お菓子作りが、お菓子を食べることより好きなので、いつもお菓子を作りすぎてしまう私。
なるべく小さく作りたいな～って思うことしばしば。
今回、なんと画期的なことに！
パウンド型でスポンジを焼いてデコレーションする方法に成功しました！！　わ～い＾＾

卵１個、板チョコ１枚　でできるケーキなんです♪
小さく作ってちょこっと食べたい方必見です＾＾

お味の方は、これまた濃厚で美味ーー！　すごく気に入りました♪
スポンジはふんわりしっとり。クリームは簡単なのに滑らか～。
作りたてより翌日の方が、スポンジとクリームが一体化していて美味しいです＾０＾

ちなみに、表面のナッペが上手くできなくても大丈夫。
出来てしまった筋も「模様」として捉えればＯＫ～＾ｍ＾
金粉をふりかけたり、ピックを刺したりすれば、売り物みたいになりますよー＾＾ｖ

バレンタインにもぜひ！お試しください☆
ではレシピです♪

材料　　１８センチパウンド型
＜スポンジ＞
卵　　１個
細目グラニュー糖　　　４０ｇ
小麦粉（ドルチェ）　　３０ｇ
ココア（ペック社 ココアパウダー）　　１０ｇ
発酵バター　　１５ｇ
＜ガナッシュ＞
チョコ（ペック社 クーベルチュール スーパーゲアキル）　　７０ｇ
牛乳　　４５ｇ
水飴　　１０ｇ
＜ポンシュ＞
水　　１５ｇ
細目グラニュー糖　　　１５ｇ
ブランデー　　１５ｇ

作り方
１）スポンジを作る。ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を１０ｇ程入れ、白くもったりするまで泡立て器で混ぜる。別のボウルに卵白を入れ、残りの３０ｇのグラニュー糖を少しずつ入れながら、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。


２）メレンゲに卵黄を一度に加え、底から返すように混ぜる。


３）あわせてふるっておいた小麦粉とココアを３回に分けて入れ、その都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。


４）最後に入れた粉が少し残っているくらいで、生地を少し取り分けて溶かしバターに加え、混ぜたら、元のボウルに戻して、バターを良く混ぜ込む。




５）クッキングシートを敷いた型に流し、表面を平らにする。１７０℃に予熱したオーブンで１５分程焼く。




６）生地が冷めたら、波刃で３枚にスライスする。


７）ポンシュを作る。小鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、溶かす。ブランデーを加え、冷ましておく。
８）ガナッシュを作る。チョコは刻んでボウルに入れる。
９）小鍋に牛乳と水飴を入れて火にかけ、８０℃まで温める。それをチョコのボウルに一度に注ぎ、一呼吸置いてから泡立て器でゆっくり混ぜる。つやが出たらOK。
１０）スポンジに刷毛でポンシュを打ち、パレットナイフでガナッシュを塗る。それを３回繰り返す。




１１）四辺はガタガタなので、切り落とし、更に８カットに切り分けたら、最後に金粉を飾る。

☆作るときのポイント☆
材料が少ないので、小さめのボウルで作業するとやりやすい。
カットする時は、パンナイフ（波刃）を直火で温めてから切るとすんなり刃が通る。一回切る毎に、ナイフは綺麗にぬぐう。

☆今日のポイント食材☆
チョコのお菓子のポイントは何と言っても、美味しいチョコを使うこと！！
　　
こちらは、ペック社のクーベルチュール。オペラに使ったものと同じ物。
カカオの香りと濃い味がたまらなく美味しいです！


ペック社のココアも、深みがある味で美味しいです☆



先日、新宿に行ったときに成城石井で買ってきました。
高いけど、美味しいのよね～～♪



ついでにアーモンドスライスと、レーズンも。何に使おうかな～～☆


さてさて、先日イルプルではチョコのレッスンが無いと言っていた私、、
実はありました！！　きゃ～～。
確認不足でした・・・ごめんなさい＞＜
イルプルの先輩が教えてくださいましたｍ・・ｍ

来年の冬にあるみたい！！　楽しみ～～～♪


わ～～もうすぐバレンタインですね！

チョコのお菓子作るぞーーー！！

意気込みはたっぷり♪

今回のお菓子は自分的にとってもヒットだったので、
ちょっとアレンジしてフルーツとかナッツとか加えてもいいかなーと思っています。

みなさまもぜひ作ってみて下さいね☆


ではまた次回の更新で＾０＾



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今日２０日は大寒・・一年のうち最も寒さが厳しい日だそうで、、
寒～い日には温かい飲み物で、体の中から温まりたいですよね*
そこで、スパイスたっぷりのチャイを作ってみたところ、とても美味しかったのでご紹介します＾＾

会社の近くにある、インド料理屋さんで出てくるチャイがとても美味しくて大好きなのですが
それにかなり近い味にできて大満足です！！！
あの独特の香りは、カルダモンの香りだったんだ～と思いました。

材料　　一人分
水　　７０ｇ
★シナモンスティック　　３ｃｍくらい
★カルダモン　２粒
★クローブ　　１粒
★ブラップペッパー　２粒
★生姜　２スライス　
紅茶葉　　４～５ｇ
牛乳　　１５０ｇ

作り方
１）小鍋に水と★のスパイスを入れて火にかける。
２）沸騰したら紅茶葉を入れ、更に３分煮出す。
３）牛乳を入れ、再沸騰したら火を消し、蓋をする。１分蒸らしたら完成。
４）好みで砂糖やシナモンパウダーを加える。

