こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾




私は高校生の頃から、

「何のために、生まれてきたんだろう」

という疑問を持っていました。




「私にしかできないことって、何だろう」

と、考えてみたけど、答えは見つからず、

日常は淡々と過ぎていきました。





大学４年生、就活の時期になると、

「私にしかできないことで、世の中の役に立ちたい」

と思いましたが、答えは見つからず、
印刷会社に就職しました。




しばらくすると、お菓子作りに目覚めて

レシピを考えることが得意だと気づきました。



美味しいレシピを作ると
たくさんの人に喜んでもらえる！



それは嬉しくて、
私の存在意義を見つけた気持ちでした。




ただ、会社員だったので、
プロとして仕事をもらうために
たくさんのことを学び、
チャレンジして進んできました。




お菓子作りの技術はもちろん、
写真の技術を学ぶこと、
コツコツとSNSを発信すること、
時々現れるアンチに対処すること、
自分のブランディングを学ぶこと、
顧客心理を学ぶこと、



本当に試行錯誤してきました。





だから、結果として
お菓子作りを仕事にできたし
お菓子作りを通して
たくさんの人を幸せにできている。



私は、天職にたどり着いた気がしていました。





でも最近、

私の人生には、
「もっと先」
「さらなる価値」
があるのではないかとも
考えていました。





「私にしかできないことって、何だろう」
って考えて、最近気付いたのは、



今たどり着いている
「お菓子の仕事をしている私」だけが価値なのではなく、



「そこにたどり着くために
まっすぐに進んで来られた私」
...その経験自体が価値なのだと。





夢に向かって進んで、
夢を叶えること


それ自体が、

高校生の時に探していた、

私にしかできないこと
だったんだと、気付いたのです。






だとしたら、
私が何のために生まれてきたのか？
という答えは、



夢に向かって進んで、
夢を叶える方法を
たくさんの人に伝えること



なのかもしれないと
気が付いたのです。




言ってしまえば、
お菓子作りはその「具体例」に過ぎず、
私がこの人生をもって世の中に与える価値は




あなたが、

どう生きるか？

を考えるきっかけとなり、




あなたが、

あなたらしく生きる

ことをサポートすること
なのかもしれないと。





そんなことを考えていました。






今、

夢に向かって進みたい人を
応援するためのスクールを
準備中です。



〜お菓子作りを仕事にする〜
スイーツビジネススクール


という名前にしました＾＾



動画での学習に加え、
アトリエでのコンサルや実習で
あなたの夢の実現を
サポートしていく内容です。



詳細のご案内や募集は、
メルマガ読者さん限定で
行います。



なぜなら、夢を叶えるためのベースの知識や
私の経験からくる考え方を
メルマガでお話ししているからです。


私の考え方に共感できる方のみ、
サポートしたいと考えいているのです。



人生に対する考え方は、
人それぞれなので、
私の考え方を押し付ける気はありません。



メルマガは無料なので、
とりあえず読んでみて
違ったら解除すれば良いんです。



もっと知りたい！と思ったら
講座でお会いしましょう♡



メルマガでフィルターを作るのは、
お互いの幸せのためです＾＾



ではでは、気になる方は、
今のうちに登録しておいてくださいね！







.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


米粉シフォンの研究を続けています！



前回の続きですが、のせていないのもあるので
９パターン目のレシピです。





これもまた、

穴が空いてしまいましたー！


しかも焼き時間のセットを間違え
焼成不足だったようで
焼き縮みしちゃいました💦







お次〜〜！





卵黄をふんわりさせない方法でやってみたら
大きめの穴が空いちゃいました。



卵黄は泡だてた方が生地が安定しますね〜。






お次〜〜！



自宅で型だししたので
画像が暗いですが




まあまあ安定してきましたが、
大穴が２個空いてたかな。


もうちょっとだな〜〜




今回の３回とも、
グラニュー糖は使わず、
きび砂糖で作ってみました。



優しい甘さで、
本当に美味しい♡




娘も、米粉シフォンを
すごく気に入っていて、


「どうやって作ったの？」

「まだある？」

「また作ってね！」

と連日言っていました＾＾






「おいしすぎる〜〜♡」の図。



ただ、”シフォンケーキ”と言えず、

「しぼんだケーキ」と言っている娘。




う〜〜ん、あっているような
いないような。笑




試作はまだ続きます・・・・！





.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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娘が「アイスたべてみたい〜〜！」と言うので


