2019年10月

【レシピ】秋にほっこり♡さつまいもチーズケーキ

2019年10月30日

カテゴリ :: レシピ

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。

今日は、

さつまいものチーズケーキの

ご紹介です(o^^o)

かぼちゃのチーズケーキが美味しいように

さつまいものチーズケーキも

まったりして美味しいんですよ♡

特に秋になると

芋、栗、かぼちゃが食べたくなりますもんね〜

何故なのでしょう〜(*´ -`)(´- `*)

チーズケーキは

材料を順番に混ぜるだけなので

初心者さんにもオススメのレシピです(^^)

今回は更に簡単に作るために

さつまいもフレークを使っています！

なんと、水を加えて混ぜるだけで

マッシュポテトならぬ

マッシュさつまいもができちゃうんです(^^)

加熱や裏ごし要らずの、便利品です。

もちろん、

生のさつまいもを加熱してマッシュしても

同じように作ることができます！

〈さつまいもフレーク＋水〉の分量を

置き換えてくださいね。

そして今回のチーズケーキ、

湯煎焼きをしているので

しっとり仕上がるんです！

オーブン庫内の水蒸気が

良い役割を果たしてくれます♫

(*´ｪ`*)

完成したら、

よく冷やしてお召し上がりください♪

詳しいレシピは、

下記のリンク先にてご覧頂けます！

↓

さつまいものチーズケーキ

ぜひ作ってみてくださいね(o^^o)

レシピ一覧もご活用ください♡

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【レシピ】カラメルバナナのアップサイドダウンケーキ

2019年10月25日

カテゴリ :: レシピ

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。

富澤商店の連載レシピのご紹介です♫

こちらは、

カラメルバナナのアップサイドダウンケーキ

です♫

（レシピはリンク先でご覧頂けます！）

ふんわり生地に、

香ばしいカラメルソースが染み込んで

本当に美味しいケーキです(o^^o)

このケーキは、

型の底にカラメルとバナナを並べて

生地を流して焼くんですよ♫

そして焼きあがったら「逆さま」にするので

アップサイドダウンケーキと呼ばれています！

バナナと一緒に加熱されたカラメルは

甘〜いバナナの香り♪

そしてふんわり生地に染み込んで…

極上のスイーツに！！

このレシピは16cmマンケ型の分量です。

「マンケ型」は、

少し台形っぽい仕上がりになる型です(^ ^)

ひっくり返した時の形も可愛いので、

ぜひマンケ型で作ってみてくださいね♫

詳しいレシピや

材料や道具の説明は

下記のリンク先にてご覧頂けます(^ ^)

↓

カラメルバナナのアップサイドダウンケーキ

ぜひ作ってみてくださいね(o^^o)

この他にもたくさんレシピを載せています！
こちらからぜひご覧くださいませ♡
↓
レシピ一覧

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【お菓子教室】柚子のウィークエンドケーキ・クッキー缶の単発レッスン開催！！

2019年10月23日

カテゴリ :: お菓子教室

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾

今日はお菓子教室の単発レッスンのお知らせです！

実は、新しい試みを始めたいと思っています(*´ｪ`*)

というのも、生徒さんからのリクエストで、

「過去のレシピで習いたかったものがある！」

「復習のためもう一度レッスンを受けたい！」

というお声が多いため、

過去レシピでのレッスンを開催することにしました！

ただ、私が行うのは時間的に難しい...

けれども私と同じクオリティでレッスンできる先生が良い...と

先生を探していました。

そんな時、

大手お料理教室にて

料理・お菓子・パンの先生として５年間勤務していた

藤井絹佳先生（元々は生徒でした）が仕事を辞めて

marimo cafeで働きたいと言ってくれたのです！！

そこで、私と同じように作れる＆
教えられるように特訓しまして、

11月から絹佳先生が講師を務めるレッスンを

開催することになりました！

まずは「柚子のウィークエンドケーキ」と
「クッキー缶」のクラスを開催します！

柚子のウィークエンドケーキは、

お取り寄せする無農薬国産ゆずを使用して柚子ジャムを作り、

バターケーキ生地に加えて、パウンド型で焼き上げます♡

そして、柚子果汁を使用した
シャリっとしたグラサージュをかけて仕上げます！

生地の中も、外側のグラサージュも柚子の風味たっぷりで
一口食べると「幸せ〜〜♡」な気分になるお菓子です(*´ｪ`*)

