marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

カテゴリ: 通信講座ご案内

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


バレンタイン講座2品目のご案内です!

1品目のガトーショコラに加えて
チョコレートのクッキー缶講座
も開講します♡


今回のレシピの特徴は、
・チョコレートをメインにしたクッキー5品
・そのうち4品は、同じ作り方で作れる
・缶に詰めても、トレーに詰めても素敵
・それぞれ個性があり1品でも満足できる

初心者の方にもチャレンジしてほしい内容です!!



録画済みの動画と、テキストを見ながら学べるレッスンですので、
ご自身のタイミングで何度でも作ることができます♡


バレンタインにはもちろん、
普段使いにも良いレシピばかり♡

お手持ちのレシピと組み合わせて
オリジナルのクッキー缶にしても…♫

夢が膨らみます…!!!


焼き菓子好きな方にはおすすめの講座です^ ^


下記のご案内をご一読いただき、お申込をお願いいたします!


▼メニュー

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チョコレートのクッキー缶

▶︎ アーモンドとチョコのチュイル
▶︎ チョコサンドクッキー
▶︎ ココナッツとホワイトチョコ
▶︎ メープルのショートブレッド
▶︎ 塩カカオサブレ

サクッ、パリッ、ホロっ...いろんな食感が楽しいクッキーたちのレシピをご紹介します!
製菓理論を交えながら、お菓子作り初心者さんも、自己流で作っている方にも、学びのあるレッスンをお届けします♡
一品ごとの紹介は、それぞれのリンク先をご覧くださいね^^



▼動画閲覧方法

申込後にメールにて視聴URLをお送りします。
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は全編と工程別、おまけ動画もあり、合計7本です。

1:クッキー缶の作り方(全編)(76分)
2:材料説明(6分)
3:アーモンドとチョコのチュイルの作り方(9分)
4:チョコサンドクッキーの作り方(16分)
5:ココナッツとホワイトチョコクッキーの作り方(11分)
6:メープルのショートブレッドの作り方(9分)
7:塩カカオサブレの作り方(8分)
8:ラッピング方法(7分)
9:おまけ動画:クレメ法での作り方(20分)← フードプロセッサーがない場合の作り方です


<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
・2倍速や、ゆっくりで再生も可能です
・広告は入っていません


▼Facebookページ

受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、Facebookページのメリットはこんな感じ。
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


▼LINEでの個別相談

こっそり質問したい方向けに、LINE・メールでのマンツーマン指導も行います。
1年間(2024年1月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本の発送

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▶︎ アーモンドとチョコのチュイル 6個
▶︎ チョコサンドクッキー 3個
▶︎ ココナッツとホワイトチョコ 6個
▶︎ メープルのショートブレッド 4個
▶︎ 塩カカオサブレ 2個

可愛い白い缶に入れてお送りします!

150缶限定!
(前回のクッキー缶:240缶より少ないため、お早めにどうぞ🙏)
2月1日〜8日の間に、お申込順に発送します。
ガトーショコラの見本も購入された場合は一緒にお届けします。
消費期限は発送から10日間です。

※見本のお菓子のみの購入はできません


材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うので、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
発送完了メールに記載しますので、ご確認ください。

使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。使用期限:2023年2月末まで


▼テキスト

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私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


クッキー作りの基本的な話から、今回のレシピならではのコツまで盛りだくさん。
材料の選び方についても詳しくお伝えします。
生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!

盛りだくさんの内容でA417枚のボリュームです!!


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!



▼全ての通信講座に共通するテキスト

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「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。
これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。
今まではA4のプリントでしたが、加筆修正して冊子になりました!!


▼受講費

◆受講費 7,800円 (今回はメニュー5品、動画も1時間超のボリュームにつき価格が800円プラスとなります)

◆見本のクッキー缶 1,800円

◆テキスト印刷物 350円

◆お菓子作りの基礎  冊子 500円


※価格は全て消費税込み
※送料…別途。地域によって異なります。発送は国内に限ります
※受講費に含まれるもの:テキスト類のダウンロード、動画閲覧、Facebookグループ参加権利、
LINEやメールでのマンツーマンサポート、cottaの1,000円オフクーポン



▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)
▶︎見本ありの場合➡︎見本の発送と同時に、レシピや動画URLをご案内します。「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄に記載します。見本到着より先に確認したい、という方は先にお送りしますので公式LINEまでご連絡ください!

▶︎見本なしの場合➡︎購入後3日程度で動画URLなどをご連絡します。発送物の購入がなくても、システムの都合で、「商品の発送が完了しました」というメール件名になります。ご了承ください。
 
メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)Facebookグループの運用・マンツーマン指導:2024年1月末まで

(4)動画の閲覧:基本的には無期限ですが、保障期限は2025年1月末までとさせて頂きます


▼お申込受付

受付サイトにて
(1/21(土)10時になると申込めるようになります)

見本は先着順。なくなり次第終了。 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)




 .。o○.。o○.。o○.。o○


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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


連日クッキーの投稿をしていましたが、
一旦休憩です(*´ -`)(´- `*)



バレンタイン通信講座のお知らせ、その①です!!




今年は多くのリクエストにより、
ガトーショコラクッキー缶
2講座を開催することにしました♡


どちらか選んで、もしくは両方でも♪
ご受講をお待ちしております(*´ -`)(´- `*)



今日はガトーショコラ講座について
ご案内します!

(※再受講制度についてもご案内しますので、受講済みの方もよかったら読んでくださいね!)


定番お菓子であるガトーショコラ
毎年レッスンをしていますが大人気!


何を隠そう、私が自分のレシピの中で
一番好きなお菓子なのです・・・♡


そして先日生徒さんに聞いた
”今までで習ってよかったお菓子”
アンケートで2位を獲得!!!

(1位はクッキー缶でした)
 

自薦他薦を問わず人気。という感じです。


 
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このレシピの特徴は、
「濃厚なのに軽い食感」
という不思議さにあります(*´ -`)(´- `*)


チョコ感をすごく感じるのに、
口溶けが軽いから、
スルスルと・・・あっという間に・・・
食べてしまう不思議なお菓子なのです
(*´ -`)(´- `*)



”ガトーショコラって、ずっしりで重い・固い”
という印象があるならば、ひっくり返ります。
ぜひ一度試して頂きたいレシピです!!



そして冷凍保存できるのも良いところ。
カットして冷凍して、毎日のおやつに。
ホールごと冷凍しておいて、集う日に。プレゼントに。


焼きっぱなしで完成のお菓子なので、
初めての方も安心。


とってもオススメのお菓子です(*´ -`)(´- `*)




ちなみに、今までにブログなどに載せたレシピとは違います。。!
レッスン用のレシピなので、レッスン以外では習えません!


そして、これ以上のガトーショコラレシピを私はもう、作れないので
今後どこかに新レシピが出てくることはないでしょう。。。




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さて、このケーキを作るには、
この写真のように
「底から返すように混ぜる」
と言う混ぜ方が重要になります。



つまり、メレンゲを潰さないゴムベラの動かし方です。


この動かし方を知らないと、
混ぜる=メレンゲが潰れる=膨らまない
と思いがちなのですが、



この、
「底から返す混ぜ方」をすると、
混ぜる=メレンゲが生地になじむ=綺麗に膨らむのです。



私は、これを伝えたい!!
と思っています。



講座では「作り方動画」に加え、
「底から返す混ぜ方の動画」
ご覧いただけるようにしています!

(私がひたすらダミーの生地を混ぜながら
ゴムベラの軌道を説明している動画です)



この混ぜ方は、わかってしまえば簡単!

難しいわけじゃなくて、
みんな知らないだけなんです。


だから、知ってほしいのです(*´ -`)(´- `*)



この混ぜ方をマスターすると
他のお菓子も上手にできるようになります。
(●´ω`●)


そんな意味でも、とても重要なことをお伝えする講座なのです♪



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今回は見本付きコースもあるので、
実物を食べたみたい!という方のご参加も
お待ちしております^^
 
12cm型、4人分くらいのサイズです。(↑このサイズ感です。)


ご家族や、大切な方とのティータイムにおすすめです♡


※ちなみに、レシピ/動画では、15cm丸型を使っていますが
12cmや18cmで焼く場合についての説明もしています。


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昨年も、こんな感じでたくさん作りましたよ〜〜


今年も頑張りたいですがクッキー缶も作るので
ガトーショコラは、
ほんの少しの限定数にします。。。!


絶対食べたい方は、
受付開始日を狙ってくださいね♡
1/21(土)10時です〜!



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そして「再受講制度」を作りましたので、
ご案内させてください!


過去にもレッスンをしたメニューを再度開講すると、
「もう一度習いたくて」「最新のテキストが欲しくて」
再受講してくださる方が増えてきました。


毎回同じ価格をいただいてしまうのも申し訳ないので、
今回から「再受講価格として、受講料を半額」
させていただきたいと思います^^


再受講の方は、再受講価格の受講料を選んで購入してください!