「じゃあ、作ろうか！」と、
いちごアイスを作りました♡



はじめてのアイスに
「美味しい〜！」と喜ぶ娘！


この笑顔を見ちゃうと、
また作りたくなりますね！


手作りアイスは甘さ控えめ、
保存料や着色料など
添加物も入っておらず
安心です＾＾




３歳でも作れるように
ジッパー付き袋で簡単に、
でも本格的なお味に仕上げていますよ✨


子どもの満足感・達成感が上がる
声かけの例も書きますね♪


よかったらお試しください！



ーーーーーーーーーーーー
３歳と作る「いちごアイス」
ーーーーーーーーーーーー

【材料】（２〜３人分）
いちご...70g（７粒くらい）
練乳...40g（お好みで前後してOK）
生クリーム...100g（42%推奨）


【作り方】
(1)いちごを洗ってヘタを取り、ジッパー付き袋に入れる。
(2)ジッパーをしめ、いちごをつぶす。（多少粒が残ってもOK）
(3)スケールの上に袋を置き、ゼロ表示にしてから練乳をはかり入れる。
(4)ジッパーをしめ、もみ混ぜる。
(5)ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
　ここは大人が作業する
(6)袋に入れて、ジッパーをしめ、もみ混ぜる。
(7)平らにして１時間冷凍する。ステンレス製のバットの上にのせると早く凍る。
(8)もみ混ぜ、均一にする。
(9)追加で30分以上冷凍したら完成！


【ポイント】
・材料が多少こぼれたり、混ぜ残ったり、量が前後しても問題ないです
・生クリームは42%が泡だてやすいですが、なければ48％でもOK
・子どもがいちごをつぶしている間に、大人は生クリームを泡立てると効率◎
・いちごの量を増やすと、生地中の水分量が増えて、固いアイスになります
・いちご感を増やしたい場合は、完成後にトッピングするのがオススメ
・冷やしすぎると固くなるので、モミモミしてから食べてください♪



【子どもへの声かけの例】

👧「いちごのヘタは、ギュッとつまんで取ってみてね」

👧「袋をモミモミして、いちごをつぶしてね」

👧「くんくんしてみて！どんな香りがする？」

👧「チューブを、ぎゅーっとしてみてね」

👧「わあ！ピンク色になったね」

👧「みて！クリームがふわふわになったよ」

👧「モミモミすると、どんな気持ちがする？」

👧「アイスができたよ！さわってみる？」

👧「盛り付けは〜ちゃんに任せるね」





子どもとお菓子を作るようになってから、


「子どもがやりやすい方法」
で
「美味しくできる」
ギリギリのラインを攻めたレシピを
作るようになりました。



例えば、今回のアイスを
大人が作るなら、

泡だてた生クリームの中に
いちご液を入れて
ゴムベラで混ぜた方が
ふんわりできるんですよ。



でも、それは子どもには難しいし、
「自分でできた！」
を感じさせるためにも、
袋の中で完結した方が良い。



じゃあ、レシピと工程を
どう工夫する？
どこまでが譲れない条件？
などを考えて作ってます＾＾



今までのレシピの作り方とは
ちょっと違っていて、
面白いです！



次は何を作ろうかな〜


娘と相談してチャレンジしますね♡






ではでは、今日も素敵な１日を✨


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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先日より作っておりました私も、ただの会社員だったけど、
お菓子教室やお菓子の製造、販売
出版、広告出演など、
たくさんのお仕事ができました✨



