こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



バスク風チーズケーキ。
略してバスチー。



アトリエでのレッスンができず、
通信講座での開催となりました
(*´ｪ`*)



今日はその様子をお届けします♪






見本のバスチーをお送りしていて、
その製作風景はこんな感じ(*´ -`)(´- `*)



レシピ通り、１台ずつ作っていきます。



お菓子屋さんなら、
大きなミキサーとかで一気に作れますが、
私たちは手作業なので時間がかかります。



でもその分、一台一台、
心を込めて丁寧に作れる気がしています
(*´ -`)(´- `*)







焼き上がりのバスチーは、
こんなに膨らんでポヨポヨです。



なぜポヨポヨかというと、
中心がとろける食感になっているから。


とても柔らかいんですね
(●´ω｀●)







ですので、冷蔵庫で一晩冷やし固めてから
ラッピングして発送になります。



焼きたては柔らかすぎて、
発送できないのです(●´ω｀●)






また、表面がしっかり焼きこまれているのも特徴。


決して苦くはなく、香ばしさがとても美味しいんです♪




手間暇かけて作られたバスチーたち。


可愛くて可愛くて
(*´ -`)(´- `*)



見てるだけで癒されます♡



ちなみにラッピングに使っているケースは
ケーキBOX No.5という商品です。


また、
私はいつもこの業務用クッキングシート　20mを使っています♪


良かったら参考にされてくださいね。







さて、生徒さんが作るための材料も袋詰めして、
見本のケーキと一緒に梱包です！



無事に届きますように〜と
祈りながらヤマトさんへ手渡します
(*´ -`)(´- `*)






翌日、
そろそろ届いたかな〜と思っていると、
生徒さんから感想の連絡が！！


これまた、とても嬉しい瞬間です
(*´ｪ`*)



特別に、いくつかご紹介しましょう♡




「届いたお見本のケーキいただきました！

「連絡遅くなりましたが、昨日無事にケーキ届きました。レシピを考えた甲斐があります。





そして生徒さんたちが早速作ってくださり、
とても嬉しく思っています♪


焼き方がちょっと難しいので、
通信講座のグループ内では、
みなさんからの質問が飛び交います。


このお菓子は、温度設定の質問が多いかな。



ご自宅のオーブンに合わせて、
美味しく焼けるようサポートしています
(*´ -`)(´- `*)


インスタグラムにも、投稿がたくさん♡

ありがとうございます！




こちらは、いつもアトリエに通ってくださっていて、
今回通信で受講した方のコメント。


「普段、アトリエレッスンでは混ぜ方のコツなどを直接教われ勉強になっていたけど、
バスチーは混ぜ方は簡単なのに焼き方が難しかったので、
自宅のオーブンで試しながら何回も質問できることが有り難かったです。
通信講座にぴったりで、受けてよかったです☺️」


なるほど〜〜！と思いました。

確かに、そうですよね〜！


その他の皆さんも、とても美味しそうな焼き上がり！








投稿ありがとうございます♡



ぜひこれからもレシピを活用してくださいね
(*´ -`)(´- `*)



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


さてさて、
そんなバスチーレッスン。



前回の通信講座の募集も
すぐに満席となってしまい、
キャンセル待ちの方が多いため、

５月にもまた開催致します
(*´ -`)(´- `*)


５月１日  お昼１２時〜
受付開始します。

またブログでご案内しますね！



お家時間に、バスチーで美味しいひと時を
過ごしていただけたら嬉しいです♪



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


四月からのレッスン一覧はこちらの記事をご覧ください。

今日も読んでいただきありがとうございました！

ランキング参加中です！クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
　
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます！

ーー





    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


通信講座＜入門クラス＞４月のメニューは
マドレーヌとスコーン！！


シンプルながらも
しみじみ美味しい焼き菓子です♪


材料も少なく、家にあるもので
気軽に作れるのも嬉しい(*´ｪ`*)



今月はお見本の発送もあったので
お送りしましたよ〜〜！


その様子をお届けしますね♪





マドレーヌ作り〜〜♪

生地は均等に入れましょう♪







焼いてます〜〜！

ぷっくりおへそが出ていますね♪






冷めたらラッピング！！

熱いうちに入れると、水蒸気が篭ってしまうので注意です。







スコーンも仕込みまして。

卵を塗ってから焼くと良い焼き色がつきますよ♪








焼けました〜〜〜！
こちらは、
プレーンとチョコチップです♪






冷めたら包みます(*´ｪ`*)

使っているのは、富澤商店の
OPPレーズンサンド袋　10.5×10.5です。


レーズンサンド以外にも色々包めるのに、
このネーミングは謎です。。。
(　´_ゝ`)ノ







さてさて、箱に入れて！！







完成です！！



この箱は、cottaで買える
フラワードームという商品です(*´ｪ`*)