※ 見本のお菓子やテキストは通常価格のままとなります。



今回のガトーショコラの動画は、
先日再撮影した最新のものです。


以前と大きな変更はありませんが、
撮影技術・伝え方は、よりわかりやすくなっている
はず、、、です!



テキストは、毎年Q&Aを追加しているので、
ボリュームアップしております。



ご興味のある方は、再受講お待ちしております!




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最後に、以前の受講生のアンケートより
感想をお届けします♡


今年も喜んでいただけるようサポートしますね!!



▼お味について

"初めてふんわりとしたガトーショコラを
焼けて嬉しかったです!
自分でもびっくりして感動してます。"



”本当に口溶けがよくて、
甘さ加減やチョコの香りも好みでした!
この先プレゼントにも活躍しそうです♡”


 

動画について

"文字だけじゃなく動画も一緒だったのでわかりやすかった。
湯煎の仕方が自分の知ってる方法と違ってて勉強になった。"



”混ぜ方動画がついていたことが、お得感があって嬉しい。
手元が何回も繰り返し見れたので勉強になりました。”



▼テキストについて

”すごく丁寧に注意点が書かれていて
傍にいてくれているように感じありがたかった反面、
大変だっただろうなと感謝しかありません。”



▼通信講座について

"通信講座はちゃんと内容が分かるか不安でした。
今回初めて受講して、とても分かりやすくて
美味しいものが作れて大満足しました。
通信講座への不安はなくなりました。"



”動画とコラム、Q&Aを拝見し、
これはレッスンを申し込んでよかったと強く思いました。
インターネットや書籍で一つのお菓子に様々なレシピがある中、
marimo先生のレシピは身近な食材・作りやすい分量・
甘さも控えめで食べやすく、とても信頼できます…!”



皆様、素敵な感想をありがとうございました♡


.。o○.。o○.。o○.。o○


ここからは、講座詳細のご案内です!


▼動画閲覧方法

申込後にメールにて視聴URLをお送りします。
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は全編と工程別、おまけ動画もあり、合計5本です。

1:ガトーショコラの作り方(全編)(21分)
2:材料説明(4分)
3:準備(3分)
4:作り方(14分)
5:おまけ動画:底から返す混ぜ方(6分)


<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
 (おまけ動画には字幕がありません)
・2倍速やゆっくりで再生も可能です
・広告は入っていません


▼Facebookページ

受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、Facebookページのメリットはこんな感じ。
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


▼LINEでの個別相談

こっそり質問したい方向けに、LINE・メールでのマンツーマン指導も行います。
1年間(2024年1月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本の発送

gc s-1

ご希望の方には12cm丸型1台をお送りします!

2月1日〜8日の間に、お申込順に発送します。
クッキー缶の見本も購入された場合は一緒にお届けします。
消費期限は発送から4日間です。(冷凍すれば2週間)
 
※見本のお菓子のみの購入はできません
 

材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うので、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
発送完了メールに記載しますので、ご確認ください。

使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。使用期限:2023年月2末まで


▼テキスト

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私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


今回のテキストはA4枚12枚にまとめました!
メレンゲの泡立てなどの基本的な話から、今回のレシピならではのコツまで盛りだくさん。
材料の選び方についても詳しくお伝えします。
生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!



▼全ての通信講座に共通するテキスト

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「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。
これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。
今まではA4のプリントでしたが、加筆修正して冊子になりました!!


▼受講費

◆受講費 7,000円 (※再受講の場合 3,500円)

◆見本のガトーショコラ 1,500円

◆テキスト印刷物 300円

◆お菓子作りの基礎  冊子 500円


※価格は全て消費税込み
※送料…別途。地域によって異なります。発送は国内に限ります
※受講費に含まれるもの:テキスト類のダウンロード、動画閲覧、Facebookグループ参加権利、
LINEやメールでのマンツーマンサポート、cottaの1,000円オフクーポン



▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)
▶︎見本ありの場合➡︎見本の発送と同時に、レシピや動画URLをご案内します。「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄に記載します。見本到着より先に確認したい、という方は先にお送りしますので公式LINEまでご連絡ください!

▶︎見本なしの場合➡︎購入後1週間程度で動画URLなどをご連絡します。発送物の購入がなくても、システムの都合で、「商品の発送が完了しました」というメール件名になります。ご了承ください。
 
メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)Facebookグループの運用・マンツーマン指導:2024年1月末まで

(4)動画の閲覧:基本的には無期限ですが、保障期限は2025年1月末までとさせて頂きます




▼お申込受付

こちらの受付フォームから

(1/21(土)10時になると申込めるようになります)

見本は先着順。なくなり次第終了。 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)





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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


このたび、抹茶のロールケーキの通信講座を開講します♡
今回も動画とテキストで学べる通信講座です。


シンプルながらもコツのいるロールケーキ。


▼こんなあなたにぴったりの講座です

・厚みのある生地が焼けない
・巻くのが難しい
・巻くと割れてしまう
・クリームが横からはみ出てくる

・クリームの適量がわからない
など…お悩みをお持ちのあなた


録画済みの動画と、テキストを見ながら学ぶことで


・ふんわり&しっとり生地が焼ける!
・巻く時のコツがわかる!
・焦らずに、ゆっくり巻いても綺麗に仕上がる!
・クリームの適量がわかりアレンジできる!
・シンプルロールもブッシュドノエルも作れる!

など...ロールケーキ作りに自信が持てます♡


▼メニュー

抹茶と黒豆のロールケーキ
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しっとり&ふんわりした別立ての生地は口溶けがよく、
「飲めるロールケーキ」との別名もあるほど!笑
簡単にできる抹茶クリームに黒豆甘納豆のアクセントも♡
「まん丸」の可愛いフォルムの巻き方も学べます!
和のケーキはお正月もある冬の季節にぴったりですよ♡


さらに今回特別に
ブッシュ・ド・ノエルのデコレーションアレンジも学べます♪
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アレンジでは、栗の渋皮煮を巻き込んで
「のの字」に仕上げたロールケーキを
ブッシュ・ド・ノエルにデコレーション!
クリスマスにぴったりの仕上がりです♡


さらにさらに!
プレーン味へのアレンジ方法もお伝えするので、
こんなケーキも作れちゃいます♡

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なんとお得な〜〜〜!


講座では、作り方動画に加え、テキストもお渡しします!


▼テキストで学べる内容
・ロールケーキの2つの製法
・ふんわり厚みのある生地作りのポイント
・生地を平らにならすコツ
・ロールケーキ天板とオーブン付属天板の違い
・天板サイズを変える時のポイント
・生クリームの泡立てのポイント
・丸く仕上げるための4ステップ
・デコレーションアレンジ方法: ブッシュ・ド・ノエル
・材料の選び方
・道具の選び方


▼さらに、よくある質問のお答えも♪
・一度に作る時間が取れないのですが、何日かに分けて作ることは可能ですか?
・天板に敷く敷紙は、使い捨てのオーブンシートでも良いですか?
・カットしてみたら、生地に白い穴があったのはなぜですか?
・生地が平らに焼けないのはなぜですか?
・オーブンの予熱は必要ですか?
・生地ができたら、すぐに焼いた方が良いですか?
・焼き目を内側にするのはなぜですか?
・乳脂肪分が35%や47%の生クリームを使う場合に、気をつけることはありますか?
・乳脂肪分が違う生クリームを混ぜても良いですか?
・巻く時に生地が割れてしまうのはなぜですか?
・「まん丸」にするにはどうしたら良いですか?
・「のの字」にするにはどうしたら良いですか?
・巻き終わりはどの位置が正解ですか?
・プレーン味にするにはどうしたら良いですか?
・巻いた時にはみ出ない、クリームや具材の目安はどのくらいですか?
・出来上がってすぐに食べるのと、少し時間を置くのと、どちらが良いですか?
 など



▼さらに、こんな時どうする?!を解決するQ&A
・卵を割ってみたら少し足りない!
・ハンドミキサーの羽が2本しかない!
・ロールケーキ天板がギリギリ、オーブンに入らない・・・
・ロールケーキ天板は汚れなかったけど、洗った方が良いの?
・巻いてたらクリームが横から出てきた!

