のボンボンショコラの動画】
お届けする動画は全編と工程別、合計5本です。

1:ボンボンショコラの作り方(全編)(33分)
2:材料説明(6分)
3:柚子ジャムの作り方(9分)
4:ガナッシュの作り方(7分)
5:テンパリング〜コーティング(20分)


▼柚子の色や傷について
有機肥料を使用したJAS認定の柚子ですので、皮まで安心してご使用いただけます。
人体に影響の少ない栽培方法ですので、柚子の皮に斑点や劣化に見える傷がある場合がありますが、
より安心してお使いいただける証としてご理解くださいませ。


▼柚子の保存について
新聞紙に包んでビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保存すると結構長持ちします!
青山さんは「早めに食べてね〜」って仰いますが
私は自己判断で1ヶ月以上保存しちゃってます!
(注:保存期間が長くなると、果汁が減る気がします)


▼お菓子の賞味期限について
早めに食べた方が美味しいですが、下記の期限を参考に保存してください。
・柚子ジャム:冷蔵保存だと1ヶ月。冷凍保存(フリーザーバックに入れればOK)だと半年。
・ウィークエンドケーキ:直射日光のあたらない、涼しい場所にて常温保存5日(夏は冷蔵保存)
・ボンボンショコラ:冷蔵保存7日


▼marimo cafeの通信講座との違い
今回はコラボ企画のため、いつもの「テキスト冊子」と「LINEグループ運営」はありません。



▼商品ラインナップ

(1)「柚子のウィークエンドケーキ」レシピ&動画 5,500円

▼内容
①レシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)
②動画
③公式LINEでのマンツーマンサポート(2024年5月末まで)
④cottaの1,000円オフクーポン(3,800円以上購入時。12/31まで)


(2)「柚子のボンボンショコラ」レシピ&動画 5,500円

▼内容
①レシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)
②動画
③公式LINEでのマンツーマンサポート(2024年5月末まで)
④cottaの1,000円オフクーポン(3,800円以上購入時。12/31まで)
 

(3)柚子1kg  2,500円

柚子1Kg(8〜12玉程度)
 

(4)柚子2kg 5,000円

柚子2Kg(16〜24玉程度)


※送料は別途申し受けます(地域ごとに異なります)


▼柚子の必要量
◎1キロの柚子で、ウィークエンドケーキが5〜6回作れます
◎1キロの柚子で、ボンボンショコラが5〜6回作れます


▼販売期間
11/11(土) 〜 11/19(日)23:59


▼配送日
11/17(金)〜27(月)の間に、お申し込み順に発送します! 
ご注文量と柚子の色付きスピードにより前後しますので、ご了承くださいませ。
受け取れない日がある場合は、備考欄にてお知らせください。

発送したらメールにてご連絡します。


▼販売サイト

青山農園さんは販売サイトを持っていないので、
高知県の柑橘類を広める活動をしている
Green citrus project」さん経由でお届けさせて頂きます!!
販売サイト名は「イナカデリコ」です^ ^
ちなみに、私の会社員時代の友人が立ち上げた会社です! 


ご購入はこちらから♪



お菓子だけじゃなくてお料理にも使える無農薬ゆず♡
高知県から直送致しますので、楽しみにして頂けたらと思います(*´ェ`*)


皆様からのご注文をお待ちしております♪



※ 購入後、発送に関するお問い合わせは、
ストアのお問い合せフォームから「イナカデリコ」宛にお願いします!

(私は発送を担当していないためお答えができません)



よろしくお願いします^^



.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!
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※登録者の情報は私に通知されませんので、ご安心ください。

また、お菓子教室のお知らせなど、重要なお知らせのみ
marimo cafeのLINEにも配信しますので、
この機会に登録をお願いします😊

公式LINE : https://lin.ee/opKp1Ih



【お菓子作りで夢を叶える】
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【レシピ本 最新刊のお知らせ】
おかげさまで重版♡3刷り!


新作レシピを40品以上載せています!
初心者の方でもわかりやすいよう
ポイント解説や工程写真もたっぷり♪
『本当においしいお菓子の作り方』
(KADOKAWA)



インスタグラムも更新中! → @marimo_cafe


お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。





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受付終了しました!たくさんのお申込をありがとうございました^^

ーー


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


「米粉の焼き菓子講座」4ヶ月コースのご案内です!


今回の講座の特徴は、
・米粉(ミズホチカラ)を使った「グルテンフリーレシピ」が学べる
・はじめて米粉でお菓子を作る方におすすめの「焼き菓子」が学べる
・4ヶ月コースで7品習う中で、「米粉の様々な特徴」を理解できる
という内容になっております!


◎事情があり、小麦を控えている方。
小麦を食べると、ちょっとお腹が重い方。
将来的に選択肢を増やしておきたい方。
グルテンフリーなプレゼントを作りたい方。
米粉のお菓子を体験してみたい方。
◎製菓理論を学びたい方。
◎「なんとなくできる状態」から一歩先へ行きたい方。
◎お菓子作りの「なぜ?」を知りたい方
などのあなたに、きっと喜んでいただける講座です!


今まで「お菓子作りは小麦粉じゃなきゃ」と思っていた私ですが、
試作を通して、米粉でも遜色なくおいしく作れると知りましたし、
米粉という選択肢を持つことで、人生の幅が広がった気がします✨


米粉でも「パサパサしない」「もっちりしない」「密度高くない」!
米粉のお菓子の概念を覆すレシピができました!


 
 
また、試行錯誤してレシピを生み出しているので、
「なぜ、こうしなきゃいけないのか」を全て語れます。教えられます^^
製菓理論を知って、お菓子作りを上達させたい方のご参加をお待ちしております!


”おいしい!”
”なぜ?がわかるって楽しい!”


この講座を通してたくさんの皆さまへ、輝く未来をお届けします✨



なお、コースが3つに分かれています。
・お菓子とテキストを4か月に分けてお届けし、ゆっくり学ぶコース
・お菓子とテキストをまとめてお届けし、一気に学ぶコース
・見本のお菓子のお届けなしコース(テキストのみ一度にお届けします)

お好みのコースを選択してください。


よろしくお願いします^^


11-2


▼メニュー

フランス菓子の王道の焼き菓子7品ご紹介します!
日常のおやつにも、プレゼントにも重宝する基本のレシピです♡
単品でも、組み合わせても...素敵な詰め合わせが作れますよ^^

・フィナンシェ(バニラ・ショコラ・紅茶)
・マドレーヌ(プレーン・抹茶・コーヒー)
・パウンドケーキ(バニラ・ショコラ・オレンジ)
・レモンケーキ
・ガレットブルトンヌ
・キャレドネージュ
・バトネフロマージュ

以上の7品、
フレーバー違いも含めると13品です^^


一品ごとの紹介はこちらの記事をご覧ください。




▼テキスト

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私の講座の最大の特徴とも言える、製菓理論をまとめたテキスト!
作り方の基本的な話から、今回のレシピならではのコツまで盛りだくさん。
今回より全て冊子となりました。B5版8ページ、6冊お届けします!

①マドレーヌ
②フィナンシェ
③パウンドケーキ
④レモンケーキ
⑤フランスのクッキー3種
⑥クッキーのための製菓理論

「クッキーのための製菓理論」は、米粉に限らず、
クッキーをおいしく作るための製菓理論をまとめた冊子です♪



▼テキストの発送・印刷

全員に印刷された冊子をお届けします。
また、メールにてデータのダウンロードURLも送付します。


▼動画閲覧方法

テキストのQRコードをスマホで読み取ると、録画・編集済みの動画が再生されます。
(リアルタイム配信ではございません)

動画の閲覧保証期間は2025年9月末までです。


【動画一覧】
①フィナンシェ(お菓子の説明2分、材料説明2分、準備1分、作り方12分合計17分
②マドレーヌ(お菓子の説明2分、材料説明2分、準備1分、作り方9分合計14分
③パウンドケーキ(お菓子の説明2分、材料説明2分、準備3分、作り方17分合計24分
④レモンケーキ(お菓子の説明3分、材料説明2分、準備2分、作り方12分合計19分
⑤フランスのクッキー3種 (お菓子の説明3分合計50分
 ガレットブルトンヌ(材料説明1分、作り方8分、クレメ法での作り方13分
 キャレドネージュ(材料説明2分、作り方9分、ヘーゼルナッツのキャラメリゼの作り方5分
 バトネフロマージュ(材料説明2分、作り方7分

トータル:25本(124分)



<動画サンプル:レモンケーキの動画> 


・marimo目線での撮影なので、手の動きがよくわかります
・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
・2倍速や、ゆっくりで再生も可能です
・広告は入っていません


▼コースの種類

見本あり・各月コース(見本とテキストを4ヶ月に分けて発送)
...見本をたくさん食べたい!4ヶ月に分けてじっくり学びたい!という方向け。

②見本あり・まとめてコース(見本とテキストを全種類、まとめて一度に発送)
...見本は1個ずつ食べればOK!送料も1回分で済むし!という方向け。

見本なしコース(テキスト全種類を、まとめて一度に発送)
...自分で作るから、見本はいらないよ!という方向け 


▼学ぶ順番

①見本あり・各月コースの場合

難易度の低いお菓子から順番に学んでいきます。

9月:フィナンシェ&マドレーヌ
10月:パウンドケーキ
11月:フランスのクッキー3種(ガレットブルトンヌ、キャレドネージュ、バトネフロマージュ)
12月:レモンケーキ


