”油脂の代わりにプルーンピューレを使って、ヘルシーで美味しいスイーツを作ろう！”
というレシピコンテストがあり、挑戦したところ、スイーツ部門でグランプリを頂きました！！

ありがとうございます＾０＾

プルーンピューレとは、プルーンの果肉と水をフードプロセッサーにかけてペースト状にしたもの。
こちらを油脂の代わりにスイーツやパンに使うと、しっとり・もちもちした食感に仕上がります。
プルーン自体の甘味のおかげで、砂糖も減らして作ることができ、
ほのかな酸味やプルーンの旨みも加わるし、ヘルシーに仕上げることが出来ます。

今回賞を頂いたのは、チョコレートマフィンです。

私はプルーンピューレを作る際に、ラム酒も加えて、ピューレを大人風味にしています。
また、ラム酒に漬けたプルーンをマフィンの中央に忍ばせているので、
ジューシーでとろっとした美味しさを味わえます＾＾

よろしければお試し下さい。

コンテストページはこちら→　コンテストページ（ＣＯＯＫＰＡＤ内）


材料　　薔薇型８個分
卵　　１個
グラニュー糖　　２５ｇ
●プルーン　　６０ｇ
●水　　２５ｇ
●ラム酒　　３ｇ
☆小麦粉　　５０ｇ
☆ココア　　１０ｇ
☆ベーキングパウダー　　２ｇ
牛乳　　１５ｇ
◎プルーン　　２０ｇ
◎ラム酒　　３ｇ

作り方
１）●の材料をフードプロセッサーにかけて、プルーンピューレを作る。出来上がりから６０ｇを使用する。


２）◎のプルーンは８個にカットし、ラム酒をふりかけておく。


３）ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーでふんわりするまで泡立てる。


４）３の１／４量を、１のプルーンピューレに加え、均一になるまで混ぜる。


５）４を３のボウルに戻し、均一になるまで混ぜる。


６）合わせてふるった粉類☆の半量を加え、さっくり混ぜる。


７）牛乳を加え、均一になるまで混ぜる。


８）残りの粉類☆を加え、均一になるまで混ぜる。生地の完成。


９）バターを塗り、強力粉をはたいた型に生地を流し、中心にプルーンを入れる。


１０）上から生地をかぶせる。１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼いたら完成。





日が経つとむちむちしてくるので、焼きたてがおすすめです～＾＾






先週は、日曜日から働いていたので、一週間が長かった・・・
そしてバタバタの内容でしたー。


楽しいから辛くはないんだけど、体の疲れが抜けないのがなんとも・・・。


ふぅ～～


（ｖ　ｖ）


そんな中、昨日は本間先生のお菓子教室に行ってきました。

本当可愛らしくて癒される空間～～～
憧れます～～～


詳しくはアメブロで書いていますが、

素朴なおやつをゆったりした気持ちで、少し実験的な比較もしながら、
好みの感じを探っていくようなお教室です。

つまり、今回はマフィンを作りましたが、２種類の生地を習って、
さらにトッピングを変えて　５種類仕上げました。


同じお菓子でも色んな作り方、味があるし、
好みで変えればいいし、お菓子作りに”正解”は無くて、

あるとしたら”自分が好きな味かどうか”ってこと。


そんな実験、美味しいって気持ち、楽しいって気持ち

そういうのを感じる空間です。


基本的なこと、失敗しないコツとか、なぜこの材料を選んだのかとかも含めて
先生のこだわりを感じられて、楽しいです。


ほんと、私は勉強することが好きなんだな～と、知ることが好きなんだな～と思います。


そんな私ですが、お菓子教室をする場所のオファーが２ヶ所からありまして！


やります～と言えば、すぐにでも動き出せる感じなのですが
さて、何を教えられるのか？どんなことができるのかな？と、もやもや。


土曜日に開催するとしても、平日に準備する時間がないしなぁ。

プランを練りつつ、仕事に慣れてきたら開催しようかな。


なんて、妄想を膨らませつつ、

これから部屋の掃除をしつつ、新しいレシピを考えつつ、
イルプルーのレシピをファイリングしたりします。


色々溜めてしまうこの性格。。


すっきり片付けますーー☆



では、みなさまよい週末を！！　＾０＾




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本日は、すうさんからのリクエストで、アーモンドクリームを敷き込んだタルトをご紹介します♪
すうさんは最近、タルトにはまっているそうで、リクエストしてくれました*

