チョコレートケーキを、これでもか！ってほど、ヘルシーにしたくて作りました。

小麦粉→おから
バター→なし
砂糖→控えめ　
チョコ→ココア

で、カロリーは約半分に。
でもでも、ほろ苦でかなり美味しい！！　ﾋｯﾄﾋｯﾄ!!

おからの感じは全然しないし、1日寝かせればしっとりするので、
ノンオイルでも十分美味♪

私のレシピで言うと、
ガトーショコラは1680カロリー、　ｷﾞｮｴ
溶かしバターとココアでチョコケーキを作ると、1300カロリー。
このケーキは700カロリーですっ♪　ﾎｯ

こちらのケーキはcookpadのCAFE703さんのレシピを参考に作りました。

　　材料　　15センチパウンド1個分

　　生おから　　１００グラム
　　純ココア　　　５０グラム
　　
　　卵　　　　　　　　2個
　　グラニュー糖　　60グラム

　　牛乳　　　　　１００ｍｌ


　　作り方

１）ボウルにおからとココアを入れ、泡立て器でぐるぐるとなじませつつ、おからをほぐす。

２）別のボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで泡立てる。スポンジの要領で、しっかりと！！
３）１に牛乳を入れ、ゴムべらで混ぜる。
４）そこに２を1/3入れ、切るように混ぜる。
５）残りも２回に分けて入、混ぜる。

６）紙（なるべくつるつるしたオーブンへーパーがよい）を敷いたパウンド型にいれ、180～170℃で４０分焼く。
７）オーブンからだし、すぐに紙をはずす。　オイルが入ってないから、はがれにくい。
８）あら熱がとれたら、ビニールにいれ、冷ましながらしっとりさせる。


次回はグラニュー糖を黒砂糖に変えて作りたいと思います。
グラニュー糖って、なんの栄養もないのに、カロリーだけは高いんです。
黒砂糖はカルシウムもマグネシウムもたっぷりだからね。　ﾌﾌﾌ
そしたら、もうちょっと甘くしてもいいかも。　これはカカオー！って感じで大人の味だからね。

それにしてもおいしいっ♪
バターが入っていないのに、どうしてこんなにしっとりふわふわなのか？
それは、生のおからに水分が含まれているので、しっとりと、
そして卵をよ～く泡立てるので、ふわふわになるんです。
是非おためしあれ！


このブログを気に入ってくれた方は、
応援ｸﾘｯｸ押してもらえたらうれしいです。

大学が始まったら、予想外に忙しくて
お菓子を作る時間＆体力がない。。。ﾄﾎﾎ

写真展の受付にもいってるしね。
ギャラリーの他の階でやってる写真展を見てると、
かなり影響されて、
ポラロイドいいなーとか、思ってみたり。

淡い感じで、お菓子の写真。良くない？
しかも正方形がｽｷ。

ときどき空色で癒されてみたり。
ほんとに空の青がすき。


このくらい鮮やかな青もステキ。

明日もがんばろう。

写真展の搬入が無事に終わりました。
渋谷のギャラリーで明日から。　ﾄﾞｷﾄﾞｷ
（ちなみにこの写真は関係はありません）

搬入には10人ちょっと来たんですが、
おやつにと思って手作りのお菓子を持って行ったのです。
普段あげなれてない人たちに配るのはとっても緊張しますね。
お口に合うか、美味しいって言ってもらえるか、(>_<)
ﾄﾞｷﾄﾞｷしました～。
美味しいって言ってくれた人も、無言でもぐもぐしてた人も。
きっと心は伝わった・・・はず。と思っています。

彼にあげると、いつも美味しかったよとメールをくれるので、
ほんとにありがたいです。　しみじみ。
作り甲斐があるってもんです♪

ココナッツサブレを焼きました♪

前に作ったココナッツクッキーとは違うレシピで作ってみました。
前回は無塩バター・全卵・アイスボックスで作ったのですが、
今回は有塩バター・卵白・ドロップクッキーにしました。

前回のレシピとこちらのレシピ本参照です。

有塩バターでクッキーを作ることはめったになくて、ちょっとﾄﾞｷﾄﾞｷな試みでした。
まぁ無塩が足りなかったからです。。。

無塩バター＋塩　っていうレシピがあるから、有塩でもいいんじゃない？
という適当な感じ・・ﾊﾊﾊ
で塩味だからサブレと名付けました。

そしてこのサブレ、さっぱりしてて美味しかったんだなぁ！これが。
しょっぱくはないけど、バターのしつこさが抜けている感じ。
食べているうちにココナッツがだんだん主張してきて、でも後味さっぱりみたいな。