しっとりふんわりした生地は、
普通のパウンドケーキではありません！！

配合や作り方のコツは必見ですよ(*´ｪ`*)

（※レシピはイナカデリコさんとのコラボレシピと同じです！）

日持ちするケーキですし、
柚子は冬の果物なので、

私はお正月に義実家に行く際の手土産にも
使っているレシピなんです(*´ -`)(´- `*)

みんなに好評で、嬉しいですよ〜〜！！

今年も持って行こうと思ってます！！

とってもオススメです♡

そして２品目は、冬のクッキー缶です！！

こちらは昨年レッスンした際には
ものすごい人気で、キャンセル待ちが
とっても多かったメニューです(*´ｪ`*)

バリエーション豊かな５種類のクッキーを作り、缶に詰めます♪

・シュガーレモンクッキー
・シュガーココアクッキー
・抹茶風味のツリークッキー

・紅茶のスノーボール
・ヘーゼルナッツチョコをサンドしたお花クッキー

クッキーをたくさん焼いて、
缶に詰めていく作業は
お菓子屋さんみたいで楽しいですよ♪

お一人様２缶のお持ち帰りです！

両メニューとも、初心者の方でも大丈夫ですので、
この機会にぜひチャレンジしてみてくださいね(*´ｪ`*)

ーー

それではレッスン詳細を記載しますね！

皆様のご参加をお待ちしております♡

▼開催日

◆柚子のウィークエンドケーキ

~~11月12日(火)、19日(火)、20日(水)、23日(土)、24日(日)~~

~~時間：全て 10:00〜13:00~~

◆クッキー缶

~~11月27日(水)、12月3日(火)、4日(水)、7日(土)、8日(日)~~

~~時間：全て 10:00〜13:30 ＆ 7日(土)のみ 14:30〜18:00もあります~~

満席になりました！お申し込みありがとうございました！

※それぞれ初回のレッスン（11/12、11/27）はバタつく可能性もございます(><)

そのためmarimoも居るスペシャルレッスンです！

▼募集人数：各回６名様 ※先着順

▼場所：marimo cafeアトリエ

東京都豊島区駒込　（JR山手線駒込駅から徒歩１分）

詳しい場所は、お申込後メールでご案内いたします。

▼動画配信
レッスン後に、復習用に作り方の動画を配布します。
（marimoが出演している動画です。）
無期限でご覧いただけます！

こんな感じです♪（サンプルはチーズタルトレッスンの動画）

▼参加費：9,000円（税込）
材料費、レシピ代、試食代、レッスン動画の配信サービス代　全て含みます。
お支払方法は、お申込後メールでご案内します。

▼お申込み
こちらのお申込みフォームよりお願いします♪

みなさまお一人でのご参加がほとんどです＾＾
どうぞお気軽にお申込みくださいませ＾＾♡

▼キャンセルについて

お席を確保する関係で、下記のキャンセル料が発生します。

レッスン15日以上前まで：かかりません

レッスン14〜7日前まで：70%

レッスン6日前：全額

※返金の際の振込手数料はご負担頂きます

なお、レシピと動画をお渡しも可能です。

その場合はレッスン料全額頂きます。

ーー

★藤井絹佳プロフィール★

女子栄養大学栄養学部卒業後、2014年東京ガス料理教室に教室講師として入社。

料理、お菓子、パンのデモンストレーションやオリジナルレシピの開発、

写真撮影などの教室運営を経験。

2019年に料理教室を退職後、marimo cafe にてレッスン講師、アシスタントを担当。

現在はイルプルー・シュル・ラ・セーヌ本科第1クール、

本間節子先生のAtelier h にも在学し、スキルアップを目指しています。

ーー

最後まで読んで頂きありがとうございます^_^

みなさまからのお申込みをお待ちしております♡

.。o○.｡o○.｡o○.｡o○

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アトリエ３周年アニバーサリーマーケットを開催しました♡

2019年10月20日

カテゴリ :: イベント; お菓子教室

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです！

10月6日に、

アトリエの３周年を記念したイベントを

開催しました♫

昨年に引き続き２回目の開催でした！！

イベントの内容、まずは

私の手作りお菓子の販売です(^ ^)