たしかに、お菓子作りって、はまるとそればかり作ってしまいますよね。
私もいつもそうです。

マフィンを沢山作っていた時期もあるし、ミニケーキにはまったり、シフォンにはまったり・・・

最近はタルトのリクエストが多かったので、タルトばかり作っていました。
タルト生地は一度に沢山作って、冷凍できるので時間の調整もしやすいですよね＾＾

乗せるフルーツもお好みで変えてみてくださいね＾＾！
私はフランボワーズを乗せたかったのですが、手に入らず・・・

って、最近フランボワーズ、フランボワーズ　言っていますね、わたし。
相当食べたいみたいです。笑


今回、タルト生地のレシピだけ別記事に書きましたー。
工程が多いお菓子は、ひとつの記事が長くなってしまうので。。

タルト生地のレシピもコツ満載で書きましたので、ぜひ見てみてくださいね＾０＾

ではレシピです♪


材料
■タルト生地　（１５センチタルト２台分）
バター　　　７０ｇ
粉糖　　４０ｇ
卵　１／２個（２５ｇ）
小麦粉（ドルチェ）　１５０ｇ
アーモンドプードル　１５ｇ

■アーモンドクリーム
バター　　３０ｇ
粉糖　　２５ｇ
卵　１／２個（２５ｇ）
アーモンドプードル　３０ｇ
小麦粉　　７ｇ
バニラエッセンス　　２滴

■クレーム・パティシエール
牛乳　　１５０ｇ
バニラビーンズ　　１／４本
卵黄　　２個
グラニュー糖　　５０ｇ
小麦粉　　１５ｇ
バター　　３０ｇ

■デコレーション
苺　　１パック
ブルーベリー、ミント　　適量

作り方
■タルト生地
１）こちらの記事を参考に、タルト台を焼く。



■アーモンドクリーム
１）ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練る。粉糖を少しずつ加え、馴染むまで混ぜる。


２）卵を少しずつ加え、馴染むまで混ぜる。


３）合わせてふるった小麦粉とアーモンドプードルを２回に分けて加え、都度馴染むまで混ぜる。


４）タルト生地に敷き込む。


５）１８０℃に予熱したオーブンで２５分焼く。あら熱が取れたら型から出し、網の上で冷ます。



■クレーム・パティシエール
こちらの記事を参考に、クレーム・パティシエールを作る。
※今回は生クリームは入れません

■デコレーション
クレーム・パティシエールを、丸口金をつけた絞り袋に入れ、タルトに絞り出す。
フルーツを飾れば完成。


できたクレーム・パティシエールを全部盛ったら、ちょっと乗せすぎでした・・・
２／３くらいにしておいたほうが、見た目がスマートかも。



明日は母の日ですね。

母の日にプレゼントスイーツ*　いかがでしょうか＾＾





リクエストスイーツを作り始めてから、私も毎日楽しんでお菓子作りをしています♪

ありがとうございます＾＾

やっぱり皆さんが作りたい物をご紹介した方が良いですもんねー＾＾

元々私は、自分が食べたくてお菓子を作っていた訳ではなく、

作りたいから作って、できたものを記録のためにブログに書いているので、

そういった意味では、作る物は何でもいいのです＾＾


さて、リクエストは随時コメント欄にて募集中ですが、ご理解・ご協力頂きたいことをまとめました。
どうぞよろしくお願いいたします*

●リクエストはコメント欄へお願いします
●リクエストしたいスイーツと、その理由・エピソードをなるべく詳しく書いてください
●好みのサイズ、フレーバー、食感など詳細があれば書いてください
●できるだけリクエスト頂いた順番で作りますが、材料や季節の関係で前後することもあります
●材料や技術の関係で、作るのが難しい場合はリクエストにお応えできない場合もあります
●現在私が歯の矯正中で、固い物が食べられないのでビスコッティなどは作れません。すみません。