大中小サイズありますが
今回は中サイズ！


とっても可愛くてオススメ♡


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


さて、早速生徒さんが作ってくださり、
インスタグラムに投稿が♡

いくつかご紹介しますね！




マドレーヌ。とっても美味しそう！！
ご自宅のオーブンに合わせて温度調整して綺麗に焼けましたね♪
 




マドレーヌとスコーン。両方作っていただき、
盛り合わせプレートがなんとも素敵♡
ご家族にも好評で良かったです♪


 


アールグレイと、チョコのスコーン！
美味しそうなアレンジですね♡
スコーンは色々アレンジできるのが嬉しいレシピ♪





マドレーヌ。素敵なラッピングですね〜売り物のよう！！
お友達にも喜んでもらえて良かったです(*´ｪ`*)



まだまだご紹介したいお写真がたくさんです！！

インスタグラムの#marimo_cafeに集まっていますので
ぜひご覧くださいね♪




ではではまた更新します〜＾＾





四月からのレッスン一覧はこちらの記事をご覧ください。



今日も読んでいただきありがとうございました！

ランキング参加中です！クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
　
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます！

ーー





    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。
 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


ステイホーム週間ですが、みなさまいかがお過ごしですか？


私も家にこもりっきりで、
パソコンやスマホに向かってばかりです。


パソコン時間が増えた結果、
通信講座に割く時間がとても増え、
色んな企画を思いつき、


内容がパワーアップしています！！
(=ﾟωﾟ)人(ﾟωﾟ=)



これは嬉しい変化！！


私、
「もっとこうなったら楽しいな〜」とか、

「こんなことしたいな〜〜」というのを

考えるのが大好きなんです(*´ｪ`*)



でも、毎日慌ただしくしていると
考える時間もなくて。



今、コロナでレッスンも自粛して、
登壇系のイベントもなくなって、
やることが減ってしまった中、



通信講座は通常通りやらせて頂いてるので
自然と通信講座のことばかり考えているのです
(*´ -`)(´- `*)



あ、今まで考えていなかった訳じゃないですよ！！



レッスンやイベントのために使っていた時間が
通信講座に注がれている、と言うことです
(｡･ω･)ﾉﾞ



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○




さて、具体的には何を思いついたのかと言うと、


一つは、

「お菓子作りに関する疑問」を募集して
答えていく、と言うもの。



毎月の課題のお菓子に関する疑問は
今までも受け付けて回答してきましたが、
それに加え、


もっと基本的な・・・


例えば、

「薄力粉の種類の違いは何なの？」


「オーブンによって焼き時間を調整、ってどうすれば良いの？」


「お菓子の甘さを控えたい時に、砂糖を減らしても良いの？」


など、お菓子作り中に出てくる疑問に

一つずつお答えしていく、という企画です

(*´ｪ`*)



アンケートを取ったらたくさん（５０個くらい）質問が来たので、

これからお答えしていく予定です♪



※質問は随時受け付け中なので、講座の生徒さんは
思いついたらその都度質問を送ってくださいね〜〜
(*´ -`)(´- `*)


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



さて、もう一つの企画は、


「どのオーブンが使いやすいのか？」

という疑問を解決しよう！と言うものです。



「電気オーブン、ガスオーブン
どちらが良いの？」


「どのメーカーのどの機種が良いの？」


というのは疑問ですよね。

私も全部のオーブンを使ったことはないので、
正直、偏った意見になってしまうのが現状です。

（ ´,_ゝ｀）



オーブンって高い買い物なので
比べた上で買いたいけど
比べる機会がないんですよね・・・。



そこで、生徒さんのオーブンの使い心地を集計し
高評価のオーブンを探すことにしました！
(●´ω｀●)



早速アンケートを作り、
皆さんに回答してもらっているところです。


今、６０名ほどの生徒さんが協力してくださり
データが集まっています。(*´∇｀*)



集計結果としてまとめるには、
もう少し集めたいところです・・・

特にガスオーブンのデータが少ないのが
気になります(ノд・。) 



そこで！

通信講座の生徒さん以外でも、
使い心地を教えるよ〜という優しい方がいらっしゃれば、
下記のフォームより教えてください♪


オーブンについてのアンケート回答フォーム
※受付終了しました！ご協力ありがとうございました！


ご回答頂いた場合、
ご希望の方には、集計結果をメールで報告します
(*´ -`)(´- `*)




今後のオーブン選びの参考にして頂けたらと思います♪


よろしくお願いします♪
(*´ -`)(´- `*)



もちろん、通信講座の生徒さんには
グループ内でしっかり結果をご報告予定です^^

お楽しみに〜！




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



というわけで、


ちまちまと家でパソコンに向かっているmarimoでした。



通信講座のお見本お菓子の発送などもしているので
その話もまた書きたいと思います(*´ -`)(´- `*)



ではまた〜！



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


四月からのレッスン一覧はこちらの記事をご覧ください。



今日も読んでいただきありがとうございました！

ランキング参加中です！クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
　
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます！

ーー





    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。




 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです！


以前からご案内していました
「苺のネイキッドケーキ」の通信講座。


最近またお申込みが増えています(^ ^)

みなさん、こんにちは！