ドロップクッキーにすると形もかわいいですね。
できた生地をスプーンですくって落としました。


＊＊＊

昨日は２つもバイト行っちゃったから、死ぬほどつかれたぁ。。
フレンチも合わせて１０時間くらい働いちゃった！　ﾋｮｴｰ

やっぱりワインのことはわからん～～
てか在庫なさすぎてありえなかった・・・。　ﾌﾟｰﾌﾟｰ

お世話になったシェフが辞めちゃったことがかなりｼｮｯｸでした。
今度シェフが働くレストランに食べに行けるくらい、立派な大人になるぞ！

Ｒ氏の娘のＭちゃんがめっちゃかわいい。
しゃべりながら仕事した。
日本語とフランス語どっちがすき？　と聞いたら、
両方！　と言っていた。
・・・賢い。ｗ

でも仏語の方が単純で簡単らしい。

marimoは？　って聞かれた。ｗ
私はフランス語勉強してるんだけど、難しいんだよねぇ～なんでだろねぇ～。
っていっといた。ｗ

ﾊｧｰ。。ﾔﾀﾞﾔﾀﾞこの固い頭。。ｗ

＊＊＊


応援ｸﾘｯｸ押してもらえたらうれしいです。

今日もまたまた、たかこさんの本より、黒糖とココアのケーキを焼きました！
エンゼル型を買ってから、リング状のお菓子を焼きたくて仕方なかったのです。

しかも黒糖のほっくりした美味しさが頭の中でぐるぐるぐる・・・
あ～食べたい！
ということで、昨日の夜にごそごそ作ってしまいました。

胡桃が６０グラムも入っているから、これは胡桃のケーキと化しています。
黒糖やココアははじに追いやられ、、もぐもぐ食べていると最後の方にふわ～っと来る感じです。
それはそれで美味しいんだけどね♡
この色から、ココアやチョコの味を期待してしまうと、
ちょっぴり「あれっ？」って思います。
（というか作った本人が何言ってるんだか・ｗ）
確かにココアはあまり入っていないから、そんなもんなのです。


優しい甘さが冬のおやつとしてぴったりですね。
すごいや！たかこさん。
他のお菓子も美味しいに違いない！　ﾑﾌﾌ
それにしてもこう毎日お菓子を作っていると、食べてくれる人がいなくて困っちゃう・・・。明日のバイトの後学校にいこうかなぁ。暗室にきっと誰かいるはず！　な～んて。


＊＊＊

明日からバイト。バイト始めですなぁ。
頑張らなくちゃ！！
バイトでもケーキ焼いてるから、趣味の続きみたいなものだけど。
今年も楽しみながら頑張ります！

街に出るとセールばっかりで、どんどん買い物をしたくなってしまいますね。普段あまりものを買わない方なのですが、セールだと安いんだもん！どんどん欲しくなるｗ
あれもこれも買って、なんだかワクワクします（＊’ｖ’＊）

今日は中目黒と渋谷に行きました。
というのも、テーマ展に出そうと思っていた写真に若干のキズが・・・しかもネガにキズが付いてる・・・ｶﾞｶﾞｰﾝ。
ということで急遽、カメラを持っておでかけ。　今日は仕上げをする予定だったのに・・・ｼｸｼｸ。

うまく撮れたかは、まだわかりません。
明日仕上がりを見てからです。


でも急遽おでかけしたおかげで、いっぱいいいもの買っちゃいました♡
中目黒にお気に入りのはちみつ屋さんがあるんです。
今日はオレンジの蜂蜜を買っちゃいました。　　これでまた美味しいお菓子を作るぞ♪
あとは、本を１冊と、オーブンで使える白いココットと、木製のフォークとお皿などなど。

自分の好きなものは欲しくなったら買ってしまうんです。
悩んでやめたものって、やっぱり欲しくなってまたお店に行くような人なので・・・ｗ

とにかく今日のお買い物は大満足でした！！


小物類は後日登場するはずです。
楽しみたのしみ♪


このブログを気に入ってくれた方は、クリックお願いします♪

オレンジピールとキンカンマーマレードを入れた、ミニケーキを焼きました。

今日大学の暗室で写真を焼くのですが、
それを手伝いに来てくれる友達のために作りました。

気に入ってくれるといいのだけど（’ｖ’）

たかこさんの本の中のバニラとレモンのケーキをヒントに、
配合をちょっとだけ変えて、作りました。
あら熱がとれたら、ビニール袋にいれておいたので、しっとりとできあがりました。
焼き上がりにコアントロー塗っても良いかも。
でも生地が美味しいから、洋酒かけちゃうのはもったいないかも。。