②見本あり・まとめてコース、③見本なしコースの場合

上記の順番がおすすめですが、
テキストをまとめてお送りしますので、好きな順番で作ることができます。


▼質問について

質問をしたい方は、
お申込み後にご案内する、専用の「LINEグループ」にご参加ください。

チャットにて質問を受け付け、marimoより回答します。(2〜5営業日以内)
やりとりは他の人には見えません。

頂いたご質問は、匿名にて、全員にシェアしますので、
自分の発想の枠を超え、より深く学ぶことができます♪




▼ライセンスについて

講座のレシピをご自身で商用利用(教室、販売など)できるライセンスを用意しています。
ライセンスをお申し込みの場合はmarimoのマンツーマンサポートがつきます(1年間)。
ご希望の方はこちらの記事をご覧ください。

 



▼見本の発送

受講月になりましたら、お申込受け付け順に発送します。
受け取れない日がある場合には、お申込時にお知らせください。
見本のお菓子のみの購入はできません。

製造施設内で小麦粉を使用しています。
アレルギーのある方は見本のお菓子の購入をお控えくださいませ。 


<見本あり・まとめてコース> 

3-1
(送付イメージ写真)

【箱のサイズ】212×150×H50mm
【内容】フィナンシェ(バニラ)、マドレーヌ(抹茶)、パウンドケーキ(ショコラ、オレンジ)、レモンケーキ、ガレットブルトンヌ、キャレドネージュ(4個入り)、バトネフロマージュ(6本入り)
→各1個入ったセットをお送りします。


<見本あり・各月コース>

3-2
(ひと月あたりの送付イメージ写真)

【箱のサイズ】150×150×H50mm
【内容】
9月:フィナンシェ(3個)&マドレーヌ(3個)
10月:パウンドケーキ(ショコラ2個・オレンジ2個)
11月:ガレットブルトンヌ(2個)、キャレドネージュ(4個入り×2袋)、バトネフロマージュ(6本入り×2袋)
12月:レモンケーキ(4個)


▼レシピで使用しているアレルギー材料

乳、卵、アーモンド、オレンジ

※乳、卵、アーモンドについては代用が難しいレシピのため、
申し訳ありませんがアレルギーをお持ちの方は受講をお控えくださいませ。



材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うので、購入時に使える2,000円オフクーポンをプレゼントします!
使用条件:1回限り。8,000円以上の購入時。使用期限:2024年1月末まで

4ヶ月の講座内で使うすべての材料・型・ラッピングの商品名は、
クーポンと一緒にご案内しますので、お買い物時にお役立てください。


「お菓子作りの基礎」テキスト

photo-3


Instagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめた冊子です。
この内容を知っていると格段に上達します。
まだお持ちでない場合は、550円にて購入可能です。


▼受講費

<受講費に含まれるもの>
  • 25本(合計124分)の動画閲覧
  • テキスト印刷物6冊(マドレーヌ、フィナンシェ、パウンドケーキ、レモンケーキ、フランスのクッキー3種、クッキーのための製菓理論)
  • 上記テキストデータのダウンロード
  • 質問&回答のシェア(申込みより半年間サポート)
  • cottaの2,000円オフクーポン
  • 見本のお菓子(見本ありコースのみ)

<コース>

①見本なしコース(テキスト全種類を一度に発送)
35,200円 (8,800円 × 4ヶ月)

②見本あり・まとめてコース(見本とテキストを全種類、一度に発送)
39,600円 (35,200円 + 見本4,400円)

③見本あり・各月コース(見本とテキストを4ヶ月に分けて発送)
46,200円 (35,200円 + 見本11,000円)
 

※価格は全て消費税込み
※送料…別途。地域によって異なります。発送は国内に限ります。
※テキスト製作費用、原材料費・輸送費・システム利用料の高騰費用を価格に反映しております。皆さまのご理解の程、よろしくお願いいたします。



▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)発送(9月1日〜 お申込み順に発送)

発送と同時に、レシピダウンロードURLや動画URLをご案内します。
「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄に記載します
見本到着より先に確認したい、という方は9月1日〜お送りしますので公式LINEまでご連絡ください!

メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)質問&回答のシェア:講座スタートから半年後まで

(4)動画の閲覧:基本的には無期限ですが、保障期限は2025年9月末までとさせて頂きます




▼材料・型についてなど、よくある質問

 



▼受講生の声

作ってくださった方からのレポートです♪ ↓



いただいたレビューです♪ ↓

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▼お申込受付

受付サイトにて

 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



ご質問はmarimoの公式LINEまでお願いします。





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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


8月5日より募集開始の
米粉の焼き菓子講座


本格的なフランス菓子7品
米粉を使って作る!
4ヶ月コース講座です♡

今日は、メニューをご紹介します^^



この講座は、

小麦アレルギーの方。

グルテンフリー生活をされている方。

何らかの事情で、小麦を控えている方。

小麦を食べると、ちょっとお腹が重い方。

将来的に選択肢を増やしておきたい方。

グルテンフリーなプレゼントを作りたい方。

米粉のお菓子を体験してみたい方。

などの皆さまに向けて作った講座です
(*´ -`)(´- `*)



米粉のお菓子が作れると、いつもの生活が変わります♪
良かったら取り入れてみてくださいね^^




①フィナンシェ

1-1


焦がしバターの深い味わいとバニラの甘い香り
しっとりじんわりした生地は7日経っても
ジュワッとおいしい♡

米粉だから、
寝かす時間なく焼けて”時短”になります!

フレーバーは、
バニラ・紅茶・ショコラの3種類学べます✨




②マドレーヌ

1-3

フィナンシェに似ていますが、
マドレーヌは全卵・バターを使うのが特徴。
フィナンシェは卵白・焦がしバターです。

卵の優しい味わい、ふわっとした食感です♡

フレーバーは、
抹茶・プレーン・コーヒーが学べます✨




③パウンドケーキ

2-2

焼き菓子の王道、パウンドケーキ!
なんと米粉で作ると、
全ての工程をハンドミキサーで混ぜられます✨
お菓子作り初心者さんにもおすすめです!

小麦粉で作るより簡単で、
ふんわり、おいしい・・・♡


フレーバーは、
バニラ・ショコラ・オレンジが学べます!




④レモンケーキ

10-2

ころんとした見た目が可愛らしい、
レモンケーキは大人気のお菓子♡
米粉で作ると、
口どけ良いきめ細かい生地に仕上がります。

全卵をハンドミキサーで泡だてて作るので、
スポンジ生地の練習にもなります♪

表面にはレモン風味のチョコレートをかけて
ツヤッと仕上げます!





続きましてクッキーは、
フランスのクッキーを3種類ご紹介します!
全てフードプロセッサーで簡単に作れます♡
もちろんボウルを使ったクレメ法もご紹介しますので、フープロがなくても大丈夫!




⑤ガレット・ブルトンヌ

2-1

発酵バターの豊かな香り、厚焼きのザクッとした食感が美味しいクッキーです。
フランス産の「ゲランドの塩」を効かせて、
風味豊かに仕上げます!

ザクっと崩れる食感が、米粉ならでは。

卵黄を使うクッキーなので、
残った卵白でフィナンシェを作ってくださいね^^





⑥キャレ・ド・ネージュ

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米粉で作るクッキーは、ほろっと崩れる食感になるのが特徴。
だからこそ、その味わいを存分に楽しめるクッキーを作りました!

フランス語でキャレは「四角い」、
ネージュは「雪」という意味です。
スノー・ボールが四角くなった感じです。


ホロホロ食感の生地、
そして中にはカリカリッとしたヘーゼルナッツのキャラメリゼ!
塩も少し効かせて。


いろんな食感が楽しめ、見た目もかわいいクッキーです^^




⑦バトネ・フロマージュ

11-1

最後の一品は、チーズのしょっぱいクッキー
甘いものが続いたら、箸休めを用意しなくちゃ。笑

フランス語でバトネは「棒状の」、
フロマージュは「チーズ」という意味です。

棒状に成形し、カリッとした食感に仕上げました^^
エダムチーズをたっぷりと使い、ブラックペッパーも効いてます♪
パルメザンチーズでも代用できますが、エダムチーズをぜひ♡




11-2



米粉で作る 本格フランス菓子の講座 メニュー】

・フィナンシェ(バニラ・ショコラ・紅茶)
・マドレーヌ(プレーン・抹茶・コーヒー)
・パウンドケーキ(バニラ・ショコラ・オレンジ)
・レモンケーキ
・ガレットブルトンヌ
・キャレドネージュ
・バトネフロマージュ


以上の7品
フレーバー違いも含めると13品です^^



どれもとっても美味しく、
気づいたらフランス菓子ばかりでした♡



どうぞお楽しみに^^!





↓ レッスン動画のサンプルです。
音が出ます♫







米粉の焼き菓子講座 


2023年8月5日より募集開始
詳細はブログ・Instagramでお知らせします。
フォローしてお待ちくださいませ♡


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


連日クッキーの投稿をしていましたが、
一旦休憩です(*´ -`)(´- `*)



バレンタイン通信講座のお知らせ、その①です!!




今年は多くのリクエストにより、
ガトーショコラクッキー缶
2講座を開催することにしました♡


どちらか選んで、もしくは両方でも♪
ご受講をお待ちしております(*´ -`)(´- `*)



今日はガトーショコラ講座について
ご案内します!

(※再受講制度についてもご案内しますので、受講済みの方もよかったら読んでくださいね!)


定番お菓子であるガトーショコラ
毎年レッスンをしていますが大人気!


