marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ―

簡単で可愛く美味しいお菓子レシピ満載!写真集のようなスイーツフォトや、分かりやすいレシピも必見。製菓衛生師・お菓子研究家 marimo オフィシャルブログ。marimo cafe

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全てのクラスが満席で、募集をストップしています。
次回開催の際はブログ・SNSでご案内します。

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4期生を募集します!
受付期間:2024年12月1日〜5日
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^現在開講中の「米粉の焼き菓子講座」。各月発送コースの皆様へ、12月のお菓子「レモンケーキ」を発送いたしました♡コロンとした見た目が可愛いレモンケーキは、とっても人気のあるお菓子^^プレゼントにしても喜ばれますよ♫受
10-4


こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^



現在開講中の
「米粉の焼き菓子講座」


各月発送コースの皆様へ、
12月のお菓子「レモンケーキ」
発送いたしました♡



1-1



コロンとした見た目が可愛い
レモンケーキは、
とっても人気のあるお菓子^^



10-7


プレゼントにしても
喜ばれますよ♫


受講中の皆さま、
ぜひ作ってみてくださいね!!


完成品のレポート
LINEグループ宛に
お送りください♡


楽しみにお待ちしています♪






1-3


さてさて、
本日のレモンケーキこぼれ話




何百個も作っていると、
仕上がりのちょっとした違い
わかるようになってきます。


今日は、
ふちの部分の膨らみが
いつもと違う
ものがあり、


スタッフとも
「なんでだろうね〜?」
「下のオーブン調子悪いのかな?」

(オーブン2台あるので)

と言ってたのですが、


しばらく焼き続けて、

「あ、この型のせいかな」
って気づきました。



複数ある型のうち、
ある特定の型の時だけ
焼き上がりが違う
んです。


「この型は寿命だね」
ということになりました。



1-2



お菓子を、
毎回同じに焼き上げるのは
難しいものです。



いつもと同じように作っても
型のせい、オーブンのせい
仕上がりが変わってくるので。



計量ミスのこともあります。



少しの違いにも敏感になって
よ〜くお菓子と対話していないと
均一の品質に作るのは
本当に難しい
と感じます。



でも、だからこそ、
ずっと終わりがなくて
楽しいのかもしれませんね^^



そんなことを感じた、
本日のお菓子製作でした♡



それでは、また✨





.。o○.。o○.。o○.。o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



【写真講座4期】
12/5 23:59で
受付終了
となります!



私は、
写真が撮れて
本当によかった✨
人生が変わった!

と思っています^^




もし、あなたも
写真が撮れるようになれば、
=できることが増える
ということですよね^^



大人になってから、
できることが増える
って滅多にない中、




写真が撮れるようになると
どうなるかというと・・・



ちょっと想像してくださいね♡








◎嬉しい気持ちになる!
◎私にもできるんだ!と思える
◎自分に自信がつく
◎前向きな思考になる
◎毎日ウキウキする


という風に、
マインド面で上向きの効果があります♡



そして、周りからも

◎「すごいね!」って褒められる
◎「美味しそう!」って言われることが増える
◎「食べたい!」という声が届く

という感じで、
周囲の人からの目線も変わってきます♪



すると、
単調だった日々に
彩りが加わってきます✨



◎次はどんなお菓子を作ろうかな?
◎どうやって写真に撮ろうかな?

って考えるのが楽しくて仕方ない!


毎日ワクワクが止まらない!!



という最高にハッピーな環境になります!!




実際に、写真講座を受講した生徒さんも
同じことを言ってくれていて、
Instagramやnoteに書いてくれています。

少しご紹介しますね!


スクリーンショット 2024-12-02 7.10.54



【1期生 まいこさん】

1期生のまいこさんが、「写真を学んで起きた変化✨」という記事をnoteに書いてくださいました!
お菓子作りと写真を楽しむまいこさんのリアル!読み応えたっぷりです♪

こちらからご覧いただけます♪



スクリーンショット 2024-12-02 7.16.26



【2期生 こたちさん】

2期生のこたちさんが、「半年間で上達できた理由」というテーマで、
Instagramに書いてくださいました!
参加前・後の写真をのせつつ、成長具合がわかりやすく書かれています♪

こちらからご覧いただけます♪




スクリーンショット 2024-11-25 16.58.38


【1期生&講師を務める ゆうかさん】

1期生であり、今回から講師を務めることになったゆうかさんが、
写真講座を受講してよかったことや、
講師としての意気込みなどをnoteに書いてくれました!

こちらからご覧いただけます♪




現時点で、受講しようか迷っている方は
ご覧いただくと参考になると思います♡




【写真講座4期】
12/5 23:59で受付終了となります!

次回はいつ開催できるか、わかりません。



後悔のない選択をしてくださいね^^

講座詳細・お申込はこちら



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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



「いつか、◯◯したい・・・!」


と思っていることはありますか?



私はありました。

でもそれは漠然としていて、

「いつか、自分の名前で仕事をしたい!」

というもの。




「お菓子の仕事ができるかな?」

「でも無理かな・・・」


なんて、ぼんやりしていました。




実際は会社員で。経理部で。
毎月同じことの繰り返しで・・・



「これで良いの?」って悩み

「何もできないダメな人間だ」
って自分を責めていました
( p_q)





そんな中でも、希望を持ち
私が前に進めたのは、

「今は何もできないけれど、
できることを一つずつやってみよう!」


と思えたから。




結果的には、お菓子研究家になったけれど、
当時は無我夢中で、何を目指しているのかは「??」でした。



会社員をしながら私がやったことは、


お菓子の勉強のために製菓学校へ。
卒業して製菓衛生師の資格を取る。
ステップアップのためにイルプルーへ。
色々なお菓子教室に通ってみる。
レシピを考えてみる。
SNSの投稿!!

そして、写真の勉強のため
色々な写真教室・セミナーに参加しました。





もちろん写真が好きで仕方なかったけど、
コツコツ進むことの中に写真がありました
(*´ -`)(´- `*)





それは、経理部で働く中で、
営業成績のまとめをしていて、


「良いもの=売れる」

のではなく、

「売り方がうまい=売れる」

のだと肌感覚で感じたから。



いわゆる
”マーケティング”がうまいと
売れるんだと知ったから。



途中で経理部からマーケティング部に
異動を志願して、
マーケティングに関する仕事をしていました^^
(難しくて全然成果が出なかったのですが💦)




そんな経験もあり、


自分を商品に置き換えてみると、
いくらお菓子を上手に作れたって、
写真が下手だったら伝わらない
、って思ったのです。



おいしさが伝わらなければ仕事にならない。と。



だから写真の勉強もしました
(*´ -`)(´- `*)



re-1




思い通りに写真が撮れるようになると、
楽しいのはもちろん、夢も広がりました



楽しみながら勉強しているだけで、
ぼんやりとしていた未来が、形になっていきました。



なぜだろう、いつの間にか、
お菓子のレシピ考案の仕事も、お菓子教室も、レシピ本の出版
アトリエを作ることも、全部、やりたいと思っていたことができていたのです。



でもほとんどが、
「やってみない?」と声をかけてもらったものです。



私はただただ、お菓子を作り
写真を撮ってシェアしていた
だけ。
売り込みをしたことはないのです。





ふと振り返ってみると私には、
”お菓子の技術”と”写真の技術”がありました。



この二つの技術を、

自分だけのものにしておく

必要な人にシェアしてみる




両方の選択肢があるけれど、
私はシェアすることにしました。



だって、その方があなたも楽しいでしょ?^^



みんなで楽しく嬉しい人生にしたい!