スパイスを一から揃えるのって大変ですよね。
実はこんなものを発見したんです＾ｍ＾


あ～ら便利～～♪　８人分で２５０円くらいでした！
新宿の富澤商店で購入しました！
通販でも　置いているかも知れません＾＾

スパイスで温まるチャイ。　ぜひお試し下さい！


最近、生姜に注目していまして。積極的に採るようにしています。
紅茶に生姜の絞り汁とはちみつを入れて、ジンジャーティーにして飲んだりして♪
とっても美味しいんです！！

きっかけは、先週の「ソロモン流」で、生姜料理研究家の方の特集を見て。
その方は一年中素足なんだそうで！！びっくり！！そして風邪もひかないそう！
生姜ってそんなに体を温めてくれるんですね～。
タイツにレッグウォーマー重ねてる私。。。
もっと生活に生姜を取り入れていきたいなぁと思ったのでした。


さ～て、今日もお菓子を作ったので、そろそろ撮影しようかな＾＾
実は、いつでも撮影できるように、照明を購入したんです！
太陽光で撮ることにこだわっていたのですが、私のライフスタイルだと無理が生じてきて。。
実は１２月の写真からずっと照明を使って撮っていました。
どうでしょう？太陽光ぽく感じて頂けていたら嬉しいです！

と言うわけで、私の部屋には照明機材が置かれ、何とも女子っぽさからかけ離れた部屋に。。
笑


ではではまた次回の更新で＾＾♪



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こんばんは＾＾
以前から好きで何度も作っているクロッカンですが、
更にとっても美味しく進化したので、ご紹介します＾ｍ＾
何を変えたかというと、アーモンドプードルをやめてココナツファインを入れてみました。

ココナツとアーモンド、それぞれの美味しさと歯ごたえが広がります*
ココナツを入れる事で、味わいが広がりましたー♪
そしてココアの風味と深みがたまらなく美味しいです＾＾
バター等の油分を入れていないので、さっぱり♪

プレゼントした友人も、美味しいと言ってくれたので嬉しかったです☆
私も仕事中のおやつに、ぽりぽり食べています＾０＾

メレンゲさえできてしまえば簡単ですので、ぜひ作ってみて下さいね～♪
ではレシピです☆

材料　天板２枚分
卵白　　２個（７０ｇ）
グラニュー糖　　８０ｇ
☆小麦粉（ドルチェ）　　１０ｇ
☆ココア　　１０ｇ
ココナッツファイン　　３０ｇ
アーモンドスライス　　５０ｇ　　＋　適量（お好みでトッピング）

作り方
１）アーモンドスライスは、カリッとするまでフライパンで煎る。目安は、食べてみて、香ばしくて美味しい！と感じるまで。
２）☆を合わせてふるっておく。オーブンを１６０度に予熱しておく。
３）ボウルに卵白を入れ、軽くほぐしたらグラニュー糖を少しずつ入れながら、しっかりしたメレンゲを作る。
４）ココナツファインを入れ、ゴムべらで底から返すように混ぜる。
５）☆を３回に分けていれ、その都度ゴムべらで底から返すように混ぜる。
６）アーモンドスライスを入れ、ゴムべらで底から返すように混ぜる。
７）オーブンシートを敷いた天板に、スプーンで生地を広げ、アーモンドスライスをトッピングする。※焼くと膨らむので間隔を空ける。※このレシピの量だと、天板２枚になります。
８）１６０度に予熱したオーブンで、３０分焼いたら完成。一つ取り出してみて半分に割って冷まし、中がぐにょっとしていたら５分程追加で焼く。　網の上で冷ましたら、湿気らないように密封容器で保存する。

～ポイント～
・アーモンドを香ばしく煎ることが美味しさに繋がりますので必ず煎る！そして焦げたアーモンドを入れると苦くなるので、焦げちゃったら取り除く。
・油分が入っていないので、オーブンシートを敷かないと天板にくっつくので注意！
・アーモンドスライスのトッピングは無くてもいいけど、乗せると表情が出て可愛くなるのでオススメ☆



ラッピングはこちらのケースに入れて♪
このケースは小さくて可愛い＾＾　クロッカンは７個入ります*



年末年始は、基本的に家でのんびりしていましたが、
忘年会・新年会で、中学と大学の友人達に会えたので楽しかったです～。

懐かしい話をして、、笑って、、

中学の友人とは、「これは、え～っと、１５年前の話だね！」　驚！！　とか。

大学の友人とは、「わーー、もうすぐ１０年前の話だね！」　驚　！　　とか。

話していると、昔から何も変わっていない気がするのに、
よーく数えてみると、びっくりするほど時が経っていて・・・

しみじみ。


わーー。

わたしもだいぶ、大人になったのかなぁ。

・・・なっていない気がするけど。


今年の目標は、

「長期的な視点」を持つこと・考えること

新しい挑戦をして、成長すること　


今後、自分がどうなりたいのか、きちんと考えて行動していきたいと思います。

まず初めの一歩は、「お弁当を作る」こと！！

お昼ごはんね。
ずっと考えてはいたのだけど、毎日お弁当屋さんやコンビニで買ってた。。
今年は作ってみる！！！


アメブロの方で、少しはアップできるように頑張る！！
宜しければ見て下さいね☆


皆さんの今年の目標は何ですか＾＾？



お互い充実した一年にしましょうね！！


ではでは、また＾０＾


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