何を隠そう、私が自分のレシピの中で
一番好きなお菓子なのです・・・♡


そして先日生徒さんに聞いた
”今までで習ってよかったお菓子”
アンケートで2位を獲得!!!

(1位はクッキー缶でした)
 

自薦他薦を問わず人気。という感じです。


 
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このレシピの特徴は、
「濃厚なのに軽い食感」
という不思議さにあります(*´ -`)(´- `*)


チョコ感をすごく感じるのに、
口溶けが軽いから、
スルスルと・・・あっという間に・・・
食べてしまう不思議なお菓子なのです
(*´ -`)(´- `*)



”ガトーショコラって、ずっしりで重い・固い”
という印象があるならば、ひっくり返ります。
ぜひ一度試して頂きたいレシピです!!



そして冷凍保存できるのも良いところ。
カットして冷凍して、毎日のおやつに。
ホールごと冷凍しておいて、集う日に。プレゼントに。


焼きっぱなしで完成のお菓子なので、
初めての方も安心。


とってもオススメのお菓子です(*´ -`)(´- `*)




ちなみに、今までにブログなどに載せたレシピとは違います。。!
レッスン用のレシピなので、レッスン以外では習えません!


そして、これ以上のガトーショコラレシピを私はもう、作れないので
今後どこかに新レシピが出てくることはないでしょう。。。




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さて、このケーキを作るには、
この写真のように
「底から返すように混ぜる」
と言う混ぜ方が重要になります。



つまり、メレンゲを潰さないゴムベラの動かし方です。


この動かし方を知らないと、
混ぜる=メレンゲが潰れる=膨らまない
と思いがちなのですが、



この、
「底から返す混ぜ方」をすると、
混ぜる=メレンゲが生地になじむ=綺麗に膨らむのです。



私は、これを伝えたい!!
と思っています。



講座では「作り方動画」に加え、
「底から返す混ぜ方の動画」
ご覧いただけるようにしています!

(私がひたすらダミーの生地を混ぜながら
ゴムベラの軌道を説明している動画です)



この混ぜ方は、わかってしまえば簡単!

難しいわけじゃなくて、
みんな知らないだけなんです。


だから、知ってほしいのです(*´ -`)(´- `*)



この混ぜ方をマスターすると
他のお菓子も上手にできるようになります。
(●´ω`●)


そんな意味でも、とても重要なことをお伝えする講座なのです♪



chocolat-5
 

今回は見本付きコースもあるので、
実物を食べたみたい!という方のご参加も
お待ちしております^^
 
12cm型、4人分くらいのサイズです。(↑このサイズ感です。)


ご家族や、大切な方とのティータイムにおすすめです♡


※ちなみに、レシピ/動画では、15cm丸型を使っていますが
12cmや18cmで焼く場合についての説明もしています。


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昨年も、こんな感じでたくさん作りましたよ〜〜


今年も頑張りたいですがクッキー缶も作るので
ガトーショコラは、
ほんの少しの限定数にします。。。!


絶対食べたい方は、
受付開始日を狙ってくださいね♡
1/21(土)10時です〜!



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そして「再受講制度」を作りましたので、
ご案内させてください!


過去にもレッスンをしたメニューを再度開講すると、
「もう一度習いたくて」「最新のテキストが欲しくて」
再受講してくださる方が増えてきました。


毎回同じ価格をいただいてしまうのも申し訳ないので、
今回から「再受講価格として、受講料を半額」
させていただきたいと思います^^


再受講の方は、再受講価格の受講料を選んで購入してください!


※ 見本のお菓子やテキストは通常価格のままとなります。



今回のガトーショコラの動画は、
先日再撮影した最新のものです。


以前と大きな変更はありませんが、
撮影技術・伝え方は、よりわかりやすくなっている
はず、、、です!



テキストは、毎年Q&Aを追加しているので、
ボリュームアップしております。



ご興味のある方は、再受講お待ちしております!




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最後に、以前の受講生のアンケートより
感想をお届けします♡


今年も喜んでいただけるようサポートしますね!!



▼お味について

"初めてふんわりとしたガトーショコラを
焼けて嬉しかったです!
自分でもびっくりして感動してます。"



”本当に口溶けがよくて、
甘さ加減やチョコの香りも好みでした!
この先プレゼントにも活躍しそうです♡”


 

動画について

"文字だけじゃなく動画も一緒だったのでわかりやすかった。
湯煎の仕方が自分の知ってる方法と違ってて勉強になった。"



”混ぜ方動画がついていたことが、お得感があって嬉しい。
手元が何回も繰り返し見れたので勉強になりました。”



▼テキストについて

”すごく丁寧に注意点が書かれていて
傍にいてくれているように感じありがたかった反面、
大変だっただろうなと感謝しかありません。”



▼通信講座について

"通信講座はちゃんと内容が分かるか不安でした。
今回初めて受講して、とても分かりやすくて
美味しいものが作れて大満足しました。
通信講座への不安はなくなりました。"



”動画とコラム、Q&Aを拝見し、
これはレッスンを申し込んでよかったと強く思いました。
インターネットや書籍で一つのお菓子に様々なレシピがある中、
marimo先生のレシピは身近な食材・作りやすい分量・
甘さも控えめで食べやすく、とても信頼できます…!”



皆様、素敵な感想をありがとうございました♡


.。o○.。o○.。o○.。o○


ここからは、講座詳細のご案内です!


▼動画閲覧方法

申込後にメールにて視聴URLをお送りします。
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は全編と工程別、おまけ動画もあり、合計5本です。

1:ガトーショコラの作り方(全編)(21分)
2:材料説明(4分)
3:準備(3分)
4:作り方(14分)
5:おまけ動画:底から返す混ぜ方(6分)


<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
 (おまけ動画には字幕がありません)
・2倍速やゆっくりで再生も可能です
・広告は入っていません


▼Facebookページ

受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、Facebookページのメリットはこんな感じ。
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


▼LINEでの個別相談

こっそり質問したい方向けに、LINE・メールでのマンツーマン指導も行います。
1年間(2024年1月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本の発送

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ご希望の方には12cm丸型1台をお送りします!

2月1日〜8日の間に、お申込順に発送します。
クッキー缶の見本も購入された場合は一緒にお届けします。
消費期限は発送から4日間です。(冷凍すれば2週間)
 
※見本のお菓子のみの購入はできません
 

材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うので、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
発送完了メールに記載しますので、ご確認ください。

使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。使用期限:2023年月2末まで


▼テキスト

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私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


今回のテキストはA4枚12枚にまとめました!
メレンゲの泡立てなどの基本的な話から、今回のレシピならではのコツまで盛りだくさん。
材料の選び方についても詳しくお伝えします。
生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!



▼全ての通信講座に共通するテキスト

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「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。
これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。
今まではA4のプリントでしたが、加筆修正して冊子になりました!!



▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)
▶︎見本ありの場合➡︎見本の発送と同時に、レシピや動画URLをご案内します。「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄に記載します。見本到着より先に確認したい、という方は先にお送りしますので公式LINEまでご連絡ください!

▶︎見本なしの場合➡︎購入後1週間程度で動画URLなどをご連絡します。発送物の購入がなくても、システムの都合で、「商品の発送が完了しました」というメール件名になります。ご了承ください。
 
メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)Facebookグループの運用・マンツーマン指導:2024年1月末まで

(4)動画の閲覧:基本的には無期限ですが、保障期限は2025年1月末までとさせて頂きます




▼お申込受付

こちらの受付フォームから

(1/21(土)10時になると申込めるようになります)

見本は先着順。なくなり次第終了。 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)





.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!
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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。




3-18


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


バレンタイン講座2品目のご案内です!

1品目のガトーショコラに加えて
チョコレートのクッキー缶講座
も開講します♡


今回のレシピの特徴は、
・チョコレートをメインにしたクッキー5品
・そのうち4品は、同じ作り方で作れる
・缶に詰めても、トレーに詰めても素敵
・それぞれ個性があり1品でも満足できる

初心者の方にもチャレンジしてほしい内容です!!



録画済みの動画と、テキストを見ながら学べるレッスンですので、
ご自身のタイミングで何度でも作ることができます♡


バレンタインにはもちろん、
普段使いにも良いレシピばかり♡

お手持ちのレシピと組み合わせて
オリジナルのクッキー缶にしても…♫

夢が膨らみます…!!!


焼き菓子好きな方にはおすすめの講座です^ ^


下記のご案内をご一読いただき、お申込をお願いいたします!


▼メニュー

3-9

チョコレートのクッキー缶

▶︎ アーモンドとチョコのチュイル
▶︎ チョコサンドクッキー
▶︎ ココナッツとホワイトチョコ
▶︎ メープルのショートブレッド
▶︎ 塩カカオサブレ

サクッ、パリッ、ホロっ...いろんな食感が楽しいクッキーたちのレシピをご紹介します!
製菓理論を交えながら、お菓子作り初心者さんも、自己流で作っている方にも、学びのあるレッスンをお届けします♡
一品ごとの紹介は、それぞれのリンク先をご覧くださいね^^



▼動画閲覧方法

申込後にメールにて視聴URLをお送りします。
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は全編と工程別、おまけ動画もあり、合計7本です。

1:クッキー缶の作り方(全編)(76分)
2:材料説明(6分)
3:アーモンドとチョコのチュイルの作り方(9分)
4:チョコサンドクッキーの作り方(16分)
5:ココナッツとホワイトチョコクッキーの作り方(11分)
6:メープルのショートブレッドの作り方(9分)
7:塩カカオサブレの作り方(8分)
8:ラッピング方法(7分)
9:おまけ動画:クレメ法での作り方(20分)← フードプロセッサーがない場合の作り方です


<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
・2倍速や、ゆっくりで再生も可能です
・広告は入っていません


▼Facebookページ

受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、Facebookページのメリットはこんな感じ。
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


▼LINEでの個別相談

こっそり質問したい方向けに、LINE・メールでのマンツーマン指導も行います。
1年間(2024年1月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本の発送

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▶︎ アーモンドとチョコのチュイル 6個
▶︎ チョコサンドクッキー 3個
▶︎ ココナッツとホワイトチョコ 6個
▶︎ メープルのショートブレッド 4個
▶︎ 塩カカオサブレ 2個

可愛い白い缶に入れてお送りします!