以上、よろしくお願いいたします。




今日も良い天気ですね☆


みなさま良い週末を＾０＾



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プレーンなタルト生地の作り方をマスターすれば、どんなタルトでも作れます♪
今回はパート・シュクレの作り方を説明します。

パート・シュクレとは、砂糖の入ったタルト生地のことです。

この配合はアーモンドプードルが入っているので、深みのある味わいになっています＾＾

材料　　（１４センチタルト２台分）　
バター　　　７０ｇ
粉糖　　４０ｇ
卵　１／２個（２５ｇ）
小麦粉（ドルチェ）　１５０ｇ
アーモンドプードル　１５ｇ

作り方
１）ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練る。粉糖を４回に分けて加え、馴染むまで混ぜる。


２）溶いた卵を少しずつ加え、都度滑らかになるまで混ぜる。


３）アーモンドプードルを加え、馴染むまで混ぜる。


４）小麦粉を２度に分けて加え、都度底から返すように混ぜる。粉気が無くなってから、すりつぶすように２０回ほど混ぜる。


５）ラップに包んで、１２時間～１日休ませる。


６）できた生地を半分にカットし、生地の上下をラップに包み、麺棒で５ミリ厚さに伸す。型に敷き込み、フォークでピケする。冷蔵庫で１時間寝かせる。


７）オーブンシートを敷き、熱した重石を乗せる。


８）１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。重石を取って５分焼く。




タルトの底の部分は完全に焼けていないのですが、
この後生地を詰めて焼くので問題ないです。

もし、生地を詰めて焼かない場合（クリームとフルーツを乗せて完成させる場合など）は、
重石を取ってから、タルトの底が色づくまでしっかり焼いて下さい。


～ポイント～

■材料
バターは発酵バターを使うと風味がＵＰし、お店の味になります。
バターの味をしっかり出したい焼き菓子は、発酵バターを使うと良いです。

砂糖は、粒子の細かい粉糖を使うと、きめ細かく、ほろっとした生地ができます。
生地の表面も滑らかで見た目が良いです。
細目グラニュー糖にすると、がりっとした感じになります。
あ、私がいつも使っているグラニュー糖は、「細目グラニュー糖」と言って、一般のグラニュー糖よりも粒子が小さい、製菓用のグラニュー糖です。
一般のグラニュー糖だと、粒子が粗すぎます。

小麦粉は、北海道産のドルチェを使っています。
焼き込むお菓子には使わない人もいますが、私はドルチェの旨みが好きなので、いつも使っています。

アーモンドプードルは、アーモンドを挽いた粉ですが、スペインのアーモンドプードルが美味しいです。
アメリカのアーモンドは油っぽくて旨みが薄くて美味しくないです。

■分量
今回の量は作りやすい量なので１４センチタルトだと２台分。
１８センチタルトだと１台分の量、もしくは少し余ると思います。

■混ぜ方
材料を混ぜるときは空気を入れないように混ぜます。泡立て器よりも木べらを推奨。

全体的に、バターを柔らかくしすぎないよう手早く作業することが大切。
バターが最適な状態より柔らかく溶けると、生地中のグルテンに染みこみ、固くガリガリした焼き上がりになってしまいます。

■寝かせ
生地は、１２時間～１日、冷蔵庫で寝かせてから焼くことがポイントです。
寝かせることで生地が落ち着き、しっかりと、特に、タルトの縁のナミナミ部分が綺麗にシャープに焼き上がります。

■伸し
冷蔵庫で寝かせた生地は固くなっていますが、そのまま麺棒で叩いたり押したりして伸します。
柔らかくなるまで常温に置いたりすると、バターが溶けてしまいますので注意。
伸している最中、温度が上がり生地がベタついてきてしまったら、冷蔵庫で冷やしながら作業します。