その中で、
自分の強みを生かすことが
とても大切だと気付きました！

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



cottaさんから発売された、
「cotta カットラインマーカー」。





気になっており、
試してみました・・・！



アイスボックスクッキーを
均等に作るために、
定規を使い、包丁で印をつけていたのですが、





こちらをぎゅっ！！！



すると・・・






わー！！


簡単！！


便利✨✨✨





印に沿ってカットするだけで
均等に切れましたー！！



生地の下には布巾を敷くと
底面が割れにくくなります♪






今回作ったのは、クッキー缶講座より、
「ヘーゼルナッツとチョコのクッキー」


ちょっと焼きすぎちゃいましたが、
美味しかったです♡







結論！


「cotta カットラインマーカー」は
とってもおすすめ！


８本セットで、
幅が太いものは、
ロールケーキのカットにも使えるそう♡


そのほか、何に使おうか考えるだけで
ワクワクしちゃう！！


詳細は↑のリンクから見てみてくださいね。






個人的には、こちらの
「cotta ディアマンクッキー型」も気になってます！



丸く成形するのが苦手な人に
ぴったりかも〜！



よかったら、みてみてくださいね＾＾




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米粉講座のアンケートを
見返していたら、


今までになく満足度が高くて、
なぜだろうと考えてみました＾＾




お菓子の美味しさはもちろん、


米粉の焼き菓子講座では、
LINEグループのサポート
を手厚く用意したのが
よかったのかな、と✨



専用のスタッフを雇い、
みなさんからの質問や完成レポに
すぐに対応できる体制を作りました。



つまり、みなさんの不安が
すぐに解消されるということ。




そして、
皆さんから届いた質問とmarimoの回答、
完成レポートなどを画像にして、
シェアしました。


↓質問のシェアはこんな感じ











↓完成レポはこんな感じ










これらの
質問シェアは２００件超え！

完成レポは１５０件超え！




半年間、
ほぼ毎日お送りすることができました！

（土日はお休みしてます）



情報量がハンパない・・・！




もちろん、
まだ受講中のクラスの方にも、
半年間最後まで、お送りしますので
ご安心くださいね✨









「通信講座」というと、
”動画のURLが送られて終わり”
というものが多い中、


毎日、情報や
つながりを感じられるのですから、
満足度が上がるのかな〜！と感じました＾＾



でもね、
これができるのは全て、
生徒さんが熱心だから！



質問も完成レポも
たくさん送ってくださったから！


本当にありがたいです♡







そして、

”また開催してほしい！”
”新しい米粉レシピも知りたい！”

というお声もたくさん届いているので、



米粉講座のリピート開催や、
第２弾も開催できたらと思っています＾＾



色々と楽しい企画を考えますね✨



どうぞお楽しみに〜＾＾





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お菓子作りを仕事にするためのメルマガ
を書き始めてから
もうすぐ１年！



３日に１通のペースで、
１２０通以上書いてきました✨



こうして続けられたのも、
読者の皆さんがいてくれるから！

ありがとうございます＾＾





読者さんから、感想や質問をいただく中で


「私の人生、これで良いのかな？」

「私にしかできないことって、なんだろう...」

と思っている人が多いな、と感じています！





お菓子作りが仕事になったら良いな、
と思っても、


独自の商品を作らないと、
他に埋もれてしまって売れないのは
想像がつきますよね。



でも実際のところ
「私の強みってなんだろう？」
がわからなくて、
止まってしまう人も多いです。




そこで、

「自分の強みが見つかる３つの質問」
と題したワークシート（資料）を作ることにしました✨






このワークシートの中で、

今までの私の経験や、
同業者を見て気づいたことを元に、
あなたに３つの質問を投げかけます。



その質問に答える中で、
あなたの強みが浮かび上がる内容になっています！


１３ページくらいになりそうです。




完成したら、
メルマガ読者さん限定で
配布いたしますね♡




気になる方は今すぐ、
メルマガに登録しておいてくださいね！
（無料です✨）


↓


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一緒に夢を叶えましょうね＾＾♪



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米粉の焼き菓子講座は
半年間の講座なので、

９月スタート→２月まで
１０月スタート→３月まで

と、サポートが終了していきます。



それに伴い、
「最終アンケート」をして
抽選でプレゼントをお送りしています♡






米粉講座のプレゼントは
「シルパン」です！！



クッキーを焼くときに
何枚あっても助かりますよね。



先日、９月クラスの皆さまに
発送しました。



活用して頂けたら
嬉しいです＾＾



１０月クラス以降の皆さま、
今後、
アンケートのお願いが届いたら
ご協力くださいね＾＾







ではここで、

アンケートの回答、
シェアの了承を頂いた方を
ご紹介します♪
（お名前OKの方はのせてます♡）




大阪府 / Nさん♡50代

山口県 / 匿名さん♡50代

愛媛県 / Oさん♡30代
アレルギーのある友人に作りました！ずっとおやつを我慢していたようで、涙が出るほど喜ばれました✨
米粉講座のメニューを全部作れば詰め合わせになる♡ワクワクしてとても作るのが楽しかったです♡
米粉だともちもちしすぎることが多いですが、美味しくて感動しました♥️さすが！



神奈川県 / Jさん♡40代
動画には字幕があるので、音声オフでも見れるのが嬉しいです。
他の先生の動画レッスンもいくつか受けたことありますが、字幕はなくて、marimo先生の動画に慣れてしまうとかなり物足りなさを感じました(-_-)
テキストはカラー冊子で厚みがあり、とても綺麗です。




神奈川県 / 匿名さん♡50代
写真を撮って感想を送ったりする時間がありませんでしたが、
LINEグループでみなさんの質問や感想を見て自分の疑問が解決できたり、作る際の参考に出来たりしたので良かったです！




