やっとアトリエ（キッチンスタジオ）が完成したので、

10月からのお菓子教室のご案内をしたいと思います。

ご興味のある方は読んでいただけますと嬉しいです。

私がお菓子教室をするのは、

もちろん「作り方をお伝えしたい」という気持ちもありますが、

「月に一度のリフレッシュの時間になれば嬉しい」という気持ちも大きくあります。

私が会社員の頃、毎日毎日クタクタになるまで働いて、

なんだか仕事もうまくいかないけど頑張らなきゃ・・・という状況の時、

土曜日に通っていたお菓子教室が、週の終わりのご褒美みたいにキラキラしていました。

家でお菓子を作るのとはまた違って、

先生から教えてもらえるのも、クラスの人とお話しするのも、

その空間へ行くのも大好きで、楽しみで、

毎回レッスンが終わるとリフレッシュしている自分がいました。

その時、お菓子教室って何のためにあるのか、が分かったような気がしたのです。

そして、そんな癒しの空間を私も作りたい、

誰かに喜んでもらえたらいいな、と思うようになりました。

そんな夢を実現するには、

まずは製菓技術をきちんと教えられるようになるのがまず、第一歩でした。

「なぜ、このバターを使うのか？」

「なぜ、木べらで混ぜるのか？」

「なぜ、この型を使うのか？」

お菓子作りには疑問がつきものです。

そこで製菓学校に通い、

製菓を一から勉強しました。
 

そして、先生がどうやって「教える」のか、

ポイントとして外せない内容は何か、など教える視点も意識して学んだつもりです。

それから色々なお菓子教室に通うなかで、

私はこういう教室を作りたいな〜というのを、

具体的に妄想していきました。

ーー

余談ですが、

世の中のお菓子教室には、色々なスタイルがありました。

・学校みたいに長時間かけて教えてもらえる教室

・パティスリーの厨房で、パティスリーの設備を使って教えてもらえる教室

・自宅のリビングで開催するアットホームな教室

・お菓子教室専用のキッチンスタジオで教えてもらえる教室

・有名パティシエの方がキッチンスタジオを借りて行う講習会

そして作業の有無もいろいろでした。

・先生が作るのを見るだけ

・数人で共同作業して１台仕上げて、分ける

・自分も先生と同じものを１台作れる

ーー

そして私が妄想したお菓子教室がついに、現実となったのです。

それは、

・こだわりの材料、道具、型を使うこと

・簡単で美味しいオリジナルレシピであること

・疑問に思ったら気軽に質問できること（その場でも、帰ったあとでも）

・ひとり一台のお菓子を仕上げられること 

・一度に８人のお菓子を焼けるオーブンがあること

・作業台が清潔であること（人工大理石）

・食器洗浄機があること

・食器やカトラリーもこだわりのものであること

・テーブルスタイリングをして、「美味しそうな写真」の撮り方まで教えてもらえること

・お菓子作り専用のキッチンスタジオで、広々のびのびとお菓子作りができること

・カフェっぽい空間で、癒しの音楽をかけてゆったりお菓子作りができること

・作業台と試食テーブルが違うこと（それぞれ適した高さ、素材があるから）

・お菓子に合わせて、美味しいお茶が飲めること

・お子さんがいても参加できること（保育士の託児サービス）

・都心であること、駅から近いこと（徒歩１〜２分）

・お部屋の陽当たりが良いこと

・生徒さんに喜んでもらえることを第一になっていること

挙げていくときりがないですが、、

全ての理想を叶えるべく、妥協せずに作っていった結果、
今回この教室ができました。

お越しいただくみなさまに気に入ってもらえたら、本当に嬉しいです。

前置きが長くなりましたが、レッスンの詳細を記載します。

ご検討いただけますと嬉しいです。 

★メニュー★

2016年10月〜2017年3月

今期はレシピ本発売を記念して、レシピ本の中のお菓子をメインに構成したメニューです。

10月 太白ごま油をつかったスコーンとクッキー（レシピ本より）

11月 タルトタタン（レシピ本より）

12月 苺のムースケーキ

１月 チョコレートタルト

２月 チョコバナナロールケーキ（レシピ本より）

３月 レモンマフィンと桜クッキー（レシピ本より）

 

※材料仕入れの関係で変更になる場合もあります。ご了承ください。

※写真はイメージです

 

A〜Hクラスがあります。 10:00〜13:00 の開催ですが、満席の場合は午後クラスも開設しますのでお問い合わせください。
先着順ですので、＜赤字＞部分の受付状況をご確認くださいませ。
最終更新：9/12(月) 21:00
9/12(月)までに頂いたお申込みには全て返信済みです。

 

A 土曜 10/15　11/19　12/17　1/21　2/18　3/18 　＜午前・午後満席＞

 

B 月曜 10/17　11/21　12/19　1/16　2/20　3/20　＜午前残り１席＞

 

C 火曜 10/18　11/22　12/20　1/17　2/21　3/21 （託児あり）　＜午前残り１席＞

 

D 木曜 10/20　11/17　12/15　1/19　2/16　3/16　＜午前残り１席＞

 

E 金曜 10/21　11/18　12/16　1/20　2/17　3/17 （託児あり）＜午前残り１席＞

 

F 火曜 10/25　11/29　12/27　1/24　2/28　3/28 （託児あり）＜午前残り２席＞

 