以上、盛り沢山の内容をお届けします♡



▼marimo cafeの講座が向いている方
・お菓子作りを勉強したい
・もっと上手に作りたいと思っている
・「なぜそうするのか?」理由を知りたい
・時間がなくてリアルレッスンに行けない
・遠方に住んでいるけど学びたい
・決まった時間に作れない
・自分のタイミングで作りたい
・気になる所を動画で何度も見たい
・疑問を先生に相談したい
・他の生徒さんが作った作品を見たい

など。お菓子作りが好きなら初心者もベテランもOK♡


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▼動画閲覧方法

視聴URLをクリック、もしくはQRコードを読み込むと、録画・編集済みの動画が再生されます。
(リアルタイム配信ではありません)

動画は全編と工程別、計7本。

1:抹茶のロールケーキの作り方(全編)(31分)
2:材料説明(4分)
3:準備(4分)
4:生地の作り方(13分)
5:クリームの作り方(2分)
6:仕上げ(7分)
7:おまけ「ブッシュドノエルのデコレーション」(2分)


こんな感じの動画です!
<サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


動画は字幕入りで、音声をオフにしても楽しめます。
2倍速、ゆっくり、などで閲覧も可能です♪



▼ご質問受付

ご質問などの受付は1年間!(2023年12月末まで)
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪

①公式LINE
こっそり質問したい方へ。marimoとマンツーマンでLINEできます。

②Facebookページ(任意参加)
受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!
など楽しいですよ♡



材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うのですが、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼント!
使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。
使用期限:2023年1月末まで



▼テキストの印刷について

全員にダウンロードURLをご案内します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。
印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。



▼全ての通信講座に共通するテキスト

「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。

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これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。

受講生全員にPDFデータでプレゼントします!
冊子をご希望の方はカートに入れて、受講費と一緒に決済してください。



▼受講費

基本の受講費、プラス必要なものをカートに入れて購入してください。

◆受講費 7,000円(税込)
◆テキスト印刷物 300円(税込)
◆お菓子作りの基礎  冊子 500円(税込)

※送料…全国一律200円

※受講費に含まれるもの:テキスト類のダウンロード、動画閲覧、Facebookグループ参加権利、
LINEやメールでのマンツーマンサポート、cottaの1,000円オフクーポン



▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)2日以内に「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄にて、動画URLなどをご案内します。
 発送物の購入がなくても、システムの都合で、この件名になります。ご了承ください。
 メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)公式LINE・Facebookグループ指導:2023年12月末まで

(4)動画の閲覧期限:2024年12月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。



▼お申込受付

こちらから



皆様からのお申し込みをお待ちしております♡


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.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!
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インスタグラムも更新中! → @marimo_cafe


お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。



 

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


今年も柚子の季節がやってきました♡

毎年大好評で、120セットが瞬時に完売してしまう、
「青山農園さんの無農薬柚子」と「marimoのレシピ」を今年も発売します!



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遡って2017年のこと。
レッスンメニューの
「柚子ジャム」と「柚子のウィークエンドケーキ」を作るために
高知県で無農薬柚子を栽培されている、青山農園さんから
柚子をお取り寄せしました(*´ェ`*)



柚子を丸ごと使うお菓子だからこそ、
皮ごと安心して食べられる美味しい柚子が必要だったのです!
 

そして、その柚子のあまりの美味しさに感動。

もっと多くの方にお届けしたい!との気持ちで、
同じ柚子にレシピ&動画を付けてご案内しています^^



2017年から5年間、毎年ご案内していた「柚子のウィークエンド」レシピに加え、
今年は新作の「柚子のボンボンショコラ」レシピも加わりました♡


自然の恵みを生かしたレシピを、ぜひお楽しみください(*´ェ`*)



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今回のレシピでは、柚子を丸ごと使ったジャムを作り、(なんと捨てるのはタネとヘタだけ!)
ケーキ生地に入れるとウィークエンドケーキに。
ガナッシュに入れてチョコでコーティングするとボンボンショコラになります!


柚子ジャムを作って冷凍しておけば、いつでもケーキが焼けますし、
バレンタインにショコラを作れますよ(*´ェ`*)♡


わ〜い♡


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”でもさ、ジャム作りって難しくない?” と思ったあなた、ご安心ください^^
今回のジャムは家庭にある鍋でOK!しかも5分煮るだけ!簡単なんです♪


簡単なのに、この美味しさ・・・(●´ω`●)♡
そして作っている時の癒しの香り・・・(●´ω`●)♡
心がほぐれていくのが分かります♪


疲れている時、もやもやしている時こそ、柚子ジャムを煮てほしいなぁと思っています。
ほんわかしますよ〜〜〜(実体験!)



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さてさて、ここからは各レシピをご紹介しますね!
(それぞれ単品でご購入いただけます♡)


まずは定番の「柚子のウィークエンドケーキ」


フワッと軽いバターケーキ生地に、爽やかな柚子の香り。
周りには柚子果汁をたっぷり使用したシャリシャリのグラサージュ。


10回試作を繰り返し、やっと完成した自慢のレシピです(*´ -`)(´- `*)



パウンドケーキの作り方は大きく分けて2つあります^^


①バターと砂糖をすり混ぜていく作り方
→いわゆる一般的な、しっとり系の生地に仕上がります
→中央が盛り上がった焼き上がり


②卵と砂糖を泡立ててから溶かしバターを入れる作り方
→今回の柚子のウィークエンドケーキの作り方(o^^o)
→卵を泡立てるので、きめ細かく、口溶けの良い生地に仕上がるのが特徴
→焼き上がりの表面は盛り上がらず、平らになる


同じパウンドケーキでも、仕上がりは全然違います。


①と②の違いを知るという意味でも、
とても意義のある講座だと思っています
(o^^o)


焼き菓子好きさんは、絶対知っておいた方が良い作り方です♡



そうそう、
「ウィークエンドケーキ」という名前は、
「週末に大切な人と食べるお菓子」という意味なんですよ^^♡


ぜひ大切な方と召し上がってくださいね!!


.。o○.。o○.。o○.。o○

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そして新作レシピの「柚子のボンボンショコラ」♡


こういうお店みたいなショコラ、一度作ってみたかった〜!という方も多いのでは。
チョコと柑橘系ってあいますよね!私も大好きなんです♡

とろけるガナッシュに、柚子のフレッシュな香りが合わさってなんともいえない美味しさですよ♪


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今回はベーシックなガナッシュをご紹介するので、
そのままだと「プレーンなショコラ」に。
柚子ジャムを入れると「柚子のショコラ」に。
洋酒(ブランデーやリキュールなど)を入れると「大人味のショコラ」になります♡


転写シート(表面の模様)を変えると、こんなイメージにもなります♡
いろいろ楽しんでくださいね!!


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チョコレートのテンパリング方法も詳しくご紹介しますよ!!


ちなみに、ボンボンショコラの思い出といえば7年前。
お菓子作り初心者の友人たち先生初心者の私でテンパリングして作りましたが、
ちゃんと出来上がったのできっとあなたにもできるはず♡

↓ こんな感じでした

あの頃よりは、教え方も上達しているはず〜〜!

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ただ、とっても不安...初心者だし...子どもと作りたいし...などという方は
失敗しない「テンパリング不要のチョコ」を使っていただいても構いません^^


ぜひ楽しんで作っていただければと思います♡



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余談ですが、
青山農園さんから初めて送られてきた
"少し傷があったり、緑色の柚子"を見た私は、
「もっと綺麗な柚子はありますか?」と、
生意気にも聞いたのでした。。

そうしたら、
 
「傷があるものが多く、申し訳ありませんでした。
実は、この傷は、
無農薬で大事に育てた青山農園のゆずの特徴です。

通常、量販店などで見る綺麗なゆずは、
収穫までに20回ほど農薬がかけられています。

よって、虫も絶対に寄り付かず、
傷みも自然では考えられないほど来ない、という訳です。
 
また、早い時期に黄色い状態の柚子は、
「カラーリング」と言って青い柚子に
エチレンガスをかけて黄色くしている物もあります。」


とお返事を頂きました。


いつもスーパーで見ていた綺麗なゆず。
虫が寄り付かず、自然の痛みも出ない...
というのがどういうことかを知ったのでした。。


そして、無農薬だからこそ、
このクリアな香り、濃い美味しさなのだと実感したのです!!



それ以来、この時期になると青山さんの柚子を楽しませていただいています♡♡



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(笑顔がまぶしい青山さん^^)


さて、今年も私たち用に柚子を確保して頂きましたが
小さな農園のため、数量限定になります(*´ェ`*)


リピーター様も多いと思うので、
レシピ・動画の有無、キロ数を選べるようになっています。
価格が違いますので、選んでご購入くださいね♪
よろしくお願いします(*´ェ`*)


※リピーター様へ※
ウィークエンドのレシピ・動画は昨年までと同じですが、字幕を入れたり工程別に分けたり再編集しています
その分価格が上がっています 


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そして最後にビックなお知らせ♡


材料購入の際にcottaで使える、1,000円オフのクーポンを今回も発行します!!

ウィークエンドケーキとボンボンショコラを両方購入する場合は、2枚のクーポン(合計2,000円分)がもえらえます!