その方がみんなhappyだから!!



lesso-1 2



「いつか、何かしたい!」


と思った時、すぐ仕事を辞める必要はないし、
急に有名になる必要もないと思います。




「何かやりたいけど、まだわからない」


と思うのも当然のことです。
今の生活が続いている中で
突然、目覚めるわけじゃありません。



私だってぼんやりしていたから。





大切なのは、
「なんか興味あるな」
「ちょっとやってみようかな」

って思ったことを見逃さないこと。



必要だなと思ったことに、勇気を出せるか

自分を信じてあげられるか。



その積み重ねで、
一歩ずつ進んでいけば、
いつの間にかどこかへたどり着くのかも。


そんな風に思っています^^



私もまだまだ漂流中なので
この先どこへ行くのかしら。笑

この漂流は、とっても心地よく楽しいのです♪





もし、あなたにとって写真が必要であれば、
私の技術をシェアしたいです^^



一緒に人生を楽しみましょう♡
それだけです。




長いようで短い人生。

楽しく生きていれば、いつ終わっても後悔しない。
それは父が教えてくれました。






写真講座は、本日より
5日間限定の受付です。


次回開催は未定です。


受付が終了したことに気づいて後悔しないように。



一歩前に進みたいあなたのご参加を
お待ちしております^^




講座詳細はこちらです。


(受付期間:2024年12月1日〜5日)





.。o○.。o○.。o○.。o○


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ついに明日から、
写真講座3期の受付が
5日間限定ではじまります!


▶︎講座詳細・お申し込みはこちらから




今日は、
”写真講座を受けると、どうなるの??”

という話を書きたいと思います^^✨




この講座は、こんな気持ちのある方に向けた講座です^^



・お菓子作りが趣味で、写真も上手に撮りたい!
 
自分らしい写真をSNSに投稿したい!

・写真初心者で、何から始めたら良いかわからない

スマホでもおいしそうに撮りたい!

・せっかくのカメラを使いこなしたい

・上手く撮れずに試行錯誤している

お菓子に特化した講座で学びたい!

センスがなくても撮れる方法を知りたい!

・お菓子に合うスタイリングを知りたい!

・お菓子の仕事をしていて、レベルアップしたい!

・将来的にお菓子の仕事をしてみたい!

スキマ時間を活用してスキルアップしたい!



2


写真講座の動画テキストを使って、
用意された6個の課題に取り組むと
半年後にはこんな未来が待っています✨
 

 

1)もやもやが晴れて、スッキリします♪
なぜ今まで上手に撮れなかったのか
「これが原因だったのか〜!」と分かり、
「こうすれば良いんだ!」と解決策も見つかります。



2)お菓子作りがもっと楽しくなります♪
お菓子を作りながら
「今日はどうやって撮ろうかな?」
とワクワクが止まりません!



3)自分に自信が持てます♪
撮れた!という達成感は、
自分への自信になります!
自己肯定感を上げることができます✨



4)心がオープンになります♪
せっかく上手に撮れたから
「誰かにみて欲しい!」
という外向きの思考になります!




5)仲間やファンと繋がれます♪
「もっと沢山の人にみて欲しい!」
と思う気持ちが
SNSの積極的な投稿へ繋がり、
仲間やファンを作ります!



6)日常が華やぎます♪

夢中になれることが見つかり、
毎日が満たされます!
「写真が趣味」と言える自分になれます✨



7)可能性が目覚めます♪
できることが増え、可能性が広がります!
眠っていたあなたの才能が目覚めるのです。



8)夢の実現が近づきます♪
お菓子屋さん、教室、カフェなど、
夢の実現に一歩近づきます!
なぜなら宣伝/募集をする際
「美味しそうな写真」が必須だからです。




それでは、
実際の生徒さんの声を
ご紹介しましょう✨



【1】Iさん(愛知県・30代)

▼受講前
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▼受講後
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カメラ(Canon EOS M3)使用


本人コメント:
受講前は、ほとんどのお菓子が茶色くなり写真映えせず、きれいに撮ることは諦めていました。
スタイリングセンスが無く、おしゃれな食器やカトラリーも持っていませんでした。
でもお菓子作りは大好きで、自分が作ったお菓子を写真に残したい気持ちはずっとありました。

自然光で撮ることすら知らなかったので、全てが新しい発見でした。
お菓子の生地感を伝えたくてアップの写真ばかりでしたが、バシッと決まる「黄金の構図」のおかげでスタイリングへの苦手意識が少なくなり、小物を使った引き気味の写真も撮れるようになりました。
また写真に残すことで、もっと見た目もきれいに作りたい!という気持ちが強くなり、お菓子作りもレベルアップしました。
 

写真講座募集記事の先生のコメント「お菓子の写真をおいしそうに撮る。ただそれだけのことで、日常が華やぐのです!」
…本当にその通りでした。こんなふうに撮りたいな〜、今度はこれを作ろう!お手本写真はどれがいいかな〜…と、毎日お菓子と写真のことを考えてワクワクしていました。
自作のお菓子を素敵な写真で残せるようになり、今後やりたいことも増えました!
大人になってからスキルアップのための勉強が出来たことも嬉しかったです(しかも自分の好きなことで)。
これからもテキストや動画で復習しながらたくさん撮影して、さらにレベルアップしたいです。
半年間ありがとうございました!
 




【2】Aさん(岐阜県・40代)

▼受講前
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▼受講後
line_oa_chat_231024_143804

スマホ(iPhone SE (第2世代))使用


本人コメント:
受講前は、思ったように写真が撮れなくて、どこをどう直してよいかわからずモヤモヤしていました。
撮った写真に自信がなくて、見返すのも気が引けました。

この講座を受けて、
自然光を使い、お菓子に合うお皿や背景、小物を工夫しコツを掴むことで、イメージ通りの撮影ができるようになり、少しずつ自信がついていきました。
受講前の思い通りにならないモヤモヤが、撮影を楽しむワクワクする気持ちに変化したことが、とてもうれしい成長です。

特にレタッチを学んでからは、自分が目指す雰囲気に写真に仕上げることができ、スタイリングの幅も広がり、ますます撮影が楽しくなりました。

先生の丁寧で分かりやすいアドバイスに励まされ、また、受講生の皆さんの写真に刺激を受けて、最後までモチベーションを維持できました。
 
初めて知ることばかりで、学びや気づきの多い魅力的な講座でした。思い切って受講して本当によかったです。楽しくてあっという間の6ヵ月間、ありがとうございました。 

写真講座はとても魅力的な講座で、受講を悩んでいる方に自信を持ってお勧めしたいです。
 




【3】Sさん(北海道・50代)