焼き菓子を中心に、７種類♫

三日間かけて作りました！！

と言っても、私一人で作ったのではなく、

優しい生徒さん達がお手伝いしてくれました♡

どんどん焼いて、

どんどんラッピングしていく様子は

まるでお菓子屋さん(o^^o)

オリジナルシールやタグを使って

可愛くラッピングしました♡

今回は全部合わせて600個作ったんですよ♫

（昨年400個用意して足りなかったので

増やしました！）

レモンケーキは安定の可愛さ！！

当日の朝にマフィンも焼きました(^ ^)

マフィンは焼きたてが美味しいので♫

そして当日の様子はこんな感じ♫

たくさんの方々が来てくれました！

（来場者は、生徒さんと、

アトリエ周辺住民の皆様限定のイベントです）

そして私のお菓子の他には…

生徒さんたちの手作り作品の出店も

ありましたよ♫

全員分は撮り損ねてしまったので、

抜粋でご紹介します！

可愛いケーキトッパーや、

アクセサリーなど♫

猫ちゃんたちも…♫

そしてお菓子屋さんとして

独立した生徒さんたちによる

お菓子の出店もありました♡

シフォンケーキや、

焼き菓子たち♫

クッキーたち♫

アイシングクッキーの

ワークショップも開催してもらいました♫

ハロウィンの黒猫ちゃん♡

などなど…♫

たくさんの生徒さんの才能が

キラキラと輝いていました(^^)！！

このイベントを開催しようと思ったのも、

多才な生徒さんがたくさんいて、

それぞれの発表の場所があれば良いなぁと

思ったのがきっかけです^_^

なので、こうして皆が楽しそうに

自身のお店を開いているのを見れて

本当に嬉しい時間でした！

生徒さん同士が仲良くなったり、

昔のクラスの人と再会したり、

そんな光景を見るのも嬉しく、

通信講座の生徒さんが遠くから来てくれたり

子育て中の生徒さん、元スタッフの皆も

遊びに来てくれて本当に嬉しかったです！！

毎月レッスンには来れなくても、

こうして年に一度くらい

皆でワイワイ集まれると良いですよね(o^^o)

来てくださったみなさんから、

たくさんのお祝いも頂いてしまいました！！

みんな可愛い♡ありがとうございました♡

写真に撮れたのはお花たちだけで、

お菓子や食器や紅茶などなどたくさん、

嬉しかったです！！

ありがとうございました(o^^o)

アトリエを構えてから丸３年とは…！

本当に早いです！！

今日も平和にアトリエで仕事ができるのも

支えてくださる生徒さんたち、

ブログを読んでくださる皆さまのおかげです！

いつも応援していただき

ありがとうございます(o^^o)♡

これからも、

手作りの楽しさをお伝えしていけるよう

日々精進して参ります♡

私のお菓子教室以外にも

いろんなレッスン、イベントなど

皆さんが楽しめる企画を

開催していきたいです♫

これからも、

どうぞよろしくお願いいたします^_^！！

marimo

【雑誌掲載】『富澤商店の厳選100レシピお菓子・パン』

2019年10月20日

カテゴリ :: 掲載・受賞など

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。

今日は掲載誌のお知らせです♡

先日発売になりました
『富澤商店の厳選100レシピお菓子・パン』に、
私のレシピを14品載せて頂いてます！！

毎月富澤商店のWEBサイトにて
レシピを連載していますが、
その中から厳選レシピが本になりました♫

※連載ページはこちらです(*´ -`)(´- `*)

自分のレシピ本以外で、
一冊にこんなに載せてもらうのは珍しく、
嬉しかったです(*´ｪ`*)

掲載レシピは、例えば...