みなさんどうぞご活用くださいね♡よろしくお願いします♡

 
.。o○.。o○.。o○.。o○


【講座詳細】

▼レシピ
全員にレシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)をお送りします。


▼動画閲覧方法
レシピカードについているQRコードをスマホで読み取ると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではありません)

・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
・2倍速やゆっくりで再生も可能です
・「Vimeo」というプラットフォームを使っています。利用登録などは不要で無料で見られます
・広告は入っていません

<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 



【柚子のウィークエンドの動画】
お届けする動画は全編と工程別、合計4本です。

1:ウィークエンドケーキの作り方(全編)(40分)
2:材料説明(7分)
3:柚子ジャムの作り方(9分)
4:ウィークエンドケーキの作り方(24分)


【柚子のボンボンショコラの動画】
お届けする動画は全編と工程別、合計5本です。

1:ボンボンショコラの作り方(全編)(33分)
2:材料説明(6分)
3:柚子ジャムの作り方(9分)
4:ガナッシュの作り方(7分)
5:テンパリング〜コーティング(20分)


▼販売サイト

青山農園さんは販売サイトを持っていないので、
高知県の柑橘類を広める活動をしている
Green citrus project」さん経由でお届けさせて頂きます!!
販売サイト名は「イナカデリコ」です^ ^
ちなみに、私の会社員時代の友人が立ち上げた会社です! 


▼配送
お申し込み順に発送します! 
発送したらメールにてご連絡します。
 
11/17(木)発送 sold out
11/24(木)発送 ほぼsold out
12/1 (木)発送  ←NEW !日程追加!

▼量
柚子1キロで、ウィークエンドケーキとボンボンショコラの両方を、2回ずつ作れます。
そして余ると思います。


▼柚子の色や傷について

有機肥料を使用したJAS認定の柚子ですので、皮まで安心してご使用いただけます。
人体に影響の少ない栽培方法ですので、柚子の皮に斑点や劣化に見える傷がある場合がありますが、
より安心してお使いいただける証としてご理解くださいませ。


▼柚子の保存について
新聞紙に包んでビニール袋に入れ野菜室で保存すると結構長持ちします!
青山さんは「早めに食べてね〜」って仰いますが
私は自己判断で1ヶ月以上保存しちゃってます!
(注:保存期間が長くなると、果汁が減る気がします)


▼賞味期限について
早めに食べた方が美味しいですが、下記の期限を参考に保存してください。
・柚子ジャム:冷蔵保存だと1ヶ月。冷凍保存(フリーザーバックに入れればOK)だと半年。
・ウィークエンドケーキ:直射日光のあたらない、涼しい場所にて常温保存5日(夏は冷蔵保存)
・ボンボンショコラ:冷蔵保存7日



▼セット内容と価格

※今回はコラボ企画のため、いつもの「分厚いテキスト」と「Facebookグループ運営」はありません。
 その分、受講料がいつもより少しお安くなっています^^


(1)「柚子のウィークエンドケーキ」レシピ&動画

▼内容
①レシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)
②動画
③公式LINEでのマンツーマンサポート
④cottaの1,000円オフクーポン(3,800円以上購入時。12/31まで)
 
▼価格
5,500円(税込) 


(2)「柚子のボンボンショコラ」レシピ&動画

▼内容
①レシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)
②動画
③公式LINEでのマンツーマンサポート
④cottaの1,000円オフクーポン(3,800円以上購入時。12/31まで)
 
▼価格
5,500円(税込) 
 

(3)柚子1kg

柚子1Kg(8〜12玉程度)

▼価格
2,200円(税込) +送料


(4)柚子2kg

柚子2Kg(16〜24玉程度)

▼価格
4,400円(税込) +送料




ご購入はこちらから♪

※11/27(日)23:59 受付終了です


お菓子だけじゃなくてお料理にも使える無農薬ゆず♡
高知県から直送致しますので、楽しみにして頂けたらと思います(*´ェ`*)


皆様からのご注文をお待ちしております♪



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


秋の通信講座2品目、チョコレートシフォン通信講座を開講します♡


今回のレシピの特徴は、
・チョコレートをたっぷり入れた濃厚な味わい
・焼き縮みしにくい
・ふわふわ&しっとり食感
・卵黄と卵白が同数


濃厚なのにふわふわしっとり。
手でつぶしても戻ってくる、ほどよい弾力もあるシフォンです♡


録画済みの動画と、テキストを見ながら学べるレッスンですので、
ご自身のタイミングで何度でも作ることができます♡


下記のご案内をご一読いただき、お申込をお願いいたします!


▼メニュー

「チョコレートシフォンケーキ」

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チョコレートをたっぷり使用した、ふわふわ食感のシフォンケーキ。
ベーキングパウダーなしでも、しっかり高さを出して焼き上げるレシピをご紹介します!
シフォン初心者さんも、自己流で作っている方にも、学びのあるレッスンをお届けします♡



お菓子の詳細はこちらの記事にも書いています。




▼お申込

こちらから


▼動画閲覧方法

申込後にメールにて視聴URLをお送りします。
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は全編と工程別、おまけ動画もあり、合計7本です。

1:チョコシフォンの作り方(全編)(23分)
2:材料説明(6分)
3:準備(1分)
4:作り方(16分)
5:おまけ動画①型の選び方(3分)
6:おまけ動画②型の洗い方(2分)
7:おまけ動画③カット早送りなし(13分)← 一緒に作るための通常スピードの動画です


<サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中や寝かしつけ中など)
・2倍速で再生も可能です
・広告は入っていません


▼Facebookページ

受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、Facebookページのメリットはこんな感じ。
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


▼LINEでの個別相談

こっそり質問したい方向けに、LINE・メールでのマンツーマン指導も行います。
半年間(2023年4月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本の発送

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17cmシフォン型で焼いて10カットにしたものを、2個もしくは5個。
可愛いウィリアム・モリスの箱に入れてお送りします!


4回に分けて発送しますので、ご都合の良い日程を選んでください。
①10月1日(土)〜8日(土)着
②10月11日(火)〜15日(土)着
③10月18日(火)〜22日(土)着
④10月25日(火)〜31日(月)着
⑤いつでもOK (①〜④いつでもOKの場合)


材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うので、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
発送完了メールに記載しますので、ご確認ください。

使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。使用期限:2022年10月末まで


▼テキスト

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私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


今回のテキストはA49枚にまとめました!
メレンゲの泡立てなどの基本的な話から、チョコレートシフォンならではのコツまで盛りだくさん。
材料の選び方についても詳しくお伝えします。
生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!



▼全ての通信講座に共通するテキスト

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「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。
これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。

今まではA4のプリントでしたが、加筆修正して冊子になりました!!
今回も先着100名様は0円!ご希望の方はカートに入れて、受講費と一緒に決済してください。


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▼受講費

予約システムをリニューアルしています!
基本の受講費、プラス必要なものをカートに入れて購入してください。


◆受講費 7,000円

◆見本のチョコシフォン 2カット800円 / 5カット2,000円

◆テキスト印刷物 300円

◆お菓子作りの基礎  冊子 先着100名様0円 /  通常価格500円


※価格は全て消費税込み
※送料…別途。地域によって異なります。発送は国内に限ります
※受講費に含まれるもの:テキスト類のダウンロード、動画閲覧、Facebookグループ参加権利、
LINEやメールでのマンツーマンサポート、cottaの1,000円オフクーポン



▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2:見本ありの場合)ご指定の日程で見本を発送します。同じタイミングで「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄にて、動画URLなどをご案内します。

(2:見本なしの場合)購入後2日程度で動画URLなどをご連絡します。
 発送物の購入がなくても、システムの都合で、「商品の発送が完了しました」というメール件名になります。ご了承ください。
 
メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)Facebookグループの運用・マンツーマン指導:2023年4月末まで

(4)動画の閲覧期限:2024年10月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。



▼お申込受付

こちらから

10月23日(日)23:59 締切

見本は先着順。なくなり次第終了。 


皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


このたび、モンブランの通信講座を開講します♡


秋になったら食べたいお菓子NO1のモンブラン。


一度作ってみたかった!
大切な人に食べさせてあげたい!
秋に自信を持って作れるスイーツが知りたい!


そんなあなたにぴったりのお菓子です(*´ -`)(´- `*)


録画済みの動画と、テキストを見ながら学べるレッスンですので、
ご自身のタイミングで何度でも作ることができます♡


今週末、土曜日の10時から受付しますので、
下記のご案内をご一読いただき、お申込をお願いいたします!


▼メニュー

「和栗のモンブラン」

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和栗のペーストを使用した、ほっこりした味わいのモンブラン。
土台は軽い食べごこちのビスキュイ生地。中には、生クリームと栗が入っています♡
ラム酒やバニラなどの香りづけはせず、栗の美味しさを楽しむレシピです。


お菓子の詳細はこちらの記事にも書いています。




▼お申込

9月3日(土)10:00 〜 
こちらから


▼動画閲覧方法

申込後にメールにて視聴URLをお送りします。
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は、全編と工程別の動画、合計6本です。

1:モンブランの作り方(全編)(36分)
2:材料説明(4分)
3:準備(1分)
4:ビスキュイ生地の作り方(18分)
5:組み立て方法(13分)



こんな感じの動画です!
<サンプル:ネイキッドケーキの動画> 


動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめますし、
2倍速で閲覧も可能です♪
お子さんの寝かしつけをしながらみています〜って方もいらっしゃいますよ^^


▼Facebookページ

受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりを行います♡

参加は任意ですが、Facebookページのメリットはこんな感じ。
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


▼LINEでの個別相談


こっそり質問したい方向けに、LINE・メールでのマンツーマン指導も行います。
半年間(2023年3月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本の発送

生菓子のため、発送はありません


材料購入に使えるクーポン

今回の材料はcottaで揃うのですが、購入時に使える1,000円オフクーポンをプレゼントします!
申し込み後に届くメールに記載しますので、ご確認ください。

使用条件:1回限り。3,800円以上の購入時。使用期限:2022年9月末まで


▼テキスト

私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


今回のテキストはA49枚にまとめました!