150缶限定!
(前回のクッキー缶:240缶より少ないため、お早めにどうぞ🙏)
2月1日〜8日の間に、お申込順に発送します。
ガトーショコラの見本も購入された場合は一緒にお届けします。
消費期限は発送から10日間です。

※見本のお菓子のみの購入はできません


材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うので、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
発送完了メールに記載しますので、ご確認ください。

使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。使用期限:2023年2月末まで


▼テキスト

2-4


私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


クッキー作りの基本的な話から、今回のレシピならではのコツまで盛りだくさん。
材料の選び方についても詳しくお伝えします。
生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!

盛りだくさんの内容でA417枚のボリュームです!!


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!



▼全ての通信講座に共通するテキスト

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「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。
これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。
今まではA4のプリントでしたが、加筆修正して冊子になりました!!



▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)
▶︎見本ありの場合➡︎見本の発送と同時に、レシピや動画URLをご案内します。「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄に記載します。見本到着より先に確認したい、という方は先にお送りしますので公式LINEまでご連絡ください!

▶︎見本なしの場合➡︎購入後3日程度で動画URLなどをご連絡します。発送物の購入がなくても、システムの都合で、「商品の発送が完了しました」というメール件名になります。ご了承ください。
 
メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)Facebookグループの運用・マンツーマン指導:2024年1月末まで

(4)動画の閲覧:基本的には無期限ですが、保障期限は2025年1月末までとさせて頂きます


▼お申込受付

受付サイトにて
(1/21(土)10時になると申込めるようになります)

見本は先着順。なくなり次第終了。 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)




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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


このたび、抹茶のロールケーキの通信講座を開講します♡
今回も動画とテキストで学べる通信講座です。


シンプルながらもコツのいるロールケーキ。


▼こんなあなたにぴったりの講座です

・厚みのある生地が焼けない
・巻くのが難しい
・巻くと割れてしまう
・クリームが横からはみ出てくる

・クリームの適量がわからない
など…お悩みをお持ちのあなた


録画済みの動画と、テキストを見ながら学ぶことで


・ふんわり&しっとり生地が焼ける!
・巻く時のコツがわかる!
・焦らずに、ゆっくり巻いても綺麗に仕上がる!
・クリームの適量がわかりアレンジできる!
・シンプルロールもブッシュドノエルも作れる!

など...ロールケーキ作りに自信が持てます♡


▼メニュー

抹茶と黒豆のロールケーキ
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しっとり&ふんわりした別立ての生地は口溶けがよく、
「飲めるロールケーキ」との別名もあるほど!笑
簡単にできる抹茶クリームに黒豆甘納豆のアクセントも♡
「まん丸」の可愛いフォルムの巻き方も学べます!
和のケーキはお正月もある冬の季節にぴったりですよ♡


さらに今回特別に
ブッシュ・ド・ノエルのデコレーションアレンジも学べます♪
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アレンジでは、栗の渋皮煮を巻き込んで
「のの字」に仕上げたロールケーキを
ブッシュ・ド・ノエルにデコレーション!
クリスマスにぴったりの仕上がりです♡


さらにさらに!
プレーン味へのアレンジ方法もお伝えするので、
こんなケーキも作れちゃいます♡

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なんとお得な〜〜〜!


講座では、作り方動画に加え、テキストもお渡しします!


▼テキストで学べる内容
・ロールケーキの2つの製法
・ふんわり厚みのある生地作りのポイント
・生地を平らにならすコツ
・ロールケーキ天板とオーブン付属天板の違い
・天板サイズを変える時のポイント
・生クリームの泡立てのポイント
・丸く仕上げるための4ステップ
・デコレーションアレンジ方法: ブッシュ・ド・ノエル
・材料の選び方
・道具の選び方


▼さらに、よくある質問のお答えも♪
・一度に作る時間が取れないのですが、何日かに分けて作ることは可能ですか?
・天板に敷く敷紙は、使い捨てのオーブンシートでも良いですか?
・カットしてみたら、生地に白い穴があったのはなぜですか?
・生地が平らに焼けないのはなぜですか?
・オーブンの予熱は必要ですか?
・生地ができたら、すぐに焼いた方が良いですか?
・焼き目を内側にするのはなぜですか?
・乳脂肪分が35%や47%の生クリームを使う場合に、気をつけることはありますか?
・乳脂肪分が違う生クリームを混ぜても良いですか?
・巻く時に生地が割れてしまうのはなぜですか?
・「まん丸」にするにはどうしたら良いですか?
・「のの字」にするにはどうしたら良いですか?
・巻き終わりはどの位置が正解ですか?
・プレーン味にするにはどうしたら良いですか?
・巻いた時にはみ出ない、クリームや具材の目安はどのくらいですか?
・出来上がってすぐに食べるのと、少し時間を置くのと、どちらが良いですか?
 など



▼さらに、こんな時どうする?!を解決するQ&A
・卵を割ってみたら少し足りない!
・ハンドミキサーの羽が2本しかない!
・ロールケーキ天板がギリギリ、オーブンに入らない・・・
・ロールケーキ天板は汚れなかったけど、洗った方が良いの?
・巻いてたらクリームが横から出てきた!

以上、盛り沢山の内容をお届けします♡



▼marimo cafeの講座が向いている方
・お菓子作りを勉強したい
・もっと上手に作りたいと思っている
・「なぜそうするのか?」理由を知りたい
・時間がなくてリアルレッスンに行けない
・遠方に住んでいるけど学びたい
・決まった時間に作れない
・自分のタイミングで作りたい
・気になる所を動画で何度も見たい
・疑問を先生に相談したい
・他の生徒さんが作った作品を見たい

など。お菓子作りが好きなら初心者もベテランもOK♡


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▼動画閲覧方法

視聴URLをクリック、もしくはQRコードを読み込むと、録画・編集済みの動画が再生されます。
(リアルタイム配信ではありません)

動画は全編と工程別、計7本。

1:抹茶のロールケーキの作り方(全編)(31分)
2:材料説明(4分)
3:準備(4分)
4:生地の作り方(13分)
5:クリームの作り方(2分)
6:仕上げ(7分)
7:おまけ「ブッシュドノエルのデコレーション」(2分)


こんな感じの動画です!
<サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


動画は字幕入りで、音声をオフにしても楽しめます。
2倍速、ゆっくり、などで閲覧も可能です♪



▼ご質問受付

ご質問などの受付は1年間!(2023年12月末まで)
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪

①公式LINE
こっそり質問したい方へ。marimoとマンツーマンでLINEできます。

②Facebookページ(任意参加)
受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!
など楽しいですよ♡



材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うのですが、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼント!
使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。
使用期限:2023年1月末まで



▼テキストの印刷について

全員にダウンロードURLをご案内します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。
印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。



▼全ての通信講座に共通するテキスト

「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。

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これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。

受講生全員にPDFデータでプレゼントします!
冊子をご希望の方はカートに入れて、受講費と一緒に決済してください。



▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)2日以内に「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄にて、動画URLなどをご案内します。
 発送物の購入がなくても、システムの都合で、この件名になります。ご了承ください。
 メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)公式LINE・Facebookグループ指導:2023年12月末まで

(4)動画の閲覧期限:2024年12月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。



▼お申込受付

こちらから



皆様からのお申し込みをお待ちしております♡


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今日も読んでいただきありがとうございました!
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


今年も柚子の季節がやってきました♡

毎年大好評で、120セットが瞬時に完売してしまう、
「青山農園さんの無農薬柚子」と「marimoのレシピ」を今年も発売します!



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遡って2017年のこと。
レッスンメニューの
「柚子ジャム」と「柚子のウィークエンドケーキ」を作るために
高知県で無農薬柚子を栽培されている、青山農園さんから
柚子をお取り寄せしました(*´ェ`*)



柚子を丸ごと使うお菓子だからこそ、
皮ごと安心して食べられる美味しい柚子が必要だったのです!
 

そして、その柚子のあまりの美味しさに感動。

もっと多くの方にお届けしたい!との気持ちで、
同じ柚子にレシピ&動画を付けてご案内しています^^



2017年から5年間、毎年ご案内していた「柚子のウィークエンド」レシピに加え、
今年は新作の「柚子のボンボンショコラ」レシピも加わりました♡


自然の恵みを生かしたレシピを、ぜひお楽しみください(*´ェ`*)



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今回のレシピでは、柚子を丸ごと使ったジャムを作り、(なんと捨てるのはタネとヘタだけ!)
ケーキ生地に入れるとウィークエンドケーキに。
ガナッシュに入れてチョコでコーティングするとボンボンショコラになります!