バターケーキの分量から、お砂糖を控えめに、中身を変えて。
作り方は、全卵を泡立ててから、バター＆牛乳を加え、そこに小麦粉を。
そして中身を入れ、ﾏｾﾞﾏｾﾞ。　　オレンジの洋酒もちょっと、隠し味に入れてﾏｾﾞﾏｾﾞ。
そしてﾔｷﾔｷ。　　で、できあがり♡
かんたんだなぁ♪

生地にバニラの風味がしっかりついているので、それだけでﾊﾟｸﾊﾟｸいけそう♡
プレーンもいける生地って、かなり良い発見♪

オレンジピールは２０グラム、マーマレードは・・・あっ、メモするの忘れました。。
カップに入れた後、上にもちょこんと乗せて焼きました。
見た目にもかわいくていいですね。

きんかんのいい甘さが出ていたので、オレンジピールは入れなくてもよかったかも。
ピール系は少々堅めなので、洋酒漬けにするのが一番いいと、気づきました◎　ﾊﾊﾊ


こちらはお友達用にラッピング♪
レースペーパーを使ってかわいらしく仕上げてみました。



ミニケーキおいしそうって思ってくださったら、
クリックおねがいします。
他のブログさんもみれます♪

私がお菓子づくりに使っている材料について、
書いてみたいと思います。

＊＊＊

バター
バターはもちろん、無塩バターを使っています。
スコーンなど、まれに有塩バターを使いますが、それは有塩と表記しています。

無塩バターはお値段が少々高いので、
業務用４５０ｸﾞﾗﾑのものを買います。
そうすると、ちょっと安いよね。

よく買うのは、
・明治　
・四つ葉　　・・・一番プレーンかな。小さいのもよく売ってるし。
・カルピス　・・・高級だけど、バターの風味がいい♡こくのある仕上がりに。


発酵バターも、風味がかなりいいです。

購入はｺﾁﾗ→富沢商店

＊＊＊

砂糖
砂糖と言ったら、精製度の高いグラニュー糖ですよね。
私はいつも、スプーン印のグラニュー糖を使っています。
だけど！！！
お菓子づくりには、粒の小さいグラニュー糖が向いているんです。
だから、ミキサーで粉砕して粉砂糖のようにしてから、使っています。
こうすると、溶けるのも早いし混ざりやすいです♪

そしてそして・・・
フランスに行ったときに出会った、バニラシュガー♡
バニラの香りのするお砂糖です。
これをお菓子に使ったら・・・ﾑﾌﾌ　　と思って買ってきました。

日本にはなかなか売ってないのですが、
実はこのお砂糖、作れるんです！
作り方は簡単。
お砂糖の中に、バニラビーンズのさやをいれておくだけ♡
しかも中身を使い終わったものでも大丈夫！！

フードプロセッサーで砂糖と一緒に砕いてしまってもいいそうですが、
粒が残るといやなので、私は入れておくだけ。
それでも十分バニラのあま～い香りが楽しめます♪


＊＊

その他に、
・上白糖　　・・・生地をしっとりさせたい時に。
・三温糖　　・・・ほっとする甘さに。若干色がつきます。
・黒砂糖　　・・・独特のほっくりした甘みに。生地は黒っぽい色に。
・メイプルシュガー　　・・・メイプルの風味。これだけではしっかりしたメイプル味は出ないので
　　　　　　　　　　　　　　　　メイプルシロップやメイプルオイルと組み合わせて使う。
・粉糖　　　 ・・・粒の細かい砂糖。素早く溶ける。　
　　　　　　　　　 デコレーションには、溶けない粉糖・なかない粉糖を使う。


＊＊＊

いつもの材料も、一工夫でさらに美味しくなるんですね。
素材がものをいう手作りをもっともっと楽しみたいのもです。

この間買った本、

たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子
―ずっと、たいせつに楽しめる。

の中から、
アーモンドクリームをのせたレモンメレンゲのパイ　を作りました♪

メレンゲにはアーモンドプードルが入っているので、ふわふわもちもちって感じで美味しい！！

レモンクリームは初めて作りましたが、甘酸っぱくて美味しい♪
レモン少なめお砂糖控えめで作ってみました。
パイ生地もバター控えめの自分のレシピです。

あれれ・・・結構レシピ変更しちゃってるわたし。
ｱﾊﾊ
まぁ美味しいからいいとしよう。


ちょっとだけおめかししてプレゼントです。
気に入ってくれるかな？？

喜んでくれるといいなぁ。




手作りお菓子ブログのランキングに参加しています。
応援クリックいつもありがとうございます☆
クリックしてもらえれば他のブログさんもみれます☆

先日作った金柑マーマレードとアールグレイを入れたケーキを焼きました。
金柑を紅茶に入れて飲むのなら、ケーキにしちゃっても美味しいのでは？という発想からできあがったこのケーキ。さっぱり爽やかで、美味しいです♪