本来はラップに挟むのではなく、強力粉で打ち粉をして台の上で伸します。私は横着しました。

■敷き込み
タルト型はバター等は塗らず、そのまま生地を敷き込みます。
焼成中に生地が浮かないよう、縁にしっかり生地を貼り付け、フォークでピケをします。
但し、液状のフィリングを入れる場合はピケすると漏れてしまうので、ピケせず重石だけ乗せます。

型に敷いてから冷蔵庫で１時間休ませることで、焼き縮みを防ぎます。
但し焼く５～１０分前に冷蔵庫からだし常温に戻します。冷えていると焼けにくいからです。

■重石
タルト台をカラ焼きするときは、重石を乗せます。
これは生地が持ち上がったり膨れたりしてしまうのを防ぐためです。
また、重石はオーブンの予熱時にオーブンに入れて、熱くしておくことが重要です。
冷たい重石を乗せて焼いても、なかなか生地に熱が加わりません。
私はアルミ製のプリンカップにタルトストーンを入れて予熱しています。ご参考まで。


私が使っているタルトストーンはこちらです。
１４センチ型にはこちらの３００ｇがちょうどいいです。１８センチ型だと５００ｇがちょうどいいです。

■焼成
火の通りにくいフィリングを詰めて焼く場合は、から焼きをせず、最初から生地と一緒に焼きます。

■保存
余った生地は５ミリに伸した状態で、冷凍庫で１０日程保存可能です。
固まりのまま冷凍はできません。

■アレンジ
ココア生地のタルトの分量は、チョコバナナタルトの記事を参照してください。




ポイントを書き出すと、長くなりますねーー

読んでいただき、ありがとうございました！！


毎回こんなに書いていたら大変なので、書いていないですが
お菓子作りには色々なコツがあります。


疑問があれば聞いてくださいませー。都度お答えしますーー♪




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今日のリクエストスイーツレシピは、mamakoさんからのリクエストで、
「ココア生地のタルト」です＾＾♪

中身はチョコと相性の良い、バナナにしましたー☆

バナナは表面に乗せると色が変わり、見た目がよくないので中に入れました。

１５センチ型でとのリクエストだったので、いつもの１５センチ型で作りました。

私も小さめのこのサイズがとても好きです＾＾ｖ

可愛いし、すぐ食べきれるから次のお菓子を作れるし♪

タルト生地は１台分で作ると少量すぎるので、２台分作るレシピです。

生地は伸した状態で冷凍すれば、一週間～１０日は持ちます。

固まりのまま冷凍は、ＮＧですのでご注意下さい。


ではレシピです＾＾


材料
■タルト生地　　（１５センチタルト　2台分）
バター　　８０ｇ
粉糖　　　４０ｇ
卵　　１／２個　（２５ｇ）
薄力粉（ドルチェ）　　１３５ｇ
ココア　　１３ｇ
アーモンドプードル　　１５ｇ

■アーモンドクリーム
バター　　３０ｇ
粉糖　　　２５ｇ
卵　　１／２個　（２５ｇ）
アーモンドプードル　　３０ｇ
ココア　　７ｇ
バニラエッセンス　　少々

バナナ　　小１本
アーモンドスライス　　適量

作り方
■タルト生地
１）ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。


２）粉糖を３回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。


３）卵を４回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。


４）アーモンドプードルを加え、滑らかになるまで混ぜる。


５）ココアと小麦粉をあわせてふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。粉気がなくなってから、すりつぶすように１５回程混ぜる。


６）ラップに包んで冷蔵庫で12時間～１日休ませる。
７）生地の上下をラップに挟み、麺棒で５ミリ厚程に伸ばす。


８）型に敷き込み、麺棒を転がして、はみでた生地をカットする。１時間冷蔵庫で寝かせる。





■アーモンドクリーム
１）ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。粉糖を３回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。


