レッスンレポ「抹茶のロールケーキ」♡
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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。
７月の上級クラスでは
抹茶のロールケーキを作りました♫
レポートを書きたいと思います！
今回の生地は、
別立ての生地でしたので
「とろけるような食感」が特徴♡
クリームもとろける柔らかさなので、
「噛まなくても食べられる〜♡」
と、生徒さんに好評でしたよ(*´ｪ`*)
さて、レッスンは私のデモからスタートです♫
みなさん熱心に、
レシピにたくさんメモを取ってくださいます。
その期待に応えるべく
私も細かなコツをたくさん伝えていきます♫
レシピの文章だけでは伝わらないことって
たくさんあるんですよね！
デモの後は
みなさんの実習もスタート！
レシピの文章だけでは伝わらないことって
たくさんあるんですよね！
デモの後は
みなさんの実習もスタート！
まずは生地作りから♫
ハンドミキサーを使って泡だてます。
ハンドミキサーの速度は、
どのタイミングでどのスピードを使うのかも
重要ですのでお伝えしていますよ〜♫
あとは泡だて時間も、目安をお伝えしているので
みなさんその通り作っていきます
(*´ｪ`*)
(*´ｪ`*)
そうすると、
綺麗な生地ができてきます！！
ふんわりと、美味しそうです♡
型に流して平らにならします。
型に流して平らにならします。
この作業も、
いかに少ない回数で平らにするか！
が、ポイント。
お伝えするコツを元に
みなさん綺麗にできました！！
さて、クリームを伸ばしたら、
巻いていきます♫
今回はアクセントに
これがまた抹茶に良く合って美味しい♡
そしてくるっと巻いて…♡
こちらは生徒さんの作品です！！
とっても綺麗な丸！！素晴らしいです！！
さて、カットして写真撮影♫
今回は黒いお皿で
和風な感じにしました^_^
ご試食タイムでは、
「美味しい〜♡」のお声をたくさん聞けて
嬉しかったです！！
今回使った抹茶は、
cottaさんで売っている「
雅」でした！
みなさんまたお家でも作ってくださいね♫
今月もご参加ありがとうございました^_^
今日も読んでいただきありがとうございました！
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