金柑はのどにいいし、美容にもいいらしいですよ。
寒い冬にはもってこいのフルーツですね。

分量はパウンドケーキよりバター、砂糖控えめで、先に卵を泡立ててから溶かしバターにしようかと思ったけど、
金柑が下に沈んだらいやだったので、パウンドケーキの要領で卵白を別立てにしてメレンゲを加える方法にしました。

おかげで（？）金柑もうまく散らばって、かつふわふわな生地になりました。
できあがってあら熱がとれたら、ラップをしておくとしっとりしますよ。

　
　　　材料　　１５センチパウンド型　１個分
　　　バター　　６０グラム
　　　砂糖　　　６０グラム
　　　卵　　　　　２個
　　　小麦粉　　８０グラム

　　　アールグレイの紅茶　　３グラム
　　　金柑マーマレード　　　５０グラム


　　　作り方
１）小麦粉は３回ふるっておく。　紅茶は砕いておく。　　オーブンは２００℃に温める。
２）ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまで練る。
３）砂糖の半量を２回に分けて入れ、白くもったりするまで混ぜる。
４）卵黄を２回に分けて入れ、よく混ぜる。

５）別のボウルで卵白と砂糖半量でメレンゲを作る。

　ここからゴムべら。
６）４にメレンゲの半量を入れてさっくり混ぜる。
７）紅茶と金柑、粉の半量を入れて混ぜる。
８）残りのメレンゲと粉を入れて混ぜる。
　生地がつやつやしてきたら、ストップ。

９）敷きがみを敷いた型に入れて、１８０～１７０℃のオーブンで３０～４０分焼いたら出来上がり♪

＊金柑を上にのせる場合は焼き始めてから５分後に、そーっと乗せます。真ん中の切れ目もそこで入れるといいでしょう。
＊焼き上がったらお好みでシロップやお酒を塗ってもいいです。



今年もあとわずかですね。
年賀状の季節ですよね・・・みなさん書いているのかな。
大学生はメールが主流なので（？）あまり書きません。。
高校の頃は書いてたけどな～～。

けれども小学校などの恩師にはこれから書くつもりです。
１日に着くかな？ちょっと焦りますね(>_<)”


・・手作りお菓子ブログのランキングに参加しています。
応援クリックいつもありがとうございます☆

今日は驚くほど暖かい日でしたね。
こんな日は予定を変更して行ったことのない場所へ。
カメラを持っておでかけです。

次の写真展が迫っているのに、まだまだいい写真が見つけられずにいます。
テーマ展だから、テーマにあった写真を撮るのが難しくて。。


そして本日購入した本はこちら。


たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子
―ずっと、たいせつに楽しめる。


先日から気になっていて・・・ついに買ってしまいました！

やさしくてかわいいお菓子がいっぱいです♪
あ～何から作ろうかしら♡

金柑のマーマレードを作りました。バターケーキに入れたり、シフォンに入れたり、美味しいんですよ～～♪
金柑がお店に並ぶのを待っていました！

お味はオレンジに似ているので、爽やかなお菓子ができあがります。
今回はあまり小さく切らずに、大ぶりなまま煮てみました。きんかんの香りで一杯になった部屋は幸せ♡の一言ですｗ



　　材料
　金柑　お好みで
　グラニュー糖　きんかんの重さの２０～３０％

　　作り方
１）きんかんを3～5分ゆでる。ワックスを取るためにやってみました。
２）お好みの大きさに切る。　種を取る。←これが大変！小粒だと余計に大変！
３）きんかんと砂糖を鍋に入れ、そのまま弱火でぐつぐつ。　
　　水分がなくなって、焦げそうになったら、できあがり！


