新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします＾＾

新年最初のお菓子は、スフレチーズケーキです♪
こちらはｓｕｚｕさんからのリクエストです＾＾


ｓｕｚｕさんからのコメント↓
「ふわっふわしゅわっしゅわの スフレチーズケーキを お願いしたいです！
色んな方のレシピを 試しているんですが、 理想のスフレチーズケーキに ならなくて…(°_°)
しっかりチーズの味！というよりは、 卵の味が強めがいいです。　」

とのことでした！


作りましたよ～～ふわっしゅわしゅわのスフレチーズケーキです*
チーズの酸味が苦手なのかな～と思ったので、酸味の少ないクリームチーズを使いました。
そして卵多めの配合なので、ふんわり感も出ます。

ゆるく、つややかなメレンゲを作る（決して固く立てすぎない！）ことで、しゅわしゅわ食感になります。
工程のメレンゲ写真を見てみてくださいね。


それから、スフレチーズケーキを割れずに上手く作るコツは、温度にあります。
メレンゲを合わせる前のチーズ生地が人肌に温かいと、上手く作れます。
生地を冷まさないよう気をつけて作ってみてくださいね＾＾



ではレシピです。


材料　１５センチ丸型
北乳 リュクス クリームチーズ 　　１００ｇ
卵黄　　２個
★牛乳　　５０ｇ
★バター　　３０ｇ
コーンスターチ　　１０ｇ
△卵白　　２個
△細目グラニュー糖　　５０ｇ

作り方
準備）
・型にオーブンペーパーを敷いておく。
・★の牛乳とバターは合わせて小鍋で温めておく。
・湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。

１）ボウルにクリームチーズを入れ柔らかく練る。卵黄をひとつずつ加え、都度泡立て器で均一になるまで混ぜる。コーンスターチをふるい入れ、均一になるまで混ぜる。
※ボウルの底を湯煎にかけ、これくらい柔らかくしておく。


２）★の牛乳とバターを小鍋で沸騰直前まで温め、１に注ぎ、均一になるまで混ぜる。


３）別のボウルに卵白と、グラニュー糖をひとつまみ入れてハンドミキサーで泡立て始める。グラニュー糖を４回に分けて入れながらハンドミキサーの低速で泡立てる。
※つやがあり、ゆるめのメレンゲにする。


４）２のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器で均一になるまでぐるぐる混ぜる。


５）残りのメレンゲも加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。


６）さらりとした生地ができたら、ＯＫ。


７）オーブンペーパーを敷いた型に流す。天板に１～２センチのお湯をはり、型を置く。150℃に予熱したオーブンで３０分焼く。


８）型を揺するとふるえるくらいで、ＯＫ。網の上で型のまま冷ます。徐々にしぼんでいきます。


９）冷めて固くなったら型から出し、表面にアプリコットジャムを刷毛で塗ったら完成。







フォークを刺すと、しゅわしゅわって音がします・・・！


美味しいーーー！！！



～ポイント～

・小麦粉ではなく、コーンスターチを使うことで、滑らかな口当たりになります。

・メレンゲを作る時は、必ず！細目グラニュー糖を使います。
粒子が細かいので卵白にすぐ溶け込み、きれいなメレンゲができます。
普通のグラニュー糖を使う場合は、ミルサー等で砕いてから使ってください。※それでも混ざりが悪く、良いメレンゲはできません。。


そしてオススメのクリームチーズがあるのでご紹介します＾＾

北乳 リュクス クリームチーズ です！

クリームチーズ独特の酸味が少なくてクリーミーなので、まったりした優しいチーズケーキができるんです。


作り手やレシピが一緒でも、あら不思議！　お店のチーズケーキの味だわ～。なんて・・・！


よかったらチェックしてみてくださいね＾＾





２０１５年になりましたね！

お正月休み、いかがお過ごしでしょうか。


私はこのケーキ以外にも、たーくさんのお菓子を作っておりました！


なかなか思うようにできないお菓子もあり、合計で２０個くらい焼きました＾＾；
種類としては１０種くらいです。

味見で食べ過ぎて、太ったかも＞＜

それらのお菓子は、ブログに載せられるタイミングで、小出しにアップします＾ｍ＾


そうそう、お休み中に、大学時代の同じクラスの友人と久しぶりに会えました！
神戸にいる友人とは　１年半ぶりくらいかな？　やっと会えて嬉しかったー！
大学の頃は毎日のように会っていたのにね、。

出会って１０年になるけれど、久しぶりでも変わらずに楽しい時間を過ごせるのが嬉しい。
それにしても話す内容は、仕事・結婚・育児のこと・・・なかなか大人になったみたいです。

私も今年３０歳になってしまうので、色々考えないとなーーー。
２０代のうちに結婚したいけど、どうなるかなーー。
それは神のみぞ知る・・・！？


いやいや、神頼みしてないで、どうにかしないと！！


ふぅ。



あ！今年の目標は、

「健康」です！！

昨年末、寒くなってから風邪を何度もひいたりと体調が優れず、、
体調が悪いと、気分も滅入ったり、仕事も思うように進まないので、、

健康第一。

体力をつけたいなぁ、と思っています。


そして今まで、毎日全力で頑張ってしまっていたので、２割の余裕を持って過ごすことを目指します。

何かに集中するのもいいけれど、それしか見えなくなったり、
他のことができなかったりするので、選択をして余裕を持ちたいなぁと思います！


有言実行なるか・・？




さーて、
明日から、仕事始めなのですが、ちゃんと起きられるか不安です。。



つれづれ書いてしまいましたが、、、


今年もどうぞよろしくお願いいたします！


（＾＾）／






～お知らせ～

更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いします♪
↓↓

　←お手数おかけしますｍ・・ｍ
　←こちらもお願いいたしますｍ・・ｍ


～お知らせ～

★ｍａｒｉｍｏ Ｆａｃｅｂｏｏｋページはこちら★

★ｍａｒｉｍｏ　インスタグラムはこちら★

お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。


モニターブロガーとして、ｃｏｔｔａさんの材料でお菓子を作っています。　↓↓