▼受講前
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▼受講後
line_oa_chat_231024_131949

スマホ(iPhone14pro)使用


本人コメント:
受講前は、お菓子をただそのまま撮っていましたが、出来上がった写真を見て『なんか違う』『全然美味しそうじゃない』と思いつつも、どうしていいのかも分かりませんでした。

Instagramでmarimo先生の写真講座のことを知り、少し悩みましたが思い切って受講することに!
講座では  自然光を使っての撮影方法、背景や小物を使ってのスタイリング、構図のこと、撮影後の写真加工などなど、知らなかったことばかりで それらをしっかりと学ぶことができて本当に良かったです。

まだ写真講座のことを知らない時に、お菓子の写真の撮り方をネットで調べたこともあったのですが、読むだけでは全然分からなかったんです。

また、半年間も続けることができるのか、とか、そもそも私にはセンスがないのに素敵な写真が撮れるようになるんだろうか・・・とか消極的な気持ちでしたが、毎月の課題提出後にmarimo先生から頂くアドバイスがとても楽しみで、分からなかったことが分かるにつれて写真を撮ることがどんどん楽しくなっていきました。
写真を撮りたいために以前よりもお菓子を焼く機会が増えました(笑)  
焼きながら『今度はどんな風に撮ろうかな』とワクワクしています♪ 

まだまだイメージ通りの写真を撮れませんが、構図を考えたり、スタイリングしたりするのがとても楽しいので、これからも私のペースで楽しみながら上達出来たらいいなと思っています♪   
本当にありがとうございました。



...3名の方の声を紹介しました!


 

いかがですか^^?

生徒さんの素晴らしい成長を見て、
写真講座の魅力に気づいてくださったことと思います。


私が自信を持ってお伝えしているメソッド
どんな方でも成長できる方法なのです。



迷っている方は、ぜひ
ご自身の未来を信じて
「えいっ!」と一歩踏み出して
お申込み頂ければと思います✨



お待ちしております(*´ -`)(´- `*)



受付は明日、
2024年12月10日(日)10時〜
5日間限定!!

逃さないようにアラームのセットをお願いします⏰


こちらから!!



▶︎講座詳細はこちら





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この記事では、写真講座への思いを書いています!

よろしければ【】からご覧ください♪


.。o○.。o○.。o○.。o○


写真講座を3期運営して
350名以上に教えてきて
気づいたことがあります。


それは、
成長具合に幅がある
ということ。


同じ教材を用意して
一斉にスタートするのに、
なぜ人によって差が出るんだろう?


みんなにググッと上達してもらうには
どうすれば良いんだろう?



と悩み、考えました。



そこで気づいた
2つのポイントがあります。


①モチベーションの維持

申し込んだ時はモチベーションが高くても、
だんだんと「やる気」がなくなってしまう事って
ありますよね。


私もあります・・・。


そこで、
この半年は「写真講座を受けている」
忘れないでいてもらうために
こちら側からのアクションが大事だと思いました!


教材を渡して終わり。ではなく、

LINEで繋がっていただき、
最初の1ヶ月間は毎日
翌月からは週に1回
コラムやQAを配信します!



こちらから連絡を続けることで、
モチベーションを維持しながら
進んでいくことができます!


↓コラムの例




だから、三日坊主になりがち・・・
という方も、安心して
飛び込んで頂ければと思います!



②添削

情報を受け取るだけよりも
撮ってみて、添削を受けることで

自分ができないことを認識したり、
じゃあ次はこうしよう!という改善点
明確になります。



動画を参考に撮ってみても
「これで良いのかな?」
と疑問に思ってしまいますよね。。。


客観的な視点からの
「これで良いんですよ」や
「もっとこうすると良いですよ」

など、講評が必要なんです^^


毎月の課題がありますので、
動画とテキストを参考にしながら撮影して、
LINE宛に送ってくださいね^^


1



撮れた写真に「これで良いのか?」
という疑問があっても、
とりあえず送る!のが大事です◎


私が怒ったり、けなしたり
することはありません^^
みんな最初はできなくて当たり前なので


”どうすればもっと良くなるのか”
オーダーメイドで考えてお返事します♡


up1-25


以前は「添削なし」のコースもあったのですが
添削なしだと成長しにくいなと感じたので、
今回の募集では全てのコースに添削をつけています♪


ただ、全員の添削となると、
私の手がいっぱいになってしまうため
今回より添削講師を一人迎えることにしました!

スクリーンショット 2024-11-25 16.58.38


講師に迎えるゆうか先生は、
marimo cafe写真講座1期を受講し、
その後も複数の写真教室で学んでいて
とっても素敵な写真が撮れる先生です^^


marimoの技法を習得していますし、
文章で伝えるのがとっても上手なので
添削を安心して任せられると思いました。


▶︎ゆうか先生が写真講師の仕事にかける熱い思いも読んでください✨
https://note.com/lively_gerbil537/n/n1e9de5c286f6




ゆうか先生の自己紹介も含む
写真講座のご案内はこちらです。

下記のURLよりご覧くださいね♡
https://www.marimo-cafe.com/10


受付は2024年12月1日〜5日です。

アラームをセットしてお待ちください✨



どうぞお楽しみに♪



marimo



.。o○.。o○.。o○.。o○


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この記事では、写真講座への思いを書いています!

よろしければ【】からご覧ください♪


.。o○.。o○.。o○.。o○


今回の講座では、
スタイリング・撮影方法 に加え、
レタッチ(加工)技術
ご紹介します!



レタッチって何ですか?
必要なのでしょうか?



と言う方のために、
少しご説明します!




(ここから載せる写真は
全て一眼レフで撮ったものですが
スマホ撮影の場合も同じです!)


1


私はいつも撮影後にレタッチをしています。

撮影したまんまの写真が左側。
レタッチ後が右側です。



つまり、撮った時にはイマイチだった写真を
レタッチを施すことで、
美味しそうな写真に生まれ変えているのです!



なぜかというと・・・


カメラやスマホの設定には限界があり、
レタッチを加えることで
伝えたいイメージに合わせたり
見たまんまの状態を伝えたりできるからです。



3


こんな感じで、
暗く色味が悪くなってしまったのを
レタッチして取り戻す。



2


桜の色がくすんでしまったものを
レタッチして取り戻す。


みたいな感じです!



講座では、
Instagramのアプリ内で行う方法に加え
無料のスマホアプリ
Lightroomという有料ツール
での操作方法をご紹介します✨



ワンランクアップした写真に仕上げるため
ぜひレタッチ技術も学んでくださいね!!




写真講座4期の
募集開始は12/1(日)10時〜! 5日間限定


講座の内容はこちらをご覧ください^^



お申込は
こちらの受付フォームから



次回の記事では、
写真が上達する人の特徴✨
についてお話しします!