２）卵を４回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。バニラエッセンスも加え、混ぜる。


３）ココアとアーモンドプードルをあわせてふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。



■組み立て
１）タルト生地を型に敷き込み、１時間冷蔵庫で寝かせたら、敷き紙を敷いて重石を乗せる。


２）１８０℃に予熱したオーブンで１５分から焼きする。敷き紙と重石を取り、更に５分焼いて表面も焼く。
３）から焼きした生地に、アーモンドクリームとカットしたバナナを乗せる。


４）更にアーモンドクリームを被せ、アーモンドスライスを飾る。


５）１８０℃に予熱したオーブンで、２５分焼いたら完成。

～ポイント～
タルト台をカラ焼きするときは、重石を乗せます。
これは生地が持ち上がったり膨れたりしてしまうのを防ぐためです。
また、重石はオーブンの予熱時にオーブンに入れて、熱くしておくことが重要です。
冷たい重石を乗せて焼いても、なかなか生地に熱が加わりません。
私はアルミ製のプリンカップにタルトストーンを入れて予熱しています。ご参考まで。


私が使っているタルトストーンはこちらです。
１５センチ型にはこちらの３００ｇがちょうどいいです＾＾





焼いた当日は、タルト生地がサクッとしていて生地のしっとり感とのコントラストがいい感じです＾＾


翌日になると生地に水分が回ってしっとりしてしまいますが、
フィリングとの一体感があり、それはそれで美味しいと思います＾＾


バナナじゃなくても、フランボワーズとか酸味のあるフルーツでも美味しそうです。


タルト台だけ焼いて、カスタードを詰めてフルーツを飾ってもＯＫです。


タルトって色々できて面白いですね。


さーて、長かったゴールデンウィークも、今日でおしまいです。

今年のゴールデンウィークは、まさにお菓子漬けの日々を送りました。

何種類のお菓子を食べたことでしょう・・・２０くらい！？

恐くて数えられないです。


でも、とーっても楽しかったです！！


会社が始まるとブログのペースが落ちてしまいますが、

これからも色々なお菓子をご紹介していきますので、

今後ともよろしくお願いいたします（＾＾）




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こんにちは！

今日のリクエストスイーツレシピは、みゆさんからのリクエストで、
「コンパウンド　オレンジを使った、持ち運びの出来るお菓子」ということで、
オレンジとアーモンドのケーキを作りました＾＾

コンパウンドオレンジとは、私の大好きなオレンジのペーストです。
オレンジピールがペースト状になっていると考えて頂ければ、分かりやすいと思います。

ペーストなので、お菓子の食感を邪魔することなく、風味を付けることができます＾＾


以前に、オレンジのショコラや、オレンジとアーモンドのクッキー、バーチ・ディ・ダーマ　に使用しています。

みゆさんはオレンジのショコラを作ってくださり、ペーストが余ったので他のお菓子レシピを知りたい*
とのことでした＾＾


気づいたら、また、アーモンドスライスと合わせたお菓子を作ってしまいました・・・！
香ばしく煎ったアーモンドスライスと、ほっこりしたオレンジの風味が合うんです*

でもアーモンドスライスが無い場合は、省いて作っても構いません＾＾
普通のオレンジケーキになります。

このケーキは、粉の配合が少なく、代わりにアーモンドプードルを沢山入れていますので、
ほろり、しっとりした食感に仕上がっています。

ではレシピです。


材料　　18センチパウンド型
明治 発酵バター 無塩　　９０ｇ
粉糖　　６５ｇ
卵黄　　2個
コンパウンド　オレンジ　　１２ｇ
アーモンドプードル　　６０ｇ
★卵白　　2個
★グラニュー糖　　３０ｇ
薄力粉（ドルチェ）　　２０ｇ
強力粉（春よ恋）　　　２０ｇ
アーモンドスライス　　４０ｇ

作り方
準備）アーモンドスライスはフライパンで香ばしく煎っておく。薄力粉と強力粉は合わせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。
１）ボウルにバターをいれ、柔らかくなるまで練る。