簡単でしょ？　ジャム系を作るときはレモンを入れるんですが、今回は忘れちゃった！
ほんと適当に作ってる感がバレバレですね・・・。

でもおいしいんですよ。

熱湯消毒したビンに入れて、冷蔵庫で保存してください。糖度が高いほど長期間保存できます。
今回は2割しか入れなかったので、１，２ヶ月しかもたないかな。


さあて、何を作ろうかな～～♪♪


手作りお菓子ランキングサイトです。いつもありがとうございます。
クリックして応援してもらえたら嬉しいです♪

クリスマス用の、生クリームを使ったケーキです♪

材料はショートケーキなのですが、今年はドーム型にしてみました！！
我ながら（！）可愛くできたなと思います♪ｗ

スポンジは共立てで、シンプルな配合です。

　　材料　　15センチ丸型
　　卵　2個　（100グラム）
　　砂糖　50グラム　　
　　小麦粉　50グラム

　　生クリーム　200ｍｌ
　　砂糖　１５グラム
　　キルシュ酒　少々
　　シロップ（グラニュー糖とお湯を1対２で溶かした物）　適量
　　
　　いちご　1パック
　　お好みの飾り

　　作り方
　　＊スポンジ＊
１）粉はふるっておく。　オーブンを190℃に温めておく。

２）ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら、人肌程度に温まるまでハンドミキサーの高速で混ぜる。
湯煎から外し、もったりするまで混ぜ続ける。その後、低速で5分キメを整えるように混ぜる。　

３）粉を一度に入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

４）敷き紙を敷いた型に入れて、１８０℃で20分くらい（オーブンによって異なる）焼く。


＊デコレーション＊
１）スポンジを３枚にスライスする。底以外のそれぞれ片面に、シロップにキルシュを加えた物をはけで塗る。
２）生クリームを6分立て～7分立てに泡立てる。
３）小さめのボウルにラップを敷いて、スポンジを１枚敷く。クリーム適量と、スライスしたいちごをのせ、スポンジをもう1枚のせる。
４）更に、クリーム、いちご、スポンジをくりかえす。
５）お皿にひっくり返して、デコレーションをする。　できあがり！！



甘いクリームは苦手なので、お砂糖控えめで、イチゴたっぷり♡キルシュを効かせて大人な風味に。自分で作ると、好きな味にできるからいいですよね。

スポンジケーキって、最もシンプルかつ奥が深いお菓子だと思います。
今年のスポンジは、しっかりしっとりしてるのに、よく膨らんでくれました。欲を言えばもっとふわふわならよかったかな。でもデコレーションには、ふわふわスポンジは向かないから、、。ちょうどよかったかな。
な～んて。

右写真はカットした所。
このカーブ具合、最高です！（自分で褒めすぎ！？ｗ）
構想していたものができあがると嬉しいです♪


手作りお菓子ランキングサイトです。いつもありがとうございます。
クリックして応援してもらえたら嬉しいです♪

先日の手作りクッキー型を使って、クッキーを焼いてみました♪
われながら、上手くできたなぁ、なぁんて。
初めてのわりには上手く形作れた気がします！！


一枚が結構大きいので、ラッピングしてさりげなくプレゼントするのに良さそう。
さぁ誰の元へ旅立っていくのでしょうか。

もうすぐクリスマスだしね♪
このワンちゃんのペーパーかわいいでしょ？
一目惚れして買ってしまいました♪ﾜﾝﾜﾝ


型はポットとアヒルとツリーを作りました。

クッキーはとてもプレーンで扱いやすい配合になってます。
若干冷蔵庫で冷やして落ち着かせてから、麺棒で伸ばしました。
サクサク＆ほろほろがたまらなく美味しいです！


　材料　　（ポット10個、その他10個分）　　（単位はグラム）
　　　　バター　８０
　　　　砂糖　　６０
　　　　卵黄　　１個
　
　　　　小麦粉　７０（プレーン生地）　／　５５（ココア生地）
　　　　ココア　　１５


　作り方
１）バターをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
２）少しずつ砂糖を入れながら、白くもったりするまで混ぜる。
３）卵黄を入れ、混ぜる。
４）３の生地を半量ずつ二つのボウルに分け、一方には７０グラムの小麦粉を、もう一方には55グラムの小麦粉＋ココア１５グラムを入れ、ゴムべらでさっくり混ぜまとめる。

５）それぞれラップにくるんで、冷蔵庫で30分休ませる。

６）冷蔵庫から出し、ラップにはさんで麺棒で２，３ミリの厚さに伸ばす。

７）型抜きをして、オーブンペーパーを敷いた鉄板にのせ、170℃で12分くらい焼く。

さくさくクッキーのできあがり！！！


ココアはヴァンホーテンを使っているので、かなり“めっちゃココア”な感じで、ほろ苦いです。
大人な味です・・・♡
お子様向けなら、ココアは少し減らしても大丈夫です。

このレシピは黄金のレシピですね。
また型を作ったら、色々焼こっと♪


押してもらえたら嬉しいです♪