ぜひご覧ください♪


.。o○.。o○.。o○.。o○


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IMG_2135


写真講座への想いを書いています。

今日は続きの⑥です♪

よろしければ【】からご覧ください♪


.。o○.。o○.。o○.。o○



美味しそうなお菓子の写真って
「スマホでも撮れるのかな?」
と疑問に思っている皆様。


スマホでも撮影できます!
ご安心ください(*´ -`)(´- `*)



写真講座を開催するにあたり、
カメラを持っている人が少ないのは
想像していました。



私が事前にとったアンケートでは、
「お菓子の写真を撮ってインスタにUPしている人」
のうち、8割の人がスマホを使っていました。


スクリーンショット 2021-05-08 12.12.25

カメラを使っているのは2割
だけ。
圧倒的にスマホだったんです。


だって、そうですよね、
今のスマホのカメラは高性能。
めちゃくちゃ綺麗に撮れます!!


IMG_2205

この写真も、

↓この写真もスマホで撮影しています。
iphoneレタッチ後




もちろん、カメラで撮ると
美味しそうに撮れます!



ということは、



美味しそうに撮るために重要なのは
機材ではなく
技術なのです。



技術があれば
スマホだってカメラだって
同じように上手に撮れます✨




技術がなければ、
何を使っても上手く撮れません。。。
高価なカメラも、宝の持ち腐れ。。



写真講座は、
スマホでもカメラでも
どちらのご参加もOKです^^



とにかく、”美味しそうに撮れる技術”
学んでいただければと思っています♪





ではでは、ここで
同じ被写体をiPhone一眼レフカメラ
撮ってみた写真をご紹介します^^




どっちがどっちの機材か
わかりますか?


(A)
iphone-1


(B)
scone-1
 


横に並べてみました。

aorb_f


どちらがiPhone?一眼レフ?


わかりますか???




・・・




・・・



正解は・・・


(A)iPhone  
(B)一眼レフ
でした!


aorb_i1



(A)iPhone
iphone-1


(B)一眼レフ
scone-1




当たっていましたか?




ほぼ、同じように撮れていますよね!



私も、確認しながら載せましたもん
((=゜エ゜=))



技術があれば、
どんな機材でも上手に撮れるんですよ^^




ただし、


スマホの場合は
撮影の技術に加えて
加工(レタッチ)の技術も
必要です。



どういうことかというと、



iPhoneで撮ったまんまの写真がこちら。

iphone_ori-1


どうしても
色味が悪くなってしまうんです。



これを加工(レタッチ)するんです^^



iphone-1


ぐんと良くなりますよね!


スマホは、
撮りっぱなしじゃNGなんですよ〜〜〜〜!


加工(レタッチ)の技術

必要なんです。



加工は、Instagram内のツールや
無料のアプリでもできます。


その方法も詳しく
講座でご紹介しますので
ご安心くださいね♡





”美味しそうな写真を撮りたい”
というお気持ちに応える写真講座。
 


撮影だけでない、
色々なテクニックを公開しますので
どうぞお見逃しなく〜〜〜!





写真講座4期の
募集開始は
12/1(日)10時〜! 5日間限定


講座の内容はこちらをご覧ください^^



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次回のブログでは、
レタッチについて
更に深いお話をお届けします!


次の記事を読んでみる





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FullSizeRender

写真講座への想い、5回目の記事です!


よろしければ【】からご覧ください♪


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写真講座でお伝えするのは、
「テーブルフォト」の撮り方です^^


テーブルフォトとは、
テーブルの上に置かれたものを
室内で撮影する写真のこと。


その中でも、
お菓子を美味しそうに撮る方法に特化した
写真講座を開いています✨




こちらの写真をご覧ください。

私がセブンイレブンで買ってきた
シュークリームです。

IMG_4572


パソコン仕事をしていて、
”ちょっとおやつ食べよ〜〜”
と思ってフタを開けたら
美味しそうだったので、
スマホで撮りました。




でも、
これはテーブルフォトじゃないです。

「記録写真」
です。


ただ、事実を伝えているだけで、
見た人に
「美味しそう」という感情は生まれません💦



見た人に
「美味しそう!」と思ってもらうには、
画面の中を作り込む必要があります。




それを説明しようと思い、
食べたい気持ちをグッと抑え(笑)
スタイリングして撮りました
↓ こちら


FullSizeRender


スタイリングをして、
自然光を適度に当てて撮るのが
テーブルフォトです。


同じくスマホで撮りました
全然印象が違いますよね✨




写真講座では、
こんな写真をどうやって撮るのか
スタイリングから撮影、レタッチまで
順を追ってお伝えしていきます^^





・・・という話をすると、

「うちはおしゃれな家じゃないから」
「おしゃれなテーブルがないから」
「和室だから」
こんな風には撮れません。


という声が聞こえてきますが、



私の撮影方法は、
どんな部屋だろうが関係ありません^^




なぜなら、テーブルフォトなのに、
テーブルの上で撮っていないからです♪



良い光が入る場所を探し、
そこに台と板と布を敷いて
撮影場所を作っているのです✨



ch-1


キッチン風なこの写真も、
キッチンではありません!

作り込んだセットです✨


こうしたセットも
ネット通販で購入する壁紙
数千円で簡単に作れますので
ご安心ください♪



私の撮影方法は、
どこでも誰でも会議室でも和室でも
おしゃれな雰囲気にできる方法なのです!




(詳しい作り方は講座内で
ご紹介します^^)



しかも、
カメラでもスマホでも
どちらでも撮れます!




実際の過去の受講生も、カメラより
スマホの割合の方が多いのです。


1-1



最後に、

「おしゃれな小物がないから」
「センスがないから」
撮れません〜〜


という声も聞こえてきます。


大丈夫!!



置くだけでおしゃれに見える
「スタイリング小物セット」
もご用意しています✨


1-1



本当に初心者の人でも
スマホを使って
どんな場所でも
美味しそうなお菓子が撮れる


これを本当に本当に追求し
考え抜いた講座です😊



私からの至れり尽くせりのご提案!

習わない手はないですよ〜〜〜✨




写真講座4期の
募集開始は12/1(日)10時〜! 5日間限定


講座の内容はこちらをご覧ください^^



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明日は、
スマホとカメラについて
更に深いお話をお届けします!


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pp-2


写真講座への想い、4回目の記事です!

よろしければ【】からご覧ください♪


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コロナにより価値観が変わった
この時代だからこそ
写真講座が必要だ
と思っています。


色々なサービスが
対面からオンラインに
変わり、


SNSでの情報収集、
オンライン講座、
WEBショッピングも当たり前。


新しい価値観が私たちの中に根付いて、
「あれ?意外とオンラインもいいじゃん!」
ってなりましたよね。


今後も、
この流れって続くと思うんです。


だって、オンラインって便利だから!



スマホという便利なものが出てきたら、
もうガラケーには戻れない
ように。
便利なものに私たちって弱いですよね。



だから、これからの世の中は
オンラインが消えることはないと思います。




何か夢がある人にとって、これからも
オンラインで伝える技術
が必須。
つまり、写真の技術が必要不可欠だと
思うのです。




cookie-11


あなたがお菓子関係の夢
(例えばお菓子の販売とか教室、
レシピ考案など)
を達成したいのであれば、
美味しさを伝える写真技術は必須です!