２）粉糖を４回に分けて加え、都度50回ずつ混ぜる。


３）卵黄を1つずつ加え、都度50回ずつ混ぜる。


４）コンパウンドオレンジを加え、50回混ぜる。


５）アーモンドプードルを加え、馴染むまで混ぜる。生地が固いようだったら、遠目の直火に当てつつ混ぜ、生地を柔らかくする。↓写真くらい滑らかにしておく。　但しバターが溶けないよう注意！


６）別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖３０ｇを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。


７）５に、メレンゲを２回に分けて加え、都度メレンゲが見えなくなるまで混ぜる。


８）合わせてふるった薄力粉と強力粉を２回に分けて加え、都度粉気が無くなるまで混ぜる。その後アーモンドスライスを加え１０回ほど混ぜ、生地がつやっとしたらＯＫ。


９）敷き紙を敷いた型に流し、180℃に予熱したオーブンで５０～５５分焼く。



～ポイント～
・強力粉がない場合は薄力粉で代用可能。但し生地が若干弱くなりふわっとします。
・メレンゲを合わせる前の生地は、柔らかくしておかないと、メレンゲが潰れてしまうので注意。
・途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルを被せて焼く。
・焼き上がりは、表面を叩いてみて、弾力があればＯＫ。しゅわっとした音がしてしぼむようなら焼けていない。





パウンドケーキは、焼いた翌日が美味しいですね。

味が馴染んできます＾＾


日持ちするので、プレゼントにもおすすめ。

渡した相手がすぐに食べてくれるか分からないときは、絶対にパウンドケーキ。



そうそう、先日ＵＰした「ゴールデンウィークに作ろう★手作りお菓子レシピ５選」の記事が好評でしたので、

また何かテーマを決めて、季節感も入れたりしながら、お勧めレシピをご紹介したいと思います＾＾


もう、自分でもどんなレシピがあったのか分からなくなっているので、

振り返りつつ、選んで載せてみたいと思います＾＾


テーマの希望があれば、教えてくださいねー♪


ではでは～＾＾




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ティラミス２種目は、苺のティラミスですーー♪♪

コーヒーシロップを苺ソースに変えるだけで、違う印象になりますよね＾＾

2種類作って並べても可愛いですね～＾＾

ちなみにクリームは前回のティラミスのクリームから、
生クリームを抜いた配合です。

ふんわり感は減りますが、チーズ感が濃厚になります。

苺ソースの酸味と相まって、美味ですーーー！

レシピは前回とほぼ同じですが、載せますね*

材料　　１９０ｃｃカップ　３個
【ビスキュイ】
卵黄　　1個
グラニュー糖　　１０ｇ
卵白　　1個
グラニュー糖　　２０ｇ
小麦粉　　２５ｇ

【苺ソース】
苺　　２００ｇ
グラニュー糖　　２５ｇ
フランボワーズのリキュール　　５ｇ

【クリーム】
卵黄　　1個
グラニュー糖　　１０ｇ
マスカルポーネ　　１００ｇ
卵白　　１／２個
グラニュー糖　　８ｇ

【デコレーション】
苺　　９粒

作り方　　
【ビスキュイ】
１）ボウルに卵黄とグラニュー糖１０ｇを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。別のボウルに卵白を入れ、とグラニュー糖２０ｇを少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。


２）メレンゲに卵黄液を加え、ゴムべらで混ぜる。だいたい混ざったらOK


３）ふるった小麦粉を２回に分けて混ぜ合わせる。粉気が見えなくなったらOK


４）丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。茶こしで粉糖をふる。


５）１８０℃に予熱したオーブンで１２分焼く。



【苺ソース】
１）苺はへたを取り、８等分にカットする。小鍋に入れ、グラニュー糖も加えて１０分ほど置いておく。苺から水分が出てきたら、中火にかける。木べらでかき混ぜながら加熱し、どろっとしたらＯＫ。リキュールを加え、混ぜる。