柚子ジャムを作って冷凍しておけば、いつでもケーキが焼けますし、
バレンタインにショコラを作れますよ(*´ェ`*)♡


わ〜い♡


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”でもさ、ジャム作りって難しくない?” と思ったあなた、ご安心ください^^
今回のジャムは家庭にある鍋でOK!しかも5分煮るだけ!簡単なんです♪


簡単なのに、この美味しさ・・・(●´ω`●)♡
そして作っている時の癒しの香り・・・(●´ω`●)♡
心がほぐれていくのが分かります♪


疲れている時、もやもやしている時こそ、柚子ジャムを煮てほしいなぁと思っています。
ほんわかしますよ〜〜〜(実体験!)



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さてさて、ここからは各レシピをご紹介しますね!
(それぞれ単品でご購入いただけます♡)


まずは定番の「柚子のウィークエンドケーキ」


フワッと軽いバターケーキ生地に、爽やかな柚子の香り。
周りには柚子果汁をたっぷり使用したシャリシャリのグラサージュ。


10回試作を繰り返し、やっと完成した自慢のレシピです(*´ -`)(´- `*)



パウンドケーキの作り方は大きく分けて2つあります^^


①バターと砂糖をすり混ぜていく作り方
→いわゆる一般的な、しっとり系の生地に仕上がります
→中央が盛り上がった焼き上がり


②卵と砂糖を泡立ててから溶かしバターを入れる作り方
→今回の柚子のウィークエンドケーキの作り方(o^^o)
→卵を泡立てるので、きめ細かく、口溶けの良い生地に仕上がるのが特徴
→焼き上がりの表面は盛り上がらず、平らになる


同じパウンドケーキでも、仕上がりは全然違います。


①と②の違いを知るという意味でも、
とても意義のある講座だと思っています
(o^^o)


焼き菓子好きさんは、絶対知っておいた方が良い作り方です♡



そうそう、
「ウィークエンドケーキ」という名前は、
「週末に大切な人と食べるお菓子」という意味なんですよ^^♡


ぜひ大切な方と召し上がってくださいね!!


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そして新作レシピの「柚子のボンボンショコラ」♡


こういうお店みたいなショコラ、一度作ってみたかった〜!という方も多いのでは。
チョコと柑橘系ってあいますよね!私も大好きなんです♡

とろけるガナッシュに、柚子のフレッシュな香りが合わさってなんともいえない美味しさですよ♪


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今回はベーシックなガナッシュをご紹介するので、
そのままだと「プレーンなショコラ」に。
柚子ジャムを入れると「柚子のショコラ」に。
洋酒(ブランデーやリキュールなど)を入れると「大人味のショコラ」になります♡


転写シート(表面の模様)を変えると、こんなイメージにもなります♡
いろいろ楽しんでくださいね!!


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チョコレートのテンパリング方法も詳しくご紹介しますよ!!


ちなみに、ボンボンショコラの思い出といえば7年前。
お菓子作り初心者の友人たち先生初心者の私でテンパリングして作りましたが、
ちゃんと出来上がったのできっとあなたにもできるはず♡

↓ こんな感じでした

あの頃よりは、教え方も上達しているはず〜〜!

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ただ、とっても不安...初心者だし...子どもと作りたいし...などという方は
失敗しない「テンパリング不要のチョコ」を使っていただいても構いません^^


ぜひ楽しんで作っていただければと思います♡



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余談ですが、
青山農園さんから初めて送られてきた
"少し傷があったり、緑色の柚子"を見た私は、
「もっと綺麗な柚子はありますか?」と、
生意気にも聞いたのでした。。

そうしたら、
 
「傷があるものが多く、申し訳ありませんでした。
実は、この傷は、
無農薬で大事に育てた青山農園のゆずの特徴です。

通常、量販店などで見る綺麗なゆずは、
収穫までに20回ほど農薬がかけられています。

よって、虫も絶対に寄り付かず、
傷みも自然では考えられないほど来ない、という訳です。
 
また、早い時期に黄色い状態の柚子は、
「カラーリング」と言って青い柚子に
エチレンガスをかけて黄色くしている物もあります。」


とお返事を頂きました。


いつもスーパーで見ていた綺麗なゆず。
虫が寄り付かず、自然の痛みも出ない...
というのがどういうことかを知ったのでした。。


そして、無農薬だからこそ、
このクリアな香り、濃い美味しさなのだと実感したのです!!



それ以来、この時期になると青山さんの柚子を楽しませていただいています♡♡



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(笑顔がまぶしい青山さん^^)


さて、今年も私たち用に柚子を確保して頂きましたが
小さな農園のため、数量限定になります(*´ェ`*)


リピーター様も多いと思うので、
レシピ・動画の有無、キロ数を選べるようになっています。
価格が違いますので、選んでご購入くださいね♪
よろしくお願いします(*´ェ`*)


※リピーター様へ※
ウィークエンドのレシピ・動画は昨年までと同じですが、字幕を入れたり工程別に分けたり再編集しています
その分価格が上がっています 


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そして最後にビックなお知らせ♡


材料購入の際にcottaで使える、1,000円オフのクーポンを今回も発行します!!

ウィークエンドケーキとボンボンショコラを両方購入する場合は、2枚のクーポン(合計2,000円分)がもえらえます!

みなさんどうぞご活用くださいね♡よろしくお願いします♡

 
.。o○.。o○.。o○.。o○


【講座詳細】

▼レシピ
全員にレシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)をお送りします。


▼動画閲覧方法
レシピカードについているQRコードをスマホで読み取ると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではありません)

・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
・2倍速やゆっくりで再生も可能です
・「Vimeo」というプラットフォームを使っています。利用登録などは不要で無料で見られます
・広告は入っていません

<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 



【柚子のウィークエンドの動画】
お届けする動画は全編と工程別、合計4本です。

1:ウィークエンドケーキの作り方(全編)(40分)
2:材料説明(7分)
3:柚子ジャムの作り方(9分)
4:ウィークエンドケーキの作り方(24分)


【柚子のボンボンショコラの動画】
お届けする動画は全編と工程別、合計5本です。

1:ボンボンショコラの作り方(全編)(33分)
2:材料説明(6分)
3:柚子ジャムの作り方(9分)
4:ガナッシュの作り方(7分)
5:テンパリング〜コーティング(20分)


▼販売サイト

青山農園さんは販売サイトを持っていないので、
高知県の柑橘類を広める活動をしている
Green citrus project」さん経由でお届けさせて頂きます!!
販売サイト名は「イナカデリコ」です^ ^
ちなみに、私の会社員時代の友人が立ち上げた会社です! 


▼配送
お申し込み順に発送します! 
発送したらメールにてご連絡します。
 
11/17(木)発送 sold out
11/24(木)発送 ほぼsold out
12/1 (木)発送  ←NEW !日程追加!

▼量
柚子1キロで、ウィークエンドケーキとボンボンショコラの両方を、2回ずつ作れます。
そして余ると思います。


▼柚子の色や傷について

有機肥料を使用したJAS認定の柚子ですので、皮まで安心してご使用いただけます。
人体に影響の少ない栽培方法ですので、柚子の皮に斑点や劣化に見える傷がある場合がありますが、
より安心してお使いいただける証としてご理解くださいませ。


▼柚子の保存について
新聞紙に包んでビニール袋に入れ野菜室で保存すると結構長持ちします!
青山さんは「早めに食べてね〜」って仰いますが
私は自己判断で1ヶ月以上保存しちゃってます!
(注:保存期間が長くなると、果汁が減る気がします)


▼賞味期限について
早めに食べた方が美味しいですが、下記の期限を参考に保存してください。
・柚子ジャム:冷蔵保存だと1ヶ月。冷凍保存(フリーザーバックに入れればOK)だと半年。
・ウィークエンドケーキ:直射日光のあたらない、涼しい場所にて常温保存5日(夏は冷蔵保存)
・ボンボンショコラ:冷蔵保存7日



▼内容

※今回はコラボ企画のため、いつもの「分厚いテキスト」と「Facebookグループ運営」はありません。



(1)「柚子のウィークエンドケーキ」レシピ&動画

▼内容
①レシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)
②動画
③公式LINEでのマンツーマンサポート
④cottaの1,000円オフクーポン(3,800円以上購入時。12/31まで)


(2)「柚子のボンボンショコラ」レシピ&動画

▼内容
①レシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)
②動画
③公式LINEでのマンツーマンサポート
④cottaの1,000円オフクーポン(3,800円以上購入時。12/31まで)
 

(3)柚子1kg

柚子1Kg(8〜12玉程度)

(4)柚子2kg

柚子2Kg(16〜24玉程度)



ご購入はこちらから♪

※11/27(日)23:59 受付終了です


お菓子だけじゃなくてお料理にも使える無農薬ゆず♡
高知県から直送致しますので、楽しみにして頂けたらと思います(*´ェ`*)


皆様からのご注文をお待ちしております♪



.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!
読者登録するとLINEで更新通知が届きます!
ただいまの登録数3,685名♡ありがとうございます♡




インスタグラムも更新中! → @marimo_cafe


お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


秋の通信講座2品目、チョコレートシフォン通信講座を開講します♡


今回のレシピの特徴は、
・チョコレートをたっぷり入れた濃厚な味わい
・焼き縮みしにくい
・ふわふわ&しっとり食感
・卵黄と卵白が同数


濃厚なのにふわふわしっとり。
手でつぶしても戻ってくる、ほどよい弾力もあるシフォンです♡


録画済みの動画と、テキストを見ながら学べるレッスンですので、
ご自身のタイミングで何度でも作ることができます♡


下記のご案内をご一読いただき、お申込をお願いいたします!