味見ができないオンライン
購入を決めてもらうには
「美味しそうな写真」
必須だからです!




今は夢なんてないよ〜ってあなたも
オンラインで伝える技術を持っていて
損はない世の中が続きます。



表現したいことを、
写真に乗せて表現できるスキル

今こそ求められていると思うのです。



だから私は写真講座を開きます^^



あなたのお役に立てることを確信しているし
なにより、
写真を一緒に楽しみたいのです!!

 
(*´ -`)(´- `*)






写真講座4期の
募集開始は12/1(日)10時〜! 5日間限定


講座の内容はこちら
をご覧ください^^



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次回のブログでは、
私が伝えるテーブルフォトとは?
何なのか?

をお話ししていきます!


お楽しみに^^




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15b7680a


写真講座、開講までの道のり

今日は続きの③です♪


よろしければ【】からご覧ください♪



.。o○.。o○.。o○.。o○



私はこのブログを2006年から
18年間書いているのですが、
当初はスマホなんてなくて、
コンパクトデジカメで撮って
パソコンに取り込んで投稿してました。


こんな感じ。


どーーーん

15b7680a

(2006年11月 パウンドケーキ)


昔は、こんな写真しか撮れなかったんですよ。


今見ると恥ずかしい。


普通にブログに載せてますからね。笑




勇気が出ませんか?笑


38c52d45-2



謎の文字入れもしてるし。笑


52097057.jpg

謎の構図。


149aa6ae.jpg

なんかさみしいシフォンちゃん。




それでも、お菓子の写真を撮るのが
楽しくて楽しくて!!


毎日のように撮ってました!



ひたすら撮り続け、
写真講座にも複数通い、
自分なりの撮影方法を確立して、
18年後こんな風に撮れるようになりました。



choco-2



何が言いたいかというと、


みんな最初はうまく撮れない。


ということです(*´ -`)(´- `*)



だから、
今、上手く撮れていないから。
私にはセンスがないから。
って諦める必要はない!ということ。



方法を学べば、
誰でも撮れるようになるんです!!




ただ、
お菓子専門の写真教室がないため、
私は上達まで時間がかかりました。



写真教室って、風景とか人物とか夜景とか
色々なことを学ぶので、
テーブルフォトってほんの少しなんですよね。


料理写真教室も、テーブルフォトではあるけど
お料理やパンも含まれていて、
やっぱりお菓子とはちょっと違うので。


お菓子は
小さい、可愛らしい、
焼き菓子・冷菓子で温度が違う、
単品で撮る(献立ではない)、
色がカラフル・地味など色々...
などの特徴に合わせて
スタイリングして撮る必要があるのです。

 

私の写真講座は、
「お菓子をいかに美味しそうに撮るか」
特化して、
学んだこと・気づいたこと全て
分かりやすくお伝えします


18年分ぎゅっとまとめて

なんて効率的〜〜〜!



下手だったからこそ、
いろいろ遠回りして学んだからこそ、
どうすれば良いのかを
伝えられると思ってます^^



・・・難しそうですか?
そんなことないですよ(*´ -`)(´- `*)


私の説明が難しかったこと、
ありますか?(´・ω・`)

質問に答えなかったこと、
ありますか?(´・ω・`)


いつでも、生徒さんのことを想って、
わかりやすく伝える、をモットー
にしてます♡



”これから写真を頑張ってみたいな”
という方には、
最高の講座だと自負しています♡



写真講座は、6ヶ月かけて
6つのステップ
に沿って進みます。


毎月の課題をこなしているうちに、
最終月には、
「あれ?最初と全然違う!」
「上達してる!!」

という状況になります^^



今まで350名以上が体験した
marimo流の写真講座に
ぜひご期待ください✨





またまた熱く語ってしまい、長くなりました(*´ェ`*)





写真講座4期の
募集開始は12/1(日)10時〜! 5日間限定


講座の内容はこちらをご覧ください^^



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次回のブログでは
なぜ、写真講座が必要なのか?
をお話ししていきます!






ぜひぜひご覧ください^^


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wagashi_01

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


1月から、写真講座 [第4期] を始めます!!

募集は12/1(日)10時〜12/5!5日間限定!


この記事では、写真講座への思いを書いています!

よろしければ【】からご覧ください♪


.。o○.。o○.。o○.。o○


昨日書いた【】の記事で、
高校生の頃に写真を始めたと書きましたが、


始めたきっかけは、今は亡き父の”一眼レフカメラ”でした。



私の父は画家で、
実家の一階はアトリエだったのですが
一眼レフカメラが置いてありました。


父はお風呂場を暗室にして現像をしていたくらい
写真が好きだったようでした。



私は絵を描くのが下手で、
絵画には興味がなかったのですが(笑)
カメラになぜか惹かれました(*´ -`)(´- `*)


入学した高校に写真部があるのを知り、
写真をやってみたい!と思いました。


父のカメラを借りて、
飼い猫を撮ったり、散歩しながら撮ったり
学校で撮ったり♪


部活では、暗室でフィルム現像〜モノクロプリントまで
先輩から習いました!


真っ暗な部屋で、赤いライトを照らしながら現像するのは
とってもワクワクしたものでした♪


pp-2


カメラの操作や、絞りとシャッタースピードの関係、
バランスの良い構図、光の当て方などの基本

父から教わりました。


上達の方法を聞いた時、

「良いなと思う写真を真似しなさい」

と言われたのが印象的でした。



真似していいの?と聞いたら、


「真似したって、絶対一緒にならないから大丈夫」

「絵だってデッサンから始めるんだ。芸術は全て真似から始まる」


といった話をしてくれました。



そして料理写真について話していた時、

「料理雑誌を見てみなさい。影は全て同じ方向に落ちているはず」

などと教えてくれました。



banana-3


私が写真にハマったのは、
芸術家である父を見て育った影響が大きいと思います。


物心ついた頃から、
父は自宅1階のアトリエで
ずっと絵を描いていました。



アクリル絵の具の匂いと、
シンナー(絵具を落とすために使うそう)と、
コーヒーの匂いが混ざった空間にジャズがかかっていて、
壁一面の大きさの絵が日に日に出来上がっていく様子は
幼心に、カッコいいな、と思い、
「誰かの心に響く作品を作ること」が、人生の喜びである
潜在意識にすり込まれたように思います。



そして絵画教室もしていたし、母は小学校の先生なので
「誰かに教える」ということも自然と私の中にありました。



d-3


そんな父が急に倒れたのは、
私がアトリエをオープンした1ヶ月後。
2016年11月でした。


悪性リンパ腫(脳のガン)が発覚し、
倒れてから10ヶ月で天国に行ってしまいました。


65歳。早すぎるなぁと思いました。


私が結婚したことも、子どもがいることも
伝えられなかったのは悔やまれます( p_q)



ただ、芸術家としての生き方は私の中にしっかり残っていて
私も同じように、「誰かの心に響く作品を作ること」を目指し
日々頑張っています(*´ -`)(´- `*)



だから、私が作り出すお菓子は、
「食べるため」というよりは
「誰かを喜ばせる」「感動させる」
という芸術的観点が根底にあり、
写真でおいしさを表現したいのも同じ理由です。



そして、人生はいつ突然終わるかわからないので、
やりたいことをやりたいときにやる!
いつ終わっても後悔しないように!
と心に決めて生きています(*´ -`)(´- `*)




またまた熱く語ってしまい、長くなりました(*´ェ`*)





写真講座4期の
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次回のブログでは
私の下手だった頃の写真
大公開します^^;

お楽しみに〜〜!!