G 土曜 10/29　11/26　12/24　1/28　2/25　3/25　＜午前・午後満席＞

 

H 日曜 10/30　11/27　12/25　1/22　2/26　3/26　＜午前満席・午後残り１席＞

 

※運営する中でやむを得ない事情で日程変更をお願いする場合もあります。ご了承ください。

※ご都合がつかない月は、他の曜日に振り替え可能です。

その他詳細はホームページに記載しています。

お申し込みもホームページの受付フォームより、お願いいたします。

まだまだ未熟な部分も多いと思いますが、

みなさまに喜んでいただけるよう頑張ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

自分なりの「美味しさ」と「手軽さ」のバランスがとれたお菓子を
作れるようになりました。


それは、いつも発表しているレシピだったり、
お菓子教室で作るレシピだったり。




クックパッドのつくれぽや、
お菓子教室の生徒さんに、


「簡単なのに美味しくてびっくりした！」
と言ってもらうことが多く、

私はいつも心の中でガッツポーズをしています。


そんな、絶妙なラインのレシピを集めたレシピ本が
やっとできあがりました。


ーー

さて、レシピ本のタイトルに
「思い立ったらすぐできる」と入れています。



お菓子作りって、急にしたくなることが多い気がするんです。


あ、作りたい！と思って急に作り出す、みたいに。


でも材料が揃っていないと、
「あ〜、だめた、あれがない」となって

熱量がしゅんと下がってしまい、作らない。



だから、思い立ったときに必ず作れるレシピにしたかったのです。


そのためにはどうすれば良いか？


それは、家にある材料だけで作れるレシピにすれば良いということです。



そこで、第１章では、
「卵、砂糖、植物油、牛乳、小麦粉」だけで作れるお菓子をまとめました。



何が作れるかというと、

・クッキー
・マフィン
・スポンジケーキ
・シフォンケーキ
・ロールケーキ
・スコーン
・ドーナツ
・蒸しパン
・ダッチベイビー

この８種類の生地が作れるのです。

場合によっては、
ベーキングパウダーやプレーンヨーグルトを加えて
柔らかさを出すよう工夫しています。


そしてこの基本の生地に加え、
ココアや紅茶などの副材料をプラスして味に変化を出したレシピを載せています。



そして、

無塩バター、チョコレート、クリームチーズなどが
手に入った時に作れるお菓子を、第二章に掲載しています。


例えば、
・パウンドケーキ
・タルト
・シュークリーム
・ガトーショコラ
・チーズケーキ
など。


バターを使ったお菓子には、また違った美味しさが生まれますので
余裕のある時には材料を揃えて作ってみてほしいと思うのです。


とはいえ、できるだけスーパーで手に入る材料で作れるお菓子
というのを意識して構成しましたので、突飛なレシピは載っていないと思います。


シンプルだけど、じんわり美味しい、
基本のお菓子たちを楽しんでいただければと思います。



そして焼き菓子だけでなく、冷菓も載せています。

冷菓についても、固め方の違いを説明しながら、
徐々に難易度が上がっていくような構成にしています。


・ゼリー
・プリン
・パンナコッタ
・ムース
・アイス

など、一通りの冷たいお菓子がつくれます。



そして、ほとんどのレシピが新作で、
以前からあるレシピも配合を見直して掲載しています。



なので、正直ドキドキなのですが、
皆さんに気に入ってもらえることを切に祈っております。


ーー

さて、タイトルの「６コマお菓子レシピ」とは、

何のこと？と思われた方もいらっしゃるかもしれません。



こちらは、私がInstagramに投稿しているレシピ写真の総称です。


こんな感じで、
６工程で作り方を説明した写真を投稿しているのです。





この写真に、作り方を添えて投稿しているのですが、

読者のみなさまから、
「わかりやすい！」
「作れそうな気になる！」
と好評いただいておりました。


そこで、この「６コマレシピ」をまとめた本を作ろう！
というのが今回の企画の始まりでした。


ということなので、
全てのレシピに「６コマ」の工程写真がついています。


その写真を追いながら作ることで、
生地の状態を確かめながら作ることができます。



お菓子作りのレシピは、文章だけだと伝わりにくいですよね。

工程写真を見て、全体の流れを把握してから作り始めると
本当にスムーズに作ることができ、失敗も少なくなります。



※ほんとのほんとは、
写真でも伝わりにくいので
お菓子教室に来てほしいのですけどね・・・！



というわけで、６コマ写真が付いていることで、
初心者の方にも作りやすい内容になっているのです！



さあ、こちらのレシピ本、

９月２６日（月）発売ですが、

本日よりamazonにて予約がスタートしました！！



『 6コマお菓子レシピ 』

ご予約はこちらから↑↑


予約をしていただけると、
私も編集者も泣いて喜びます！！



ぜひ、よろしくお願いいたします！




長くなりました。。！


ここまで読んでいただきありがとうございました！


今日も素敵な1日を！




お手数ですが最後に２つのバナーをクリックしていただけると嬉しいです！(*´ -`)(´- `*)
　
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます！

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 おうちカフェ・インテリア雑貨ならcafé dinos【カフェディノス】


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。



今日も遊びに来ていただき、ありがとうございました(*´ -`)(´- `*)