▼メニュー

「チョコレートシフォンケーキ」

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チョコレートをたっぷり使用した、ふわふわ食感のシフォンケーキ。
ベーキングパウダーなしでも、しっかり高さを出して焼き上げるレシピをご紹介します!
シフォン初心者さんも、自己流で作っている方にも、学びのあるレッスンをお届けします♡



お菓子の詳細はこちらの記事にも書いています。




▼お申込

こちらから


▼動画閲覧方法

申込後にメールにて視聴URLをお送りします。
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は全編と工程別、おまけ動画もあり、合計7本です。

1:チョコシフォンの作り方(全編)(23分)
2:材料説明(6分)
3:準備(1分)
4:作り方(16分)
5:おまけ動画①型の選び方(3分)
6:おまけ動画②型の洗い方(2分)
7:おまけ動画③カット早送りなし(13分)← 一緒に作るための通常スピードの動画です


<サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
・2倍速で再生も可能です
・広告は入っていません


▼Facebookページ

受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、Facebookページのメリットはこんな感じ。
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


▼LINEでの個別相談

こっそり質問したい方向けに、LINE・メールでのマンツーマン指導も行います。
半年間(2023年4月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本の発送

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17cmシフォン型で焼いて10カットにしたものを、2個もしくは5個。
可愛いウィリアム・モリスの箱に入れてお送りします!


4回に分けて発送しますので、ご都合の良い日程を選んでください。
①10月1日(土)〜8日(土)着
②10月11日(火)〜15日(土)着
③10月18日(火)〜22日(土)着
④10月25日(火)〜31日(月)着
⑤いつでもOK (①〜④いつでもOKの場合)


材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うので、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
発送完了メールに記載しますので、ご確認ください。

使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。使用期限:2022年10月末まで


▼テキスト

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私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


今回のテキストはA49枚にまとめました!
メレンゲの泡立てなどの基本的な話から、チョコレートシフォンならではのコツまで盛りだくさん。
材料の選び方についても詳しくお伝えします。
生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!



▼全ての通信講座に共通するテキスト

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「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。
これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。

今まではA4のプリントでしたが、加筆修正して冊子になりました!!
今回も先着100名様は0円!ご希望の方はカートに入れて、受講費と一緒に決済してください。


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▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2:見本ありの場合)ご指定の日程で見本を発送します。同じタイミングで「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄にて、動画URLなどをご案内します。

(2:見本なしの場合)購入後2日程度で動画URLなどをご連絡します。
 発送物の購入がなくても、システムの都合で、「商品の発送が完了しました」というメール件名になります。ご了承ください。
 
メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)Facebookグループの運用・マンツーマン指導:2023年4月末まで

(4)動画の閲覧期限:2024年10月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。



▼お申込受付

こちらから

10月23日(日)23:59 締切

見本は先着順。なくなり次第終了。 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)


▼関連記事






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今日も読んでいただきありがとうございました!
読者登録するとLINEで更新通知が届きます!
ただいまの登録数3,589名♡ありがとうございます♡




インスタグラムも更新中! → @marimo_cafe


お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。



 

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


このたび、モンブランの通信講座を開講します♡


秋になったら食べたいお菓子NO1のモンブラン。


一度作ってみたかった!
大切な人に食べさせてあげたい!
秋に自信を持って作れるスイーツが知りたい!


そんなあなたにぴったりのお菓子です(*´ -`)(´- `*)


録画済みの動画と、テキストを見ながら学べるレッスンですので、
ご自身のタイミングで何度でも作ることができます♡


今週末、土曜日の10時から受付しますので、
下記のご案内をご一読いただき、お申込をお願いいたします!


▼メニュー

「和栗のモンブラン」

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和栗のペーストを使用した、ほっこりした味わいのモンブラン。
土台は軽い食べごこちのビスキュイ生地。中には、生クリームと栗が入っています♡
ラム酒やバニラなどの香りづけはせず、栗の美味しさを楽しむレシピです。


お菓子の詳細はこちらの記事にも書いています。




▼お申込

9月3日(土)10:00 〜 
こちらから


▼動画閲覧方法

申込後にメールにて視聴URLをお送りします。
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は、全編と工程別の動画、合計6本です。

1:モンブランの作り方(全編)(36分)
2:材料説明(4分)
3:準備(1分)
4:ビスキュイ生地の作り方(18分)
5:組み立て方法(13分)



こんな感じの動画です!
<サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめますし、
2倍速で閲覧も可能です♪
お子さんの寝かしつけをしながらみています〜って方もいらっしゃいますよ^^


▼Facebookページ

受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、Facebookページのメリットはこんな感じ。
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


▼LINEでの個別相談


こっそり質問したい方向けに、LINE・メールでのマンツーマン指導も行います。
半年間(2023年3月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本の発送

生菓子のため、発送はありません


材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うのですが、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
申し込み後に届くメールに記載しますので、ご確認ください。

使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。使用期限:2022年9月末まで


▼テキスト

私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


今回のテキストはA49枚にまとめました!

ビスキュイ生地の作り方のコツや、モンブランクリームの絞り方のコツ、
材料や道具についてなど、まとめています。

生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!



▼全ての通信講座に共通するテキスト

「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。

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これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。

今まではA4のプリントでしたが、ついに冊子になりました!!
今回は制作記念に、先着150名様に無料にてプレゼントいたします。(送料200円は発生します)
ご希望の方はカートに入れて、受講費と一緒に決済してください。


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▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)3日以内に「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄にて、動画URLなどをご案内します。
 発送物の購入がなくても、システムの都合で、この件名になります。ご了承ください。
 メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)Facebookグループの運用・マンツーマン指導:2023年3月末まで

(4)動画の閲覧期限:2024年9月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。



▼お申込受付

こちらから

9月3日(土)10:00 〜 25日(日)23:59



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)

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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。



 

kan-1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


このたび、クッキー缶の通信講座を開講します♡


いつもよりもっと楽しんでいただくために、盛りだくさんな仕組みに変えていますので
下記のご案内をご一読いただき、お申込をお願いいたします!


▼メニュー

先日お知らせした
とおり
・目を引く大きな「バターサブレ」
・アイスボックスタイプの「ヘーゼルナッツとチョコのクッキー」
・サクッとおいしい「抹茶のラングドシャ」
・おつまみにもなる塩味クッキー「パルメザンチーズのクッキー」
の4種です♡
 
全部作るのはもちろん、1種類でも満足度の高い美味しいレシピです♪


▼動画閲覧方法

予約確定メールにて視聴URLをお送りします。(銀行振込の方は振込確認後になります)
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は、合計6本です。

1:バターサブレの作り方(15分)
2:ヘーゼルナッツとチョコのクッキーの作り方(14分)
3:抹茶のラングドシャの作り方(14分)
4:パルメザンチーズのクッキーの作り方(18分)
5:缶への詰め方(6分)
6:材料説明(7分)
合計:75分くらい


<サンプル:ネイキッドケーキの動画>


動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめますし、
2倍速で閲覧も可能です♪
お子さんの寝かしつけをしながらみています〜って方もいらっしゃいますよ^^


▼Facebookページ

以前使っていたFacebookページの運用を再開します!

何かと言うと、、受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりをしたいと思っています!

このページに投稿するコラムをまとめて、テキストにして配布します。

大量のテキストをどーんともらっても、読むのが大変・・・という方も
毎日少しずつ読めば、気が楽かも?!
私がちょこちょこと投稿しますので、少しずつ読んで落とし込んで頂けたらと思います!


Facebookページの運用は、賛否両論あり、LINEでの個別相談にしていたのですが
根強いファンの方からリクエストをいただきまして、復活させてみました!
今回の様子を見て、今後どうするか考えようと思っています〜^^


ちなみに、Facebookページのメリット
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


Facebookページのデメリット
・Facebookのアカウントが必要(無料ですが、面倒という方もいる)
・Facebookのアカウントは基本的に実名登録なので、嫌という方もいる


という感じかな?と。

どう思いますか〜〜^^


▼LINEでの個別相談

もちろんFacebookページへの参加は任意ですので、LINEでの個別相談も引き続き行います。
こっそり質問したい方は、LINE(メールでもOK)をご利用ください^^
半年間(2022年11月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本のクッキー缶の発送

ご希望の方にはお見本をお送りします!
やっぱり食べてみないとわからないこともありますよね。

私と少人数のスタッフで製作するので、あまり多くは作れず数量限定になります。
(缶の大きさ:12×12×4cm)

発送日は
2022年5月18日 満席
2022年6月1日
 満席
2022年6月15日 満席 
2022年6月29日
 満席
のいずれかを選べます。

お見本は仕切りに入れたタイプになります。
↓こちら

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▼ポイント材料の発送

ご希望の方には、私オススメのポイントとなる材料を、
製菓材料店(富澤商店cotta)で私が代わりに購入してお送りします。
販売されている最小袋単位でお送りしますので、余った分で何回か or 他のお菓子も作れます!

自分で揃えるのが面倒、という方はご利用くださいね^^

→満席



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<内容>
・薄力粉(エクリチュール)250g
・溶けにくいチョコチップ 20gを2袋
・ヘーゼルナッツパウダー(トルコ産)100g
・アーモンドパウダー(スペイン産マルコナ種)100g
・抹茶(cotta雅)30g 
・片目口金(絞り口17×H40mm、底径25mm) 1個

※バターや砂糖などは、レシピをご覧いただき、ご自身でご用意ください


▼テキスト

私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


今回のテキストの内容は・・・

◎クッキー作りの基礎コラム(A4 5枚) と、
◎クッキー缶コラム集(A4 17枚) に分かれています。

クッキーを美味しく作るための基本的なお話をしてから、
今回のクッキーの特徴に合わせたコツをまとめています。

生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!