次のブログを読む



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yuzu-1

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^



毎年行っている柚子企画!!
高知県から無農薬の柚子をお届け&レシピ動画も販売する という企画です♡


本日10時〜受付開始しました!

早速お申込み頂いた皆さま、
ありがとうございます!



「柚子のウィークエンドケーキ」と「柚子のボンボンショコラ」の、
2レシピのご案内をしています♡


どっちのレシピが良いかな?と迷っている方もいるかな、
と思い、あなたにぴったりのレシピを選んでみたいと思います!



ちなみに両方のレシピとも、柚子ジャムのレシピがセットになってます!!



yuzu3


▼こんなあなたに「柚子のウィークエンドケーキ」がおすすめ♡

常温で日持ちする焼き菓子レシピを知りたい

お正月のお持たせにぴったりのレシピを知りたい(私のお正月の定番です)

ピシッと美しい見た目のコツを知りたい

ふわふわの口溶けのバターケーキを焼いてみたい

◎バターケーキを自信を持って作りたい

◎外側のグラス掛けのコツを知りたい

カルピスバターが冷蔵庫に眠っている(カルピスバターで作ると美味しいです)



このケーキは私もとっても好きなレシピの一つ。
またお正月に作ろう〜〜♡と思っています♪♪



yuzu-choco-5


▼こんなあなたに「柚子のボンボンショコラ」がおすすめ♡

チョコレート大好き!

柑橘とチョコの組み合わせが好き✨

ボンボンショコラの作り方を習ったことがない

テンパリングの方法を知らない

◎バクバクたくさん食べるよりは、少しのお菓子で満足したい

バレンタインに自信を持って作れるレシピを知りたい


本当〜〜に、このお菓子は数粒で心が満たされる・・・♡
贅沢なお菓子です(*´ -`)(´- `*)



yuzu-5


▼こんなあなたは、ぜひ「柚子ジャム」つくって♡


◎お菓子作りで季節を楽しみたい!

無農薬で安心できるジャムを食べたい

タネとヘタしか捨てない、だなんて気になる✨

ジャムを作ったことがない

柑橘系が好き

◎最近モヤモヤしている・疲れている・凝り固まっている→柚子の香りに癒されましょう



柚子の癒し効果は抜群ですよ〜〜〜♡
一緒に楽しみましょう(*´ -`)(´- `*)



▼講座詳細・お申し込みはこちらの記事にて 



今年も残りわずか。

2024年の締めくくりに、一緒に柚子を楽しみましょうね♡


お申し込みをお待ちしております(*´ -`)(´- `*)




ご購入はこちらから♪




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


1月から、写真講座 [第4期] を始めます!!


今までに350名以上にご参加いただく中で
改善を繰り返し、
講座の進め方やテキスト、Q&Aの回答など
かなりブラッシュアップされてきました!


より参加しやすく&日常に溶け込む形
進めていきます✨
ご希望の方は、ご期待くださいませ♡


ではでは、
今日から少しずつ、
写真講座への思いを書いていきたいと思います!



.。o○.。o○.。o○.。o○

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私は、お菓子作りはもちろん、
お菓子の写真を撮ることが好きです♡


”完成したお菓子を、
どう可愛く撮ってあげようか”

と考えるのが楽しくて!


”素敵”
”美味しそう”
”可愛い”


そんな瞬間を捉えて、伝える。



これってすごく楽しい!!
みんなもやってみない?



そんなシンプルな思いがあります。



それは、お菓子の作り方を伝える時、

ねえ、これすごく美味しいよ!
みんなも作ってみない?


と思っているのと一緒です。



お菓子作りを伝えるように、写真も伝えたい。
本当にシンプルな思いなんです
(*´ -`)(´- `*)



IMG_9663


実は、私は高校も大学も写真部!!
お菓子作りよりも先に、写真にハマっていたのです。


大学生の頃、
「写真を上達させるには、
何か一つ被写体を決めて取り続けると良い」

と、サークルの先輩に習いました。


みんな、
風景、人物、自然、、などテーマを決めていた中、


私は、
「外に出かけるのも、だれか人に頼むのも大変・・・
家の中で撮れたら良いなぁ。
あ、最近お菓子作り始めたし、お菓子撮ろう〜!っと
ちょうど良いや〜〜〜」

という感じで、お菓子を撮ることにしました。



ジャンルで言うと、「テーブルフォト」の部類ですが、
それは後から知ったことでした。



せっかく撮った写真・考えたレシピを記録しておきたくて、
このブログ「marimo cafe」を2006年にはじめました。



誰に見せるわけでもなく、ただ、記録のために始めたのでした。



遡ってみていただければわかりますが、最初はほんと下手な写真。

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(当時の写真。2006年11月 パウンドケーキ)



でもお菓子を撮るのが楽しくて楽しくて!!

それからしばらくUPを続けていました。



すると、

「作ってみました!美味しくできました!」
と言うコメントが入り、すごく驚きました((=゜エ゜=))



「えーーー!!作っちゃったの!!見てる人いたんだー!」と。



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そのころは、だんだん構図とかも考え始めて、
写真も上達してきたので、作ってくれた人がいたのでした^^



みてくれる人がいるから、
ますますお菓子作りが楽しくなり、


作り方を質問されたりして、
ちゃんと答えたい!と言う責任感もあり、
会社員をしながら製菓学校に通い始めました。(2009年)



その後ブログを続ける中で、徐々に評価していただき、
レシピ本を出したり、講師をしたり、TVに出たり、、



そして2015年に会社を辞めて、
お菓子研究家となり今に至ります(*´ -`)(´- `*)



・・・お菓子研究家なんですが、
元々は写真スタートだったんです(*´ -`)(´- `*)




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会社員をしながら副業でお菓子の仕事をしていた頃、


実は、会社ではやりたくないことをしていて、辛かったんです。。
本当は仕事を辞めたかった。。

本当はお菓子の仕事をしたいのに、
勇気がなくてできなかった。。



そして、
本当にやりたいことをできない自分を
”ダメな人間だ。弱い人間だ。”
って責めていました。。



自分で自分を責める毎日は、本当に辛かったです。。


仕事も上手くいかなくて。成績も悪くて。
(今思うと、向いていないから上手にできない)



( ´_ゝ`)




7年続けた会社員生活。


並行して、製菓学校に通ったり
お菓子教室で学んだりして
少しずつお菓子の技術を身につけ、

結果的に独立できるのですが、



少しずつ評価して頂き
仕事も報酬も増えてきたのは、
写真の力が大きかったと思うんです。


レシピは完成写真・工程写真と共に納品するので
そのクオリティが良いと評価してもらえました。



ブログやインスタグラムでは、
写真が上手に撮れていたからか
フォロワーさんが増えていき、
お菓子教室にも人が集まりました。



写真の技術を磨き続けて
本当に良かったと思っています!