クリーミーなケーキ生地と、
コーヒーのほろ苦さが美味しい、
スティックティラミス♡

シフォン生地の中に
たっぷりの生クリームを詰めた
パウンド型で☆生シフォンケーキ♡

ふわもち生地にラムレーズンを入れて
トッピングにグラニュー糖とバターを♪
シュガーバターレーズンパン♡

などなど、１４品です！！

私以外にも、連載をしている
色んな先生の美味しいレシピが満載です♫

本屋さんでお見かけの際は、
ぜひお手にとってみてくださいね＾＾！！

今日も読んでいただきありがとうございました！

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ネスプレッソ「朝のミルクコーヒータイム」キャンペーンにて審査員します♡

2019年10月10日

カテゴリ :: イベント

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです！

今日は、インスタで開催される

写真投稿キャンペーンのお知らせです♡

ネスプレッソが主催する

「朝のミルクコーヒータイム」

写真投稿キャンペーン♫

こちらのキャンペーンの

審査員を務めさせて頂きます(o^^o)

どんなキャンペーンかと言うと、

みなさんのコーヒータイムの写真を

インスタに投稿してもらって、

素敵な写真を選ぼう！というもの^_^

プレゼントもありますよ！！

応募テーマが３つありまして、

「休日の朝をゆったり過ごす」→ #ゆったりコーヒー

「朝の気分を上げてくれる」→ #プラスオンコーヒー

「朝、仕事の前に気合いを入れるための」→ #スイッチオンコーヒー

に分かれています♡

どれかを選んで投稿してくださいね！

参加方法は、

１) インスタグラムにアクセスし、ネスプレッソ公式アカウント@nespresso.jpをフォロー

２)「朝のミルクコーヒータイム」の写真を撮り、

#ゆったりコーヒー

#プラスオンコーヒー

#スイッチオンコーヒー

の、3つのハッシュタグから1つをつけて

インスタに写真を投稿するだけ(^ ^)

コーヒーはネスプレッソのコーヒーじゃなくても構いません(^^)

素敵な作品として選ばれると、

オフィシャルアカウントで表彰され、

更にはコーヒーメーカー

「クレアティスタ・プラス」と

ミルクを加えて楽しむためのコーヒー

「バリスタ・クリエーションズ」3種類セット

がプレゼントされちゃいます！

詳しくはこちら＾＾↓

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＼料理インスタグラマーが選ぶ／ 🌄「朝のミルクコーヒータイム」応募キャンペーン☕ あなたはどんな朝のコーヒータイムを過ごしていますか？３つの朝のシーン#ゆったりコーヒー #プラスオンコーヒー #スイッチオンコーヒーから、あなたの朝にぴったりなハッシュタグをつけて、ミルクコーヒーの写真とともにインスタグラムに投稿してください。特に素敵な投稿を、料理インスタグラマー達が選定し表彰いたします🏆✨ 選ばれた方には、朝のコーヒータイムをより楽しんでいただけるコーヒーメーカー「クレアティスタ・プラス」とミルクを加えて楽しむためのコーヒー「バリスタ・クリエーションズ」3種類をセットにして、各ハッシュタグ毎1名、計3名様にプレゼント🎁 ーーーーーーーーーー【応募期間】 2019年10月7日（月）～11月6日（水） 23:59 【応募方法】 1：インスタグラムにアクセスし、ネスプレッソ公式アカウント@nespresso.jpをフォロー。 2：あなたの「朝のミルクコーヒータイム」の写真を撮り、#ゆったりコーヒー #プラスオンコーヒー #スイッチオンコーヒー 3つのハッシュタグから1つをつけて投稿。　※コーヒーはネスプレッソのコーヒーでなくても構いません。 3：応募完了！【当選の連絡】当選者にはDMでご連絡いたします。非公開アカウントによる投稿や、あなたの「朝のミルクコーヒータイム」の写真以外および指定のハッシュタグが付いていない投稿は、応募対象外となりますので、ご注意ください。ーーーーーーーーーー沢山のご応募お待ちしております！ #Nespresso #ネスプレッソ #coffee #コーヒー #バリスタクリエーションズ #baristacreations #キアロ #chiaro #スクーロ #scuro #コルト #corto #プレゼントキャンペーン

A post shared by Nespresso Japan ネスプレッソ (@nespresso.jp) on Oct 7, 2019 at 2:30am PDT