【クリーム】
１）卵黄とグラニュー糖１０ｇを合わせ、ふんわりするまで混ぜる。


２）マスカルポーネを少し練って柔らかくしてから、１に混ぜる。


３）別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖８ｇを少しずつ加えながらメレンゲを作る。


４）２にメレンゲを混ぜる。クリームの完成。



【組み立て】
１）ビスキュイをカップの底に敷き、苺ソースをかける。半分にカットした苺を４つ並べる。


２）クリームを乗せ、更にビスキュイを重ねていく。


３）冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。
４）苺を８等分して残った苺ソースに絡め、トッピングしたら完成。


卵を生のまま使っているので、早めに召し上がってくださいね＾＾



使っているカップはこちらです。



マスカルポーネは、ザネッティーを使っています。




ここのところ、毎日更新していたからか、

みなさまにランキングバナーをぽちっとして頂けているようで、順位が上がってきました！！

ありがとうございます♪


応援していただくと、やる気がでますねーー♪


レシピありがとう*　という方は、毎日一回、こちらのバナーをそれぞれクリックして頂けると嬉しいです＾＾

今後ともよろしくお願いいたします（＾＾）

　
　


あ、今日はイルプルーのお菓子教室に行ってきたので、アメブロでレポしていますので
あわせてどうぞー☆
　「ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅな日々」