みなさま、嬉しい感想をお寄せいただき
ありがとうございました！



今後の励みになります♡



米粉講座の第２段も考えているので
楽しみにお待ちくださいね＾＾





ではでは、今日も素敵な一日をお過ごしください＾＾





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米粉の焼き菓子講座がとても好評で、
”もっと米粉のお菓子を習いたい！”
というお声が多いので、


続編を考えています✨


まずは、リクエストの多かった
米粉シフォンからチャレンジ！




・・・って実は
結構前にチャレンジして
失敗してたんですよね。





ででーん！


底上げ！







ででーん！


膨らみ過ぎて、焼き縮み。








でででーん！


また底上げ＆焼き縮み




色々と配合を変えているのに
うまくできない。

という事態に陥ってまして、



一旦離れてました。



（TT)



でも、リクエストが多いので
再チャレンジ！



配合以外のところ、
作り方を再確認してました。







すると、おお！


良い感じにできてきた！



裏返すと・・・




ちょっと穴あいてる〜〜


ので、完璧じゃないですが、

ちょっと見えてきた！





ちぎってみると、

繊細な食感。

しっとりした口当たり。




お、美味しい♡




もう少し調整して、

安定して作れる方法を
探します！




また報告しますね〜＾＾



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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「お菓子作りで夢を叶えるメルマガ」
を書き始めて、もうすぐ１年！！！
３日に１回配信を続けています✨



このメルマガでは、

「いつか、好きなことを仕事にしたい」
「お菓子作りが仕事になれば良いなぁ」
「自分の力を生かして働きたい」
という思いのある方へ


◎どうすれば趣味ではなく、仕事になるのか
◎何から始めれば良いのか
◎選ばれる人になるための方法
などを具体的にお伝えしています✨



結構な長文を画像入りで。



そのおかげで、ブログの更新が
少なくなっているのか...🤫



でもね、
自分で言うのも何ですが、

神メルマガ✨
だと思っています！



こんなにも丁寧に
赤裸々に、
お菓子を仕事にするための方法を
教えてくれる人はいない。


だって私の手の内（笑）
を全て見せているのだから。



”なんで無料なんですか？！”



と聞かれますが、



”誰かを応援すること”
”誰かの役に立つこと”って理屈抜きで楽しいんですよね！


だって、
”誰かの何かのきっかけになれること”
って、すごく光栄なことじゃないですか？



だからライフワークとして
続けていきたいと思っています✨




そしてすでに
１,０６０名もの方に
登録して頂いています！涙



ありがとうございます♡



感想をいただいているので
シェアいたします♡










◎Bさんより
これからもメルマガ楽しみにしています！




◎Cさんより
これからもmarimo先生の活動を応援しています！(*^^*)



◎Dさんより

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


だんだんと春めいてきたこの頃。


米粉講座・バレンタイン講座・写真講座の
ご質問に対応しながら、
次の講座を作っています♡


普段なら、新しいお菓子講座を作るところ、
ビジネス講座を作っています！



というのも、
昨年の５月から
「お菓子作りを仕事にしたい」
という方を応援するため
メルマガを書いていて、


読者さんからいただく質問を見ていると
お菓子作りのスキルUPに注力する人が多い中、
経営方法を学んでいない人が多すぎることが判明。



例えば、

売れる商品の作り方、ファンの集め方、告知の仕方
レシピの考え方、食品表示ラベルの作り方...など。



お菓子が美味しく作れるだけじゃ
ビジネスとして成功できないのですが、


気づいていない人や、
ビジネスを知りたくても勉強の方法がわからない人
が多すぎて。



教えてくれる所は、あるかな？
色んなことを知ってる良い先生は、いるかな？
と探してみたけど、見当たらず。



だったら私が講座を作ろう！
と思った次第です。








今回は、オンライン講座にします♪
が、アトリエでの実習も、オプションでつけられます♡
一緒に、仕事としての大量生産してみませんか？✨




講座を作るにあたって、


・対象者の絞り込み
・必要な内容の洗い出し
・資料作成
・動画撮影

と、進めますが、

今は資料を作成中！



内容はこんな感じで幅広く、
濃い内容なので、資料が膨大すぎ！






お菓子を仕事にして成功するための
全てが詰まっています✨



私にしか伝えられない内容だと
ワクワクしています！



明日からまた、資料作成がんばります〜✨



ちなみにこの講座は、夏には開講予定！
ただし、超極秘の内容なので、
メルマガ読者の方にだけご案内します♪



気になる〜という方は、
こちらの無料メルマガに登録しておいてくださいね＾＾

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すでに1,036名が受け取っています。
ありがとうございます♡



ではでは〜〜＾＾




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