ビスキュイ生地の作り方のコツや、モンブランクリームの絞り方のコツ、
材料や道具についてなど、まとめています。

生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
データでご覧いただくか、ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!



▼全ての通信講座に共通するテキスト

「お菓子作りの基礎コラム」という、基礎をまとめたテキストを作っています。

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これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。

今まではA4のプリントでしたが、ついに冊子になりました!!
今回は制作記念に、先着150名様に無料にてプレゼントいたします。(送料200円は発生します)
ご希望の方はカートに入れて、受講費と一緒に決済してください。


スクリーンショット 2022-09-22 8.51.08




▼受講費

今回から予約システムをより使いやすいものにリニューアルしました!
基本の受講費、プラス必要なものをカートに入れて購入してください。

◆受講費 7,000円(消費税込み)

◆テキスト印刷物 300円(消費税込み)

◆お菓子作りの基礎  冊子 先着150名様0円 /  通常価格500円

※送料…全国一律200円

※受講費に含まれるもの:テキスト類のダウンロード、動画閲覧、Facebookグループ参加権利、
LINEやメールでのマンツーマンサポート、cottaの1,000円オフクーポン

※発送は国内に限ります


▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼スケジュール

(1)注文後すぐに、「ご購入ありがとうございます」というメールで、注文内容確認を送ります。

(2)3日以内に「商品の発送が完了しました」というメールの備考欄にて、動画URLなどをご案内します。
 発送物の購入がなくても、システムの都合で、この件名になります。ご了承ください。
 メールは@stores.jpよりお送りします。受信設定をお願いします。

(3)Facebookグループの運用・マンツーマン指導:2023年3月末まで

(4)動画の閲覧期限:2024年9月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。



▼お申込受付

こちらから

9月3日(土)10:00 〜 25日(日)23:59



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)

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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


このたび、クッキー缶の通信講座を開講します♡


いつもよりもっと楽しんでいただくために、盛りだくさんな仕組みに変えていますので
下記のご案内をご一読いただき、お申込をお願いいたします!


▼メニュー

先日お知らせした
とおり
・目を引く大きな「バターサブレ」
・アイスボックスタイプの「ヘーゼルナッツとチョコのクッキー」
・サクッとおいしい「抹茶のラングドシャ」
・おつまみにもなる塩味クッキー「パルメザンチーズのクッキー」
の4種です♡
 
全部作るのはもちろん、1種類でも満足度の高い美味しいレシピです♪


▼動画閲覧方法

予約確定メールにて視聴URLをお送りします。(銀行振込の方は振込確認後になります)
URLをクリックすると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではございません)
また、テキストにQRコードを付けますので、スマホで読み取ると簡単に再生できます!
お届けする動画は、合計6本です。

1:バターサブレの作り方(15分)
2:ヘーゼルナッツとチョコのクッキーの作り方(14分)
3:抹茶のラングドシャの作り方(14分)
4:パルメザンチーズのクッキーの作り方(18分)
5:缶への詰め方(6分)
6:材料説明(7分)
合計:75分くらい


<サンプル:ネイキッドケーキの動画>


動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめますし、
2倍速で閲覧も可能です♪
お子さんの寝かしつけをしながらみています〜って方もいらっしゃいますよ^^


▼Facebookページ

以前使っていたFacebookページの運用を再開します!

何かと言うと、、受講生のみが参加できる専用のFacebookページを使い、
コラムの内容を投稿したり、質問を受け付けたり、みなさんとやりとりをしたいと思っています!

このページに投稿するコラムをまとめて、テキストにして配布します。

大量のテキストをどーんともらっても、読むのが大変・・・という方も
毎日少しずつ読めば、気が楽かも?!
私がちょこちょこと投稿しますので、少しずつ読んで落とし込んで頂けたらと思います!


Facebookページの運用は、賛否両論あり、LINEでの個別相談にしていたのですが
根強いファンの方からリクエストをいただきまして、復活させてみました!
今回の様子を見て、今後どうするか考えようと思っています〜^^


ちなみに、Facebookページのメリット
・私からの投稿が日々届くので、講座に参加している実感があり楽しい!
・他の生徒さんの質問&私からの回答も見れるので、そんなこともあるんだと勉強になる!
・他の生徒さんのレポートを見て、私も作ろう!と意欲がでる!


Facebookページのデメリット
・Facebookのアカウントが必要(無料ですが、面倒という方もいる)
・Facebookのアカウントは基本的に実名登録なので、嫌という方もいる


という感じかな?と。

どう思いますか〜〜^^


▼LINEでの個別相談

もちろんFacebookページへの参加は任意ですので、LINEでの個別相談も引き続き行います。
こっそり質問したい方は、LINE(メールでもOK)をご利用ください^^
半年間(2022年11月末まで)サポートします!
回数制限はないので、お気軽にご連絡ください♪


▼見本のクッキー缶の発送

ご希望の方にはお見本をお送りします!
やっぱり食べてみないとわからないこともありますよね。

私と少人数のスタッフで製作するので、あまり多くは作れず数量限定になります。
(缶の大きさ:12×12×4cm)

発送日は
2022年5月18日 満席
2022年6月1日
 満席
2022年6月15日 満席 
2022年6月29日
 満席
のいずれかを選べます。

お見本は仕切りに入れたタイプになります。
↓こちら

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▼ポイント材料の発送

ご希望の方には、私オススメのポイントとなる材料を、
製菓材料店(富澤商店cotta)で私が代わりに購入してお送りします。
販売されている最小袋単位でお送りしますので、余った分で何回か or 他のお菓子も作れます!

自分で揃えるのが面倒、という方はご利用くださいね^^

→満席



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<内容>
・薄力粉(エクリチュール)250g
・溶けにくいチョコチップ 20gを2袋
・ヘーゼルナッツパウダー(トルコ産)100g
・アーモンドパウダー(スペイン産マルコナ種)100g
・抹茶(cotta雅)30g 
・片目口金(絞り口17×H40mm、底径25mm) 1個

※バターや砂糖などは、レシピをご覧いただき、ご自身でご用意ください


▼テキスト

私の講座の最大の特徴とも言える、大充実のテキスト!!
動画で動きを、テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる。
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


今回のテキストの内容は・・・

◎クッキー作りの基礎コラム(A4 5枚) と、
◎クッキー缶コラム集(A4 17枚) に分かれています。

クッキーを美味しく作るための基本的なお話をしてから、
今回のクッキーの特徴に合わせたコツをまとめています。

生徒さんによく聞かれる質問もQ&Aにまとめていますので、ご活用くださいね!


▼全ての通信講座に共通するテキスト


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今回に限らず、通信講座にご参加の方へ、
「お菓子作りの基礎コラム」
という6ページのテキストをプレゼントしています。


これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどをまとめたものです。


ブログを全部読んでいる方は、知ってるよ〜という内容かもしれませんが、
ご活用いただければと思います(*´ェ`*)


▼テキストの印刷について

全員にメールにてダウンロードURLを送付します。
ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!



▼受講費

(1)見本・材料・テキスト送付コース 13,200円 (消費税・送料込み) 満席。再販ありません

(2)見本・テキスト送付コース 9,900円 (消費税・送料込み) 満席。再販ありません

(3)テキスト送付コース 7,600円  (消費税・送料込み) 満席。再販ありません

(4)送付なしコース 7,000円 (消費税込み) 2022年9月25日受付終了となります

※全てのコースに、テキストのダウンロード、動画閲覧、Facebookグループ参加権利、
LINEやメールでのマンツーマンサポート が付いています。
※発送は国内に限ります


▼スケジュール
・Facebookページ、LINEご案内:お申込後すぐにメールにて @stores.jp よりメールしますので、受信設定をお願いします。
・レシピ・テキスト・動画閲覧開始:お支払い確認後3日以内に送付
・マンツーマン指導・Facebookグループの運用:2022年11月末まで
・動画の閲覧期限:2024年5月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。


▼お支払い方法
クレジットカード , 銀行振込 , PayPay , コンビニ決済 , PayPal , キャリア決済 , 楽天ペイ


▼受付
こちらから

2022年9月25日受付終了となります


 
一緒にクッキー缶作りを楽しみましょう!

皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



.。o○.。o○.。o○.。o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


今週末から
「苺のネイキッドケーキ」
「ベリーのリースタルト」
通信講座を開催します♡


この2品はリクエストが多く
苺のある今の季節にぴったりと思い
開催いたします^^


今日は「ベリーのリースタルト」を
ご説明しますね♡


※「苺のネイキッドケーキ」は
こちらの記事をご覧ください。



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「ベリーのリースタルト」は、
真ん中に穴が開いた形のタルトです。

見た目も可愛く、
もちろん美味しくて♡
ブログのバナーに使ってるほど、
大好きなお菓子です(*´ェ`*)



組み立てはこんな感じになっています♪
断面を見ると、分かりやすいですね!


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サクサクの生地に、しっとりクレームダマンド。
カスタードクリームと生クリーム、ベリー。
最高の組み合わせですよね(*´ェ`*)


リースタルトは、3年前にアトリエレッスン、
その後も通信講座で開講したお菓子です。


tarte-2


やっぱり皆さん、タルト好きですよね〜♡

どの回でも、
「美味しい〜♡」の声がたくさんでした
(*´ -`)(´- `*)


↓  こちらはアトリエレッスンの生徒さんの作品!

皆さんとても上手にできました
(*´ -`)(´- `*)



tarte-1



ちなみに、同じレシピで、
真ん中に穴を開けずに
普通のタルトとして作ることもできます!


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ベリー以外にも、他のフルーツで作ってもOK。
季節ごとに楽しみ方が広がるレシピです。



レッスンは、撮影・編集済みの動画を
ご自身のタイミングでご覧いただくスタイルです。
また、動画の他に充実のテキスト(コラムとQ&A集)も
ご用意しています!!


動画で動きを、
テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


テキストの内容は・・・

▼リースタルトのコラム (A4 10ページ)

<タルト生地>
◎サクサク食感のタルト生地を作る方法
◎バターを柔らかくして作る方法と、冷たいまま作る方法について
◎生地を丸く均一に伸ばすコツ
◎エッジを綺麗に出す、生地の敷き込み方
◎リースタルトの成形
◎カラ焼きの方法と焼き加減の見極め

<クレームダマンド>
◎クレームダマンドを分離せずに作るポイント
◎リース型への敷き込みと、焼き加減の見極め

<カスタードクリーム>
◎卵黄1個で作る、最小量の作り方
◎加熱加減の見極め

<生クリーム>
◎分離しない泡立て方
◎絞りやすい固さの見極め

<デコレーション>
◎絞り袋の持ち方
◎クリームを丸く絞り出す方法
◎バランス良くフルーツを盛り付ける方法

などなど、とっても充実しています。
タルト博士になれます♪笑


▼リースタルトのQ&A (A4 5ページ)
Q. 一度に作る時間が取れないので、数日に分けて作る時の手順を教えてください
Q. カラ焼きした生地が割れたりひび割れたりした原因は何でしょうか?
Q. 焼成後、底板がなかなか取れず苦労しました…。コツはありますか?



などなど25問。
よくある失敗や疑問を網羅しているので
予習してから作ってくださいね^^



▼全ての通信講座に共通するテキスト


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今回に限らず、通信講座にご参加の方へ、
「お菓子作りの基礎コラム」
という6ページのテキストをプレゼントしています。


これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどを
まとめたものです。


ブログを全部読んでいる方は、
知ってるよ〜という内容ですが、
ご活用いただければと思います(*´ェ`*)



▼動画について

お申込後すぐに、
メールにて視聴URLをお伝えします。
また、テキストにQRコードを付けますので、
スマホで読み取ると簡単に再生できます!
こんな感じの動画です♪

<サンプル:ネイキッドケーキの動画>


動画には全て字幕入りなので、
音声をオフにしても楽しめます♪

お子さんの寝かしつけをしながら
みています〜って方もいらっしゃいますよ^^



お届けする動画は、
工程別も含め、合計8本です。

(1)リースタルトの作り方〜フルバージョン〜(47分)
(2)材料説明(4分)
(3)敷紙の作り方(2分)
(4)パートシュクレ(14分)
(5)クレームダマンド(9分)
(6)クレームパティシエール(5分)
(7)生クリーム泡立て&デコレーション(12分)
(8)クレメ法の生地&型抜きクッキーの作り方(11分)


※タルト生地の作り方は2パターンをご紹介します!
「フードプロセッサーで作る方法」
「ボウルと泡立て器で作る方法(クレメ法)」です。

※おまけ動画としてパートシュクレを使った
ハートのクッキーの作り方もご紹介します!

IMG_1246


▼マンツーマンサポートについて

作る前でも後でも、質問があれば
直接marimoに連絡できます^^
LINEもしくはメールにて半年間
(2022年9月末まで)サポートします!
回数制限はないので、
お気軽にご連絡ください♪


▼道具のサイズ
直径16cmの底取れタルト型と、
直径5cmのセルクルを使っています。

使用している型についてや
サイズを変える場合については、
講座内でご案内します!


▼テキストの印刷について
メールにてダウンロードURLを送付します。
ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、
私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!

送付先住所のご連絡から
3日程度で発送します。


▼材料の送付
特別な材料は使わないため、
送付はありません。

主な材料:
バター、グラニュー糖、薄力粉、
アーモンドプードル、卵、粉糖、
牛乳、生クリーム、バニラビーンズ
苺などのフルーツ

材料の選び方も講座内でご案内します!
動画では3種のベリーを使用していますが、
苺だけでも作れます


▼見本のお菓子の送付
送付はありません。
 

▼受講費

(1)テキスト郵送コース 7,600円  (消費税・送料込み) 
 (レシピ・コラム集・Q&A集の印刷物お届け・動画閲覧・マンツーマン指導)

(2)テキスト郵送なしコース 7,000円 (消費税込み)
 (レシピ・コラム集・Q&A集のデータ・動画閲覧・マンツーマン指導)

※発送は国内に限ります


▼スケジュール
・レシピ・コラム集・Q&A集・動画閲覧:お申込後すぐにメールでご案内します。 @coubic.com よりメールしますので、受信設定をお願いします。
・マンツーマン指導:2022年9月末まで
・動画の閲覧期限:2024年3月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済


▼受付
2月26日(土)10時〜
定員になり次第終了。 



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



.。o○.。o○.。o○.。o○


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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


今週末から
「苺のネイキッドケーキ」
「ベリーのリースタルト」
通信講座を開催します♡


この2品はリクエストが多く
苺のある今の季節にぴったりと思い
開催いたします^^


こちらの記事では「苺のネイキッドケーキ」
ご説明しますね♡

「ベリーのリースタルト」については、
こちらの記事をご覧ください^^


IMG_6986

ネイキッドケーキとは、
側面が見える仕上がりのケーキのことです。

つまり、
側面の難しい仕上げ作業がないのが特徴!


・口溶けの良いスポンジを焼いてみたい...
・ショートケーキは難しくて、仕上げる自信がない...
・でも華やかなケーキが作れたら嬉しい♪

という方にぴったりのケーキです。

初心者の方でもOK!


コツがたくさんあるので、
学びの多いレッスンです(*´ -`)(´- `*)



IMG_6994



例えば、このきめ細かく
口溶けの良いスポンジ生地
(ジェノワーズとも言います)が 
いくつかの「コツ」を守るだけで
作れるんですよ♡


生地の温度や、ハンドミキサーでの泡立て方、
ゴムベラの混ぜ方
、、など
早くお伝えしたくてウズウズしています^^


IMG_6995

そしてデコレーションも
私なりのコツ満載!


綺麗に平らに塗るコツ、
苺の並べ方、
表面の仕上げ方法
、、など
見栄え良く仕上げるためのポイントがあります。


試行錯誤して作り上げたレシピ、
ぜひお試しいただきたいです♡



今回も動画の他に、
充実のテキスト(コラムとQ&A集)を
ご用意しています!