ではまた次回の更新でー♪



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こんばんは＾＾


誰かと会ったり、集まったりする機会が多いゴールデンウィークですが、

パーティーのデザートとして準備したり、お土産にしたり、皆で一緒に作ったり・・・

色々なシーンで活躍するレシピをいくつかご紹介します。




ひとつめは、クレープです♪

ホットプレートやクレープメーカーがあれば、火を使わずに作れるので、
お子様でも安心して作れますし、

巻き込むクリームやソース、フルーツを変えれば色々な味が楽しめます＾＾

みんなで生地を焼いて、それぞれ好きなものを巻いて、食べて・・・♪　楽しい時間になりそうですね。

チョコバナナクレープクレープの他にも、４種類のクレープレシピを載せています↓↓（ｃｏｔｔａサイトに飛びます）

クレープのレシピはこちら





ふたつめは、簡単にできるアイスクリームです＾＾

通常のアイスクリームには卵を使いますが、このレシピでは使っていません。
そしてアイスクリームメーカーも不要ですし、途中でかき混ぜる手間もありません。

とっても簡単なのに、滑らかで美味しいアイスレシピです＾＾

気温が高くなる日もあるので、冷たいデザートがあるといいかもしれませんね♪

二種類のアイスレシピを載せています↓↓　（ｃｏｔｔａサイトに飛びます）

抹茶アイス＆ミルクティーアイスのレシピはこちら




次にフルーツゼリーのご紹介です＾＾

ミントを煮出して爽やかな香りを付けたゼリーに、色とりどりのフルーツがたっぷり♪

さっぱり頂けるので、食後のデザートにもおすすめです。

甘いスイーツが苦手という方にも、気に入って頂けると思います。

透明感を出すためにアガーを使用したこだわりレシピです。↓↓（ｃｏｔｔａサイトに飛びます）

ミント香る♪フルーツゼリーのレシピはこちら




次に、チーズケーキ味のシフォンケーキという、ちょっと変わったお菓子のご紹介です。

しゅわっとした食感に、しっとりした生地、更にパインが入っているのでトロピカルな気分を味わえます。

普通のお菓子では物足りないという方、必見です！！

私はこのシフォンケーキが大好きなんです＾＾

パインチーズケーキシフォンのレシピはこちら




最後に、ワンボウルで混ぜていくだけ！誰でも失敗無くできるマフィンのご紹介です＾＾

マーガリンを使い、ふわふわした生地に仕上げています。

ふんわりしたココア生地と、しゃきしゃきのココナツが絶妙に合うんです♪

ココナツが無い場合は、他のナッツでも美味しいですし、
チョコレートを入れてＷチョコマフィンにしてもいいですね♪

常温で持ち運びができるので、プレゼントにもお勧めです。

ココアココナツマフィンのレシピはこちら




以上、５種類のご紹介でした～～＾＾

ブログの記事には、毎回新しいレシピを載せているので、
たまにはこうして昔のレシピを振り返るのも楽しいですね。


ではまた～*


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今日もリクエストスイーツレシピのご紹介です♪

Lenさんからのリクエストで、ティラミスを作りました＾＾

大きく作るタイプではなく、小さいカップのレシピを*　とのことでしたので、
ミニカップで作りました＾＾

サーブする手間もないし、見た目も可愛いですよね*

ティラミスって、表面全体にココアを振りかけるデコレーションが定番ですが、
あえてビスキュイも見せてランダムに盛りつけると、可愛さがUPする気がします♪

ビスキュイにコーヒーシロップをたっぷり染みこませるのが美味しさのポイントです＾＾

裏技としては、コーヒーエッセンスを加えると風味がＵＰし、お店の味になります＾＾
ラム酒もちょこっと入っているので、大人のティラミスでございます♪

ではレシピです*


材料　　１９０ｃｃカップ　３個
【ビスキュイ】
卵黄　　1個
グラニュー糖　　１０ｇ
卵白　　1個
グラニュー糖　　２０ｇ
小麦粉　　２５ｇ

【コーヒー液】
濃いめに淹れたコーヒー　　１５０ｇ
グラニュー糖　　１５ｇ
コーヒーエッセンス　　１０ｇ
ラム酒　　５ｇ

【クリーム】
卵黄　　1個
グラニュー糖　　１０ｇ
マスカルポーネ　　１００ｇ
卵白　　１／２個
グラニュー糖　　８ｇ
生クリーム　　６０ｇ

【デコレーション】
ココア　　　適量

作り方　　
【ビスキュイ】
１）ボウルに卵黄とグラニュー糖１０ｇを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。別のボウルに卵白を入れ、とグラニュー糖２０ｇを少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。


２）メレンゲに卵黄液を加え、ゴムべらで混ぜる。だいたい混ざったらOK


３）ふるった小麦粉を２回に分けて混ぜ合わせる。粉気が見えなくなったらOK


４）丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。茶こしで粉糖をふる。


５）１８０℃に予熱したオーブンで１２分焼く。



【コーヒー液】
１）コーヒーを濃いめに淹れる。熱いうちにグラニュー糖を加え、溶かす。更にコーヒーエッセンスとラム酒を加える。※ない場合は省いてＯＫ



【クリーム】
１）卵黄とグラニュー糖１０ｇを合わせ、ふんわりするまで混ぜる。


２）マスカルポーネを少し練って柔らかくしてから、１に混ぜる。


３）別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖８ｇを少しずつ加えながらメレンゲを作る。


４）２にメレンゲを混ぜる。


５）別のボウルで生クリームを泡立て（角がおじぎするくらい）、４に混ぜる。クリームの完成。



【組み立て】
１）ビスキュイをコーヒー液に２～３秒漬け、カップの底に敷く。


２）クリームを乗せ、更にビスキュイを重ねていく。


３）冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。仕上げにココアをふったら完成！

卵を生のまま使っているので、早めに召し上がってくださいね＾＾



使っているカップはこちらです。
容量は１９０ｃｃで、直径と高さの感じが、ティラミスにぴったりで可愛いんです＾＾

おすすめです＾＾


マスカルポーネは、ザネッティーを使っています。
クリーミーで美味しいですよ♪

ビスキュイを焼くのが面倒な場合は、
市販のビスケット、スポンジ、カステラ　などでも代用できます。

気軽に作ってみてくださいね～*





ふんわ～り♪





ティラミスって、簡単にできちゃうんですよね～＾＾


実はもう一種類、ティラミスを作りました＾ｍ＾


何ティラミスだと思いますか・・・？


うふふ。




さて、今日は夜におでかけです。

それまでお菓子作りまーす♪



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