レシピ本の写真を全て自分で撮影したり
お菓子の写真撮影の方法について、
何度もテレビの取材も受けました
(*´ -`)(´- `*)



お菓子の技術写真の技術
両方あったから、
会社を辞める勇気も出て、独立できたのかな、
なんて思っています。



もし、上手に写真が撮れなかったら、、
と思うと恐くて仕方ありません。。。


写真の技術は人生を変える、と
身をもって感じているのです!



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もし、あなたに夢があったり、
もっと写真を楽しみたい!と言う思いがあるなら、
自分の表現したい世界観を伝える写真技術を、
もし私で良ければ、シェアしたいと思っています。



やりたくないことをして自分を責める毎日と、
やりたいことをして楽しく過ごす毎日
両方経験したからこそ、
前者がいかに辛いことか、分かるんです。。
一歩踏み出したい人がいたら応援したいんです!



そして、
思い通りの写真が撮れる喜び、楽しさ
もっともっとたくさんの人に伝えたいのです!



そんな思いで、写真講座を開講します♡




長くなりました...(*´ェ`*)




写真講座4期は、2025年1月スタートです。


12月1日〜5日

5日間限定受付です!




講座の詳細はこちら
をご覧ください^^




熱い思いは、明日以降も
まだまだ語っていきます!!



よかったら読んでくださいね〜!



次の記事はこちら






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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


今年も柚子の季節がやってきました♡

毎年大好評で、120セットが瞬時に完売してしまう、
「青山農園さんの無農薬柚子」と「marimoのレシピ」を今年も発売します!



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(笑顔がまぶしい青山さん^^)


今年も私たち用に柚子を確保して頂きましたが
数量限定になります(*´ェ`*)


リピーター様も多いため、
レシピ・動画の有無、キロ数を選べます。

よろしくお願いします(*´ェ`*)


※リピーター様へ※
レシピ・動画は昨年までと同じです。
 


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レシピは2種類、販売します!

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定番の「柚子のウィークエンドケーキ」


フワッと軽いバターケーキ生地に、爽やかな柚子の香り。
周りには柚子果汁をたっぷり使用したシャリシャリのグラサージュ。


10回試作を繰り返し、やっと完成した自慢のレシピです(*´ -`)(´- `*)



yuzu-choco-5


そして「柚子のボンボンショコラ」


こういうお店みたいなショコラ、一度作ってみたかった〜!という方も多いのでは。
チョコと柑橘系ってあいますよね!私も大好きなんです♡

とろけるガナッシュに、柚子のフレッシュな香りが合わさってなんともいえない美味しさですよ♪



▼お菓子の詳しい紹介はこちら


 
.。o○.。o○.。o○.。o○


【講座詳細】

▼レシピ
全員にレシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)をお送りします。
(冊子ではありません)

柚子ジャムのレシピは、ウィークエンド・ボンボンショコラ両方についています!


▼動画閲覧方法
レシピカードについているQRコードをスマホで読み取ると、録画・編集済みの動画が再生されます。(リアルタイム配信ではありません)

・動画には全て字幕入りなので、音声をオフにしても楽しめます(移動中など)
・2倍速やゆっくりで再生も可能です
・「Vimeo」というプラットフォームを使っています。利用登録などは不要で無料で見られます
・広告は入っていません

<動画サンプル:ネイキッドケーキの動画> 



【柚子のウィークエンドの動画】
お届けする動画は全編と工程別、合計4本です。

1:ウィークエンドケーキの作り方(全編)(40分)
2:材料説明(7分)
3:柚子ジャムの作り方(9分)
4:ウィークエンドケーキの作り方(24分)


【柚子のボンボンショコラの動画】
お届けする動画は全編と工程別、合計5本です。

1:ボンボンショコラの作り方(全編)(33分)
2:材料説明(6分)
3:柚子ジャムの作り方(9分)
4:ガナッシュの作り方(7分)
5:テンパリング〜コーティング(20分)


▼柚子の色や傷について
有機肥料を使用したJAS認定の柚子ですので、皮まで安心してご使用いただけます。
人体に影響の少ない栽培方法ですので、柚子の皮に斑点や劣化に見える傷がある場合がありますが、
より安心してお使いいただける証としてご理解くださいませ。


▼柚子の保存について
新聞紙に包んでビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保存すると結構長持ちします!
青山さんは「早めに食べてね〜」って仰いますが
私は自己判断で1ヶ月以上保存しちゃってます!
(注:保存期間が長くなると、果汁が減る気がします)


▼お菓子の賞味期限について
早めに食べた方が美味しいですが、下記の期限を参考に保存してください。
・柚子ジャム:冷蔵保存だと1ヶ月。冷凍保存(フリーザーバックに入れればOK)だと半年。
・ウィークエンドケーキ:直射日光のあたらない、涼しい場所にて常温保存5日(夏は冷蔵保存)
・ボンボンショコラ:冷蔵保存7日


▼marimo cafeの通信講座との違い
今回はコラボ企画のため、いつもの「テキスト冊子」と「LINEグループ運営」はありません。



▼商品ラインナップ

(1)「柚子のウィークエンドケーキ」レシピ&動画 5,700円

▼内容
①レシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)
②動画
③公式LINEでのマンツーマンサポート(2025年5月末まで)


(2)「柚子のボンボンショコラ」レシピ&動画 5,700円

▼内容
①レシピカード(作り方、動画QRコード、作り方のポイントなどを掲載)
②動画
③公式LINEでのマンツーマンサポート(2025年5月末まで)


(3)柚子1kg  2,700円

柚子1Kg(8〜12玉程度)
 

(4)柚子2kg 5,200円

柚子2Kg(16〜24玉程度)


※送料は別途申し受けます(地域ごとに異なります)


▼柚子の必要量
◎1キロの柚子で、ウィークエンドケーキが5〜6回作れます
◎1キロの柚子で、ボンボンショコラが5〜6回作れます


▼販売期間
11/16(土) 〜 なくなり次第終了


▼配送日
11/21(木)、11/28(木)、12/5(木)  お申し込み順に発送します! 
受け取れない日がある場合は、備考欄にてお知らせください。

発送したらメールにてご連絡します。


▼販売サイト

青山農園さんは販売サイトを持っていないので、
高知県の柑橘類を広める活動をしている「イナカデリコ」経由でお届けします!
ちなみに、私の会社員時代の友人が立ち上げた会社です。


ご購入はこちらから♪



お菓子だけじゃなくてお料理にも使える無農薬ゆず♡
高知県から直送致しますので、楽しみにして頂けたらと思います(*´ェ`*)


皆様からのご注文をお待ちしております♪



※ 購入後、発送に関するお問い合わせは、
ストアのお問い合せフォームから「イナカデリコ」宛にお願いします!