コラムは、レシピのポイントを
文章でまとめたもの。

Q&Aは、
過去の生徒さんから出た質問
その答えをまとめたものです。

動画に加えて文章でポイントを読むことで
深く理解することができますよ♡



▼苺のネイキッドケーキのコラム(A4 6ページ)
◎スポンジ生地をふわふわに作る3つのコツ
◎薄力粉の選び方
◎ハンドミキサーの速度について
◎スポンジ生地の焼き上がりの目安
◎生地の厚さは何センチが良いのか?
◎生地を均等にスライスするコツ
◎ケーキに洋酒を加える理由
◎生クリームをきれいに泡立てるポイント
◎美しいデコレーションのポイント
◎材料の購入元ご紹介
◎型のご紹介

など

▼苺のネイキッドケーキのQ&A(A4 2ページ)

Q. 甘さを控えた生地を作りたいのですが、砂糖を減らしても良いですか?
Q. 生地が焼き上がったら、台に打ち付けるのはなぜですか?
Q. まっすぐにデコレーションしたつもりでしたが、安定感のない仕上がりになったのはなぜですか?


など12問にお答えしています。

よくある失敗や疑問を網羅しているので
予習してから作ってくださいね^^



▼全ての通信講座に共通するテキストについて


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通信講座にご参加の方へ、
「お菓子作りの基礎コラム」
という6ページのテキストをお渡ししています。


これは、既にInstagramやブログに掲載している
オーブンの使いこなし方や道具についてなどを
まとめたものです。


ブログを全部読んでいる方は、
知ってるよ〜という内容ですが、
手元にあると便利かなと思います(*´ェ`*)



▼動画について

お申込後すぐに、
メールにて視聴URLをお伝えします。
また、テキストにQRコードを付けますので、
スマホで読み取ると簡単に再生できます!
こんな感じの動画です♪



動画には全て字幕入りなので、
音声をオフにしても楽しめます♪

お子さんの寝かしつけをしながら
みています〜って方もいらっしゃいますよ^^


お届けする動画は、
工程別も含め、合計6本です。

(1)苺のネイキッドケーキの作り方〜フルバージョン〜 (40分)
(2)材料説明 (5分)
(3)準備 (3分)
(4)ジェノワーズ生地の作り方 (11分)
(5)デコレーション (17分)
(6)おまけ動画:ケーキを美しくカットする方法 (3分)



▼マンツーマンサポートについて

作る前でも後でも、質問があれば
直接marimoに連絡できます^^
LINEもしくはメールにて半年間
(2022年9月末まで)サポートします!
回数制限はないので、
お気軽にご連絡ください♪


▼道具のサイズ
直径15cmの丸型を使用します。


▼テキストの印刷について
メールにてダウンロードURLを送付します。
ご自身で印刷をお願いします。

印刷ができないという方へ、
私が印刷してお送りすることも可能です。
お申し込み時に選択してください!

送付先住所のご連絡から
3日程度で発送します。


▼材料の送付
特別な材料は使わないため、
送付はありません。

主な材料:卵、グラニュー糖、薄力粉、バター、牛乳、生クリーム、苺


▼見本のお菓子の送付
送付はありません。
 

▼受講費

(1)テキスト郵送コース 7,600円  (消費税・送料込み) 
 (レシピ・コラム集・Q&A集の印刷物お届け・動画閲覧・マンツーマン指導)

(2)テキスト郵送なしコース 7,000円 (消費税込み)
 (レシピ・コラム集・Q&A集のデータ・動画閲覧・マンツーマン指導)
※発送は国内に限ります


▼スケジュール
・レシピ・コラム集・Q&A集・動画閲覧:お申込後すぐにメールでご案内します。 @coubic.com よりメールしますので、受信設定をお願いします。
・マンツーマン指導:2022年9月末まで
・動画の閲覧期限:2024年3月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済


▼受付
2月26日(土)10時〜
定員になり次第終了。 



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


バレンタインに向けて、
2つの通信講座を開催します。


定番で大人気の「ガトーショコラ」
新作レシピの「チョコレートのエクレア」
の2講座です。


どちらかお好きな方をどうぞ♫
もちろん2講座の受講も大歓迎です♡


通信講座のスタイルもリニューアルしましたので
ご案内いたします^^


まずはメニューについて。


定番の「ガトーショコラ」
毎年レッスンをしていますが大人気!

何を隠そう、
私が自分のレシピの中で
一番好きなお菓子なのです・・・♡


今回は見本付きコースもあるので、
実物を食べたみたい!という方のご参加も
お待ちしております^^
→見本付きコースは満席となりました


gateau-4


このガトーショコラのレシピは、
3年前に完成し、レッスンしたレシピです。


私はチョコレート好きなので、
以前から幾度となくガトーショコラを作り、
ブログにもレシピをUPしてきました。

でも。
このレシピが私史上最高のレシピとなり
これ以降、更新されていません。

もう、ブログや他の媒体に、
ガトーショコラのレシピが
投稿されることはないでしょう・・・



はい。。。

美味しいのです。
(*´ェ`*)


gateau-2


何が美味しいのって・・・


チョコレートたっぷりでしっとり、
みっちりしているのが伝わりますか?

でもね、硬くないんですよ、、、!!

口に入れると、
溶けるようになくなっちゃうんです。
ふんわりしてるんです。 


これは、、、

「秘密の配合」と「作り方」がなせる技!


作って頂ければわかります。


ぜひ味わっていただきたいです。


そして冷凍保存できるのも良いところ。
カットして冷凍して毎日のおやつに。
ホールごと冷凍しておいて、集う日に。プレゼントに。


焼きっぱなしで完成のお菓子
なので、
初めての方も安心。


とってもオススメのお菓子です(*´ -`)(´- `*)



そして2つ目のメニューは
新作レシピの「チョコレートのエクレア」です。

cc-1


サクッとしたココア味のシュー生地に
チョコレートのクリームをたっぷりと。


しっかりとチョコレートなのに
見た目より軽いクリームは、
チョコレートのカスタードに
チョコレート生クリームを合わせた
こだわりの配合


あ〜〜〜。とにかく美味しい。

美味しい・・・
ペロッと食べられちゃいますよ。
(●´ω`●)



実はセブンイレブンのお菓子に、
こんな感じのシュークリームがありまして。
それを食べて美味しかった記憶があり
(確か昨年食べた)
真似して作ってみた、というわけです♡



cc-5


シュー生地は、クッキー生地をのせた
クッキーシューです。

ザクザクっとした食感が美味しいです。


生地を綺麗に焼き上げる方法、
美しく見えるクリームの絞り方など
見所満載のレッスンです!


ちなみに、
シュー生地が膨らまないかも?
という心配がある方必見。。。!

絶対に膨らむコツをお伝えしますので
初心者の方も安心してチャレンジしてくださいね♡


上級者さんは丸く作ってクッキーシューにしてもOK!!
ぜひ楽しんでください♪


.。o○.。o○.。o○.。o○


ではでは、通信講座のスタイル
リニューアルについて。


録画・編集済み動画でのレッスン
今までと変わりないのですが、
マンツーマン指導にすることに致しました!


つまり質問は、公式LINE(orメール)にて
marimoと直接やり取りできるように致します!



今までFacebookグループで行っていましたが、
「みんなの前で発言するのは恥ずかしい」
「気軽にちょこっと聞けたらな」

というお声があり、


また、写真講座でマンツーマン指導をする中で
お一人お一人の悩みや疑問点が本当に様々で
個別に対応できることにメリットを感じたため
お菓子教室でも取り入れてみようと思いました!


ぜひ活用してくださいね♡



また、今までの通信講座と同様に、
コラム集・Q&A集を作りました。
それぞれのお菓子について達人になれるくらい(笑)
充実した内容になっています!


予習に使っても良し、
あれ?と思った時に答えを探すのも良し、


文章で理論を、
動画で動きを学んでいただくイメージです。



▼ガトーショコラの達人になれるコラム集(A4 7枚)
・ガトーショコラの作り方のポイント
・生地の混ぜ方のコツ
・メレンゲの作り方のポイント
・材料について(購入元リンク付き)
・チョコレートの製法、市販チョコとの違い
・チョコレートの種類と選び方
・型の選び方
・オーブンの使いこなし方
・生地の温度管理について
・焼きムラについて
・おすすめのラッピングについて
・・・など

※昨年と同じものですので受講済みの方は重複にご注意ください

▼ガトーショコラのQ&A集(A4 4枚)
Q もう少し甘くしたい、もしくはほろ苦くした場合はどうすれば良いですか?
Q 生地の高さが出ませんでした。なぜでしょうか?
Q 焼き上がった側面がくびれてしまいました。原因は何でしょうか?


など18問にお答えしています

※昨年と同じものですので受講済みの方は重複にご注意ください


▼チョコレートのエクレアの達人になれるコラム集(A4 8枚)
・シュー生地の作り方の流れ
・シュー生地が絶対に膨らむ 2つのコツ
・シュー生地を鍋の中で加熱する理由
・シュー生地の各材料の役割
・クッキーシューが綺麗に膨らむ秘密
・エクレア生地を美しく絞るコツ
・美しく焼けるオーブンシート
・食べごろについて
・カスタードクリームのポイント
・使う道具について
・材料について(購入元リンク付き)
・チョコレートの製法、市販チョコとの違い
・チョコレートの種類と選び方
など


▼チョコレートのエクレアのQ&A集(A4 3枚)
Q. シュー生地に使う卵を温めておくのはなぜですか?
Q. 
シュー生地がうまく膨らまなかった時の原因は何ですか?
Q. 出来上がったクリームが硬くなってしまうのはなぜですか?

など18問にお答えしています


.。o○.。o○.。o○.。o○


ご受講希望の方は、
下記のまとめもご確認いただき
お申し込みをお願いします♪


▼動画について

お申込後すぐに、
メールにて視聴URLをお伝えします。
また、テキストにQRコードを付けますので、
スマホで読み取ると簡単に再生できます!
こんな感じの動画です♪

サンプルは苺のネイキッドケーキの動画。




▼道具のサイズ
<ガトーショコラ>
直径15cmサイズだと1台もしくは
直径12cmサイズだと2台できる分量でご紹介しています。
直径18cmサイズで焼く場合は材料を1.5倍にしてください。

<チョコエクレア>
丸口金#10
8切9番の口金
を使用していますが、
近しいサイズなら大丈夫です!