▼全ての通信講座に共通するテキスト


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今回に限らず、通信講座にご参加の方へ、
「お菓子作りの基礎コラム」
という6ページのテキストをプレゼントしています。


これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。


ブログを全部読んでいる方は、知ってるよ〜という内容かもしれませんが、
ご活用いただければと思います(*´ェ`*)


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!





▼スケジュール
・Facebookページ、LINEご案内:お申込後すぐにメールにて @stores.jp よりメールしますので、受信設定をお願いします。
・レシピ・テキスト・動画閲覧開始:お支払い確認後3日以内に送付
・マンツーマン指導・Facebookグループの運用:2022年11月末まで
・動画の閲覧期限:2024年5月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。


▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼受付
こちらから

2022年9月25日受付終了となります


 
一緒にクッキー缶作りを楽しみましょう!

皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


今週末から
「苺のネイキッドケーキ」
「ベリーのリースタルト」
通信講座を開催します♡


この2品はリクエストが多く
苺のある今の季節にぴったりと思い
開催いたします^^


今日は「ベリーのリースタルト」を
ご説明しますね♡


※「苺のネイキッドケーキ」は
こちらの記事をご覧ください。



 t-2


「ベリーのリースタルト」は、
真ん中に穴が開いた形のタルトです。

見た目も可愛く、
もちろん美味しくて♡
ブログのバナーに使ってるほど、
大好きなお菓子です(*´ェ`*)



組み立てはこんな感じになっています♪
断面を見ると、分かりやすいですね!


tarte-1


サクサクの生地に、しっとりクレームダマンド。
カスタードクリームと生クリーム、ベリー。
最高の組み合わせですよね(*´ェ`*)


リースタルトは、3年前にアトリエレッスン、
その後も通信講座で開講したお菓子です。


tarte-2


やっぱり皆さん、タルト好きですよね〜♡

どの回でも、
「美味しい〜♡」の声がたくさんでした
(*´ -`)(´- `*)


↓  こちらはアトリエレッスンの生徒さんの作品!

皆さんとても上手にできました
(*´ -`)(´- `*)



tarte-1



ちなみに、同じレシピで、
真ん中に穴を開けずに
普通のタルトとして作ることもできます!


tarte02


ベリー以外にも、他のフルーツで作ってもOK。
季節ごとに楽しみ方が広がるレシピです。



レッスンは、撮影・編集済みの動画を
ご自身のタイミングでご覧いただくスタイルです。
また、動画の他に充実のテキスト(コラムとQ&A集)も
ご用意しています!!


動画で動きを、
テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


テキストの内容は・・・

▼リースタルトのコラム (A4 10ページ)

<タルト生地>
◎サクサク食感のタルト生地を作る方法
◎バターを柔らかくして作る方法と、冷たいまま作る方法について
◎生地を丸く均一に伸ばすコツ
◎エッジを綺麗に出す、生地の敷き込み方
◎リースタルトの成形
◎カラ焼きの方法と焼き加減の見極め

<クレームダマンド>
◎クレームダマンドを分離せずに作るポイント
◎リース型への敷き込みと、焼き加減の見極め

<カスタードクリーム>
◎卵黄1個で作る、最小量の作り方
◎加熱加減の見極め

<生クリーム>
◎分離しない泡立て方
◎絞りやすい固さの見極め

<デコレーション>
◎絞り袋の持ち方
◎クリームを丸く絞り出す方法
◎バランス良くフルーツを盛り付ける方法

などなど、とっても充実しています。
タルト博士になれます♪笑


▼リースタルトのQ&A (A4 5ページ)
Q. 一度に作る時間が取れないので、数日に分けて作る時の手順を教えてください
Q. カラ焼きした生地が割れたりひび割れたりした原因は何でしょうか?
Q. 焼成後、底板がなかなか取れず苦労しました…。コツはありますか?



などなど25問。
よくある失敗や疑問を網羅しているので
予習してから作ってくださいね^^



▼全ての通信講座に共通するテキスト


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今回に限らず、通信講座にご参加の方へ、
「お菓子作りの基礎コラム」
という6ページのテキストをプレゼントしています。


これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどを
まとめたものです。


ブログを全部読んでいる方は、
知ってるよ〜という内容ですが、
ご活用いただければと思います(*´ェ`*)



▼動画について

お申込後すぐに、
メールにて視聴URLをお伝えします。
また、テキストにQRコードを付けますので、
スマホで読み取ると簡単に再生できます!
こんな感じの動画です♪

<サンプル:ネイキッドケーキの動画>


動画には全て字幕入りなので、
音声をオフにしても楽しめます♪

お子さんの寝かしつけをしながら
みています〜って方もいらっしゃいますよ^^



お届けする動画は、
工程別も含め、合計8本です。

(1)リースタルトの作り方〜フルバージョン〜(47分)
(2)材料説明(4分)
(3)敷紙の作り方(2分)
(4)パートシュクレ(14分)
(5)クレームダマンド(9分)
(6)クレームパティシエール(5分)
(7)生クリーム泡立て&デコレーション(12分)
(8)クレメ法の生地&型抜きクッキーの作り方(11分)


※タルト生地の作り方は2パターンをご紹介します!
「フードプロセッサーで作る方法」
「ボウルと泡立て器で作る方法(クレメ法)」です。

※おまけ動画としてパートシュクレを使った
ハートのクッキーの作り方もご紹介します!

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▼マンツーマンサポートについて

作る前でも後でも、質問があれば
直接marimoに連絡できます^^
LINEもしくはメールにて半年間
(2022年9月末まで)サポートします!
回数制限はないので、
お気軽にご連絡ください♪


▼道具のサイズ
直径16cmの底取れタルト型と、
直径5cmのセルクルを使っています。

使用している型についてや
サイズを変える場合については、
講座内でご案内します!


▼テキストの印刷について
メールにてダウンロードURLを送付します。
ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、
私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!

送付先住所のご連絡から
3日程度で発送します。


▼材料の送付
特別な材料は使わないため、
送付はありません。

主な材料:
バター、グラニュー糖、薄力粉、
アーモンドプードル、卵、粉糖、
牛乳、生クリーム、バニラビーンズ
苺などのフルーツ

材料の選び方も講座内でご案内します!
動画では3種のベリーを使用していますが、
苺だけでも作れます


▼見本のお菓子の送付
送付はありません。
 



▼スケジュール
・レシピ・コラム集・Q&A集・動画閲覧:お申込後すぐにメールでご案内します。 @coubic.com よりメールしますので、受信設定をお願いします。
・マンツーマン指導:2022年9月末まで
・動画の閲覧期限:2024年3月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済


▼受付
2月26日(土)10時〜
定員になり次第終了。 



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


今週末から
「苺のネイキッドケーキ」
「ベリーのリースタルト」
通信講座を開催します♡


この2品はリクエストが多く
苺のある今の季節にぴったりと思い
開催いたします^^


こちらの記事では「苺のネイキッドケーキ」
ご説明しますね♡

「ベリーのリースタルト」については、
こちらの記事をご覧ください^^


IMG_6986

ネイキッドケーキとは、
側面が見える仕上がりのケーキのことです。

つまり、
側面の難しい仕上げ作業がないのが特徴!


・口溶けの良いスポンジを焼いてみたい...
・ショートケーキは難しくて、仕上げる自信がない...
・でも華やかなケーキが作れたら嬉しい♪

という方にぴったりのケーキです。

初心者の方でもOK!


コツがたくさんあるので、
学びの多いレッスンです(*´ -`)(´- `*)



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例えば、このきめ細かく
口溶けの良いスポンジ生地
(ジェノワーズとも言います)が 
いくつかの「コツ」を守るだけで
作れるんですよ♡


生地の温度や、ハンドミキサーでの泡立て方、
ゴムベラの混ぜ方
、、など
早くお伝えしたくてウズウズしています^^


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そしてデコレーションも
私なりのコツ満載!


綺麗に平らに塗るコツ、
苺の並べ方、
表面の仕上げ方法
、、など
見栄え良く仕上げるためのポイントがあります。


試行錯誤して作り上げたレシピ、
ぜひお試しいただきたいです♡



今回も動画の他に、
充実のテキスト(コラムとQ&A集)を
ご用意しています!