(私は発送を担当していないためお答えができません)



よろしくお願いします^^



.。o○.。o○.。o○.。o○


今日も読んでいただきありがとうございました!
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おかげさまで重版♡3刷り!


新作レシピを40品以上載せています!
初心者の方でもわかりやすいよう
ポイント解説や工程写真もたっぷり♪
『本当においしいお菓子の作り方』
(KADOKAWA)



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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。







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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです^^


今年も柚子の季節がやってきました♡


毎年大好評で、120セットが瞬時に完売してしまう、
「青山農園さんの無農薬柚子」と
「marimoのレシピ」のセット!!



今年も発売します!


※毎年同じレシピ・動画を販売していますので、
リピーターの方は、「柚子のみ」を購入することが可能です!
ぜひご利用ください♡



▶︎すぐに詳細を見たい方はこちら


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遡って2017年のこと。
レッスンメニューの
「柚子ジャム」と「柚子のウィークエンドケーキ」を作るために
高知県で無農薬柚子を栽培されている、青山農園さんから
柚子をお取り寄せしました(*´ェ`*)



柚子を丸ごと使うお菓子だからこそ、
皮ごと安心して食べられる美味しい柚子が必要だったのです!
 

そして、その柚子のあまりの美味しさに感動。

もっと多くの方にお届けしたい!との気持ちで、
同じ柚子にレシピ&動画を付けてご案内しています^^



今年は「柚子のウィークエンド」「柚子のボンボンショコラ」の2品。


自然の恵みを生かしたレシピを、ぜひお楽しみください(*´ェ`*)




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(笑顔がまぶしい青山さん^^)




今回のレシピでは、柚子を丸ごと使ったジャムを作り、(なんと捨てるのはタネとヘタだけ!)
ケーキ生地に入れるとウィークエンドケーキに。
ガナッシュに入れてチョコでコーティングするとボンボンショコラになります!


柚子ジャムを作って冷凍しておけば、いつでもケーキが焼けますし、
バレンタインにショコラを作れますよ(*´ェ`*)♡


わ〜い♡




<レシピレベル>
柚子ジャム:初級
ウィークエンドケーキ:中級
ボンボンショコラ(テンパリングありバージョン):上級
ボンボンショコラ(テンパリングなしバージョン):中級



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”でもさ、ジャム作りって難しくない?” と思ったあなた、ご安心ください^^
今回のジャムは家庭にある鍋でOK!しかも5分煮るだけ!簡単なんです♪


簡単なのに、この美味しさ♡
そして作っている時の癒しの香り♫
心がほぐれていくのが分かります♪


疲れている時、もやもやしている時こそ、
柚子ジャムを煮てほしいなぁと思っています。
ほんわかしますよ〜〜〜(実体験!)



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さてさて、ここからは各レシピをご紹介しますね!
(それぞれ単品でご購入いただけます♡)


まずは定番の「柚子のウィークエンドケーキ」


フワッと軽いバターケーキ生地に、爽やかな柚子の香り。
周りには柚子果汁をたっぷり使用したシャリシャリのグラサージュ。


10回試作を繰り返し、
やっと完成した自慢のレシピです(*´ -`)(´- `*)



パウンドケーキの作り方は
大きく分けて2つあります^^


①バターと砂糖をすり混ぜていく作り方
→いわゆる一般的な、しっとり系の生地に仕上がります
→中央が盛り上がった焼き上がり


②卵と砂糖を泡立ててから溶かしバターを入れる作り方
→今回の柚子のウィークエンドケーキの作り方(o^^o)
→卵を泡立てるので、きめ細かく、口溶けの良い生地に仕上がるのが特徴
→焼き上がりの表面は盛り上がらず、平らになる


同じパウンドケーキでも、仕上がりは全然違います。


①と②の違いを知るという意味でも、
とても意義のある講座だと思っています
(o^^o)


焼き菓子好きさんは、絶対知っておいた方が良い作り方です♡



そうそう、
「ウィークエンドケーキ」という名前は、
「週末に大切な人と食べるお菓子」という意味なんですよ^^♡


ぜひ大切な方と召し上がってくださいね!!


.。o○.。o○.。o○.。o○

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そして「柚子のボンボンショコラ」


こういうお店みたいなショコラ、一度作ってみたかった〜!という方も多いのでは。
チョコと柑橘系ってあいますよね!私も大好きなんです♡

とろけるガナッシュに、柚子のフレッシュな香りが合わさってなんともいえない美味しさですよ♪


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今回はベーシックなガナッシュをご紹介するので、
そのままだと「プレーンなショコラ」に。
柚子ジャムを入れると「柚子のショコラ」に。
洋酒(ブランデーやリキュールなど)を入れると「大人味のショコラ」になります♡


転写シート(表面の模様)を変えると、こんなイメージにもなります♡
いろいろ楽しんでくださいね!!


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チョコレートのテンパリング方法も詳しくご紹介しますよ!!


ちなみに、ボンボンショコラの思い出といえば10年前。
お菓子作り初心者の友人たち先生初心者の私でテンパリングして作りましたが、
ちゃんと出来上がったのできっとあなたにもできるはず♡

↓ こんな感じでした

あの頃よりは、教え方も上達しているはず〜〜!

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ただ、とっても不安...初心者だし...子どもと作りたいし...などという方は
失敗しない「テンパリング不要のチョコ」を使っていただいても構いません^^


ぜひ楽しんで作っていただければと思います♡




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余談ですが、
青山農園さんから初めて送られてきた
"少し傷があったり、緑色の柚子"を見た私は、
「もっと綺麗な柚子はありますか?」と、
生意気にも聞いたのでした。。

そうしたら、
 
「傷があるものが多く、申し訳ありませんでした。
実は、この傷は、
無農薬で大事に育てた青山農園のゆずの特徴です。

通常、量販店などで見る綺麗なゆずは、
収穫までに20回ほど農薬がかけられています。

よって、虫も絶対に寄り付かず、
傷みも自然では考えられないほど来ない、という訳です。
 
また、早い時期に黄色い状態の柚子は、
「カラーリング」と言って青い柚子に
エチレンガスをかけて黄色くしている物もあります。」


とお返事を頂きました。


いつもスーパーで見ていた綺麗なゆず。
虫が寄り付かず、自然の痛みも出ない...
というのがどういうことかを知ったのでした。。


そして、無農薬だからこそ、
このクリアな香り、濃い美味しさなのだと実感したのです!!



それ以来、この時期になると青山さんの柚子を楽しませていただいています♡♡



 

レシピ・動画は昨年と同じなので、
リピーターの皆さんは「柚子のみ」をご購入くださいね^^

無農薬の柚子は貴重なので、ぜひご利用ください♡




販売は次の週末
11月16日(土)10時〜です。


詳細は次の記事でお話ししますが、
ご購入はこちらのサイトになります。


よろしくお願いします♫



.。o○.。o○.。o○.。o○


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