▼材料の送付

送付はありません。


▼見本のお菓子の送付 満席となりました

ガトーショコラのみ、
見本付きコースがございます。
12cm丸型で焼いたガトーショコラ を1台お送りします。 


▼受講費
ガトーショコラ

(1)送付無しコース 7,000円 (消費税込み)
 (レシピ・コラム集・Q&A集のデータ・動画閲覧・マンツーマン指導)

(2)見本送付コース 9,500円  (消費税・送料込み) 
 (レシピ・コラム集・Q&A集の印刷物と見本のお届け・動画閲覧
・マンツーマン指導)満席

※発送は国内に限ります



チョコレートエクレア

(1)送付無しコース 7,000円 (消費税込み)
 (レシピ・コラム集・Q&A集のデータ・動画閲覧・マンツーマン指導)

※見本付きコースはございません。


▼スケジュール
・レシピ・コラム集・Q&A集・動画閲覧:お申込後すぐにメールでご案内します
・見本の発送:1月25日(火)〜 お申込順に順次発送。少人数で作業しているため、申し訳ありませんが到着日時は選べません。終了
・マンツーマン指導:2022年8月末まで
・動画の閲覧期限:2024年2月末までは閲覧が保証されていますが、その後はシステムの稼働状況により閲覧できなくなる可能性もあります。
何か不具合がありましたら別の方法で閲覧のご案内をしますので、ご連絡くださいませ。


▼レシピ・コラム集・Q&A集の印刷について
メールにてダウンロードURLを送付します。ご自身で印刷をお願いします.
見本送付コースの希望の方には紙に印刷して同梱可能です。


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済


▼受付締め切り
2月14日
ただし定員になり次第終了。 


▼予約受付 
こちらから 



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)



.。o○.。o○.。o○.。o○


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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


バレンタインに向けて、
今年は何もレッスンしない予定でしたが、


”ガトーショコラのレッスンを開催してほしい!”
とのリクエストがあり、
今の私でも無理なくできる方法で
ご案内できればと思っています。


今日は、
その内容について書いていきます(*´ -`)(´- `*)




動画は録画済みですので、
指定のURLを押すだけで、
ご自身のタイミングでご覧いただけます。

視聴期限もありませんので、
来年も再来年も・・・
作ろうと思った時にご活用いただけます^^


また、レッスン動画は30分以上あるので、
まとまって見る時間が取れない・・・
というお声にお応えし、

要点のみショートバージョン動画
作ってみました!


通常バージョン:34分
ショートバージョン:10分

にまとめてみました。



お時間のない時や、
2回目に見る際にご活用ください^^♪


gateau-4


このガトーショコラのレシピは、
3年前に完成し、レッスンしたレシピです。


私はチョコレート好きなので、
以前から幾度となくガトーショコラを作り、
ブログにもレシピをUPしてきました。

でも。
このレシピが私史上最高のレシピとなり
これ以降、更新されていません。

もう、ブログや他の媒体に、
ガトーショコラのレシピが
投稿されることはないでしょう・・・



はい。。。

美味しいのです。
(*´ェ`*)


gateau-2


何が美味しいのって・・・


チョコレートたっぷりでしっとり、
みっちりしているのが伝わりますか?

でもね、硬くないんですよ、、、!!

口に入れると、
溶けるようになくなっちゃうんです。
ふんわりしてるんです。 


これは、、、

「秘密の配合」と「作り方」がなせる技!


作って頂ければわかります。




このガトーショコラレッスンは大好評で、
昨年も一昨年も「バレンタイン特別講座」
として開催してきました。


こちらは、昨年の生徒さんの作品です。


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みなさん、
とっても上手に膨らんでいます♡


実は、このケーキを作るには、
「底から返すように混ぜる」
という混ぜ方がとても重要なんです。


↓ こちら

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つまり、メレンゲを潰さない
ゴムベラの動かし方
です。


昨年のレッスンでは、
ダミーの生地を使って
混ぜ方の特訓をしてから
本番に臨んだんです。

だから皆さん上手にできた。



その経験を生かし、
今回の講座では、作り方動画に加え
ダミーの生地を使った混ぜ方の動画も
ご覧いただけます!


(私がひたすらダミーの生地を混ぜながら
ゴムベラの軌道を説明している動画です)


すごくマニアックですが、
この混ぜ方ができると、
他のお菓子も上手にできると思います^^


よって、ご用意した動画は3本です!

・ガトーショコラ動画(通常)
・ガトーショコラ動画(要点のみ)
・混ぜ方動画


写真 2021-01-10 13 52 26


また、いつもの通信講座と同様に、
コラム集を作りました。


ガトーショコラを美味しく作るための、
色々なポイントが
A4サイズの紙に8ページ
盛り沢山です!!


併せて読んでいただくことで、
より理解が深まりますよ(*´ェ`*)


◎コラム集◎
・ガトーショコラの作り方のポイント
・生地の混ぜ方のコツ
・メレンゲの作り方のポイント
・材料について(購入元リンク付き)
・チョコレートについて
・型の選び方
・オーブンの使いこなし方
・生地の温度管理について
・焼きムラについて
・おすすめのラッピングについて
・・・など


直接お話しできない分、
みっちりと書きました!!


そして、直接のアドバイスの代わりとして
昨年までの通信講座で出てきた
ご質問&お答えをまとめた
Q&Aまとめ集を作りました!


例えば、

Q もう少し甘くしたい、もしくはほろ苦くした場合はどうすれば良いですか?
Q 生地がふんわり仕上がる混ぜ方のコツはありますか?
Q 焼き上がった側面がくびれてしまいました。原因は何でしょうか?


などなど20問にお答えしています。


予習に使っても良し、
あれ?と思った時に答えを探すのも良し、
活用していただけると思います。


※材料をお申込の方へは印刷して同梱します。
お申込でない方はダウンロード後、ご自身で印刷をお願いします。

スマホの縦の画面で見る場合には文字が小さいと思うので、
その場合は、画面を横にしてご覧ください^^


FullSizeRender



最後に、材料について


いつもの通信講座では、
材料の送付コースがあります。

全ての材料を計量してお送りしていますが、
今回はスタッフもいないので難しく。。


使用している商品名は
講座の中でお伝えします。
(*´ェ`*)


通販で買うのが面倒…という方向けに、
こちらのチョコレート150gこちらのココア40gを
お送りするコースを作りました。
(他の材料は多少違っても大丈夫!)


お申込み後に用意をするので1週間ほどお時間をいただきますが、
ご希望の方は活用してください^^


よろしくお願いします♡


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.。o○.。o○.。o○.。o○


ご受講希望の方は、
下記のまとめもご確認いただき
お申し込みをお願いします♪


▼今回の通信講座について

動画を見ながら、作り方を学んで頂くレッスンです。
繰り返し無期限で動画を見ることができるので、
しっかり予習できて失敗しにくい!と好評のスタイルです♫

こんな感じの動画です♪(サンプルはチーズタルトレッスンの動画)

▼型のサイズ
直径15cmサイズだと1台もしくは
直径12cmサイズだと2台できる分量でご紹介しています。
直径18cmサイズで焼く場合は材料を1.5倍にしてください。


▼動画について

お申込後に、メールにて視聴URLをお伝えします。
また、テキストにQRコードを付けますので、
スマホで読み取ると簡単に再生できます!


▼材料の送付

ご希望の方には、
・チョコレート150g (直径15cmサイズが2回作れる分量)
・ココア 20g × 2袋 (直径15cmサイズが2回作れる分量)

を、お支払から1週間前後で発送します。


▼見本のお菓子の送付

送付はありません。
 

▼受講費

※私からの直接の添削ができないので、
いつもより1,000円お安くなっております。 

(1)送付無しコース 6,000円 (消費税込み)
 (レシピ・コラム集・Q&A集のデータ・動画閲覧)

(2) 材料送付コース 7,500円  (消費税・送料込み)
 (レシピ・コラム集・Q&A集の印刷物と材料のお届け・動画閲覧)

※発送は国内に限ります



▼スケジュール
・レシピ・コラム集・Q&A集・動画閲覧:お支払確認メール内でご案内します
・材料の発送:お申込から7日前後で発送
・動画の閲覧期限:無期限・回数制限なし


▼レシピ・コラム集・Q&A集の印刷について
材料送付コース:紙に印刷して同梱します 
送付無しコース:メールにてダウンロードURLを送付します。ダウンロード後、ご自身で印刷をお願いします


▼お支払い方法
銀行振込  / クレジットカード決済


▼受付締め切り
材料送付コース:1月31日受付終了しました
送付なしコース:2月14日
ただし定員になり次第終了。 


▼お申し込み
こちらから
※習い事サイト「クービック」上にてお願いします
 

。o○.。o○.。o○.。o○



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ェ`*)


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