コラムは、レシピのポイントを
文章でまとめたもの。

Q&Aは、
過去の生徒さんから出た質問
その答えをまとめたものです。

動画に加えて文章でポイントを読むことで
深く理解することができますよ♡



▼苺のネイキッドケーキのコラム(A4 6ページ)
◎スポンジ生地をふわふわに作る3つのコツ
◎薄力粉の選び方
◎ハンドミキサーの速度について
◎スポンジ生地の焼き上がりの目安
◎生地の厚さは何センチが良いのか?
◎生地を均等にスライスするコツ
◎ケーキに洋酒を加える理由
◎生クリームをきれいに泡立てるポイント
◎美しいデコレーションのポイント
◎材料の購入元ご紹介
◎型のご紹介

など

▼苺のネイキッドケーキのQ&A(A4 2ページ)

Q. 甘さを控えた生地を作りたいのですが、砂糖を減らしても良いですか?
Q. 生地が焼き上がったら、台に打ち付けるのはなぜですか?
Q. まっすぐにデコレーションしたつもりでしたが、安定感のない仕上がりになったのはなぜですか?


など12問にお答えしています。

よくある失敗や疑問を網羅しているので
予習してから作ってくださいね^^



▼全ての通信講座に共通するテキストについて


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通信講座にご参加の方へ、
「お菓子作りの基礎コラム」
という6ページのテキストをお渡ししています。


これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどを
まとめたものです。


ブログを全部読んでいる方は、
知ってるよ〜という内容ですが、
手元にあると便利かなと思います(*´ェ`*)



▼動画について

お申込後すぐに、
メールにて視聴URLをお伝えします。
また、テキストにQRコードを付けますので、
スマホで読み取ると簡単に再生できます!
こんな感じの動画です♪



動画には全て字幕入りなので、
音声をオフにしても楽しめます♪

お子さんの寝かしつけをしながら
みています〜って方もいらっしゃいますよ^^


お届けする動画は、
工程別も含め、合計6本です。

(1)苺のネイキッドケーキの作り方〜フルバージョン〜 (40分)
(2)材料説明 (5分)
(3)準備 (3分)
(4)ジェノワーズ生地の作り方 (11分)
(5)デコレーション (17分)
(6)おまけ動画:ケーキを美しくカットする方法 (3分)



▼マンツーマンサポートについて

作る前でも後でも、質問があれば
直接marimoに連絡できます^^
LINEもしくはメールにて半年間
(2022年9月末まで)サポートします!
回数制限はないので、
お気軽にご連絡ください♪


▼道具のサイズ
直径15cmの丸型を使用します。


▼テキストの印刷について
メールにてダウンロードURLを送付します。
ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、
私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!

送付先住所のご連絡から
3日程度で発送します。


▼材料の送付
特別な材料は使わないため、
送付はありません。

主な材料:卵、グラニュー糖、薄力粉、バター、牛乳、生クリーム、苺


▼見本のお菓子の送付
送付はありません。
 


▼スケジュール
・レシピ・コラム集・Q&A集・動画閲覧:お申込後すぐにメールでご案内します。 @coubic.com よりメールしますので、受信設定をお願いします。
・マンツーマン指導:2022年9月末まで
・動画の閲覧期限:2024年3月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済


▼受付
2月26日(土)10時〜
定員になり次第終了。 



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!
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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


バレンタインに向けて、
2つの通信講座を開催します。


定番で大人気の「ガトーショコラ」
新作レシピの「チョコレートのエクレア」
の2講座です。


どちらかお好きな方をどうぞ♫
もちろん2講座の受講も大歓迎です♡


通信講座のスタイルもリニューアルしましたので
ご案内いたします^^


まずはメニューについて。


定番の「ガトーショコラ」
毎年レッスンをしていますが大人気!

何を隠そう、
私が自分のレシピの中で
一番好きなお菓子なのです・・・♡


今回は見本付きコースもあるので、
実物を食べたみたい!という方のご参加も
お待ちしております^^
→見本付きコースは満席となりました


gateau-4


このガトーショコラのレシピは、
3年前に完成し、レッスンしたレシピです。


私はチョコレート好きなので、
以前から幾度となくガトーショコラを作り、
ブログにもレシピをUPしてきました。

でも。
このレシピが私史上最高のレシピとなり
これ以降、更新されていません。

もう、ブログや他の媒体に、
ガトーショコラのレシピが
投稿されることはないでしょう・・・



はい。。。

美味しいのです。
(*´ェ`*)


gateau-2


何が美味しいのって・・・


チョコレートたっぷりでしっとり、
みっちりしているのが伝わりますか?

でもね、硬くないんですよ、、、!!

口に入れると、
溶けるようになくなっちゃうんです。
ふんわりしてるんです。 


これは、、、

「秘密の配合」と「作り方」がなせる技!


作って頂ければわかります。


ぜひ味わっていただきたいです。


そして冷凍保存できるのも良いところ。
カットして冷凍して毎日のおやつに。
ホールごと冷凍しておいて、集う日に。プレゼントに。


焼きっぱなしで完成のお菓子
なので、
初めての方も安心。


とってもオススメのお菓子です(*´ -`)(´- `*)



そして2つ目のメニューは
新作レシピの「チョコレートのエクレア」です。

cc-1


サクッとしたココア味のシュー生地に
チョコレートのクリームをたっぷりと。


しっかりとチョコレートなのに
見た目より軽いクリームは、
チョコレートのカスタードに
チョコレート生クリームを合わせた
こだわりの配合


あ〜〜〜。とにかく美味しい。

美味しい・・・
ペロッと食べられちゃいますよ。
(●´ω`●)



実はセブンイレブンのお菓子に、
こんな感じのシュークリームがありまして。
それを食べて美味しかった記憶があり
(確か昨年食べた)
真似して作ってみた、というわけです♡



cc-5


シュー生地は、クッキー生地をのせた
クッキーシューです。

ザクザクっとした食感が美味しいです。


生地を綺麗に焼き上げる方法、
美しく見えるクリームの絞り方など
見所満載のレッスンです!


ちなみに、
シュー生地が膨らまないかも?
という心配がある方必見。。。!

絶対に膨らむコツをお伝えしますので
初心者の方も安心してチャレンジしてくださいね♡


上級者さんは丸く作ってクッキーシューにしてもOK!!
ぜひ楽しんでください♪


.。o○.。o○.。o○.。o○


ではでは、通信講座のスタイル
リニューアルについて。


録画・編集済み動画でのレッスン
今までと変わりないのですが、
マンツーマン指導にすることに致しました!


つまり質問は、公式LINE(orメール)にて
marimoと直接やり取りできるように致します!



今までFacebookグループで行っていましたが、
「みんなの前で発言するのは恥ずかしい」
「気軽にちょこっと聞けたらな」

というお声があり、


また、写真講座でマンツーマン指導をする中で
お一人お一人の悩みや疑問点が本当に様々で
個別に対応できることにメリットを感じたため
お菓子教室でも取り入れてみようと思いました!


ぜひ活用してくださいね♡



また、今までの通信講座と同様に、
コラム集・Q&A集を作りました。
それぞれのお菓子について達人になれるくらい(笑)
充実した内容になっています!


予習に使っても良し、
あれ?と思った時に答えを探すのも良し、


文章で理論を、
動画で動きを学んでいただくイメージです。



▼ガトーショコラの達人になれるコラム集(A4 7枚)
・ガトーショコラの作り方のポイント
・生地の混ぜ方のコツ
・メレンゲの作り方のポイント
・材料について(購入元リンク付き)
・チョコレートの製法、市販チョコとの違い
・チョコレートの種類と選び方
・型の選び方
・オーブンの使いこなし方
・生地の温度管理について
・焼きムラについて
・おすすめのラッピングについて
・・・など

※昨年と同じものですので受講済みの方は重複にご注意ください

▼ガトーショコラのQ&A集(A4 4枚)
Q もう少し甘くしたい、もしくはほろ苦くした場合はどうすれば良いですか?
Q 生地の高さが出ませんでした。なぜでしょうか?
Q 焼き上がった側面がくびれてしまいました。原因は何でしょうか?


など18問にお答えしています

※昨年と同じものですので受講済みの方は重複にご注意ください


▼チョコレートのエクレアの達人になれるコラム集(A4 8枚)
・シュー生地の作り方の流れ
・シュー生地が絶対に膨らむ 2つのコツ
・シュー生地を鍋の中で加熱する理由
・シュー生地の各材料の役割
・クッキーシューが綺麗に膨らむ秘密
・エクレア生地を美しく絞るコツ
・美しく焼けるオーブンシート
・食べごろについて
・カスタードクリームのポイント
・使う道具について
・材料について(購入元リンク付き)
・チョコレートの製法、市販チョコとの違い
・チョコレートの種類と選び方
など


▼チョコレートのエクレアのQ&A集(A4 3枚)
Q. シュー生地に使う卵を温めておくのはなぜですか?
Q. 
シュー生地がうまく膨らまなかった時の原因は何ですか?
Q. 出来上がったクリームが硬くなってしまうのはなぜですか?

など18問にお答えしています


.。o○.。o○.。o○.。o○


ご受講希望の方は、
下記のまとめもご確認いただき
お申し込みをお願いします♪


▼動画について

お申込後すぐに、
メールにて視聴URLをお伝えします。
また、テキストにQRコードを付けますので、
スマホで読み取ると簡単に再生できます!
こんな感じの動画です♪

サンプルは苺のネイキッドケーキの動画。




▼道具のサイズ
<ガトーショコラ>
直径15cmサイズだと1台もしくは
直径12cmサイズだと2台できる分量でご紹介しています。
直径18cmサイズで焼く場合は材料を1.5倍にしてください。

<チョコエクレア>
丸口金#10
8切9番の口金
を使用していますが、
近しいサイズなら大丈夫です!


▼材料の送付

送付はありません。


▼見本のお菓子の送付 満席となりました

ガトーショコラのみ、
見本付きコースがございます。
12cm丸型で焼いたガトーショコラ を1台お送りします。 





▼スケジュール
・レシピ・コラム集・Q&A集・動画閲覧:お申込後すぐにメールでご案内します
・見本の発送:1月25日(火)〜 お申込順に順次発送。少人数で作業しているため、申し訳ありませんが到着日時は選べません。終了
・マンツーマン指導:2022年8月末まで
・動画の閲覧期限:2024年2月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。


▼レシピ・コラム集・Q&A集の印刷について
メールにてダウンロードURLを送付します。ご自身で印刷をお願いします.
見本送付コースの希望の方には紙に印刷して同梱可能です。


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済


▼受付締め切り
2月14日
ただし定員になり次第終了。 


▼予約受付 
こちらから 



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



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